Natrijum citrat 3 supstituirana formula. Tri-zamijenjeni natrijum-citrat u vodi


  • Citrat se može koristiti kao puferski spoj za sprečavanje promena pH.
  • Natrijum-citrat se koristi za kontrolu kiselosti u aparatima za kafu.
  • Natrijum-citrat u obliku 5% -tne otopine koristi se za utvrđivanje brzine taloženja eritrocita po Panchenkov-ovoj metodi.
  • Trisupstituirana 1-voda kalijevog limunske kiseline (kalijev citrat) koristi se u prehrambenoj industriji za proizvodnju prehrambenih proizvoda na pektinima, i to:
    konditorski proizvodi (marmelada od žele, marshmallows, marshmallows, marmelada, gumeni mladunci, sufle, itd.),
    konzervirano voće s visokim i niskim udjelom suhe tvari (confiture, žele, džem, dijetno konzervirano voće, dječja hrana voća i bobica, itd.),
    termostabilne pločice za pekarske proizvode, nadjev za mliječne proizvode (jogurt, mliječni deserti, skuta itd.),
    sladoledni preljevi (sladoled i sladoled),
    nadjev za slastičarstvo (karamela, čokolade itd.),
    nadjev za pecivo od brašna (peciva, kolači, kolači, medenjaci itd.),
    žele i zalihe za ukrašavanje konditorskih proizvoda (napitak itd.),
    injekcijske pločice za pekarske proizvode (muffini, berlinski krofne, kroasne itd.).

Opis

Fizičko-hemijska svojstva

Pakovanje

Torba 25 kg.

Smanjenje protoka krvi uvek znači smanjenje količine administriranog citrata, što znači da se manje citrata u organizmu metabolizira u bikarbonat. Protok dijalize bi trebao ostati nepromijenjen, u protivnom učinak može biti obrnut. Uz to, izbor korištenog hemofiltera može utjecati i na učestalost metaboličke alkaloze. Značajan dio unesenog citrata, poput sode bikarbone, uklanja se kroz filtar tokom prvog prolaza filtra. Učinkovitost ove eliminacije ovisi o propusnosti hemofiltera i njegovoj efektivnoj površini.

Skladištenje

Pakovanje: vreće od 25 kg Zemlja porijekla: Kina

Natrijum-citratna limunska kiselina trisupstituirana hrana sa 2 vode koju proizvodi JSC

++++

TU 9199-002-01014470-99

++++

Dodatak TU o upotrebi nesupstituiranog natrijum citrata umesto 5,5 vode

PRILOG №1 od 03.02.99
DO TEHNOLOŠKIH UPUTSTAVA ZA UPOTREBU TRI-SUBSTITIRANOG NATRIJEVNOG KISELINSKO-KISELINSKOG (CITRATA natrija) u PROIZVODNJI HRANE od 10,20.95g

Upotreba natrijum-citrata 2 vode
prema TU9199-002-01014470-99

Natrijum-citrati 3-supstituirani sa Na3C6H5O7 (-2H2O i -5,5H2O) uključeni su na popis aditiva u hrani odobrenih za upotrebu u Ruskoj Federaciji u proizvodnji hrane (SanPiN 2.3.2.1293-03, Dodatak 1) i imaju oznaku aditiva u hrani:
E331 (iii) Natrijum-citrat 3-supstituisan(Trisodium citrate).

Površina ne smije pasti ispod 1,4 m 2 kako bi se osigurala stalna dobra razmjena baza pufera između krvi i dijalize. Manje efikasan hemofilter, odnosno naslage proteina ili lipida na membrani mogu uzrokovati smanjenje propusnosti membrane tijekom terapije. Moguće posljedice su nakupljanje puferskih baza i kalcijevih kompleksa s rizikom metaboličke alkaloze i hiperkalcemije zbog ograničene eliminacije difuzije.

U tom je slučaju potrebna promjena filtra. Općenito, povećanjem protoka dijalize ili smanjenjem protoka krvi može se suzbiti metabolička alkaloza. Međutim, može se razviti i bez obzira na disfunkciju jetre ili oslabljenu oksigenaciju i biti izraz pogrešne prilagodbe odnosa između dijalize i protoka krvi. Rezultat je metabolička acidoza zbog negativnog balansa pacijentove tampon baze.

  1. Opis proizvoda
    Natrijum-citratna 2-hrana za vodu prema TU 9199-002-01014470-99 izrađena je u obliku fino kristalnog, nisko-higroskopnog praha bijele ili svijetložute boje, lako topljivog u vodi, slabo topljivog u alkoholu. Hemijska formula Na3C6H5O7-2H2O. Fizikalno-hemijski pokazatelji: masni udio natrijum-citrata ne manji od 98%; koncentracija vodikovih iona (pH 10% vodene otopine) od 7,5-9,0; masni udio olova, ne veći od 5,0 mg / kg; masni udio arsena, ne veći od 1,0 mg / kg.
  2. Proračun doziranja natrijum citrata 2 vode
    U 2 vodene otopine natrijevog citrata prema TU9199-002-01014470-99 sadržaj osnovne tvari u jedinici mase je 1.214 veći u odnosu na 5.5 vodeni natrijev citrat prema GOST 22280-76. Zbog toga se kod upotrebe 2 vodene otopine natrijum-citrata doziranje preračunava u skladu s formulom:
    D2 = D5.5 * 0.823
    gde je D5.5 upotrebljena doza 5,5 vodene natrijum citrata.
    Optimizacija doziranja natrijum-citratnog 2-vodenog u pripremi prehrambenih proizvoda provodi se empirijski.
  • Šifra proizvoda: 366-01
  • Dostupnost: Na lageru
   Da kupim

Tri-zamijenjeni natrijum-citrat u vodi

Općenito, povećanje protoka krvi stalnim protokom dijalize ili pad protoka dijalize stalnim protokom krvi suprotstavlja metaboličkoj acidozi. Očekivani gubitak kalcijuma iz krvi proporcionalan je zbroju dijalizatskog protoka i ultrafiltracije. Teoretski, u tipičnim uvjetima prerade, očekuje se gubitak od oko 1,7 mmol kalcijuma po litri otpadne vode. Ovaj kontinuirani gubitak kalcijuma kroz hemofilter treba nadoknaditi venskom infuzijom kalcijuma. Bez ili s nedovoljnom nadomještanjem kalcijuma, dolazi do negativne ravnoteže kalcija kod pacijenta, usprkos aktiviranju mehanizama kompenzacije, kao što su.

pH  10% vodena otopina 7.0-9.0

Izgled:   bijeli kristali

Upotreba u kozmetici:

  • Kao sastojak emulgirajućeg kompleksa koji se sastoji od natrijum-citrata, hidrolata za mliječni protein, ksantanske gume i guar gume, magnezijevog stearata (po potrebi);
  • Ima svojstvo vezanja Ca 2+ iona, što mu omogućava da se koristi kao tzv sequestrant ili retardator - tvar koja regulira viskozitet gela i brzinu njegovog stvaranja pri korištenju gelirajućih sredstava, za koje je potrebno prisustvo iona kalcijuma (alginat, želatinska guma, pektini);
  • Kao pufer, poboljšavajući mehaničku stabilnost i količinu pene, „kondicioniranje“, helatne aditive u deterdžentima (u pufernoj smeši sa limunskom kiselinom ili bez nje);
  • Može se koristiti kao "antioksidantni pufer" za askorbinsku kiselinu;

Za referencu:

Budući da stimulacija paratireoidnih žlijezda oslobađanjem paratireoidnog hormona i posljedična mobilizacija kalcija iz kostiju neminovno dovodi do sistemske hipokalcemije. Protok otpadne vode i gubitak kalcijuma kombiniraju se zajedno. Dakle, ima smisla, slično protoku citrata i krvi, protoku kalcijuma u skladu s strujom otpada. Zamjena kalcijuma postavlja se kao doza kalcijuma u mmol kalcijuma po litri otpadne vode. Pored toga, implementirane su i sigurnosne kvačila. Ako se protok dijalize zaustavi, pumpa za prebacivanje kalcijuma se automatski zaustavlja.

Za stvaranje citratnog pufera pH 5,4 potrebna je mješavina 42 g trisupstituiranog dvovodnog natrijum-citrata i 10 grama limunske kiseline.

Mješavina 31 natrijum citrata i 18 grama limunske kiseline potrebna je za stvaranje pH 4,6 citratnog pufera.

Da biste stvorili citratni pufer sa pH 6,2, potrebna vam je mješavina od 52 natrijum citrata i 3 grama limunske kiseline.

Dodatne informacije

Tako se sprečava dodavanje ili eliminacija neuravnoteženog kalcijuma. Uz ovu vrijednost u prosjeku može se očekivati ​​izbalansirana ravnoteža kalcija, a samim tim i stabilan sistemski jonizirani kalcij. Svrha zamjene je obično postizanje sistemske koncentracije joniziranog kalcijuma koja je u skladu sa standardnom vrijednošću. Iskustvo je pokazalo da je prilagodba brzine zamjene kalcija nužna na početku terapije zbog značajnih međuljudskih razlika u vrijednostima joniziranog kalcijuma kod pacijenata.

Posljednjih godina potreba za natrijum citratom naglo je porasla zbog stalnog globalnog trenda djelomične ili potpune zamjene sintetičkih aditiva i deterdženata aktivnim deterdžentima - natrijum tripolifosfatom, čiji ulazak u vodena tijela drastično pogoršava njihovo ekološko stanje, uzrokuje riblje štetočine, obrastao plavozelenim algama i čini rezervoare za vodu neprikladnim za unos pitke vode.

Na slici 12. prikazan je dokazani krug pomoću kojeg se može prilagoditi supstitucija kalcijuma. U pravilu je praćenje sistemskog joniziranog kalcijuma dovoljno otprilike svakih 6 sati, ali mora se obavljati češće, ovisno o kliničkoj situaciji. Ovo početno smanjenje posljedica je nedavno uspostavljene ravnoteže pacijenta između sistemske infuzije kompleksa citrata i kalcijevog citrata i njihovog metabolizma u jetri do joniziranog kalcijuma i bikarbonata. Iz ovog razloga, čini se da je prikladno nadoknaditi svaku postojeću hipokalcemiju pre antikoagulacije citrata.

Natrijum citrat se široko koristi u prehrambenoj industriji kao dodatak prehrani E331 kao regulator kiselosti, stabilizator, stabilizator, emulgirajuća so, antioksidativni sinergist, sredstvo za fiksiranje bojila i kompleksirajuće sredstvo.

Odobreno u 22 prehrambena standarda kao sinergist GMP antioksidansa; u 14 normi za hranu kao stabilizator od 2 do 40 g / kg ili GMP; u Ruskoj Federaciji je dopušteno u džemima, želeima, marmeladama i drugim sličnim proizvodima, uključujući niskokalorične, u mlijeku u prahu, voćnim kompotima, neobrađenim ribama, rakovima i školjkama uključujući smrznuta, neemulgirana biljna i životinjska ulja i masti (osim ulja dobivenih presovanjem i maslinovim uljem), uključujući ona posebno dizajnirana za kulinarske svrhe, konzervirano voće i povrće, prerađeno meso i mljeveno meso, kao stabilizator soli do sistentsii, emulgator teksturatora, punila medij u hrani.

Ozbiljan nedostatak može dovesti do različitih problema, uključujući srčane, miopatičke i respiratorne probleme. Stoga je potrebno redovito nadzirati razine fosfata i fosfata, zamjenjujući ga klinički potrebnim. Natrijum: Pošto se natrijum citrat koristi za antikoagulaciju citrata, hipernatremija je generalno moguća. Natrijum citrat se disocira u citaciju sa tri negativno nabijena citrata i tri pozitivna jona natrija, što ako nije kompenzirano, može dovesti do nefiziološkog opterećenja natrijuma.

Natrijum citrat koristi se i kao regulator kiselosti i usporivač u marmeladi, džemima, džemima, žele na pektinu, u dezertima, pekarima, poslasticama, itd. do 10 g / kg; sinergist antioksidansa u sokovima, margarinima, biljnim uljima, salati, svinjskoj masti do 100 mg / kg. Ubrzanje otapanja suvih mješavina (na primjer za sladoled) postiže se dodavanjem fosfata ili natrijum-citrata.

Uz praktičnu upotrebu hipernatremija se ne javlja u praksi. Magnezijum: Budući da magnezijum, poput kalcijuma, formira dijalizujuće komplekse sa citratom, očekuje se da će deo magnezijuma vezanog za proteine ​​takođe posle citacije stvoriti dijalizujući komplekse. Međutim, postoje poteškoće koje korisnik mora prepoznati i ispraviti. To se posebno odnosi na upotrebu citratne antikoagulacije u kritično bolesnim pacijentima s metaboličkim poremećajima za citrat.

Poznavanje ovih problema, njihov putaomehanizam, kao i adekvatne reakcijske sposobnosti važne su točke koje bi svaki korisnik trebao znati o korištenju regionalne antikoagulacije s citratom. Citrat je metabolit ciklusa limunske kiseline i stoga se stvara u mnogim ćelijskim sistemima. Izuzetno važna za razgradnju citrata imaju jetra, ali i drugi organski sustavi. Jer bubrezi i mišići doprinose metabolizmu citrata. Ciklus limunske kiseline je elementarni metabolički proces aerobnih ćelija koji, s jedne strane, služi za oksidativnu razgradnju organskih supstanci, a s druge strane, služi kao posredni proizvod za vitalne biosinteze.

Natrijum-citrat trisupstituiran prema GOST 22280-76 "Natrijum-citrat 5,5-vodeni. Specifikacije "uključena je na popis sirovina u GOST 240" Margarin. Opće specifikacije ", GOST 718" Konzervirano mlijeko. Kakao sa kondenzovanim mlekom i šećerom. Specifikacije ", GOST 1923" Konzervirano mlijeko. Sterilizirano kondenzirano mlijeko u bankama. Specifikacije ", GOST 2903" Kondenzovano punomasno mlijeko sa šećerom. Tehnički uslovi. "

Svaki proces koji ometa pravilan tok ciklusa limunske kiseline ometa metabolizam citrata. Primjeri klinički značajnih bolesti su teško zatajenje jetre i hipoksija. Ovdje je hipoksija od posebnog značaja, jer zastoj respiratornog lanca kao rezultat nedostatka kisika dovodi i do zaustavljanja važnih metaboličkih koraka koji su neophodni za pravilan tijek ciklusa limunske kiseline. Rezultat: Citrat se više ne može smanjivati ​​i nakupljati. U ovom poglavlju opisane su strategije dijagnosticiranja i liječenja sumnjivog nakupljanja citrata.

Tri supstituirani natrijum citrat uključen je na popis sirovina u GOST 718-84 "Konzervirano mlijeko. Kakao sa kondenzovanim mlekom i šećerom. Specifikacije ", GOST 1923-78" Konzervirano mlijeko. Sterilizirano kondenzirano mlijeko u bankama. Specifikacije ", GOST 2903-78" Kondenzovano punomasno mlijeko sa šećerom. Specifikacije "Margarina" GOST 240-85 ". Opće specifikacije. "

Ovaj malat, nakon pretvaranja u fosfoenolpiruvat, može uzeti različite puteve, poput glukoneogeneze, sinteze lipida ili oksidacije za proizvodnju energije. U respiratornom lancu koencimi opterećeni vodikom se pretvaraju natrag u oksidirani oblik kada se potroši kisik. Etiologija poremećaja metabolizma ovdje ne igra nikakvu ulogu. Na primjer, često u situacijama kada se nakupljanje može dogoditi brže i dramatičnije, oni imaju hipoksične uzroke. Kao u kontekstu stalnog kardiogenog šoka ili nedovoljnog kapaciteta kisika pacijenta.

http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-celluloza.html

Upotreba u molekularnom kuhanju:

Osim što regulira kiselost, natrijum-citrat igra ulogu sekvestranata (izolacijske tvari), omogućavajući vam vezanje jona (npr. Kalcijuma) jedni s drugima.

Natrijum-alginat, gelanska guma, pektin i jotta-karagenan formiraju gelove samo u prisustvu kalcijumovih jona. Ali ti isti ioni sprečavaju otapanje hidrokoloida, što dovodi do stvaranja kvržica. Ako tečnost u kojoj je hidrokoloid otopljen sadrži kalcijum, tada se mora koristiti pasivator (u našem slučaju natrijum citrat) da bi se osigurala pravilna hidratacija.

Kao rezultat smanjenog metabolizma citrata, u početku dolazi do nakupljanja kalcijum-citratnih kompleksa u krvi. Ovo obično ostaje nepriznato, jer direktno merenje citrata obično nije klinički utvrđeno. Stoga bi akumulaciju citrata trebalo dijagnosticirati u svakodnevnoj kliničkoj praksi na osnovu pridružene slike pridruženih poremećaja elektrolita. Citrat, koji je sve prisutniji u sistemskoj krvi, formira helatne komplekse opisane u poglavlju 2 sa joniziranim kalcijem.

Međutim, ti se kompleksi više ne mogu metabolizirati u jonizirani kalcij i bikarbonat u poremećaju metabolizma. To dovodi do smanjenja količine jonizovanog kalcijuma u sistemskoj krvi. Prema obrascu na slici 12, ova jonizirana hipokalcemija tretirat će se s umjerenim povećanjem doze kalcijuma kako bi se izbjegle komplikacije hipokalcemije. Nakon stabilizacije joniziranog kalcijuma povećanjem doze, pored kalcijum-proteinskih kompleksa, prisutni su kalcijum-citratni kompleksi.

Spherifikacija je samo jedan od mnogih primjera upotrebe natrijum-citrata.

Tečna sfera kada hidrokoloid reagira s kalcijumom i stvara tanki film. Međutim, s vremena na vrijeme, tekućine koje se koriste za sherifikaciju već sadrže veliku količinu kalcijevih jona. (pogotovo problem može biti u vodi iz slavine). Sekvestransi, kao što je natrijum citrat, mogu smanjiti kalcijum i sprečiti prerano geliranje. Oni također mogu povećati razinu pH (smanjiti kiselost), u slučaju da je potreban za direktno sferiranje.

Kao rezultat toga, ukupni kalcijum se povećava. U kratkom roku sustavnim joniziranim kalcijem treba podići na siguran nivo dodatnim intravenskim davanjem Ca. Također treba posumnjati u nakupljanju citrata kad god se pojavi neobjašnjiva metabolička acidoza koja se drugačije ne može objasniti. Kao i hiperkalcemija, to je izraz poremećaja u jetrenoj metabolizmu citrata.

Citrat dovodi do istiskivanja bikarbonata zbog njegovog negativnog naboja i, samim tim, posredno do stvaranja metaboličke acidoze. Međutim, određivanje anionskog jaza kao indirektnog parametra nakupljanja citrata nije bilo korisno u svakodnevnoj kliničkoj praksi, jer je previše nespecifično. Izravno određivanje citrata nije prikladno za svakodnevnu kliničku praksu, jer je određivanje složeno, zamorno i obično nije dostupno u klinici. U praksi treba donijeti sljedeći zaključak: kod pacijenta s citratnom antikoagulacijskom pojavom dolazi do hipokalcemije, unatoč adekvatnoj zamjeni kalcija, koja ne može ispraviti hipokalcemiju, unatoč podešavanju brzine zamjene kalcija, metabolički poremećaj za citrat se praktično dokazuje.

Druga upotreba citrata u modernom kuhanju je recept sira autora Modernističke kuhinje, gdje se upotrebljava za dobivanje tvrdih sireva tekstura topljenog sira. Recept se temelji na principu koji je 1916. godine opisao James Kraft, autor knjige „Prva kriška sira na svijetu.“ Natrijum citrat djeluje kao emulgator, omogućavajući vam da sačuvate teksturu.

U ekstremnim slučajevima dolazi do stalnog pada joniziranog sistemskog kalcijuma, uprkos povećanju stope zamene kalcijuma. U ovih bolesnika, pad sistemskog joniziranog kalcijuma uvijek je povezan s relativnim povećanjem ukupnog kalcijuma, jer se kompleksiranjem kalcijuma s citratom stvaraju dodatni kompleksi kalcijevog citrata. U svakodnevnoj kliničkoj praksi određivanje ukupnog kalcijuma nije usko povezano s obzirom da ne postoji test za krevet. Dakle, otkrivanje raspada metabolizma citrata na temelju povećanja ukupnog kalcijuma nije idealno, jer je moguća samo odložena dijagnoza.

Materijali web stranice http://www.kitchenindustries.club/#!citrat-natriya/c1n9z