Ceai potabilă în diferite țări. Ceremonia de ceai

Conform clasicilor de ceremonii de ceai, întregul proces este ghidat de patru principii:

Harmony. Se bazează pe spiritul unității dintre toate părțile la petrecerea de ceai. Nu sunt oaspeți sau gazde, toate sunt una și starea lor de spirit este reflectată de atmosfera care domină camera.
Onoare, care la rândul său este împărțită și în două subsoluri. Primul este cultural general, adică fiecare participant la petrecerea de ceai respectă vecinul său. Și al doilea este budist. Aceasta este o idee de respect, în general, pentru fiecare persoană, pentru fiecare ticălos, pentru că el este conștient de Buddha. Deci, cei prezenți se referă la ceremonia de ceai cu mare respect, adesea inconștient.
Puritate. Doar cu gânduri pure și cu o inimă deschisă, trebuie să mergem la ceremonia de ceai. Oamenii ar trebui să fie buni în sensul absolut al cuvântului. Toți participanții înaintea acțiunii sunt spălați mâinile și gura cu apă și abia apoi merg la locul unde se află ceremonia de ceai.
Rest. Doar într-o stare de spirit calmă, fără iritabilitate și inutilitate inutilă, toți participanții se duc la ceremonia de ceai.

De-a lungul secolelor, ceremonia de ceai a suferit numeroase schimbări, dar tipurile acesteia au rămas neschimbate. Există șapte dintre ele: ceremonia de ceai are loc în zori, dimineața, la prânz, noaptea, cu dulciuri, în afara timpului și pentru cei care au venit după principala petrecere de ceai. Idealul este acțiunea, care este aranjată în mijlocul zilei și coincide cu prânzul.

Regula de ceremonie a ceaiului

În timpul ceremoniei trebuie să vă relaxați complet. Și pentru câteva ore să-ți dedici toate gândurile doar băutură de chihlimbar. Înainte de a începe o acțiune, trebuie să vă scoateți încălțămintea, deoarece se crede că nu numai gunoi de pe stradă, ci toate problemele și problemele sale rămân cu ea. Cel mai bine este să stai cu ceai pe podea, așezat pe perne moi și confortabile. Poți să stai, poți să te relaxezi, nu contează, atâta timp cât este confortabil. Acest lucru este valabil numai pentru oaspeți, deoarece proprietarul casei este cu siguranță așezat și prin aceasta îi acordă respect oaspeților săi. El poate sta cu picioarele încrucișate sau cu genunchii în sus.
Înainte de începerea consumului de ceai, este necesar să vă familiarizați cu ceaiul, să simțiți aroma frunzelor uscate, pentru a face acest lucru, turnați frunzele într-o cutie specială, țineți-o cu ambele mâini, din cauza căldurii corpului și respirației, aroma de ceai se simte mai bine. Încă în cutie admirați culoarea ceaiului.
Vasele trebuie încălzite, adică se toarnă cu apă fierbinte. Apa poate fi păstrată într-un termos, deci nu se va răci rapid. Mâncărurile, desigur, nu trebuie să fie murdare, dar trebuie să le spălați fără a folosi detergenți, deoarece, așezându-se pe feluri de mâncare, elementele chimice întrerup adevărata aromă a ceaiului. O ceainic este mai bine să alegeți din argila fină, deoarece conține pori prin care lutul poate trece prin aer. Atunci când se prepară ceai, uleiul esențial care se află în frunze cade pe peretele ceainicului și se obține un astfel de film, care în ceainic creează un microclimat unic. Maeștrii chiar și ceainici de clasă în "educați", adică cei care au fost deja folosiți de mai multe ori, în care s-a format deja filmul eteric și "bolnav", adică, feluri de mâncare complet noi. Pentru ca ceainicul "prostuit" să meargă la "bine manierat", este necesar să bea ceai în el și să nu-l atingă timp de șapte zile, apoi să bea un ceai nou acolo și să nu-l atingi din nou timp de șapte zile. Sau altfel: fierbeți ceaiul negru și puneți fierbătorul înăuntru și fierbeți-l, astfel încât pereții să fie hrăniți.
Pentru ceremonie, ceainicul trebuie mai întâi încălzit, apoi bordul de ceai, pe care vor fi toate elementele acțiunii, ar trebui încălzit. Apoi se toarnă cu apă clocotită un vas pentru ceai, o ceașcă și apoi restul sculelor. Apa în timpul ceremoniei trebuie să fie aruncată și spun că cu cât mai multă apă este vărsată, cu atât vor fi mai bogați participanții.
Se toarnă ceaiul în fierbătorul încălzit și se toarnă apă fiartă peste el, apoi se acoperă cu un capac și se toarnă fierbătorul deja închis peste apa fierbinte pentru ao încălzi chiar mai bine. Cu o bună încălzire, ceaiul se prepară mai bine și, din acest motiv, nu există nici o golire în aromă, care vă poate împiedica să vă bucurați de miros.
Ceaiul următor se trezește, pentru asta trebuie să agitați fierbătorul de nouă ori. Deci, energia este transmisă ceaiului și este considerată creativă și activă. Și aroma după o astfel de procedură devine și mai luminată. Apoi, este necesar să se toane ceaiul dintr-un ceainic într-un vas special, așa că este îmbogățit cu oxigen și devine saturat.
Când se toarnă ceaiul, vasul este ridicat pentru a încărca apa cu energie pozitivă. Primul ceai turnat în cești înalte, apoi în jos. Mai multe feluri de mâncare înalte trebuie să acopere nivelul scăzut, astfel încât energia masculină să curgă în femele. Apoi, luați două cupe cu o mână, în timp ce degetul mare este în partea de jos și cel de mijloc este la vârf și întoarceți-l brusc pentru ca degetele să nu ardă. Acest proces este un simbol al unirii a două principii.
Apoi iau o ceașcă mare și o rotește în sensul acelor de ceasornic și încearcă să facă ceai din ea. Este necesar să faceți acest lucru în sensul acelor de ceasornic, nu în sens contrar acelor de ceasornic, altfel turnul va atrage unul distructiv. Din ceașcă de cea mai înaltă calitate, savurează aroma și bea băutura din tacamuri scumpe.
În timpul ceaiului, se toarnă prima băutură, iar al doilea este beat. Acest lucru se aplică la ceaiul negru, dacă beți, atunci este primul ceai care este important. Are gust și aromă delicate. Luând o gustare de ceai, este necesar să-l extindeți de la rădăcina limbii la vârf, deoarece mugurii de gust diferite sunt la capete diferite ale limbii și, pentru a simți pe deplin gustul ceaiului, este necesar să-l țineți de ceva timp în gură și apoi să-l înghițiți. De asemenea, este important să vă bucurați și să luați un gust. Ceaiul poate fi preparat de până la 10 ori, cea mai bogată aromă va fi cea de-a patra preparare.
După ce ceaiul este beat, oaspeții admir frunzele de ceai. Și în timpul ceremoniei însăși, puteți chiar gusta gustul frunzei, dar acest lucru este opțional.

Interzicerea ceremoniei

Totul trebuie început cu mintea, la fel se întâmplă și la ceremonia de ceai, are mai multe interdicții:

Nu beți ceai pe stomacul gol.
Nu poți bea ceai ars. Utilizarea pe termen lung a ceaiului foarte fierbinte poate duce la modificări ale organelor interne. După cum spun oamenii de știință, dacă beți ceai cu o temperatură de peste 62 de grade, puteți deteriora pereții stomacului.
Nu puteți bea ceai rece. Acest ceai duce la acumularea de sputa.
Nu puteți bea ceai puternic - o cantitate mare de cafeină duce la și.
Ceaiul nu poate fi preparat mult timp, altfel puteți ucide toate substanțele vindecătoare din acesta.
Nu trebuie să vă implicați în fabricarea repetată, deoarece după cea de-a treia preparare nu există substanțe utile.
Nu puteți bea ceai înainte de mese, altfel mâncarea va fi slab digerată.
Nu poți bea ceai imediat după masă, în această perioadă va fi slab absorbită proteine și fier.
Nu poți bea pastile cu ceai, altfel nu vor fi absorbite de organism.
Nu puteți bea ceaiul de ieri, deoarece acesta a divorțat organismele.

Bineînțeles, o astfel de ceremonie de ceai nu este o copie exactă a celui care a fost transferat din generație în generație pentru înțelepții orientali, dar cel mai important lucru este să creați în casa ta spiritul ceremoniei de ceai și cu ea va veni sufletul, căldura și dorința de a se bucura de pace.

Tradiția consumului de ceai a fost în jur de trei milenii. De-a lungul anilor, băutura a devenit treptat o adevărată "lovitură" pe diferite continente, a devenit o parte integrantă a diferitelor culturi. În fiecare colț al planetei, au apărut propriile lor ceremonii individuale de ceai, inerente uneia sau altuia.

Diferitele culturi și țări și-au dezvoltat propriile obiceiuri și ritualuri specifice de ceai pe parcursul unei lungi evoluții. Prin urmare, putem vorbi despre diferitele tradiții naționale de utilizare a acestei băuturi, probabil, cea mai renumită din lume. Cine dintre noi nu a auzit de faimosul ceai de la ora cinci în Anglia, ceremoniile solemne de a bea ceai verde în Japonia și China, ca să nu mai vorbim de dragostea arzătoare a samovarelor de ceai din Rusia!

În acest sens, putem aminti aditivii care sunt utilizați pentru a îmbogăți gustul și aroma ceaiului. Există multe modalități de a face și de a bea. În funcție de cultura și tradiții, beau fierbinte sau reci, cu lapte, lămâie, zahăr, rom și chiar cu sare și unt. Să vedem ce modalități interesante pregătesc și consumă ceai în diferite țări ale lumii.

China și Japonia

În China și Japonia, ceremonia de ceai este, mai presus de toate, relaxare și contemplare. Acolo nu este obișnuit să beți ceai în grabă sau în timp ce mâncați. În China, se prepară într-un mic vas acoperit. În medie, acest proces durează 2-3 minute, apoi perfuzia este turnată în cupe, lăsând o frunză de ceai în ghiveciul de ceai. Se crede că cea mai bună băutură se obține după a doua băutură.

Chinezii beau de obicei neîndulciți cu plus de iasomie, portocală, magnolie sau lotus. Pentru prepararea sa folosiți apă de izvor. Sipai ceaiul in gume mici.

În Japonia, băutura de ceai este ținută în pavilioane speciale și este o ceremonie extrem de complexă, numită ga-no-yu și pregătită de gheișas. La fel ca și chinezii, ceaiul japonez bea ceai în buzunare mici.

Anglia

Britanicii, ca și locuitorii din Asia îndepărtată, și-au creat o cultură specială de gătit și de băut ceai. Ele servesc ceai în fierbător. Se prepară după cum urmează: se toarnă frunzele de ceai într-un vas încălzit și uscat, umplut cu apă clocotită și menținut timp de cinci minute. Apoi, ceaiul este turnat în cesti mici, cu o cantitate mică de lapte și se adaugă zahăr.

Britanicii o beau de trei ori pe zi: dimineața, în timpul prânzului și, bineînțeles, la ora cinci seara, au celebrul ora cinci. În acel moment, se acceptă să beți încet băutura cu buzele abia despartite.

Rusia

În Rusia, beau ceai negru, puternic și foarte fierbinte. Boabele de ceai puternic au fost diluate cu apă dintr-un samovar, în care apa păstrează o temperatură foarte ridicată pentru o perioadă lungă de timp. Conform tradiției ruse, ceaiul este beat lung și încet, de obicei din cupe. Ceaiul Gorki se bea cu bucăți de zahăr sau gem, care este servit în vase mici.

Țările arabe

Arabei beau ceai din cești mici, mărind în sus. Prepararea băuturii a implicat bărbați; ca regulă, acesta este capul familiei. În partea de jos a fierului din metal se toarnă un ceai verde și se toarnă cu puțină apă de fierbere pentru a scăpa de amărăciunea frunzelor. Apoi apa este drenată. După aceea, în vas se adaugă frunze de menta și o cantitate mare de zahăr, se toarnă cu apă și se aprinde.

Când apa începe să fiarbă, fierbătorul este lăsat timp de 5 minute și apoi ceaiul este turnat de mai multe ori din cană în china și în spate. Conform tradiției arabe, ceaiul tratează mărturii despre ospitalitate, respect pentru vizitatori. Arabei beau numai ceai verde, deoarece religia le interzice să folosească băuturi fermentate.

Tibet

Poate că cel mai interesant pentru noi europenii este modul de a face ceai în Tibet. Acolo, ceaiul seamănă mai mult cu bulionul decât cu cea tradițională, la care suntem cu toții obișnuiți. În aceste părți, băutura este făcută din ceai verde puternic preparat, sare și unt obținut din lapte de yak. Amestecul foarte fierbinte este biciuit pentru o lungă perioadă de timp până când se transformă într-o masă omogenă. Băutura astfel preparată are proprietăți excelente de încălzire.

Statele Unite

Statele Unite ale Americii este locul de nastere al ceaiului rece, asa numitul TEA ICE si pungile de ceai. Ideile de a folosi ceaiul răcit și de ao pregăti în mod expres s-au născut la începutul secolului al XX-lea, în timpul Expoziției Mondiale din St. Louis. Unul dintre producătorii de ceai a avut ideea de a oferi băutură vizitatorilor la eveniment. O cantitate imensă de ceai a fost preparată pentru ei, dar din moment ce era fierbinte, băutura caldă nu era un mare succes în această zi. Pentru a nu pierde banii investiți, producătorul a adăugat la ceai un număr mare de cuburi de gheață. Rezultatul a fost o adevărată senzație, zvonurile căruia au ajuns rapid în alte țări.

Ceva similar sa întâmplat cu pungile de ceai. Un vânzător din New York sa întrebat cum să distribuie clienților exemple de ceai. Fiecare eșantion a fost ambalat foarte atent, astfel încât frunzele de ceai nu s-au trezit. După ceva timp, a observat că clienții au aruncat pungi de ceai în ceainic, fără a elimina frunzele de ceai de acolo. Sa dovedit că au făcut acest lucru pentru a nu împrăștia ceaiul în bucătărie. Vânzătorul din New York a decis să profite de observațiile sale și a început să facă primele pungi de ceai. După cum vedem, în acest caz invenția pe care o folosim până în ziua de azi a ieșit la lumină din cauza nevoii de a ieși dintr-o situație dificilă.

Tradițiile de a face și de a bea ceai sunt foarte diverse, bogate în variații de gust și miros. Datorită posibilității de a ajunge rapid și ușor în cele mai îndepărtate colțuri ale planetei, noi, locuitorii unei bătrâne europene, ne putem bucura, de asemenea, fără să părăsim casa noastră.

Ceremonia de ceai este procesul de preparare a unei băuturi de ceai și de utilizare a acesteia ca ritual. Nu este vorba doar de băuturi și băuturi de ceai - este un fel de meditație, se bucură de fiecare moment al timpului, se caută armonie interioară, se cunoaște aroma și gustul ceaiului.

Contrar convingerilor populare, nu numai populare în și. Cultura consumului de ceai a existat în Anglia veche și în Rusia, precum și în alte țări. Fiecare dintre aceste țări a introdus ceva în procesul de fabricare a berii și de ceai pe care alte națiuni nu le au. Și în fiecare țară ceremonia este interesantă în felul ei.

Procesul de consum de ceai în Rusia

În Rusia, a apărut numai în secolul al XVII-lea și de mult timp a fost folosit exclusiv ca instrument de vindecare. Cultura de ceai a început să se dezvolte la sfârșitul secolului al XVIII-lea - datorită creării căilor ferate. Tradițiile de ceai au primit un impuls și mai puternic după invenție de către frații Lisitsyn, un samovar - instrument tradițional rusesc de consum de ceai.

Casele de ceai au început să se deschidă în mod activ, frunzele de ceai uscate au devenit mult mai ieftine și au început să fie vândute la târguri. treptat "fugit" în case obișnuite. În acest moment s-au născut regulile etichetei de ceai, iar cu ei invitația tradițională rusă "pentru ceai".

Rusă se numește "comerciant" și pentru el sunt folosite:

infuzie puternică de ceai în ceainic;
samovar cu apă fierbinte;
mâncăruri tradiționale ruse: cupe, farfurioare, suporturi de sticlă, plăci de plăcintă și linguri de desert;
aluat zahăr;
produse din unt: gogoși, plăcinte, brânzeturi, rulouri etc .;
alte dulciuri: gem, miere.

Acest lucru este important! A fost necesar să bei ceai fierbinte, turnând mici porții în farfurie. Chiuveta ar fi trebuit luată cu o mână și să tragă ceaiul cu buzele. Acest proces a fost însoțit de un sunet caracteristic și se credea că cu cât era mai tare, cu atât mai multă bucurie pe care o primise o persoană de la ceremonia de ceai. Zaharul nu a fost adăugat la băutură, așa cum este acum, dar a fost mâncat cu băutura.

Comercianții din Moscova și Sankt-Petersburg au organizat o ceremonie cu o scală specială. Ceaiul poate dura până la câteva ore, iar oaspeții au fost invitați la el. Prin tradiție, la sfârșitul petrecerii de ceai, sa decis să se întoarcă cu capul în jos și să se pună restul de zahăr pe el. Aceasta înseamnă că persoana sa îmbătat și sa bucurat de ceremonia.

Tradițiile Angliei

Ceremonia de ceai englez provine din celebra tradiție a ceaiului de după-amiază și se desfășoară în principal seara. În ciuda faptului că ritmul modern modern de viață a transformat sau a șters cu totul multe reguli de consum de ceai, în unele familii și instituții ceremonia de ceai a rămas în continuare.

Britanicii sunt o națiune strictă și preferă estetica în tot, inclusiv în timpul consumului de ceai. Pentru ceremonie vor fi necesare:

pânză;
servetele;
kettle;
o vaza cu flori proaspete;
tacâmuri: furculiță, cuțit, linguri de desert;
cupe;
cana de lapte cu smântână sau lapte;
sită;
produse de patiserie;
zahăr rafinat.

Fețele de masă și servetele trebuie să fie în armonie una cu alta, iar culoarea lor ar trebui să fie ușoară. Ideal - alb. Vasele aparțin strict unui singur serviciu. Seturile de porțelan sunt considerate a fi un semn al bogăției. Se preferă nuanțe de feluri de mâncare de la albastru.

Acest lucru este important! Bautura bea in asa fel incat apa calda sa nu fie adaugata la ceaiul varsat. Prin urmare, o linguriță de frunze de ceai pe persoană este pusă în fierbător.

În cazul în care fierbătorul este mare, este, de asemenea, de dorit să adăugați o altă lingură de frunze de ceai. Insista că băutura este de obicei 3-4 minute, apoi turnată în cupe. Apă fierbinte se adaugă din nou la fierbător, pentru ca băutura să fie preparată. Și fierbătorul în sine este acoperit cu un capac special pentru a nu se răci. Mai mult de 2-3 ori, de obicei, ceaiul dintr-o singură preparare nu este pregătit - băutura își pierde gustul și aroma.

În Anglia, ceaiul este servit cu produse de patiserie: gem, tikake - un bun cu stafide, vafe, tort de ghimbir și produse de patiserie. Desigur, dacă doriți să aveți o petrecere de ceai engleză, nu este necesar să pregătiți aceste deserturi - ele sunt oarecum neobișnuite pentru iubitorii de ceai rusesc. Dar un tort simplu va fi un mare plus pentru ceremonia de ceai.

Cum să bei ceai în Coreea

În diferite țări, ceremoniile de ceai au loc în diferite moduri, dar sunt unite de un singur lucru - dragostea pentru ceai și o atmosferă relaxată în timpul acestui proces. Procesul de a bea ceai în Coreea nu este doar un ritual - este un act religios. În Coreea, ceaiul a apărut datorită călugărilor, astfel că ceaiul este strâns asociat cu Buddha.

Pentru consumul de ceai, veți avea nevoie de:

kettle;
buteliu;
o ceașcă mare;
o ceașcă cu un cioc;
masa inferioară;
tacamuri: vesela din lemn, linguri;
cupe;
servetele.

Bea o băutură de la coreeni luați pe covor, așezat la o masă joasă. De obicei stau pe genunchi, cu accent pe tocuri. Înainte de începerea consumului de ceai, este obișnuit să se acopere vasele cu șervețele. Aranjamentul tradițional al oaspeților - cu care se confruntă răsăritul soarelui, spre vest, gazda sau cel care conduce ceremonia, se îndreaptă spre est.

Azerbaidjan: ceai pentru o conversație prietenoasă

Nici un eveniment semnificativ în Azerbaidjan nu este complet fără ceai. Această băutură a devenit o necesitate, nu numai în zilele obișnuite, ci și în sărbători.

Pentru ceremonia de ceai, veți avea nevoie de un geam special - "armuri", adică „Pear în formă de“. Pentru a înțelege de ce această farfurie așa-numita, uita-te doar la fotografie - forma neobișnuită a paharului arată într-adevăr ca o pară. Nu este convenabil doar să țineți brațele în mâinile dvs., dar băutura în ea se răcește mult mai încet.

Ca o gustare pentru delicatesele din Azerbaidjan:

aluat zahăr;
bomboane de zahăr cu nuci;
bucuria turcească;
baclava;
fructe cu coajă lemnoasă.

Cu tradiția de ceremonii de ceai sunt strâns legate de instituții speciale - teahouses. Dacă în alte țări asiatice casele de ceai nu servesc doar ceai, ci și alimente, în Azerbaidjan se utilizează doar ceai cu dulciuri. Doar bărbații merg la instituții de acest gen. Peste un pahar de ceai sunt discutate diverse evenimente și afaceri, se țin conversații prietenești, se amintesc vechile vremuri, iar certurile sunt împăcate.

Tradiții de ceai din Thailanda

În Thailanda, ceaiul este venerat nu mai puțin decât în alte țări. Are propriile reguli și obiceiuri asociate cu consumul de ceai. Beți sigur că beți într-o atmosferă liniștită - acest lucru este realizat printr-o decorare interioară armonioasă și calmă.

Ceainicul - portul - este o relicvă familială. Este trecut din generație în generație, având grijă și protejându-l de daune și praf. Un proces interesant de preparare a unei băuturi și de pregătire pentru utilizarea acesteia poate fi văzut la video.

În Thailanda, există un fel special de ceai - albastru. Este adesea folosit în timpul acestor ceremonii. Dar din punctul de vedere al științei, acest lucru nu este deloc ceai - pentru prepararea unei băuturi folosesc planta ternară Clitoria. Dar oamenii din Thailanda apreciază cu adevărat și respectă această băutură, adesea înlocuind-o cu ceai. Ceaiul consumat în Thailanda nu este doar fierbinte - o băutură rece este foarte populară, în special în timpul sezonului cald. Zahărul din zahăr este folosit ca aditiv.

Ceremonia de ceai la domiciliu

Dacă doriți să vă scufundați într-o cultură de ceai din una dintre țările în care iubesc această băutură pentru câteva ore, trebuie să vă gândiți cum să vă petreceți acasă. Acesta este un instrument excelent pentru meditație, relaxare și doar relaxare în compania prietenilor și a celor dragi.

Fiecare dintre țări are propriile particularități în conducerea consumului de ceai, astfel încât toate regulile și subtilitățile vor trebui să fie familiarizate în prealabil.

Primul lucru de care aveți nevoie este vasele. Pentru fanii de feluri de mâncare. Aceste truse sunt vândute în magazine online și departamente speciale. Dar dacă ceaiul este planificat pentru o singură dată, este mai bine să faci cu ceea ce este acasă. Ce articole aveți nevoie, puteți vedea în lista de feluri de mâncare folosite pentru ceremonii în fiecare țară.

O altă componentă importantă a consumului de ceai este mediul. Pentru o imersiune completă, este creat un design tematic al locului în care va avea loc evenimentul și se selectează și îmbrăcămintea. Invitarea oaspeților sau bucurarea de ceai pe cont propriu este o chestiune de alegerea tuturor.

- proprietatea acelor țări care au reușit să creeze aceste tradiții, să le facă permanentă și să nu le piardă în ultimele secole. Și nu este necesar să fii un reprezentant al țării a cărei ceremonie aș vrea să o țin. Pentru o singură zi, puteți fi reîncarnat ca englez și încercați toate subtilitățile misterului de a face ceai și de a le folosi în oricare dintre aceste țări.

Japonia este o țară cu tradiții uimitoare, capodopere culinare care încântă turiștii din întreaga lume. Una dintre cele mai fascinante caracteristici ale acestei culturi este ceremonia de ceai japonez. Aceasta este arta reală de a face și a bea ceai, un ritual frumos pe care trebuie să-l vezi cel puțin o dată în viața ta. Ceremonia de ceai din Japonia a devenit o parte a vieții, o tradiție care a fost fondată în antichitate, dar a supraviețuit până în prezent. Prin urmare, atrage cei care doresc să atingă una dintre cele mai valoroase ritualuri ale acestei țări.

Un pic de istorie

Istoria ceremoniei de ceai datează din Evul Mediu. Ceaiul a apărut în Japonia în secolul al optulea. Se crede că i-au adus călugări budiști sau călători. Ceaiul a fost crescut pe teritoriul mănăstirii și a fost prezentat lui Buddha. A fost folosită în timpul meditațiilor și evenimentelor religioase. Preoții budiști au început tradițiile ceremonia de ceai în Japonia. A început să organizeze turnee pentru a ghici cele mai bune soiuri ale băuturii. În rândul oamenilor obișnuiți, au avut loc întâlniri de ceai la care au încercat să învețe estetica acestui proces. Ceremonia de ceai în sine a fost inventată de Murat Jyuko. El a adăugat filozofia și limbajul semnelor la această artă. Acestea au fost încercările de a scăpa de vanitatea lumească la pace și liniște.

Trăsături ritualice

Ceremonia de ceai japonez nu este doar tehnologia de a face și de a bea ceai. Acesta este un set de componente care trebuie să însoțească acest ritual. Casa de ceai a ceremoniei, așa cum a fost concepută de fondatori, avea să fie o mică colibă țărănească cu un acoperiș de paie. Apoi a fost îmbunătățită de adepții învățăturilor. Arta ceremoniei de ceai în Japonia implică utilizarea de tacamuri ceramice speciale fabricate de meșteri locali.

În jurul casei de ceai există o grădină creată conform unor principii. Eticheta a fost dezvoltată, de asemenea, pentru participanții la ceremonie, subiecte și natura conversațiilor, care ar trebui să fie relaxate și să creeze o atmosferă de pacificare și de detașare. O cale de piatră duce la casa de ceai. În jurul lui sunt multe pietre și felinare de mușchi. Grădina este dominată de chiparos, arbuști veșnic verzi, pini și bambus. Totul ar trebui să aducă gânduri de detașare și liniște.

Casa de ceai

Acesta este unul dintre elementele importante ale ceremoniei. Casa era formată dintr-o încăpere mică. Ușa era o intrare îngustă cu înălțime și lățime mai mică de 60 de centimetri. Unul dintre principiile ritualului implică egalitatea tuturor celor care intră și toți trebuie să se aplece când intră, indiferent de poziție. O astfel de intrare nu permitea ca armele să fie aduse în casă și toate săbii au rămas afară. În interior nu există loc pentru vanitatea lumească, totul este frumos aici.

Componenta principală a clădirii este o nișă, unde există un scrol de picturi, un arzător tămâie și un buchet de flori. Această nișă este situată vizavi de intrare și atrage imediat atenția. Ferestrele multiple de dimensiuni diferite permit lumina să pătrundă suficient pentru a asigura iluminarea optimă. Prin ele puteți admira frumusețea grădinii.

Dezvoltarea rituală

În fiecare an, succesiunea acțiunilor și a comportamentelor sa îmbunătățit. Intrând în limitele grădinii de ceai, oaspeții s-au scufundat într-o atmosferă de pace și liniște, lăsând toate problemele din spatele porții. Înainte de a intra în casă, este obișnuit să vă scoateți pantofii și să-i lăsați la ușă. În tăcere totală, toți intră și stau jos, penetrând tăcerea și frumusețea atributelor. După un timp, stăpânul ceremoniei iese și, plecându-se oaspeților, stă opus, lângă vatră.

Atribute ale ceaiului

Ceremonia de ceai din Japonia este un ritual nestăpânit care vă ajută să vă relaxați și să vă răsfățați în meditație. Pentru implementarea sa folosind obiecte speciale - lucrări de artă reale. Principalele accesorii sunt: o cutie de ceai, o lingură de lemn și o ceașcă. Deasupra incendiului cu apă. Fiecare element are o anumită valoare estetică și filosofică. Acesta nu este doar un ritual - principiile, înțelegerea marelui sens al vieții. Prin urmare, toate atributele sunt importante.

Ceremonia de ceai

Găzduirea ceremoniei ar trebui să turnă ceai verde într-o ceașcă și să toarse peste ea apă fiartă. Toate gesturile trebuie să fie relaxante, fără agitație. Apoi, cu mișcări precise, masa este bătută cu un bambus. Praful de ceai trebuie să se dizolve complet și să se transforme în spumă. În tot acest timp, oaspeții urmăresc procesul și ascultă mișcările ritmice. Apoi, vasul este transmis oaspetelui de onoare, iar el ia prima băutură, savurând ceai. Totul se face încet, fără a deranja calmul general.

Apoi, vasul este dat înapoi comandantului ceremoniei. După aceasta, este trecut din mână în mână, astfel încât fiecare participant să poată simți structura și căldura suprafeței de lut. Apoi a început o conversație pe îndelete. A fost necesar să se vorbească despre frumusețea parcurgerii și a buchetului, amplasat într-o nișă, despre proprietățile cupelor pentru băuturi de ceai. Problemele și afacerile de zi cu zi rămân în afara casei de ceai și a grădinii. Întreaga ceremonie are loc în trei etape. Primul mănâncă. Aceasta este urmată de băut ceai gros, adică ritualul descris mai sus. Apoi vine băutura de ceai lichid.

Principiile ceremoniei

Ceremonia de ceai din Japonia are patru principii de bază. Acestea au fost formulate de fondatorul, Murat Dzuko. Primul principiu este armonia ("va"). Trebuie să fie prezent în mișcări și gânduri. Al doilea este reverența ("kei") care însoțește întreaga ceremonie.

Al treilea principiu este puritatea ("sei") a acțiunilor și a gândurilor. Ultima este pacea și liniștea ("seki"). Ceremonia de ceai din Japonia se desfășoară în tăcere, în atmosferă liniștită, unde nimic nu întrerupe fluxul constant al vieții. Pacea și liniștea implică singurătatea luminată.

Principiul armoniei

Cel mai important obiectiv al oricărei ceremonii de ceai este de a realiza armonie. Participanții trebuie să abandoneze problemele pământești, grijile și gândurile. În timpul ceremoniei nu există diferențe între oameni și originile lor. Totul este unit, iar armonia este realizată. Aceasta este baza și întreaga cultură a acestei țări. Armonie a gândurilor, care nu are legătură cu dificultățile de zi cu zi. Participanții vorbesc despre frumusețe, lucruri legate de ceremonie în sine și realizează unitatea în dorințele, acțiunile și gândurile lor. Acesta este scopul și semnificația unor astfel de evenimente.

Principiul cultului

Acest principiu se bazează pe toleranță și respect față de generația mai veche sau față de alți participanți la ceremonie. Se află în baza educației, care este vaccinată japonezilor din copilărie. Prin urmare, în această țară, nivelul de respect pentru persoanele în vârstă, senior în rang și vârstă este cel mai ridicat. Participanții rituali trebuie să-și controleze sentimentele și sentimentele și să fie tactul față de ceilalți oameni care stau în casa de ceai.

Principiul curățeniei

Acest principiu implică puritate mentală și fizică. Intențiile fiecărui participant ar trebui să fie cele mai strălucitoare. Nu ar trebui să existe intenții rele sau egoiste. Participanții trebuie să fie puri în spirit și în trup. Potrivit credințelor, astfel de oameni vor avea o stare bună de sănătate și multe beneficii.

Principiul păcii și liniștii

Ultimul principiu implică pace totală și pace. Fiecare oaspete ar trebui să accepte calm toată ceremonia, cu reținere și fără iritare. Ceremonia de ceai, a cărei fotografie va lăsa cele mai frumoase amintiri, a fost creată pentru a aduce oamenii împreună și a le aduce în pace și liniște. În timpul ritualului există o atmosferă prietenoasă, o atitudine politicoasă și tactuală între toți participanții.

Alegerea oaspeților

Stăpânul ceremoniei este implicat în alegerea oaspeților. Cel mai important lucru pentru el este determinarea celui mai onorabil participant. Această persoană ar trebui să cunoască tradițiile ceremoniei de ceai și toate regulile pentru comportamentul ei. Principalul invitat este un exemplu pentru alți participanți.

El este informat despre ceremonie cel puțin o săptămână. După aceasta, el își dă consimțământul sau refuză să participe la această acțiune. Principalul invitat, alături de gazdă, este implicat în selectarea celorlalți participanți. Organizatorul ceremoniei îi trimite o listă din care să selecteze cinci persoane sau să discute această problemă personal. Atunci când participanții sunt selectați, invitațiile sunt trimise tuturor. Astăzi, pentru aceste scopuri utilizați telefonul. Anterior, totul era mult mai complicat și mai elegant. Ca răspuns, fiecare oaspete a fost obligat să viziteze personal organizatorul de vacanță sau să-i trimită o scrisoare cu recunoștință.

Ceremonia de îmbrăcăminte pentru ceai

Îmbrăcămintea pentru acest ritual este selectată în funcție de tipul evenimentului. Pentru o sărbătoare oficială, bărbații poartă kimonos de mătase. Peste ea există o cămașă neagră cu semnul alb desenat. Ei poartă de asemenea pantaloni largi (hakamu) și o curea albă (tabi). Cerințele pentru îmbrăcăminte pentru femei mai stricte. Principala este hainele de modestie. Nu ar trebui să fie culori strălucitoare și provocatoare. Participanții la ceremonie, de obicei, aduc șervețele cu ei. Trebuie să fie puse în spatele manșetei kimono. Ar trebui să aibă, de asemenea, un șal mic și mare și un băț de lemn arătat. Acestea sunt necesare pentru realizarea accesoriilor.

Soiuri de ceremonia de ceai

Ceremonia ceaiului, a cărei fotografie poate fi văzută în acest articol, este împărțită în șase tipuri. Ceremonia efectuată cu luna se termină până la ora patru dimineața. Ceaiul pulverizat se prepară în timpul ceaiului însuși. Trebuie să fie foarte puternic. Ritualul efectuat la răsărit se termină nu mai târziu de șase dimineața. Există o ceremonie de ceai de dimineață în Japonia. Pe scurt - acest ceai după șase dimineața.

Ritualul după-amiază se efectuează după ora 1 după-amiaza. Din mâncarea de aici servesc numai prăjituri. La ora șase seara începe ceremonia de seară. Există, de asemenea, o ceremonie specială, care se desfășoară la ocazii speciale. De exemplu, în onoarea unui eveniment memorabil. Cea mai obișnuită este ceremonia de după-amiază. Fiecare ritual are propriile caracteristici. Ele nu sunt remarcabile pentru omul mediu din stradă, dar experții cunosc nuanțele subtile ale diferitelor ceremonii.

Ceremonia de ceai

Separat, trebuie spus despre ceaiul, care este folosit pentru evenimentele de ceai. În plus față de feluri de mâncare, mobilier, participanți, principala componentă a întregului ritual este ceaiul. Acesta a fost inițial expediat din China. În timp, japonezii au învățat să-și cultive și să-și crească soiurile de ceai. Diferența lor față de băutura de origine chineză, indiană sau ceylon este foarte semnificativă. Prin urmare, pentru a conduce această ceremonie ar trebui să aleagă numai ceai cultivat în această țară. Acesta este modul în care are loc ceremonia de ceai în Japonia, fotografiile cărora vă fac să doriți să participați la acest eveniment. Dar este mai bine să vedeți acest ritual în realitate și să experimentați toată frumusețea și armonia sa.

În viața poporului chinez, ceaiul se află într-un loc special, iar ceaiul de băut a devenit o artă separată a ceremoniei de ceai.

Chinezii preferă ceaiul și altor băuturi chiar și în timpul verii: nu doar călcâie setea, ci contribuie și la creșterea imunității.

Ceremonia de ceai în China - o mică istorie

Apariția ceaiului aparține uneia dintre figurile principale ale progenitorului divin al întregului popor chinez, Shen Nunu, al cărui nume în limba chineză înseamnă "Divin Plowman". A fost acest erou care ia învățat pe oameni să aducă pământul, să cultive cereale, precum și plante medicinale și alte plante utile.

Legenda spune că Shen Nong avea un cap de taur și un corp uman, în timp ce stomacul lui era făcut din jad transparent. Shen Noon a ajutat oamenii să vindece bolile și, pentru aceasta, a rătăcit în jurul țării în căutare de plante medicinale, separându-le de cele mai frecvente otrăvitoare. Vindecătorul a verificat efectul ierburilor găsite asupra lui. În același timp, el a observat efectul plantei mâncate sau al fructelor sale asupra corpului prin burta transparentă. Se spune că odată ce a încercat o plantă nouă, nefamiliare și, ca rezultat, a primit o otrăvire puternică. Când se simțea foarte rău, se așeză sub un tufiș nefamiliar. Dintr-o dată, o frunză de rouă se rostogoli din frunzele bușonului. Înghițind această picătură, doctorul a simțit un val de forță și vigoarea plăcută în tot corpul.

De atunci, Shen Nun a transmis frunzele acestei plante cu el peste tot, folosindu-le ca un antidot. Și așa sa întâmplat că a învățat pe toți chinezii să bea ceaiul ca pe un medicament.

În antichitate, ceaiul era o băutură pentru oamenii bogați. Nimeni nu știe exact când a trecut la băutura zilnică. În același timp, în secolul I î.Hr., ceaiul era distribuit pe scară largă și era deja disponibil pe piață. Și între 618 și 907, ceremonia de ceai chinez a început să se dezvolte și, pentru prima dată, ceaiul

De-a lungul timpului, ceaiul rutier mare de mătase a pătruns în Rusia. În literatura de specialitate se menționează că cazacii au prezentat ceaiului țarului rus în 1567 ca dar. Într-adevăr, rușii au reușit să aprecieze băutura aromată în secolul al XIX-lea. Apoi, a format ceremonia rusă de ceai. Ei au învățat să gătească în samovari ruși renumiți.

În China, ceremonia de ceai este un ritual în care o anumită ordine este observată la prepararea unei băuturi. Scopul principal al acestei acțiuni este dezvăluirea gustului și a aromei ceaiului, iar graba este inadecvată aici. Ceremonia de ceai chinezesc implică calm și liniște. Articolele fanteziste de ceai, mâncăruri rafinate de dimensiuni mici, precum și muzică plăcută plăcută contribuie la crearea unei atmosfere deosebite - datorită tuturor acestor factori devine posibil să se bucure de aroma de neuitat a băuturilor de ceai cunoscute în întreaga lume și de un finisaj lung.

Caracteristicile ritualului de ceai în chineză

Ceremonia de ceai din China se numește gungfu-cha: gung este cea mai înaltă artă, iar cha este, desigur, ceai. Chinezii acordă o importanță deosebită ritualului. Ei au această îndemânare, pe care nu o poate stăpâni toată lumea.

Chinezul ritual de ceai este considerat unul dintre cele mai misterioase și misterioase din lume. Poate că acest lucru se explică prin faptul că chinezii consideră ceaiul nu doar o băutură. Pentru ei, ceaiul este o plantă înțeleaptă, care este dată pentru a transmite energia vieții. Pentru a obține această energie există anumite condiții care sunt rezumate în regulile ceremoniei de băut ceai.

Cerințe speciale de apă

Alegerea apei, care va prepara ceai, este crucială. Trebuie să fie dintr-o sursă curată. Cel mai potrivit este cel care are un gust dulce și o structură moale.

Când faceți ceai, apa fierbinte este importantă. Nu are nevoie să se fierbe puternic, din cauza asta, deoarece își lasă propria energie. Ei spun că apa este considerată a fi fierbată la starea dorită de ceai, de îndată ce apar bule în ea - nu-i permit să fiarbă violent.

Sunete de muzică

În mod tradițional, înainte de începerea ceremoniei, o persoană trebuie să curețe, să ajungă la o stare de armonie și pace interioară. De aceea are loc într-o cameră frumoasă și la sunetul de muzică plăcută, adesea fascinantă și mistică. Pentru cel mai bun efect, maestrul de ceai preferă să folosească sunetele naturii. Aceasta contribuie la scufundarea omului în adâncul sufletului său și ajută la îmbinarea mai bună cu natura.

Ce spun ei la ceremonia de ceai?

În timpul ritualului de ceai vorbesc în mod tradițional despre ceaiul însuși. În plus, un element important al ceremoniei este să demonstreze respectul față de divinitatea ceaiului și să vorbească despre el. De multe ori maestrul și-a pus statueta sau imaginea lângă vasele de ceai.

Starea internă a publicului

Potrivit tuturor canoanelor, ritualul are loc într-o atmosferă de bunătate și armonie. În procesul de băut ceai, nu este obișnuit să vorbești cu voce tare, să vă bateți brațele sau să faceți zgomot. Pentru a simți o adevărată plăcere din băutură și fericirea adevărată ajută la concentrarea completă.

Apropo, ceremonia de ceai din China implică 2 - 6 persoane. În acest caz, puteți obține o atmosferă uimitoare, numită în tradiția contactului sufletelor.

Ceremonia de ceai în interior

Toți cei prezenți se așează pe covoarele de paie întinse pe podea. În jurul oaspeților se așază perne moi cu o culoare plăcută și caldă. În mijloc, o masă pentru ceai, numită chaban, are o înălțime de aproximativ 10 cm. Arată ca o cutie de lemn. Există găuri speciale în care se varsă resturile de ceai, deoarece în China excesul de apă vorbește despre abundență.

Când se observă toate principiile de bază ale consumului de ceai, vine momentul solemn al băuturii ceaiului.

Deci, ceai chinezesc

Setul pentru ceremonia de ceai se află în fața oaspeților. Printre acestea se numără: ceainicul de bere, vasul - o ceașcă pentru ceai, o cutie de ceai numită ceașcă de ceai și o pereche de ceai. Toate ustensilele pentru ceremonia de ceai trebuie să fie făcute în același stil și să nu distragă atenția prin aspectul lor din băutura minunată.

Mai întâi, maestrul toarnă ceaiul de ceai uscat într-o ceașcă de ceai - o cutie specială de porțelan, care este concepută pentru a studia structura ceaiului și pentru a-și inhala mirosul. Toți participanții îl trec încet în mâinile unuia pe altul și inhalează aroma. Acest ritual are încă un înțeles - în timpul transmiterii lui cha-he, cei prezenți se apropie reciproc.

După aceea, maestrul gongfu-cha prepară ceai. Prima apă turnată este drenată - astfel praful din ceai este spălat. Dar de la următorul turnând fiecare oaspete al ceremoniei se bucură de o băutură miraculoasă.

Înainte ca fiecare participant să se afle pe o tavă. Acestea sunt două cupe, dintre care una este înaltă și îngustă (venxabei), destinată să perceapă mirosul, și la cel mai mic și mai mic (chabei) - pentru a se bucura de culoarea și gustul ceaiului. A doua apă este turnată în cupe înalte după ce a fost în ceainic timp de aproximativ 30 de secunde. Wenxabei este umplut cu numai ¾ și imediat acoperit cu o ceașcă largă. După un timp, ceașcă de sus este îndepărtată și, prin a aduce ceașcă de jos la nas, ei inspiră aroma minunată a ceaiului rezultat. Este important să se concentreze și să se îmbine cu energia ceaiului. Ceaiul se bea încet, concentrându-se asupra senzațiilor.

Ceaiul este turnat până când băutura are culoare și aromă. Cu fiecare turnare nouă, ceaiul are diferite nuanțe de miros și gust.

Ca rezultat, ceremonia de ceai dă pace, liniște și ajută să uităm de agitația vieții noastre.

Ceremonia de ceai în Anglia

Regatul Unit este unul dintre liderii mondiali în consumul de ceai pe persoană. Ceaiul de băut pentru englezi nu este doar un ritual cu tradițiile stabilite. A ieșit din ceaiul englezesc de ceai, ce bea cinci ceasuri.

Setul tradițional de ceai englezesc este o față de masă albă sau albastră, fără desene, o vază cu flori albe pline de viață. Perechi de ceai, cu ceai, cana de lapte, cana cu lapte, sita si stai pentru ea. În plus, veți avea nevoie de un vas de zahăr (de preferat cu zahăr alb și brun), lingurițe, o furculiță și un cuțit, șervețele pentru a se potrivi cu fețele de masă.

Pentru ceai, gustările vor fi servite - sunt variate opțiuni de patiserie în limba engleză. În mod tradițional, oaspeții pot alege între 5-10 soiuri de ceai, unde sunt obligatorii Lapsang Souchong, Earl Gray, Darjeeling, Assam, precum și diverse amestecuri de ceai.

Apropo, un alt element important de servire este o punga matlasata sau de lana pe ceainic (ceai-confortabil).

Ceremonia de ceai din Anglia are un secret. Atunci când se prepară ceai, se ia în considerare faptul că nu va mai fi diluat în cupe de fierbere. Acest lucru înseamnă că, atunci când berea, frunzele de ceai sunt plasate într-un fierbător pe baza faptului că există o linguriță de ceai pe persoană. În cazul în care utilizați un ceainic mare, se recomandă adăugarea a încă 1 lingură la toți.

Apoi, 3-5 minute, ceaiul este infuzat și este turnat oaspeților. Imediat după aceea, trebuie să turnați apă fiartă dintr-o cană în fierbător (o caracteristică a ceremoniei de ceai este să reumpleți frunzele de ceai) și acoperiți-o cu ceai-confortabil pentru a menține temperatura. Până când ați terminat de băut prima ceașcă, cea de-a doua pour are timp de perfuzare. Cazanul poate fi turnat din nou, însă de fiecare dată calitatea băuturii se va deteriora.

În mod tradițional, ceaiul este beat cu lapte, iar ceaiul este adăugat laptelui fierbinte, și nu invers.

Tradițiile ceaiului rusesc

Ceremonia de ceai de la Moscova este o tradiție complet diferită, foarte diferită de ritualurile care s-au dezvoltat în patria acestei băuturi. Se spune că japonezii la băuturi de ceai se bucură de veselă de ceai, detalii despre ceremonie, lumea interioară. Ceremonia de ceai în China - savurând gustul și aroma - este valoroasă prin faptul că respectă tradițiile, anturajul și produsele de patiserie. Și rușii, cel mai important lucru este compania asamblată lângă samovarul rus. Comunicare valoroasă între toți cei adunați.

În Moscova, au băut inițial ceai negru. Apa fierbinte este încălzită într-un samovar, iar un ceainic este așezat în partea superioară. Frunzele de ceai sunt mai puternice decât ceaiul, care este în cele din urmă beat. Frunzele de ceai se toarnă în cupe și după ce apa se fierbe de la samovar.

Pe masa pentru ceai sunt oferite întotdeauna produse de patiserie,
lămâie, zahăr, gem și miere. Acestea din urmă sunt consumate cel mai adesea în timp ce beau ceai sau pete pe pâine. Deseori servit la cupa "ceai pereche" - o farfurie. Ceaiul cald dintr-o ceașcă este turnat în el și băut.

Oricare ar fi tradițiile de ceai din diferite națiuni, pretutindeni această băutură este apreciată pentru gustul său plăcut, aromă delicată și proprietăți neobișnuite.