Minum teh di berbagai negara. Upacara minum teh

Menurut klasik upacara minum teh, seluruh proses dipandu oleh empat prinsip:

Harmoni Ini didasarkan pada semangat persatuan antara semua pihak untuk pesta teh. Tidak ada tamu atau tuan rumah, semuanya satu dan suasana hati mereka digemakan oleh atmosfer yang mendominasi ruangan.
Kehormatan, yang pada gilirannya juga dibagi menjadi dua sublevel. Yang pertama adalah budaya umum, yaitu, setiap peserta pesta teh menghormati tetangganya. Dan yang kedua adalah Buddha. Ini adalah gagasan tentang penghormatan secara umum, kepada setiap orang, kepada setiap penjahat, karena ia sadar akan Buddha. Jadi mereka yang hadir berhubungan dengan upacara minum teh dengan penuh hormat, seringkali tidak sadar.
Kebersihan Hanya dengan pikiran murni dan hati terbuka kita dapat melanjutkan ke upacara minum teh. Orang harus baik dalam arti kata yang absolut. Semua peserta sebelum aksi dicuci tangan dan mulut dengan air dan baru kemudian mereka pergi ke tempat upacara minum teh.
Istirahat Hanya dalam keadaan tenang, tanpa mudah tersinggung dan ribut-ribut, semua peserta melanjutkan ke upacara minum teh.

Selama berabad-abad, upacara minum teh telah mengalami banyak perubahan, tetapi jenisnya tetap tidak berubah. Ada tujuh di antaranya: upacara minum teh berlangsung saat fajar, pagi, siang, malam hari, dengan manisan, di luar waktu dan bagi mereka yang datang setelah pesta teh utama. Yang ideal adalah tindakan, yang diatur di tengah hari dan bertepatan dengan makan siang.

Aturan upacara minum teh

Selama upacara, Anda harus benar-benar santai. Dan selama beberapa jam untuk mencurahkan semua pikiran Anda hanya minum kuning. Sebelum Anda memulai suatu tindakan, Anda harus melepas sepatu Anda, karena diyakini tidak hanya sampah dari jalan, tetapi semua masalah dan masalah tetap ada dengannya. Yang terbaik adalah duduk dengan teh di lantai, duduk di bantal yang lembut dan nyaman. Anda bisa duduk, Anda bisa berbaring, tidak masalah, asalkan nyaman. Ini hanya berlaku untuk tamu, karena pemilik rumah tentu saja duduk dan dengan ini ia memberikan hormat kepada tamunya. Dia bisa duduk dengan menyilangkan kaki atau lutut ke atas.
Sebelum mulai minum teh, perlu berkenalan dengan teh, merasakan aroma daun kering, untuk melakukan ini, tuangkan daun ke dalam kotak khusus, pegang dengan kedua tangan, karena kehangatan tubuh dan nafas, aroma teh terasa lebih enak. Masih di dalam kotak mengagumi warna teh.
Piring harus dipanaskan, yaitu, pada gilirannya, tuangkan dengan air panas. Air dapat disimpan dalam termos, sehingga tidak akan cepat dingin. Piring, tentu saja, tidak boleh kotor, tetapi Anda harus mencucinya tanpa menggunakan deterjen, karena, ketika duduk di piring, unsur-unsur kimia mengganggu rasa teh yang sebenarnya. Teko lebih baik dipilih dari tanah liat yang halus, karena mengandung pori-pori tempat tanah liat dapat mengalir. Saat menyeduh teh, minyak atsiri yang ada di daun jatuh di dinding teko dan film semacam ini diperoleh, yang di teko menciptakan iklim mikro yang unik. Para master bahkan membagi teko teh menjadi "berpendidikan", yaitu yang sudah digunakan berkali-kali, di mana film eter telah dibentuk, dan "dibiakkan", yaitu hidangan yang sama sekali baru. Agar teko yang "tidak sopan" pergi ke "yang santun", perlu menyeduh teh di dalamnya dan tidak menyentuhnya selama tujuh hari, lalu menyeduh teh baru di sana dan tidak menyentuhnya lagi selama tujuh hari. Atau lakukan sebaliknya: rebus teh hitam dan masukkan ketel di sana, lalu rebus, sehingga dinding diberi makan.
Untuk upacara, teko pertama harus dipanaskan, kemudian papan teh, di mana semua elemen tindakan akan, harus dihangatkan. Kemudian tuangkan dengan air mendidih sebuah wadah untuk teh, cangkir, dan kemudian alat lainnya. Dan air selama upacara harus ditumpahkan, dan mereka mengatakan bahwa semakin banyak air ditumpahkan, semakin kaya peserta.
Tuangkan teh ke dalam ketel yang dihangatkan dan tuangkan air mendidih di atasnya, lalu tutup dengan tutup dan tuangkan ketel yang sudah tertutup di atas air mendidih untuk menghangatkannya lebih baik. Dengan pemanasan yang baik, teh diseduh dengan lebih baik, dan juga karena ini tidak ada kekosongan dalam aromanya, yang dapat mencegah Anda menikmati aromanya.
Teh berikutnya bangun, untuk ini Anda perlu mengocok ketel sembilan kali. Jadi energi ditransmisikan ke teh dan dianggap kreatif dan aktif. Dan aroma setelah prosedur seperti itu menjadi lebih cerah. Maka perlu untuk menuangkan teh dari teko ke dalam wadah khusus, sehingga diperkaya dengan oksigen dan menjadi jenuh.
Ketika teh dituangkan, kapal diangkat tinggi untuk mengisi air dengan energi positif. Yang pertama menuangkan teh dalam cangkir tinggi, dan kemudian dalam gelas rendah. Selanjutnya piring tinggi perlu menutupi yang rendah, sehingga energi jantan mengalir ke betina. Kemudian ambil dua gelas dengan satu tangan, sementara ibu jari berada di bagian bawah dan yang tengah di atas dan putar dengan kuat sehingga jari-jari tidak terbakar. Proses ini merupakan simbol penyatuan dua prinsip.
Kemudian mereka mengambil cangkir tinggi dan memutarnya searah jarum jam dan mencoba teh darinya. Adalah perlu untuk melakukan ini searah jarum jam, bukan berlawanan arah jarum jam, jika tidak maka belokan akan menarik yang merusak. Dari cangkir tinggi mereka menikmati aroma dan minum minuman dari peralatan makan rendah.
Saat minum teh, minuman pertama dituangkan, dan yang kedua diminum. Ini berlaku untuk teh hitam, jika Anda minum, maka itu adalah teh pertama yang penting. Ini memiliki rasa dan aroma yang lembut. Mengambil seteguk teh, perlu untuk mengembangkannya dari akar lidah ke ujung, karena berbagai selera ada di ujung lidah yang berbeda, dan untuk dapat sepenuhnya merasakan rasa teh, perlu untuk menahannya untuk beberapa waktu di mulut, dan kemudian menelannya. Penting juga untuk menikmati dan aftertaste. Teh dapat diseduh hingga 10 kali, aroma terkaya akan berada di bir keempat.
Setelah teh diminum, para tamu mengagumi daun teh. Dan selama upacara itu sendiri, Anda bahkan dapat mencicipi rasa daunnya, tetapi ini opsional.

Larangan upacara

Semuanya harus dimulai dengan pikiran, hal yang sama berlaku untuk upacara minum teh, ada beberapa larangan:

Jangan minum teh saat perut kosong.
Anda tidak bisa minum teh bakar. Penggunaan jangka panjang dari teh yang sangat panas dapat menyebabkan perubahan pada organ internal. Seperti yang dikatakan para ilmuwan, jika Anda minum teh dengan suhu di atas 62 derajat, Anda bisa merusak dinding lambung.
Anda tidak bisa minum teh dingin. Teh ini menyebabkan penumpukan dahak.
Anda tidak bisa minum teh kental - sejumlah besar kafein mengarah ke dan.
Teh tidak bisa diseduh untuk waktu yang lama, jika tidak, Anda bisa membunuh semua zat penyembuh di dalamnya.
Anda tidak boleh terlibat dalam pembuatan bir berulang, karena setelah pembuatan bir ketiga, hampir tidak ada zat yang berguna di dalamnya.
Anda tidak bisa minum teh sebelum makan, jika tidak makanan akan dicerna dengan buruk.
Anda tidak bisa minum teh segera setelah makan, selama periode ini protein dan zat besi akan kurang terserap.
Anda tidak dapat minum pil dengan teh, jika tidak mereka tidak akan diserap oleh tubuh.
Anda tidak dapat minum teh kemarin, karena itu menceraikan organisme.

Tentu saja, upacara minum teh semacam itu bukan salinan persis dari upacara minum teh yang telah diwariskan dari generasi ke generasi untuk orang bijak Timur, tetapi yang paling penting adalah menciptakan semangat upacara minum teh di rumah Anda dan dengan itu akan muncul perasaan, kehangatan dan keinginan untuk menikmati kedamaian.

Tradisi minum teh sudah ada selama tiga milenium. Selama bertahun-tahun, minuman ini secara bertahap menjadi "hit" nyata di berbagai benua, telah menjadi bagian integral dari budaya yang berbeda. Di setiap sudut planet ini, upacara minum teh mereka sendiri, yang melekat pada satu atau lain orang, telah muncul.

Berbagai budaya dan negara telah mengembangkan kebiasaan dan ritual teh spesifik mereka sendiri selama evolusi yang panjang. Oleh karena itu, kita dapat berbicara tentang berbagai tradisi nasional tentang penggunaan minuman yang mungkin paling terkenal di dunia ini. Siapa di antara kita yang belum pernah mendengar tentang teh jam lima yang terkenal di Inggris, upacara minum teh hijau di Jepang dan Cina, belum lagi kecintaan yang besar pada teh samovar di Rusia!

Dalam hal ini, kita bisa mengingat aditif yang digunakan untuk memperkaya rasa dan aroma teh. Ada banyak cara untuk membuat dan minum. Tergantung pada budaya dan tradisi, mereka meminumnya panas atau dingin, dengan susu, lemon, gula, rum, dan bahkan dengan garam dan mentega. Mari kita lihat cara menarik apa yang mereka persiapkan dan konsumsi teh di berbagai negara di dunia.

Cina dan Jepang

Di Cina dan Jepang, upacara minum teh adalah, terutama, relaksasi dan kontemplasi. Di sana tidak lazim minum teh dengan tergesa-gesa atau saat makan. Di Cina, itu diseduh dalam kapal tertutup kecil. Rata-rata, proses ini memakan waktu 2-3 menit, kemudian infus dituangkan ke dalam cangkir, meninggalkan daun teh di pot teh. Dipercaya bahwa minuman terbaik diperoleh setelah minuman kedua.

Orang Cina biasanya minum tanpa pemanis dengan tambahan melati, jeruk, magnolia atau lotus. Untuk persiapannya gunakan mata air. Minum teh kecil-kecil.

Di Jepang, minum teh diadakan di paviliun khusus dan merupakan upacara yang sangat kompleks, yang disebut ga-no-yu dan disiapkan oleh geisha. Seperti halnya orang Cina, orang Jepang minum teh dengan santai, dalam tegukan kecil.

Inggris

Inggris, seperti penduduk Asia yang jauh, menciptakan budaya khusus mereka sendiri untuk memasak dan minum teh. Mereka menyajikan teh di ketel. Ini disiapkan sebagai berikut: daun teh dituangkan ke dalam kapal yang dipanaskan dan kering, diisi dengan air mendidih dan disimpan selama lima menit. Kemudian teh dituangkan ke dalam cangkir kecil dengan sedikit susu dan gula ditambahkan.

Orang Inggris meminumnya tiga kali sehari: di pagi hari, saat makan siang, dan, tentu saja, pada pukul lima sore mereka memiliki jam lima yang terkenal. Pada saat itu, dapat diterima untuk menyesap minuman dengan bibir yang sedikit terbuka.

Rusia

Di Rusia, mereka minum teh hitam, kuat dan sangat panas. Penyeduhan teh yang kuat biasanya diencerkan dengan air dari samovar, di mana air mempertahankan suhu yang sangat tinggi untuk waktu yang lama. Menurut tradisi Rusia, teh diminum lama dan perlahan, biasanya dari cangkir. Teh gorky diminum dengan potongan gula atau selai, yang disajikan dalam vas kecil.

Negara-negara Arab

Orang Arab minum teh dari cangkir kecil, mengembang ke atas. Persiapan minuman melibatkan pria; sebagai aturan, ini adalah kepala keluarga. Di bagian bawah ketel logam tuangkan teh hijau dan tuangkan dengan sedikit air mendidih untuk menghilangkan kepahitan daun. Kemudian airnya terkuras. Setelah itu, daun mint hancur dan segumpal besar gula ditambahkan ke kapal, dituangkan dengan air dan dibakar.

Ketika air mulai mendidih, ketel dibiarkan selama 5 menit dan kemudian teh dituangkan beberapa kali dari kendi ke dalam porselen dan kembali. Menurut tradisi Arab, suguhan teh bersaksi tentang keramahan, penghormatan terhadap pengunjung. Orang Arab hanya minum teh hijau, karena agama melarang mereka menggunakan minuman fermentasi.

Tibet

Mungkin yang paling menarik bagi kita orang Eropa adalah cara membuat teh di Tibet. Di sana, teh lebih mirip kaldu daripada minuman tradisional yang kita semua terbiasa. Di bagian ini, minuman dibuat dari teh hijau, garam dan mentega yang dibuat dari susu yak. Campuran yang sangat panas dikocok untuk waktu yang lama sampai berubah menjadi massa yang homogen. Minuman yang disiapkan memiliki sifat pemanasan yang sangat baik.

Amerika Serikat

Amerika Serikat adalah tempat kelahiran teh dingin, yang disebut ICE TEA, dan kantong teh. Ide-ide untuk menggunakan teh dingin dan menyiapkannya dengan cara yang ekspresif lahir pada awal abad ke-20, selama Pameran Dunia di St. Louis. Salah satu produsen teh memiliki ide untuk menawarkan minuman mereka kepada pengunjung di acara tersebut. Sejumlah besar teh diseduh untuk mereka, tetapi karena panas, minuman hangat tidak sukses pada hari ini. Agar tidak kehilangan uang yang diinvestasikan, pabrikan menambahkan sejumlah besar es batu ke dalam teh. Hasilnya adalah sensasi nyata, desas-desus yang dengan cepat mencapai negara lain.

Hal serupa terjadi dengan kantong teh. Satu vendor di New York bertanya-tanya bagaimana cara mendistribusikan sampel teh ke pelanggan. Setiap sampel dikemas dengan sangat hati-hati, sehingga daun teh tidak bangun. Setelah beberapa waktu, ia memperhatikan bahwa pelanggan melemparkan kantong-kantong teh ke dalam teko tanpa mengeluarkan daun teh dari sana. Ternyata mereka melakukan ini agar tidak menabur teh di dapur. Penjual dari New York memutuskan untuk mengambil keuntungan praktis dari pengamatannya dan mulai membuat kantong teh pertama. Seperti yang kita lihat, dalam hal ini penemuan yang kita gunakan sampai hari ini terungkap karena kebutuhan untuk keluar dari situasi yang sulit.

Tradisi membuat dan minum teh sangat beragam, kaya akan variasi rasa dan aroma. Berkat kesempatan untuk dengan cepat dan mudah mencapai sudut paling terpencil di planet ini, kami, penghuni wanita Eropa tua, juga dapat menikmatinya tanpa meninggalkan rumah kami sendiri.

Upacara minum teh adalah proses membuat minuman teh dan menggunakannya sebagai ritual. Ini bukan hanya pembuatan bir dan minum teh - ini adalah semacam meditasi, menikmati setiap saat, mencari keharmonisan batin, mengenal aroma dan rasa teh.

Bertentangan dengan kepercayaan populer, tidak hanya populer di dan. Budaya minum teh ada di Inggris kuno dan di Rusia, serta di negara-negara lain. Masing-masing negara memperkenalkan sesuatu pada proses pembuatan bir dan minum teh yang tidak dimiliki oleh negara lain. Dan di setiap negara upacara itu menarik dengan caranya sendiri.

Proses minum teh di Rusia

Di Rusia, itu muncul hanya pada abad ke-17, dan untuk waktu yang lama itu digunakan secara eksklusif sebagai alat penyembuhan. Budaya teh mulai berkembang pada akhir abad ke-18 - berkat penciptaan jalur kereta api. Tradisi teh menerima dorongan yang lebih kuat setelah penemuan oleh saudara Lisitsyn, samovar - alat minum teh tradisional Rusia.

Rumah teh mulai terbuka aktif, daun teh kering menjadi jauh lebih murah dan mulai dijual di pameran. secara bertahap "merangkak" di rumah-rumah biasa. Pada saat ini, aturan etiket teh lahir, dan bersama mereka undangan tradisional Rusia "untuk teh".

Bahasa Rusia disebut "Pedagang" dan untuk itu digunakan:

infus teh yang kuat di dalam teko;
samovar dengan air panas;
hidangan tradisional Rusia: cangkir, piring, tempat gelas, piring pai dan sendok makanan penutup;
gula benjolan;
produk mentega: donat, pai, kue keju, roti gulung, dll.
permen lainnya: selai, sayang.

Ini penting! Itu perlu untuk minum teh panas, menuangkan porsi kecil ke dalam piring. Piring itu seharusnya diambil dengan satu tangan, dan untuk menarik teh dengan bibirnya. Proses ini disertai dengan suara karakteristik, dan diyakini bahwa semakin keras itu, semakin banyak kenikmatan yang diterima seseorang dari upacara minum teh. Gula tidak ditambahkan ke minuman, seperti sekarang, tetapi dimakan bersama minuman.

Pedagang di Moskow dan St. Petersburg mengadakan upacara dengan skala khusus. Minum teh bisa berlangsung hingga beberapa jam, dan para tamu diundang ke sana. Secara tradisi, pada akhir minum teh, diputuskan untuk membalikkan cangkir dan meletakkan sisa gula di atasnya. Ini berarti orang itu mabuk dan menikmati upacara.

Tradisi Inggris

Upacara minum teh Inggris berasal dari tradisi teh sore yang terkenal dan terutama diadakan pada malam hari. Terlepas dari kenyataan bahwa irama cepat kehidupan modern telah mengubah atau menghapus sama sekali banyak aturan minum teh, di beberapa keluarga dan lembaga upacara minum teh masih tetap ada.

Inggris adalah negara yang ketat, dan lebih suka estetika dalam segala hal, termasuk selama minum teh. Untuk upacara perlu:

taplak meja;
serbet;
ketel;
vas dengan bunga segar;
alat pemotong: garpu, pisau, sendok pencuci mulut;
cangkir;
kendi susu dengan krim atau susu;
saringan;
membuat kue;
gula halus.

Taplak meja dan serbet harus selaras satu sama lain, dan warnanya harus terang. Idealnya - putih. Peralatan masak sepenuhnya milik satu layanan. Set porselen dianggap sebagai tanda kekayaan. Nuansa hidangan lebih disukai dari biru.

Ini penting! Minuman yang diseduh sedemikian rupa sehingga air panas tidak akan ditambahkan ke teh yang tumpah. Karena itu, satu sendok teh daun teh per orang dimasukkan ke dalam ketel.

Jika ketel besar, sebaiknya tambahkan sendok daun teh lagi. Bersikeras minum biasanya 3-4 menit, dan kemudian dituangkan ke dalam cangkir. Air mendidih ditambahkan ke ketel lagi sehingga minuman diseduh. Dan ketel itu sendiri ditutupi dengan penutup khusus agar tidak dingin. Lebih dari 2-3 kali biasanya teh dari satu minuman tidak disiapkan - minuman kehilangan rasa dan aromanya.

Di Inggris, teh disajikan dengan kue-kue: selai, tikake - roti dengan kismis, wafel, kue jahe, dan kue-kue. Tentu saja, jika Anda ingin mengadakan pesta teh Inggris, tidak perlu menyiapkan makanan penutup ini - mereka agak tidak biasa bagi pecinta teh Rusia. Tapi kue sederhana akan menjadi tambahan yang bagus untuk upacara minum teh.

Cara minum teh di Korea

Di negara yang berbeda, upacara minum teh berlangsung dengan cara yang berbeda, tetapi mereka disatukan oleh satu hal - cinta teh dan suasana santai selama proses ini. Proses minum teh di Korea bukan hanya ritual - itu adalah tindakan keagamaan. Di Korea, teh muncul berkat para bhikkhu, sehingga teh terkait erat dengan Sang Buddha.

Untuk minum teh, Anda perlu:

ketel;
tangki pembuatan bir;
secangkir besar;
cangkir dengan paruh;
meja rendah;
peralatan makan: piring kayu, sendok;
cangkir;
serbet.

Minumlah minuman dari Korea yang diambil di atas tikar, duduk di meja rendah. Mereka biasanya duduk berlutut, dengan penekanan pada tumit. Sebelum dimulainya minum teh, biasanya menutup piring dengan serbet. Pengaturan tradisional para tamu - menghadap matahari terbit, ke barat, tuan rumah atau orang yang melakukan upacara, menghadap ke timur.

Azerbaijan: teh untuk percakapan persahabatan

Tidak ada acara penting di Azerbaijan yang lengkap tanpa teh. Minuman ini sudah menjadi keharusan, tidak hanya pada hari-hari biasa, tetapi juga pada hari libur.

Untuk upacara minum teh, Anda akan membutuhkan gelas khusus - "armour", mis. "Berbentuk pir". Untuk memahami mengapa hidangan ini disebut, lihat saja foto - bentuk kaca yang tidak biasa ini benar-benar terlihat seperti buah pir. Tidak hanya nyaman untuk memegang armuds di tangan Anda, tetapi minuman di dalamnya mendingin lebih lambat.

Sebagai camilan untuk makanan ringan favorit Azerbaijan:

gula benjolan;
permen gula dengan kacang kenari;
turkish Delight;
baklava;
kacang.

Dengan tradisi upacara teh terkait erat lembaga khusus - kedai teh. Jika di negara-negara Asia lainnya rumah teh tidak hanya menyajikan teh, tetapi juga makanan, di Azerbaijan adalah kebiasaan untuk hanya menggunakan teh dengan manisan. Hanya pria yang pergi ke institusi semacam ini. Di atas segelas teh, berbagai acara dan urusan dibahas di sini, percakapan persahabatan diadakan, masa lalu diingat, dan pertengkaran direkonsiliasi.

Tradisi teh Thailand

Di Thailand, teh dihormati tidak kurang dari di negara lain. Ini memiliki aturan dan kebiasaan sendiri terkait dengan minum teh. Minuman pastikan untuk minum dalam suasana damai - ini dicapai dengan dekorasi interior yang harmonis.

Teko - pelabuhan - adalah peninggalan keluarga. Itu diturunkan dari generasi ke generasi, merawat dan melindunginya dari kerusakan dan debu. Proses pembuatan bir yang menarik dan persiapan penggunaannya dapat dilihat di video.

Di Thailand, ada jenis teh khusus - biru. Ini sering digunakan selama upacara semacam itu. Tapi dari sudut pandang sains, ini bukan teh sama sekali - untuk persiapan minuman mereka menggunakan tanaman Claryia ternary. Tetapi orang-orang Thailand sangat menghargai dan menghormati minuman ini, sering kali menggantinya dengan teh. Minum teh di Thailand tidak hanya panas - minuman dingin sangat populer, terutama selama musim panas. Gula tebu digunakan sebagai aditif.

Upacara minum teh di rumah

Jika Anda ingin membenamkan diri dalam budaya teh di salah satu negara di mana mereka menyukai minuman ini selama beberapa jam, Anda harus memikirkan bagaimana cara menghabiskan waktu di rumah. Ini adalah alat yang luar biasa untuk meditasi, relaksasi, dan hanya bersantai bersama teman-teman dan orang-orang terkasih.

Masing-masing negara memiliki kekhasan tersendiri dalam melakukan minum teh, sehingga semua aturan dan seluk beluk harus dibiasakan terlebih dahulu.

Hal pertama yang Anda butuhkan adalah piring. Untuk penggemar hidangan. Kit ini dijual di toko online dan departemen khusus. Tetapi jika teh direncanakan untuk satu kali, lebih baik dilakukan dengan apa yang ada di rumah. Barang apa yang Anda butuhkan, bisa Anda lihat di daftar hidangan yang digunakan untuk upacara di masing-masing negara.

Komponen penting lain dari minum teh adalah lingkungan. Untuk pencelupan penuh, desain tematik tempat acara akan dibuat, dan pakaian juga dipilih. Mengundang tamu atau menikmati teh sendiri adalah masalah pilihan semua orang.

- properti negara-negara yang berhasil menciptakan tradisi-tradisi ini, menjadikannya permanen dan tidak hilang selama berabad-abad yang lalu. Dan tidak perlu menjadi wakil negara yang upacara yang ingin saya selenggarakan. Untuk satu hari saja, Anda dapat bereinkarnasi sebagai orang Inggris, dan mencoba semua seluk-beluk misteri pembuatan teh dan menggunakannya di salah satu negara.

Jepang adalah negara dengan tradisi yang luar biasa, mahakarya kuliner yang menyenangkan wisatawan dari seluruh dunia. Salah satu fitur paling menarik dari budaya ini adalah upacara minum teh Jepang. Ini adalah seni membuat dan minum teh, ritual indah yang harus Anda saksikan setidaknya sekali dalam hidup Anda. Upacara minum teh di Jepang telah menjadi bagian dari kehidupan, sebuah tradisi yang didirikan pada zaman kuno, tetapi telah bertahan hingga hari ini. Karena itu, ini menarik mereka yang ingin menyentuh salah satu ritual paling berharga di negara ini.

Sedikit sejarah

Sejarah upacara minum teh kembali ke abad pertengahan. Teh muncul di Jepang pada abad ke delapan. Diyakini bahwa ia membawa para biksu atau pengelana Buddha. Teh ditanam di wilayah biara dan disajikan kepada Sang Buddha. Itu digunakan selama meditasi dan acara keagamaan. Adalah para pendeta Budha yang memulai tradisi upacara minum teh di Jepang. Mulai mengadakan turnamen untuk menebak varietas minuman terbaik ini. Di antara orang-orang biasa, pertemuan teh diadakan di mana mereka mencoba mempelajari estetika dari proses ini. Upacara minum teh itu sendiri ditemukan oleh Murat Jyuko. Dia menambahkan filsafat dan bahasa isyarat untuk seni ini. Ini adalah upaya untuk menjauh dari kesombongan duniawi menuju kedamaian dan ketenangan.

Fitur ritual

Upacara minum teh Jepang tidak hanya teknologi membuat dan minum teh. Ini adalah seperangkat komponen yang harus menyertai ritual ini. Rumah teh untuk upacara, seperti yang dikandung oleh para pendiri, akan menjadi pondok petani kecil dengan atap jerami. Itu kemudian ditingkatkan oleh pengikut ajaran. Seni upacara minum teh di Jepang melibatkan penggunaan peralatan makan keramik khusus yang dibuat oleh pengrajin lokal.

Di sekitar rumah teh ada taman yang dibuat sesuai dengan prinsip-prinsip tertentu. Etiket juga dikembangkan untuk peserta upacara, topik dan sifat percakapan, yang harus rileks dan menciptakan suasana pengamanan dan detasemen. Jalur batu mengarah ke rumah teh. Di sekelilingnya ada banyak batu dan lentera berlumut. Taman ini didominasi oleh cemara, semak cemara, pinus, dan bambu. Semuanya harus memunculkan pikiran detasemen dan ketenangan.

Rumah teh

Ini adalah salah satu elemen penting dari upacara tersebut. Rumah itu terdiri dari satu ruangan kecil. Pintunya adalah pintu masuk sempit dengan tinggi dan lebar tidak lebih dari 60 sentimeter. Salah satu prinsip ritual melibatkan kesetaraan semua yang masuk, dan setiap orang harus membungkuk saat masuk, terlepas dari posisi. Pintu masuk seperti itu tidak memungkinkan senjata untuk dibawa ke dalam rumah, dan semua pedang tetap berada di luar. Di dalam tidak ada tempat untuk kesombongan duniawi, semuanya indah di sini.

Komponen utama bangunan adalah ceruk, di mana ada gulungan lukisan, pembakar dupa dan karangan bunga. Niche ini terletak di seberang pintu masuk dan segera menarik perhatian. Beberapa jendela dengan ukuran berbeda memungkinkan cahaya untuk menembus cukup untuk memberikan pencahayaan yang optimal. Melalui mereka, Anda dapat mengagumi keindahan taman.

Perkembangan ritual

Setiap tahun urutan tindakan dan perilaku menjadi lebih baik. Memasuki batas kebun teh, para tamu membenamkan diri dalam suasana kedamaian dan ketenangan, meninggalkan semua masalah di balik pintu gerbang. Sebelum memasuki rumah, biasanya Anda melepas sepatu dan membiarkannya di depan pintu. Dalam keheningan total, semua orang masuk dan duduk, menembus kesunyian dan keindahan atribut. Setelah beberapa waktu, pemimpin upacara keluar dan, sambil membungkuk kepada para tamu, duduk berhadapan, di dekat perapian.

Atribut Teh

Upacara minum teh di Jepang adalah ritual yang tidak terburu-buru yang membantu Anda rileks dan menikmati meditasi. Untuk implementasinya menggunakan benda-benda khusus - karya seni nyata. Asesoris utamanya adalah: kotak teh, sendok kayu, dan cangkir. Di atas api tergantung panci air. Setiap item memiliki nilai estetika dan filosofis tertentu. Ini bukan hanya ritual - itu adalah prinsip, pemahaman makna hidup yang agung. Karena itu, semua atribut itu penting.

Upacara minum teh

Tuan rumah upacara harus menuangkan teh hijau ke dalam cangkir dan menuangkan air mendidih di atasnya. Semua gerakan harus santai, tanpa rewel. Kemudian, dengan gerakan yang tepat, massa dikocok dengan pengocok bambu. Bubuk teh harus benar-benar larut dan berubah menjadi busa. Selama ini, para tamu menonton proses dan mendengarkan gerakan berirama. Selanjutnya, mangkuk itu diberikan kepada tamu kehormatan, dan dia mengambil minuman pertama, menyesap teh. Semuanya dilakukan perlahan, tanpa mengganggu ketenangan umum.

Kemudian mangkuk itu diberikan kembali kepada tuan upacara. Setelah itu, diberikan dari tangan ke tangan, sehingga setiap peserta dapat merasakan struktur dan kehangatan permukaan tanah liat. Selanjutnya memulai percakapan santai. Itu perlu untuk berbicara tentang keindahan gulungan dan buket, terletak di ceruk, tentang sifat-sifat cangkir untuk minum teh. Masalah dan urusan sehari-hari tetap berada di luar rumah teh dan kebun. Seluruh upacara berlangsung dalam tiga tahap. Yang pertama adalah makan. Ini diikuti dengan minum teh kental, yaitu ritual yang dijelaskan di atas. Lalu tibalah minuman teh cair.

Prinsip Upacara

Upacara minum teh di Jepang memiliki empat prinsip dasar. Mereka dirumuskan oleh pendiri, Murat Dzuko. Prinsip pertama adalah harmoni ("va"). Itu harus hadir dalam gerakan dan pikiran. Yang kedua adalah penghormatan ("kei") yang menyertai seluruh upacara.

Prinsip ketiga adalah kemurnian ("sei") dari tindakan dan pikiran. Yang terakhir adalah kedamaian dan ketenangan ("seki"). Upacara minum teh di Jepang diadakan dalam keheningan, suasana yang tenang, di mana tidak ada yang mengganggu aliran kehidupan. Damai dan tenang menyiratkan kesepian yang tercerahkan.

Prinsip harmoni

Tujuan terpenting dari setiap upacara minum teh adalah untuk mencapai keharmonisan. Peserta harus meninggalkan masalah, kekhawatiran, dan pikiran duniawi. Selama upacara tidak ada perbedaan antara orang dan asal mereka. Semuanya bersatu, dan harmoni tercapai. Ini adalah dasar dan seluruh budaya negara ini. Harmoni pikiran, tidak terkait dengan kesulitan sehari-hari. Peserta berbicara tentang keindahan, hal-hal yang berkaitan dengan upacara itu sendiri, dan mencapai kesatuan dalam keinginan, tindakan dan pikiran mereka. Ini adalah tujuan dan makna dari peristiwa semacam itu.

Prinsip ibadah

Prinsip ini didasarkan pada toleransi dan rasa hormat terhadap generasi yang lebih tua atau kepada peserta lain dalam upacara tersebut. Itu terletak di dasar pendidikan, yang divaksinasi ke Jepang sejak kecil. Oleh karena itu, di negara ini, tingkat penghormatan terhadap lansia, senior dalam pangkat dan usia adalah yang tertinggi. Peserta ritual harus mengendalikan perasaan dan perasaan mereka dan bersikap bijaksana terhadap orang lain yang duduk di rumah teh.

Prinsip kebersihan

Prinsip ini menyiratkan kemurnian mental dan fisik. Niat setiap peserta harus menjadi yang paling cerdas. Seharusnya tidak ada niat jahat atau egois. Peserta harus murni dalam roh dan tubuh. Menurut kepercayaan, orang-orang seperti itu akan memiliki kesehatan yang baik dan banyak manfaat.

Prinsip kedamaian dan ketenangan

Prinsip terakhir menyiratkan kedamaian pikiran dan kedamaian total. Setiap tamu harus dengan tenang menerima seluruh upacara, dengan pengekangan dan tanpa iritasi. Upacara minum teh, foto yang akan meninggalkan kenangan terbaik, diciptakan untuk menyatukan orang-orang dan membawa mereka ke kedamaian dan ketenangan. Selama ritual ada suasana yang bersahabat, sikap sopan dan bijaksana di antara semua peserta.

Pilihan Tamu

Pemimpin upacara terlibat dalam pemilihan tamu. Yang paling penting baginya adalah penentuan peserta yang paling terhormat. Orang ini harus mengetahui tradisi upacara minum teh dan semua aturan pelaksanaannya. Tamu utama adalah contoh untuk peserta lain.

Dia diberitahu tentang upacara setidaknya seminggu. Setelah itu, ia memberikan persetujuannya atau menolak untuk berpartisipasi dalam tindakan ini. Tamu utama, bersama dengan tuan rumah terlibat dalam pemilihan peserta lain. Penyelenggara upacara mengirimkan kepadanya daftar untuk memilih lima orang, atau membahas masalah ini secara langsung. Ketika peserta dipilih, undangan dikirim ke semua orang. Hari ini, untuk keperluan ini gunakan telepon. Sebelumnya, semuanya jauh lebih rumit dan lebih elegan. Sebagai tanggapan, setiap tamu diwajibkan untuk secara pribadi mengunjungi penyelenggara liburan atau mengiriminya surat ucapan terima kasih.

Pakaian Upacara Minum Teh

Pakaian untuk ritual ini dipilih tergantung pada jenis acara. Untuk perayaan formal, pria mengenakan kimono sutra. Di atasnya ada jubah hitam dengan tanda putih yang ditarik. Mereka juga memakai celana panjang lebar (hakamu) dan sabuk putih (tabi). Persyaratan untuk pakaian wanita lebih ketat. Yang utama adalah pakaian kesederhanaan. Seharusnya tidak menjadi warna cerah dan menantang. Peserta upacara biasanya membawa serbet. Mereka harus diletakkan di belakang manset kimono. Mereka juga harus memiliki selendang kecil dan besar dan tongkat kayu runcing. Ini diperlukan untuk menjalankan aksesori.

Varietas Upacara Minum Teh

Upacara minum teh, foto yang dapat dilihat dalam artikel ini, dibagi menjadi enam jenis. Upacara yang dilakukan dengan bulan berakhir paling lambat pukul empat pagi. Teh bubuk diseduh selama teh itu sendiri. Dia pasti sangat kuat. Ritual yang dilakukan saat matahari terbit berakhir paling lambat pukul enam pagi. Ada upacara minum teh pagi di Jepang. Singkatnya - teh ini setelah enam pagi.

Ritual sore dilakukan setelah pukul satu siang. Dari makanan di sini mereka hanya menyajikan kue. Pukul enam sore mereka memulai upacara malam. Ada juga upacara khusus, yang diadakan pada acara-acara khusus. Misalnya, untuk menghormati beberapa acara yang berkesan. Yang paling umum adalah upacara sore. Setiap ritual memiliki karakteristiknya sendiri. Mereka tidak terlihat oleh rata-rata pria di jalan, tetapi para ahli tahu nuansa halus dari berbagai upacara.

Teh upacara

Secara terpisah, harus dikatakan tentang teh, yang digunakan untuk acara teh. Selain hidangan, perabot, peserta, komponen utama dari seluruh ritual adalah teh. Awalnya dikirim dari Cina. Seiring waktu, orang Jepang belajar menanam dan menanam varietas teh mereka. Perbedaan mereka dari minuman asal Cina, India atau Ceylon sangat signifikan. Karena itu, untuk melakukan upacara ini sebaiknya hanya memilih teh yang ditanam di negara ini. Ini adalah bagaimana upacara minum teh di Jepang berlangsung, foto-foto yang membuat Anda ingin menghadiri acara ini. Tetapi yang terbaik adalah melihat ritual ini dalam kenyataan dan mengalami semua keindahan dan harmoni.

Dalam kehidupan orang-orang Cina, teh berdiri di tempat khusus, dan minum teh telah menjadi seni upacara minum teh yang terpisah.

Orang Cina lebih suka teh daripada minuman lain bahkan di musim panas: tidak hanya memuaskan dahaga, tetapi juga berkontribusi pada peningkatan kekebalan.

Upacara Minum Teh di Cina - A Little History

Penampilan teh milik salah satu tokoh utama nenek moyang ilahi dari seluruh rakyat Tiongkok, Shen Nunu, yang namanya dalam bahasa Cina berarti "Pembajak Ilahi". Pahlawan inilah yang mengajar orang-orang membajak tanah, menanam tanaman sereal, serta tanaman obat dan tanaman bermanfaat lainnya.

Legenda mengatakan bahwa Shen Nong memiliki kepala banteng dan tubuh manusia, sementara perutnya terbuat dari batu giok transparan. Shen Noon membantu orang menyembuhkan penyakit, dan untuk ini dia berkeliaran di seluruh negeri untuk mencari tanaman obat, memisahkan mereka dari yang beracun yang paling umum. Tabib memeriksa efek ramuan yang ditemukan pada dirinya sendiri. Pada saat yang sama, ia mengamati efek dari tanaman yang dimakan atau buahnya pada tubuh melalui perut transparannya. Dikatakan bahwa sekali ia mencoba tanaman baru yang tidak dikenal dan akibatnya mendapat keracunan yang kuat. Ketika dia merasa sangat buruk, dia berbaring di bawah semak yang tidak dikenalnya. Tiba-tiba embun jatuh dari daun semak. Menelan tetes ini, dokter merasakan gelombang kekuatan dan semangat yang menyenangkan di seluruh tubuhnya.

Sejak itu, Shen Nun telah membawa daun tanaman ini ke mana-mana, menggunakannya sebagai penangkal racun. Dan begitulah ia mengajar semua orang China minum teh sebagai obat.

Pada zaman kuno, teh adalah minuman untuk orang kaya. Tidak ada yang tahu persis kapan ia beralih ke minuman sehari-hari. Pada saat yang sama, pada abad ke-1 SM, teh didistribusikan secara luas, dan sudah tersedia di pasaran. Dan dari tahun 618 hingga 907, upacara minum teh Cina mulai berkembang, dan untuk pertama kalinya teh

Seiring waktu, teh Great Silk Road merambah ke Rusia. Dalam literatur dilaporkan bahwa Cossack menyajikan teh kepada Tsar Rusia pada tahun 1567 sebagai hadiah. Sungguh, orang Rusia bisa menghargai minuman yang harum di abad ke-19. Saat itulah yang membentuk upacara minum teh Rusia. Mereka belajar membuat bir samovar Rusia yang terkenal di dunia.

Di Cina, upacara minum teh adalah ritual di mana perintah tertentu diamati ketika menyeduh minuman. Tujuan utama dari tindakan ini adalah pengungkapan rasa dan aroma teh, dan terburu-buru tidak pantas di sini. Upacara minum teh Cina menyiratkan ketenangan dan ketentraman. Barang-barang mewah dari peralatan teh, hidangan indah berukuran kecil, serta bantuan musik lembut yang menyenangkan untuk menciptakan suasana khusus - berkat semua faktor ini, menjadi mungkin untuk menikmati aroma minuman teh yang tak terlupakan yang dikenal di seluruh dunia dan hasil akhir yang panjang.

Fitur ritual teh dalam bahasa Cina

Upacara minum teh di Cina disebut gungfu-cha: gung adalah seni tertinggi, dan cha, tentu saja, teh. Orang Cina sendiri sangat mementingkan ritual. Mereka memiliki keterampilan ini, yang tidak semua orang bisa kuasai.

Ritual teh Cina dianggap salah satu yang paling misterius dan misterius di dunia. Mungkin ini dijelaskan oleh fakta bahwa orang Cina menganggap teh bukan hanya minuman. Bagi mereka, teh adalah tanaman bijak, yang diberikan untuk mengirimkan energi kehidupan. Untuk mendapatkan energi ini ada kondisi tertentu yang dirangkum dalam aturan upacara minum teh.

Persyaratan air khusus

Pilihan air, yang akan menyeduh teh, sangat penting. Itu harus dari sumber bersih. Yang paling cocok adalah yang memiliki rasa manis dan struktur lunak.

Saat membuat teh, air mendidih penting. Tidak perlu mendidih yang kuat, karena ini karena ia meninggalkan energinya sendiri. Mereka mengatakan bahwa air dianggap mendidih hingga mencapai tingkat teh yang diinginkan, begitu gelembung muncul di dalamnya - mereka tidak membiarkannya mendidih dengan keras.

Suara musik

Secara tradisional, sebelum dimulainya upacara, seseorang harus membersihkan, mencapai keadaan harmoni dan kedamaian batin. Itulah mengapa itu terjadi di ruangan yang indah dan dengan suara musik yang menyenangkan, sering kali menarik dan mistis. Untuk efek terbaik, master upacara minum teh lebih suka menggunakan suara alam. Ini berkontribusi pada pencelupan manusia di kedalaman jiwanya dan membantu menyatu dengan alam dengan lebih baik.

Apa yang mereka katakan di upacara minum teh?

Selama ritual teh secara tradisional mereka berbicara tentang teh itu sendiri. Selain itu, elemen penting dari upacara ini adalah untuk menunjukkan rasa hormat terhadap dewa teh dan membicarakannya. Seringkali sang master meletakkan patung atau gambarnya di sebelah peralatan teh.

Keadaan internal audiens

Menurut semua kanon, ritual itu berlangsung dalam suasana kebaikan dan harmoni. Dalam proses minum teh, tidak lazim untuk berbicara dengan keras, melambaikan tangan atau membuat suara. Untuk merasakan kenikmatan sejati dari minuman dan kebahagiaan sejati membantu konsentrasi penuh.

Ngomong-ngomong, upacara minum teh di Cina melibatkan 2 hingga 6 orang. Dalam hal ini, adalah mungkin untuk mencapai atmosfir yang luar biasa, yang disebut dalam tradisi sebagai kontak jiwa.

Interior Upacara Minum Teh

Semua yang hadir duduk di atas tikar jerami yang tersebar di lantai. Di sekeliling para tamu berbaring bantal lembut warna hangat yang menyenangkan. Di tengah, meja untuk teh, yang disebut chaban, tingginya sekitar 10 cm, terlihat seperti kotak kayu. Ada lubang khusus di dalamnya, di mana sisa-sisa teh dituangkan, karena di Cina, kelebihan air berbicara tentang kelimpahan.

Ketika semua prinsip dasar minum teh diperhatikan, saat minum teh itu sendiri tiba.

Jadi, teh Cina

Set untuk upacara minum teh diletakkan di depan para tamu. Piring termasuk: teko untuk menyeduh, kapal - cangkir teh, kotak teh yang disebut cangkir teh, dan sepasang teh. Semua peralatan untuk upacara minum teh harus dibuat dengan gaya yang sama dan tidak mengganggu penampilan mereka dari minuman yang luar biasa.

Pertama-tama, master menuangkan teh kering ke dalam cangkir teh - kotak porselen khusus, yang dirancang untuk mempelajari struktur teh dan menghirup baunya. Semua peserta perlahan-lahan menyerahkannya ke tangan satu sama lain dan menghirup aromanya. Ritual ini memiliki satu makna lagi - selama transmisi cha-he, mereka yang hadir saling mendekati.

Setelah itu, tuan gongfu-cha menyeduh teh. Air mendidih yang dituangkan pertama kali dikeringkan - dengan cara ini debu dari teh dibersihkan. Tetapi dari penuangan berikutnya, setiap tamu upacara menikmati minuman ajaib.

Sebelum setiap peserta ada di atas nampan. Ini adalah dua cangkir, salah satunya adalah tinggi dan sempit (venxabei), yang dirancang untuk merasakan aroma, dan lebar dan rendah (chabei) - untuk menikmati warna dan rasa teh. Air kedua dituangkan ke dalam cangkir tinggi setelah dia berada di teko selama sekitar 30 detik. Wenxabei hanya diisi dengan ¾ dan segera ditutup dengan cangkir lebar. Setelah beberapa saat, cangkir atas dikeluarkan dan, membawa cangkir bawah ke hidung, mereka menghirup aroma indah dari teh yang dihasilkan. Penting untuk berkonsentrasi dan menyatu dengan energi teh. Teh diminum perlahan, fokus pada sensasi.

Teh dituangkan hingga minuman memiliki warna dan aroma. Dengan setiap tuangkan yang baru, teh mendapatkan nuansa aroma dan rasa yang berbeda.

Sebagai hasilnya, upacara minum teh memberikan kedamaian, ketenangan pikiran dan membantu untuk melupakan kesibukan hidup kita.

Upacara Minum Teh di Inggris

Inggris adalah salah satu pemimpin dunia dalam konsumsi teh per orang. Minum teh untuk Inggris bukan hanya ritual dengan tradisi yang sudah mapan. Dia muncul dari minum teh Inggris Five-o-clock Tea.

Set upacara minum teh tradisional Inggris adalah taplak meja putih atau biru tanpa gambar, vas dengan bunga putih yang meriah. Pasangan teh, dengan teh, kendi susu, kendi dengan susu, saringan dan berdiri untuk itu. Selain itu, Anda akan membutuhkan mangkuk gula (lebih disukai dengan gula putih dan coklat), sendok teh, garpu dan pisau, serbet agar sesuai dengan taplak meja.

Untuk teh, makanan ringan pasti dilayani - ini adalah berbagai pilihan kue Inggris. Secara tradisional, para tamu dapat memilih di antara 5-10 varietas teh, di mana Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, serta berbagai campuran teh wajib.

Ngomong-ngomong, elemen penyajian penting lainnya adalah tas berlapis atau wol pada teko (teh-nyaman).

Upacara minum teh di Inggris memiliki rahasia. Saat menyeduh teh, diperhitungkan bahwa teh tidak akan lagi diencerkan dalam cangkir mendidih. Ini berarti bahwa ketika menyeduh, daun teh ditempatkan dalam ketel, berdasarkan fakta bahwa ada 1 sendok teh teh per orang. Jika menggunakan teko besar, disarankan untuk menambahkan 1 sendok lagi ke semua.

Kemudian 3-5 menit teh diinfus, dan dituangkan ke tamu. Segera setelah itu, Anda perlu menuangkan air mendidih dari teko ke dalam teko (fitur upacara minum teh adalah mengisi ulang daun teh) dan menutupinya dengan teh-nyaman untuk menjaga suhu. Pada saat Anda selesai minum cangkir pertama, tuang kedua memiliki waktu untuk meresap. Ketel dapat dituang lagi, tetapi setiap kali kualitas minuman akan memburuk.

Secara tradisional, teh diminum dengan susu, dan teh ditambahkan ke susu panas, dan bukan sebaliknya.

Tradisi teh Rusia

Upacara minum teh di Moskow adalah tradisi yang sama sekali berbeda, sangat berbeda dari ritual yang telah dikembangkan di tanah air minuman ini. Dikatakan bahwa orang Jepang di minum teh menikmati peralatan teh, detail upacara, dunia batin mereka. Upacara minum teh di Cina - menikmati rasa dan aroma - berharga dengan fakta kepatuhan pada tradisi, rombongan, kue kering. Dan Rusia, yang paling penting adalah perusahaan yang berkumpul di dekat samovar Rusia. Komunikasi yang berharga antara semua yang berkumpul.

Di Moskow, pada awalnya mereka minum teh hitam. Air mendidih dipanaskan dalam samovar, dan teko diletakkan di atas. Daun teh dibuat lebih kuat dari teh, yang pada akhirnya diminum. Daun teh dituangkan ke dalam cangkir, dan setelah - air mendidih dari samovar.

Di atas meja untuk teh selalu ditawarkan kue-kue,
lemon, gula, selai, dan madu. Yang terakhir dimakan paling sering saat minum teh atau mengolesi roti. Sering disajikan ke cangkir "pasangan teh" - cawan. Teh panas dari cangkir dituangkan ke dalamnya dan diminum.

Apa pun tradisi teh dari berbagai negara, di mana pun minuman ini dihargai karena rasanya yang enak, aroma yang lembut, dan sifat yang tidak biasa.