وصفة من الخشب المخلل لفصل الشتاء. Valui مخلل: وصفة ، وقواعد جمع ومراحل الإعداد

يبدأ موسم ملتقطي فطر الهواة والمحترفين الحقيقيين في هذا العمل في منتصف الصيف ، عندما تظهر أول قبعات بالكاد مرئية من مختلف الألوان والأحجام بين العشب الكثيف وفروع الأشجار المنخفضة في المقاصة. بطبيعة الحال ، يعرف الصيادون المتمرسون الذين يقفون وراءهم أن الأكثر لذيذًا وقيمة بالنسبة لخصائصهم المفيدة هم البيض ، وشانتريل ، وفطر العسل ، وفطر الحليب. يتم حصاد العينات ذات المظهر الساطع والملموس ما لم يكن ذلك عن غير قصد ، والخلط بينها وبين الفطر الآخر أو القطع من أجل المظهر العام لمحصول كبير. وليس كل مضيفة تعرف كيف تطبخ الوالي. ومع ذلك ، عندما ينتهي موسم الفطر عالي الجودة بالفعل في الغابة ، فإنهم سينتقلون أيضًا. إنه حريص جدًا على تناول هدايا الخريف الطبيعية في فصل الشتاء العميق. وعدد قليل من الناس يعرفون أن المخللات المخللة لذيذة جدًا ويمكن أن تكون إضافة جيدة إلى الحساء والسلطات ، فضلاً عن الفطائر والكعك اللذيذ. ويتيح لك الإصدار المالح إنشاء صلصة ممتازة للأسماك أو كرات اللحم. لذلك ، اليوم نحن نتعلم كيفية valui.

إعداد مهم

إن العيوب المهمة التي لا تسمح لشركة Valuyas باحتلال موقع متساوٍ مع عيش الغراب العالي الجودة هي رائحة كريهة خاصة بها ، فضلاً عن استحالة تناول أرجلها وعينات قديمة نسبيًا. بالمناسبة ، من الممكن التمييز بين ذلك وفقًا لدرجة تسطيح الغطاء: في الفطر الصغير ، تكون الحواف مستديرة ، بينما في البعض الآخر تصبح مسطحة تقريبًا. أيضا الحقيقة هي أنه مع تقدمهم في العمر يصبحون متوترين تماما ، ويتشكل تجويف على الساق. لذلك ، من أجل طهي المخلل المتبل ، فإننا نسعى إلى جمع العينات الصغيرة فقط. من الواضح أنها تبرز على خلفية العشب الأخضر الكثيف مع غطاءها الأصفر والبني وساقها البيضاء الكثيفة. تظهر في وقت مبكر من يوليو ، تم العثور على معظمها في منتصف أغسطس ، ومع نهاية سبتمبر تختفي تماما. قبل البدء في طهي المخلل المتبل ، يجب أن تتعرض للكدمات والقطع والتخلص من السيقان بعناية ، ثم غسلها ونقعها في ماء بارد نظيف لمدة ثلاثة أيام. سيؤدي ذلك إلى تثبيط الروائح الكريهة وإخراج العصير الحليبي المر ، مما يضمن عدم أهليتها النسبية. للسبب نفسه ، يجب عدم تجفيفها أبدًا.

تخليل

لذلك ، من أجل طهي المخلل المتبل للحصاد لفصل الشتاء ، نحتاج إلى 1 كلغ من الفطر ، منقوع بالفعل ومعاد غسله ، ومكونات من ماء مالح: 2 لتر من الماء النقي ، 400 غرام من الملح العادي (غير المعالج باليود) ، 20 حبة بازلاء 10 أوراق من الغار و 2 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل. قبل الغليان valui في الماء المغلي المملح خفيفا لحوالي 20-25 دقيقة ، ثم اسحبهم من المرق الناتج ، صب ماء مالح مقدما ووضعه في النار مرة أخرى في نفس الوقت. بعد ذلك ، ننتظر التبريد الكامل ، نضع كل شيء في عبوات معقمة بالسائل والفلين بإحكام. هذه الفطر مثالية للاستخدام في حشو الفطائر أو كرات اللحم ، وكذلك في الحساء وخضروات الخضار والسلطات. إنها ستكمل مذاق الأطباق الخاصة بك وتجعلها أكثر إرضاءًا ومغذية.

  الصورة: oidnes.cz

في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية الحصول على مجموعة متنوعة من الفطر لفصل الشتاء.

من الجيد اختيار الفطر ، ثم تناول الطعام المملح أو المخلل أكثر متعة. لكن بين هاتين العمليتين اللطيفتين ، هناك عملية لا يحبها كثيرًا من لاقط الفطر الشغوفين: عملية تجهيز وحصاد الفطر لفصل الشتاء. يُعتقد أن هذا الإجراء يستغرق وقتًا طويلاً ، خاصةً عند العمل مع هذه الفطريات التي تحتاج إلى التنظيف - تقشر الجلد أو الفيلم من الغطاء (على syroezhek ، أو الزيت ، إلخ). وهذا صحيح - سيستغرق الأمر الكثير من الوقت من البداية إلى النهاية ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الأفضل القيام بهذه المهمة: استخدم فقط وصفات الفطر المخلل لفصل الشتاء المقترح في هذه المقالة - سهل ومفهوم ومثبت.

وصفة ل Chanterelles مخلل

الصورة: liveinternet.ru المكونات:

1 كجم الفطر شانتيريل
  5 حبات من البهارات
  2 فصوص
  1 ورقة الغار
  1st.l. ملح
  1 ساعة سكر
  2/3 كوب من الخل 85٪
  1/3 كوب ماء

طريقة التحضير:

كيفية المخلل chanterelles لفصل الشتاء. قطع الساقين chanterelle في المكان الذي تبدأ صفيحة قبعات. اغسل الأغطية ، وضع في قدر ، صب في الماء ، وملحها ، يغلي الفطر لمدة 20-30 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة ، ثم يصفى في مصفاة جافة. 1/3 كوب من الماء والخل والملح يتحد في قدر ويغلى المزيج ويوضع الفطر ويغلي في ماء مالح لمدة 20-25 دقيقة ، وملء كل شيء في النهاية مع السكر والتوابل ، بارد ، وضعت في الجرار المعقمة ، وأغطية الفلين المعقمة.

قيمة مخلل وصفة

المقومات:

2l المياه
  400 غرام من الملح
  30 غرام من جوهر الخل 80 ٪
  20 ذرة فلفل حلو
  10 أوراق الغار
  الفطر valui

طريقة التحضير:

كيفية قيمة المخلل. في محلول 1٪ من الملح ، اغلي الفطر المحضر لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. يُصفّى الفطر ويُسكب في 2 لتر من الماء والخل ويُضاف الملح ويُضاف البهارات والغار ويُغلي المخلل في المخلل لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، ثم يُدع الفطر يبرد ويوضع في مرطبانات.

مخلل Bitteries وصفة

المكونات:

1 كجم البيرة
  50-60 جم ​​من الخل 30 ٪
  10 حبة فلفل أسود
  5 قرنفل
  2 كوب من الماء
  2 أوراق الغار
  1-2 بصل
  ½ الجزرة
  1st.l. ملح
  1-2 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

كيفية المخلل المر. خذ الفطر بقبعات صغيرة ، افصلها عن الساقين ، انقعها في الماء البارد ليوم واحد (الماء أفضل أن يتغير عدة مرات) ، ضع الفطر في قدر مملوء بالماء ، يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة ، ثم يُصفّى بالماء البارد ، ثم يُصفّى بالماء البارد ، ثم يُصفّى بالماء البارد . يُسكب كوبان من الماء في قدر ، ويُضاف السكر والملح والتوابل ويُضاف البصل والجزر المفروم جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُطهى المزيج حتى يصبح الخضروات جاهزًا ، ويُسكب في الخل ، ويُضاف الفطر ، ويُغلى المزيج لمدة 5-10 دقائق ، ويُوضع في وعاء معقم أغطية الفلين المعقم.

الفطر المملح المملح الحليب

الصورة: ladimirov-dostavka.ruالمكونات:

2l المياه
  30 غ من الخل 80٪
  20 حبة من البهارات
  15 قرنفل براعم
  10 أوراق الغار
  حليب الفطر

طريقة التحضير:

كيفية المخلل الفطر الحليب. شطف الفطر والاستعداد لمدة 2-3 دقائق ، وتغرق في الماء المغلي ، ثم تحول إلى البرد واتركه حتى يبرد. ضعي الفطر في طبقات في حاوية كبيرة (برميل ، إلخ) ، مع رش التوابل والملح (تحتاج 10 غ من الملح إلى 10 غ من الفطر) واتركها للتمليح الأولي لمدة 2-3 أيام. لا تحتاج إلى إضافة الماء - سوف يبرز العصير من الفطر. شطف الفطر المملح بالماء البارد ، صب ماء مالح من المكونات الموضحة في المكونات ، ووضعها في علب والفلين.

متبل بالجبن وصفة

المكونات:

الفطر 1 كجم
  5 حبات من البهارات
  2 قرنفل وعصي القرفة
  1 ورقة الغار
  1 ساعة سكر
  ماء مالح:
  1 كوب ملح
  على ثلث كوب من الماء والخل بنسبة 8 ٪

طريقة التحضير:

كيفية المخلل الفطر قطع الفطر ، وغسل وتنظيف القبعات ، ووضعها في الماء البارد المملح ، ويغلي لمدة 20 دقيقة ، وإزالة من الماء وجافة. يُمزج الخل مع الماء في قدر ، ويُضاف الملح ، ويُغلى المزيج ويُغلي الفطر ويُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويُسكب كل التوابل والسكر في نهاية الطهي. أخرج الفطر من الحرارة ، قم بتبريد الفطر ، وضعها في مرطبان معقم ، صب في ماء مالح ، وختم وتخزينها في مكان بارد.

وصفة مخلل روسليس

صور: wedding.ua المكونات:

1kg فطر syroezhek
  500 مل ماء
  50-70 مل الخل 30 ٪
  15 ذرة فلفل حلو
  10 لمبات صغيرة
  2-3 فصوص
  2 أوراق الغار
  1st.l. ملح
  ½ ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

كيفية المخلل russula. يُقشر الفطر ويُشطف جيدًا ، ويُغطس في الماء المغلي المملح ويغلي لمدة 40 دقيقة ، ويجف. صب 500 مل من الماء في وعاء ، أضف الملح والسكر ، وضع التوابل والبصل الصغير الكامل ، تغلي كل 10 دقائق ، صب الخل وتغلي. نضع الفطر في ماء مالح ونغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم نوزع الروز مع البصل الساخن على مرطبانات معقمة ، ثم نغلي المخلل لبعض الوقت ، نصب ماء مالح الغليان في الجرار ، ونخلطها.

وصفة البوليطس المخلل ، البوليطس ، الفطر الحور

المكونات:

1 كيلوجرام من الفطر النبيل
  40-50 جم من الملح
  الخل 30ML 9 ٪
  3 أوراق الغار
  قرصة حامض الستريك
  الفلفل العطرة والمر من 6pcs.

طريقة التحضير:

كيفية المخلل البوليطس ، الحور الرجراج أو البوليطس. شطف الفطر ، وإعدادهم ، واترك أرجل البوليتوس الشباب من الغطاء 1-2 سم ، ومن الفطر أسبن والفطر البوليطس 2-3 سم ، افصل الساقين عن القبعات ، وغليها بشكل منفصل عن طريق إضافة القليل من الملح إلى الماء ، مع التحريك ببطء وببطء الرغوة. تغلي حتى مرق شفاف ، ثم يضاف حامض الستريك والبهارات والخل. يجب أن تستقر الفطر الجاهزة في القاع ، ويكون المحلول الملحي شفافًا ونظيفًا. ثم ، جنبا إلى جنب مع ماء مالح ، يمكنك وضع الفطر في الجرار معقمة. بعد ذلك ، يجب تعقيم البنوك ذات الفطر الحار من خلال وضع المعلق في وعاء من الماء المغلي ، لأن العلب التي تحتوي على لتر واحد تحتاج إلى 35 دقيقة ، 0.5 لتر - 25 دقيقة تكفي.

اجمع وحصد الفطر ، لأن عمل اليوم سيؤتي ثماره بالكامل في فصل الشتاء ، عندما يمكنك فتح جرة من عيش الغراب العطر ، حظ سعيد!

وصفة الفيديو المنقطة

إن جامعي الفطر ، الذين يجمعون من عام إلى آخر ، حيوانات لذيذة أو ، كما يطلق عليهم ، الأبقار في الغابة ، يعرفون بالتأكيد بعض الوصفات المثيرة للاهتمام ، مثل عيش الغراب. ومع ذلك ، فإن المخللات الشتوية المتبلة قادرة على جذب انتباهك إلى ذوقها اللذيذ والدقيق. إن جعل الفراغات من هذه المنتجات أمرًا ممتعًا ، إذا كنت تعرف بعض الوصفات الجيدة من مكونات بسيطة. مع هذه النقطة سوف نفهم اليوم بمزيد من التفصيل. كل وصفة تستحق اهتمامك ، واحدة منها ستغزوك بالتأكيد من الفطر الأول.

المكونات:

• valui التقطت حديثا - 1 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• ملح - 0.04 كجم ؛
• سكر - 0.025 كجم ؛
• الشبت المجفف - بضعة أغصان.
• أوراق التوت - 8 قطع ؛
• أوراق الكرز - 8 قطع ؛
• فلفل أسود - 10 قطع.
• ورقة الغار - 3 قطع.
• جوهر الخل - 0.1 لتر.

عملية الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، من أجل تحضير وتذويب الودية بشكل صحيح ، من الضروري إعدادها للتعليب. يوصي ملتقطو الفطر بنقع الأبقار ، المحررة من نفايات الغابات الكبيرة ، لمدة 24 ساعة في ماء بارد. يحتوي الفطر من هذا النوع على عصير مرير يفسد طعم المنتج ويجعله غير آمن تمامًا للصحة. عندما تنقع الفظ ، يجب شطفها تحت الماء الجاري ، ثم تجفيفها قليلاً بمنشفة ورقية عادية.
2. يجب أن يكون الطهي لفصل الشتاء بالضرورة في محلول ملحي خاص. للقيام بذلك ، ادمج الماء مع الكمية المطلوبة من الملح والبهارات ، ضع ماء مالح المستقبل في قدر على نار متوسطة الحرارة وانتظر حتى يغلي الماء. المخلل الساخن لا تحتاج ، لأنك تحتاج إلى الانتظار 10-15 دقيقة لتبريد مرق حار.
3. ثم تستمر وصفة التحضير في وضع الفطر المقشر المعد في حاوية خاصة. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي في البنوك. من المهم التأكد من أن الصمامات معبأة بإحكام فيما يتعلق ببعضها البعض وتشغل أكثر من نصف العلبة. في البداية ، يتم سكب كمية صغيرة من ماء مالح ، على رأسه يتم فك بلطف الفظ المغسول بلطف. عندها فقط يمكنك صب الماء المتبقي بحيث يغطي الطعام بالكامل. يمكن لف الفطر المتبل على الفور وإرساله إلى مكان دافئ لعدة أسابيع. بالمناسبة ، من الأفضل إبقاء الفطر دافئًا تحت بطانية أو سترات قديمة لمدة شهر. من هذا الذوق سوف تتحسن فقط. بعد بضعة أشهر ، يمكن أن تؤكل عيش الغراب المخلل. يُقدّم الطبق إلى المائدة مع إضافة الكريما الحامضة أو زيت عباد الشمس المعطر مع البصل.

في الماء المغلي مع الأسبرين

المكونات:

• قيمة جديدة - 1 كجم ؛
• الأسبرين - 2 حبة ؛
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء.
• ملح - 0،075 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• الشبت - 1 غصن.
• الثوم - 2 فصوص ؛
• ورقة الغار - 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. هل تفضل أن نتبل الفطر لفصل الشتاء بطريقة ساخنة؟ ثم هذه الوصفة سوف تروق لك بالتأكيد. أولاً ، قم بإعداد فطر الغابة للمعالجة الحرارية ، وقم بغسلها جيدًا ، ثم انقعها لعدة أيام واغمرها بالماء الساخن. بمجرد غليان المنتجات ، غليهما لمدة 40 دقيقة.
2. في غضون ذلك ، سيكون من الممكن القيام بتحضير محلول ملحي. للقيام بذلك ، من الضروري إذابة ملح الصخور في الماء ، يمكنك استخدام البحر ، ولكن ليس الملح المعالج باليود. ينبغي إرسال محلول ملحي ملحي إلى النار في قدر ويغلي المينا.
3. يحتاج البليت المسلوق إلى الطي في مصفاة ، ثم يشطف بالماء البارد ويتركه يصفى. بعد ذلك ، يمكن إرسال الفطر إلى ماء مالح وطهيه لمدة 30 دقيقة. 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي ، ينبغي أن تستكمل valui المتبلة بورق الغار.
4. عندها سيكون من الضروري تعقيم البنوك التي سيتم تخزين حفظ العطور فيها. بدلا من قبعات معدنية ، يمكنك استخدام نظرائهم kapron المعتادة. توضع شرائح الثوم المقشور في الوعاء المُجهز وأغصان الشبت المجففة والأسبرين والفلفل. من الضروري مواصلة تخليل الخشب بطريقة ساخنة من خلال وضع منتجات الغابات ثم سكبها بماء مالح. ستحصل الفطر على مذاق غازي لا ينسى ورائحة حارة.

خيار الثوم

المكونات:

• الفطر البري من valui - 1 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• الثوم - 2 رؤساء.
• ملح - 0.1 كجم ؛
• الخل - بضع ملاعق كبيرة.
• فلفل حلو ، ورقة الغار والشبت المجفف - 3 قطع لكل منهما.

عملية الطبخ:

1. قبل أن تنقع في فصل الشتاء ، يجب عليك تنظيفها بعناية من الحطام والرمال. يمكن أن يكون أسهل بكثير إذا كنت نقع الطعام في الماء البارد المملح ليوم واحد. إذا تمسك القمامة بإحكام شديد ، فسيتعين عليك استخدام فرشاة صلبة. سيبقى مرة أخرى شطف الأشجار تحت الماء الجاري حتى تصبح نظيفة تمامًا. يمكن أن يفسد صرير الرمال على الأسنان المنتج النهائي كثيرًا.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى الغليان مرتين لمدة خمس عشرة دقيقة ، في كل مرة تتدفق فيها المرق. يُنصح بشطف المقلاة قبل الطهي التالي. أثناء تحضير ماء مالح ، يجب عليك نقل فطر valoui إلى مصفاة ، حتى تتخلص من السائل الزائد.
3. لإعداد محلول ملحي ، من الضروري تخفيف الملح والتوابل اللازمة في كمية المياه المعدة. يجب تقشير الثوم بعناية وشطفه وتقطيعه إلى بتلات رقيقة. إذا كنت تحب التوابل الثوم الاستثنائية ، يمكنك إضافة الكثير من الثوم كما تريد ، ولكن ليس أكثر من حجم الفطر.
4. اترك ماء مالح ليبرد تمامًا. يجب أن يكون الفطر دافئًا أيضًا. ثم يمكن فرز المنتجات بواسطة مرطبانات معقمة ودكها بإحكام. يبقى فقط لتوزيع أوراق الغار والفلفل والشبت المجفف بالتساوي ، وكذلك صب ماء مالح على الفطر. ثم يبقى فقط لإغلاق الحفظ بإحكام لمنع الهواء من دخول الحاوية. لتخزين هذه الأشياء الجيدة المخللة يمكن أن يكون في القبو أو في درجة حرارة الغرفة. لا يمكن أن يكون هناك Valuya ، الذي بدأ يهيمون على وجوههم.

مع القرنفل - وصفة غير عادية

المكونات:

• valui - 1 كجم ؛
• ماء - 0.15 لتر ؛
• الخل - 0.1 لتر ؛
• صخرة الملح - 1 ملعقة كبيرة.
• القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر حسب الذوق
• ورقة الغار - 3 قطع.
• البازلاء - 6 قطع.

عملية الطبخ:

1. كما هو الحال في الوصفة الأولى للتحضير ، يجب أن يبدأ تخليل القيمة بمعالجة مسبقة شاملة للمنتج ونقعه في ماء بارد. يجب وضع أبقار الأبقار المغسولة جيدًا في مقلاة عميقة بالماء المملح وطهيها لمدة نصف ساعة بعد الغليان مع إضافة التوابل. في عملية الطهي ، على أي حال ، سيتم تشكيل رغوة ، والتي يجب تنظيفها في الوقت المناسب. بمجرد سقوط الصخور إلى أسفلها ، يمكن إطفاء الحريق تحت المقلاة.
2. ثم يجب أن تتحلل الفطر في البنوك ، وملء ثلاثة أرباع فقط من كل وعاء. بعد ذلك ، ضع أوعية الطعام في وعاء معدني أو قدر كبير وتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة. قبل تثبيت القبعات ، أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى كل جرة. تحت النايلون bagua يمكن تخزينها فقط في الثلاجة. إذا كنا نتحدث عن تطور الأغطية المعدنية ، فلا توجد قيود على شروط تخزين درجة الحرارة.

سر القيمة المتبلة هو أنه بغض النظر عن طريقة تحضير هذه الفراغات ، لا يمكن تناولها إلا بعد شهرين أو ثلاثة أشهر من تاريخ الحفظ. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تناول فطر بورسيني أو البوليطس في شهر ونصف.

تتطلب Valuis في عملية تحضيرها موقفا مسؤولا واهتماما ، لأنه إذا تمت معالجته بشكل غير صحيح ، فمن الممكن ليس فقط إفساد عدد كبير من المنتجات ، ولكن أيضا التسمم. لتجنب هذا ، تحتاج إلى معرفة بعض التقنيات التي يمكنك من خلالها إعداد وجبة خفيفة الفطر لذيذ حقا.

Valuis في إعدادها تتطلب موقفا مسؤولا واهتماما.

قبل أن تبدأ في تمليح القيمة ، من الضروري معالجة كل فطر بشكل صحيح.   تجدر الإشارة إلى أن هذه الفطريات حساسة ، لذلك غالباً ما تتضرر ساقها بشدة بسبب الآفات ، مما يجعلها غير مناسبة للاستهلاك البشري.

1. يتم غسل كل valui جيدا بالماء. من الضروري استخدام اسفنجة.
2. أثناء الغسيل في كل عيش الغراب يتطلب إزالة طبقة رقيقة.
3. ثم يجب أن تكون غارقة في الماء البارد لفترة طويلة. يجب أن تستمر عملية النقع يوميًا على الأقل ، وخلال هذه الفترة ، يجب تغيير الماء ثلاث مرات للنضارة. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يستمر نقع لمدة 3 أيام. لا ينبغي تفويت هذه الخطوة بأي حال من الأحوال ، لأنه بدون نقع ، ستكون الفطر مريرة.

يجب أن يتم تحضير مثل هذا الفطر قبل تحضيره ، سواء الباردة والساخنة.

Valui: طريقة طهي الملح والفطر طريقة باردة

بعد النقع والغسيل الإضافي للفطر بالماء الجاري ، يمكنك المتابعة إلى الفطر المخلل البارد.

لهذا سوف تحتاج:

• قيمة 5 كيلو
• 15 غراما من الملح.
• 10 حبة فلفل
• زوجين من أوراق الغار.

  بعد النقع والغسيل الإضافي للفطر بالماء الجاري ، يمكنك المتابعة إلى الفطر المخلل البارد.

إعداد خطوة بخطوة:

1. توضع أغطية الفطر المنقوعة والمغسولة بطبقة رقيقة أسفل البرميل الخشبي ، مع رشها بالملح ، متبلة بالفلفل وورقة الغار.
2. جميع طبقات أخرى من قبعات الفطر مكدسة بالمثل.
3. يتم رش الطبقة الأخيرة بملح أكثر سخاء من الطبقة السابقة ، مغطاة بشاش ، مطوية في طبقات متعددة. على الشاش وضعت وضعت القمع.
4. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الفطر 1.5-2 أشهر. إذا لم يظهر محلول ملحي على سطح البرميل بعد يومين من إنشاء النير ، فمن الضروري زيادة كتلة النير. إذا تم سكب محلول ملحي على الحافة بعد يومين ، يجب سحبها باستخدام القدح. مطلوب كل 3 أيام لتغيير منديل الشاش وضعت.

إذا كانت هناك رغبة في التدحرج في الجرة الزجاجية ، فيجب تغييرها وتغييرها بعد 3 أسابيع من التخليل أسفل النير.

يمكن الباردة تمليح

لا يوجد لدى العديد من ربات البيوت برميل خشبي ، لذلك يفضلن مباشرة في مرطبانات زجاجية.

لهذا سوف تحتاج:

• 5 كيلو من الفطر ؛
• 75 غراما من الملح.
• 25 غراما من السكر.
• 12 حبة فلفل
• كمية صغيرة من الزيت النباتي ؛
• 3 فصوص ثوم.

  لا يوجد لدى العديد من ربات البيوت برميل خشبي ، لذلك يفضلن مخلل الفطر في عبوات زجاجية

يحدث التمليح بالتكنولوجيا التالية:

• 1. غارقة والقيمة المغلي المغلي في الماء المملح لمدة 20 دقيقة.
  2. ثم توضع أغطية الفطر في أطباق مطلية بالمينا في طبقات. في هذه الحالة ، يجب رش كل طبقة بالملح والسكر وشرائح الثوم المفروم. بعد أن تم وضع الطبقة الأخيرة وطبقتها ، يتم تعيين الظلم على الفطر. في هذه الحالة ، تبقى الفطر لمدة يومين.
  3. خلال هذا الوقت ، يتم تنظيف الأوعية الزجاجية تمامًا باستخدام صودا الخبز ، ثم تعقيمها.
  4. يتم وضع القيم المعدة على البنوك ، والتي يوجد في أسفلها العديد من بازلاء الفلفل.
  5. من الأعلى ، تُسكب الفطر بالمحلول الملحي وتُسكب بالزيت النباتي ، ثم تُغلق بغطاء.

متجر أعدت بهذه الطريقة لا يمكن إلا أن يكون في الثلاجة. من الممكن تناول الفطور المتبلة في الطعام بعد 1،5 شهر.

Valui: الطبخ في علب لفصل الشتاء هو وسيلة ساخنة

من الممكن أن نملح الأشجار بطريقة ساخنة. المكونات اللازمة لهذا:

• كيلو قيمة
• 50 غراما من الملح.
• 3 فلفل
• فص ثوم.

  يمكنك أيضا المالحة بطريقة ساخنة.

كيف تطبخ:

1. تُنقل الفطر المنقوع والمغسول إلى المقلاة ، ويُسكب بماء مملح منعش ، وتُغلى وتُطهى لمدة نصف ساعة.
2. في هذا الوقت ، يتم تعقيم العبوة الزجاجية.
3. تتكاثر الفطر المطبوخ في مصفاة وتترك حتى يحين الوقت الذي لا تستنزف فيه الرطوبة الزائدة.
4. عندما يصبح كل فطر جافًا تقريبًا ، يمكنك تحويل valuy إلى مرطبانات محضرة ، يتم وضع الفلفل في أسفله مع البازلاء.
5. مكدسة الفطر في طبقات ، كل منها مسحوق مع ملعقة عشاء من الملح.
6. يتم وضع فص ثوم رفيع مقطوع إلى شرائح رقيقة بين الطبقات.
7. بعد ملء وعاء كامل ، يتم تسخين الفطر بالزيت النباتي. يمكن تدحرج العلبة باستخدام غطاء معقم أو رق.

في هذه الحالة ، يتم إعداد الطبق لمدة أسبوعين آخرين. يتم الاحتفاظ Valuas حتى فصل الشتاء فقط في الثلاجة.

تموجات الجوبيين الساخنة (فيديو)

الأبقار المنقوعة: وصفة لفصل الشتاء

ويطلق على الناس Valui الأبقار والثيران أو الحدب.   واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة لإعداد هذه الفطر هي تخليلها مع إضافة التوابل. للمحلول الملحي تحتاج إلى إعداد:

• كيلو من الأبقار ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الملح.

لقاعدة ماء مالح سوف تحتاج:

• 1 لتر من الماء ؛
• 1 ملعقة طعام سكر.
• 1 ملعقة طعام ملح ؛
• 5 أوراق الغار
• 10 حبة فلفل
• 6 براعم القرنفل.
• 2 ملعقة عشاء من الخل 70 ٪.

  ويطلق على الناس Valui الأبقار والثيران أو الحدب

من أجل إعداد الحظائر لفصل الشتاء ، تحتاج إلى الالتزام بالتوصيات خطوة بخطوة التالية:

• 1. الخطوة الأولى مصنوعة محلول ملحي. للقيام بذلك ، من الضروري إذابة الملح في الماء.
  2. يتم غمر الأبقار المنقوعة والنظيفة والمسلوقة لمدة 30 دقيقة في محلول ملحي. يوضع المقلاة على نار متوسطة ويغلي الفطر لمدة ربع ساعة.
  3. في حاوية منفصلة أعد ماء مالح. للقيام بذلك ، خلط السكر والملح في قدر مع الماء. في السائل الناتج يضاف ورقة الغار والفلفل والقرنفل. يُترك المخلل ليغلي ، ثم يُسكب فيه الخل. يختلط كل شيء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. وضعت الفطر المسلوق على البنوك ، ونصف مليئة بقاعدة ماء مالح ، وفي النصف الثاني - محلول ملحي.
  5. البنوك مجرد تويست قبعات.

تخزين الفطر المملح في علب تفريغ في الثلاجة. من الممكن تناول الأبقار المخللة بعد 1.5 شهر.

بلسم مخلل مع الأسبرين

من أجل إطالة العمر الافتراضي للبليت ، تستخدم بعض ربات البيوت الأسبرين.   لطهي الحظائر لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

• قيمة كيلو جديدة ؛
• 2 أقراص الأسبرين.
• 5 فلفل
• 75 غراما من الملح.
• 1 لتر من الماء ؛
• 1 مظلة الشبت.
• 2 فص ثوم.
• 3 أوراق الغار.

إعداد خطوة بخطوة:

1. يتم تنظيف الفطر الطازج ، وتنقع في الماء لمدة 3 أيام.
2. ثم تغسل الفطر وتغمر بالماء العذب المغلي لمدة 40 دقيقة.
3. في هذا الوقت يتم تحضير محلول ملحي. بالنسبة له ، يخفف الملح في الماء. يوضع المحلول الملحي على الموقد ويُغلى.
4. تتكئ الأوعية المطبوخة في مصفاة ، تغسل بالماء البارد وتجفف.
5. ثم يتم إرسال هدايا الغابة إلى المخلل ، الذي يتم طهيه لمدة نصف ساعة. قبل 7 دقائق من نهاية الطهي ، من الضروري إضافة أوراق الغار إلى الماء المالح.
6. يتم وضع الثوم المقشر ومظلة الشبت والأسبرين المسحوق والفلفل في جرة معقمة.
7. بعد ذلك ، يتم نقل الفطر إلى الجرة وسكب الماء المغلي.

يتم إغلاق قطعة العمل بغطاء وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم إعادة ترتيبها في الثلاجة.

تمرغ وتمليح عيش الغراب (فيديو)

تتيح لك الوصفات المقدمة لصنع القيمة إعداد وجبة خفيفة مقرحة وعطرة لفصل الشتاء. ومع ذلك ، سوف يستغرق إعداده قدرا كبيرا من الوقت. تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي تخطي خطوة واحدة لإعداد القيمة ، وإلا فقد تؤدي هذه العجلة إلى التسمم.

نشرت أصلا 2017-05-11 06:10:35.

تحدث عن الأسرار ...

هل عانيت من ألم في المفاصل؟ وأنت تعرف عن كثب ما هو:

• عدم القدرة على التحرك بشكل مريح وسهل ؛
• ألم أثناء أو بعد التمرين ؛
• الانزعاج عند تسلق السلالم وهبوطها ؛
• التهاب في المفاصل ، تورم.
• الطحن غير سارة ، والنقر لا في الإرادة ؛
• ألم وجع غير معقول ولا يطاق في المفاصل ...

الرجاء الإجابة على السؤال: هل يناسبك هذا؟ هل من الممكن تحمل مثل هذا الألم؟ ما مقدار الأموال التي "تسربتها" بالفعل إلى علاج غير فعال؟ حان الوقت لتنتهي بهذا! هل توافق ننشر اليوم مقابلة حصرية مع الأستاذ ديكل ، حيث كشف الطبيب أسرار التخلص من آلام المفاصل وعلاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

الاهتمام ، فقط اليوم!