Відмінності лайма і лимона: користь і властивості. Колір лайм в інтер'єрі

Лайм дуже схожий на незрілий лимон. У більшості випадків він зеленого кольору, але буває і з жовтизною. У лаймі і лимоні міститься велика кількість вітаміну С, В і А. Корисно їсти лимон і лайм при простудних захворюваннях, ослабленому імунітеті і проблеми з легенями. Фрукти рідко вживають в чистому вигляді і найчастіше їх додають в чай або інші страви. Що корисніше лайм або лимон? У чому полягає основна відмінність даних фруктів?

Чим корисний лимон?

Лимон має нижчу вартість, ніж лайм, і більш популярний в нашій країні. Цей фрукт завоював величезну популярність, не дивлячись на свій кислий смак. Його додають в чаї, салати і різні гарніри. Іноді лимони мають гіркуватий смак і пояснити це можна тим, що фрукт недостатньо стиглий. Для того, щоб лимон потрапив в нашу країну, його часто зривають ще недоспелий. У таких фруктах міститься менше корисних речовин, ніж у тих, що дозрівають і вживаються на своїй батьківщині.

У лимоні міститься велика кількість вітаміну С, а також А, Р, В, калій і мідь. Однак варто розуміти, що ті лимони, які постачають до нас з теплих країн, містять дуже маленький відсоток вітамін. Чим довше лимон зберігається, тим менше в ньому корисних речовин. Так, як в лимон входить калій - фрукт робить позитивний вплив на серцеву систему і судини.

Сік лимона є дуже хорошим бактерицидним засобом. Саме тому лікування застуди та грипу медики рекомендують пити чай з лимоном. Кислий фрукт відмінно очищає організм від токсинів і нормалізує процес травлення. Не дивлячись на те, що лимон є дуже кислим, він може знижувати кислотність шлунка. Лимон корисний для печінки і може знижувати рівень холестерину. У стародавні часи за допомогою лимона лікували багато жіночі захворювання.

Чим корисний лайм?

Не дивлячись на всі корисні властивості лимона, він не зможе зрівнятися з лаймом. У цьому фрукті міститься набагато більше вітамінів і корисних речовин. Крім вітаміну С, лайм багатий калієм, фосфором, залізом і тіамін. У ньому містяться вітаміни групи В, які необхідні для серця, судин і нервової системи. Лайм включає в себе всі вітаміни і елементи, які необхідні для жіночого здоров'я.

Лайм корисний при захворюваннях серця і судин. Завдяки великому вмісту пектинів, лайм відмінно очищає організм від канцерогенних елементів та нормалізує процес травлення. Так само, як і лимон, лайм відмінне антисептичний засіб. Фрукт ефективний не тільки при застудах, а й лікуванні бородавок, папілом.

Корисно їсти лайм при захворюваннях нервової системи. Він заспокоює і піднімає настрій. За допомогою лайма можна перемогти не тільки депресію і підвищену емоційність, але і більш серйозні психічні захворювання.

Вибираючи між лаймом і лимоном, варто керуватися, перш за все, своїм смаком. Лайм дорожче, ніж та лимон, і містить більше корисних речовин. Однак це не знижує корисні властивості лимона, який протягом багатьох років був одним з найпопулярніших цитрусових фруктів.

Лимон і лайм часто плутають, адже вони дійсно є найближчими родичами. Вони обидва містять аскорбінову кислоту в великій кількості і часто використовуються в кулінарії. Обидва фрукта відносяться до роду цитрусових сімейства рутових і навіть назви у них схожі. Але це, мабуть, все їх подібності, в іншому лайм і лимон - абсолютно різні фрукти, причому часто - невзаємозамінні.

лимон являє собою вічнозелене деревце 6-8 метрів у висоту з однойменними плодами яйцевидної форми з звуженими кінцями. Найбільш комфортний клімат для його зростання - субтропічний. Батьківщиною лимона називають Індію, Китай і тропічні острови в Тихому океані. Є відомості, що ще в третьому столітті до нашої ери китайці вирощували лимон, як культурна рослина.

Лайм, Найчастіше, є чагарник розміром півтора-два метри, рідше деревце до п'яти метрів у висоту. Його плоди нагадують за формою і кольором плоди лимона, а батьківщиною вважають півострів Малакка.

Лайм більш вимогливий до якості грунту, ніж інші цитрусові культури і виростає в основному в тропіках, де висота над рівнем моря не перевищує тисячі метрів. В принципі, лайм можна виростити і в середніх широтах, проте урожай вийде дуже бідним. Сьогодні лайм активними темпами набирає популярність серед споживачів, а головними світовими постачальниками цього дуже корисного фрукта є Мексика, Куба, Індія, Єгипет і Антильські острови.

Зовнішній вигляд

Попри всю різноманітність сортів лимона і лайма, схожість між плодами цих фруктових дерев все ж є. Вони мають однакову форму і зеленувато-жовтий колір. Однак лайм, який можна зустріти на полицях магазинів, абсолютно зелений. Вся справа в тому, що цей фрукт швидко псується, і, щоб продовжити термін реалізації, знімають його з куща в незрілому стані. Лайм, в порівнянні з лимоном, ще більш соковитий з ніжною, гранульованої і обов'язково зеленою м'якоттю, в той час як м'якоть лимона прозора, з жовтуватим відтінком.

лимон

Крім того розмір лимона переважає над розміром лайма, хоча деякі сорти лайма цілком співмірні з лимоном.

Лайм

смакові якості

Напевно, важко було б знайти більш кислий фрукт, ніж лимон, якби не було лайма. Мало того, що лайм ще кислі, в його смаку є гіркуватий відтінок. Лайм просто так, в сирому вигляді, без додавання цукру, не співали, проте його аромат викликає захват кожного.

Умови зберігання

Лайм відрізняється дуже тонкої і гладкою шкіркою, яка не дозволяє зберігати його навіть в самих ідеальних умовах більше двох тижнів. Весь цей час лайм повинен лежати в холодильнику при постійній температурі +4 градуси, без якого б то не було впливу вологи.

Лимон не так вимогливий до умов зберігання. У холодильнику він може пролежати без втрати товарного вигляду близько двох місяців.

користь

Лимон, як і лайм, широко поширений в медицині як джерело вітаміну С. Причому в лаймі його міститься більше, проте слід враховувати, що при тепловій обробці 60 відсотків вітаміну втрачається.

Ці фрукти є натуральним заспокійливим, нормалізують роботу серця і зміцнюють судини, запобігають розвитку атеросклерозу і лікують захворювання легенів, виводять шлаки з організму, зміцнюють імунітет.

Крім вітаміну С лимон славиться наявністю великої кількості фітонцидів і вітаміну Р, а лайм багатий вітамінами групи В і фруктовими кислотами.

висновки сайт

Лимон більше і жовтіше лайма.
Смак лайма більш кислий, ніж у лимона, і до того ж має гіркуватий відтінок.
М'якоть лайма зелена, а лимона - прозоро-жовта.
Лайм зберігається не більше двох тижнів, лимон - близько двох місяців.
Лайм містить більше аскорбінової кислоти, ніж лимон, проте до 60 відсотків її руйнується при тепловій обробці, а в сирому вигляді лайм вживати майже неможливо.

Корисні властивості лайма і лимона - генетично подібних рослин - здебільшого подібні. Суперечки про те, що корисніше - лайм і лимон - ведуться протягом багатьох років, і до цих пір однозначної відповіді на це питання ніхто не почув.

Багато наших співвітчизників нерідко плутають лимон з лаймом, але ж насправді це зовсім різні цитрусові. Маленький зелений лайм відрізняється від більшого жовтого лимона не тільки кольором і розміром, але і більш кислим, з гірчинкою, смаком. Зберігаються ці плоди теж по-різному: якщо лимон може спокійно пролежати в холодильнику близько двох місяців, то термін зберігання ніжного лайма - не більш двох тижнів. Однак є у цих плодів і багато спільного.

На цій сторінці ви отримаєте інформацію про те, чим корисний лимон, і чим корисний лайм. Також ви дізнаєтеся про те, як вибрати лимон і лам і як їх вживати.

Лимон з незапам'ятних часів використовується в якості лікарського засобу, а в наш час його цілющі властивості отримали наукове підтвердження. Гарячу воду з лимоном здавна застосовують для лікування горла; вживати лимон рекомендується для схуднення і очищення організму. А завдяки високому вмісту цитратов - ефірів і солей лимонної кислоти - лимонний сік перешкоджає утворенню каменів в нирках.

У лаймі і лимоні міститься вітамін С

Обидва цитрусових багаті вітаміном С, який має протизапальну дію і запобігає крихкість судин. У лимоні міститься вітаміну С більше, ніж в лаймі, правда, різниця ця незначна.

Вітамін С підтримує здоров'я сполучних тканин організму, захищає наші клітини від шкідливої дії вільних радикалів, а також сприяє засвоєнню організмом заліза. Високий вміст вітаміну С в Лайма та лимонах стало для мореплавців за часів Великих географічних відкриттів справжнім порятунком від страшної хвороби під назвою цинга.

Крім цього життєво необхідного вітаміну лимон і лайм містять і інші цінні речовини, наприклад лімоноіди, в тому числі лимонин. Це з'єднання, сконцентроване в основному в шкірці і насінні цитрусових плодів, володіє науково підтвердженими протираковими властивостями. Так, дослідження університету Арізони продемонстрували, що вживання чорного чаю з лимоном знижує ймовірність виникнення раку шкіри на 30%. До всього іншого, лимонин знижує рівень шкідливого холестерину в крові.

Є й відмінності між складом лимона і лайма: так, перший славиться високим вмістом фітонцидів і вітаміну P, а другий більш багатий фруктовими кислотами і вітамінами групи B.

Як вибрати і вживати лимони і Лайми

Купуючи лимони, вибирайте пружні жовті плоди. Зелений колір шкірки говорить про те, що лимон не дозрів і занадто кислий. А ось для лайма зеленуватий колір - це норма. І для обох цитрусів діє правило: чим важче плід, тим він свіже і тим більше в ньому соку.

Свіжі лимон і лайм прекрасно поєднуються з рибою і; їх сік додають в соуси і салати; з цих плодів виходять прекрасні освіжаючі напої. Оскільки в шкірці лимона і лайма міститься багато корисних речовин, найкраще використовувати фрукти повністю, разом з шкіркою.

Свіжовичавлений сік цитрусів можна заморозити і потім при необхідності додавати в коктейлі та інші напої.

Для чого треба їсти лимон і лайм:

Профілактика раку; зміцнення імунітету; очищення організму.

Лимони і Лайми - одні з найпопулярніших цитрусових в кулінарії. Їх використовують практично у всіх кухнях, щоб надати ніжний аромат і свіжий кислуватий смак різних страв. їх додають в салати, випічку, до риби і морепродуктів.

До всього іншого, ці цитрусові служать не тільки доповненням до страв, вони ще й є найвідомішою тонізуючої закускою. Лимоном закушують горілку, без лайма не п'ють текілу, їх соком поливають занадто жирну рибу.

Чи існує різниця між лаймом і лимоном?Вони схожі за смаковими якостями, за формою і розміром. Багато хто думає, що лайм - це всього лише недозрілий лимон. Однак вони відрізняються, хоча і вважаються найближчими цитрусовими родичами.

Лимони і Лайми: в чому відмінності

Крім того що лимони жовті, а лайми зелені, між цими цитрусовими існують деякі відмінності.

Лимони - кислі і ростуть в субтропіках, а лайми - з невеликою гіркуватістю і народжуються в тропіках. Використовують їх в кулінарії по-різному, а в деяких випадках вони зовсім не можуть замінити один одного.
Лайм плодоносить круглий рік, а лимон тільки один раз в році.

Лимон можна зберігати кілька місяців, а лайм не більш як 2 тижнів.

М'якоть лимона прозоро-зелена, а у лайма зелена і більш насичена.Лимон менш кислий, на відміну від лайма.Якщо приготувати сік з лайма і з лимона, то у лайма він буде відрізнятися більш різким і злегка гіркуватим смаком.

Про користь лимонів і лайм

Лимони і Лайми славляться високим вмістом вітаміну С, причому в лаймі його більше. Аскорбінова кислота підвищує опірність організму до інфекцій, допомагає виробляти колаген і зберігати еластичність шкіри. У них також є вітамін P, який необхідний для здоров'я судин, пектинові речовини, залізо, фосфор, калій, кальцій, магній, і звичайно ж, ефірні масла, завдяки яким фрукти незрівнянно пахнуть і мають відмінні бактерицидні властивості. Корисні властивості лимонів і лайм дуже схожі, але говорити про те, що вони близнюки, звичайно ж, не можна.

Чим корисні лимони

У м'якоті лимона міститься велика кількість органічних кислот, цукор (близько 3,5%), пектинові речовини, каротин, вітаміни С, Е, РР, В. Звичайно, ценность лимона складається в підвищеному вмісті вітаміну С. Фахівці запевняють, що в одному лимоні міститься 33% добової норми для людини.

Також лимон відрізняється багатим мінеральним складом. У ньому містяться калій, кальцій, магній, натрій, цинк, мідь, марганець, залізо, фтор, фосфор, сірка, хлор, молібден, бор. Чи не в кожному соку ви знайдете такий багатий корисний набір.

В даний час лимони вживають з лікувально-профілактичною метою при авітамінозах і гіпервітамінозах. Також їх використовують при лікуванні шлунково-кишкового тракту, цинзі, подагрі, ангіні. Рекомендується лимон при порушенні мінерального обміну, гіпертонії і сечокам'яної хвороби.

Лимон покращує травлення і збуджує апетит. Вважається, що він здатний знизити рівень холестерину в крові. Також він допомагає організму краще засвоювати кальцій і залізо.

Якщо випивати щоранку склянку води з часточкою лимона, це буде сприяти виведенню токсинів з організму. Також прискориться процес схуднення, що важливо для тих, хто сидить на дієті. Тільки напій тоді варто робити без цукру.

користь лаймов

Лайм використовується в тих же цілях, що і лимон. Він теж вважається прекрасним постачальником вітаміну С для людини. Тільки в порівнянні з лимоном в лаймі його більше приблизно в п'ять разів.

Відрізняється лайм наявністю в ньому фолієвої кислоти (вітаміну М). У лимоні вона відсутня. Фолієва кислота є необхідною для швидкого розвитку організму. Особливо корисно лайм вживати вагітним, коли розвивається і росте плід.

Аскорбінова кислота, яка є в лаймі в достатку, вважається хорошим засобом для спалювання жиру. Свіжовичавлений сік лайма потрібно розбавити склянкою теплої води. Пити можна дві склянки в день.

Протипоказання

Також може бути індивідуальна непереносимість (алергія) на цитрусові продукти.

Тільки свіжі цитруси

Слід пам'ятати, що при тепловій обробці значна частина вітаміну С втрачається. Так що користі більше, якщо вживати лимони і Лайми в свіжому вигляді.

Щоб отримати максимальну користь, їх потрібно вживати відразу ж. Розрізаний лимон швидко втрачає свої корисні властивості.

Як вибирати лимони і Лайми

Якщо ви збираєтеся відразу використовувати лимон, а не зберігати його в холодильнику, тоді вибирайте стиглий і свіжий плід. Його шкірка повинна бути полірованою і сяючою, без пошкоджень і цвілі. Слід торкнутися лимон - він не повинен бути м'яким, так як може виявитися перестиглих. На дотик хороший лимон жорсткий.

Також звертайте увагу на те, яка у лимона шкірка - горбиста або гладка. Є думка, що більш тонка і гладка шкірка - у плодів першого врожаю. Такі лимони вважаються більш корисними. У фруктів з нерівною поверхнею зазвичай більш товста шкірка.

Гарні плоди лайма повинні бути щільними, пружними, рівномірно забарвленими, з міцною блискучою шкіркою.Якщо лайм необхідний для віджимання соку, вибирайте великі сорти, серед яких можна відзначити перські (Таїтянські) і флоридські.

Лимони і Лайми в кулінарії

Так як лимон не є самостійною стравою, його використовують частіше в якості ароматної і тонізуючої добавки до інших продуктів. Свіжовичавленим соком поливають рибу і овочеві салати. Кладуть в гарячі жирні страви, подають до шашликів.

Лайм - цитрусовий плід родом з Індії, близький родич лимона. Батьківщиною лайма визнаний півострів Малакка. Промислова культура вперше виникла на острові Монсеррат (Малі Антильські острови) в 70-х роках 20 століття. Незважаючи на схожість з лимоном, лайм незамінний в деяких коктейлях і салатах. Багато в чому цей зелений цитрус корисніше лимона.

Назва «маленький лимон» не зовсім вірно. Лайм вимагає тропічного клімату, на відміну від субтропічного лимона. Найпопулярніші сорти лайма - це «перський» і «флоридский», в яких практично або зовсім немає кісточок, а плоди великі і дуже кислі. Свіжий лайм повинен відрізнятися міцністю і гладкою блискучою шкіркою жовтувато-зеленого кольору. У нього соковита, ніжна і чітко гранульована м'якоть, гіркувата на смак.

Основні постачальники лайма на міжнародний ринок - це Мексика, Єгипет, Індія, Куба, Антильські острови. Зазвичай лайм вирощують на висоті близько 1000 метрів в тропічних зонах. Він може рости на бідних кам'янистих або піщаних грунтах, тому фахівці визнають цю рослину невибагливим. Але лайм все ж більш чутливий до несприятливих умов, ніж інші цитрусові культури.

Лайм - корисні властивості

Лайм багатий на вітаміни С, А, В, кальцієм, залізом, фосфором, пектин та іншими елементами. Цей цитрус рекомендують як профілактичний засіб від хвороб судин і серця. Лайм сприяє зміцненню стінок судин, завдяки вмісту в ньому аскорбінової кислоти і калію. Цей плід захищає зуби від шкідливих відкладень і карієсу, допомагає запобігти кровоточивість ясен, завдяки вмісту фосфору і кальцію. Пектин сприяє виведенню з організму токсичних речовин.

Ефірні масла, що містяться в лаймі, нормалізують травлення і підвищують апетит. Сік лайма застосовується як антивірусну програму й антисептичний засіб, а також для загоєння ран. У медицині застосовують для лікування герпесу, лихоманки, простудних та інших захворювань. Сік лайма також використовують в косметології, додаючи його в креми і лосьйони. Такі засоби активізують роботу клітин і є профілактикою зморшок. Крім цього, лайм заспокоює нервову систему і сприяє підняттю настрою, є хорошим транквілізатором.

Протипоказання: лайм сприяє активному виробленню шлункового соку, що не рекомендоване людям з підвищеною кислотністю, а також людям, що страждають виразковими захворюваннями. Спірним питанням є і користь лайма для зубів. Вміщені в ньому кислоти можуть бути причиною руйнування емалі зубів, тому після вживання цього цитруса необхідно обов'язково полоскати рот водою. Головне не забувати, що будь-який продукт корисний для вашого організму, якщо його вживати в міру.

Лайм - калорійність

Калорійність Лайма на 100 г становить 16 ккал.

Лайм - використання в кулінарії

Основна цінність лайма полягає в його унікальному ароматі і кислому смаку. Завдяки цим якостям він є незамінним інгредієнтом, що застосовуються в багатьох стравах Мексики, Таїланду, Ірану, В'єтнаму. Лайм, як і лимон, сприяє засвоєнню заліза і дуже гарний у поєднанні з м'ясом. У салатах лайм гармонує з грушею, яблуком, персиком та абрикосом. У процесі теплової обробки лайм втрачає дуже багато вітаміну С.

Для ароматизації десертів, а також різних напоїв, використовують сік, масло і цедру цитруса. Цедра також використовується для прикраси страв та коктейлів. До складу багатьох сумішей спецій з Ірану входять сушені листя і плоди цієї рослини. В Індії засолюють і маринують цілі плоди. Крім кулінарії, лайм використовується у виробництві парфумерії та в ароматерапії.

Приклади рецептів з Лаймом

Рецепт 1: Лаймовий суп з фруктами

Як приємно в прекрасний літній день спробувати солоденький холодний супчик замість звичних і набридлих страв. У холодний зимовий день ви насолодитеся цим легким стравою зі смаком літа. Цей кисло-солодкий освіжаючий суп обов'язково сподобається вам і вашим домочадцям, приємно здивує кожного. Рецепт незвичайний, але дуже смачний. Приготування цього супу займе мінімум часу, завдяки цьому всі інгредієнти збережуть всі свої корисні вітаміни і мікроелементи. Побалуйте своїх близьких простим і корисним частуванням з незвичайним і дивовижним смаком.

Складові: лайм (4 шт.), желатин (10г), фізаліс (50г), кокосова стружка (80г), персик (1 шт), манговий сік (350 мл), цукровий пісок (50г), будь-які фрукти (300г).

Спосіб приготування

Цедру одного лайма натріть на тертці. Два лайма наріжте скибочками разом з цедрою. З двох плодів відіжміть сік. Замочіть желатин. Змішайте цедру, цукор, сік лайм і манго і протріть через сито. На слабкому вогні розпустіть желатин, змішайте його з соком. Додайте до цієї маси фізаліс. Потім додайте скибочки лайма і наповніть масою посуд, поставте в холодильник приблизно на 3 години. Персик і інші фрукти наріжте часточками, розлийте суп по тарілках, додайте фрукти порційно. Прикрасьте блюдо кокосовою стружкою і шматочками персика. Готово, смачного!

Рецепт 2: Курча з лаймом

Лайм в цій страві - всього лише добавка. Але яка! Він здатний повністю змінити його смак. Беремо ніжки курчат або стегенця, маринувати їх і запікати в соку лайма будемо прямо в духовці. Неймовірний аромат, соковите і смачне м'ясо.

складові: Картопля (750г), часник (3 зубчики), лайм (3 шт), цибулю-шалот (100г), гілочки розмарину (4 шт), стегно курчати (4 шт), сіль, перець, паприка мелена (1 ч.л .), олія оливкова (6 ст.л.).

Спосіб приготування

Вимийте картоплю і відваріть його. Очистіть цибулю. Вичавіть сік з двох лаймов, наріжте часник кружечками. Вимийте і висушіть гілочки розмарину. М'ясо натріть сіллю і спеціями. Птицю обсмажте з усіх боків на 3 ст.л. розігрітого масла. Викладіть її в форму, в якій будете запікати, посипте паприкою. Розігрійте духовку (200 градусів).

Наріжте кружечками картопля. Влийте в сковорідку масло, що залишилося. Потім обсмажте протягом 5 хвилин цибулю, картоплю, розмарин і часник. Викладіть овочі з розмарином навколо курчати і полийте соком лайма. Запікайте близько півгодини, перевертаючи періодично м'ясо. Решта фрукти вимийте, наріжте скибочками і додайте до овочів за 5 хвилин до готовності страви.

Рецепт 3: Зелений салат з редису з лаймом

Редис має різкуватий смак, пом'якшити який можна тільки заправкою. В даному випадку лайм з оливковою олією додасть чудову кислинку, не тільки пом'якшить смак редиски, а й зробить страву більш екзотичним.

Складові: зелений салат (6 шт), коріандр (20г) редис (1 пучок), цукор дрібний (щіпка), оливкова олія (5 ст.л.), лайм (2 шт).

Спосіб приготування

Салат поріжте навпіл. Розкладіть в салатниці або на великому блюді. Поріжте редис кружальцями. Від двох четвертинок лайма гострим ножем відокремте м'якоть і порубати її. Видавіть сік з інших четвертинок, змішайте його з м'якоттю і нарізаним редисом. Додайте оливкову олію, коріандр, цукор і перемішайте все з заправкою. Приправте і відразу подавайте до столу. Смачного!

Рецепт 4: Лимонад з малини з лаймом

Просто розбавити концентрат соку - це нудно. Набагато цікавіше, якщо в оригінальному десерті присутні ягідки і шматочки фруктів.

Складові: Концентрат лимонаду малинового (350мл), сік лайма (1 ч.л), вода (3 склянки), вода з газом (350 мл), свіжа малина (1 склянка), лід (1 склянка), свіжа м'ята (для прикраси).

Спосіб приготування

Змішайте у великій посудині малиновий лимонад, сік лайма і воду. Додайте газовану воду і лід. Розлийте лимонад по склянках, прикрасьте свіжою малиною і листочками м'яти.

Заправка з соку лайма чи лимона з оливковою олією вдало підкреслить смак салатів із зеленню або сиром. Наприклад, наріжте помідори, огірки, порубати рукколу, наріжте маслини (на 3 частини кільцями), і змішайте ці інгредієнти. Видавіть в цей салат половину лайма, заправте оливковою олією і приправте за смаком. Змішайте сир фета з дрібно нарізаним кропом, сформуйте з нього невеликі кульки і розкладіть по тарілках порційно з салатом. Блюдо готове до подачі. Смачного!