Prezentacija prije kulinarske lekcije "vinaigrette". Kuhajte na shkirtsí.

Vikladach tehnologija Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Predmet: Povrće. Salata za kuhanje "Venegret" 6. razred Meta lekcija: naučite o vitaminima iz povrća i kako rezati. ZADATAK LEKCIJE:

gledajte nove videozapise o poznatom povrću
Zapobízhny zasíb tekhníki bezpepeka
upoznati načine primarne prerade povrća
naučiti kako rezati povrće
Pripremite salatu "Venegret"

plan učenja

Kviz
Načini primarne prerade povrća
Načini rezanja povrća
Vinaigrette
Čega ste se sjetili?

Zašto je povrće obojeno? OVOČI - gradsko voće i zelenilo, kao da se naviknu na ježa; nezamjenjivih prehrambenih proizvoda. Ljudskom organizmu potrebno je unositi vitamine i mineralne soli, bjelančevine, razne organske kiseline, eterična ulja, koji se ugodno dodaju procesu kiseljenja. Dodavanje povrća bilo kojoj sorti, kuhanom od mesnih rebara i drugih proizvoda, pomoći će vam da bolje osvojite. Glavne skupine povrća

KORIJENI (?)
CIJEV (?)
LISTOVI (?)
Garbuzov (?)
BOBOVI (?)
PASLJANOV(?)
Cibulinni (?)
ZAČINI(?)

Zna-ne-zna RAJČICA - "zlatna jabuka" - plodovito povrće, roslina iz porodice pastlona. Bagatij za karoten, vitamine C, B1, B2, mineralni govor. Uključite se u kuhanje za pripremu salata, peršuna i drugog začinskog bilja, nadjeva (što to znači?). Lukovice imaju 11-23% škroba, 1-3% bjelančevina, masti, mineralnih soli i vitamina C. Različite biljke (?) mogu viklikati otruennya. Kupus

Kupus ima puno smeđih jezika. Postoji bagat na mineralnoj soli, koji poboljšava rad crijeva. Kupus spryyaê pídtrimtsí živost i ugljen raspoloženje.
Na nižem rastu samo je jedan kupus, Krumpir je prijateljska obitelj. Kupus s krumpirom u tvorničkoj kuhinji - Najpopularnije je povrće.

MRKVA Još je vrijednija za ishranu kornjaša s visokim sadržajem zukrua, karotena, vitamina B1, B2, C, kao i kalcija, fosfora, soli. Vykoristovuêtsya u kulinarstvu za preljev juha i umaka. ispašeni izgled, a također i za pripremu sokova i salata, nadjeva za pite. LUK, SATI. Cibulya je povrtna kultura. Osveta tsukor, proteini, vitamini. Maê znezarazuyuchi (baktericidna) i antipiretska moć. Vykoristovuyut na svježe, kuhano, podmazano i sušeno. Časnik - tsibulinna roslina oštrog mirisa i gostoljubivog okusa. Svibanj phytoncidi. Vykoristovuyut kao začin za grickalice, papar i drugo bilje. PAPRIKA Videći plodove ovce, zukor, bjelančevine, mineralne soli i vitamine B, B1. Za vitamin C, prvi mjesec sjedite u sredini povrća. Zeleni i crveni plodovi biljne zamjenske paprike imaju svježi i konzervirani izgled, kao začin za preljeve za juhe, začine za meso, povrtne salate. Kviz

Kako povrće jede korijenje, bulbi?
Kako povrće jede lišće?
Kako povrće jede voće?
Kako se danas jede povrće?
Od kakvog povrća raste kora?
S kakvog povrća stružu kožu?
Kako jedete povrće?

mrkva, cikla, krumpir, cibula, rotkvica

kupus, zelena salata, krip, peršin, kiseljak, selera

rajčica, ogirok

grašak, kvassola, kukuruz

krumpir, repa

mladi, krumpir, mrkva, peršin

Metoda primarne prerade povrća

Odaberite (sortirajte)
Relativno mijut (i suši se)
Očistite kožu (po potrebi)
Narizirajte ili utrljajte na trećine ili dotjerajte na drugi način (?)

Načini rezanja povrća Kako se oblikuju komadi povrća u bačitu?

Blokovi

Krugovi

Kiltsya i pivkiltsya

Salata

Salate - ne samo miris ljeta, topline, već i vitamina koji su potrebni ljudima, posebno zimi, nije krivo bez salate.

Što je salata?

Salata - tse hladna biljka od jednog ili dekílkoh vid_v ovochív (bez cikle), u čije skladište ulazi preljev s kiselim vrhnjem ili majonezom. Cikla je uključena u razne salate - vinaigrette.

Povrće se reže samo na doshtsi, ne navijajući visoko na dnu.
Noževe i vilice prenosite samo s ručkom naprijed
Alati za rezanje obrezuju se manje od sat vremena, radeći do dna, nemojte hodati po mjestu s nožem u rukama.
Nakon završetka robotskih alata, stavite ih na mjesto za pjevanje

Sigurnosna oprema

Sanitarna pravila

Doći na posao, staviti pregaču i pletenicu, zasukati rukave
Nokti na rukama mogu biti kratke dlake, ruke treba nositi sa slatkom četkom. Pod satom pripreme pazite da su vam ruke uvijek čiste.
Stezhit za čistoću posuđa i inventara, za čistoću radnog mjesta i tog mjesta.
Koristuvatsya okremimi doshki za Sirikh i varenyh produktív.
Pokušajte í̈zhu okremoy žlicom, a ne tíêyu, poput kuhanja.
Prije žetve prehrambenih proizvoda provjeravaju njihovu kakvoću po izgledu, boji, mirisu i okusu.

Tehnologija pripreme salate "Vegetarijanski vinaigrette".

Skuhajte mrkvu, krumpir i ciklu
Zvareni ovochí očistite kožice
kiseli kupus vydzhati, ogirki promiti

Očišćenu ciklu, krumpir i mrkvu narezati na kockice, istresti cibulu.

Očišćenu ciklu, krumpir i mrkvu narezati na kockice, istresti cibulu.
Z'ednati povrće, posoliti, začiniti maslinama
Stavite vinaigrette u zdjelu za salatu, pijuckajte zelenilo, ukrasite povrćem

DAJTE POGLED NA HRANU

Koje su glavne skupine povrća koje poznajete?
Koji je najbolji način da osvetite najveću količinu vitamina C?
Znate li napraviti preparate?
Zašto preferirate prvu žetvu povrća?
Koje ste oblike opisa prepoznali?

Domaća zadaća

Smislite recepte za pripremu začinskog bilja od povrća

DYAKUEMO ZA POŠTOVANJE!

Postavljanje rasvjete iz proračuna općine "Gimnazija broj 2"

Tema "Vinegreti"

Davidova N.Y.

Učitelj tehnologije, MBOU "Gimnazija br. 2"

Sarov, 2013

Nagađaj o jaku jela pide mova

Yogo se zove "Ruska salata"

U ... negrit

Što znaš o vinaigrette?

VINOGRET (franc. vinaigre - otset; vinaigrette - oni koji su brizkane otstom) - salate s kuhanim povrćem, slanim ogirkivom i cibulima, začiniti preljevom za salatu i majonezom.

Povijesni dokaz

Naziv "vinaigrette" pojavio se za vladavine Aleksandra I. Poznati francuski kuhar Antoine Karem, koji je radio u kuhinji palače, čuvao je posao ruskih kuhara i počeo kuhati nepoznatu salatu. Pekući da je jelo spremno da ga prelije kuhar, Karem, pokazujući na novo, pita: "Venegr?" (francuski vinaigre - ocet). Kuhari su uspjeli izgovoriti ime stravi, a smrad je klimnuo glavom: "Venegret, vinaigrette ..." Tako se carski jelovnik pojavio s novim imenom za stravi, jak, vyyshovshi za mezhí palaču, oprostio se od neprepoznatog i bez zabrane postao je sjajan zalogaj yu ruskih ljudi.

Recept za vinaigrette

ovce, G :

Buryak

150

krumpir

mrkva

210

100

Slani ogirki (četvrtasti kupus)

Tsybulya ripchasta

300

150

Preliv za salatu (majoneza)

Izlaz:

100

1000

Roslinne ulje

Snaga, začini

preljev za salatu

za vinaigrette

Ocet

Pomiješajte

Kuhanje

vinaigrette od povrća

Krok 1

Krompir i mrkva se dobro operu i kuhaju dok ne budu spremni za 20-25 pera.

Krok 2

Ciklu oprati četkom i skuhati 60-75 pera.

Krok 3

Skuhano povrće ohladiti.

Krok 4

... očistite i narežite chi kockicama.

Krok 5

Cibula se izreže na sitne kockice.

Krok 6

Slane ogirke režu se ražnjićima i kockicama.

Krok 7

Ciklu prekrijte manjim brojem maslina.

Krok 8

Povrće raste i dodaje zeleni grašak .

Krok 9

Dodajte preljev za salatu ili majonezu i promiješajte.

Krok 10

Vinaigrette se dodaje u zdjelu salate s vrućom vodom.

Z meso

Z riboyu

Asortiman

vinogrete

S drugima

proizvoda

3 konzerve

kukuruz

Vimogi do gorčine :

Zvjezdani pogled – kriške povrća

tanke skibochki chi dribny kocke;

Boja - Svjetlo-chervony ili svijetlo-rozhevy;

Gušt - gostry, vídpovídny varim

povrće, slani ogirkam ili kiseli kupus

kupus;

dosljednost - kuhano povrće - m'yaka,

ogírkív ta kiseli kupus - to je teško

zgužvana.

Metode formalizirao vinogrete

Menadžer:

Dodajte plan kuhanja

vinaigrette od povrća

krumpir

Buryak

Panjevi soli

Kuhajte na shkirtsí

Crtajte zdrobljenim kockicama

Abo majoneza

napuniti gorivom

preljev za salatu

Dozvola

Shema kuhanja povrća vinaigrette

krumpir

Buryak

Panjevi soli

Tsybulya ripchasta

mrkva

Kuhajte na shkirtsí

Crtajte zdrobljenim kockicama

Ohladite i očistite

Chi narežite na kockice tankim ražnjićima

Z'ednuyut ta remix

Abo majoneza

napuniti gorivom

preljev za salatu

Dozvola

Tehnološki diktat

na teme

"Vinegreti"

1. Vinegreti

Ime ….. zelena salata.

2. Prevedeno s francuskog na ruski, vinaigrette znači ….. .

3. Glavni proizvod u svim vinaigrettes je ….. .

4. Prije izrezati ciklu, krumpir i mrkvu ….. V ….. .

5. Shchob repa manje farbuvav ínshí proizvoda, yogo napuniti gorivom ispred ….. ….. .

6. Buryak, mrkva, krumpir i slani panjevi za vinaigrette se izrežu. ….. ili ….. .

7. Slani pepeo u vinaigrette može se zamijeniti ….. ….. .

8. U vinaigrette možete dodati zelenilo ….. .

9. Vinaigrette možete pripremiti s mesom, ….. , konzervirana ….. i druge proizvode.

10. Konzistencija kuhanog povrća u vinaigrette može biti ….. , i ogirkiv i kiseli kupus - ….. і ….. .

Točne tvrdnje:

1. ruski;

6. skibochki, kocke;

2. procijeniti;

7. kiseli kupus;

3. cikla;

8. grašak;

4. kuhati na shkirtsí;

9. riba, kukuruz;

5. maslina;

10. meko, tvrdo,

zgužvana.

Kriteriji evaluacije:

"5" - 10-9 ispravne prijedloge ;

"4" - 8-6 ispravne prijedloge ;

"3" - 5-3 ispravne prijedloge ;

"2" -2-0 ispravne prijedloge.

Dyakuyu za posao!

Za nove zustríches

Slamke od pirjanog povrća- Masa. Formirajte kazivanja. Tehnologija pripreme začinskog bilja od pirjanog povrća. Mažemo cibulu. Ripčasta cibulja. Kuhanje í̈zhija. Tehnološki slijed pripreme. Metode. Trivalnost termičke obrade povrća. krumpir. Pokrijte poklopcem. Rezanje krumpira s šipkama. Narizane tikvice.

"Povrtna salata"- Vidi dva komada prehrambenih proizvoda. Ukrasite salatu. Vídvarení produktí trimati okremo víd syrih. Povrće. Žetva od povrća. Salate od povrća. Preljev za salatu. Čime začiniti salate? Prepričani proizvod. Termička kulinarska obrada povrća. Proizvodi za ulazak u skladište salate. Pravila za pripremu salata.

"Vinegreti"- Načini ukrašavanja vinaigreta. Vinaigrette se može pripremiti s mesom. Vinaigrette se stavlja u zdjelu za salatu. Kriteriji evaluacije. Vinaigrette "Rubikova kocka". Dovršite shemu za pripremu vinaigrette. Ciklu isperite četkom. Pogodite što, govorimo o travi. Kiseli krastavci se začinjaju za vinaigrette. Shema kuhanja povrća vinaigrette.

"Obilježja povrća"- Osobine povrća. Peršin. Papar. Povrće. Vitamini. Ripa. Garbuz. Rotkvica. Molim te molim te. Posljednji. Kotleti od domaćeg puha. Tikvica. Pikantnost. Operite povrće. Patlidžan. Kupus.

"Povrće"- Rajčica. Alati i priključci. Bulboplodi. Korjenasti usjevi. Alati i dodaci za rezbarenje. Grupe povrća. Kres salata. Što je salata? Rezbarenje u kulinarstvu. Tehnologija pripreme salata. Začini. Dekoracija salata od povrća. Kvasol. Pravila za pripremu salata. Vmist vitamini.

"Svježe povrće"- Pasternak. Bolesti kupusnjače. Vimogi do točke korjenastih usjeva. Tsibuleva povrće. Brokula kupus. Pakiranje i skladištenje bulboplodív. prokulice. Šareni kupus. Procvjetali kupus. Povrće za desert. Začinjeno povrće. Slatki krumpir. Pakiranje i skladištenje tsibulevyh ovochív. Kelj od korabice. Peršin. Tartronska kiselina.

Teme imaju ukupno 15 prezentacija

Olena Nikolajevna Gulak
Prezentacija "Kuhanje vinaigreta u pripremnoj grupi"

Kuhanje vinaigreta u pripremnoj grupi

Danas sam na ručku

Radim vinaigrette

Sebe. Bez pomoći

Rizatim ovce. (Urivok V. Borisov « Vinaigrette» )

Pod satom tematskog tjedna "Ovochi" naučili smo se pripremati vinaigrette. Igrali smo leđa didaktici igre: „Pogodi okus“, „Divni medo“ Pričali su o kori od povrća. Kao vitamine koje kupuju od njih. Ruža za djecu vinaigrette.

menadžer:

1) Formirati kod djece navike neopreznog ponašanja s nesigurnim predmetima uz guzu, u međuvremenu ih je ispravno pozdraviti (tresti povrće i sl.)

2) Razviti vminnya razraznyat ovochí vizualno (svježe, kuhane, slane, kušati).

3) Vikhovuvati akuratníst píd sat rada.

Momci su već bili dostojni kuhanja vinaigrette. Trudili su se. Vinaigrette viishov je ukusan! Ukusno još na činjenicu da djeca sama yogo pripremljeni. Za prste polizati!

Publikacije na temu:

Doslednitskaya robot "Kuhanje mliječnih proizvoda kod kuće" Pripremila: vikhovanka MBDOU "Yermakivsky dječji vrtić" Yudaeva Yuliya, 6 godina Kerivnik: vikhovanka MBDOU "Ermakivsky dječji vrtić" Pukhova.

Sinopsis NUD-a iz socijalnog i komunikacijskog razvoja pripremne skupine. Kolektivna vježba "Kuhanje vinaigreta" Sinopsis GCD-a s rasvjetnom aktivnošću "Socijalni i komunikacijski razvoj". Kolektivni rad. "Priprema vinaigrette" iz pripremača.

Sinopsis zanimanja sa sviješću o prirodnoj prirodi pripremne grupe "Kuhanje vinaigrette" Sinopsis svijesti o nautičkoj prirodi pripremne skupine „Kuhanje vinaigrette” Programski zadatak: Razjasniti znanje djece.

Sažetak lekcije za srednju grupu "Kuhanje vinaigreta" Sažetak lekcije za srednju grupu na temu: Kuhanje vinaigrette

Priprema voćne salate. Tsílí: proširenje i pojašnjenje znanja djece o voću; naučiti djecu pripremiti voćnu salatu. Zadatak:.

Prezentacija "Prati ponavljanja grupe za trening" Djeca su veliki chomuchki i znaju sve. Í̈m tsíkavo sve i škripi. Rano ujutro dijete pita - "Kako je?" Kako objasniti djetetu

Prezentacija "Kuhamo domaći sir" Djeca su važnija od našeg poštovanja, naše turbote. Ale, nije manje važno obaviti prespavanje. Nije važno što ćete spavati, čitajte.