Солоний чай назву. Солоні чаї та кава
Нам, європейцям, чомусь і в голову не приходить про те, що чай можна посолити. Ну, не прийнято у нас це! Солили ми чай, хіба що, раз-другий в дитинстві - щоб пожартувати над приятелем в шкільній їдальні. Ковтнувши присмачене сіллю чайку, приятель, зрозуміло, кривився і допивати «частування» відмовлявся - несмачно. Але, виявляється, несмачним солоний чай здається далеко не всім. Наприклад, в Тибеті зелений чай завжди п'ють з сіллю - такий напій чудово втамовує спрагу. Прийнято солити чай і у киргизів, і у монголів, і у калмиків.
Потім додайте чверть до половини літра молока і знову, тільки зараз, доведіть молочний напій до кипіння. Як тільки чай починає кипіти, закрийте його п'ять хвилин. Якщо ви підсолоджувати цукор, додайте його зараз, додайте мед до кінця, поки, нарешті, висока температура не зашкодить його. Нарешті, налийте хліб, і ви можете їсти.
Як і індійська сім'я, ви також можете поекспериментувати з рецептом свого масала-чаю деякий час, наприклад, спробуйте додати грибний соус або висушену апельсинову кірку або деякі з ваших улюблених спецій і подивитися, як змінюється аромат замороженого напою, додає Наступне натхнення Клекса.
Може, і нам варто спробувати ці дивовижні напої - солоні чаї? Раптом сподобається? Але якщо вже ми з вами вирішили поміняти в наших стравах звичайну сіль на морську, то і в чайних рецептах ми будемо використовувати саме морську сіль: від цього наші чаї стануть ще корисніше.
А оскільки морська сіль підсилює смак будь-якого продукту, то і смак солоних чаїв буде більш вираженим і багатим.
Батерно чай тибетською мовою, рецепт для масляного чаю. Масло-чай - національний напій в Тибеті і серед навколишніх народів, що складається з води, чаю, іноді як-молока, солі і масла, приготованих з як-молока. Традиційно цей чай називається ча, або чай збивається - це відбувається через приготування напою. Це тонка бочка з кришкою і отвором, усередині якого є спеціальний збивач, що переміщається в посудині, як поршень.
Тривале перемішування чаю робить його однорідним, і масло добре розчиняється. Традиції пиття вершкового чаю відносяться до 10 століття в Тибеті. Цей напій має велике значення для місцевого населення, яке живе в складних умовах значної висоти і обтяжливого клімату. В середньому, тибетці п'ють до 40 чашок чаю в день, що значно впливає на їхнє здоров'я. Високий вміст масла робить чай дуже калорійним і забезпечує енергію, особливо коли вам доводиться мати справу з низькою температурою.
Чай по-тибетські
Щоб приготувати чай по-тибетські, залийте 4 чайні ложки чорного чаю літром холодної води, доведіть до кипіння і кип'ятіть 20 хвилин. Потім додайте дрібку дрібної морської солі, чайну ложку соди, 20 грамів вершкового масла і добре перемішайте чай.
Чай по-киргизькому
Візьміть 50 грамів зеленого чаю в брикетах, 50 грамів вершків, 2 грами дрібної морської солі. Залийте літром теплої води розламаний на невеликі шматки брикет чаю і доведіть його до кипіння. Коли чай закипить, додайте морську сіль. Потримайте чай на вогні ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи, а потім профільтруйте через ситечко.
Сіль зберігає воду в тілі, що також має значення на цій висоті. Крім того, масло, проте, запобігає розтріскування рота від замерзання. Тибетський чай часто готують з Цампа, дуже популярною борошном в ячмені, яка є одним з основних продуктів харчування. Додавання борошна також підвищує поживну цінність чаю, часто міняючи його серед бідних в єдиній їжі.
Смак чаю з маслом важко переносити для середнього європейця, бо ми не звикли до жирним і солоним напоїв. Масло також має дуже специфічний аромат, який свідчить про порівняння з не дуже свіжими тваринами волоссям. 
Тибетці, тому що п'ють величезну кількість свого чаю, традиційно зверталися з гостями, включаючи мандрівників і туристів. Звичай вимагає, щоб його вилили в миску після випивки, щоб у гостя завжди було повне блюдо. Єдиний спосіб тактовно подякувати вам за чай - це вилити його, поки не підете.
Спершу в чашку наливають вершки, а потім вже розбавляють їх солоним чаєм.
Чай по-калмикскіх
Для приготування чаю по-калмикскіх потрібно в стакан киплячої води покласти 5 грамів зеленого чаю в брикеті і варити його на слабкому вогні 5 хвилин. Потім в чай додають склянку гарячого кип'яченого молока, бутон гвоздики, кориці на кінчику ножа, 3 грами дрібної морської солі і варять ще 10 хвилин. Отриманий напій проціджують, додають 25 грамів вершкового масла і знову доводять до кипіння.
Перед від'їздом чашка п'яна, а потім вона більше не заповнюється. З іншого боку, в Тибеті йдеться, що той, хто не закінчить свій чай, обов'язково повернеться в цю країну. Підготовка тибетського чаю може бути дуже складною в домашніх умовах через відсутність належного обладнання та інгредієнтів.
Ось рецепт, який дозволяє вам приготувати знаменитий чай в домашніх умовах. 
Це найпопулярніший чай в Тибеті, який пов'язаний зі знаменитим чайним маршрутом верхової їзди. Саме в Китаї почався маршрут на північ до столиці Тибету в Пу-Ер. Таким чином, чай, втиснутий в блоки, був перенесений назад, щоб привести сильних маленьких коней в китайську армію. Це чай з дуже виразним і специфічним смаком, який підкреслює той факт, що тибетці готують чаку з нього або кип'ятять його в воді протягом декількох годин, щоб отримати навіть щільну сутність, яку ви можете зберігати і використовувати для приготування чаю протягом дня.
Чай по-монгольські
Для приготування чаю по-монгольські вам знадобляться: зелений чай в брикеті, молоко, масло, борошно
і сіль. Чай попередньо розтирають в порошок і 3 столові ложки цього порошку заливають літром холодної води. Як тільки вода закипає, в неї додають півлітра коров'ячого або овечого молока, столову ложку топленого вершкового масла, а також 50-100 грамів підсмаженої з маслом борошна. Суміш ще раз доводять до кипіння і додають морську сіль за смаком. Такий чай має сильну тонізуючу дію і чудово відновлює сили навіть після самого важкого дня, тому пити його на ніч не рекомендується.
Наступним інгредієнтом є гімалайська сіль, зазвичай груба і рожева. Це також здоровіше, ніж звичайна біла сіль, яку можна знайти в наших магазинах, тому що вона проводиться шляхом випаровування води, що впорскується в сольові відкладення, в той час як ця рожева також містить речовини, нерозчинні у воді. Сіль в Тибеті є дуже важливою сировиною і експортним товаром. Він продається в основному в Індію. Спочатку тибетський чай є недорогим солоним - рекомендується додати до 2 столових ложок солі.
Ми рекомендуємо, однак, зменшити цю величину навіть в 4-5 разів і під час додавання. Наступним необхідним і недоступним інгредієнтом є яблучне масло. Як дуже важливе тварина в Тибеті. Він не тільки забезпечує м'ясо, молоко і шерсть, але також відіграє важливу роль в транспорті. Тибетці несуть різні товари на яках і часто подорожують самостійно. Конкретний аромат масла, який нелегко відтворити, і ви навіть не можете бути більш безпечним. Ви можете використовувати козяче молоко або овече молоко, якщо це доступно, але звичайного коров'ячого масла досить.
Чайсума - один з традиційних чайних напоїв в Тибеті і Афганістані. Для приготування чай-суми змішують 50-75 грамів зеленого чаю в брикетах з літром холодної води в заварний чайнику і нагрівають на повільному вогні, потім додають 3 грами морської солі.
Для приготування цього калмицького чайного напою 2 чайні ложки плиткового зеленого чаю залийте 2 склянками холодної води і доведіть до кипіння, потім додайте 2 столові ложки молока і знову доведіть до кипіння. Перед подачею на стіл напій процідіть і додайте морську сіль за смаком.
Масло, яке також дуже важливо для тибетців, як і те ж саме. Масло горить в спеціальних масляних лампах в храмах. Коли хтось хоче принести жертву на вівтар одного з багатьох божеств в Тибеті, він іноді приносить масляну лампу в обітниці, але найчастіше вона приносить масло і додає його до палаючого полум'я. Новорічні фігурки також зроблені з масла. Молоко, більш жирне, ніж корова, ми намагаємося замінити кремом. Іншим складним елементом для заміни є пристрій для збивання. Тому, коли наш чай майже готовий, киньте близько 2 столових ложок олії в глечик і процідіть гарячий чай.
Кава по-морському
Для приготування напою в турку потрібно всипати 5-10 грамів кави тонкого помелу, залити свіжу холодну воду і довести до кипіння. Перед кінцем варіння в каву додайте дрібку морської солі.
сіль підкреслить смак і аромат кави. Запивати кавою з морського рекомендується холодною водою. Ковточок кави - ковточок води; відчуття - дивовижні!
Масло розчиняється, щоб утворити шар на поверхні і дати йому можливість пити, пошкодити все, щоб повністю змастити масло. Таким чином, ми підготували можливість пити і готувати західною людиною, підробляти тибетський чай. Зазвичай чай асоціюється з двома країнами - Китаєм і Індією. Тим часом, він також вирощується в багатьох інших регіонах світу. Варто звернути увагу на Непал. Хоча колекція з цієї маленької країни рідко згадується, гурмани імперського напою цінують непальскую культуру.
Короткий розповідь, відмінний смак
Цікаво, що, хоча смак чаю з Непалу дійсно цінується, в цьому регіоні немає занадто багато традицій для його вирощування. В принципі, можна сказати, що чайні культури в Непалі навіть не мають двохсот років. Справа в тому, що землі, які в Непалі мають в своєму розпорядженні, а також місцевий клімат, ідеально підходять для вирощування цієї рослини. Не дивно, що, коли почався урожай, ефекти були дійсно хорошими.
Корисно пам'ятати, що дрібної морської солі міститься:
в чайній ложці - 5 грамів;
в десертній ложці - 10 грамів;
в столовій ложці - 15 грамів;
в столовій ложці з гіркою - 20 грамів.
А звичайний стакан вміщає близько 200 мл води.