È giusto dopo un pasto bere il tè. Abbiamo deciso di bere dopo un pasto? Attenzione! Stiamo bevendo il tè giusto?

Il miele nel tè è meglio dello zucchero? Sbagliato, perché il miele contiene vitamine e minerali supplementari, ma a una concentrazione così bassa da non dare un contributo significativo alle cure, spiega Margaret Bezemann. Come lo zucchero, il miele può causare la carie, ma a differenza dello zucchero, è un dolcificante a bassa attività.

No, questa non è solo una fiaba. Mamma e papà parlano ai loro figli per proteggerli dal troppo cioccolato. Lo zucchero può effettivamente contribuire alla carie. Tuttavia, dipende principalmente da quanto spesso viene utilizzato lo zucchero. "Chiunque consuma cibi zuccherini durante il giorno aumenta significativamente il rischio di carie", spiega l'esperto Bezemann. I cibi appiccicosi, come i dolci al caramello e il miele, sono molto più problematici rispetto, ad esempio, al cioccolato usa e getta. "È meglio mangiare dolci una volta al giorno e lavarsi i denti a fondo in un'ora."

Non c'è acqua sui frutti di pietra - non è vero?

E l'esperto ha ancora qualche consiglio: i succhi di frutta contengono una combinazione sfavorevole di zucchero e acido di frutta per i denti. Pertanto, dopo aver bevuto acqua "risciacquo". "Non esiste una connessione scientificamente dimostrata tra consumo di cioccolato e acne sul viso", spiega Besemann, esperto di nutrizione. Piuttosto, i cerotti cutanei sono causati da un aumento della produzione di sebo e da un aumento della produzione di cellule cornee che ostruiscono i pori. E, a loro volta, dipendono dalla produzione di ormoni, tipo di pelle e cura della pelle.

Ma una dieta sana - ricca di verdure, frutta, cereali integrali e molto liquido - ha un effetto positivo sulla pelle. "Questa raccomandazione deriva dal momento in cui l'acqua potabile non era così pulita", spiega Brigitte Fisher. Insieme ai germi presenti nell'acqua, il consumo di drupacee può causare dolore allo stomaco. Allo stesso tempo, la qualità dell'acqua è così buona che non dobbiamo più preoccuparci e potete tranquillamente bere acqua potabile con ciliegie, albicocche o prugne. "Tuttavia, i frutti devono essere accuratamente lavati prima di mangiare", consiglia Fisher.

Forse, dice Margaret Bezemann, esperta nutrizionista, con alcuni tipi di cancro che possono verificarsi. Tuttavia, nulla è stato dimostrato: "Nei paesi asiatici, dove è stato osservato che alcuni tipi di cancro sono meno comuni". Nessuna correlazione è stata trovata nel cancro al seno. Questo è vero solo per il tè verde, che viene bevuto in quantità normale e non sotto forma di capsule.

Alcool, caffè e altri liquidi

Anche se può succedere dopo alcuni bicchieri di vino - l'alcol non si riscalda. Questo fa sì che le navi si espandano, quindi anche la circolazione del sangue alle mani e al viso. "Soggettivamente, questo inizialmente crea una sensazione di calore", afferma l'esperto Besemann. Questo è particolarmente furbo quando siamo nella stagione fredda. "Di solito i vasi della pelle si contraggono quando perdiamo troppo calore, l'alcol usa questo meccanismo." Il corpo si raffredda senza accorgersi in tempo.

Un mito che è particolarmente persistente. Non è un peccato bere un bicchiere d'acqua, ma non è necessario, dice Bridget Fisher. "Per molte persone, il caffè contribuisce in modo significativo alla fornitura idrica complessiva". Era incluso nel bilancio liquido - come qualsiasi altra bevanda, come un bicchiere di succo o una tazza di tè.

Riesci a scaldare gli spinaci - e contiene davvero tanto ferro?

Secondo l'esperto, dobbiamo bilanciare questa perdita d'acqua allo stesso tempo il più possibile. A proposito di cibo, prendiamo un po 'dell'acqua. Ma dobbiamo coprire i restanti requisiti di liquidi con le bevande. È negli adulti da 1, 5 a 2 litri. A temperature elevate, come in estate o durante l'attività fisica, oltre a febbre, vomito o diarrea, aumenta la necessità di liquidi. Secondo Bridget Fisher, in questi mesi fioriscono le alghe, che formano sostanze tossiche. "Possono causare un grave avvelenamento negli esseri umani, e poiché i molluschi mangiano le alghe, immagazzinano queste tossine."

Ma: in precedenza, non c'erano frigoriferi e le cozze si deterioravano rapidamente in estate. "Oggi le cozze possono essere ben rinfrescate anche in estate", dice l'esperto. Tuttavia, ha senso fare a meno delle conchiglie in estate. Secondo un esperto di nutrizione, questo è il momento in cui le cozze appaiono e non sono molto gustose.

Intere generazioni si nutrivano come bambini con presunti spinaci contenenti ferro. "Il mito è causato da un errore di battitura o dalla misurazione delle foglie secche", afferma Brigitte Fisher. 100 g di spinaci freschi non hanno fornito circa 34 milligrammi di ferro, ma significativamente meno. Gli spinaci freschi contengono quasi il 92 percento di acqua e contengono meno ferro, "circa 4, 1 milligrammo per 100 grammi". In effetti, gli spinaci contengono più ferro di molte altre verdure. "Quindi in 100 g di carote, per esempio, 2, 1 milligrammo di ferro e nella stessa quantità di pomodori 0, 5 milligram".

Questo non è del tutto vero, afferma Besemann, esperto di nutrizione. Anche se gli spinaci non dovrebbero essere riscaldati negli alimenti per l'infanzia, in quanto possono formare nitriti. Tuttavia, gli adulti non hanno problemi. "Non scaldare mai i funghi - questo consiglio è obsoleto e viene dal momento in cui non c'erano i frigoriferi".

Va senza carne, ma solo cibo crudo?

Se i funghi sono ben cotti e conservati, possono essere riscaldati il ​​giorno successivo, senza preoccupazioni. Il corpo ha bisogno di una certa quantità di sale, ma, secondo Margarete Boseman, non dovrebbe superare i 6 grammi al giorno. "Almeno uno dei tre è particolarmente sensibile a più sale con un aumento della pressione sanguigna." Un numero ancora maggiore di persone che già soffrono di pressione alta sono sovrappeso o hanno il diabete.

L'esperto Bezemann crede che anche senza carne, il corpo possa facilmente fornire tutti i nutrienti importanti. È importante - con o senza carne - ma è una dieta vegetale diversificata. Anche se il cibo crudo ha molte sostanze nutritive importanti e un alto grado di saturazione con un basso consumo energetico. Dieta pulita per cibi crudi   inadatto come dieta permanente, spiega Margaret Bezemann. "Alcuni ingredienti possono essere utilizzati solo quando riscaldati, e la cottura apre le pareti cellulari delle verdure, così il corpo può assorbire più facilmente vitamine, sostanze fitochimiche e minerali."

Come conservi i nutrienti nelle verdure durante la cottura?

Bene, luce, aria, calore e acqua possono distruggere vitamine e minerali. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi su come mantenere i nutrienti, nonostante il caldo. Ad esempio, frutta, verdura e patate devono essere cotte accuratamente prima della cottura, Bridget Fisher consiglia e spiega come funziona: solo se necessario, sbucciare, lavare brevemente, non lasciare in acqua e sbattere prima di cuocere. Cuocere accuratamente le verdure con una piccola quantità di acqua fino a quando non si arresta, cioè cuocendo a vapore o al vapore.

Inoltre, lo stoccaggio di alimenti caldi e riscaldanti distrugge molte vitamine. Dopo la cottura, è preferibile congelare le porzioni e riscaldare, se necessario. Puzza di pane fresco o addirittura di pane caldo e ha un sapore sicuramente molto buono. Certo, c'è molto e veloce. Masticato male, molti pezzi grandi raggiungono lo stomaco, che poi deve lavorare molto duramente. "Inoltre, più aria sarà cibo frettoloso, fondamentalmente assorbito, che può portare a problemi digestivi." In molti casi, anche creduto che il lievito, che continua negli enzimi dello stomaco e provoca problemi.

Tuttavia, l'esperto può astenersi da questo, poiché la fermentazione del lievito è terminata dopo il processo di cottura, quindi la fermentazione secondaria nello stomaco è impossibile. "Molti" sono esagerati, spiega Margarete Besemann: "Sebbene l'insalata verde abbia una certa quantità di beta-carotene, vitamina C o acido folico, con una dose normale di 50 grammi non è un carcinogeno vitaminico." L'effettivo contenuto di vitamine dipende fortemente dalla durata e dalla temperatura di conservazione dell'insalata.

Rafforzare il corpo, perché il tannino contenuto in esso impedisce l'assorbimento del ferro dalla dieta. In linea di principio, le persone con carenza di ferro dovrebbero ridurre significativamente il consumo di tè nero e caffè, perché altrimenti c'è il rischio di un aumento del numero di problemi di salute, avverte l'esperto. Inoltre, Peter Renner-Weber raccomanda che i pazienti con carenza di ferro prestino particolare attenzione alla loro dieta al fine di garantire l'assorbimento di una quantità sufficiente del microelemento. Il ferro da prodotti di origine animale, come carne o salsiccia, è meglio utilizzato dal corpo.

I vegetariani consigliano a Petra Renner-Weber di mangiare molte verdure ricche di ferro, come barbabietole, legumi o cereali integrali. Il consumo di ferro negli alimenti vegetali è stimolato dalla vitamina C e dagli acidi organici, quindi un bicchiere di succo d'arancia per mangiare o un'insalata di frutta sotto forma di dessert a questo punto può essere particolarmente utile. Inoltre, "dopo un pasto, ci vogliono circa due ore prima di bere caffè o tè", per non bloccare l'assorbimento del ferro, ha detto un esperto dell'Associazione Okotroph.

Tè nero e caffè interferiscono con l'assorbimento del ferro. Secondo Petra Renner-Weber, la carenza di ferro è solitamente causata da una dieta unilaterale, ma nelle donne può anche essere causata da un sanguinamento mensile pesante. Se viene assorbito troppo ferro per un lungo periodo di tempo, le riserve di ferro del corpo vengono svuotate e il corpo è urgentemente dipendente dall'alimentazione attraverso il cibo. Poiché il tannino nel tè nero e nel caffè impedisce l'assorbimento del ferro, il loro consumo in tali casi dovrebbe essere ridotto il più possibile e non parallelo al prodotto alimentare o immediatamente dopo il pasto.

Tuttavia, nel caso di persone che sono ben fornite di micronutrienti, il corpo si basa solo in piccola parte sul consumo di ferro dal cibo, in modo che possano continuare a gustare tè e caffè neri nei loro cuori. Sintomi di carenza di ferro. Per coloro che hanno sofferto, carenza di ferro esistente si manifesta spesso in sintomi piuttosto aspecifici, come mal di testa, vertigini, concentrazione, stanchezza, occhiaie o perdita di capelli diffusa. L'infiammazione degli angoli della bocca, le unghie fragili e la pelle pallida possono anche indicare una carenza di ferro.