La leche de cabra se endurece rápidamente. ¿Cómo hacer requesón en casa? Requesón en casa - una receta.

Cuajada de leche de cabraCocinado con sus propias manos, tiene un sabor y aroma especial. Y al mismo tiempo, el producto resulta muy útil, ya que para su creación, las anfitrionas utilizan solo ingredientes naturales. Por esta razón, este requesón merece ocupar un lugar central en su mesa, especialmente si hay niños pequeños en la familia.

Hecho en casa queso de cabra - Este es un producto de dieta deliciosa.

Sabor y beneficios en cada gramo.

Antes de decirte cómo hacer la leche de cabra, quiero describir sus increíbles cualidades.

En primer lugar, será útil para personas de todas las edades. Esto lo demuestran claramente los residentes de las regiones donde este producto se consume casi a diario: estas personas están mucho menos enfermas y no conocen el problema del exceso de peso.
En segundo lugar, excelentes propiedades de sabor: la cuajada de cabra es algo más gruesa que la de la vaca, pero al mismo tiempo es absorbida por el cuerpo mucho más fácil y mejor.
En tercer lugar, este producto lácteo fermentado puede incluirse de manera segura en la dieta de las personas alérgicas, será útil para el insomnio, problemas con las articulaciones, para varias enfermedades del tracto gastrointestinal y el tracto respiratorio.

El queso de cabra puede estar en el menú de bebés de un año, mujeres embarazadas y madres lactantes. Contribuye a la mejora de los procesos metabólicos, asegura la formación normal del tejido óseo y satura el cuerpo con sustancias biológicamente activas. El queso de cabra es rico en proteínas y contiene en su composición un aminoácido especial, la metionina, que puede controlar los niveles de colesterol.

Recetas para cocinar un producto especial de leche fermentada.

El queso de cabra casero se puede hacer de varias maneras. La diferencia radica en el uso de diferentes entrantes, por ejemplo, en suero de leche, kéfir, crema agria, etc.

Receta tradicional

Para hacer el requesón de cabra tradicional, necesitará un frasco de un litro de leche fresca y unas tres pizcas de sal gruesa.

Empezando:

verter la leche en una cacerola, poner sal y hervir;
retire el recipiente de la estufa, cúbralo con una tapa y déjelo en temperatura ambiente por un día
después del tiempo especificado, vertemos la leche fermentada de la cacerola esmaltada y la calentamos un poco a fuego lento;

Es importante Ahora no dejes hervir la leche! Solo calienta un poco! De lo contrario, el queso cottage terminado tendrá un sabor desagradable!
luego tome un recipiente hondo, coloque un colador en él y cubra su parte inferior y las paredes con una gasa, doblada en dos o tres capas;
vierta la leche caliente sobre la gasa y espere a que salga todo el suero;
doblamos los bordes de la gasa juntos, levantamos el "nudo" formado y colgamos todo sobre un recipiente para que el líquido permanezca.

¡Después de 3-4 horas, la cuajada de leche de cabra tradicional está completamente lista para comer!

En suero

Para obtener una libra de requesón, necesitas una lata de leche de tres litros y medio vaso de suero ácido.

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Cuando tengas un resfriado, bebe jugo de cebolla. ¡Él aliviará la congestión y la hinchazón de la nariz!

Empezando:

agregue el suero a la leche, mezcle y deje que se caliente, por ejemplo, en un platillo en una habitación donde el sol brilla constantemente en las ventanas, o cerca de la batería;
si hace requesón en el verano, la leche se cuajará después de 24 horas, en el invierno, un poco más de tiempo, después de aproximadamente 2-3 días, determinamos la disposición según la condición de la masa, en la que aparecerán las piezas separadas;
calienta el agua en una cacerola ancha y alta, coloca un frasco de yogur rallado en ella y caliéntalo durante 20 minutos;

Sugerencia Con el fin de bajar rápidamente el suero de leche al fondo, en el proceso de calentamiento, el contenido del frasco debe mezclarse cuidadosamente de abajo a arriba dos o tres veces.
tan pronto como el queso cottage esté encima, retire inmediatamente el frasco de la sartén y deje que se enfríe a temperatura ambiente;
ponga un colador en un recipiente ancho, póngale una gasa y filtre los contenidos enfriados del frasco, luego cuelgue todo, junte la gasa en un paquete y déjelo durante varias horas.

El queso cottage de cabra es un gran desayuno; ¡Agregue miel, mermelada o bayas frescas y disfrute del sabor insuperable!

En crema agria

Para cocinar la cuajada de cabra para esta receta, se necesita un litro de leche y dos cucharadas de crema agria.

Empezando:

ponemos la jarra de leche en una cacerola alta llena de agua y la calentamos un poco en un baño de agua;
sacamos un frasco, agregamos crema agria a la leche tibia, mezclamos y trasladamos el frasco a un lugar cálido, lo dejamos por un par de días;
sobre la formación de yogurt en el banco, se le pedirá que suban burbujas de aire, en este momento el contenido del frasco debe recalentarse en el frasco de agua - 15 minutos a fuego lento;
luego, filtramos el yogur caliente con una gasa, lo atamos en una bolsa y lo colgamos sobre un tazón durante unas horas para que desaparezca el exceso de líquido.

El queso de cabra listo se puede comer fresco o hacer un guiso apetitoso

En la olla de cocción lenta.

Si tiene una olla de cocción lenta en su cocina, entonces puede obtener en casa incluso el queso de cabra de la leche de cabra. Entonces, necesitas una lata de leche de tres litros y un vaso de kéfir.

Empezando:

combinamos la leche con el kéfir y lo dejamos por un día a una temperatura de + 25 ° C; como resultado, debe tener una leche ácida espesa densa con buenas rebanadas gruesas;
vierta la masa en el tazón multicooker, encienda el modo de calefacción, cierre la tapa y deje actuar durante 3 horas;

Nota Verter el yogur preferentemente de forma prolija y sin revolver: ¡esta técnica le permitirá obtener una cuajada granulada de aspecto delicioso!
después del tiempo indicado, filtramos todo a través de una gasa o un tamiz fino y lo colgamos por un par de horas sobre el fregadero.

Con la ayuda del multicooker, puedes cocinar la cuajada de cabra más deliciosa y ahorrar mucho tiempo.

Ama en la nota!

La cuajada de leche de cabra es única en sus propiedades, pero para que pueda mostrarse completamente, es necesario tener en cuenta algunos de los detalles de la preparación y el almacenamiento:

es posible utilizar la leche sin hervir solo si está absolutamente seguro de su calidad, pero en caso de duda, es mejor hervirla de antemano;
preste especial atención a los dispositivos que utiliza en el proceso de elaboración del requesón: la gasa y los utensilios deben estar limpios, el colador debe estar esmaltado o hecho de acero inoxidable; es posible utilizar una cesta de mimbre;
el queso fresco fresco es deseable usar dentro de los primeros tres días después de su preparación, para un mayor almacenamiento es mejor congelarlo;
si la temperatura a la que se fermenta la leche es inferior a +23 ... 25 ° C, en este caso no se agriará, sino que simplemente se deteriorará;

Parecería que el requesón es toda una religión que solo las fábricas de productos lácteos y abuelas del mercado pueden adorar. Parece que hacer queso cottage es un negocio que es incomprensible para nuestra mente.

Pero estamos aquí por una razón específica, y parece que ya lo has adivinado. Así es, vinimos a decir que cocinar requesón es un proceso fácil que no requiere tecnología, ni productos adicionales, ni mucho tiempo, porque madura por sí solo, sin la ayuda de otros.

Te contaremos cuatro recetas diferentes sobre cómo cocinar queso cottage en casa. Todos los tipos de quesos se crearán en la leche, y más precisamente, en diferentes tipos de leche, lo que le permitirá probar diferentes tipos de quesos.

Este será el requesón casero típico durante cinco minutos, luego habrá una opción “larga”, una cabra y una hecha de leche agria. Cuatro procesos diferentes, cuatro gustos diferentes y cuatro técnicas diferentes, cada una de las cuales requiere un tiempo de exposición diferente.

Cocinar requesón de ahora en adelante será un verdadero placer para usted. Además, de ahora en adelante (tan pronto como pruebes el requesón que preparas tú mismo) harás y comerás solo requesón casero. No más mercados y tiendas.

Además de nuestras sugerencias de recetas únicas, también puede disfrutar de recomendaciones en dos rúbricas diferentes. Uno de ellos será el siguiente, y el segundo al final del artículo. Asegúrese de leer con atención y recordar todo lo que estamos hablando.

Lo que necesitas saber para cocinar

Para cocinar un delicioso queso cottage, es necesario darle el producto agrio. Para hacer esto, se puede mantener durante mucho tiempo al sol y caliente, o simplemente calentarlo sin hervir.

Cuando calientas la leche, se separa el suero. En ningún caso se puede hervir tal masa; de lo contrario, las rodajas y los granos de requesón se cocerán y se convertirán en caucho.

Antes de verter la masa con suero, debe estar completamente enfriado, pero es mejor dejarlo por la noche.

Poner una gasa en el tamiz, tome tanto tejido que sea dos o tres veces más grande que el área del tamiz, porque tiene que levantar los extremos del tamiz y, si no atara la cuajada futura, simplemente apriételo.

Si la receta indica que no hay necesidad de interferir con la masa, entonces es mejor no hacerlo, ya que preparamos todas las recetas para usted y sabemos exactamente qué es mejor no hacerlo para no estropearlo.

Sabiendo al menos los conceptos básicos de cómo cocinar requesón y cómo manejarlo, puede comenzar a aprender recetas de manera segura. Ya que solo tenemos cuatro de ellos hoy, no tardaremos mucho en recibirlos. Ni siquiera notará cómo pasará el tiempo, y ya se sentará a la mesa de la cocina con una cucharada grande en las manos y estallará su cuajada casera, aireada, ligera y tierna con una rebanada de pan fresco.

Requesón de leche en 5 minutos.

Tiempo de coccion

calorías por 100 gramos

¡Tres ingredientes! Tres! De ellos obtenemos queso fresco, hecho en casa en minutos. Es necesario probarlo en casa para comprender qué tan lejos están los productos de compras.

Cómo cocinar:

Consejo: el ácido cítrico puede ser reemplazado por jugo de limón. En caso de que tomes el jugo, necesitarás 125 ml.

Receta de cuajada de leche casera.

En esta receta, te sorprenderemos aún más, ya que prepararemos queso cottage a partir de un solo ingrediente. En principio, esta vez toda la esencia está en el nombre de la receta.

A qué hora son las 42 horas.

¿Qué es la caloría - 169 calorías.

Cómo cocinar:

Vierta la leche fresca en una cacerola grande;
Poner el quemador apagado y dejar actuar durante treinta horas;
Dado que la olla a menudo se enciende, la sartén estará caliente la mayor parte del tiempo;
Durante el tiempo que la cacerola se enfría, está prohibido interferir en ella;
Después de treinta horas, se podrá ver que la leche se ha coagulado y el suero se ha separado;
Coloque el calor mínimo debajo de la sartén y caliente la masa, pero no deje que hierva;
Nuevamente, nada puede ser interferido, y es necesario calentarlo hasta que la sartén se caliente demasiado para tocarla;
Apague el gas, deje la cacerola para que tanto el contenido como los platos se enfríen completamente;
Entonces no toques otras diez horas;
Una vez transcurrido el tiempo, vierta la cuajada en una gasa, átela y átela en algún lugar colocando un tazón;
¡En aproximadamente una hora, todo el suero se drenará y usted tendrá la cuajada terminada en su bolsillo!

Consejo: si hace calor fuera de la ventana, la bandeja con suero se puede infundir en el alféizar de la ventana.

De un producto increíblemente útil, solo podemos obtener lo mismo. La leche de cabra es más saludable que las ovejas y las vacas combinadas. Vamos a intentarlo pronto.

Cuánto tiempo - 2 horas + dia insistencia.

¿Qué es la caloría - 156 calorías.

Cómo cocinar:

Vierta la leche en una cacerola, agregue sal y hierva;
Vierta la masa en una cacerola o jarra grande, cubra y coloque en un lugar cálido durante un día;
Vierta la masa en platos que puedan ir a la estufa;
Retire los platos con el contenido a la estufa y caliéntelos, pero no los deje hervir;
Prepare los platos, dentro de los cuales se coloca un colador, y encima hay tres o cuatro capas de gasa;
Vierta el contenido precalentado en un tamiz con una gasa y espere a que el suero se drene;
Luego, apriete el contenido de la gasa, ate en algún lugar y espere otra hora para finalmente asegurarse de que todo el suero sea vidrio;
Al cabo de una hora, podrá disfrutar de requesón ya preparado.

Consejo: puedes comer queso cottage de inmediato con frutas, bayas o crema agria con azúcar.

Preparar queso cottage a partir de leche agria

Nuevamente un ingrediente y al final obtenemos algo increíblemente sabroso, delicioso, tierno y aireado. Las excusas no son aceptadas porque, como definitivamente vale la pena intentarlo.

Qué hora es 1 hora y 20 minutos.

¿Qué es la caloría - 167 calorías.

Cómo cocinar:

La leche agria debe verterse en un recipiente que, preferiblemente, tendrá un fondo redondo;
Vierta el agua en una cacerola grande y coloque la bandeja anterior con la leche en ella;
Caliente la leche, pero no la hierva, tan pronto como empiece a hervir, retire del fuego. Inmediatamente verá que en la superficie de la leche ya se han formado trozos de queso cottage y suero de leche transparente;
Escurrir la masa en el tamiz con una gasa, dejar que el suero drene. Si la gasa está amarrada en algún lugar, en aproximadamente una hora, el requesón se deshará de todo el suero y se podrá comer.

Consejo: el queso cottage se puede almacenar en el refrigerador hasta por cinco días en una forma muy fresca, luego comienza a acidificarse un poco.

Vamos a compartir con usted los secretos más íntimos sobre cómo cocinar el queso cottage en casa. Cómo hacerlo tan suave, aireado y sabroso.

Para diversificar el color de la cuajada, puede agregar pimentón dulce o, por el contrario, pimiento picante. También puede añadir cúrcuma o curry.

Para cambiar el sabor, puede agregar azúcar regular o un poco de polvo con azúcar de vainilla, puede agregar canela, nuez moscada y clavos. Verter las bayas e insistir para queso cottage.

En una versión salada, puedes picar las hierbas y agregar un poco de sal o salsa de soja. En forma de verdes se pueden hacer cebollas verdes, perejil, eneldo, romero, albahaca y así sucesivamente. Aquí, además de las verduras, puedes agregar cubitos de tomate y pimiento. Sea dulce o picante.

Mantenga el requesón debe estar en el refrigerador y preferiblemente en un recipiente completamente cerrado. Como, por ejemplo, el contenedor. Habiendo cerrado la caja el lunes, el viernes todavía puede disfrutar de las cuajadas frescas, tiernas y caseras que usted mismo ha preparado. ¿No es genial?

El queso cuajado hecho en casa es algo que definitivamente necesita no solo intentarlo, sino también cocinarlo a su gusto. Es delicioso, es satisfactorio y muy útil. En nuestro caso, también es muy económico. Además, solo al preparar todo usted mismo, sabrá lo que pone en este requesón, cuál fue la calidad y qué tan frescos fueron los productos. Usted delicioso queso cottage!

El video Cuajada de cabra de forma rápida y sencilla.

Suero de queso de cabra

Si necesita obtener 1 kilogramo de requesón en la salida, debe preparar 6 litros de leche de cabra, verterlos en frascos de 3 litros y ponerlos en un lugar cálido. Se puede calentar los pisos o el alféizar de una ventana en una habitación en el lado soleado, en una palabra, observe la temperatura, de lo contrario la leche no se agriará, sino que simplemente se deteriorará.
Para acelerar este proceso, agregue ½ taza de suero agrio a cada frasco, o diluya dos cucharadas de queso cottage terminado en media taza de leche tibia y también divídalo por frascos.
Si sucede en verano, el yogur estará listo en un día, en invierno, en 2 a 3 días. El grado de su preparación, puede determinar las piezas de la masa separada.
Es la etapa más crucial. La leche agria se calienta en un baño de agua. Para hacer esto, ponemos los frascos en recipientes altos y gradualmente los calentamos a fuego lento durante veinte minutos. En este momento puede dos o tres veces mezclar la masa de abajo hacia arriba. Como resultado, el suero se hunde hasta el fondo de las latas, la cuajada está en la parte superior. Los bancos necesitan sacar de la sartén, dejarlos enfriar.
Filtramos los contenidos enfriados a través de la gasa doblada por la mitad. Y puede pre-drenar el suero a través de un tubo de goma, y solo entonces filtrar a través de una gasa con una gasa. Ate la gasa y átela toda la noche. Por la mañana, preparó una deliciosa "cuajada de leche de cabra en casa" que será buena en su forma natural, y con la adición de miel, mermelada y fruta. Para el desayuno, no hay nada mejor que las tartas de queso o la cazuela de requesón.

Cuajada De Queso De Cabra Sobre Sourdough Crema Agria

Un bote de ½ litro de leche de cabra debe llevarse a un estado cálido en un baño de agua. A continuación, se agriará durante al menos dos días. Aceleramos este proceso agregando solo una cucharada de crema agria a la leche. Notamos que las burbujas de aire han comenzado a subir de la leche, lo que significa que tenemos leche agria en el frasco. Comenzó el proceso de la educación cuajada. Vuelve a poner el frasco. baño de agua y calentar a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego ponga un colador en un recipiente, cúbralo con una gasa y vierta la mezcla de leche fermentada a través de él. Atamos la gasa en forma de bolsa y la colgamos durante 4-5 horas para que drene el suero. Después de eso, desatar la bolsa y obtener el queso cottage terminado. Este método lleva mucho tiempo, pero está disponible para cualquier anfitriona que quiera hacer una leche de cabra en la casa de campo.

¡Esto es importante!

si prepara queso de leche de cabra en casa en una habitación donde la temperatura es inferior a 25 grados, la leche puede no agriarse, sino simplemente deteriorarse. Para acelerar la maduración, agregue un poco de suero del lote anterior o dos cucharadas de queso cottage, previamente diluido en 0.5 tazas de leche precalentada.

no está hervida, solo puedes utilizar leche, de lo que estás seguro. En caso de duda, puedes hacer cuajada de leche hervida.

como filtro, solo son adecuadas las gasas perfectamente limpias, el colador de acero inoxidable o las cestas de mimbre.

Útil en el hogar y el suero. Usted puede hacer masa para panqueques o buñuelos, hacer okroshka, sopa fría. El suero se utiliza para fines cosméticos, para la curación del cabello y la piel. La única condición - almacenamiento en el refrigerador no más de 10 días.

Queso de cabra según una antigua receta

La práctica ha demostrado que las recetas populares simples para la producción de productos lácteos resisten con éxito la competencia de los más modernos. Trate de hacer queso de leche de cabra en casa con el yogur "joven". Para hacer esto, se debe guardar un litro de leche fresca en un lugar cálido durante una noche. Durante este tiempo, el proceso de amargura comenzará. Por la mañana, ponga otro litro de leche fresca en el fuego, y cuando la espuma comience a subir, vierta el yogur "joven" en la sartén. Toda esta mezcla debe hervir, es necesario retirar la sartén del fuego en el momento en que se forma un líquido amarillento-verdoso en la parte superior. Escurra el suero y coloque cuidadosamente el coágulo con una cuchara en un recipiente. Amasar hasta que el suero esté completamente separado. Está listo para el skir: queso cottage con un sabor agradable y una textura delicada. De hecho, este tipo de cuajada desmenuzable cayó en la cocina rusa de la cocina nacional noruega, pero a lo largo de varios siglos ha sido amada por muchos rusos.

Si ya adquirió un multicooker, el proceso de obtención de requesón en casa será aún más fácil.

Compre tres litros de leche de cabra casera, agregue un vaso de kéfir, mezcle bien y deje reposar por un día en un lugar cálido. La leche agria debe ser espesa con copos gruesos.
Viértalo suavemente en el tazón multicooker, revuelva no es necesario, por lo que el aspecto de la cuajada fue más apetecible y granulada.
Encienda el modo "calefacción" durante tres horas. Después de eso - verter todo a través de un buen tamiz. ¡El requesón está listo!

Y otra receta de cocina popular. Muchas madres jóvenes incluyen queso cottage en el menú diario del niño. Las porciones, respectivamente, son pequeñas. Por lo tanto, se aplica un paquete de medio litro de yogur de leche de cabra. Un recipiente con un bio yogurt se coloca en un horno precalentado y ya apagado, donde durará al menos 6 horas. Literalmente, una hora después, el yogur se espesa y se enrolla en forma de cuajada. Y después de un tiempo específico, la masa debe ser filtrada. Los niños comen con placer este tierno requesón, que por su consistencia se parece a la crema agria.

¡Esto es importante!

La cuajada de cabra es un producto dietético. Se introduce en la dieta de los bebés a partir de los seis meses de edad, cuando se forma el tejido óseo. Es extremadamente útil para las mujeres embarazadas y las personas mayores, ya que mejora el metabolismo.

De acuerdo con el contenido de proteínas, el requesón es igual a la carne, ave, pescado y es completamente absorbido por el cuerpo humano. El aminoácido contenido en la cuajada de cabra, la metionina, es capaz de reducir los niveles de colesterol.

Cuando tengas queso fresco en casa, trata de ponerlo en acción durante tres días. Y si la cuajada de cabra se congela, no perderá su sabor.

Si está interesado en presentar regularmente un producto alimenticio tan útil como el requesón en su mesa, y no tiene dudas sobre su calidad, especialmente si tiene niños pequeños, es mucho más fácil, más seguro y más beneficioso cocinar el requesón. usted mismo en casa

Después de haber aprendido en detalle de nuestra clase magistral cómo cocinar la cuajada de leche de cabra en casa, se sorprenderá de lo simple que es, y aún más de lo que no lo ha hecho antes.

Lo más importante es que antes de comenzar a cocinar requesón, compre leche fresca y sabrosa para este propósito. Puede haber tres opciones: almacenar leche pasteurizada, leche entera de vaca y la leche saludable más útil, esta es la leche de cabra. En principio, la preparación de requesón a partir de cualquier tipo de leche es la misma, solo el resultado es diferente, pero hay un resultado unificador de tales preparaciones, el requesón, en cualquier caso, es mucho más delicioso que comprar. En esta clase magistral le diremos cómo cocinar queso cottage en casa a partir de leche de cabra, como la más útil para los niños y la dieta. Como hemos dicho, el requesón casero de otros tipos de leche se prepara de la misma manera.

Ingredientes para hacer cuajada casera:

leche de cabra - 3 litros,
crema agria - 2 cucharadas. l

Cómo cocinar requesón en casa, cocinar:

Inmediatamente se debe tener en cuenta que el requesón casero, hecho con leche de cabra, fermentado con crema agria, es tan sabroso que se puede degustar como crema - crema, el grano está casi ausente. Para lograr tal resultado, es importante no exagerar la leche fermentada en el fuego, luego obtendrá el requesón más delicado, un manjar listo para comer que no requiere "condimento" adicional.

1) Por lo tanto, vierta la leche en una cacerola de esmalte y póngala al fuego, caliéntela a unos 40 o C. Foto 1.

2) En la leche tibia, extienda la crema agria, revuélvala muy bien en la leche. Para una distribución más uniforme en la leche, puede diluir previamente la crema agria en una pequeña cantidad de leche y luego verterla en la cacerola. Foto 2

Por cierto, para obtener queso cottage en casa, puede fermentar la leche con yogur o kéfir preparados, de nuevo, el sabor de dicho queso será diferente del queso cottage, fermentado con crema agria. Para entender que gusto queso cottage usted es el más adecuado, debe probar todas las opciones propuestas y la familia solo estará feliz por una serie de experimentos de este tipo, ya que tendrán la suerte de darse un festín con cuajada casera.

3) Continúe describiendo cómo cocinar requesón en casa, continúe con el siguiente paso, es decir, después de haber calentado la leche, cierre la cacerola con la tapa y, envolviéndola con algo que retenga el calor, déjela durante ocho horas o toda la noche. Al día siguiente, revisamos nuestra leche fermentada con una cuchara, si la masa de leche está fuertemente compactada, luego, revolviéndola, la ponemos en un fuego pequeño.

Veinte minutos, debe mezclar la leche fermentada, hay dos opciones: si desea obtener queso cottage de grano fino, entonces debe mezclarlo audazmente y completamente. Si está interesado en recibir copos grandes de requesón, mezcle con cuidado, haciendo movimientos con una cuchara grande solo hacia arriba y hacia abajo. Foto 3.

Mezclamos la leche a fondo, haciendo movimientos y en un círculo, incluso al controlar la temperatura del yogur, solo con poner un dedo en ella, la masa debería estar insoportablemente caliente. Si usa un termómetro especial, entonces la temperatura de la leche agria debe ser de 80 a 85 ° C, apague el fuego en este caso, cierre la cacerola con una tapa y póngala en un recipiente espacioso lleno de agua fría.

4) Después de que la cacerola con el yogur caliente se haya enfriado a la temperatura del agua fría (si es necesario, puede hacer dos o tres cambios de agua), vierta la masa en un colador profundo, bien apretado, pero bien permeable con un paño líquido.

5) Atamos la tela en la parte superior y, dejando toda la masa en un colador, ponemos todo en la nevera durante un día, drenando periódicamente el suero separado. Foto 5