Kako kuhati žele z ribijem. Jellied s ribi in yak riba boljši? Yaka riba je boljša za aspik

In tako imamo danes žele z ribi z želatino (sicer brez, saj je rebra preveč mastna). Recept za foto proces je zaključen na pokrokovski način.

Naj bo to uganka o želeni rebuli, povezujemo jo z malenkostjo, saj smo polit razvrstili iz »ironskega doli« in hrinom, ki ga sam ribi ne doseže pred ceno. Vendar pa pred vami ni le zamašena božična jed, ampak cel delavnik, 2-3 dni, je pomembno, da poskrbite za jedilnik, ki je dober za žalitev, ali večerjo, je corisno, in pas ni šel na stran. No, zložljivost kuhanja na trdnem dvojnem - da bi vzbudili potrebo po kulinaričnih višukuvanih, ne najbolj pozitivnih čustvih, naletite na to brez vaje. Obljubimo.

Tsіkavіst vіd "Pateta": Velja, da je riba v aspiku mirna ruska država. Tse je toliko manj pogosto - її prednik deisno є naše ljubezni so žele-žele. V 19. stoletju so Francozi prišli na idejo, da bi žele pripravili na osnovi reber in morskih sadežev.

Na Azurni brezi so bili pripravljeni živeti drobci vsega ruskega plemstva, gospodje so s seboj prinesli veliko receptov iz ruske kuhinje, saj so se Francozi prilagajali sebi. Željena riba to potrjuje. In tvoja ljubi zefir, na govor, tezh, na tisti vyyshov iz ruske pastile.

Yaku riba vikoristovuvati?

Bodite podobni, kako se nagniti pod roko: ostriž, roza losos, skuša, som, krap in drugo. Bazhano, v njem je bilo veliko manj čopičev. Vzeli smo lososa. In da bo juha čim bolj bogata in mastna, ne pozabite na glavo in rep.

Za polnjenje ribi z želatino potrebujete:

Glava in rep lososa - približno 1-1,5 kg
1 cibulina
1 korenček
1 korenina peteršilja za bajannyam
3 kuhana jajca
10 g želatine
lovorjev list
Črni poper
Zeleni za okras

Aspik z ribi z želatino - recept s fotografijo, pripravljeno pokrokovo

Krok 1: get riba: miemo, čist, vidiš zyabra iz glave. Rep razdelimo na koščke potrebnega rožmarina in ga odstavimo - skuhamo v drugi vrvici. Očistimo korenje, cibulin in peteršiljevo korenino.

Krok 2: glavo in zelenjavo spustimo v ponev s prostornino največ dveh litrov. Napolnimo ga z vodo in postavimo na ogenj. Če začne vreti, vemo, da je hrupno, slano, dodamo papalino graha hladne paprike, nakar prižgemo plin na minimum in za eno leto pozabimo na juho.

Krok 3: skuhajte jajca ohlajeno. Želatino razredčimo v pol steklenice vode in nabreknemo s 30-60 prameni.

Korisníst vіd "Pate": Običajno želatino lahko nadomestimo z veganskim agar-agarjem ali pa jo stepemo z ribjimi rebrci, kot smo jo vzgojili. Yogo lahko najdete v kakšnem odličnem supermarketu.

Krok 4: naša juha vre, število korakov pa se spreminja v razmerjih - dodajanja vode sploh ni sledu. Če si zalil ribi z želatino, ali pa brez nje ujel, je kriva domovina kolikor se da. Ceno recepta lahko dobro vidite na naslovni fotografiji.

Krok 5:čez eno leto ponovimo glavo in cibulo, vzamemo jo iz ponve, na mestu їx pa popravimo repke in varimosche 20 peres. Korenček je viymaєmo, kot da bi se kuhal. To je preostro - preveč je za bovtatisya v juho.

Krok 6: vsi praznini so zdrobljeni. Ribo damo na krožnik. Dokler ga ne dosežemo, v juhi raztopimo želatino in nadaljujemo v mokrem, dokler se sev ne oblikuje.

Krok 7: somgu vіdokremlyuєmo vіd kіstok, znimaєmo kože. Na dno kožne plošče damo kos zelenja za okras, nato potrebujemo majhno količino lososa, polovico kuhanega jajca, kos korenja in 2/3 napolnimo z juho.

Če je domovina ohlajena, je treba plošče postaviti v hladilnik za 3-4 leta.

Žele z ribi z želatino je pripravljen - prinesli smo vam najlažji recept s fotografijo in navodili na naslovnici.

Okusno!

Željena riba - niti gidote (ne pozabite, kot je tako rekel junak slavnega filma). To je dobra božična jed, ne samo okusnejša, ampak še lepša.

Želeno rebro je pripravljeno bogatejše, nižje meso, drobci rebra so bogatejši bogatejši. Spodaj je predstavljena papalina receptov za pripravo aspik ribi s fotografije.

Zalivna riba - NI vodnik, ampak čudovita božična jed (kadar iz filma "Ironija doline")

Vіdrazu je mogoče paziti, da je pri sirovini za pripravo aspika s ribi praktično, ali je riba morska in rečna. Najbolj priljubljeni:

klepet losos;
postrv;
skuša;
zander;
Ščuka;
corop in v.

S to želatino ne morete doseči vikoristovuvaty na kakršen koli način obov'yazkovo - sicer ne boste dosegli želene konsistence.

Vinyatok, da naredite samo rdeče sorte rebule za um, da se smrad skuha naenkrat z glavo - na primer iste postrvi, lososa ali lososa. Vseeno pa je bolje, da se na nek način razvajate in na 1 liter juhe dodate žlico želatine.

Za pripravo zaliva z ribi so v divji jeseni potrebne naslednje komponente:

Sestavine za žele ribi z želatino

riba - 1 trup (600-800 g);
voda - troch manj kot 1 liter;
želatina - žlica z girkoyu (30 g);
korenček in cibula - po 1;
kuhana jajca - 2 kosa (na vrečko);
moč, začimbe in zelenice - po vaši presoji.

Zaporedje je takole:

Krok 1. Iz storža je treba odstraniti rebrno juho - za katero očiščeno in oprano rebro naenkrat s cibulo položimo v hladno vodo. Korenček je bolje kuhati Okremo.

Krok 2. Takoj, ko juha zavre, kuhamo še 30-40 pernic in dušimo. Kuharskemu jogu lahko dodamo sol, začimbe (poper v zrnu, lovorjev list) pa se bolj verjetno dodajajo papalinam pera, dokler niso pripravljene.

Krok 3. Čas za naročilo 30 g želatine v pol steklenice hladne kuhane vode. Relativno rozmіshuєmo in zalishaєmo nabreknejo na pіvgodini.

Krok 4. Kosi rebule, zelenjave in jajc ter zelenja in drugih okrasnih elementov (grah, žerjavi) se razprostirajo po dnu sola (forme) za aspik.

Krok 5. K juhi ostiglia dodamo nabreklo želatino, jo segrejemo (vendar ne dokler zavre) in premešamo. Potimo se skozi gazo in rebra z zelenjavo.

Kot da je samo dom okholone, počistimo hladilnik za nič - os in vse je pripravljeno. Tsei pokrokovy recept za polnjenje z ribi z želatino je pravzaprav univerzalen. Vse ostalo so le podrobnosti, a princip bo popolnoma enak.

Aspik z reko ribbi: kako kuhati

Ali je žele pripravljen v dveh fazah. Na hrbtni strani skuhamo juho za miši, dodamo ji nabreklo želatino. Nato bomo vso vsoto temeljito premešali in jo napolnili z ribami, zelenjavo, zelenjavo in drugimi sestavinami, posodo postavili v hladilnik, da se bo ujela.

Želati ostriž: recept z želatino

Pri vipadki s ostrižem je celoten postopek še bolj pikanten, zato je meso ostriža nižje in ne zahteva trivialne variante.

Za pripravo potrebujemo naslednje komponente:

1 kos ostrižja (rozrakhovuєmo na 1 kg);
2 litra vode;
60 g želatine (2,5 žlice);
1 korenček in cibuli;
zelenice za okras;
10 prepeličjih jajc tudi za okras;
1-2 žlici zelenega graha;
1 limona;
moč in začimbe - po vaši presoji.

Za pripravo seva bomo ravnali na naslednji način:

Krok 1. Kuhanje vseh sestavin, drobljenje rib, pranje zelenjave. Ker je ostriž zamrznjen, vendar ne ohlajen, ga je potrebno odmrzniti, tako da se ga dotikamo pri sobni temperaturi 5-6 let.

Druga možnost - daš ga v hladno vodo (2 litra na kg trupa) in ji dodaš 2 žlici soli. Meso je tako dobro nasoljeno, pred tem pa se vanj zalijejo vsi mineralno obarvani govori.

Krok 2. Zdaj je treba trup razrezati na porcije majhnih kosov enake velikosti.

Krok 3. Ribo prelijemo z 2 litroma vode, dodamo tudi očiščeno zelenjavo in po vrenju kuhamo 15 hvilin. Naenkrat poznamo vse zatiče in dodamo tudi začimbe.

Krok 4. Bolj pomembno je, da kosi ostanejo brez qіlima - meso je nižje in se lahko v skladiščnih delih zlahka razpade. Za katere jih je treba kuhati največ določeno uro, nato pa jih previdno pretlačimo na krožnik.

Krok 5. Za eno uro namočimo 60 g želatine v 2 bučkah mrzle vode ali prekuhane juhe. Pomembno je, da prijazno remiksirate jogo in v zraku do 60 peres.

Eno uro naenkrat lahko narežete korenje s cvetovi, skuhate hladna prepeličja jajca. Limono torej narežite na tanke koščke, zeleno stresite in položite zeleni grah.

Krok 6. Ohlajeni in filtrirani skozi gazo ali suho presejano juho dodamo nabreklo želatino, nato jo segrejemo na srednjem ognju in ponovno premešamo. Ni ga treba v nobenem trenutku zavreti - drugače žele iz ostriža preprosto ne pride ven.

Juho pustimo, da se ohladi, nato pa sestavine previdno položimo na posodo. Dali ohladimo v hladilniku 3-4 leta.

Želatina ščuka z želatino

Za božično mizo bom pripravila ščuko po receptu z želatino.

Potrebujemo naslednje komponente:

ščuka - 1 ali 2 majhna rebra;
voda - 2 litra;
želatina - 60-80 g;
tsibuli in korenje - po 1;
pol limone za okras
zelenice za serviranje; moč in začimbe - po vaši presoji.

Načelo priprave želene ščuke iz ščuke po receptu s fotografije je popolnoma enako - juho morate vzeti z želatino in jo nato preliti in okrasiti jed. Vendar pa obstajajo pesmi zvitosti, povezane s serviranjem.

Otroci bodo takšni:

Krok 1. Ščuko operemo, očistimo, vidimo zebro in jo narežemo na porcije s trupom 3-4 cm.

Krok 2. Qi shmatochki je treba v ponvi skupaj z zelenjavo zavreti. Nato moramo kuhati v vreli vodi še 15-20 mrzlih - na šibkem ognju.

Krok 3. Želatino za eno uro napolnimo s hladno vodo, da vino nabrekne. In shmatochki ribi in zelenjava so wiimaemo iz enolončnic.

Še en pomemben trenutek - riba ni kriva za overtravitis. Meso ščuke je krivo za ohranitev njene konsistence, zato morate ribe kuhati, ko zavrite največ 20 perov.

Krok 4. Trochy ohladi juho, spremeni ogenj na minimum. Vnesemo želatino in odločno premešamo, pustimo, da se juha vlije še 10 mrazov. S tem ga je nemogoče zavreti, sicer bo vsa želatina zavrela.

Krok 5. Otzzhe, ni dovolj bogat: vzemite ribo, bolj jasno poglejte cibulo in narežite korenje z rožami ali vrčki. Vse sestavine možnega aspika naenkrat razporedimo z malo zelenice po dnu krožnika.

Krok 5. Na vrh nežno prelijemo matico (juho z želatino), nato pustimo nekaj časa stati, da para neha teči v zraku. Postavite v hladilnik za 1-2 leti in pozabite. In po eni uri lahko na mizo že postrežemo nadev z ribi.

Zalivna riba morska: recept z rožnatim lososom z želatino

Riba ne daje toliko kolagena, kot na primer prašičje noge. Ale, glava rožnatega lososa maščuje veliko lepljivih govorov, ki ustvarjajo pravilno konsistenco končnega izdelka.

Vseeno pa pri pripravi aspika z rožnatim lososom ne bomo dodajali želatine - ta jed bo zagotovo izšla.

Vzemite komponente v naslednjih količinah:

2 litra vode;
rebra roza lososa (glava in papalina malih rib) - skupaj 650-700 g;
želatina - 30 g na liter vode (skupaj 60 g);
korenje - 1 kos;
cibulya ripchasta - 1 kos;
3 žlice zelenega graha;
lovorjev list, poper, močne in druge začimbe - po vaši presoji;
2 piščančja jajca (spredaj trdo kuhana).

Za pripravo aspika z rožnatim lososom je klasičen recept s pojasnili na fotografiji.

Kako kuhati aspik z rožnatim lososom - recept iz fotografije croque by croque:

Krok 1. Pripravite vse sestavine: ribo obdelamo in narežemo na šmatke, zelenjavo operemo in očistimo. Iz glav rožnatega lososa je treba pospraviti le nekaj ciber - vse ostalo bo v dobrem stanju za juho.

Krok 2. Skuhamo juho: rebra in zelenjavo damo v hladno vodo in zavremo, nato pa na ugasnjenem ognju skuhamo 30 pernic. Voda ob tej uri mora vreti celo šibko.

Obov'yazkovo znimaєmo vse brco - nato žele vidimo garnim in vidimo skozi. Ne pozabite na poper v zrnu in lovorjev list, ki jih dodajte v postopek kuhanja.

Krok 3. Tim kuhana jajca ohladimo eno uro. Da lupina ne poči zgodaj zjutraj, je potrebno vodo med kuhanjem soliti.

Krok 4. Enourna priprava želatine: 30 g želatine v 1,5 bučke hladne vode in dobro premešamo. Na hladnem (čeprav ne hladnem) ga bomo prepotili eno leto.

Krok 5. In medtem vzamemo juho, damo cibulo, korenje in ribe pa le damo na krožnik - smrad je kriv, da se ohladi. Rožnati losos lahko prekrijete z majhnimi koščki enake velikosti, kot je prikazano na fotografiji.

Krok 6. Korenje se pripoveduje v majhnih šopkih (šopke zdrobijo, nato pa iz njih zrastejo 4-5 šopkov).

Krok 7. Jajca so položena navpil. Na sredino polovice kože lahko položite skodelico korenja ali dodate zeleni grah - tako bo okusnejše in lepše.

Krok 8. Sedaj se nabrekla želatina vlije v juho in trohi se med sorazmernim mešanjem segrevajo. V nobenem primeru ga ni treba zavreti: takoj, ko se želatina zlomi, jo lahko vzamete iz ognja.

Polnjena z avtohtono ribjo zelenjavno sestavo. Čudovit dodatek - žele okrasite z rebulami (kot na sliki).

Krok 10. Izgubil samo 3-4 leta starosti. Posoda na hrbtni strani doseže sobno temperaturo, nato jo damo v hladilnik. Z eno besedo, zgodaj zjutraj ali do večera boste zagotovo videli še bolj slastnega hladnega lososa iz rožnatega lososa.

Jellied Ribi: Pokrokovy recept brez želatine

In zakaj želite pripraviti nadev z rebulo brez želatine in ko je turbulentno, je ne boste ujeli? Skrivnost je še enostavnejša: v glavi in hrbtenici reber je naravni železni govor.

Zato je treba pripraviti več kot dovolj in mlete ribje juhe – vedno s krtačo za glavo in hrbtenico, za žele pa ne rabiš želatine. Ale, če imate samo ribne file - pripravite se, preden se prehladite.

Mirozpovimo, kako pripraviti zaliv iz ostrižja brez želatine - preprost recept za pokrokovy s fotografijo je prikazan spodaj.

Tokrat vzamemo sestavine:

trup ostrižja z glavo in repom - 1,5-2 kg;
dodatkovo ribni grebeni, repi in glave drugih rečnih rib: amur, ljaš, krap, som, krap;
voda - 2 litra;
korenje - 1-2 kos;
koren zelene - 1 kos .;
korenina peteršilja - za uživanje;
cibulya ripchasta - 1-2 kos .;
lovorjev list - za uživanje;
peteršilj in zelena za dekoracijo;
moč in začimbe - za užitek.

PORADA

Za pripravo želenega ostriža brez želatine je potrebno vzeti rebraste glave, repe in plavuti same rečne rebule. Morska riba ni primerna za tak aspik.

Recept za žele ribi brez želatine (ostriž) pokrokovo:

Krok 1. Temeljito operemo in očistimo trup rebule, vidimo plavuti, rep, glavo, od katerih oblačila vidno vibrirajo. To je to, krim zyaber - ni jasno. Repe, plavuti, glave in hrbtenice zanderja in drugih reber damo v ponev in napolnimo z vodo.

Ponev zavremo in nato v procesu kuhanja občasno poznamo zatič, ki se je usedel.

Krok 2. Zelenjavo in korenine očistimo, grobo nasekljamo ali tri na tretjino in pokrijemo v ponvi brez dodajanja olja. In zdaj, pred ribjimi stranskimi proizvodi, v ponev damo korenje, cibulin, koren zelene in peteršilj. Robimo minimalen ogenj, rahlo soljena in poprana juha in pripravljena joga 1,5-2 leti.

Krok 3. V tisti uri, saj se vsa želja po govoru iz grebenov in glav vivariti in juhe spremeni v obsyazi - znimaєmo vіdvar z štedilnikom. Vzamemo gazo ali cedilo in obdelamo juho, odstranimo cibulo, korenine, čopiče, grebene in glave reber.

Korenček je preveč za okras.

Krok 4. V našo bogato ribjo juho (takrat se je morala spremeniti za polovico) damo lovorjev list, začimbe in moč – za okus, ter ponev spet pristavimo na ogenj. Če juha zavre, dodamo file zanderja in ga kuhamo največ 20 pramenov.

Krok 5 Ribo skuhamo v vidvari, damo v posodo za aspik ali v porcijah in okrasimo.

Tukaj dajemo nov obseg domišljije in ustvarjalnosti: skodelice korenja, jajca (lahko kadite ali prepelice), limone, oliv in sveže zelenice. Poseben šik - okrasite žele iz ščuka z rdečim kaviarjem (kot na fotografiji).

Krok 6. Juho (lahko jo posvetliš tudi z beljakom) še enkrat obdelamo in napolnimo s pripravljeno ribo. Za popoln ulov aspika brez želatine, boste morali dobo na hladnem.

Žele iz ribi na novo mizo

Čas je, da razmislite o jedilniku pred novo mizo, prijatelji! Počakaj, nemogoče je razkriti našo Svjatkovsko stelo brez aspika - ljubiti bi morali aspik, ljubiti bi morali aspik. Najprej prinesite na mizo gostov bajan – vse začimbe.

O tem, kako pripraviti slastno omako z rebulo pred Novim Rockom - se čudite v videu.

Okusno!

Greben je Nova reka, kar pomeni, da je že treba opustiti nov meni. Klasična predjed za božično mizo je rebula. Jogo lahko pripravimo tako rekoč z be-like ribi, čeprav je nekoliko bogatega okusa, pri katerem ne gre za sorto, ampak za vrsto pravilno kuhane juhe. Do govora, glede na frekvenco, naj pišemo, tako da je dobro znanje za tiste, ki se trudijo postiti, oziroma dobiti pravo hrano.

Preprost in okusen recept za žele ribi z želatino

V tem receptu vas spodbujamo, da pripravite okusno božično jed – žele iz ostriža. Tsya riba maščevanje malo maščobe, bogato rjave govori in lahko nižje meso. Pripravljeno po porcijah v lepih modelčkih.

Ura kuhanja - 1h 30min.

Porcije - 6.

2 leti. 15 časa. pečat

Okusno!

Kako pripraviti nadev brez dodajanja želatine?

Najboljši riboi za žele ê corop. Tsya riba je slana, poceni in z zadostno količino želirnih govorov, zato je polnilo dobro obrezano in brez želatine. Posušene rese izgledajo dobro od kuhanega ribi.

Sestavine:

Korop - 1 trup.
Tsibulyu, korenje, korenina peteršilja - 1 kos.
Črni poper v zrnu - 10 kosov.
Moč za okus.

Postopek kuhanja:

Očistite trup trupa od luske, odprite glavo z repom in plavutmi ter si oglejte vso notranjost. Luska je shranjena v vrečki iz gaze, pa še v njej je največ želirnih govorov. Glej zyabra iz glave.
Corop narežite na porcionirane kose. Drіbnі stochki z ribi vydalіt pіznіshe.
Očistite zelenjavo in jo operite.
Rez ribna (glava s plavutmi in rep) damo v globok ponev, očistimo cibulo, korenje in peteršilj ter napolnimo z vodo, tako da je cela riba prekrita, več ne nalijemo. V bližino enolončnice položite vrečko z ribjo luško, lovorovim listjem in črnim poprom.
Juho pristavimo na močan ogenj, zavremo, povečamo količino in solimo po svojem okusu.
Ribjo juho zavremo na majhnem ognju za 40 pramenov.
Po koncu naslednje ure damo v juho narezane koščke korpa in ob ponovnem vretju juhe skuhamo še 10-15 pernic.
Nato ribe in zelenjavo previdno odstranimo iz posode in jih prestavimo na zeleno travo. Juho precedite skozi cedilo.
Od reber se vidi hrbtenični del, rebrne ščetke in majhne ščetke.
Kuhano korenje narežemo na kolobarje.
Po svojem okusu in domišljiji oblikujte nadev na odlično lepo posodo.
Nalijte pripravljeno ribjo in zelenjavno juho in pustite travo 1 leto pri normalni temperaturi. Postavimo ga v hladilnik za 4-5 let, da se popolnoma ohladi.

Okusno!

Pokrokovy recept za kuhanje želenega ostriža

To je recept za pripravo kralja nove mize - ostrižja. S pravilnim kuhanjem vseh korakov recepta boste naredili predstavljivo jed iz slane rebule v prozornem želeju. Prigrizek lahko okrasite po svojem okusu.

Sestavine:

Sveži ostriž - 1 velik trup.
Korenček in cibula - 1 kos.
Želatina - 2 žlici. l.
Voda - 1,5 l.
Moč - 1 žlica. l.
Črni grah in hladen poper - za užitek.
Limona, jajca, zelena in grah za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Ribo očistimo od luske, odrežemo rep, plavuti in odstranimo notranjost. Obov'yazkovo videti oči in zimo iz glave. Nato ribe sperite s hladno vodo.
Trup ribi prerežemo po grebenu in ga naenkrat odstranimo z resicami.
Otrimane ribne fileje narežemo na porcionirane kose.
Cibulino in korenje očistimo in operemo.
Glavo, plavuti, rep in hrbtenico postavite v bližino posode za kuhanje, dodajte zelenjavo, poper v zrnu in zalijte s hladno vodo.
Ribjo juho zavremo na majhnem ognju z raztežajem 40 pramenov na storž vrenja, dodamo ščepec s površine.
Po koncu naslednje ure precedimo juho skozi sito, ali pa gazo štirikrat zložim v drugo posodo, file omaka položimo v nov shmatochki.
Juho posolite po svojem okusu.
Kose ribi ponovno skuhamo v juhi za 20 pramenov.
Če potrebujete želatino, jo napolnite s koprom, da nabrekne in razširi.
Iz pripravljene juhe previdno odstranimo koščke ostriža, v juho damo nabreklo želatino in vse dobro premešamo, da se želatina spet odpre. Da bo poplava čista, dodajte v juho stepene beljake enega jajca in juho ponovno precedite.
Korak za korakom oblikujemo nadev na čudovito posodo. Na dno posode položimo rezine limone, zalijemo z juho in za eno uro postavimo v hladilnik. Nato položite ribe, jih napolnite z juho in ohladite. S preostankom kroglice namažemo korenje, kuhana jajca, zeleno in grah ter napolnimo z drugo juho. Jed za papalino na leto, a raje za nič, jo dajte v hladilnik.

Okusno!

Proti in slani recept za žele lososa

Tsya Strava ni le vishukanim in okusen okras božične mize. Je bolj pisan in dieten, kar je pomembno v vsakdanjem jedilniku. Kuhanje joge je nerodno, ta je hitra. Pripravljen žele z dodatno želatino. Okrasite s poljubnimi izdelki.

Sestavine:

Patranny roza lososa - 1 kos.
Želatina - 1 žlica. l. z vročo vodo.
Moč - 1 žlica. l.
Cibul in korenje - 1 kos.
Voda - 1 l.
Zimska paprika - 4 graha.
Lovorjev list - 2 kos.
Jajce - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Na zadnji strani glave želatino prelijemo s hladno vodo in pustimo, da nabrekne.
Ribo dobro operemo pod tekočo vodo in narežemo na srednji shmatochki.
Cibulin in korenček očistimo in operemo.
Kose ribi in očiščene zelenjave damo v posodo za kuhanje, prelijemo s potrebno količino hladne vode in prižgemo.
Ribo zavremo, vzamemo jo s površine rožnato, dodamo moč, poper, lovorove liste in kuhamo na majhnem ognju z raztežajem 10 pramenov.
Po 10 perih ribi odstranimo juho, zelenjava pa še naprej kuha 20 perov.
V kuhanem ribiju lahko vidimo rese in shkir.
Zvareno zelenjavo skuhamo v juhi.
Juho prelijemo skozi kos gaze, shranimo v kroglice chotiri, vlijemo v isto posodo in prižgemo. V kuhano juho damo stepene beljake enega jajca, premešamo in če beljaki pregorijo, juho ponovno obdelamo.
V vročo juho damo nabreklo želatino in jo premešamo, da se želatina spet odpre. Popestrite ga lahko tako, da juho pristavite na majhen ogenj za nekaj peric.
Na veliko posodo lepo zložene koščke ribi, šopek kuhanih jajc, kuhano korenje in vse skupaj napolnjeno z juho z želatino.
Hladno je, da se ohladi pri sobni temperaturi, znoj v hladilniku.

Okusno!

Še bolj pikanten žele iz ščuke z želatino

Ščuka se maščuje za male želatinaste govore, zato so želeirana rebra pripravljena samo z želatino. Pomemben trenutek pri pripravi tega slanega sova je, natančneje, priprava želatine in vode. Za spodnji žele se vzame 20 g želatine na liter ribje juhe, za tanko in neuničljivo teksturo aspika - 40 g na liter.

Sestavine:

Ščuka - 1 kg.
Voda - 2 litra.
Želatina - 80 g (4 žlice. L. Z girkoyu).
Cibul in korenje - 1 kos.
Moč - 2 žlici. l.
Začimbe za užitek.
Zelenice za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Ščuko olupimo z luske in odstranimo notranjost in zyabra z glave. Ne vidi svoje glave, prinaša dober dobiček. Če imate zamrznjeno ščuko, jo morate odmrzniti v hladilniku. Ribo dobro operemo.
Pripravljeno ribo damo v ponev, nalijemo potrebno količino vode in jo na močnem ognju zavremo.
Nato dodamo prečiščen cibulin, korenje, lovorjev list, kanček soli in kuhamo na najmanjšem ognju dolgo, ne več. Spoznajte pinu s površine juhe.
Majhno količino želatine namočite v hladno vodo (za 4 žlice želatine potrebujete 2 steklenici vode).
Kuhano ribo odstranimo iz juhe na krožnik.
Juho precedite na gosto cedilo ali jo dajte v chotiri shari gazo.
V juho dodamo začimbe in želatino, dobro premešamo, da se vina razbijejo, in juho po želji posolimo.
Pustite, da juha vre 10 pramenov, samo ne zavrejte, sicer bo želatina zavrela.
Ščuko narežite na porcije majhnih kosov, gledajte na krtače.
Kuhano korenje lepo (v krogih ali z zvezdicami) prepražimo.
Kose ribi in narezano korenje razporedite na večjo posodo in za okras dodajte svež peteršilj.
Ribe prelijemo z juho z želatino, ohladimo trohe, postavimo v hladilnik za 2 leti. Končano postrežemo k mizi.

Okusno!

Preprost recept za ribje konzervirane žele

K domačemu obroku, kuhanemu na švedsko roko, prinesejo travo Tsya. Po tem receptu lahko pripravite aspik iz najboljših ribjih konzerv. Jed bo poceni in okusna. Za en kozarec konzervirane hrane potrebujete 300 ml vode, juho pa lahko pripravite iz poceni reber ali obrezkov (hrbtenica, glave in repi), založenih reber ali ovčjih kock. Predjed viyde vіdminnoy.

Sestavine:

Konzervirana rebra (z mokrim sokom) - 250 g.
Korenček in cibula - ½ kos.
Želatina - 1 žlica. l. (20 g).
Voda - 300 ml.
Moč in zelenice - za užitek.

Postopek kuhanja:

Pleče za 20 pernic namočimo v mrzlo vodo, potreboval bom majhno količino želatine.
Pripravite juho iz tihih izdelkov, kot imate є (ribnі kosi ali riba je poceni). V juho nežno dodajte olupljene koščke korenja in cibule.
Kot da je viishova juha kalamut, jo posvetlite s stepenim beljakom in prepojite skozi kos gaze, zložen v chotiri shari.
V vročo juho prenesite namočeno želatino in jogo mešajte, dokler ni napolnjen.
Juho, po vašem okusu, požirajte in poprajte.
Ribo iz kozarca razdelite na kose velikosti do 2 cm.
Na dno kalupa za žele položite narezano korenje, rezine limone, kuhana jajca ali grah - karkoli že poznate v svojem hladilniku.
Postavite čevlje v hladno, sveže zelenje.
Po vrhu tega dekorja položite koščke ribi in prelijte njeno juho z želatino.
Žele se ohladi v hladilniku 2 leti.
Pripravljen slani prigrizek lahko postrežemo k mizi.

Okusno!

Zaliv Smachne z rdečimi rebri

Vaše spoštovanje upa na klasičen recept za svetlo božično jed - aspik z rdečim ribijem. Pripravljen je s fileji ali zrezki, rebrci in jušnimi kompleti lososa (glava, rep, plavuti in hrbtenica). Pripravljeno z želatino in jed okrasimo z limono in svežimi zelišči.

Sestavine:

Rdeči ribi file - 200 m
Jušni set lososovih reber - 1 kos.
Cibul in korenje - 1 kos.
Želatina - 2 žlici. l.
Moč - 1 žlička.
Črni poper v zrnu - 7 kosov.
Limona in krip za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Glavo, hrbtenico, rep in plavuti postavite blizu lonca za kuhanje.
2 prsta rebule prelijemo s hladno vodo.
Vse skupaj zavrite na velikem ognju in pijte s površine juhe.
Ko storž zavre, prižgemo majhen ogenj in dodamo moč juhi, poprovemu zrnu ter olupljenemu cibulinu in korenju. Za slast lahko v juho daste lovorove liste in druge začimbe.
Ribe skuhajte pod pokritim pokrovom z raztežajem 40 pramenov.
Po 20 urah kuhane juhe damo nov ribne file.
Želatino namočimo v pol steklenice hladne vode.
Iz pripravljene juhe odstranimo vse ribe in zelenjavo. Wikinet Cibulina. Na gube položite korenje in iz njih izrežite zvezdice.
Rip ribe z rokami na okremі shmatochki, lahko vidite rese.
Na veliko posodo lepo razporedite rebra, korenje, papaline limone in zelenice kripa.
Namočeno želatino prestavimo v juho in dobro premešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
Nato pripravke juhe precedimo skozi gosto sito ali štirikrat prepognemo gazo.
Ribe na krožniku prelijte z juho.
Žele ohladimo v hladilniku, dokler popolnoma ne zamrzne in ga lahko postrežemo k mizi.

Ostanite zdravi "Jaz!

Pokrokovy recept za kuhanje želeja rebule pollock

Iz pollocka lahko skuhate aspik - čudovit in pikanten dodatek vašemu večeru. To je spodnja jed s pikantnim pridihom, ki naj vam doda črni ribez in peteršilj, čudežno polepšano in božično.

Sestavine:

Pollock - 300 m
Korenček in cibula - 1 kos.
Voda - 4 žlice.
Želatina - 2 žlici. l.
Močna ali univerzalna začimba - za uživanje.
Črni ribez - 1 žlica. l.
Limona in peteršilj za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Trup pollocka odmrznite v hladilniku ali hladni vodi. Očistimo ribe, odstranimo rep in plavuti ter jih narežemo na shmatochki debeline 1 cm.
Želatino namočimo v pol steklenice.
Korenje, cibulo olupimo in operemo. Korenje razdelimo na kroge, cibulino pa na srednje kocke.
V okremu posodi zavremo vodo in vanjo damo narezano zelenjavo, repke in plavuti. V juho dodamo univerzalno začimbo (v njej je moč) ali po okusu posolimo in dodamo začimbe. Vse skupaj skuhamo 20 pramenov, nato pa v juho damo narezano ribo. Riba se ne kuha dolgo, 5 khvilin, sicer bo dobila obliko.
Iz pripravljene juhe previdno odstranite koščke polloka.
Juho precedite na gosto cedilo.
Nato dodajte v vročo juho, namočite želatino in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Na večjo posodo ali v drugačno obliko položite koščke rebra in jim odstranite rese. Na jedi razporedite kroge korenja, zelenega peteršilja in jagod črnega ribeza (lahko tudi zamrznjene), da dodate sladkost, kislost in barvitost.
Ribo napolnimo s pripravljeno juho in jo damo v hladno posodo za kuhanje. Po 2-3 letih servirajte želean pollock do večera, kot dodatek k glavni sezoni.

Okusno!

Bolj pikanten in preprost recept za želene skuše

Kot alternativo soljeni in pečeni skuši priporočamo, da z njo pripravite nič manj slano jed. Vono primeren za uživanje in tim, ki dorimuetsya postіv. Jed je poceni, pripravljena za hitro kuhanje in vas bo navdušila s svojim okusom.

Sestavine:

Zamrznjena skuša - 1 kos.
Qibulu in korenje - ½ kos.
Želatina - 1 žlica. l.
Voda - 2 žlici.
Moč in začimbe - za užitek.
Jajce in limona za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Pri skuši odprite glavo, rep, plavuti, oglejte si notranjost. Ribo temeljito operite, pri čemer si oglejte notranjo črno izpljunko. Ribe filetirane.
Namočimo v vreli vodi, potrebujem malo želatine.
Zelenjavo očistimo in iz nje skuhamo juho, ki novi dodamo moč in začimbe za njen okus, glavo z oddaljenimi cibri, rep, hrbtenico.
Juho zavremo za 20 pernic, nato pa vanjo damo nov file reber in na majhnem ognju kuhamo še 15-20 pernic.
Juho lahko začinite z lovorjem in črnim poprom.
Kuhano skušo odstranimo iz juhe, ohladimo in razdelimo na koščke.
V juho prelijemo namočeno želatino, premešamo, ponev postavimo na majhen ogenj, le da ne zavre.
Nato juho precedimo skozi sito ali gazo.
Rebra položite na posodo ali v majhne modelčke.
Jed okrasite z rezinami kuhanega jajca in limone.
Ribo prelijemo s pripravljeno juho in jo za 3 leta postavimo v hladilnik, da se kuha.

Okusno!

Želati ribe z majonezo na Svyatkovy stіl

V tem receptu vam svetujemo, da v juhi skuhate ribni zaliv z dodatno majonezo, da bo jed edinstvena po videzu in okusu. Z ribijem lahko kuhate jogo. Če kuhate vse pravilno, potem nihče ne bo rekel "kakšen vodnik je vaša želena riba."

Sestavine:

Riba - 0,5 kg.
Majoneza - ½ žlice.
Ribnijeva juha - 0,5 l.
Želatina - 1 žlica. l.
Cibul in korenje - 1 kos.
Moč in začimbe - za užitek.
Limona, jajca, sladki koren in zelišča za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Hkrati pripravite vse potrebne izdelke za pripravo aspika.
Očistite ribe, oglejte si vse, kar ni potrebno: glavo, rep, plavuti in drobovje, nato pa jogo dobro operite v hladni vodi. Če ima riba specifičen vonj, jo pred kuhanjem prelijte z limoninim sokom.
Zelenjavo očistimo in želatino namočimo v vodi.
Skuhajte ribe z zelenjavo, juhi dodajte moč in začimbe po vašem okusu. Kuhanje rib ni dolgo, da riba ne izgubi oblike.
Odstranite zelenjavo in ribe iz juhe.
Blizu juhe damo želatino in dobro premešamo, da se vina odprejo. Kot da je viishova juha kalamut, jo razsvetlite z beljakom sirote.
Nato juho filtriramo skozi štirikrat prepognjene koščke gaze ali skozi gosto sito in jogo razdelimo na dva dela. Polovico juhe dobro premešamo z majonezo in jogo dodamo na toplo, da se ne ujame.
Ribo razdelite na rezine polne velikosti.
Lepo narezano kuhano korenje in jajca. Nalijte limono na tanek pivkiltsya.
Narezane sestavine simetrično razporedite po večji posodi. Nanje položimo rebra in vse skupaj prelijemo s polovico juhe.
Posodo postavite v hladilnik za 2 leti.
Po preteku te ure polovico juhe, pomešane z majonezo, prelijemo na prijateljevo posodo in ohladimo.
Vaš aspik se je izkazal še lepši in okusnejši.

Ostanite zdravi "Jaz!

Žele z ribi za okrasitev stila Svyatkovy. Yogo lahko pripravite v enem velikem steklenem kozarcu ali pa ga daste v porcije. Sound vikoristovuyut ostriž, pollock in roza losos, yaki omogočajo juho ujeti - yogo kuhamo iz grebenov, glav in repov. Ob tej priložnosti je treba jed obrezati v hladilniku za papalino godin. Za eno uro pripravimo aspik ribe z želatino.

Za stravijo je primeren ribi - rahlo soljen, svež in dimljen, rdeč in bel. Sledite, da se riba med kuhanjem ne spremeni v nesmiselno maso in kosi ne razpadejo.

Viymіt vse ščetke, tako da smrad ni srkal škode v Vishukan potepuški pod uro.

Postrežemo aspik z ribijem z belimi omakami - majonezo, bešamelom, tatarjem, vloženimi cigarami in zelenjavnimi solatami.

Kot dopolnilne sestavine je prisotna nadomestna zelenjava, da ne bi motili okusa ribi. Po tem načelu so izbrane začimbe.

Klasični recept za ribi nadev

Travo lahko skuhate z več sortami ribi, tako da ste sami ustvarili isto sorto, ali pa osvojite samo eno sorto.

Sestavine:

0,5 kg ribi;
1 čajna žlička želatine;
1 cibulin;
1 korenček;
sil, črni poper
papaline limone.

kuhanje:

Ribje glave za 10-15 minut namočite v hladni vodi. Skuhamo jih skupaj z repi - po potrebi kuhamo blizu pivgodina. Sol in poper.
15 minut pred pripravljenostjo v vrelo vodo dodamo rezine ribi. Po tem jih previdno odstranite, pustite, da se ohladijo in rozpatrals za več smeti shmatki.
Okremo vіdvarіt tsibula in korenje.
Želatino raztopite v ½ steklenice tople vode. Premešajte, tako da so se vsi kristali odprli.
Želatinasto korenino vlijemo v juho.
Korenček narežite na kocke, cibulo na pivkiltsy.
Rebulo, korenček in cibulo razporedite v obliki kože. Z chastochok limona znіmіt shkіrku, tezh rozladіt v oblikah. Zalijemo z juho. Treba je ujeti v hladilniku.

Dimljeni roza losos v želeju

Chervona riba vіdmіnno trimaє obliko. Jed izpade ne samo slana, piva in estetsko lepa. Juha bo izpadla bogata, prekajena riba bo oddajala aromo.

Sestavine:

200 gr. dimljeni roza losos;
za juho: 1-2 glavi in repu;
1 čajna žlička želatine;
olupljene rezine limone;
1 cibulin;
papalina sočni brokoli;
poper.

kuhanje:

Repe in glave skuhamo v vreli vodi. Solimo, dodamo poper. Čija ne presolite - pogosto je za sol prekajena riba, poskusite, juhi je mogoče dodati moč in ni potrebno.
Cibulina in brokoli naj bosta okremo. Lahko jih daš v ponev, vendar jih ne premaži.
Želatino raztopite v ½ steklenice tople vode. Močno premešajte. Vlijemo v juho.
Po oblikah razporedite roza lososa, kuhano zelenjavo in limonine nageljnove žbice. Zalijemo z juho. Upam, da ujamemo.

Aspik z rebrnimi mesnimi kroglicami

Lahko pokažete svojo domišljijo in majhne ribje kroglice napolnite z juho. Ta preprost recept vam omogoča, da pozdravite tudi najbogatejše goste.

Sestavine:

300 gr. ribi;
1 glava rebra;
1 čajna žlička želatine;
½ steklenice mleka;
1 kos štruce;
1 cibulin;
2-3 žlice borosne;
matično jajce;
peteršiljev krip;
moč, poper žganje.

kuhanje:

Rebrno glavo odrežite z raztežajem 30 peres. Glave po kuhanju niso potrebne.
Štruco za 10 peric namočimo v mleko.
Pripravite mleto meso. Skozi mlinček za meso prelijemo dolgo štruco, ribe, obov'yazkovo odstranimo vse ščetke in cibulin. Dodamo jajce, sol, borosno bruhamo.
Naredite majhne vrečke in v vreli vodi zavrite 7-10 pernic. Za spoštovanje, da premer mesnih kroglic ni kriv za interforme, bo v prihodnje mrzlo.
Želatino raztopimo v topli vodi, vlijemo v juho. Premešajte.
Mesne kroglice in zelenice damo v obliko.
Zalijemo z juho.

Raznovrsten ribji žele

Pojdnannya rdeča in bela rebra, da postane jed bolj sočna. Postrežemo aspik z belo omako, okrašen s svežimi zelišči.

Sestavine:

200 gr. pollock;
200 gr. biti rdeči ribi;
1-2 glavi rebra;
1 čajna žlička želatine;
2 žlici graha (lahko svežega ali konzerviranega);
½ kozarca oliv;
poper.

kuhanje:

Glave napolnite s hladno vodo za 20 peres. Vіdvarіt protyag pіvgodini. Juho je treba soliti in poprati, glave na koncu postopka pa odstraniti.
V pripravljeno juho dodamo ribne file obeh sort.
Ribo previdno odstranite, narežite na majhne koščke, razporedite po oblikah.
Želatino raztopimo v vodi, dokler se popolnoma ne raztopi. Žele masa zmešajte z ribjo juho.
Olive narežemo na rezine, jih skupaj z grahom razporedimo v oblike.
Mešanico sestavin prelijemo z juho.

Aspik z rahlo soljenim lososom

Za ta recept lahko vzamete rdečo ribo - lososa, postrvi in soma. Ribe sem že pripravljen dati, zato je juho v procesu kuhanja bolje, da ne solite.

Sestavine:

300 gr. rahlo soljen losos;
1-2 sveži glavi rib'yach;
chastochki limona (brez kože);
grah;
biti zelena;
1 čajna žlička želatine.

kuhanje:

Glave prelijemo s hladno vodo, prelijemo s 15 pernicami.
Glave namočite v vrelo vodo, nato pa se odmaknite. Juho precedite.
Losos se imenuje mali shmatochki. Pripravite rezine limone.
Želatino razredčite do polne velikosti v ½ steklenice.
V juho vlijemo mešano želatino.
V kožo dajte majhne koščke lososa, graha, krede limone in zelenih zelišč.
Zalijemo z juho.

Zaliv Ribno-ovochev

Če ribiju dodate zelenjavo, bo jed močnejša. Smut s tshomu - izberite zelenjavo z pridušenim okusom, da smrad ne prekinja ribe.

Sestavine:

1 rebrasta glava in hrbtenica;
200 gr. ribi;
100 gr. brokoli;
1 korenček;
1 cibulin;
grah;
močan poper;
1 čajna žlička želatine.

kuhanje:

Nalijte glavo in grebene v 10 pramenov hladne vode. Zakuhamo v slani in poprani vodi. Odstranite dele ribi in v juhi skuhajte file ribne za 15 pramenov. Previdno se distancirajte. Procіdіt rіdina.
Ribe ribe v majhne shmatochki.
Zelenjavo skuhamo ali dušimo v ponvi. Morkvina je istočasno narezana na kocke, cibula - pivkiltsami.
Po potrebi razvrstite brokoli na majhne cvetove.
Dajte zelenjavo, rebra v obliki kože.
Želatino raztopimo v vodi in premešamo z juho.
Odrezano kožo prelijte s komponentami.

Še bolje je pojesti kuhano jajce, kuhano z ribami. V želeju lahko dodate jogo ali okrasite končno travo. Jajce, ko ga razrežemo na 2 dela ali tanke plošče.

Olena 11. 11. 2018 12 2,2k.

Če kuhate rebulo po receptih, predstavljenih v tem članku, potem na naslovu vašega potepuha zagotovo ne boste zavohali fraze iz filma "Ironia of the Dolі ali z rahlo paro". Preprosti in slani recepti s podrobnim opisom vam bodo pomagali skuhati jogo, tako da boste postali eden najboljših prigrizkov na novi mizi, nič več.

In vedeli ste, da je mrzlo, želeli ste se prevzeti s francosko avanturo, postati naš ruski mraz, ki izhaja iz starih usod, kot ideja za pripravo joge.

To je isti zvok, ki so ga izdali hlapci. Ostanke z gospodarjeve mize so obrezali, jih skuhali v juhi in dali na hladno.

Francoski kuhar, nekakšen pratsyuvav v Rusiji, se čudi želeju, vyrishiv pripravi podobno jed. Jasno je bilo, da za to pripravo vin nimamo ostankov, ampak velike jesetre, ščuke, ki jih okrasimo z zelenjavnimi nageljnovimi žbicami in zalijemo z juho. Bila je tako vredna mraza, da je na božični mizi neizogibno prisotna tiha pogostitev.

Yaka je boljša od rib za aspik

Prvi korak je, da se začnemo učiti kuhati, vemo, za kateri ribi je bolje skuhati to jed.

Ena najširših živil - raje vzamem ribe, zamrznjene ali sveže. Očitno lahko kuhate iz zamrznjenega, če pa želite jesti jed z bogatim okusom in aromo, potem nadaljujte s svežim ali ohlajenim izdelkom. Trup je bolje kopati z glavo, da boste lažje prepoznali količino svežega izdelka pred vami.

Zyabra je najpomembnejši pokazatelj svežine, smrad je posledica rdeče barve. Gospod in črna zyabra povedati o tistih, da so ribe že davno opazili.

Glavno pravilo pri pripravi tsієї stravi je, da za to niso krivi čopiči. K temu je bolje premagati ribo večjega rožmarina, iz nje je lažje izbrati čopiče. Čeprav je prevelik, potem ni treba celega trupa pustiti na mrazu, nekaj lahko uporabimo za kuhanje drugih zelišč.

Razmišljam, kot del trupa zmage za aspik, naj uganem, kaj je bližje glavi, v manj resicah.

Mabut, eden od napajalnikov, je vrsta ribi. Po metodi preizkušenj in pomilostitev so kulinariki prišli na visnovko, ki se je izkazala z najlepšimi ščukami, ostrižji, krapi, krapi, krapi, jeseter, sterlet, oslič, poln, trska, losos, postrv, losos, klet losos.

Ko pripravljate to predjed, lahko zaužijete ribi, od zgoraj navedenih predstavnikov pa lahko izide res sočen žele. Več smrdi spominja na druge znamenitosti, da imajo več kolagena, nekakšno zadebelitev.

Če želite klasično pripravo stravy - tse prozory juhe z želatino, če pa mislite ribi, položite več in dajte jogo ali manj.

Možna možnost brez želatine, ampak tudi za juho obov'yazykovuyutsya tiste dele ribi, v katerih več kolagena - glava, plavuti, rep, koža in navit luska.

Aspik z ribi - 2 pokrokov recepta z želatino in ostrižjem

Več m'yaso ostriž lahko nižje, prejemanje užitka. Nekateri ljudje imajo veliko količino zlahka pridobljenih beljakovin, skoraj nič maščob in ogljikovih hidratov, zato nutricionisti priporočajo, da se ta izdelek tiho vključi v jedilnik, kdor skrbi za svoj vag.

Sestavine:

file ščuka - 500 gr.
korenje - 1 kos.
cibulya ripchasta - 1 kos.
selera - 40 gr.
želatina - 30 gr.
peščena ura - 2 nageljnove žbice
lovorjev list - 3 kos.
začimba za ribi - 1 žlica. l.
rdeča paprika v zrnu
korenina peteršilja - 1 kos.
zelenice, limona - za okras
moč za okus
voda - 1,5 litra

Kako kuhati:

Za storž je treba zavreti zelenjavno juho. V ponev nalijte vodo, prižgite. Takoj, ko zavre, sem pripravljen, da v vodo dam vsoto začimb, lovorjev list, koren peteršilja, papaline rdeče paprike, chasnyk, narezan na majhne koščke. Zlati barvi in okusu dodamo še neolupljen cibulin in na kolobarje narezano korenje. Solite in kuhajte khvilin 10.
Nato namočimo želatino: suho želatino damo v posodo in prelijemo s kuhano vodo sobne temperature.
Pripravite file ščuka brez resic in narežite trakove na porcije, dajte v vrelo juho, kuhajte 15 pernic.
Winnie rebra in korenje, pustite, da se ohladijo. Juho precedite skozi cedilo ali gazo.
Prilijemo 1 liter juhe in v vročo damo nabreklo želatino, premešamo, da se vina razbijejo. Lahko ga postavite na štedilnik, vendar je pomembno, da juha ne zavre, ko pride.
Pri posodah za aspik zalijemo juho z želatino v troh, pustimo, da se troh zgosti. Narizat celer s pivkiltsami. Viklasti kіltsya korenje in seleri, potіm k zelenjavi viklasti ostriž z opeklinami kože.
Zalijemo z juho. Okrasite z rezinami limone, začimbami krupa in zrnom rdeče paprike. Pustite, da se ohladi, nato pa ostriž postavite v hladilnik za popolno zastigannya.

Pratsyyuchijeva želatina je potrebna, v pershu črni barvi, preberite navodila na embalaži, zato je želatina drugačna in očitno potrebujete drugačno količino vode in eno uro za namakanje.

V videu se boste čudili še enemu receptu za žele ostriž, to je cicato s svojimi čudovitimi, božičnimi okraski.

Ribne zalivne - preprost in okusen recept iz lososa

Ljubite ribe debelejše, kuhajte mrzle ribe. Ta riba je sama po sebi sveta in žele iz nje, okrašena z izrezljanimi ovcami, izstopa sveto.

Kako pripraviti izdelke:

svež losos - 2 kg (glava, greben, rebra)
prepeličja jajca - 12 kosov.
cibulina - 1 kos.
korenje - 1 kos.
zeleni grah - 50 gr.
želatine za 2 litra redinija
črni poper v zrnu
zelenje
limone
semena granatnega jabolka

Pokrokovy opis:

Ribo, korenje, ripčasto cibulo, lovorjev list in poper v zrnu prepognite blizu lonca. Zalijemo s hladno vodo, zavremo.
Ko zavre, očistimo žebljiček, solimo, pokrijemo s pokrovom in na šibkem ognju kuhamo 30 pernic. Medtem ko se riba kuha, želatino prelijemo z vodo in pustimo, da se namaka.
Pripravljen sem previdno odstraniti ribe iz ponve. Po tem, kot okholone, razdelite koščke usnja na 2 dela in previdno nagubajte čopiče.
Juho precedite, pustite stati. Maščobo dvignemo navzgor, kot da gre za vrečko, nato pa lahko del maščobe vzamemo s papirnato brisačo.
V vročo juho dodajte nabreklo želatino, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Na dno modela nalijemo juho, koščke ribija lepo premešamo, da se smrad čudi v eno smer. Jed okrasite s prepeličjimi jajci. Nekatere od njih je mogoče razrezati navpil, nekatere od njih lahko položite kot celoto. Postavite shmatochki korenje, grah in semena granatnega jabolka.
Zalijemo z juho, pustimo, da se ohladi, nato pa jo damo v hladilnik.
Preden postrežemo, na mizo odnesemo jed, ki gre za rožmarin, pomakamo nadev, obliko obrnemo. Okrasite z zelenjem in rezinami limone.

Če je mraz, da ne gre iz same forme, je nujno, da pomagate. Oblikovanje papaline za nekaj sekund v vroči vodi, nato pa jo obrnite, da pripravite jed. Šivi smuti, tako da vroča voda ne srka v sam žele.

Recept za aspik brez želatine iz glave tovstolobe

Kot je bilo omenjeno zgoraj, je možno kuhati hladen s ribi brez želatine, ki je žlahtna, po njenih delih. V tem receptu se pretepe glava velikega krapa, njegove plavuti, greben in rep.

Odlična riba - zagotovilo, da je žele lopati brez želatine.

Sestavine:

deli 5-kilogramske tovstolobe - glava, hrbtenica, plavuti, rep
korenje - 1 kos.
ripchasta tsibula - 1 kos.
lovorjev list - 4 kos.
črni poper v zrnu
sіl, chasnik za uživanje
zelenje za dekoracijo

Kako kuhati:

Okus aspika lahko pustimo brez nadzora, da ga skuhamo v določeni količini vode. Več ribijev in manj vode, bolj je okus stravi.

Video recept, kako narediti nadev brez želatine s posušeno rebulo

Ne obstajajo samo odlični posamezniki, primerni za aspik, saj poznajo tehnologijo kuhanja, lahko naredite jed s posušenim ribijem. Recept za poročilo si oglejte v videu.

Željena ščuka (recept z mletim ribijem)

Tsey recept tsіkaviy tim, scho za boj z mletim mesom. Ni strašljivo dati takšno polnilo otrokom, tukaj zagotovo ne boste dobili čopiča. Edina zložljiva je, da je treba ščuki vzeti kožo. Ale, kot se zdi pameten, "oči se je treba bati, roke se sramežljivo."

Zahtevani izdelki:

ščuka - 2-3 kg.
beli kruh - 2 kosa
mleko - 1 skodelica
jajce - 1 kos.
roslinovo olje - 2 žlici. l.
korenje - 2 kos.
ripchasta tsibula - 2 kos.
lovorjev list - 2 kos.
želatina - 1 žlica. l.
poper v zrnu - 7 kosov.
moč, črni poper za uživanje

Način kuhanja:

Juha Prozory je pokazatelj kakovosti aspika. Tako kot viyshov kalamutny juha se lahko olajša za dodatno dihanje. Za to morate beljak enega jajca stepti v kostni panj, ga dajte v juho, premešajte in zavrite. Bela "plastika" se je s hrupom naredila, juha pa je prešla skozi gazo, zložena v dekilko kroglic.

Smachne svyatkove žele z rebulo s kozicami

Za sveti dan je v redu, za porcije se je boriti za dodatek kozic. Lastnost joge je, da se juha kuha iz različnih vrst reber z dodatkom vseh istih kozic, tako da je juha bogata in slana. Prava nova hladnost.

Kako pripraviti izdelke:

file ščuka - 1 kg.
file ostriža - 300 gr.
file triska - 200 gr.
korenje - 1 kos.
qibulya - 1 kos.
por cibula (beli del) - 10 cm
kozice - 200 gr.
želatina - 115 gr.
lovorjev list - 2 lista
krip peteršilj
močan poper
voda - 1,5 litra

Pokrokovy recept:

Skrivnost okusnega aspika je v pravi juhi. V suhi ponvi narahlo poberejo cibulo, korenje pa posolijo. Dajte juhi prijetno aromo in barvo.
Narizaemo por cibulus spajkan in navpil, dal v ponev z vodo, dal jaka spredaj na štedilnik. Tja damo pečene cibule, korenje, pikanten krop in peteršilj, poper v zrnu, lovorjev list.
Juha je kriva buti mіtsnim, nasichim, da je vino pripravljeno za izbrana rebra. Narizite z njenim lepim shmatochki in dajte k zelenjavi.
Za osvežilni okus dodajte kozice. V procesu kuhanja juhe vzemite ščepec, sol in kuhajte 30 khvilin na pravem ognju.
Iz gotove juhe morate vse skupaj vliti. Za žele vikoristovuetsya samo zander. Yogo je treba narezati na porcije in v vrelo juho damo dobesedno en whilin.
Ribo prelijte, juho precedite in pustite, da se ohladi. Želatino prelijemo s hladno vodo, po 10-15 minutah dodamo juho.
Kozico olupimo, limono narežemo na tanke kolobarje in jih narežemo na 4 kose. Lepo narezano korenje.
V silikonske modelčke damo rezine limone, 2-3 kozice, list peteršilja, napolnimo s tanko kroglico želeja in postavimo v hladilnik za 10 pernic.
Odstranite kalupe iz hladilnika, na kos položite ostrižja, prelijte juho. Postavite v hladilnik, pripravljen bo čez eno leto.
Preden postrežete, na posodo položite liste solate, nanje položite del predjedi.

Kmalu nova reka in prigrizek, pripravljen po enem od receptov, ne bosta le okrasila mize. Postali bomo tista jed, o vsem, ki bi lahko rekli: "Kakšno veselje, tvoja želerana riba!"

Okusno!