Che cosa è utile latte oolong. Oulunas fermentazione forte. Preparazione e conservazione
Il tè al latte Oolong, che può ancora essere chiamato "oolong" a causa delle peculiarità della traduzione, è piuttosto tè utilecon un gusto straordinario e un delicato aroma delicato. Molte persone che hanno deciso di provare il latte verde oolong non hanno lasciato indifferente una sfumatura giallognola, quasi ambra. Sembrava attirare. Oltre alla Cina, questo tè ha guadagnato popolarità in Russia e in Europa.
In breve, tutti questi tipi possono essere suddivisi in quattro gruppi. Questo è uno che è noto per aiutare le diete perché è un diuretico. Il tè bianco - non fermentato, fatto con foglie giovani e tenere, è il più raro e, quindi, costoso.
- Il tè nero è un gusto molto fermentato e forte.
- Tè Oolong - la fermentazione media, situata tra il verde e il nero.
- Il suo gusto è anche intermedio tra i due stili.
- Tè verde - sapore leggermente fermentato e più morbido.
Cosa è ricco di tè verde al latte oolong
Il semplice tè nero, in confronto con oolong, è solo a riposo. La quantità di antiossidanti in verde tè al latte e il nero è notevolmente diverso. Nel primo ci sono due volte di più. Inoltre, in oolong ci sono varie sostanze utili nella quantità di oltre 400 specie. Traccia elementi verdi tè al latte, così come le sue vitamine, rimangono quasi "a composizione completa" dopo la lavorazione della foglia di tè grazie ad una tecnologia speciale.
I tè neri indiani sono completamente diversi dal cinese nero, nero dello Sri Lanka e così via. Questo vale anche per il verde. C'è chi storce il naso in questi tè, perché li trova amari. Ma, come nel caffè, l'amarezza non è una caratteristica integrale. Nella modalità di preparazione, non vi è alcuna qualità o errore della materia prima. Ad esempio, acqua molto calda e un'infusione troppo lunga possono causare amarezza sia nel caffè che nel tè.
Per preparare un buon tè, presta attenzione ai seguenti punti.
Temperatura dell'acqua L'acqua molto calda può eventualmente bruciare le foglie e dare amarezza alla bevanda. Se fa troppo caldo per le tue mani, non va bene neanche consumare. Infusione del tempo L'infusione del tempo e la temperatura dell'acqua vanno insieme. Cerca sempre di bilanciare queste due cose: più calda è l'acqua, meno tempo ci vuole. Inoltre, il tempo varia da tè a tè e da gusto a gusto. Un'infusione più lunga aumenta il gusto dell'erba. Alcuni produttori offrono tempi di confezionamento, che possono essere del nord per i principianti.
L'effetto tonificante e riscaldante di oolong è il biglietto da visita di questo tè. Con affaticamento, perdita di prestazioni e mancanza di sonno, questo tè influenzerà positivamente il cambiamento delle sue condizioni. Quando si riceve il tè al latte verde si migliora il lavoro della milza. Inoltre, aumenta l'appetito e si libera di possibili disturbi del corpo in anticipo dopo aver assunto cibi grassi o grassi.
Ma l'ideale è fare qualche test e vedere cosa piace ai tuoi gusti. Come nel caffè, non c'è giusto o sbagliato. Succede che quando lo addolcisci, maschera la bevanda originale e nascondi i difetti. È importante bere come vuoi, piacere in esso. Ci sono anche bevande al tè addolcite con miele. L'inglese di solito beve il tè con il latte.
Come conservare La quantità specificata deve essere conservata in un barattolo pulito, senza l'uso precedente con un prodotto diverso dal tè, in modo da non "assaggiare". Conservare in un ambiente pulito lontano da umidità e sole. Sebbene l'erba sia disidratata, non è consigliabile conservarla per un lungo periodo, quindi non scorte.
Quando il mal di testa è doloroso e per rafforzare il sistema circolatorio, oolong si comporta bene con il ruolo di "stabilizzatore di stato", perché migliora la circolazione sanguigna e l'apporto di ossigeno al cervello. Se hai la stomatite o alcune malattie accompagnate da alitosi (eccetto il diabete e altre malattie del pancreas), puoi usare tè verde oolong e rinfresca il tuo respiro.
Esercitati, cogli l'occasione e prova. Nessun segreto Come il caffè, il vino e la birra, per imparare a bere il tè, devi praticare, scoprire nuovi gusti ed esperimenti. Più bevi, più definisci le caratteristiche di ogni tipo e, quindi, se trovi un gusto più gradevole al palato.
La Fondazione Marie Louise e l'Oscar americano promuovono il rispettoso tè pomeridiano nel loro bellissimo spazio circondato da luce verde. Il tè completo dovrebbe essere riservato e di solito imballato nei fine settimana, e due domenica del mese un concerto di musica classica organizzerà un posto al mattino.
Insieme con le caratteristiche principali del tè, è possibile trovare la capacità di influenzare le pareti dei vasi sanguigni. Grazie a questo, è possibile prevenire la formazione di coaguli di sangue nelle navi, nonché rafforzare le loro pareti. Inoltre, se hai problemi con l'eccesso di peso, puoi usare oolong e perdere gradualmente chili indesiderati. Per fare questo, è molto importante mangiare bene, perché il tè stesso non è una panacea per il grasso. Alle ragazze si consiglia di bere tè verde al latte per combattere le rughe e per le donne di mantenere la pelle giovane.
Ci sono tre centri commerciali nel centro della capitale come un dono, ci sono circa 50 sapori sul menu in casa, così come i pacchetti del proprio marchio. Bevande organiche, tè al mirtillo, una miscela di agrumi ed erbe, un assistente con zenzero e citronella sono alcuni degli articoli disponibili. Il clou, tuttavia, sono i sensazionali petali di tè cinese Fujian, posti in una teiera di vetro, che lentamente fiorisce a contatto con l'acqua calda.
Con 35 gusti nel menu e una varietà di scatole colorate sul bancone, nel negozio e nella casa da tè ci sono un sacco di drink. Tra il tè verde, bianco, nero ci sono ancora ayurvedici, che avvantaggiano il corpo. Le miscele sono le più interessanti, come la "Passione bianca", composta da tè bianco, liquirizia, patate e frutto della passione, o tè rivitalizzante senza caffeina di miele, radice di liquirizia, arancia, zenzero e roeboo.
Come preparare il latte oolong
Il tè verde oolong è unico in quanto ha un sacco di vitamine. Se consideriamo il più basilare, tra questi ci sono E, C, B, D. Questo tè è anche ricco di minerali: selenio, fosforo, ferro, calcio e manganese. Gestisce l'introduzione allo stato normale del sistema cardiaco e vascolare, oltre a tonificare perfettamente il corpo, come abbiamo detto prima.
L'atmosfera accogliente, tuttavia, non serve come un tipico piccolo quattro, ma piuttosto un prodotto alimentare orientale, che è il menu esecutivo durante il giorno e la cena il sabato sera. I pasti possono essere accompagnati da tè nero aromatizzato. La buona notizia è che il buon gusto non si limita a decorare lo spazio, portando più di 70 variazioni di tè al menu, snack, colazione, dolci e bevande fatti con il tè.
Prova Madame Butterfly, tè verde aromatizzato con mandorle, semi di girasole e pesca. Con il tè caldo e freddo sul menu, la casa serve un drink nella teiera, accompagnato da una clessidra che aiuta a misurare il tempo dell'infusione. Alcune persone credono che il tè dovrebbe essere preso solo quando ha bisogno dei suoi benefici, ma questa bevanda, così come il caffè, è un ottimo compagno per il cibo. Tuttavia, a differenza di questo secondo, il tè ha una varietà deliziosa, che, naturalmente, crea armonia con il cibo giorno dopo giorno.
La corretta preparazione di oolong è molto importante per preservare tutte le proprietà utili, curative e preziose. Dopo aver fatto un po 'di tè, darai al tuo corpo l'opportunità di purificare, acquisire forza e reintegrare con vitamine e microelementi.
Questa bevanda è molto versatile, perché oltre alla combinazione con i pasti pesanti per il pranzo, è anche una grande opzione per coloro che vogliono ingoiare liquidi con dolci dolci. Pertanto, se a mezzogiorno il pasto è a base di carne, salse varie, uova, piatti piccanti, ecc. Il consiglio è di investire nel tè nero come compagno. Può essere una grande richiesta per dessert a base di cioccolato, perché bilancia il gusto dei dolci. Solo un promemoria, non prenderlo la sera o la sera, in quanto ciò potrebbe interrompere il sonno.
Il processo di produzione di tè verde latte oolong è il seguente :
- Bollitore, nel quale si prevede di preparare oolong, è necessario risciacquare con acqua bollente.
- Quindi, versare 10 grammi di tè in questo bollitore e versare acqua calda di ebollizione incompleta (non più di 85 gradi), altrimenti il tè perderà le sue capacità.
- Non appena viene versata l'acqua, attendere 10 secondi e scolarla indietro, lasciando i fogli nel bollitore.
- Riempi ancora la stessa acqua con il tè e aspetta 2-3 minuti. Il tè è pronto
Un processo un po 'insolito di preparazione del tè è dovuto al fatto che le foglie oolunghe non vengono rivelate immediatamente, ma dopo diverse foglie di tè. Anche se la preparazione del tè è insolita, all'uscita si ottiene un gusto delicato e piacevole di tè. Quando si vuole versare acqua bollente sul tè, che è già stato preparato una volta, aumentare il tempo di infusione di 3-4 minuti. La preparazione ripetuta è limitata a 6 volte.
Sottile, questo tipo di tè è combinato con un morbido, senza cibo ipercalorico, ma ricco di sostanze nutritive. Puoi provare il tè verde insieme a piatti vegetariani o di carne leggera come pollo, pesce e frutti di mare, l'esperienza sarà indimenticabile. È anche consigliabile inghiottirlo con cibo molto salato, perché riesce a bilanciare questa caratteristica. Con il dolce, puoi gustare una varietà di frutta.
Insightful, oolong si abbina bene a piatti di carne di medio grado, ma è un'ottima scelta per formaggi e frutti di mare. Con il dolce - un grande invito per alcuni dolci, in particolare il cioccolato, che cade come un guanto nero, bianco e latteo. È leggero e può penetrare in qualsiasi momento della giornata.
Conservare oolong in un luogo buio e asciutto, in un contenitore sigillato e lontano da altri tè. Come opzione, è possibile utilizzare porcellane.
Buon appetito!
Il tè è uno dei drink più profumati e gustosi che la gente abbia mai bevuto. Milioni di suoi fan lo confermeranno. Oltre al buon gusto, ha anche un effetto salutare, che lo rende ancora più attraente. Ci sono molte varietà di questa bevanda, una delle più famose è il tè verde al latte o il tè oolong.
Poiché questo è un buon tè, richiede piatti con la stessa caratteristica. Per questo motivo, i piatti ideali sono leggeri e freschi, perché non possono cambiare il gusto di una bevanda gustosa. Piatti vegetariani, carne e pesce, tipi di insalate e tutti gli altri piatti più nutrienti sono compagni ideali per il tè bianco. Inoltre, sono elencati alcuni dessert, come torte, pasticcini e cioccolato al latte.
Di tutti gli altri tè sulla lista, il tè rosso è ciò che è più vantaggioso per la salute nel processo digestivo. Pertanto, è considerato un'ottima bevanda per accompagnare tutti i tipi di piatti, in particolare quelli più pesanti, come la carne rossa, i cibi fritti e fritti. Accompagnati da dessert sono varie torte e cioccolato amaro.
Informazioni generali
Tradotto dal cinese, la parola "oolong" significa "drago oscuro", a volte è anche chiamato tsing cha, cioè "tè turchese". Il tè verde al latte si riferisce ai tè semifermentati. I buongustai cinesi gli hanno dato un posto intermedio nella classificazione tra nero e verde. Il grado ideale di fermentazione è del 50%. Viene eseguito in un modo speciale - non tutta la foglia è completamente ossidata, ma solo una piccola parte della sua superficie e bordo. Ciò consente di mantenere la struttura delle fibre interne della foglia, che porta ad una combinazione di sapore verde e sapore di tè nero. Ci sono due sottospecie che dipendono dalle fluttuazioni del grado di fermentazione in una direzione o nell'altra. Il latte verde del tè cinese ha una lunga storia, che ha più di 300 anni. È usato in una cerimonia speciale di "alta arte del tè".
Yunnan verde: produzione rara in questa regione, tè con un profondo sapore di piante e infusione gialla costante. Fujian Green: discreto e lunghissimo in bocca, il collegamento tra Cina e Giappone.
- Bellezza orientale: il fratello maggiore della fantasia "alta classe".
- Un sacco di carattere.
- Polvere organica: molto dolce e consigliata per aprire il tè verde.
Kukicha: gli steli delle foglie di tè sono molto luminosi e rinfrescanti con un caratteristico aroma iodato; il più facile nel teatro dell'arcipelago del tè verde. Un tè molto grande. . Visse il monopolio commerciale cinese. L'India è attualmente il principale paese produttore di tè del mondo.
Descrizione della specie
Ci sono tre principali luoghi di crescita delle foglie di tè desiderate: la prima è l'isola di Taiwan, la seconda è la provincia del Guangdong, la terza è il sud e il nord del Fujian. Taiwan e South Fujiani sono specializzati nella produzione di oolong di fermentazione debole (meno del 50%), e nel Guangdong e nel nord di Fujiani - di forte fermentazione (oltre il 50%).
È opinione diffusa che il tè verde fermentato fermentato sia apparso in precedenza. Le varietà che sono alte in montagna sono considerate le migliori. Le montagne più famose su cui cresce questo tè sono le montagne Phoenix e le montagne Ui. Se la foglia è stata raccolta dal "cespuglio della madre", cioè da quello da cui proviene il tè originale, questo è il tè di altissima qualità. La foglia stessa deve essere carnosa e senza difetti. Ouluns con fermentazione debole sono anche raccolti da cespugli speciali in alta montagna. Per questa bevanda, la foglia deve essere completamente matura e sviluppata.
1 ° raccolto: un mix di 1 ° raccolto da vari giardini per l'eccellente dono di Darjeeling, fiorito a volontà. Valle del miglio nepalese: vicino alle altissime montagne di Darjeeling, una bevanda con sapori particolarmente maltati. Tè eccellente: un tè semplice e abbondante al mattino, principalmente a base di latte.
- Aromi ricchi e armonici.
- Nadezhda Margaret 2 ° flash: leggermente saturo.
- Delizioso con latte leggero.
Il tè verde, il latte cinese, oltre a questi due tipi, ne ha anche un terzo. Questo è un oolong aromatizzato. Additivi aromatizzanti sono aggiunti alla foglia, che aggiungono spezie all'olfatto. Questo può essere ginseng, petali di rosa, fiori fragranti di osmanto. Il luogo principale per la produzione di tale tè è l'isola di Taiwan. Per 40 anni, i produttori hanno sperimentato combinazioni di sapori, ma il prodotto finito è più spesso esportato all'estero, perché i cinesi hanno maggiori probabilità di bere il tè senza additivi, che, a loro avviso, rovinano la bevanda. La foglia del cespuglio sta per cadere, perché in questo momento il gusto e l'aroma si rivelano completamente.
A base di tè nero
La lavorazione della lamiera avviene in 5 operazioni: appassimento, laminazione, ossidazione, asciugatura e smistamento finale. La qualità di queste operazioni dipenderà dalla qualità delle foglie che inserirai. Tè nero affumicato: più fresco e più visibile in Occidente che in Estremo Oriente, questo tè si ottiene esponendo le foglie al fumo del fuoco di pino. Tè verde: decorazione storica della Cina, specializzazione giapponese, tè verde - tè non ossidato. 3 operazioni consentono di: arrostire subito dopo la raccolta, la laminazione e, infine, l'essiccazione. Tè Oolong o tè semi-ossidati: questo tè "blu-verde", descritto dai cinesi come specialità ingiustamente fraintesa della Cina e di Taiwan, è caratterizzato da una fermentazione incompleta, variando il tasso di ossidazione dal 10 al 30-60%. 70%. Tè bianchi: estremamente cinesi e costituiti da gemme appena schiuse, queste ultime non sono in alcun modo fermentate e solo dopo essere state selezionate, subiscono due operazioni: l'appassimento lento, preceduto da una vigorosa dessione. Vietnam: un'ottima scelta per chi vuole scoprire il tè verde: biologico, molto gustoso e facile da preparare. Eccellente mix inglese: Ceylon, India, Cina - questo è il tè nero a tutti gli effetti secondo l'idea che è stata fatta. Brunch tea: l'eleganza Darjeeling associata al carattere di Assam, perfetto equilibrio.
Basato sul tè verde
Giardino verde: rabarbaro e fragole, decorato con fiori rampanti, per un piacere "dolce". Jasmine Chun Hao: profumo tradizionale per questo tè al gelsomino, ottenuto dal contatto prolungato di foglie di tè verde cinese con fiori di gelsomino. Tè di monaci 585 sfregano il segreto tibetano 475 rub Sognando la vita notturna su una miscela Neva di tè nero, verde e ulun con sorprendenti note di bergamotto, spezie dolci, agrumi, arancio! 520 rub.- Tè neri: questi sono tè completamente ossidati.
- È leggermente in scatola e ricco di vitamine.
- Sanguinamento ed essiccazione completano la produzione di questo tè unificante.
- Giappone: Kukicha Cina: polvere da sparo e Lun Jing.
- Pesca - Zen: Rooibos, Melissa, Mulberry.
- Una ricca colazione: 3 tè neri della tradizione inglese, una tazza tonica.
- Yunnan Darjeeling: un grande giorno dalla mattina alla sera.
- Calabria: bergamotto morbido.
- Ciliegio cinese: profumo tradizionale giapponese, petali di rosa rossa.
- Mandarin Jasmine: Entry Level Jasmine è molto convincente.
- Erba rossa: tè rosso aromatizzato con rabarbaro e bacche rosse.
- Omaggio all'Hokusai: tè rosso aromatizzato con colorazione giapponese ciliegia.
Fare oolong
I migliori per questo tè sono foglie mature di cespugli che hanno raggiunto il medioevo. Dopo la raccolta, la raccolta viene essiccata al sole per mezz'ora, quindi raccolta in ceste, spingendola ermeticamente e collocata all'ombra per l'ossidazione. Ogni ora una tale collezione impasta e si mescola, ma con molta attenzione, senza causare lesioni al foglio. Questo dà fermentazione irregolare, che dipende dalla durata del processo. Per gli oolong, è del 40-50%. Quando viene raggiunto questo stato di ossidazione, viene interrotto. Questo viene fatto mediante il trattamento termico del foglio, cioè, viene riscaldato a 300 gradi ed essiccato. Questa procedura viene eseguita in 2 fasi: la prima si asciuga per un paio di minuti, la seconda si torce e continua ad asciugare. Ciò consente di rimuovere tutta l'umidità in eccesso e interrompere completamente la fermentazione. Il vero tè verde al latte non viene venduto a terra, le foglie rotte e la polvere non sono permesse. Quando fai la birra, puoi guardare un bel pezzo solido, un po 'oscurato intorno ai bordi.
Proprietà del tè
Il latte verde (tè oolong) può vantare molte qualità interessanti. Proprietà utili è abbastanza largo. Influisce attivamente sulla salute fisica e mentale. La bevanda contiene molti oli essenziali, e se si tratta di una sottospecie altamente ossidata, allora ci sarà abbondanza di caffeina. Se una persona beve un tale tè, riceverà più di quattrocento tipi di sostanze chimiche che sono semplicemente necessarie al corpo. Questi includono calcio, caffeina, composti polifenoli, vitamine di vari gruppi, fosforo, iodio e molti altri microelementi benefici. Un set così ricco aiuterà a combattere malattie come il cancro, la tromboflebite, l'obesità. Inoltre, accelera il metabolismo nelle cellule della pelle, che porta al ringiovanimento, cioè le rughe si riducono sensibilmente.
Oulun debole fermentazione
Il tè verde al latte con lo stato di ossidazione più debole ha un colore verde chiaro, le foglie sono leggermente attorcigliate, allungate, tra le quali si possono trovare le parti superiori dei germogli della boscaglia. La forma delle foglie di tè è solitamente sferica e, quando si fa la birra, si possono osservare 3 foglie collegate da un rametto, ma le foglie non hanno alcun difetto. Se l'oolong è di alta qualità, i bordi del foglio saranno rossi ed è facile distinguerli dal centro verde. L'odore di queste bevande è molto luminoso, floreale, e una volta asciutto assomiglia all'aroma del tè verde. Il colore della bevanda stessa può essere giallo con variazioni di tonalità verdi e rosa. Il gusto può essere miele, fiore, frutta o crema. Il tè verde del latte dalla Tailandia non differirà in qualità, poiché la Cina è considerata il luogo principale della sua crescita.
Fermentazione di Oulun
Se il tè ha il più alto grado di ossidazione, le foglie saranno marrone o marrone scuro, nell'infuso si possono trovare i germogli, che sono coperti da una pila di bianco. A differenza della versione precedente, le foglie di tè saranno più allungate e voluminose. L'odore delle foglie secche è molto forte, dolce, con sentori di spezie. L'infusione si ottiene nel colore giallo scuro o ambra. Il gusto non è confuso: è molto luminoso, pieno, ci sono note di miele e cioccolato. Foglio di vapore può essere facilmente considerato. Se questo è il più alto grado di tè, allora avrà le vene chiaramente definite, i suoi bordi sono rossastri, e il centro è verde. Uno dei produttori più famosi che forniscono tè verde al latte al nostro paese è "Black Dragon". I suoi prodotti possono essere trovati sia nei negozi che su Internet.
Ouluns con additivi aromatizzati
Le basi di questo tè sono tasse scarsamente fermentate. Sono classificati come bevande di qualità media, in quanto il produttore può nascondere quasi tutte le carenze dietro l'aroma. Ma la qualità del supplemento stesso spesso vuole il meglio. È per questo motivo che la Cina non riconosce tale tè, è semplicemente importato in altri paesi. Il gusto di questa bevanda è vicino ai tè indiani e non cambia in alcun modo durante il consumo del tè. Questo diminuisce la sua popolarità con i cinesi, da allora buon tè deve essere rivelato con ogni sorso
Preparazione e conservazione
Il metodo di fermentazione è selezionato a seconda di come il tè ossidato. Se parliamo di come preparare il tè verde al latte con un piccolo grado di fermentazione, allora prima di tutto devi dire della temperatura dell'acqua. Non deve superare gli 80 gradi, ma non deve essere inferiore a 60. Dopo 3 minuti di infusione, il tè è pronto. Se questa è una raccolta più fermentata, allora può essere prodotta a una temperatura di 90 gradi, ma dovrà aspettare ancora un po '. I migliori piatti per questo processo saranno uno speciale bollitore fatto con argilla Yixing. È progettato specificamente per questa bevanda. Le spesse pareti della nave ti permettono di creare un ambiente a temperatura che rivela pienamente le proprietà del tè. Il bollitore è piccolo. Le foglie di tè dovrebbero essere sparse non più di un terzo della nave. Le stesse foglie possono essere utilizzate fino a 7 volte. Ma la solita teiera in porcellana si adatta anche a creare una tale infusione. Per conservare la collezione è meglio scegliere piatti ermetici dal vetro o dalla ceramica. Né la luce né l'umidità dovrebbero penetrare all'interno.
Varietà Ooluna
Non ci sono più di 30 tipi di tè verde al latte e ognuno di questi è prodotto in Cina. Hanno una divisione in categorie. Il più alto appartiene al tè migliore, il più basso - l'ordinario. Il tè Oolong è progettato per godersi il tè, un attento studio dei suoi sapori. I più comuni sono tali varietà: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Ognuno di loro ha un sapore e un odore unici.
Quindi, una delle varietà più sofisticate è il tè verde al latte (Oolong). Il prezzo per un tale tesoro non è il più basso (300-1000 rubli per 100 grammi), ma se una persona vuole assaggiare il gusto di un vero oolong, allora deve capire che i prodotti di alta qualità non sono economici.