На що схожий сир тофу. Що можна приготувати з соєвого сиру. Тофу майстра боїться.

Сир тофу давно стали застосовувати в східній кухні. Екзотичний і незвичайний продукт став затребуваний у багатьох гурманів. З сирної маси стали все частіше готувати незвичайні страви, стали додавати його в якості інгредієнта, який підкреслює смак страви. Соєві боби стали головним джерелом для отримання дивного тофу.

користь

Користь від вживання тофу велика, так як він багатий необхідними речовинами для організму. Також в ньому корисні властивості необхідні для людського організму. Щоб підтримати гарне здоров'я, його необхідно вживати через наявність дев'яти амінокислот. У тофу джерело кальцію знаходиться на вищому рівні, а харчова дієтична клітковина підтримує фігуру. Його нерідко додають в дієтичні і низькокалорійні страви, користь від них знаходиться на високому рівні.

З унікального продукту японці роблять гарне харчування для дітей. Тофу відмінно виводить з організму людини непотрібне речовина - діоксин. Його нерідко застосовують для того, щоб знизити рівень холестерину. Користь продукту полягає в тому, що в ньому є мікроелементи, а також вітаміни групи В. Завдяки наявності необхідних компонентів, які перешкоджають утворенню ракових клітин, а також усуває всі серцеві захворювання. Живильним виходить продукт через те, що в ньому міститься невелика кількість цукру, а також жири знаходяться в малій кількості.

Головним інгредієнтом для отримання тофу є соєві боби. Їх спочатку потрібно зварити, потім потовкти. Із сої виходить молоко, яке піддають сепарації, потім додають коагулянт і створаживается. Вийшло з'єднання необхідно помістити в спеціальну форму і відправити в холодне місце для застигання. Таким чином, виходить поживний продукт під незвичною назвою - тофу.

Раніше у нього було незвичайне назва - квадратне яйце. Називали його так, тому що в ньому у великій кількості знаходиться повноцінний рослинний білок, який з легкістю засвоюється в організмі людини. У порівнянні з цим яйцем, у тофу відсутня холестерин.

Він володіє багатим вмістом кальцію і рекомендований людям, що не переносять в своєму раціоні жирні молочні продукти. А також він прекрасно підходить для людей, які не можуть засвоювати в своєму організмі молочний білок.

шкода

Тофу може принести не тільки користь, але і шкоду. Фахівці нерідко просять звернути увагу на фітинову кислоту. Потрапляючи в організм людини, а саме в травну систему, вона з'єднує такі мінеральні речовини, як кальцій, магній, цинк, а також залізо.

При вживанні чоловіками, у них різко починає знижуватися концентрація сперматозоїдів. Люди, у яких слабка ендокринна система також повинні утриматися від вживання тофу. Якщо сою виростили в несприятливому середовищі, з неї вийдуть неякісні продукти, в тому числі тофу вийде поганий для вживання. Шкода таких продуктів неминучий, а користь втрачена.

калорійність

Такий продукт, як тофу містить низьку калорійність. У ньому немає холестерину. Він є повноцінним білком і швидко засвоюється в організмі людини. Тофу нерідко називають соєвим сиром, тому у нього відсутня висока калорійність. Для виготовлення продукту використовують соєві боби, які відварюють і протирають. У 100 грамах сиру міститься 73 калорій. Люди, які прагнуть схуднути або тримати в тонусі свою фігуру, вони можуть вживати тофу. Для них соєвий сир стане хорошою їжею, від якої вони швидко схуднуть і вони відчують, наскільки користь велика.

зміст	Калорійність на 100 г	1 стакан	1 столову ложку	1 чайну ложку
білків	8.1 г	16.2 г	2.25 г	0.65 г
жирів	4.2 г	8.4 г	1.5 г	0.34 г
вуглеводів	0.6 г	1.2 г	0.15 г	0.048 г

Протипоказання

При вживанні тофу є протипоказання. Не рекомендується продукт вживати дітям, а також жінкам, які перебувають в положенні і очікують народження дитини. Виключити з раціону харчування і не вводити в своє меню людям, що страждають захворюванням щитовидної залози. Для хворих з сечокам'яною хворобою, також не рекомендується вживання соєвого сиру - тофу, користь миттєво перетворитися на шкоду, який отримає організм людини. Якщо виявлені пухлинні захворювання, найкраще не вживати такий продукт, щоб не спровокувати розвиток хвороби. Перед вживанням при наявності будь-якої захворюваності важливо порадитися з фахівцем. Якщо вживати соєвий продукт в необмеженій кількості, щитовидна залоза перестане нормально функціонувати і обмін речовин може дати збій в своєму ритмі. Виявиться шкоду у великій кількості.

застосування

Соєвий сир під назвою тофу нерідко є доповненням для різних інгредієнтів. З нього можна приготувати різні страви, застосовуючи такі процеси, як гасіння, варіння, смаження, маринування, запікання. Користувалися незвичайним продуктом ще китайці. Його приготування було випадковим. Азіатська кухня в сучасному світі стала все частіше його використовувати. Тисячі спеціальних магазинчиків на вулицях азіатських країн займаються продажем соєвого продукту і його купують всі жителі, які проживають в цих країнах. Він не володіє стороннім смаком і запахом, він відмінно підходить для виготовлення різних страв. З нього виходять смачні пасти, а також соуси. Якщо в страви з овочів додати тофу, він відразу підкреслить смак. У пудинги і морозиво також додається соєвий сир. У його складі є три головні компоненти - це рідина у вигляді води, спеціальну речовину під назвою - коагулянт, а також присутність соєвих бобів. Коагулянт може перебувати в трьох компонентах: або як речовина - нігарі, або у вигляді сульфату натрію, або хлорид кальцію. Якщо при придбанні немає наявності сторонніх запахів, значить він свіжий. Також про свіжість говорить смак з легкою солодкуватий, без присутності кислоти. Після покупки його необхідно помістити в холодну і чисту воду, потім накрити кришкою, воду міняти потрібно як модно частіше.

зберігання

Тофу необхідно зберігати в холодному місці. Зберігання допускається до 2-х тижнів, але при цьому не забувати про те, що його необхідно промивати через 4 дня проточною водою. Близько 5 місяців його допускається зберігати в морозильній камері. Для збереження свіжості соєвий продукт поміщають в прохолодну воду, яку змінюють 2 рази на день. Таке застосування залишить продукт на довгий час в свіжому вигляді, а також не дасть проникнути сторонніх запахів. Температура зберігання не повинна перевищувати 6 градусів. Якщо продукт помістити в морозильну камеру, свіжість його надовго збережеться, але зміниться колір.

Харчова цінність

У тофу також як і в інших продуктах є харчова цінність. Він володіє білим кольором, смак і запах у нього нейтральна. Виготовлено воно з соєвого молока, яке є головним продуктом в соєвому продукті. Тофу містить в своєму складі такі речовини, як нагару - це хлорид магнію, а також є кальцій і можна іноді зустріти лимонну кислоту. При виготовленні дивного продукту для згортання молока на Окінаві використовують морську воду. Високоякісний рослинний протеїн близько 11 відсотків міститься в соєвому сирі і є корисним інгредієнтом. Він замінює залізо, а також кальцій.

Вітаміни та мінерали

Тофу багатий мінералами і вітамінами. Він багатий на кальцій, вітаміни Е і В12, а також є залізо. Соєвий сир багатий фітоестрогенами. Вони як рослинний аналог статевих органів жінки. Рекомендують вживати дівчатам продукт під час гормонального збою або при настанні клімаксу жінок. Тофу також сприятливо впливає на роботу нирок, і на утворення жовчних каменів, які в подальшому виводить з організму. Люди, які не переносять молочний цукор або страждають на алергію, можуть вживати соєвий сир. Тофу - це продукт, який не приносить ніякої шкоди. Якщо вживати його в необмеженій кількості, тоді користь перейде відразу ж на шкоду. Якщо чоловіки будуть вживати його в надлишку, різко може знизитися концентрація сперматозоїдів, а якщо жінка буде вживати в надлишку, збільшиться присутність фітоестрогенів.

Вміст корисних речовин	Кількість і одиниця виміру
Вітаміни: С	0.1 мг
О 9	15 мг
О 6	0.047 мг
В 5	0.068 мг
РР	0.195
В 2	0.052 мг
В 1	0.081
кальцій	350 мг
магній	30 мг
натрій	7 мг
калій	121 мг
фосфор	67 мг
селен	8.9 мкг
цинк	0.8 мкг
Марганець	605 мг
Залізо	5.36

Є два види соєвого сиру - тофу: з високою твердістю, за складом нагадує моцарелла, а також є з м'якістю. Він володіє шовковистістю і за складом схожий на пудинг. Сир з твердим з'єднанням найчастіше вживають в страви, які потрібно смажити, або опустити у фритюр або копчення. З м'яким продуктом таке робити не рекомендується. Він краще поєднується з соусами, супами, а також солодкими стравами. Для кулінарів і великих гурманів тофу - це губчастий продукт. Завдяки йому відбувається велика насиченість у страв. У нього можна додавати какао-порошок або цукор. Такий начинкою можна заправляти торти. Обов'язково потрібно скористатися незвичайним ласощами і використовувати соєвий сир - тофу. Він обов'язково сподобається всім рідним і близьким. А діти від його приготування або додавання в торти, будуть тільки в захваті.

Тофу увірвався в наше життя, стаючи популярним продуктом у всьому світі. Чим виправдане його масове вживання? Про це скажуть про тофу і шкоду даного продукту.
зміст

  Що таке тофу

Одні люди називають його сиром, а інші вважають, що це сир. Консистенція у тофу така, як у: його можна розрізати на скибочки і додати в будь-яку страву. Його походження з Китаю, звідси ця назва. Виготовляють сир з схожою на молоко рідини, яку добувають з соєвих бобів.

Для його приготування слід узяти на замітку даний рецепт: боби подрібнювали з водою, отриману суміш кип'ятили на вогні. Щоб вийшла густа маса, додавали магнезію і сіль. Від цих інгредієнтів білок сворачивался і виходив однорідний згусток, що нагадує звичайний сир.

  різновид тофу

З роками експерименти тривали і тепер можна зустріти тофу декількох видів:

• м'який
• середній
• твердий
• ароматизований

Кожен з них доречний в різних випадках. З м'якого роблять смачні запіканки, середній потрібен для прикраси бутербродів, а твердий додають в.

Що ж робити, якщо він починає пропадати? У такому випадку потрібно тофу прокип'ятити у воді приблизно 10 хвилин. Він повинен збільшитися в розмірах, але смак не втратить, стане легше. Його можна тримати в морозилці, але при цьому його структура стане набагато важче, він буде твердим.

  Що таке тофу

Він знайшов хорошу славу серед вегетаріанців. Тофу прекрасно замінює сир, тому його використовують у всіх вегетаріанських місцях харчування. Він відмінно доповнює салат, хороший для чізкейку, підійде для прикраси їжі і придатний смаженому, копченому і будь-якому іншому вигляді. І все це при тому, що якщо є тофу окремо, як самостійний продукт, то ніяких смакових відчуттів він не дає. Тому кулінари прийшли до однієї хитрості: стали додавати в сир різні трави і спеції. Дуже популярний і смачний є тофу з базиліком. Його можна їсти навіть просто поклавши на хліб, адже він має приємний смак і апетитний.

  користь продукту

Яку користь приносить тофу для організму? Варто зауважити, що його корисність буде помітно відрізнятися від звичайного сиру з коров'ячого молока. Адже він виготовлений з природних продуктів. Перший головний плюс тофу - він містить багато. Це важливо вегетаріанцям, так як вони в зв'язку відмови від м'яса вживають його дуже мало. Тофу як незамінне джерело клітковини, амінокислот, кальцію. Його регулярне вживання зміцнить здоров'я і шлунок людини.

Варто відзначити, що тофу є ідеальним продуктом для всіх тих, що худнуть. Він низькокалорійний, але при цьому швидко насичує. Його можна додавати в овочеві салати, є з грінками і в чистому вигляді. Що вже говорити про його користь, якщо в Японії додають тофу до складу дитячого!

Його призначають тим, у кого підвищений рівень холестерину, або вміст діоксину. Даний сир можна характеризувати як джерело вітаміну В. Часте вживання тофу надає профілактику для організму від таких хвороб як рак, захворювання серця.

Беруться соєві боби. Їх варять, поки не стануть м'якими, після чого тиснуть, щоб з нього вийшло молоко. Це соєве молоко звільняють від маси, щоб воно вийшло однорідним, після чого роблять з нього сир за допомогою коагулянту - спеціальної речовини. Одержаний сир розладжуватися на пару годин по формах. Після цього відправляють в контейнери з водою, щоб воно збереглося. У воді тофу стане твердіше і буде схожий на звичайний сир.

Деякі виробники проціджують за допомогою тканини з бавовни, щоб вийшов звичайний тофу, а інші роблять це за допомогою шовку, щоб сир за структурою став м'якше і ніжніше. Але від тканини сир смачніше не стане. Для шовкового сиру беруть більш густе молоко.

Приготувати сир тофу будинку проблематично, так як в супермаркетах рідко продають соєві боби, а техніка виконання вимагає ретельного дотримання. Він все одно вийде не таким, як в магазині.

Цікаві факти про тофу

Ось що потрібно знати про це сирі для вегетаріанців:

• З щільного по консистенції тофу роблять макарони, додають в супи і смажать у фритюрниці.
• Він легко засвоюється організмом, тому рекомендується людям зі слабкою системою травлення.
• Хороший продукт для жінок, адже допомагає відновити гормональний баланс. Його часто радять вживати під час критичних днів, щоб не тільки нормалізувати стан, але і позбавити від болю в.
• Для приготування 2 кг сиру знадобитися 1200 гр бобів.

  Як застосувати тофу в кулінарії

Можна приготувати суп з грибами і тофу. Діяти за звичайним принципом приготування супу, тільки потрібно додати трохи соєвого соусу. Під кінець, коли буде додана зелень, слід приєднати і сир тофу, нарізаний квадратиками. Прокип'ятити дві хвилини і вимкнути.

Як посмажити тофу? Його необхідно нарізати квадратиками в товщину 2 сантиметри. Сковороду розігріти і викласти тофу. Смажити до тих пір, поки на поверхні сиру не з'явиться легка золота скоринка. Він буде більш насиченим завдяки смаженні. Але варто врахувати, що зберігатися довго смажений тофу не зможе.

Після перегляду відео Ви дізнаєтеся про те, чи варто є тофу чи ні.

Популярність цього продукту обгрунтована, так як дивлячись на його користь дійсно розумієш, що потрібно іноді вводити його в раціон. Харчуючись правильної їжею можна поліпшити свій стан і вилікувати хвороби, допомагаючи таким чином.

Сир тофу - сир білого кольору, приготований з сої (див. Фото). Цей продукт має нейтральний смаком.  Процес виготовлення дуже схожий на звичайний сир з натурального молока, звідси й виникла інша назва - соєвий сир. Головна відмінність - підсумковий продукт пресується в брикети і запаковується разом із водою, щоб уникнути вбирання неприємних запахів.

Сир тофу має класифікацію в залежності від консистенції:

• твердий, який в свою чергу ділиться на водянистий і більш щільний:
• м'який.

Як вибрати і зберігати?

При виборі сиру тофу варто особливу увагу приділяти цілісності упаковки, на ній не повинно бути будь-яких пошкоджень, а всередині повинна знаходитися вода.  Продукт повинен бути білого кольору. Також необхідно звернути увагу на склад сиру, там повинно бути вказано тільки 3 компоненти: вода, соя і коагулянт. Якщо ви купуєте сир на вагу, то понюхайте його, аромат повинен бути солодкуватим, без будь-якої кислинки.   Якщо ви хочете придбати продукт з високим вмістом кальцію, то на упаковці повинна бути такий напис: «з осадом кальцію».

У вакуумній упаковці сир тофу може зберігатися протягом декількох тижнів. Якщо ви відкрили упаковку, то продукт необхідно покласти в воду, яку потрібно міняти кожен день.  У такому вигляді сир буде зберігатися протягом 5-ти місяців. Для зберігання цього продукту також підходить і морозильна камера, але після розморожування сир стає жорстким і пористим.

Користь сиру тофу і його склад

Користь сиру тофу обумовлена ​​наявністю великої кількості вітамінів і мінералів.  До складу цього продукту входить калій, який сприятливо позначається на діяльності серцево-судинної системи, що дозволяє зменшити ризик виникнення захворювань серця. На серцевий м'яз також позитивно впливає магній, який теж є в тофу. Є в цьому продукті і кальцій, який зміцнює кісткову тканину, а також фосфор, який бере участь у формуванні кісткової і м'язової тканини. Також варто сказати про невеликій калорійності цього продукту, а значить, його можна без побоювання вживати в період схуднення. З огляду на зміст вітамінної групи В, сир тофу сприятливо позначається на діяльності нервової системи.

Завдяки тому, що до складу сиру тофу входять всі замінні і незамінні кислоти, цей продукт може замінити м'ясо без будь-якої шкоди для організму. Користь цього продукту також полягає в ізофлавонах, який мають здатність знищувати вільні радикали. Регулярне вживання сиру тофу вважається прекрасною профілактикою остеопорозу і проблем з серцем. Крім цього, цей продукт забезпечує організм енергією, яка підвищує фізичну силу. З огляду на це, такий сир рекомендується вживати спортсменам.

Використання в кулінарії

Сир тофу користується великою популярністю в різних кухнях світу. Він входить в рецепти численних страв, а також використовується, як самостійний продукт.  Наприклад, його можна смажити, коптити, готувати у фритюрі. М'які варіанти тофу використовують для приготування різноманітних соусів, перших страв, а також десертів. Оскільки такий сир дуже швидко вбирає сторонні запахи і смак, то його можна використовувати буквально в будь-якій страві.

Крім цього, сьогодні у продажу можна знайти різні варіанти сиру тофу, наприклад, копчений і з різноманітними добавками. В такому випадку такий сир може виступати прекрасною закускою, намазуванням для бутербродів, а також начинкою для випічки і т.п.

Як зробити сир тофу в домашніх умовах?

Щоб бути впевненими в якості цього продукту, його можна з легкістю зробити в домашніх умовах. Для цього вам необхідно взяти 500 г соєвих бобів, які потрібно промити і замочити на день у воді з 1 ч. Ложкою соди. Рекомендується протягом дня кілька разів змінити воду. Коли боби разбухнут, їх необхідно пропустити через м'ясорубку 2 рази або ж подрібнити в однорідну консистенцію за допомогою блендера. Додатково ви можете розтерти боби через сито. Після цього їх необхідно залити водою в розрахунку на 500 г подрібнених бобів 1,5 л води. Суміш потрібно ретельно перемішати і залишити на 3 ч. Потім все необхідно процідити через тканину, марлю не рекомендується використовувати. В результаті у вас вийде соєве молоко. Далі повторюємо маніпуляції з пропущенням через м'ясорубку сої і настоюванням протягом 3-х ч. Ще раз віджимають. В результаті у вас повинно вийти 3 л соєвого молока.

Його потрібно довести до кипіння і прокип'ятити протягом 5-ти хв. Це необхідно, щоб позбутися від трав'яного присмаку. Тепер додаємо до нього 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти, яку потрібно попередньо розчинити в 1/4 ст. холодної води. Спочатку краще налити поло вину лимонної рідини, і якщо молоко не початок згортатися, додати і решту. Сито потрібно застелити 2-ма шарами марлі і вилити в нього вміст каструлі. Зверху ставимо тарілку і банку з водою, тобто, робимо певний прес. Після того, як сироватка стече, всю конструкцію необхідно перенести в холодильник на кілька годин. Ваш домашній сир тофу готовий.

Шкода сиру тофу і протипоказання

Шкода сир тофу може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту.

Пам'ятайте про те, що соя має здатність вбирати в себе шкідливі речовини, а також під час виробництва цього продукту дуже часто використовують ГМО. З огляду на це, ретельно вибирайте продукт, щоб не викликати серйозних проблем.

Не рекомендується вживати сир тофу у великій кількості, так як це може викликати проблеми зі щитовидною залозою.  Також це може викликати проблеми з репродуктивною системою. При вживанні цього у великій кількості, можна спровокувати розлад шлунка і проблеми з мозковою діяльністю.

Калорії, ккал:

Білки, г:

Вуглеводи, г:

За однією з версій походження Тофу, він був отриманий у II ст. до н. е. в Китаї і поширився в VIII столітті в Японії. У цих країнах, а також в Таїланді, В'єтнамі та Кореї, Тофу став одним з основних продуктів харчування. У західних країнах Тофу став широко відомий в другій половині XX століття.

Сьогодні Тофу - один з повсякденних продуктів в азіатській кухні і дуже активно використовується вегетаріанцями по всьому світу.

Тофу - соєвий сир (калоризатор). Виготовляється з відварених і протертих соєвих бобів, нагадує по виду м'який пористий сир.

Тофу буває м'яким і твердим, щільної консистенції, тому іноді його називають сиром, а іноді - сиром. Він майже не володіє власним ароматом, але як губка, дуже добре вбирає інші запахи і смаки і добре поєднується з іншими інгредієнтами.

Калорійність сиру Тофу

Калорійність сиру Тофу становить 73 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості сиру Тофу

Тофу - це один з найбільш універсальних і економічних білкових продуктів, які тільки існують.

Тофу багатий високоякісним рослинним білком (10,7% в щільному, 5,3% в м'якому тофу), який містить майже всі незамінні амінокислоти, а так само є джерелом і. При цьому Тофу низькокалорійний продукт, який не містить холестерину.

Тофу - це повноцінний рослинний білок, який дуже легко засвоюється організмом людини.

Він є чудовим продуктом харчування для людей зі слабким шлунком і ідеальним білковим продуктом для страждають серцевими захворюваннями, так як не містить холестерину.

Регулярне вживання Тофу в їжу в сирому вигляді захищає організм від діоксину, що викликає ракові пухлини, і сприяє активному виведенню діоксину з організму.

Тофу істотно знижує вміст холестерину в крові, може використовуватися для профілактики остеопорозу, може полегшувати симптоми клімактерію, знижувати ризик розвитку захворювань серця (calorizator). Його можна включати в раціон людям з алергічною реакцією на і.

Застосування сиру Тофу в кулінарії

Сир Тофу добре поєднується з різними інгредієнтами. Його можна варити, тушкувати, смажити, запікати, маринувати, додавати в салати, супи, десерти.

В середині минулого століття на прилавки магазинів нашої країни потрапив абсолютно новий продукт китайського походження - сир тофу. Незвичне блюдо спочатку викликало стриманий інтерес, адже інформації про нього було дуже мало. Але з часом сир став користуватися гарним попитом і перейшов з розряду «дивних» делікатесів в розряд вегетаріанських і дієтичних продуктів.

Походження, калорійність, склад

Сир (творог) тофу отримують з створоженного молока соєвих бобів. Це одне з найпоширеніших страв у ряді країн Азії, а також Японії та Китаї. На вигляд тофу нагадує м'який пресований сир. Смак у нього нейтральна - саме це стало однією з причин його популярності в кулінарії. Калорійність соєвого сиру дуже низька  - не більше 76 ккал на 100 гр. продукту.

У маленьких білих шматочках знаходиться велика кількість рослинного протеїну і зовсім немає холестерину. Тофу - джерело легкозасвоюваного кальцію, вітамінів групи B і вітаміну C. У ньому також містяться: залізо, селен, цинк, фосфор, мідь, магній, натрій, калій і марганець. Сир багатий амінокислотами, корисними мікроелементами.

Кому корисний сир тофу?

Склад тофу дозволяє повністю виключити з раціону м'ясо, не відчуваючи при цьому недоліку в необхідних речовинах. Саме тому вегетаріанці купують його особливо часто. Сир тофу - дуже вдала альтернатива і натуральним молочним продуктам. Для людей, які страждають алергією на молоко тваринного походження, він стане незамінним блюдом.

У тофу дуже мало жирів: Його можуть вільно є все, що мріють схуднути. Сир легко засвоюється організмом, насичуючи клітини корисними речовинами і не викликаючи почуття переїдання. Це якість продуктів особливо цінно для тих, хто займається спортом для підтримки гарної форми. Таким людям сир тофу дає можливість урізноманітнити меню не шкодячи результатами старанних тренувань.

Діабетикам вживання тофу допомагає скорегувати вуглеводний обмін, а літнім людям - збалансувати харчування і отримати всі необхідні речовини, не перевантажуючи шлунково-кишковий тракт. Тофу благотворно впливає на стан шкіри, зубів, нігтів і волосся. Багато фахівців радять їсти цей сир жінкам при клімаксі, оскільки він полегшує їх стан.

Шкода сиру тофу і протипоказання до вживання

Соєві продукти, в тому числі і соєвий сир, не можна їсти особам з порушеннями обміну сечової кислоти. Не рекомендується вживати тофу підліткам, оскільки соя провокує гормональний сплеск і може привести до дуже серйозних проблем зі здоров'ям. З цієї ж причини він протипоказаний жінкам, які бажають завагітніти і годуючим матерям.

Як би вам не хотілося спробувати незвичайний сир - краще утримайтеся, якщо у вас є алергія на бобові. У ряді випадку алергія виникає виключно на соєвий сир. Надмірне вживання тофу може привести до процесів гальмування в клітинах головного мозку, а крім того викликати сильне розлад кишечника.

Окрема тема - сир тофу з геномодифікованої сої. Тут думки розходяться: одні говорять, що цей продукт абсолютно нешкідливий, інші - прямо протилежне. У будь-якому випадку, поки питання залишається відкритим, купувати сир тофу з сої ГМО годі й говорити.