Ако медът е захаросан, той е реален. Какъв вид мед не е захаросан и защо. Просто решение: как да стопим захаросания мед.

Накрая, незаконно, обичайно е да се използва „ледена“ захар като заместител на лекарственото лечение, получено чрез пръскане на пчелите. Ако малтозата и изомалтът, които присъстват естествено в меда, не представляват проблем в смилаемостта на пчелите, то сиропите все още съдържат значителни количества нишесте.

Това заслужава малко внимание, а изследванията са независими от нея, независимо от захарната индустрия! По-голямата част от световното производство на захароза идва от захарна тръстика. Изглежда, че този фалшив мед може да бъде обявен за фалшифициран, без значение какво по друг начин.

Инулинът е фруктозен полимер. Такъв е случаят например с цикория и артишок в Йерусалим. Нашето ноу-хау и нашата страст бяха прехвърлени на 4 поколения. Стремим се да произвеждаме рядък, типичен и скъпоценен мед, като наблюдаваме пчелите и природата. Това партньорство дава възможност за ежедневна оценка и насърчаване на пчеларството и местното земеделие. Страстта към пчелите и меда, продажбата на качествен френски мед, опазването на пчелите, развитието на пчеларската професия и вашето удовлетворение са в основата на нашите ценности и ангажименти.

Целият мед, продаван от нас, е 100% чист и естествен и е плод на работата на пчелите. Медът е 100% чист и натурален продукт, произведен от пчелите от нектара на цветята. Законът забранява да се нарича „мед“ нещо различно от мед, събран от пчелите на растенията. Това означава, че медът съдържа само нектар, трансформиран от пчелите в мед: без добавяне на каквото и да е вещество, без изтегляне.

В пчеларството на Мишо се стремим да проверим чрез нашата аналитична лаборатория и отдела ни за качество съответствието на целия наш мед по отношение на европейската директива и френското законодателство към този изключителен продукт, а целият ни мед е строго контролиран, нагоре, надолу на всеки етап от тяхното приготвяне. Всеки ден се стремим да гарантираме, че медът остава напълно запазен продукт, а всеки продаден от нас мед е обект на строг контрол и много точна проследимост.

Нашата компания има много усъвършенствано оборудване за управление на целия мед, който избираме и продаваме. В тази лаборатория работят 12 души и това е най-важната аналитична лаборатория за меда във Франция. Вкусът на меда зависи от цветето, обогатено с пчела. Подобно на сортовете грозде, има огромна и невероятна палитра от аромати и цветя на мед според техния произход. Така, разбира се, има мед за всеки вкус или за всякакъв вид употреба, защото всеки намира в границите на целия мед всички аромати на природата.

Например, кестеновият мед със своя дървесен вкус и сладък ще бъде идеален за увеличаване на извара от овце. Сладкият и добре поддържан акациев мед ще бъде перфектният мед за естествено и деликатно подслаждане на плодова салата. Цената не е критерий за качество, а зависи от ограниченията на продукта или специалните трудности на производството. Желаейки да открием и споделим този асортимент, ние предлагаме широка гама мед, който да задоволи всички вкусови рецепти: мед цвете, монофлорен мед, регионален мед, френски или местни реколти!

Каква е разликата между два меда?

Разбира се, ще намерите меда, който ви подхожда! Целият мед е с оптимално качество и винаги е 100% чист и естествен. Вкусът им зависи от цветето. Цветът на продукта в съда е цветът на меда. Нищо не може да бъде отстранено или добавено към меда.

Защо е течен мед, кристализиран или кремав? Добавяте нещо към това.

Съставът на мед в фруктоза и глюкоза варира в зависимост от произхода на обогатеното растение. Нектарът е богат на захароза, а пчелата го превръща ензимно в две много по-прости захари: глюкоза и фруктоза. Процентът на тези две основни захари варира в зависимост от нектарите, които носят нектар. Колкото повече фруктоза е богата на мед, толкова повече тя ще остане течна, колкото повече е богата на глюкоза, толкова повече ще кристализира. Това е естествено явление. В зависимост от цъфтежа медът ще кристализира повече или по-малко бързо.

Някои медала кристализират веднага след като напуснат кошера, а други винаги ще останат същите като тези на акацията. Ако тази трансформация позволява да действаме самостоятелно, те стават по-твърди и гранулирани. Напълно кристализираният, нерегулиран мед често става много тежък и използването му е трудно.

Медът в процеса на кристализация обикновено е неприятен голям кристал по време на дегустация. Тези условия представляват дефекти в качеството, тъй като медът ще бъде много по-приятен с кремообразна консистенция. За да придадете на кристализирания си мед кремообразна консистенция. Семейство Мишо Завършилите студенти използват естествена, но сложна техника, като напълно спазват качеството на меда и им позволяват да контролират и директно кристализират. На първо място, ние избираме мед за тяхната способност да кристализира много фино, а след това, поради студено смесване, разграждаме прътовете от кристали, които се образуват в меда, без никакво разграждане.

Така ние предлагаме „кремав“ мед с много мека и много приятна текстура, като напр. Спрей. Гарантираме ви тази текстура във времето, докато температурата на съхранение не надвишава 26 °, което ще доведе до намаляване на меда, а след това и до образуването на големи кристали.

Всичко това се прави, без да се добавя нищо по отношение на меда, който винаги остава 100% естествен. Изборът на крем или течен мед е въпрос на вкус и употреба. Крем медът е идеален за сандвичи, докато течният мед ще бъде по-лесен за употреба в кухнята или ще подслади храната ви.

Защо има медени дървета, ако тези дървета нямат цветя? Пчелите се хранят с дърветата?

Има 2 вида мед: нектаринов мед, който идва от цветя, укрепени от пчели и мед мед.

Колко дълго се запазва медът

Медът съдържа повече или по-малко микроскопични частици от хумус, откъснати от вятъра и утаени в нектара на цветята. Тези частици причиняват повече или по-малко силна цветна реакция при контакт с танини от растения, които съставляват определено билкови чайове, Тази реакция не е вредна за здравето, това е съвсем естествено.

Когато определен мед не се произвежда във Франция, търсим мед, събран в защитени и запазени тероари, за да намерим най-добрия произход за всяко цвете. Така, извън Франция, Испания е една от нашите области на изследване, наслаждавайки се на изключителна природна среда. Наистина, на кръстопътя на континенти, морета и климат, испанската природа е рай, пресичан от планински вериги. Географското положение и сложният терен на Испания допринесоха за възникването на широк спектър от климат, ландшафти и екосистеми.

Традиционното призвание за опазване на околната среда, което съществува от почти един век, сега дава възможност да се запазят големи територии на страната в естествено състояние; градовете са концентрирани предимно на брега и в района на Мадрид. Ето защо по-голямата част от Испания е обширна защитена и привилегирована зона за пчеларство.

Някои видове мед се внасят, защото не се произвеждат в достатъчни количества или във Франция. Например, в Унгария е люлка на производството на акациев мед. Разпространението му в Европа е особено бързо в Унгария. Днес акацията представлява 20% от унгарските гори, най-високата концентрация в Европа. Избирайки мед от акация в Унгария, ние имаме особено чист мед, защото пчелите могат да върнат нектар от това цвете в големи количества.

Защо течният ми мед има кристали?

Качеството и естествеността на нашия мед са силни задължения на пчеларите Мишо. Тези анализи гарантират проследимостта на целия наш мед и подчертават нашата постоянна грижа да ви предложим мед с безупречно качество. Обратно, кристализираният мед ще се втечни, ако температурата на съхранение е над 27 °. Най-важните естествени компоненти на меда са глюкозата и фруктозата. Високият глюкозен мед ще кристализира по-бързо от по-високия фруктозен мед.

Благодарение на нашите изследователски и развъдни усилия, ние се опитваме да поддържаме хомогенен вкус, но някои медове могат да варират в зависимост от културата, в зависимост от климатичните условия и имат леко различни органолептични характеристики. Медът е продукт, предлаган от природата и пчелите. Не можем да променяме вкуса му.

Защо някой мед е по-сладък от другите?

Има мед за всеки вкус, тъй като ще намерите всички вкусове на природата в асортимента от мед. Някой мед ще бъде сладък от други, защото цветята няма да са същите. Медът е по-сладък, защото горчивината им е по-силна и затова сладостта е по-малко.