Як варити гречану молочну кашу. Гречана каша на молоці.

Сьогодні ми розповімо вам, як смачно і швидко зварити гречану молочну кашу. Її по достоїнству оцінять не тільки маленькі діти, а й дорослі. Адже крім того, що вона виходить смачною, вона ще й неймовірно корисна, так як багата вітамінами, білком і залізом.

Молочна гречана каша

Складові:

гречка - 1 ст .;
молоко - 3 ст .;
вода - 300 мл;
- 50 г;
цукор дрібний - 3 ст. ложки.

приготування

У каструлю наливаємо фільтровану воду, кип'ятимо її і висипаємо промиту гречану крупу. Варимо приблизно хвилин 10, а потім заливаємо молоком, зменшуємо вогонь і Томім до готовності, прикривши кришкою. Потім акуратно знімаємо посуд з плити, додаємо шматочок вершкового маслечка і кладемо за смаком цукор. Ретельно перемішуємо все і наполягаємо під кришкою 10 хвилин. Подаємо кашу з фруктами або просто так.

Молочна гречана каша для дитини

Складові:

молоко - 0,5 ст .;
вода - 100 мл;
гречка - 2 ст. ложки.

приготування

Гречку ретельно перебираємо, промиваємо і злегка обсушуємо. Потім подрібнюємо зерна в борошно за допомогою кухонного комбайна. Молоко і воду виливаємо в кухлик, підігріваємо і всипаємо гречане борошно. Зменшуємо вогонь до мінімального і, помішуючи, варимо хвилин 10. При необхідності розбавляємо її молоком і годуємо дитину.

Молочна гречана каша в мультиварці

Складові:

молоко - 3 ст .;
гречана крупа - 1 ст .;
масло вершкове - для заправки;
цукор дрібний - до смаку.

приготування

Гречку промиваємо і пересипаємо в чашу мультиварки. Додаємо вершкове масло, цукор за смаком і заливаємо молоком. Закриваємо прилад і вибираємо програму «Молочна каша». Після звукового сигналу залишаємо кашу під кришкою, щоб вона трохи настоялась.

Рецепт пряної молочної гречаної каші

Складові:

приготування

Пропонуємо вам зварити смачну і ароматну молочну гречану кашу з пряним присмаком. Для цього наливаємо в каструлю молоко, кладемо паличку кориці, трохи меленого і ставимо посуд на плиту. Після закипання, акуратно виймаємо корицю і всипаємо промиту і висушену гречану крупу. Додаємо за смаком ванільний цукор, перемішуємо, накриваємо кришкою і Томім до готовності. В самому кінці заправляємо кашу вершковим маслом.

Warning on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID = 1907 in /var/www/cooken/data/www/сайт/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Гречану кашу на молоці навчила мене готувати бабуся мого чоловіка, яку я завжди любила як свою, так і зараз люблю, тільки її вже більше немає з нами. Вона пройшла всю війну, хоча і в тилу, але що таке голод - знала не з чуток.

Взагалі, все, що вона готувала, було витвором мистецтва. Таких пельменів, пирогів, вареників, як у неї, я не їла ніде і ніколи! Тепер уже, напевно, так ніхто і не готує, а шкода.

Спробую приготувати кашу по її рецептом, до речі, вона називала її «розмазня».
Я з дитинства визнавала тільки два види каш - гречану та вівсяну. Манна або, наприклад, рисова - це не для мене. Ще можу висловити свою повагу пшоняної каші, правда, готувати її правильно не вмію, але пробувала один раз з печі, це, я вам скажу, щось!

Але повернемося до нашої каші з гречки на молоці. Я завжди варю її у великій кількості, тому що все у мене в сім'ї її дуже люблять, ну, а вже ви відштовхуйтесь від пропорцій.

Нам буде потрібно:

2 склянки гречки,
один літр молока,
сіль, цукор за смаком,
одна столова ложка вершкового масла.

Я беру дві склянки гречаної крупи:

Висипаю її в каструлю і в ній же промиваю кілька разів під проточною водою:

Потім всю зайву воду зливаю, заливаю холодною так, щоб трохи прикривала саму крупу, і ставлю на вогонь варитися:

Обов'язково знімаю піну і трохи підсолювати.

Продовжую варити на повільному вогні, поки вся рідина не випарується:

Ось тоді починаю потроху доливати молоко. Налила трохи, перемішала, крупа почне потихеньку розбухати, вбирати в себе молоко, додаю ще. На дві склянки гречки у мене пішов літр молока:

В результаті каша повинна вийти і не рідкою, і не густий, щось середнє, тому напевно її і назвали «розмазня».

Остаточно солю і солодше її я вже в самому кінці, тут все на ваш смак.

А ще обов'язково покладу столову ложку вершкового масла:

Перемішати і дам каші потомитися ще хвилин десять.

Масло розтопиться, каша придбає такий ніжний кремовий колір, значить, готова:

Між іншим, в тарілку собі я теж обов'язково кладу шматочок масла, буде ще смачніше, як кажуть: «кашу маслом не зіпсуєш»!

В цілому, на приготування нашої «розмазня» піде цілу годину, ніяк не менше. Тільки тоді вона вийде такою, якою і повинна бути - наваристою, ніжною і дуже смачною.

А ще, у неї є одна дуже важлива перевага перед іншими кашами - її легко розігріти на наступний день. І навіть якщо вона злегка загусне, поки стоїть в холодильнику, просто долийте трохи молока, перемішайте і прогрійте, каша буде як новенька!

Ну, а про користь гречки навіть і говорити нема чого, одні тільки плюси!

Так що варіть гречану кашу за моїм рецептом, це не тільки корисно, але й дуже смачно!

Ще рецепти гречаної каші:

Мені пощастило пригоститися гречаною кашею з російської печі - і смачніше я нічого в житті не їла! Я спробувала приготувати таку ж в домашніх умовах в духовці, в горщику. Виходить вона, звичайно, не така смачна, як у російської печі, але все одно чимось віддалено її нагадує. Головне, діти таку кашу почали поважати, а це для мене - бальзам на душу!

Гречана каша на молоці - прекрасний варіант корисного сніданку або обіду. У цьому рецепті ми розповімо, як її правильно приготувати.

На відміну від звареної на воді, гречана каша на молоці може бути приготовленої в в'язкої або рідкої консистенції. У першому випадку слід використовувати просунув - тобто дробленую гречку, а для рідкої каші береться звичайна гречка-ядриця.

Гречана каша на молоці особливо корисна, тому що ці два продукти взаємно підсилюють корисні властивості один одного - білок молока підвищує якість білка гречки. Відомий лікар-фізіолог І.П. Павлов говорив, що в молочній гречаної каші є все, що необхідно людському організму.

У цьому рецепті ми розповімо, як зварити на молоці гречану кашу рідкої консистенції з грец-ядриця.

Рецепт гречаної каші на молоці

Фото: tavriav.ua

по 1 склянці води і молока

1/2 склянки гречаної крупи

вершкове масло

цукор, сіль

Як приготувати на молоці гречану кашу:

Гречку промити, обсушити.

У каструлі довести до кипіння воду, висипати гречку, довести до кипіння на середньому вогні, накрити каструлю кришкою, зробити слабкий вогонь.

Молоко розігріти, залити їм приготовлену розсипчасту гречану кашу, заправити її маслом, цукром і сіллю, перемішати і довести до кипіння.

Накрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь і дати каші з молоком настоятися 10-15хв перед подачею.

Смачного!

А як варите гречану кашу на молоці ви, друзі? Відварюєте її попередньо у воді, або ж робите її відразу на молоці або його суміші з водою? Поділіться з нами своїми секретами приготування смачної і корисної гречаної каші на молоці.

Відеорецепт гречаної каші на молоці

Підписатися на автора

Гречку недарма називають царицею круп, адже в ній міститься величезна кількість корисних речовин - багата вона залізом, фосфором, кальцієм, йодом, в складі є і повна вітамінна азбука. Вона сприятливо діє на органи травлення, сприяє очищенню печінки, зміцнює капіляри і навіть допомагає боротися з легкою формою депресії. Найпопулярніша страва з гречки - це, звичайно ж, каша. Сьогодні ми запропонуємо вам не тільки традиційні рецепти гречаної каші, але і навчимо готувати вас її незвичайні варіації.

Секрети варіння гречаної каші

Перед приготуванням гречку потрібно уважно перебрати - видалити камінці, крупинки рису і пшона (вони нерідко трапляються) і інше сміття;
Світлі сорти гречки радимо обсмажити на сухій розжареній сковороді протягом 3-5 хвилин, це зробить її духмяний і розсипчасті;
Крупу потрібно ретельно промити під проточною водою;
Варити гречку рекомендуємо в товстостінній каструлі;
Корисніше варити кашу на воді, ніж на молоці;
Ідеальним співвідношенням води і крупи вважається 2: 1, т. Е. На один стакан гречки потрібно брати пару стаканів води;
Якщо ви не бажаєте витрачати багато часу на варіння крупи, то перед приготуванням залийте її водою і залиште на 5-6 годин;
Не слід під час приготування крупу перемішувати, оскільки це збільшує час варіння;
Після приготування в кашу рекомендуємо додати вершкове масло і залишити на 10-15 хвилин настоюватися, в цьому випадку вона стане справжнім кулінарним шедевром.

Гречана каша на воді

Вам будуть потрібні:

крупа гречана - 2 склянки,
вода - 4 склянки,
масло рослинне - 1,5 столові ложки,
сіль - 1/2 столової ложки,
масло вершкове - на смак.

Спосіб приготування

У киплячу підсолену воду всипаємо гречку. Доводимо до кипіння.
Видаляємо інформацію, що з'явилася пінку і вливаємо олію. Зменшуємо вогонь. Варимо 7 хвилин.
Знімаємо з плити. Обертаємо каструлю газетою, а потім вкутуємо теплою ковдрою на годину-півтори.
Після закінчення зазначеного часу додаємо в кашу вершкове масло і подаємо до столу. Приготована за цим рецептом каша стане відмінним гарніром до м'яса.

Гречана каша на молоці

Якщо ви вирішили скуштувати на сніданок молочну гречану кашу, то ви можете просто додати молоко в зварену по запропонованим вище рецептом гречку. Однак ми радимо приготувати кашку іншим способом.

Вам будуть потрібні:

вода - 1 стакан,
молоко - 1 стакан,
цукор - 1 чайна ложка,
сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування

Підготовлену гречку заливаємо водою і доводимо на сильному вогні до кипіння.
Всипаємо сіль і цукор. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо протягом чверті години.
Через зазначений час вливаємо в кашу молоко. Чекаємо закипання.
Знімаємо з плити. Наполягаємо 5 хвилин. При бажанні додаємо вершкове масло. Пробуємо!

Гречана каша з м'ясом

Вам будуть потрібні:

крупа гречана - 400 грамів,
м'ясо (свинина або яловичина) - 400 грамів,
цибуля ріпчаста - 2 штуки середнього розміру,
морква - 2 невеликі штуки,
вода - 1 літр,
масло рослинне - для смаження,
перець чорний - за смаком,
сіль за смаком.

Спосіб приготування

М'ясо миємо. Обсушуємо. Ріжемо невеликими кубиками.
Цибулю чистимо. Моєму. Нарізаємо кубиками.
Моркву чистимо. Натираємо на крупній тертці або ріжемо тонкою соломкою.
У гарячому маслі обсмажуємо цибулю і моркву.
На іншій сковороді обсмажуємо м'ясо до зарум'янювання.
Вливаємо воду. Тушкуємо протягом 20 хвилин.
Всипаємо підготовлену крупу.
Солимо, перчимо.
Кладемо обсмажені овочі. При необхідності приправляємо спеціями.
Акуратно перемішуємо. Накриваємо кришкою. Млоїмо протягом чверті години на мінімальному вогні.
Смачна гречана каша з м'ясом готова. Запрошуйте домочадців до столу!

Гречана каша з тушонкою

Вам будуть потрібні:

крупа гречана - 1 склянка,
вода - 2 склянки,
тушонка - 1 баночка (320 грамів),
цибуля ріпчаста - 1 штука,
морква - 1 штука,
масло вершкове - 1 столова ложка,
зелень (кріп або петрушка) - за смаком.
перець чорний - за смаком,
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Підготовлену крупу засипаємо в підходящу для варіння каструлю. Заливаємо водою. Ставимо на плиту. Після закипання води зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин.
Цибулю чистимо. Дрібно рубаємо.
Попередньо очищену моркву натираємо на крупній тертці.
Відкриваємо тушонку. Знімаємо жирок, відправляємо його на сковороду і додаємо до нього вершкове масло.
У розігрітій олії пасеруємо цибульку.
До цибулі додаємо моркву. Помішуючи, смажимо 3-4 хвилини.
Відправляємо до овочів тушонку, яку попередньо потрібно трохи розім'яти виделкою.
Заправляємо спеціями. Обсмажуємо ще 5 хвилин.
Змішуємо варену гречку з м'ясною заправкою. Перемішуємо. Тушкуємо пару хвилин.
Викладаємо на порційні тарілки. Посипаємо рубаною зеленню. Пробуємо!

Гречана каша з грибами

Вам будуть потрібні:

крупа гречана - 1 склянка,
вода - 2 склянки,
гриби лісові сушені - 60 грамів,
цибуля ріпчаста - 2 штуки,
масло - для смаження,
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Гриби миємо. Заливаємо теплою водою. Ми залишаємо на годину.
Гречку варимо протягом 20 хвилин в позначеному кількості підсоленої води.
Знімаємо каструлю з плити і залишаємо на деякий час.
Грибочки дрібно рубаємо.
Лучок шаткуємо.
Обсмажуємо цибулю в розігрітій олії.
Додаємо гриби. Солимо. Смажимо до готовності. Якщо грибочки почнуть пригорати, вливаємо трохи води.
Змішуємо крупу з овочевою підливою. Викладаємо на велике блюдо. Подаємо до столу!

Гречка з сьомгою

Вам будуть потрібні:

сьомга (філе) - 300 грамів,
крупа гречана - 1 склянка,
вода - 2 склянки,
цибуля ріпчаста - 1 штука,
масло вершкове - 2 столові ложки,
перець чорний - за смаком,
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Підготовлену гречку варимо протягом 15 хвилин з моменту закипання підсоленої води.
Сьомгу ріжемо невеликими кубиками.
Цибулю чистимо. Кришимо.
Пасеруємо цибулю в розігрітій олії.
Додаємо сьомгу і на сильному вогні обсмажуємо буквально пару хвилин.
Всипаємо варену крупу. Тушкуємо кілька хвилин.
Заправляємо спеціями. Перемішуємо. Даємо настоятися 10-15 хвилин.
Смачна вечеря готовий. Знімаємо пробу!

Каша гречана з яловичої печінкою

Вам будуть потрібні:

печінка яловича - 300 грамів,
крупа гречана - 1/2 склянки,
вода - 2/3 склянки,
рослинне масло - 4 столові ложки,
цибуля ріпчаста - 2 штуки,
перець чорний - за смаком,
сіль за смаком.

Спосіб приготування

У киплячу воду всипаємо підготовлену гречку. На повільному вогні варимо 15-20 хвилин.
Печінка миємо, видаляємо плівки (для цього обдаємо її окропом). Ріжемо невеликими кубиками.
Обсмажуємо в розігрітій олії до готовності (близько 5 хвилин).
Готову печінку пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
Цибулю чистимо. Дрібно рубаємо.
З'єднуємо цибулю і печіночку. Обсмажуємо. Додаємо спеції.
Змішуємо обсмажені цибулю і печінку з вареної крупою. Готово!

Гречана каша з яйцями

Вам будуть потрібні:

крупа гречана - 1/2 склянки,
вода - 1 стакан,
масло вершкове - 20 грамів,
яйце куряче - 1 штука,
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Зварену звичайним способом гречку заправляємо вершковим маслом.
Зварене круто яйце чистимо. Дрібно рубаємо.
Викладаємо гречку в порційні тарілки.
Посипаємо яйцями. Дегустуємо!

Гречана каша на десерт

Вам будуть потрібні:

крупа гречана - 1 склянка,
вода - 2 склянки,
масло рослинне - 1 столова ложка,
чорнослив - 100 грамів,
горіхи (волоські, мигдаль або арахіс) - 100 грамів,
сіль - 1 щіпка,
вершки або сметана - для подачі.

Спосіб приготування

Попередньо прокаленную на сухій сковороді крупу з'єднуємо з рослинним маслом.
Чорнослив моєму. Заливаємо окропом на 15-20 хвилин. Обсушуємо. Ріжемо на дрібні шматочки.
Горішки рубаємо.
Змішуємо крупу, горіхи і чорнослив. Заливаємо вказаною кількістю окропу.
Солимо. Ставимо на малий вогонь. Варимо 25-30 хвилин.
Готову кашку подаємо з вершками або сметаною в гарячому вигляді. Смачного!

Гречка - корисний і улюблений продукт у російських домогосподарок. Крупа славиться своїми корисними властивостями, тому що містить багато заліза, вітамінів і амінокислот. Рецепти гречаної каші різноманітні: на молоці, воді, з м'ясом або на жиру. У цій статті докладно розповімо про найпростіший і улюбленому способі готування частування - гречана каша на молоці.

З чого почати?

Для приготування знадобляться інгредієнти:

Молоко коров'яче або козяче, на 100 грам крупи / 200 мл;
Гречка (радимо взяти просту розсипом крупу);
Масло вершкове або топлене 50 грам;
Сіль на кінчику ложки;
Цукровий пісок або його замінник, мед 2 чайних ложки;

Для приготування молочної каші з гречки знадобиться зерно гарної якості, без сміття та затхлості. Вибираючи крупу для своєї страви, беріть ту, що темніше і твердіше. Чим темніше колір гречки, тим менше вона буде розварюються.

Якщо крупа світла, то перед варінням її можна обсмажити на вершковому маслі. Але вогонь робіть повільний, інакше крупа підгорить і у каші з'явиться неприємний гіркий смак. Коли всі інгредієнти зібрані, приступаємо до приготування.

Рецептура і приготування

Як варити гречану кашу правильно знають не всі господині. У страви свої тонкощі приготування. Гречана каша на молоці буде смачніше, якщо крупу перед приготуванням залишити на ніч в окропі. Для цього розкрийте пакет і висипте гречку в каструлю.

Промийте її декількома водами. Закип'ятіть в чайнику воду і залийте зерно. Закрийте кришку і залиште постояти до ранку. Якщо припускаєте, що приготування гречаної каші буде відбуватися в, заздалегідь замочувати не потрібно.

Рецепт гречаної каші від шеф-кухаря російської кухні включає в себе наступні етапи:

Молоко розбавити гарячою водою ½ або взяти нежирне, менше 1,5%.
Залити молоком крупу на 3-4 см вище кромки.
Додати цукровий пісок і посолити блюдо і поставити на повільний вогонь.
Скільки варити гречку залежить від того, який консистенції і твердості віддаєте перевагу. Варити не більше 25 хвилин, заважати не потрібно. Кришка повинна бути закрита.
Потім вимкнути нагрів і додати в кашу масла, перемішати і закутати в теплу ковдру. У лазні страва повинна простояти не менш 40-60 хвилин.

Каша вийде розваристої і ароматна. Подають блюдо до столу з фруктами або свіжими ягодами.

Тонкощі приготування смачного і естетичного страви.Кілька порад, які допоможуть самої недосвідченої господині приготувати смачну гречану кашу на молоці, не завадять.

Як правильно варити гречку від шефа

Молоко завжди потрібно розбавляти водою, інакше зверху на каші з'явиться пінка, яка додасть страві неохайний вигляд.
Гречку перед варінням обов'язково потрібно перебрати від чорних і гнилих зерняток, інакше в каші будуть зустрічатися тверді частинки.
Не можна варити кашу на максимальній температурі, якщо блюдо буде сильно кипіти, то молоко випарується, а крупа не встигне розваритися.
Не можна використовувати для варіння в молоці кашу в пакетиках, або їх потрібно заздалегідь зняти або відварити.
В мультиварці виходить найсмачніша гречана каша, так як готується крупа під високою і постійною температурою. Режим «Гречка» або «Крупи» 20 хв.
Масло в блюдо додавайте в самому кінці варіння, інакше воно змішається з молоком і крупа буде менш ароматною.
Перед варінням, крупу кілька разів промивають в воду, інакше в блюдо може потрапити сміття і пил.

З приємним апетитом,.