Kako skuhati zeleni Ivan čaj. Kako skuhati čaj vrbe kod kuće, njegova ljekovita svojstva i korištenje. Sastav bilja Ivan-čaj.

Piće nije bilo tako žestoko primljeno u Australiji. Postoji samo nekoliko marki ledenog čaja spremnog za piće na tržištu, a svatko, kao i njihovi američki kolege, nalazi se na super slatkoj strani. Učiteljica čaja i poslovni vlasnik Mai King Tsang kaže da će, ako ikada kupi ledeni čaj, otići u azijski supermarket za nezaslađen japanski ledeni čaj ili tajvansku ili kinesku verziju.

Oolong čaj je ukusan, ali zeleni čaj s ledom ponekad može biti malo gorak, a to vas može odvratiti ako niste navikli na to, kaže Tsang. Tsang preferira napraviti svoj ledeni čaj. Dok neki ljudi vole koristiti kipuću vodu, a zatim ohladiti pivo pomoću leda, Tsang kaže da ova metoda može dovesti do gorkog okusa čaja. "Ljudi često dodaju led jer moraju razrijediti čaj s lošom degustacijom." Tsang kaže, koristeći hladnu vodu i ostavljajući listove čaja da se okreću duže vrijeme, daje dosljedniji, superiorniji okus.

Tsang priznaje da uopće ne koristi led u hladnom čaju. Pojam ledenog čaja ili ledenog čaja ponekad se koristi za opisivanje ove metode izrade čaja. Tsang kaže da koristi izraz "hladno prešano" jer zvuči privlačnije od čaja "hladnoga kuhanja".

Zakuhajte, insistirajte i pijte čaj s užitkom

Hladni čajevi mogu se napraviti s bilo kojom vrstom čaja, ali rezultat će biti dobar kao čaj koji ste stavili u njega. Ako želite voćni čaj, dodajte pravi plod kako biste pojačali ili nadopunili okus, kaže Tsang. Za prirodni cvjetni ili voćni čaj, probajte čaj od jasmina ili osmanthus oolong čaj. Osmanthus je tradicionalni kineski cvijet s naznakama marelice.

Prema Tsangu, francuski grof Grey postaje popularan poput običnog grofa Grey za izradu ledenog čaja. "Ovo je dodavanje ruža koje pomažu prerezati citrusnu notu ulja bergamota", kaže ona. Tsang također preporučuje Stockholmsku mješavinu; U nju je dodan crni čaj s citrusima, cvijećem i voćem.

Ako želite da vaš ledeni čaj ima prirodnu slatkoću, Tsang preporučuje Dunitri čaj, koji je prirodno sladak. U pravilu, većina čajeva od vanilije je umjetno začinjena i često može tražiti kako žvakati parfem, jer je cilj prikriti lošu kvalitetu čaja s aromom vanilije, kaže ona. Ali čaj i vanilija su dobro izbalansirani i ne nadjačavaju jedni druge. Pun je prirodne slatkoće, ali uz pouzdanost crnog čaja.

Poželjan listni čaj je poželjniji jer je čaj, koji ćete naći u tradicionalnim kvadratnim čajnim vrećicama, obično najniže kvalitete. Međutim, vrećice u obliku piramide u kojima možete vidjeti čaj od listova, cvijeće i bilje koje se dodaju u vrećicu mogu napraviti veliki ledeni čaj.

Mnogi ljudi prave hladni čaj, pripremajući tradicionalni čaj uz kipuću vodu, ali oni udvostručuju količinu čaja, a zatim dodaju veliku količinu leda i hladne vode kako bi razrijedili koncentrat i ohladili čaj prije lijepljenja u hladnjak. Međutim, s ovom metodom, tanini će vjerojatno proći, donoseći gorku notu. Ova metoda također podliježe nedosljednim rezultatima.

Kao iu slučaju hladne kave, ova metoda je dugotrajna. Međutim, proces je jednostavan, zahtijeva vrlo malo pripreme, i zasigurno vrijedi čekati. Uzmite bocu s praznom vodom standardne veličine. Dodajte približno jednu čajnu žličicu žličice žličice izravno u bocu s vodom. Nema potrebe za složenim infuzijama.

Ivan - čaj. Zdravstveni recepti

Dodajte svježu vodu iz slavine u bocu s vodom. Zavijte vrh boce, stavite u hladnjak i pustite da voda i čaj kombiniraju čaroliju. Ostavite preko noći, ili barem šest do osam sati, za savršen ledeni čaj. Tsang kaže da kvalitetan čaj od lišća, kao što je čvrsto namotan oolong čaj, teži da potone na dno boce, tako da nema potrebe da se oslobodite lišća. Ali za manji list čaja ili slabijeg lišća, tamo gdje ima puno sitnih čestica, dobro bi bilo upotrijebiti čajni filter i sipati čaj iz jednog spremnika u drugi.

Ako želite zaliti hladni čaj na led, učinite to - ali imajte na umu da ćete razrijediti okus i možda ćete na početku morati dodati još lišća. Tsang radije koristi med, a ne šećer da zasladi svoj ledeni čaj i štiti sirovi šećer, ne rafinirani bijeli šećer. Ako koristite med, eksperimentirajte. Neki medovi dobro rade s čajem, ali ne i "za druge", objašnjava Tsang. Na primjer, čaj s cvjetnim notama dobro će funkcionirati sa sličnom aromom meda.

Fermentacija za skupljanje čaja

U pravilu čajevi s slatkim notama bolje rade s zaslađivačima. s više dubine, to će biti u kombinaciji s tankim, ali jakim čajem, kao što su blago oksidirani oolong čaj ili bijeli čaj, kao što je Bai Mu Dan. Dodajte svoj izbor voća vašem čaju nekoliko sati prije posluživanja. Ono što želite dodati ovisi o vrsti voća. Ako vaš čaj ima slađu voćnu notu, dodavanje kriški breskve ili šljiva može dobro djelovati.

Na vama je da ostavite voće u čaju prilikom posluživanja. Zamislite šalicu čaja koja je započela u vašem vrtu. Međutim, treba upozoriti da ako volite čaj, Liversidge je već osvojio pola bitke za mentalnu igru. Liversidge pokreće knjigu sa savjetima o tome kako skuhati veliku šalicu čaja: zašto i kako koristiti čajnik, kako staviti čaj u vlastitu vrećicu čaja, zašto uvijek treba kuhati svježu vodu za pripremu čaja, koliko dugo treba pustiti da voda ostane prije kako ga sipati na čaj i u koje doba dana.

Liversidge ulazi u srce knjige, biljke iz kojih se mogu napraviti različiti čajevi. Ona dijeli biljke na pet dijelova, ovisno o tome koji dijelovi biljke se koriste za izradu čaja: lišće, sjemenke, voće, cvijeće i korijenje. U svakom odjeljku sadrži mnoge zajedničke biljke s opisom biljke i vodič koji objašnjava kako ih uzgajati, kako i kada ih prikupiti, te kako najbolje pripremiti i pripremiti čaj iz svake biljke. Najbolja vijest za ljubitelje čaja je da ne morate živjeti u kući s dvorištem i velikim vrtom kako biste imali vlastiti ormar za čaj.

Mnoge biljke koje se mogu koristiti za pripremu čaja i tizana mogu se uzgajati u loncima na terasi, na balkonu ili čak u sunčanom prozoru. Ovdje je vodič za uzgoj i berbu iz svakog od pet dijelova. Ali ona obećava, ako ih isprobate, biti ćete zapanjeni koliko su oni složeni u mirisu. Kamelije su popularne među vrtlarima za proizvodnju lijepog cvijeća tijekom jeseni i zime, kada cvate malo više. Assamika iz Assama, Indija. Ako rastete u loncu, možete ga premjestiti na zaštićeno mjesto kako bi zaštitili korijenje od smrzavanja tijekom oštrih zimskih temperatura.

Možete ga izrezati na visinu od tri noge, kao što to rade komercijalni proizvođači radi žetve, ili možete pustiti da prirodno raste u velikom grmu ili malom stablu. Mali bijeli cvjetovi koji se pojavljuju u jesen mogu se pokupiti, osušiti i dodati lišću kako bi se poboljšao okus čaja. Različiti načini uzgoja, žetve ili prerade koriste se za stvaranje različitih čajeva ovog tipa. Sinensis. Kako žetvu: tajna stvaranja zelenog čaja je prikupljanje dva gornja lišća i ostavlja na novom proljetnom rastu.

Nove stabljike će biti zelene, za razliku od smeđih proizlaze iz rasta prošle godine. Kako napraviti čaj: zagrijte lišće prije nego što se može oksidirati. Za zagrijavanje lišća, obrišite ih 1-2 minute, a zatim odmah pokrenite hladnu vodu iz slavine kako biste zaustavili zagrijavanje i zadržali zelenu boju. Zatim listajte listove, koji će biti meki i fleksibilni, rukama ili s podlogom za sušenje u epruvetama. Postupak zagrijavanja završava kada su listovi potpuno suhi i hrskavi.

Čuvajte ih u zatvorenoj staklenoj posudi. Da skuhamo čaj, stavimo šest listova u čajnu vrećicu, stavimo vrećicu u šalicu koja je prethodno zagrijana s toplom vodom, zalijemo kipućom vodom u šalicu i pokrijemo poklopcem i pustite da se čaj vrti tri minute.

Medicinske prednosti: zeleni čaj poznat je kao stimulans, antibakterijski i diuretik. Vitamini i željezo u zelenom čaju također mogu smanjiti kolesterol i usporiti proces starenja. Bonus tip: sušeni cvjetovi kamelije ili suho ružičasto ili ljubičasto cvijeće mogu se dodati i pohraniti s osušenim i valjanim listovima kako bi se poboljšao okus zelenog čaja.

Ostale opcije: ovo je najveći dio biljaka u knjizi i uključuje 20 biljaka s lišćem pogodnim za čaj. Među njima su matičnjak, metvica, ružmarin, kadulja i timijan. Ovo je godišnja koja će brzo rasti u hladnom proljetnom vremenu, ali cvijeće će se brzo "saviti" i prerasti u sjemenke koje se nazivaju korijander u SAD-u kada se vrijeme zagrije.

Čaj je najbolji od kombinacije sjemenki i lišća. Ako rastu iz sjemena, posadite izravno u tlo, jer male sadnice cilantra često ne preživljavaju transplantaciju. Ako rastete u loncu, odaberite najmanje 12 inča dubine, jer cilantro ima dubok korijen. Kako žetvu: usjev prolazi nekoliko tjedana prije berbe sjemena. Stavite listove na posudu na toplo tamno mjesto i pažljivo ih osušite u zatvorenoj posudi. Pričekajte dok se sjeme ne počne smrditi na biljci prije žetve; Odrežite duge stabljike i objesite ih naopako na toplo mjesto.