Mele žele bez želatina. Malina Jelly za zimu - ukusna i vitaminska


Zrele maline za zimu postat će nezamjenjiv alat u borbi protiv prehlade, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C u plodovima. Ako pripremate delicije bez toplotne obrade, povećava se korisnost konzervacije. Ove praznine se koriste i kao punjenje za pečenje, dodaju se čaju ili se jedu baš tako sa kriškom hleba.

Kako pripremiti maline za zimu?

Priprema maline za zimu vrši se na nekoliko načina. Svaka opcija će moći pronaći svog obožavatelja, važno je odlučiti u koju svrhu će se bobica koristiti u budućnosti.

  1. Najlakši i najčešći način pripreme - skuhajte džem od malina za zimu. Postoji mnogo opcija za njegovu proizvodnju, samo treba izabrati onu koja vam odgovara.
  2. Možete napraviti kompot od voća dodavanjem jagoda, ribizla ili jabuka. Iz jednog malina pije svježe.
  3. Maline za zimu bez kuvanja ili kao što se naziva i "sirovo džem", pripremaju se vrlo jednostavno, važno je izdržati proporcije bobica i šećera 1: 1, tako da će žetva trajati celu zimu.
  4. Maline se mogu zamrznuti na nekoliko načina: cele bobice ili pire krompir.
  5. Maline mogu biti osnova neobičnog i vrlo pikantnog sosa koji savršeno nadopunjuje mesno jelo.

Najviše - recept koji ne sadrži dodatne sastojke. Delikates se brzo i samo jednom kuva, začepljen u sterilnim teglama i čuva sve zime na hladnom mestu. Količina šećera u ovom slučaju može se promeniti po vašem ukusu. Od 1 kg bobica će biti oslobođeno oko 0,7 g pripremljenog džema.

Sastojci:

  • malina - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Kuhanje

  1. Maline sipajte slojevima šećera i ostavite 5 sati.
  2. Kuhati bobice, kuvati 15 minuta.
  3. Sipajte džem u sterilnu posudu, zapečatite i pošaljite na skladište.


  - predivno ukusna priprema koja će postati najomiljenija u hladnom periodu. Glavni problem u procesu proizvodnje slatkiša će biti uklanjanje kostiju. Da biste to uradili, morate se naoružati sitom i trljati kroz njega. Da biste dobili 1 litar džema, trebat će vam najmanje 2 kg bobica, delikatesi će se kuhati dugo vremena, a većina će jednostavno ispariti.

Sastojci:

  • maline - 3 kg;
  • šećer - 2 kg.

Kuhanje

  1. Malina trlja kroz sito, razdvajajući kosti.
  2. Pire pomešajte sa šećerom i stavite na minimalnu toplotu.
  3. Kuhati kašicu treba 15 minuta. Stani u stranu, cool. Ponovite postupak još 2 puta.
  4. Sipajte malo zgusnutog džema na staklenu posudu, zapečatite i ostavite na skladištu.


Za zimu, možete ga napraviti na dva načina - od pire krompira, protrljajte sa šećerom ili čitavim bobicama. U svakom slučaju, tokom procesa pripreme je potrebno dodati ugušćivač: želatin, pektin ili želatinu. Takva poslastica može se kušati već sljedećeg dana, a lijepo se čuva cijelu zimu i neće se pokvariti.

Sastojci:

  • maline - 2 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • gelfix - 25 g

Kuhanje

  1. Sipajte maline sa šećerom i ostavite 5-7 sati.
  2. Želfiksi se rastvaraju u malo vode.
  3. Kuhati bobice dok se šećer ne otopi, sipati u gelifix, miješati. Kuhati 15 minuta.
  4. Malina se za zimu zatvara u sterilnoj posudi i čuva na hladnom mestu.

Kako kuhati džem od malina za zimu "Pet minuta"?



Veoma popularan džem od malina - recept "Pet minuta" za zimu. Priprema delikatesa nije brza, glavni dio se troši na hlađenje. Tako se obrađuje zbog periodičnog ključanja, što traje 5 minuta. Ovaj metod pomaže da se zadrži korisna svojstva  bobice i tretirajte po ukusu što je moguće bliže tradicionalnom džemu.

Sastojci:

  • maline - 2 kg;
  • šećer - 1,5 kg.

Kuhanje

  1. Maline sipajte i ostavite 3 sata.
  2. Stavite posudu na visoku temperaturu, prokuhajte, kuvajte tačno 5 minuta.
  3. Odvojite, potpuno se ohladite i ponovite postupak ključanja i hlađenja još dva puta.
  4. Četvrti put prokuhajte, stavite džem u sterilne posude, hermetički zatvorite i uskladištite.


Za zimu ili „sirovo džem“ idealna priprema, u kojoj su sve korisne supstance maksimalno očuvane. Da bi žetva stajala tokom zime, važno je održavati proporcije zaslađivača i bobičastog voća. Takođe, potrebno je da u svaku posudu sipate debeli sloj šećera, čime se isključuje ulazak kiseonika.

Sastojci:

  • maline - 2 kg;
  • šećer - 2 kg.

Kuhanje

  1. Ulijte maline u emajl ili staklenu posudu, zgnječite drvenom tolkuskojom, pospite šećerom.
  2. Sipajte džem preko sterilnih tegli, ne prelazeći 2 cm do vrha, sipajte šećer na ivice posude.
  3. Zatvorite poklopac kaprona. Pohranjene maline za zimu u frižideru.


Pripremajući zimski sirup od malina, možete se opskrbiti ukusnom delicijom koja će odgovarati svakom pečenju, dodati palačinke, fritule ili kolače i napraviti odličnu sladolednu firmu. Slatkoća se priprema jednostavno, bez ekscesa i bez toplinske obrade. Kao rezultat toga, pojavit će se gusti sirup bogate boje i neusporediv okus maline.

Sastojci:

  • malina - 1 kg;
  • šećer - 700 g;

Kuhanje

  1. Berry obrišite kroz sito. Torta treba da ostane suva.
  2. Dodajte šećer u pire.
  3. Promiješati miješalicom na maloj brzini, dok se šećer potpuno ne otopi.
  4. Sipajte sirup u sterilne posude, hermetički zapečatite.
  5. Ova malina, zatvorena zimi, čuva se samo u frižideru.


Najlakši kompot maline za zimu je od bobičastog voća i punjen slatkim sirupom. Ako se u kompoziciju doda limunska kiselina, ona se dugo skladišti. Da biste malo proširili ukus pića, kompoziciju možete dopuniti drugim bobicama, idealne su ribizle, jagode ili ogrozda. Izračunavanje sastojaka u ovom receptu ide na jednu 3-litarsku teglu.

Sastojci:

  • malina - 1 tbsp.
  • ribizla - 1 tbsp.
  • šećer - ½ st;
  • voda - 2,7 l;
  • limunska kiselina - na vrhu noža.

Kuhanje

  1. Stavite bobice u sterilnu teglu, dodajte šećer i limun.
  2. Skuvajte vodu i sipajte u teglu bobičastog voća.
  3. Zatvorite sterilnu kapu i pošaljite u skladište.


Berry sosovi su se odavno dokazali kao odličan dodatak glavnim jelima. Za zimu možete lagano i jednostavno pripremiti sos od maline, naoružan good recipe  i esencijalne sastojke koji tradicionalno prate pripremu takvih začina. Umereno začinjen i začinjen sos je idealan za goveđe odreske ili kebab.

Sastojci:

  • malina - 1 kg;
  • šećer - 200 g;
  • sirće - 50 ml;
  • češnjak - 2 karanfilića;
  • suha menta, čili pahuljice - 1 prstohvat;
  • voda - 100 ml4
  • biljno ulje - 20 ml;
  • želatina - 5 g

Kuhanje

  1. Berry se protrlja kroz sito.
  2. Dodajte šećer, vodu i kuvajte pire krompir 20 minuta.
  3. Bacite pireni beli luk i dodajte maslac i sve suhe začine. Kuhajte još 30 minuta, sipajte ocat.
  4. Bacite želatinu, pomešajte i sipajte u sterilne kontejnere i čuvajte u frižideru.


Zamrzavanje maline za zimu odvija se na dva načina, u zavisnosti od toga u koju svrhu će se koristiti. Ako su bobice potrebne i cele za dekoraciju deserta, potrebno ih je u sloj rastvoriti u zamrzivaču na filmu i sipati u zapečaćenu vreću nakon 20 sati. Također možete pripremiti pire od malina i koristiti ga za izradu umaka, sirupa, ili jednostavno nadopuniti domaće pečene proizvode sa zanimljivim svježim preljevom.

Mirisna malina! Zahvaljujući njenom ukusu, ona pokazuje kulinarsku imaginaciju, čiji je let neograničen. Marinade i umaci se prave od ovog bobičastog voća, pripremaju deserte i dodaju ih glavnim jelima. Danas želimo da vam ponudimo recept za maline, u nekoliko varijanti. Takva zimska berba će vam omogućiti da dugo uživate u ukusu i blagodatima ovih plodova.

Dobar urod maline? Ovo je odličan razlog za kuvanje aromatizovanog želea!

Recepti

Najpopularnija bobica za žele je samo malina. Pored divne arome, ima i mnoge korisne osobine, čije prisustvo duguje svom sastavu. Ovi plodovi će povećati imunitet i pomoći organizmu da se izbori sa prehladama, eliminiše upalu grla, kašalj i nižu telesnu temperaturu tokom groznice.

Recepti od malina su dosta. Sve se lako pripremaju i neće zahtijevati mnogo vremena ili rada od domaćice. Kada se priprema takav desert, nije potrebno koristiti želatinu - masa će doseći potrebnu konzistenciju zbog pektina i soka. Iako je vrijedno napomenuti da kada se koristi sredstvo za geliranje, potrebno je manje vremena za pripremu. A da bi se konačno shvatilo u kojoj se verziji izvedbe postiže najbolja delicija, potrebno je kuhati i jedno i drugo.

Bez želatina

Kao prvo, razmatramo recept za maline za zimu bez želatine. Ova delikatesa će biti nastavak mirisnih domaćih preparata. Po pravilu, za džem i džem potrebno je izabrati samo najkvalitetnije bobice. Za žele, možete koristiti isti odbijeni materijal.

Napomena! Naravno, trulo voće neće raditi. U ovom slučaju, dozvoljena je upotreba zgužvanih bobica!

Pripremite sastojke:

  • malina - 1 kg;
  • šećer - 1 šalica;
  • voda - 200-220 ml;
  • limunska kiselina - 2 g

Maline - bobice su veoma ukusne i nadaleko poznate po svojim ljekovita svojstva, ali se brzo kvari, pa se džem obično priprema za zimu. I predlažem da pokažem malo mašte i skuham barem slatko i zdravo žele od malina za zimu. Naravno, morat ćete malo raditi, ali svi vaši napori će biti više nego opravdani kada otvorite još jednu staklenku ukusnog berlinskog želea zimi.

Sastojci za izradu malina za zimu:

  1. Malina sveža 2 kilograma
  2. Voda 1 čaša
  3. Šećer 1 kilogram (ili nešto više)

Nije pogodan proizvod? Izaberite sličan recept od ostalih!

Inventar:

Tankica, poklopac, cjedilo, umivaonik, lonac, gaza, žlica, tolkuška, vage, staklene posude, poklopci, lijevak.

Priprema želea od maline za zimu:

Korak 1: pripremite maline.

Prvo morate sortirati maline, ukloniti sve grančice i lišće, kao i razmažene bobice. Nakon toga, naravno, sve što je odabrano za proizvodnju želea treba isprati i lagano osušiti. Za praktičnost, koristite cjedilo.

Korak 2: Kuhajte maline.




Isperite maline sipajte u odgovarajuću veličinu posude, pokrijte potrebnom količinom vode, pokrijte i stavite na slabu toplotu. Kuhajte dok malina ne potone u svoj sok.
Nakon parenja bobica, izvadite posudu iz vrućine i pustite da se ohladi u posudi s hladnom vodom.
Ohlađene maline, lebdeće u sopstvenom soku, moraju biti propisno zdrobljene sa tolkuškom, tako da je sos skoro homogen pire od bobica.

Korak 3: Stisnite sok.




Sada moramo da očistimo sok od maline iz semena. Da biste to učinili, pričvrstite cjedilo preko tave i stavite gazu u četiri sloja, a zatim tamo sipajte pire od bobičastog voća. Podignite rubove gaze i zgrabite ih. Iscijedite sok od bobičastog voća iz maline pire.

Korak 4: Kuhajte žele od malina.




Izmerite prečišćeni sok i zapamtite rezultat. Da bi skuhao dobar žele od maline, moramo smanjiti ovaj sok za 40%.
Kuhajte u nekoliko faza, ohladite tečnost nakon svakog od njih sobnoj temperaturi. Obično je potrebno 3-4 pristupa za smanjenje težine vašeg soka za skoro pola.
U kuhanom soku od maline prelijte šećer. Zahteva tačno onoliko koliko teži sama tečnost.
Vratite posudu sa budućim želeom natrag na šporet i ponovo ga dovedite do ključanja, rastvarajući sav šećer na putu. Sada ohladite sirup od bobica do sobne temperature, a zatim ponovo stavite vatru i prokuhajte.

Korak 5: Žetvu od maline skupite za zimu.




Sipajte vruć malina sirup u pripremljene sterilizirane i zagrijane limenke. Veoma je važno da je kontejner bio malog formata, da će raditi niske tegle kapaciteta do 400 mililitara. Pokrijte praznine gazom i pustite ih da se ohlade.
Obično se sirup od maline pretvara u žele 2-3 dana. Vrlo je lako shvatiti: nagnite staklenku, a ako ništa ne teče, onda je žele od maline spreman. Nakon što je sadržaj teglica deblji, čvrsto ih zatvorite kuvanim i suvim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu izvan dohvata sunca.

Korak 6: Servirajte maline.




Dodajte pekmezom od želea od malina, ispecite kolačiće sa sobom i kuvajte ostale poslastice čak i cijelu zimu, uživajući u domaćim slatkišima. Ali čak i samo sa čajem, veoma je ukusno.
Bon appetit!

Sterilizirane banke mogu biti u pećnici, za to im je potrebno staviti u hladnu pećnicu, a zatim se postupno zagrijavati. Ali je nemoguće staviti stakleno posuđe u već vruću pećnicu, jednostavno će se rasprsnuti.

Ukus praznina zavisi od kvaliteta sastojaka, zato izaberite samo zrele i slatke maline, onda će vaš žele biti jednostavno neverovatan.

U sezoni berbe maline, pokušavamo ga pripremiti za buduću upotrebu. Jagode su ukusne i zdrave, maline se često koriste i kao delikatese sa čajem. Kako sačuvati ove divne bobice i pripremiti ih za zimu, možete ih zamrznuti, prokuhati „pet minuta“ i trljati sa šećerom. Ali često kosti koje se nalaze u malinama stvaraju nelagodu kada se konzumiraju, stoga vam savjetujemo da pripremite žele od malina. Žele se može koristiti za proizvodnju želea, sos to, palačinke i sladoled. Žele ima blistavu boju, gustu konzistenciju i prijatan ukus i miris maline. Maline su bobice sa prosečnim sadržajem pektina, tako da je žele vrlo dobar kvalitet. Obično se žele proizvodi od voćnog soka ili soka od bobičastog voća, ali pošto je previše teško izvući sok od svježih malina, dobijamo sok grejanjem.

Za kuvanje je potrebno - maline i šećer. Svježe maline bobice se ne mogu oprati i odmah staviti u umivaonik za kuhanje džem i pokriti sa šećerom po 1 kg bobica 0,5 kg šećera, miješati. Količina šećera zavisi od sadržaja pektina u plodovima, što više sadrži, to je potrebno više šećera za proizvodnju želea. Stoga smo uzeli prosječnu količinu šećera. Žele se pripremaju u zdjeli sa širokim dnom i niskim stranama, stavljajući u nju malu količinu bobičastog voća, što ubrzava proces izrade želea, jer što se brže kuha, više gelirajućih supstanci ostaje u njoj i žele će se bolje zgusnuti. Zatim zdjelicu stavite na vatru i promiješajte, bez dodavanja vode, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i bobice se ne omekšaju. Kuhanje želea u proseku ne bi trebalo da pređe 30 minuta, ali ćemo kuhati samo 20 minuta, ovaj put će biti dovoljno za maline.

Kada se šećer rastvori, bobice se kuvaju, maline izvadite iz vrućine i odmah, pažljivo sipajte u sito. Sito prethodno postavljeno na tavi. Drvena kašika melje bobice kroz sito. Sve kosti će ostati u situ, a sirup maline će biti u tavi. Kada se bobice dobro odvoje od sjemena, još uvijek imaju puno malina. Zbog toga se dobijeni kolač može koristiti za pravljenje soka od maline, drugih voćnih napitaka.

Dobijeni sirup od maline treba staviti na sporu vatru i svesti na stanje žele. Neophodno je kuhati 20-30 minuta, ali u isto vrijeme pazite da žele od maline zadrži svoju boju i ostane transparentan. Možete odrediti spremnost želea, ako je stavite na hladan tanjir, i neće se širiti. Kapljica žele se neće otopiti u hladnoj vodi, ona će se pretvoriti u loptu. Kada će žele biti spreman, treba ga sipati u male staklenke, zapečaćene običnim poklopcem, možete ga zavrnuti kada je hladno za čuvanje na hladnom mjestu ili hladnjaku.

Žele nakon hlađenja stiče viskoznost, zadržava nježnu aromu maline i prekrasnu svijetlu boju. Ako primijetite, recept ne sadrži zgušnjivače i želatinu, mliječni žele će postati prirodan. Žele se može koristiti sa čajem i medom, biće ukusan čak i sa krutom.

Želite li naučiti kako napraviti ukusni žele od malina za zimu bez dodavanja želatine? Nudimo vam odličan recept za žele od malina, koji će sigurno postati vaš omiljeni.

Malina je divan, mirisni desert koji se može pripremiti na dva načina: upotrebom želatine i bez nje.

Vidi i ostale prazne maline:

Sastojci za jelo "Malina Jelly za zimu":

  • malina svježa - kilogram
  • šećer - 500 grama
  • voda - 100 ml.

Kako kuhati žele od maline kod kuće:

Maline za izradu žele moraju uzeti svježe ubrane, one koje su stajale ne više od 16 sati. Sokovi bobica, lišća i ostataka. Posebno ukusni žele dobija se iz šumske maline. Ali šta reći, to je korisnije. Šumske maline se ne mogu oprati, to je dozvoljeno. Ali morate posebno pažljivo riješiti problem. Maline iz vrta treba sortirati, ukloniti trule i zdrobljene bobice, staviti u sito ili cjedilo i isprati. Ne možete se osušiti, samo otresite višak vode.

Stavite pripremljene maline u lonac debelog zida, prelijte hladnom prečišćenom vodom. Stavite na srednju toplotu i proključajte. Bez smanjenja intenziteta vatre, kuvajte malinu i vodu tri minuta.

Zatim uzmite fino sito. Stavite još jednu posudu ispod nje i stavite maline. Drvenom kašikom obrišite maline, uzimajući sok. Kolač će ostati u situ. Iz njega možete napraviti odličan sok od maline ili kompot. Tortu možete zamrznuti za zimu u oblicima za led, a zatim, po potrebi, skuhati žele ili voćni kompot.

Sada treba da izmerite koliko je sok od maline ispao. Činjenica je da maline nemaju tako moćna gelirajuća svojstva kao, na primjer, crveni ribiz. Zato se sok mora svoditi sa šećerom, tako da se njegova masa smanjuje. Dobio sam 800 grama soka od maline.

Dodajte šećer, 500 grama u sok od maline, i skuhajte tako da ukupna težina sirupa malina bude oko kilograma. Jabuka maline skuvajte na vrlo sporoj vatri, stalno miješajući, tako da se ne lijepi za dno i zidove posude. Kada je maslinasta masa dovoljna da proključa, gasite gas. Sačekajte da se žele od malina potpuno ohladi, zatim uključite sporu vatru, prokuhajte masu, prokuhajte pet minuta i isključite je. Ponovo ohladite i kuhajte na laganoj vatri pet minuta.