Presentazione prima della lezione culinaria "vinaigrette". Cuocere allo shkirtsі.
Tecnologia Vikladach Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Oggetto: verdure. Insalata di cottura "Venegret" Grado 6 Meta lezione: scopri le vitamine dalle verdure e come tagliare. COMPITO DELLA LEZIONE:
- guarda nuovi video su verdure familiari
- Zapobіzhny zasіb tekhnіki bezpepeka
- conoscere le modalità di prima lavorazione degli ortaggi
- imparare a tagliare le verdure
- Preparare l'insalata "Venegret"
- Quiz
- Modi di lavorazione primaria delle verdure
- Modi per tagliare le verdure
- Vinaigrette
- Cosa ti sei ricordato?
- RADICI (?)
- TUBO (?)
- FOGLI (?)
- Garbusov (?)
- BOBOVI (?)
- PASLYANOV (?)
- Cibulini (?)
- SPEZIE(?)
- Il cavolo ha molte lingue marroni. C'è un bagat sul sale minerale, che migliora il lavoro dell'intestino. Il cavolo spryyaє pіdtrimtsі vivacità e umore carbone.
- C'è solo un cavolo sulla crescita inferiore, le patate sono una famiglia amichevole. Cavolo con patate nella cucina di una fabbrica - Le verdure sono le più gettonate.
- Come fanno le verdure a mangiare radici, bulbi?
- In che modo le verdure mangiano le foglie?
- In che modo le verdure mangiano la frutta?
- Come si mangiano le verdure oggi?
- Da che tipo di verdure crescono le bucce?
- Da che tipo di verdure raschiano la pelle?
- Come si mangiano le verdure?
carota, barbabietola, patata, cibula, ravanello
cavolo, lattuga, krip, prezzemolo, acetosa, selera
pomodoro, ogirok
piselli, kvassola, mais
patate, rapa
giovane, patata, carota, prezzemolo
Metodo di prima lavorazione degli ortaggi
- Seleziona (ordina)
- Relativamente miyut (e secca)
- Detergere la pelle (come richiesto)
- Narize o strofinare su terzi o rifinire in un altro modo (?)
Blocchi
Cerchi
Kiltsya e pivkiltsya
Insalata
Insalate - non solo l'odore dell'estate, il calore, ma le vitamine, che sono necessarie per le persone, soprattutto per l'inverno, non è colpevole fare a meno dell'insalata.
Cos'è un'insalata?
Insalata - tse erba fredda da uno o un dekіlkoh vid_v ovochіv (senza barbabietola), al cui magazzino entra condimento con panna acida o maionese. La barbabietola è inclusa in una varietà di insalate: la vinaigrette.
- Le verdure vengono tagliate solo sul doshtsi, non avvolgendosi in alto sul fondo.
- Passa coltelli e forchette solo con il manico in avanti
- Gli utensili da taglio vengono tagliati per meno di un'ora, lavorando fino in fondo, non camminare con un coltello in mano.
- Dopo il completamento degli strumenti robotici, mettili sul luogo del canto
Equipaggiamento di sicurezza
Norme sanitarie
- Mettersi al lavoro, indossare un grembiule e una treccia, rimboccarsi le maniche
- Le unghie sulle mani possono essere a pelo corto, le mani dovrebbero essere indossate con un pennello carino. Sotto l'ora della preparazione, assicurati che le tue mani siano sempre pulite.
- Stezhit per la pulizia dei piatti e dell'inventario, per la pulizia del posto di lavoro e di quel luogo.
- Koristuvatsya okremimi doshki per Sirikh e varenyh produktіv.
- Prova їzhu okremoy cucchiaio, e non tієyu, come cucinare.
- Prima di raccogliere i prodotti alimentari, ne controllano la qualità per aspetto, colore, odore e sapore.
- Prepara carote, patate e barbabietole
- Zvareni ovochі pulisce le bucce
- crauti vydzhati, ogirki promiti
- Pelate le barbabietole, tagliate a cubetti le patate e le carote, frullate la cibula.
- Verdure Z'ednati, sale, olive di stagione
- Metti la vinaigrette in un'insalatiera, sorseggia la verdura, decora con le verdure
- Quali sono i principali gruppi di verdure che conosci?
- Qual è il modo migliore per vendicare la più grande quantità di vitamina C?
- Sai come fare i preparativi?
- Perché preferisci il primo raccolto di ortaggi?
- Quali forme di descrizione hai riconosciuto?
- Inventa ricette per preparare le erbe dalle verdure
Impianto di illuminazione di bilancio comunale "Palestra №2"
Tema "Vinegreti"
Davidova NY
Insegnante di tecnologia, MBOU "Gymnasium No. 2"
Sarov, 2013
Indovina lo yak piatti pide mova
Si chiama Yogo "Insalata russa"
In ... negrit
Che cosa ne sai di vinaigrette?
VINAGRETTA (vinaigre francese - otset; vinaigrette - coloro che sono brizkane otstom) - insalate con verdure bollite, ogirkiv salato e tsibuli, condito con condimento per insalata e maionese.
Prova storica
Il nome "vinaigrette" è apparso per il regno di Alessandro I. Il famoso cuoco francese Antoine Karem, che lavorava nella cucina del palazzo, custodiva il lavoro dei cuochi russi e iniziò a cucinare un'insalata sconosciuta. Infornare che il piatto è pronto per essere versato sopra dal cuoco, Karem, indicando quello nuovo, chiedendo: "Venegr?" (vinaigre francese - ocet). I cuochi riuscirono a pronunciare il nome dello stravi, e la puzza apparentemente annuì con la testa: "Venegret, vinaigrette ..." Così apparve il menu dello zar con un nuovo nome per lo stravi, yak, vyyshovshi tra il palazzo, rinunciato a non riconosciuto e non barrato è diventato un ottimo spuntino russo di persone.
Ricetta per la vinaigrette
pecora, G :
1.
Buryak
2.
150
patate
3.
carota
4.
210
100
Ogirki salato (cavolo quadrato)
5.
Tsybulya ripchasta
300
6.
150
Condimento per insalata (maionese)
Uscita:
100
1000
Olio di Roslin
Forza, spezie
condimento per insalata
per la vinaigrette
Ott
Mescolalo
cucinando
vinaigrette di verdure
Krok 1
Le patate e le carote sono ben lavate e bollite fino a quando non sono pronte per 20-25 penne.
Krok 2
Sciacquare la barbabietola con un pennello e far bollire 60-75 aculei.
Krok 3
Raffreddare le verdure bollite.
Krok 4
... pulire e tagliare con cubetti di chi.
Krok 5
La cibula viene tagliata a cubetti.
Krok 6
Gli ogirka salati vengono tagliati con spiedini e cubetti.
Krok 7
Coprire la barbabietola con un piccolo numero di olive.
Krok 8
Le verdure crescono e aggiungono i piselli .
Krok 9
Aggiungere il condimento per l'insalata o la maionese e mescolare.
Croc 10
La vinaigrette viene aggiunta all'insalatiera con acqua calda.
Carne Z
Z riboyu
Assortimento
vinaigrette
Con altri
prodotti
3 in scatola
mais
Vimogi all'amarezza :
Sguardo stellato – fettine di verdura
cubetti sottili di skibochki chi dribny;
Colore - Light-chervony o brillante-rozhevy;
Gusto - gostry, vіdpovіdny varim
verdure, ogirkam salato o crauti
cavolo;
consistenza - verdure bollite - m'yaka,
ogіrkіv ta crauti - è difficile
spiegazzato.
Metodi formalizzato vinaigrette
Manager:
Aggiungi un piano di cottura
vinaigrette di verdure
patate
Buryak
Ceppi di sale
Cuocere allo shkirtsі
Disegna con cubetti schiacciati
Abo maionese
Fare rifornimento
condimento per insalata
Permesso
Schema di cottura della vinaigrette di verdure
patate
Buryak
Ceppi di sale
Tsybulya ripchasta
carota
Cuocere allo shkirtsі
Disegna con cubetti schiacciati
Raffreddare e purificare
Tagliare il chi a cubetti con spiedini sottili
Z'ednuyut ta remix
Abo maionese
Fare rifornimento
condimento per insalata
Permesso
Dettatura tecnologica
su argomenti
"Vinegretti"
1. Vignetti
nome ….. lattuga.
2. Tradotto dal francese al russo, significa vinaigrette ….. .
3. Il prodotto principale in tutte le vinaigrette è ….. .
4. Prima della barbabietola tagliata, patate e carote ….. v ….. .
5. Shchob barbabietola meno farbuvav nei prodotti, yogo fare rifornimento di fronte ….. ….. .
6. Tagliare Buryak, carote, patate e ceppi salati per vinaigrette ….. O ….. .
7. Le ceneri salate nelle vinaigrette possono essere sostituite ….. ….. .
8. Puoi aggiungere del verde alla vinaigrette ….. .
9. La vinaigrette può essere preparata con carne, ….. , in scatola ….. e altri prodotti.
10. La consistenza delle verdure bollite nelle vinaigrette può buti ….. e ogirkiv e crauti - ….. і ….. .
Affermazioni corrette:
1. Russo;
6. skibochki, cubetti;
2. preventivo;
7. crauti;
3. barbabietola;
8. piselli;
4. cucinare allo shkirtsі;
9. pesce, mais;
5. oliva;
10. morbido, duro,
spiegazzato.
Criteri di valutazione:
"5" - 10-9 suggerimenti corretti ;
"4" - 8-6 suggerimenti corretti ;
"3" - 5-3 suggerimenti corretti ;
"2" -2-0 suggerimenti corretti.
Dyakuyu per lavoro!
A nuovi zustrіches
Cannucce di verdure stufate- Massa. Forma narrazioni. Tecnologia di preparazione delle erbe da verdure in umido. Spalmiamo la cibula. Ripchasta cibulya. Cucinare їzhi. Sequenza tecnologica di preparazione. Metodi. Trivalità della lavorazione termica delle verdure. Patate. Coprire con un coperchio. Tagliare le patate con le barre. Zucchine Narizane.
"Insalata di verdure"- Vedere due pezzi di prodotti alimentari. Decorare l'insalata. Vіdvarenі produktі trimati okremo con syrih. Verdure. Raccolto dalle verdure. Insalate di verdure. Condimento per insalata. Con cosa condire le insalate? Prodotto narrato. Elaborazione culinaria termica delle verdure. Prodotti per entrare nel magazzino delle insalate. Regole per la preparazione di insalate.
"Vinegretti"- Modi per decorare le vinaigrette. La vinaigrette può essere preparata con la carne. La vinaigrette viene messa in un'insalatiera. Criteri di valutazione. Vinaigrette "Cubo di Rubik". Completa lo schema per la preparazione della vinaigrette. Sciacquare la barbabietola con un pennello. Indovina, stiamo parlando di erba. I sottaceti sono speziati per le vinaigrette. Schema di cottura della vinaigrette di verdure.
"Caratteristiche delle verdure"- Caratteristiche degli ortaggi. Prezzemolo. Pepe. Verdure. Vitamine. Rippa. Garbus. Ravanello. Per favore. Scorso. Cotolette di ghiro autoctono. Zucchine. Piccante. Lavare le verdure. Melanzana. Cavolo.
"Verdure"- Pomodoro. Strumenti e allegati. Bulboplodi. Radici commestibili. Strumenti e accessori per intagliare. Gruppi di verdure. Insalata di crescione. Cos'è un'insalata? Intaglio nelle arti culinarie. Tecnologia di preparazione di insalate. Spezie. Decorazione di insalate di verdure. Kvasol. Regole per la preparazione di insalate. Vmist vitamine.
"Verdure fresche"- Pasternak. Disturbi di verdure di cavolo. Vimogi fino al punto di radici coltivate. Verdure di Tsibuleva. Cavolo broccolo. Imballaggio e conservazione di bulboplodіv. Cavoletti di Bruxelles. Cavolo colorato. Cavolo fiorito. Verdure da dessert. Verdure piccanti. Patata dolce. Imballaggio e conservazione di tsibulevyh ovochіv. Cavolo rapa. Prezzemolo. Acido tartronico.
I temi hanno 15 presentazioni in totale
Olena Mykolayivna Gulak
Presentazione "Cucinare la vinaigrette al gruppo di preparazione"
Cottura della vinaigrette al gruppo di preparazione
Sono oggi a pranzo
Sto preparando una vinaigrette
Me stessa. Senza aiuto
Pecore Rizatim. (Urivok V. Borisov « Vinaigrette» )
Sotto l'ora della settimana tematica "Ovochi" abbiamo imparato a prepararci vinaigrette. Abbiamo giocato le spalle alla didattica Giochi: "Indovina il gusto", "Meraviglioso orsetto" Hanno parlato della crosta di verdure. Come le vitamine che comprano da loro. Rosa per i bambini vinaigrette.
manager:
1) Formare nei bambini le abitudini di un'occasione spensierata con oggetti pericolanti al calcio, intanto è corretto salutarli (scuotere le verdure, ecc.)
2) Sviluppa vminnya razraznyat ovochі visivo (freschi, bolliti, salati, assaggiali).
3) Vikhovuvati akuratnіst pid ora di lavoro.
I ragazzi erano già degni di cucinare vinaigrette. Ci hanno provato. Vinaigrette viishov è saporito! Delizioso ancora per il fatto che i bambini stessi yogo preparato. Leccati le dita!
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