Jestive gljive na teritoriji pokrajine Habarovsk. Quiet hunting. Iznenađujuće gljive Dalekog istoka
In na južnom dijelu Dalekog istoka, a posebno na primorjumnoge jestive gljive, koje su odsutne ili su vrlo rijetke u drugim dijelovima Sovjetskog Saveza. To uključuje: beletinus naslikao, Mokhovikov ariša, Greasers jela, Leccinum Dalekog istoka, Leccinum okrashennonozhkovy, Leccinum crne i smeđe, mokruha crvenim, "gljiva" Sahalin, udemansiella burokraynaya, ilmaki, Olkhovik Caesarea gljiva Dalekog istoka, gljiva maja, šampinjona ravnim shlyapkovy , vrba, ili zlatna pahuljica, jela čvršća, Brezadola rak, Ussurijska linija, koraljne gljive (prelepe i jezive), rezanci od gljiva, lobirane kupine, šarena lisičarka, uši, dlakave i crne. Među navedenim vrstama nalazi se mnoštvo masovnih sa dobrim ukusom, od kojih većina formira simbiotičke veze sa vrstama poput hrasta, brijesta, javora, jele.
U mršavim godinama, kada ima malo padavina u sezoni gljiva (prva decenija avgusta), gljive koje se uzgajaju na drvetu ispadaju najmanje osetljive na nepovoljne uslove. Međutim, postoje i vrste za koje suhoća čak pogoduje razvoju voćnih tela: neke karbofile, gljive češnjaka i lažne lisičarke su takve gljive. Pretjerano vlaženje tla je nepovoljno za većinu gljiva koje rastu na zemljištu, koje u najdubljim godinama uglavnom rastu na suhim južnim padinama.
Sve to zajedno sa povećanjem biotehnoloških znanja, što nam omogućava da ponudimo širok spektar gljivičnih vrsta svaki dan, kvalitetnije i bez obzira na klimatske uslove. Ova tehnologija omogućava diversifikaciju poljoprivrednih operacija, smanjenje troškova proizvodnje, optimizaciju sistema proizvodnje i montaže.
Ona ima tendenciju da koristi supstrate koji proizvode gljive koje su hranljivije, sigurnije i sa boljim organoleptičkim svojstvima, na račun sirovina i nusproizvoda koji su optimalni i ekološki prihvatljivi. Ovi supstrati, žitarice, ostaci hrane i lignocelulozni ostaci mogu se ponovo koristiti kao hrana, gnojivo itd. i povećati dodanu vrijednost ekološki prihvatljivih aktivnosti koje, s aspekta okoliša, ne bi trebale generirati bilo koju vrstu otpada.
Dobra berba belih gljiva u Primorjuobično su dvije godine kasnije na trećem, ali, pod utjecajem nepovoljnih vremenskih uvjeta, može doći do odstupanja od ovog “pravila”. Godina 2015. postala je posebno plodonosna za berače gljiva u Primorju. Kalendar rasta gljiva u 2015. godini na slikama možete pogledati ispod. U primorju su najzastupljenije hrastove šume, breze i kedrovine na južnim padinama brda. U sjevernijim dijelovima Dalekog istoka, mješovite listopadne šume i kedrovine šume smatraju se glavnim mjestom okupljanja jestivih gljiva.
Uzgoj jestivih gljiva predstavlja sljedeće prednosti u odnosu na divlje. Izbegavajte rizik od trovanja gljivama, jer je to monospecifična kontrolisana kultura. Odsustvo teških metala i drugih zagađivača kultivisanih gljiva upotrebom odgovarajućih supstrata. Zbog toga divlje gljive imaju tendenciju da akumuliraju štetne teške metale, koji su u mnogim slučajevima prisutni u okolini. Nema prljavštine, prljavštine ili drugih stranih materija kao što su larve insekata. Kultivisane pečurke ne sadrže štetočine ili larve, pa nude prednosti boljeg predstavljanja i dužeg vremena čuvanja, jer ih ne jedu ličinke, što omogućava preradu nusproizvoda poljoprivrednog otpada, pretvarajući se u proizvode visoke vrijednosti. i po povoljnoj cijeni, stvarajući podlogu nakon uzgoja gljiva koje se mogu koristiti u stočnoj hrani ili kao gnojivo za gnojivo.
- Povećana regularnost proizvodnje.
- Proizvodnja u bilo kom području i bez korištenja poljoprivrednog zemljišta.
U zapadnom dijelu Dalekog istokaborove šume spadaju u gljive šume.
Ali ne svaki hrast, bor ili breza može se naći mnogo jestivih gljiva. Bijele gljive treba tražiti u rijetkim hrastovim stablima sa rastom divlje trave. Jestive gljive rastu i tamo gdje ima malo žbunja i gdje je travnjak rijedak, sastoji se od malih trava, kao i tamo gdje ima mnogo parcela s mrtvim pokrivačem ili čak golom zemljom. U gustim sjenovitim višeslojnim crnogorično-listopadnim šumama na sjevernim padinama u primorju nema toliko malo jestivih gljiva kao što o tome pišu autori gljivičnih memoara.
Uzgoj pečurki Promatranje činjenice da su pojedine jestive gljive spontano rasle na nekim organskim materijalima tijekom raspadanja, te mogućnost dobivanja vrijedne hrane načinile su tehniku \u200b\u200bza njeno poboljšanje. Pored toga, u grčkoj i latinskoj literaturi postoje reference na uzgoj gljiva. Ostaje da se riješe problemi u kontroli bioloških, tehničkih i ekonomskih faktora. - Imenovani rodovi gljive koji odgovaraju jestivim vrstama, kultivisani ili sa sposobnošću da to urade u bliskoj budućnosti, mogu se klasifikovati prema njihovom staništu i supstratu. Ustilago sa jestivim parazitskim vrstama klipa kukuruza; Neke od njih se smatraju dobro jestivim u nekim oblastima, ali ne iu drugima. - Neophodan za pažljivo ispitivanje kopija, kako bi se razlikovali od toksičnih vrsta. - Divlje jestive gljive, kao i one koje se uzgajaju radi industrijalizacije za ljudsku hranu, uključene su u sastav askomiceta i bazidiomiceta. Uzgoj gljiva Najvredniji za njihov ukus su narudžbe Pezizalez i Tuberals, koje uključuju rod Morcella i Tyubera. Obično su tamni, iako su neki asokarpi čisti. Direktno: spore spore, fragmenti okultnih plodova tijela micelija u hrastovim šumama, doprinoseći njihovom razvoju oko tih stabala formirajući mikorizu. Indirektno: prirodno širenje gljiva usađivanjem malih hrastova dobivenih od sadnica i žira iz šuma, gdje se tartufi obično uzgajaju ili inokuliraju micelijom i spore tartufa. Način sakupljanja se vrši preko svinja ili pasa tartufa zbog mirisa. Neki to otkrivaju promjenom boje u vegetaciji i posebnom aromom. Tako se godišnje proizvedu milioni tona gljiva. Prema ovoj vrsti, potrebno je posmatrati i kontrolisati brojne parametre: - fizičke faktore: industrijski micelij; - temperatura pleurota je veća; - osvjetljenje slame. - Kemijski faktori Vlažnost podloge - Faktori okoline Industrijska vrećica micelija Ventilacija žitarica. Faktori rasta Pluratus industrijski micelijum na zrnu prosa. Pogodna sredstva za uzgoj gljiva-Skladište: za sirovine, bez prašine i sa niskom vlagom. - Prostor za salatizaciju: sa autoklavom, pećnicom ili pasterizacijom za sterilizaciju podloga. - Prostor za sadnju: u okruženju najviše čistoće. Metode kultivacije Nisu sve gljive imale isto ponašanje u svom rastu: neke rastu da formiraju police, druge deformiraju velike ananase mnogih kafofora, druge rastu same, a neke samo vertikalno. Rimljani su već uzgajali Agrosibe agerita na panju. To je druga najproduktivnija gljiva na svijetu. Koriste se trupci koji su dobro očišćeni, a rupe se prave svakih 15 cm za inokulaciju, koje su zapečaćene papirom za žvakanje da bi se izbjegla kontaminacija. Protivnik, animira i pomaže u snižavanju nivoa holesterola. Ne može se progutati, jer ima sredstva za uklanjanje toksina. Njegov supstrat su naslage riževe slame i biljni štandovi, kojima se može dodati kravlji gnoj. Inkubira se 1 nedelju i bere tokom naredne 2 nedelje. To je treća na svijetu kultivirana gljiva, ali je njena kultivacija ograničena na jugoistočnu Aziju: Kinu, Indiju, jugoistočnu Aziju i Afriku. Enabono gaji se od drvene prašine i rižinih mekinja. To je u skladu sa prirodnim plodovima drvosječa u umjerenim šumama. Zimi raste u našim planinama. Najviše se gaji u Kini, Japanu i Tajvanu; ali druge vrste se uzgajaju u umjerenim zonama. Zove se uho, uho Judeje, raste na mrtvim stablima. Dobar antibiotik i antiinflamatorni. Komercijalno "crne ili kineske pečurke."
- Veliki prozor legende o Svetom Eustasu u katedrali u Chartresu.
- Mnoge slike gljiva pojavljuju se u hrišćanskoj umjetnosti.
- Danas postoje još drevne kulture u civilizacijama Dalekog istoka.
Ako ste ikada imali sreće da posjetite Daleki istok bliže jeseni, svakako idite do najbliže šume - za gljive. Takav, kao ovdje, tihi lov nije prisutan nigdje u svijetu. A razlog za to je vrlo jednostavan, skupljajući gljive, morat ćete gledati ne samo na noge, već i na ono što raste iznad glave.
Postoji ogroman broj gljiva koje rastu pravo na stablima drveća. Prije svega, to je poznato svugdje u Rusiji - jeseni agarici meda.
Slavski narod to obično naziva noć Ivan Kupala. Bila je to noć narodnog plesa, skakanja preko vatre i običaja vezanih za porođaj. Jedan od najtajanstvenijih običaja vezanih za paprat. Prema općem mišljenju, ova biljka, obično bez cvijeća, nakratko pokreće čarobni cvijet, pun jakog grimiznog svjetla u noći odmora. Onaj ko to izabere moći će da vidi sva zakopana blaga, bez obzira koliko su duboka. Cvijet će dati sretne druge magične sposobnosti: može postati nevidljiv i oslobođen bilo kojeg zatvora, iako nije lako pojesti cvijet koji se čuva od žestine nečistim duhovima.
Honey agaric
Sakupljajući čak i obične pečurke na Dalekom istoku, trebalo bi da izgledate više
Gljive se skupljaju na Dalekom istoku počevši od maja do sredine oktobra, prerastaju u veliku porodicu, kamenčića na koje možete odmah sakupiti čitavu kantu ovih ukusnih gljiva.
Uši od drveta
U pustopoljinama, gudurama i vlažnim šumskim proplancima raste pogled koji emitira manje od 20 centimetara u dužinu, a listovi još uvijek cvatu, vrlo su ukusni kada se kuhaju u salamuri ili sirćetu, izgledaju kao gljive, obično za rusku kuhinju ili morska trava, tradicionalna japanska.
Ovo je dio jelovnika naroda Sibira i Dalekog istoka, ali iz nepoznatih razloga njegove jestive kvalitete su gotovo nepoznate zapadno od Urala, koje dijele europski dio Rusije iz Azije. Činjenica da je biljka otrovna kada se ne uzima u obzir sirovina, jer Rusi znaju kako neutralizirati otrov, kao što se to događa, na primjer, s gljivama, namakanjem ih neko vrijeme ili izlaganjem visokim temperaturama, a zatim ih koristiti u desecima posuđa.
Uši ili šumske meduze su veoma popularne gljive na Dalekom istoku
Stanovnici Dalekog istoka su upoznati sa "drvenim gljivama". Uglavnom, mogu se naći na policama u trgovinama, spakirani su u komprimirane pakete. Zaliv tako briketik vode, to će biti 15-20 puta više.
Ove gljive imaju nekoliko naučnih naziva - auricularia (dlakave ili u obliku uha), muer, "stablo uši" ili "stablo meduza".
Za žitelje Sibira i Dalekog istoka, paprat, kao i užina, takođe je poslovni objekat. Potresi se slanju u zmije tri puta: prvo, u slanoj vodi sa 30% soli, zatim dvostruko više u rastvorima soli sve manje smanjenim procentima. Stotine tona se šalje u Japan, gde turisti pokušavaju da kuvaju jela iz paprati, ne znajući njihovo poreklo.
Možda su Rusi naučili da jedu paprati. Kada se kuva, prestaje da bude štetna po zdravlje i čak postaje zdrava hrana. Često raste na tlima bogatim jodom koja ga sadrže u velikim količinama u lako asimilovanom obliku, tako da stručnjaci za ishranu preporučuju paprati pacijentima koji su izloženi zračenju. Nakon nuklearne nesreće u fukushima čaši paprat može biti još popularnija.
U ušima nema kalorija, u njima nema biljne masti, pa se mogu koristiti bez ograničenja od strane ljudi koji paze na svoju težinu.
Shiitake
Shiitake - lekovita gljiva
Gljiva Shiitake postaje sve popularnija iz dana u dan. U Japanu i Kini, odavno se naziva "imperijalnim" ili "kraljevskim gljivama". Gljivica ima lekovita svojstva: snižava krvni pritisak, vraća aktivnost ćelija, pomaže izliječenje kardiovaskularnih bolesti, a serum pripremljen od šitake gljive se koristi u kineskoj medicini i naziva se "eliksir vitalnosti".
Rusi su izmislili svoj način upotrebe ove biljke: koriste je kao punjenje za kolače i pite. Kuhani ili slani izbojci se osuše nakon pranja i pomiješaju sa sjeckanim jajima, sirovim lukom, paprom i rastopljenim maslacem. Kolači i peciva od fermentisane tjestenine kuvaju se u rustikalnim ili običnim pećima. Sa šoljom smrznute vodke, takav kolač se vrednuje kao i drugi klasični ruski grickalice, čisteći telo.
Pogledajte ostale članke u Russian Herald-u. Pored toga, Centar će biti zahvalan za svaki finansijski doprinos svom istraživačkom programu. Profesor mikologije i botanike na Univerzitetu Happ. Ne baš jaka i ne baš životinjska, gljiva ima karakteristike koje izazivaju čitavu klasifikaciju. Pečurke su istovremeno životinje i biljke. Kao iu slučaju životinja, nalazimo uree u njihovom metabolizmu, hitin u ćelijskim zidovima, i koriste glikogen kao rezervu, poput biljaka, apsorbuju svoju hranu, ali to ne čine. oni nastavljaju da rastu cijeli svoj život, i još uvijek su.
Rezanci od gljiva
Ali najčudesnija i najljepša gljiva koja se može vidjeti samo na Dalekom istoku, bilo na kineskoj teritoriji, je jež, ili kako ga mještani nazivaju “gljivom.
To je bijela gljiva, gusta u teksturi, s malim procesima koji u stvarnosti vizualno podsjećaju na vješanje rezanaca.
Prema tome, oni zauzimaju posrednu poziciju između biljnog univerzuma i životinjskog univerzuma. To su heterotrofni organizmi, oni ne proizvode hlorofil, supstancu koja opskrbljuje biljke, i stoga zavise od energetski bogatih ugljeničnih supstanci koje proizvode drugi organizmi, tako da gljive imaju posebnu ulogu u ekosistemima: oni su saprofiti, kao i paraziti biljaka i životinja, oni često žive u simbiozi sa biljkama, bez gljivica, mnoge biljke ne mogu da prežive, gljive takođe imaju izuzetnu prilagodljivost - proizvode enzime koji im omogućavaju da opstanu na gotovo svakom supstratu.
U procesu termičke obrade, njegov sastav se praktično ne mijenja, ne gori. Prilično je čvrst. Pa, takođe neverovatno ukusna. Ako se ova gljiva peče zajedno sa mesom, onda će biti gotovo nemoguće razlikovati jednu od druge.