Корисний чай габа улун - скарб піднебесної. Що таке габа чай
Що таке Габа Улун?
Габа улун називають порівняно молодий, але дуже популярний сорт, незвичайний і дуже смачний. Секрет його виробництва вперше відкрили японці в кінці 80-х. Потім його взяли в борг підприємливі тайванці. У чому саме він полягає? Зібране листя чаю на цілих 10 годин кидають в ємність з металу, викачавши звідти повітря і заповнивши її азотом. Це дозволить «вбити зелень», тобто призупинити ферментацію улуна. Потім слідує процес ретельної обсмажування чаю. Саме це виробництво дозволяє зберегти активні речовини.
Вчені стверджують, що тайванський чай містить 150 мг гамма-аміномасляної кислоти на кожні 100 грам сировини. Подальша обробка зеленого листя улуна підвищує дозу ГАМК до цілих 300 мг! Ці чайні габарони, на відміну від штучних, повністю засвоюються і не викликають побічних дій.
Сорти Габа Улун
Фахівці виділяють кілька видів чаю Габа Улун. «Спробуємо» кожен з них.
Чаочжоу ча або гуандунськая улун
Це сімейство сортів чаю ростуть в провінції Гуандун на околиці міста Чаочжоу (обмежений прибережний район в одній з найбільш південних провінцій Китаю). До вирощування сировини, а також виробництва чаю тут ставляться з особливим трепетом, адже це саме в Чаочжоу придумали традиційну чайну церемонію.
Гуандунські улун відрізняють яскравий смак (нотки персика, горіха, манго і цитрусових) і багатогранний аромат (мед, ягоди і квіти), які не схожі ні на один інший напій. Смак у чаю злегка терпкий, з ледь помітною гірчинкою, яка повернеться до вас довгим солодким присмаком.
Завдяки м'якому субтропічного клімату і частих змін погоди (може змінюватися 5 разів на день) Гуандунсіе улун можуть бути декількох видів:
- Ю Лань Дань Цун ( «Самотній кущ з магнолієвого ароматом»);
- Ми Лань Сянь Дань Цун ( «Самотній кущ з медовим ароматом»);
- Ба Сянь Дань Цун ( «Самотньо росте кущ Восьми Безсмертних»).
У кожного з них - свій смак і унікальний аромат.
Габа Алішань
Високогірний тайванський улун з ніжним медовим смаком і дуже сильним ароматом. У ньому присутній кислинка і нотки лугових квітів. Це поєднання залишає приємне пряне післясмак.
Те Гуань Інь (Залізна Гуань Інь)
Цей сорт названий на честь богині милосердя Гуань Інь. Залізним ж його вважають за властивості чайного листа - він досить важкий. Заварений улун схожий на кинджал або ж меч - такий же довгий і зубчастий.
Гуань Інь збирають тільки з молодих кущів (не старше 5 років) на півдні провінції Фуцзянь. Він володіє свіжим медово-квітковим запахом і дивовижним смаком з нотками ладану, бузку та акації. Зберігає аромат навіть при сьомий заварці! Якщо чесно, з першого разу він мало кому подобається, але, спробувавши напій, ви вже не зможете від нього відмовитися. Він приємно розслабляє, дозволяє досягти рівноваги і гармонії. Його рекомендують пити при депресії, підвищеної тривожності і стресі.
Так Хун Пао
Легендарний чай з кручі або Великий Червоний Халат виробляють в горах Уі на північно-заході провінції Фуцзянь. Висушений лист Так Хун Пао - бурий з зеленими і бордовими відтінками. Має злегка солодкий смак. При наступних заварка аромат і колір напою можуть трохи змінитися. Спочатку він насичений, терпкий, темно-золотистий, потім - більш легкий, фруктовий, світло-бурштиновий.
Чим корисний Габа Улун?
Чай гуандунської улун пройшов безліч випробувань, які проводилися в кращих лабораторіях світу. Якраз вони і показали вплив чаю габа на здоров'я людини. Мало того, в ті часи японські фахівці зробили величезний прорив! Їм вдалося довести профілактичну цінність цього смачного напою в розвитку онко клітин і його дію на ряд інших серйозних хвороб (за рахунок антиоксидантів).
Вплив на загальну вагу
Габа чай спалює жир і не дозволяє йому відкладатися під шкірою. Цей смачний напій - просто ідеальний вибір для тих, хто обожнює фітнес або сидить на дієтах.
антистресовий ефект
Смачний чай Габа Алішань - панацея від депресій. При дефіциті ГАМК в голові у людини відбувається сильний збій - він починає дратуватися навіть по сущим дрібницях, а може і зовсім впасти в глибоку нудьгу. У багатьох такі моменти чергуються один з одним, і тільки чай габа улун здатний їх запобігти. І це не порожні слова, адже сила імунітету і здоров'я людини залежать від його емоцій.
У 2006 році світ побачив результати одного експерименту, проведеного спільно вченими з двох ВУЗів - Сідзуоцького і Кіотського університетів. Тоді групі добровольців, які боялися висоти, потрібно було пройти міст, підвішений над річкою на висоті 60 м. Перед початком «заходу» учасникам довільно давали воду і GABA. Результати вразили! У тих, хто пив такий розчин, рівень імуноглобуліну виріс на 10%, в той час як у інших він значно впав (майже на 40%). Чай заспокоює нерви, покращує нічний сон і в найкоротший термін знімає напряженье в м'язах тіла.
Чай Те Гуань Інь активізує гормон, який відповідає за ріст і відновлення тканин. Гормон росту виділяють гіпофіз і гіпокамп (частки головного мозку). Він відновлює клітини і зміцнює імунітет. З віком рівень гормону стає набагато менше - просто попиваючи чай, ви зумієте зберегти молодість обличчя і тіла.
Даний напій здатний підвищити продуктивність праці без негативних впливів, якими так грішать кава і зелений чай (прискорене серцебиття, підвищений тонус м'язів, високий артеріальний тиск). Потрібно активно попрацювати в кінці робочого дня? Необхідно зібратися або прискорити потік думок? Просто прийміть чашку Габа - нерви залишаться в порядку, м'язи не будуть напружуватися, а голова стане світлою.
Габа улун - єдиний в світі напій, який знижує артеріальний тиск і призводить його в норму на тривалий період. Головне - це регулярність. До цього висновку прийшли всі ті ж розумні японці, які провели безліч експериментів на волонтерах і тварин. Потрапляючи в організм, чай розширює судини і зменшує в крові рівень вазопресину. Це виводить з тканин всю надлишкову рідину і знижує артеріальний тиск.
Мало того, чай Та Хун Пао має і інші властивості:
- Перешкоджає закачування, не викликаючи сонливості;
- Підвищує стійкість організму до сп'яніння - його п'ють за пару годин до прийому спиртного;
- Попереджає скупчення піску і каменів в нирках;
- Нормалізує роботу серця;
- Активізує функції печінки;
- Покращує кровообіг в головному мозку та інших органах і системах;
- Запобігає некроз нервових клітин;
- Знижує внутрішньочерепний тиск;
- Підвищує дихальну активність;
- Покращує засвоюваність глюкози;
- Виводить з організму зайву сіль;
- Знімає головний біль;
- Підвищує фізичну і психічну активність хворих після травм мозку та інсульту;
- Попереджає розвиток атеросклерозу;
- Позбавляє від негативних наслідків інтоксикації.
Кому не можна пити Габа Улун?
Молочний улун , як і інші види, має кілька протипоказань:
- знижений артеріальний тиск;
- гостра ниркова недостатність;
- цукровий діабет;
- перший триместр вагітності.
Як заварювати і пити?
Щоб заварити чай Габа Улун, візьміть собі на замітку поради справжніх гурманів.
Крок 1. Закип'ятіть 200 грам води.
Крок 2. Дайте їй злегка охолонути - до 80-90 градусів.
Крок 3. Насипте в чайник для заварювання приблизно 3 грами заварки.
Крок 4. Залийте її водою і відразу ж її злийте, щоб чай добре «промо».
Крок 5. Дозвольте чаю подихати - буквально 1-2 хвилини.
Крок 6. Заново налийте воду і порахуйте до семи.
Крок 7. Розлийте напій по чашках.
Одну і ту ж заварку можна сміливо застосовувати не менше 12 разів. Від цього ваш напій лише виграє в смаку і розкриє аромат зовсім з іншого боку. Головне - кожен раз збільшувати час заварки на 10-20 секунд. Щоб пізнати аромат і надзвичайний смак, чай п'ють маленькими ковтками з невеликої чашечки.
Аромат чаю незвичайний, легкий, наче квітковий. Відтінок - світлий, медовий. Смак - приємний, трохи з кислинкою, як у білого вина. Якщо напій занадто кислий, чай приготовлений не так. Післясмак - довгий і освіжаюче. Чим вище якості улуна, тим воно довше і ніжніше.
Де купити чай Габа Улун?
Тайванський і китайський чай стає все популярнішим в багатьох азіатських країнах - Кореї, Гонконгу, Сінгапурі, Японії. Ціна зростає з кожним днем, а урожай чаю улун оплачують наперед. Щоб збільшити прибуток, більшість з чаєводи почали в терміновому порядку освоювати грунту В'єтнаму. І все б було добре, та тільки землі цієї країни ще з часів війни напхані афлатоксином, небезпечним канцерогеном. Мало того, чаєводи обробляють грунт нітритами і нітратами, щоб убити бур'яни і підняти більший урожай. Ось такий токсичний чай і продають за низькою ціною і в Китаї, і в Тайвані. Можливо, через пару днів він потрапить і на ваш стіл! Щоб цього не сталося, запам'ятайте важливий момент - купити кращий китайський чай улун можна лише на нашому сайті. Тільки Клуб чайної культури пропонує на ваш вибір величезний асортимент - цілих 15 варіантів оригінального напою! Сировина для нашого чаю зібрано в екологічно чистих високогірних районах Тайваню та Китаю. Повірте, чай габа улун не залишить вас байдужим!
ГАМК Гамма-аміно-масляна кислота (англ. GABA gamma- aminobutyric acid) - є біогенним речовиною і важливим гальмівним нейромедіатором центральної нервової системи людини і ссавців. Габа міститься в центральній нервовій системі людини і бере участь в нейромедіаторних і метаболічних процесах в мозку. ГАМК (Габа) активізує енергетичні процеси мозку, покращує кровопостачання, підвищує дихальну активність тканин. Наявність ГАМК в центральній нервовій системі людини було виявлено в 1950 рр. Уже в кінці 1960 рр. була розроблена синтезована Габа, яку передбачалося використовувати в медичних препаратах. На відміну від синтезованого речовини є природним джерелом гамма-аміно-масляної кислоти і аланіну.
Основні етапи у вивченні Габа речовини в світі:
1883 г. - перший науковий синтезування гамма-аміно-масляної кислоти.
1950 г. - виявлено наявність ГАМК в центральній нервовій системі людини.
1955 г. - японський доктор Такахаші (англ. Takahashi) відкрив здатність Габа нормалізувати артеріальний тиск.
1982 г. - доктор Биллингсли (англ. Billingsley) в "Brain Research Bulletin" довів здатність ГАМК брати участь в нейромедіаторних процесах в мозку.
1987 г. - команда японських вчених: Мурай, Оморі, Окамото (англ. Murai, Omori, Okamoto) під керівництвом доктора Цусіда (англ. Tsushida) на основі досліджень Національного центру з вивчення чаю «Tianjin Zhi» відкрили метод виробництва Габа чаю.
1887-1988 рр. - група японських учених під керівництвом доктора Оморі провели ряд наукових досліджень, за якими було доведено вплив Габа чаю на нормалізацію артеріального тиску. Також було виявлено протверезне вплив настою Габа чаю на організм.
1989 р Габа чай надійшов в масовий продаж в Японії.
1995 г. - доктор Ясухико (англ. Yasuhiko) опублікував наукову статтю в "American Journal of Hypertension" з підтверджуючими доказами про позитивну дію Габа чаю на гіпертоніків.
1997-1998 рр. Японський сільськогосподарський інститут лісопромисловості та рибальства спільно з науково-дослідним інститутом Канагава вдосконалили способи виробництва Габа чаю.
2000 г. - доктор Оморі довів захисну дію Габа чаю на функцію нирок.
2001 г. - в Китаї під керівництвом хунаньскім чайно-дослідного інституту спільно з Геріатричної лікарнею було проведено ряд практичних досліджень, які вивчають вплив Габа чаю на організм. У дослідженнях було використано близько 50 зразків різних сортів Габа чаю. В черговий раз були підтверджені позитивні властивості Габа чаю, що впливають на нормалізацію артеріального тиску.
Що таке Габа чай?
Чай Габа (інші назви: Габарон - англ. «Gabaron, Gaba tea») відносно молодий вид чаю, який всього за кілька років став одним з найпопулярніших сортів не тільки серед любителів чаю, але і людей, зацікавлених пошуками природно-органічних джерел підтримки краси і здоров'я. Процес виробництва Габа чаю був відкритий в 1987 році групою японських вчених під керівництвом доктора Цусіда при японському науково-дослідному центрі (англ. Japanese Tea Examination Centre of Agricultural Ministry). Доктор Цусіда в результаті досліджень органічних методів збереження продуктів харчування виявив, що при певній обробці чаю в ньому утворюється гамма-аміно-масляна кислота. Інтерес до цієї речовини швидко зріс і ГАМК стала активно використовуватися для лікування, реабілітації, загального підтримки здоров'я, а також в спортивній медицині.
На відміну від синтезованого речовини Габа, використовуваного в медичних препаратах, Габа чай є природним джерелом необхідної кількості Гамма-аміно-масляної кислоти. ГАМК, а також аміно-масляна кислота аланін, утворюються природним шляхом в процесі обробки чайного листя. Габа чай виробляється в основному в Японії і на о. Тайвань. У зв'язку з підвищеним інтересом до нового виду чаю Габа були зроблені спроби налагодити виробництво Габа чаю в Китаї і Кенії. Завдяки великому вмісту глутамінової кислоти, що є головною складовою ГАМК, Тайванський габарон вважається самим високоякісним Габа чаєм у світі. спеціалізуються на виробництві улунов Габа, скрученого і листового Габа Хун Ча.
Спосіб виробництва Габа чаю
Перша частина процесу виробництва Габа чаю не відрізняється від традиційної, китайського і сортів чаю. Залежно від сорту сировину проходить етапи ферментації і скручування. Різниця полягає в тому, що перед фінальним обжариванием чай на 8-10 годин поміщається в спеціальний металеві ємності, де в анаеробних умовах, під впливом азоту, тиском і високій температурі глутамин, що міститься в листі перетворюється в ГАМК, а аспарагінова кислота заміщується аланином. В результаті подібного методу в 100 грамах чаю міститься від 150-300 мг природно отриманого габарона. Все: флаваноіди, феноли, катехіни, теанін і ін. Зберігаються при обробці. На Тайвані габа чай виробляється вже більше 20 років. Все виробництво габа чаю знаходиться під державним контролем якості. Ціна Габа чаю залежить від сортності чайного сировини, а також від кількості габарона, що міститься в готовому продукті.
Корисні властивості Габа чаю, ефект Габа чаю
Отримана природним шляхом гамма-аміно-масляна кислота прекрасно засвоюється організмом і нормалізує роботу всіх його функцій.
За результатами численних досліджень було доведено, що Габа чай:
Нормалізує кров'яний тиск
Позбавляє від головного болю і шуму у вухах
Стимулює роботу головного мозку
Підвищує концентрацію уваги
покращує пам'ять
Прояснює розум і свідомість
Позбавляє від депресій
Надає заспокійливу, розслаблюючий вплив на організм
Володіє протверезним ефектом. Знімає похмільний синдром.
нормалізує сон
Володіє спазмолгіческімі і антигіпертензивними властивостями
Знижує рівень цукру в крові
Заспокоює вегетативну нервову систему, знімає надмірну напругу в м'язах.
Полегшує передменструальний синдром
Покращує стан організму при менопаузі
Підвищує сексуальну активність
сприяє травленню
Габа чай сприяє продуктивній роботі мозку, підвищує працездатність, але при цьому не має наслідків напоїв, що містять кофеїн. Завдяки цим властивостям Габа називають «чаєм для бізнесменів». В Японії Габа є невід'ємним напоєм, що бере участь на всіх ділових зустрічах і переговорах. Також Габа чай включений в Японії в щоденний раціон здорового харчування. Слід пам'ятати, що чай Габа не є медичним препаратом. При нестачі досліджень щодо впливу ГАМК на плід при вагітності чай Габа не рекомендується до вживання в 1 триместрі.
Після прочитання цієї статті ви дізнаєтеся: що це за екзотичний чай такий Габа, як він був відкритий, які корисні речовини в нього входять, його вплив на організм, як слід його заварювати і багато іншого.
Історія і походження назви напою
Спосіб отримання чаю Габа (Gaba) був відкритий в 1987 році японськими вченими під керівництвом доктора Цусідо. Він виявив, що внаслідок спеціальної обробки в чаї утворюється особлива гамма-аміномаслянная кислота (ГАМК). Скорочена назва цієї речовини і утворило назву цього різновиду чаю (Gamma-aminobutyricacid, по-англійськи пишеться GABA).
У той час цієї кислотою вже цікавилися вчені по всьому світу, її використовували для лікування, підтримки здоров'я, реабілітації, а також в спорті.
В даний час розкрито всі властивості ГАМК. Основна її функція - вплив на нервову систему людини, вона покращує дихальну систему, активність мозкових клітин, звідси, поліпшується мислення і пам'ять. З її допомогою лікують такі захворювання, як атеросклероз, гіпертонія, морська хвороба, неврози, запаморочення і навіть похмілля.
У той же час недолік ГАМК в організмі людини призводить до порушення сну, дратівливості, а також може бути причиною виникнення таких захворювань, як хвороба Паркінсона і Альцгеймера.
Незамінність ГАМК в організмі людини фактично і привела до необхідності розробки особливої технології, при якій виходить чай Габа.
Від самого початку технологія його виготовлення була винайдена в Японії, згодом вона була перенесена в Тайвань (плантації зосереджені поблизу гори Алішань) і складається вона в наступному:
- Кущі чаю затінюють за 10 днів до їх збору.
- Ферментує Габа-чай під відкритим небом, потім в приміщенні.
- Чай витримують в безповітряному просторі в спеціальних ємностях, заповнених азотом. У цьому середовищі чай проводить до 10 годин при температурі близько 40 градусів.
- Проводиться особлива обсмажування чаю - фіксація.
- Чай скручують і висушують.
Пізніше тайванці винайшли свій легший спосіб виготовлення чаю Габа. Листя чаю просто обприскують ГАМК, що і підвищує її вміст в готовому чаї в десятки разів.
Властивості чаю і його користь
На відміну від більшості чаїв, Габа надає не тонізуючий ефект, а навпаки, заспокоює і розслабляє нервову систему. Він дозволяє розслабити організм, залишаючи при цьому людині ясність думки і спокій.
Основні властивості чаю Габа можна укласти в кілька тез:
- Стимулюючи роботу мозку, Габа покращує пам'ять і підвищує концентрацію уваги.
- Завдяки детоксикаційні властивостям знімає як похмільний синдром, так і інші види інтоксикації.
- Діючи на нервову систему, Габа покращує роботу і серцево-судинної системи людини.
- Знижує внутрішньочерепний тиск.
- Нормалізує обмін речовин.
- Знижує швидкість відмирання нервових клітин.
- Прискорює функції печінки.
Крім явних корисних властивостей для здоров'я, відзначають також властивості чаю Габа для краси:
- Підтримує процес зниження ваги.
- Допомагає в підтримці еластичності шкіри за рахунок своїх властивостей антиоксиданту.
- Піднімає енергетичний рівень в організмі.
- Підвищує витривалість організму.
Крім інших перерахованих корисних властивостей, варто відзначити також наступні важливі якості чаю Габа:
- Загальні протизапальний і антибактеріальний ефекти.
- Збільшення сексуальної функції (підвищення лібідо).
- Полегшення менструального синдрому.
- Полегшення наслідків менопаузи.
Сам чай також володіє незвичайним легким квітково-медовим ароматом, М'яким смаком з легкою кислинкою і довгим освіжаючим смаком.
Чи знали ви, що крім неповторних смакових якостей, натуральний чай має безліч корисних властивостей. Читайте детальніше про користь і шкоду чорного чаю в наступній статті:
Протипоказання
У чаю Габа є деякі протипоказання. Серед них:
- Гіпертонія.
- Гостра ниркова недостатність та інші хвороби нирок.
- Цукровий діабет.
- Знижений тиск.
- З обережністю слід пити при вагітності.
Важливо пам'ятати, що чай Габа не є лікарським засобом, І при будь-яких захворюваннях варто проконсультуватися з лікарем.
Незважаючи на велику кількість видимих корисних властивостей чаю Габа, у всьому потрібно знати міру. Постійне вживання даного чаю може викликати і зворотний ефект в організмі:
- Надлишок ГАМК в організмі призводить до задишки, тремтіння в кінцівках і підвищеного занепокоєння.
- Якщо вживати чай Габа тільки як транквілізатор, він легко може викликати звикання.
Тайванці, наприклад, самі не прагнуть поки пити чай Габа. Їх обережність викликана тим, що офіційних медичних висновків з приводу корисних властивостей даного чаю ще немає. Також існує деяка ступінь небезпеки, що при вживанні чаю Габа в великих кількостях сам організм може перестати виробляти ГАМК, що викличе необхідність постійного поповнення кислоти ззовні.
Якщо у людини є протипоказання до чаю Габа, або він просто побоюється його вживати, частково поповнювати запаси ГАМК можна з інших продуктів, які її також містять:
- Зелений чай (6 мг в 100 г)
- Коричневий рис (30 мг в 100 г)
- Динний сік (15 мг в 100 г)
висновок
Пити чай Габа можна і не небезпечно, якщо слідувати вказівкам лікарів і не зловживати ним. Не варто звертати увагу на комерційні гасла про корисність і нешкідливості чаю. Важливо знати і відчувати, як він діє на організм конкретної людини, який його використовує.
Назва чаю Габа - це латинська абревіатура гамма-аміномасляної кислоти (Gamma-aminobutyric acid - GABA). Справа в тому, що зміст цієї кислоти в чаї Габа дуже високе завдяки особливій технології виробництва.
А навіщо потрібна ця кислота?
Гамма-аміномасляна кислота (ГАМК) - нейромедіатор. Клітини мозку кожної людини передають один одному імпульси. Зазвичай вони роблять це добре, тому що при нормальних умовах ГАМК синтезується сама. Але, якщо ви відчуваєте стреси, або регулярно заважаєте пиво з горілкою, чи практикуєте низькобілковий дієти, і до того ж ще багато думаєте - ГАМК перестає синтезуватися в потрібному обсязі. Ви будете думати, що у вас поганий настрій, відсутність мотивації або що ваше життя - не та, про яку ви мріяли. А насправді вам просто не вистачає Гаммо-аміномасляної кислоти.
2. Технологія чаю Габа була розроблена в 1987 році, в Японії.Потім її перенесли на Тайвань, де вона була вдосконалена. Зараз чай Габа роблять і в Китаї.
3. Тайванський Чай Габа зазвичай робиться зі спеціального сировини, вирощеної в гірському районі Алішань (Тайвань). Це екологічно чистий заповідник, де і вирощується чай. Алішань знаменитий своїми улунами і хріном васабі.
Чай Габа так само проходить ферментацію як улун, тільки частково вона робиться без доступу кисню. Протягом 8-10 годин чайне листя тримають взагалі без повітря. Саме тому в чаї Габа Алішань утворюється максимальна кількість ГАМК. І навіть при звичайному заварюванні чаю Габа гамма-аміномасляна кислота легко екстрагується в чайний настій.
Іноді за технологією Габа ферментують і червоний чай. У цьому випадку все те ж саме, тільки смак і колір настою ближче до червоних чаїв, ніж до улунам.
У Китаї Габа роблять зазвичай в чайних провінціях, що спеціалізуються на улун.
4. Габа чай надає унікальне вплив на організм:
- По перше, стимулює роботу головного мозку, покращує пам'ять і в цілому підвищує здатність до концентрації уваги.
- По-друге, позбавляє від неприємних наслідків алкогольної та інших видів інтоксикацій;
- По-третє, Чай Габа - натуральний транквілізатор, тому він нормалізує роботу серцево-судинної системи.
- По-четверте, знижує кров'яний тиск.
- У п'ятих, Стимулює процеси обміну речовин.
- По-шосте,перешкоджає некрозу (відмирання) нервових клітин.
- По-сьоме, Активізує функціонування печінки
5. Аромат Габи, відразу попередимо, незвичайний. Дуже легкий, трохи ніби квітковий. Колір настою світлий, гречано-медовий у улуна Габи, і від золотистого до світло-червоного у червоній Габи.
6. Габа - дуже смачний чай! Це той випадок, коли приємне і корисне збігаються.
Смак м'який, можлива легка кислинка, як у хорошого білого вина. Якщо кислинка легка - це добре. Якщо дуже сильна - чай, швидше за все, приготований, неправильно.
Післясмак освіжаюче, довгий. Чим вище якість чаю Габа, тим довше і ніжніше післясмак.
7. Як правильно заварювати чай Габа?
Чай Габа буває червоним, а буває зеленим. Це залежить від ступеня ферментації і способу виробництва. Червоний варіант Габи потрібно заварювати як червоний чай, а зелений - як улун.
Заварювання зеленого Габи:
- Вода повинна бути 85-90 градусів максимум. (Після того як вода закипіла, просто зачекайте кілька хвилин).
- На чайник 150-200 мл потрібно взяти приблизно одну столову ложку чаю, налити в чайник гарячу воду і відразу злити. Це потрібно для того, щоб промити чай. Після цього дати чаю «подихати» 1-2 хв (просто зняти кришку у чайника і трохи почекати).
- Налити в чайник гарячу воду, порахувати до семи і розлити по чашках. Це перша заварка.
- З кожною наступною заваркою потрібно збільшувати час настоювання на 10-20 секунд.Характерной особливістю улунов є те, що вони заварюються багаторазово. Кількість заварювань залежить від категорії чаю, але в середньому 8 - 12. Всякий раз чай розкриває нові відтінки свого аромату і смаку.
Заварювання червоною Габи:
Найпростіший спосіб:
- На 150 мл води берете невелику дрібку чаю.
- Закип'ятіть воду, але не давайте їй перекіпеть. Як тільки з'являться нагорі великі бульбашки, то вимикайте або знімайте з вогню. Температура заварювання близько 90 градусів, тому після закипання почекайте близько хвилини. Налийте воду в посудину, де вже лежить чай, і відразу ж злийте. Це дозволить прибрати запах і присмак вогкості. Наповніть посудину гарячою водою знову і закрийте кришкою.
- Через 10 хвилин злийте настій в іншу чашку; для цього краще скористатися ситом. Чай готовий, насолоджуйтеся смаком і ароматом свіжоприготованого чаю.
8. Протипоказання
З великою обережністю потрібно пити Габа чай людям зі зниженим тиском, цукровим діабетом або гострою нирковою недостатністю.
Краще навіть проконсультуватися з лікарем.
9. Чай Габа - засіб №1 від депресії і тривожних думок. Коли нам не вистачає ГАМК, у нас в голові відбувається збій. Ми починаємо дратуватися на оточуючих, а то і впадаємо в депресію. Іноді ці стани (роздратованість і депресія) чергуються один з одним. Регулярне вживання чаю Габа допомагає запобігти цим стану до їх настання.
10. Тайванські аристократи і бізнесмени п'ють чай Габа на ділових переговорах. Вони вважають, що спокій і концентрація - запорука продуктивної бесіди. Розслабленість, що виникає при Габа-чаюванні створює відчуття комфорту у всіх учасників, а ясність і гострота розуму - кращі інструменти для прийняття рішень.
Китайський чай Габа (від абревіатури GABA - Gamma-aminobutyric acid, гамма-аміномасляної кислоти) - рідкісний і унікальний чай, дуже корисний для організму. Він корисний як антидепресант, стабілізує роботу серцево-судинної системи, і в цілому надає цілий комплекс позитивних ефектів для різних органів, від печінки до мозку. Концентрація гамма-аміномасляної кислоти в цьому чаї максимально висока, завдяки особливій технології обробки.
З'явився китайський чай Габа насправді в Японії, і не так давно, лише в 1987 році. З тих пір його почали робити і в Тайвані, і в Китаї, де технологія виробництва була вже доведена до досконалості. У Тайвані його роблять із сировини, зібраного в провінції Алішань, а в Китаї в своїх чайних провінціях, які особливо спеціалізуються на улун - Напівферментований чаях, що займають проміжне положення між зеленим і чорним. Цей чай дуже смачний, м'який і легкий, з невеликою кислинкою. Від традиційного зеленого або чорного чаю він досить сильно відрізняється смаковими якостями.
Габа чай: властивості напою
Унікальні властивості чаю Габа зробили його вже дуже популярним не тільки в Азії, але і по всьому світу. Він ферментує при виготовленні подібно улунам, наполовину, але ще і без доступу кисню. Це і насичує його максимально гамма-аміномасляної кислоти, яка легко переходить в чайний настій навіть при найпростішому заварюванні. Колір настою цього чаю світлий, від золотисто медового до червоного. А на смак він здається навіть трохи квітковим, з солодкуватим присмаком. Він стимулює всі обмінні процеси в організмі, а також є дуже ефективним натуральним транквілізатором і антидепресантом. Але в цьому є і свої мінуси - людям зі зниженим тиском і діабетикам потрібно ставитися до такого напою обережно.
Навіть якщо заварювати чай Габа просто як звичайний - він уже буде неймовірно корисний. Але, справжня чайна культура має на увазі максимально ефективне використання особливостей чаю. Для правильної заварки Габи потрібно спершу розуміти, яким способом ферментації вона була проведена. Грубо кажучи, є червоний Габа чай, а є зелений - і заварюються вони по-різному, як китайський червоний чай, і як улун. Заварка зеленого чаю Габа робиться в воді температурою до 90 градусів, з однією столовою ложкою чаю на чайник 150-200 мл. Спершу чай промивається гарячою водою (залита відразу зливається з чайника), потім пару хвилин повинен подихати з відкритою кришкою. Після цього відбувається перша заварка - вода заливається буквально на секунд 10, і її вже можна розливати по чашках. Як і будь-який інший улун, такий чай можна заварювати раз 8-10, і кожен раз трохи збільшувати час настоювання води. Червоний же Габа заварюється по іншому - він буквально "вариться" в окропі, промивається їм після цього, а потім вже зливається через ситечко. Багаторазово червона Габа НЕ заварюється.
Яким ефектом володіє габа чай?
Габа чай володіє цілим букетів надзвичайно цікавих для людського організму ефектів. В першу чергу це ефективний засіб від депресії і тривоги, тому він так часто використовується на ділових переговорах в Азії. Крім цього він стимулює роботу головного мозку, позбавляє від алкогольної інтоксикації, нормалізує роботу серця, знижує тиск, активізує роботу печінки. Цей чай навіть перешкоджає відмирання нервових клітин - на даний момент це один з корисних в світі натуральних напоїв.