Dari apa yang harus minum teh. Rekomendasi dari seorang ahli tentang penggunaan teh hitam: komposisi, sifat, aturan pembuatan bir, kontraindikasi

Prosedur minum teh dihormati di banyak negara, karena ini adalah hiburan yang indah, dan daun teh memberikan minuman tidak hanya rasa dan aroma yang menyenangkan ketika menyeduh, tetapi juga menyehatkannya dengan zat-zat bermanfaat bagi tubuh yang menyegarkan, menyegarkan, mengencangkan, dan mencernanya. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa selama beberapa dekade orang telah minum minuman ini, banyak yang masih tidak tahu bagaimana melakukannya dengan benar. Mempelajari ini tidak semudah kedengarannya. Nah, jika diberi kesempatan untuk mengunjungi lembaga yang mengkhususkan diri dalam teh dan melakukan upacara minum teh. Idealnya, ini harus menjadi lembaga Cina, karena budaya minum teh berasal dari Cina.

Bagaimana cara minum teh di rumah dan apa yang harus diperhatikan?

  Pertama-tama, Anda perlu belajar cara menyeduh teh. Dan, pertama-tama, air untuk pembuatan bir akan mempengaruhi hasil akhir. Ode harus lunak, murni, bebas dari kotoran dan bau (terutama pemutih). Lebih baik menggunakan air suling. Jika air dibeli, maka dalam hal apa pun itu harus tidak berkarbonasi atau termineralisasi. Anda dapat menggunakan air dari keran, hanya setelah melewati filter dan membiarkannya bertahan selama sehari.

Suhu air dipilih berdasarkan fermentasi daun teh. Misalnya, untuk hitam dan suhu air harus 95-100 ° C, tetapi teh kuning, hijau dan putih paling baik diseduh dengan air pada suhu 60-85 C.

Juga sangat memengaruhi rasa akhir minuman. Piring terbaik dan paling benar terbuat dari ceret tanah liat - keramik merah dengan volume 0,5 liter. Agak bermasalah untuk memilih ketel yang baik, karena produsen tidak selalu menempatkan moncongnya dengan benar di ketel, itulah sebabnya minumannya diseduh dengan buruk, dan menjadi sulit untuk mencuci piring tersebut. Jika Anda tidak bisa mendapatkan ketel seperti itu, maka Anda dapat menggunakan gerabah biasa. Gelas untuk minum teh biasanya terlihat dalam bentuk mangkuk, dengan penutup dan cawan.

Awalnya, piring bersih dituangkan dengan air mendidih, yang kemudian dituangkan, dan piring itu dibersihkan kering. Kemudian daun teh kering ditempatkan dalam ketel (bukan hanya seluncuran, tetapi didistribusikan di bagian bawah ketel), yang dituangkan dua kali - pertama kali untuk waktu yang singkat untuk mencuci daun, dan hanya yang kedua - untuk diseduh, sedangkan teko diisi hanya 2/3 volume. Disarankan untuk menutupi ketel sebentar dengan serbet dan biarkan meresap. Jika busa coklat kecil muncul di atasnya, teh diseduh dengan benar.

Teko-penekan sekarang tersedia untuk pecinta teh. Tentu saja, mereka sangat nyaman dalam kehidupan sehari-hari, tetapi satu aturan harus diingat - tidak perlu menekan lembaran terlalu banyak, kalau tidak mereka tidak akan diluruskan.

Siapa yang lebih baik minum teh?

  Untuk mendapatkan kenikmatan estetika penuh dari minum minuman ini, lebih baik meminumnya tidak sendirian, tetapi dengan orang-orang dekat dalam keadaan santai, menikmati setiap tegukan dan menghirup aroma. Anda bisa minum teh di musim dingin dan musim panas. Di musim dingin, itu akan menghangatkan Anda dengan sempurna, membantu menghilangkan kelelahan dan memberi tubuh Anda dorongan energi, dan di musim panas itu akan membantu menjaga suhu tubuh normal bahkan dalam panas yang paling intens. Detail

Bagaimana cara minum teh? Minum teh sangat berkembang di negara kita. Tampaknya kita mungkin tidak tahu? Namun, begitu dalam budaya negara-negara lain dari Cina, teh menyimpan rahasia yang harus diketahui oleh semua pecinta minuman ini.

Larangan pertama - teh saat perut kosong. Ketika Anda minum teh dengan perut kosong, sifat dingin dari teh, menembus di dalam, dapat mendinginkan limpa dan perut, yang mirip dengan "penetrasi serigala ke dalam rumah", di Cina sejak zaman kuno menyarankan "jangan minum teh dengan hati yang kosong."

Larangan kedua - membakar teh. Teh yang terlalu panas sangat mengiritasi tenggorokan, kerongkongan, dan perut. Konsumsi teh yang sangat panas dalam waktu lama dapat menyebabkan perubahan yang menyakitkan pada organ-organ ini. Menurut penelitian asing, seringnya penggunaan teh dengan suhu di atas 62 derajat menyebabkan peningkatan kerentanan dinding lambung dan memberikan gejala berbagai penyakit lambung. Suhu teh sebaiknya tidak melebihi 56 derajat.

Larangan ketiga adalah es teh. Sementara teh hangat dan panas menyegarkan, membuat pikiran dan mata jernih, teh dingin memberi efek samping: stagnasi dingin dan akumulasi dahak.

Larangan keempat adalah teh yang terlalu kuat. Kandungan kafein dan tanin yang tinggi dalam teh kental dapat menyebabkan sakit kepala dan insomnia.

Larangan kelima adalah lama menyeduh teh. Jika teh diseduh terlalu lama, polifenol teh dan minyak atsiri mulai teroksidasi secara spontan, yang tidak hanya mengurangi teh transparansi, rasa dan aroma, tetapi juga secara signifikan mengurangi nilai nutrisi teh karena oksidasi vitamin C dan P yang terkandung dalam daun teh, asam amino dan bahan berharga lainnya. zat. Selain itu, saat meresap, teh terpapar ke lingkungan, jika teh merana dalam waktu lama dalam panas, kandungan mikroorganisme (bakteri dan jamur) meningkat secara signifikan.

Larangan keenam - pada pembuatan bir berulang. Biasanya, setelah daun teh ketiga atau keempat, sedikit yang tersisa. Eksperimen menunjukkan bahwa infus pertama menarik sekitar 50% zat berguna dari daun teh, yang kedua - 30%, dan yang ketiga hanya sekitar 10%, daun teh keempat menambahkan 1-3% lagi. Jika Anda terus menyeduh teh lebih lanjut, maka infus juga dapat menghasilkan komponen berbahaya, karena unsur-unsur berbahaya yang terkandung dalam jumlah yang sangat kecil di daun teh memasuki infus terakhir.

Ban yang ketujuh - untuk minum teh sebelum makan. Sejumlah besar teh, diminum sebelum makan, menyebabkan pengenceran air liur, makanan mulai terasa hambar, di samping itu, pencernaan protein oleh organ-organ pencernaan mungkin sementara menurun. Karena itu, minumlah teh 20-30 menit sebelum makan.

Larangan kedelapan - teh segera setelah makan. Setiap minum berlimpah segera setelah makan menyebabkan penurunan yang signifikan dalam konsentrasi jus lambung, dan ini memperlambat pencernaan dan mengganggu kerja semua organ pencernaan. Jika Anda ingin minum teh setelah makan, tunggu 20-30 menit.

Larangan kesembilan minum teh dengan obat-obatan. Tanin yang terkandung dalam teh, ketika dibelah, membentuk tanin, yang darinya banyak obat mengendap dan diserap dengan buruk. Karena itu, orang Cina mengatakan bahwa teh menghancurkan obat-obatan.

Larangan kesepuluh - minum teh kemarin. Teh harian tidak hanya kehilangan vitamin, tetapi juga menjadi tempat berkembang biak yang ideal bagi bakteri. Tetapi jika tehnya tidak manja, bisa digunakan tujuan terapeutik, tetapi hanya sebagai agen eksternal. Jadi, teh yang diresapi selama 24 jam kaya akan asam dan fluor, yang mencegah pendarahan dari kapiler, sehingga teh kemarin membantu peradangan mulut, nyeri pada lidah, eksim, gusi berdarah, lesi kulit superfisial, bisul. Mencuci mata dengan teh kemarin membantu mengurangi ketidaknyamanan ketika pembuluh darah muncul dalam protein dan setelah air mata, dan membilas mulut di pagi hari sebelum menyikat gigi dan setelah makan tidak hanya membuat Anda merasa segar, tetapi juga memperkuat gigi Anda.

Kehidupan orang modern tidak dapat dibayangkan tanpa secangkir teh hitam yang harum. Karena rasanya yang ringan, banyak yang menggunakannya dalam jumlah banyak, seperti air. Namun, ia jauh dari tidak berbahaya. Teh dapat memiliki efek penyembuhan yang sungguh-sungguh pada tubuh, tetapi dalam beberapa kasus teh dapat menyebabkan kerusakan signifikan bagi kesehatan.

Komposisi dan khasiat teh hitam

Teh hitam mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang sangat mudah diekstraksi dari daun kering dalam infus. Yang utama adalah vitamin A, C, B1, B2, PP, K, asam amino, flavonoid, tanin, alkaloid (theine adalah teh kafein, theophilin), minyak esensial dan asam organik, tanin. Selain itu, teh kaya akan berbagai senyawa potasium, natrium, magnesium, silikon, fluor, tembaga, yodium, kalsium, fosfor.

Karena kehadiran zat-zat ini, minuman teh memiliki massa properti yang bermanfaat: tonik, merangsang sistem saraf dan kardiovaskular, astringen, hemostatik, bakterisida, diuretik.

Memberikan kulit, rambut, menyokong sistem endokrin yang sehat. Infus teh yang kuat membasuh mata dengan konjungtivitis. Flavonoid melindungi sel dari radikal bebas, mengembalikan membran sel yang rusak, memperlambat proses penuaan, meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat kapiler, mencegah perkembangan aterosklerosis. Teh adalah minuman wajib bagi penderita tekanan darah rendah.

Namun demikian, minuman yang luar biasa ini dapat kehilangan sifat positifnya jika seseorang membuat kesalahan saat membuat dan menggunakannya.

Bagaimana dan kapan Anda tidak bisa minum teh hitam?

Diyakini secara luas bahwa sarapan dapat dibatasi hanya untuk secangkir teh manis. Tetapi faktanya adalah infus teh menghambat sekresi jus lambung dan empedu, menekan nafsu makan. Tetapi ada perasaan lapar pada waktu yang tidak biasa, makanan sehari-hari rusak.

Anda mulai ngemil saat bepergian, lebih sering dengan permen, dan akibatnya Anda berisiko terserang banyak penyakit. Peringatan yang sama berlaku untuk peminum teh sebelum makan. Selain itu, dengan mengurangi sekresi lambung, pencernaan terganggu, tanin yang terkandung di dalamnya memblokir protein dan mencegah penyerapannya. Yang lainnya, aftertaste teh mendistorsi rasa banyak produk dan tidak memberikan kesempatan untuk menikmati makanan. Karena itu, disarankan untuk menggunakan minuman teh tidak kurang dari 30 menit sebelum makan.

Banyak orang suka piping hot. Konsumsi minuman seperti itu secara teratur dapat menyebabkan luka bakar pada mukosa mulut, kerongkongan dan lambung, dan ini, pada gilirannya, menyebabkan proses inflamasi dan bahkan pembentukan bekas luka.

Kesalahan paling serius dibuat oleh pecinta teh yang terlalu kuat. Teh ini mengandung kafein, teofilin, konsentrasi berlebihan, yang dalam dosis besar menyebabkan tubuh kita bekerja di bawah tekanan. Hal ini dapat menyebabkan pernapasan cepat dan detak jantung, tekanan darah meningkat, kegembiraan berlebihan pada sistem saraf, insomnia, perubahan suasana hati, sakit kepala.

Khasiat teh bisa memicu sembelit. Kelebihan tanin mengganggu penyerapan protein dan zat besi. Karena itu, penderita anemia perlu sangat berhati-hati dengan minuman ini. Fluorin yang terkandung dalam teh dalam jumlah kecil diperlukan dan bermanfaat, tetapi dalam konsentrasi berlebih menghancurkan senyawa kalsium dan, dengan demikian, merusak kesehatan gigi dan tulang.

Selain itu, terbukti bahwa teh hitam pekat meningkatkan tekanan intraokular, sehingga umumnya tidak dianjurkan untuk digunakan dalam glaukoma. Efek diuretik yang berlebihan dari minuman ini dapat menyebabkan rasa haus yang parah dan hilangnya elemen-elemen jejak penting oleh tubuh.

Jangan memaksakan teh untuk waktu yang lama, terutama untuk masa depan. Dianjurkan untuk minum teh segar, bersikeras 1-3 menit, gunakan maksimal 20 hingga 30 menit. Setelah waktu ini, minuman menjadi terlalu kuat, konsentrasi zat yang mampu menyebabkan kerusakan meningkat tajam, dan vitamin dan asam organik, sebaliknya, dihancurkan.

Minuman, yang bertahan sepanjang malam, benar-benar tanpa zat yang berguna, dan jika itu juga dipermanis, maka ini adalah media nutrisi yang baik untuk reproduksi mikroorganisme patogen.

Dan, akhirnya, sama sekali tidak dapat diterima untuk minum obat dengan teh. Bagaimanapun, infus teh adalah konsentrat massa zat aktif biologis, banyak di antaranya hanya tidak sesuai dengan obat-obatan. Mengambil obat bersama dengan teh, Anda berisiko melemah atau, sebaliknya, peningkatan efek yang tidak terkendali, sehingga menyebabkan kerusakan pada kesehatan.

Bagaimana cara minum teh hitam?

Dalam jumlah sedang, teh hitam dapat dan harus diminum, jika Anda mengingat dan mengikuti aturan tertentu. Padahal, rahasia penggunaan teh yang benar tidak banyak.

1. Minuman teh tidak boleh terlalu kuat dan panas pedas.

2. Anda tidak bisa menggunakan teh alih-alih sarapan, tepat sebelum makan, setelah dan selama makan.

3. Jangan menyeduh teh untuk waktu yang lama atau meninggalkannya sampai hari berikutnya, Anda hanya perlu minum minuman yang baru diseduh.

4. Dalam hal apapun tidak dapat menggunakan obat-obatan dengan teh.

Dalam hal mana, teh hitam harus ditinggalkan?

Dan, akhirnya, perlu untuk membatasi atau berhenti menggunakan teh sama sekali bagi orang yang rentan terhadap gangguan pembuluh darah, menderita hipertensi arteri, aritmia, varises, tirotoksikosis (peningkatan pembentukan hormon tiroid), radang sendi dan asam urat. Jangan menyalahgunakan minuman teh untuk wanita hamil. Teh untuk mereka yang menderita glaukoma benar-benar merupakan kontraindikasi.

Ingat aturan sederhana ini, dan kemudian infus teh wangi akan memberi Anda kesenangan dan membuat Anda tetap sehat!

Paradoksnya, tetapi faktanya hanya sedikit yang tahu cara menyeduh dan minum teh. Sebagian besar peminum teh tidak terlalu peduli dengan kualitas teh yang mereka minum, panaskan daun teh di atas api atau dikukus, berikan waktu yang lama untuk meresap, terkadang mereka menambahkan soda, gula, garam untuk meningkatkan warna teh. Masih ada cara yang salah untuk menyeduh teh - dalam termos, termos, pembuat kopi, mereka mengeringkan teh pada baterai dari sistem pemanas. Calon kekasih seperti itu membahayakan diri mereka sendiri dan orang lain dengan menyebarkan kesalahpahaman tentang teh.

Menyeduh teh dengan benar.

Teh adalah produk yang halus dan lembut, dan tidak boleh diseduh dengan mata, tetapi menurut aturan yang paling teliti. Hal utama adalah dalam ketelitian, akurasi, kebersihan persiapan, dalam urutan yang ketat dari operasi sederhana, ketepatan dan kecepatan pelaksanaannya. Setiap hal kecil penting di sini.

Kualitas teh tergantung pada cara penyimpanannya. Di rumah, teh sebaiknya disimpan dalam teko porselen atau tembikar atau dalam toples kaca dengan sumbat kaca tanah atau tutup ulir. Dalam semua wadah kedap udara lainnya (logam, plastik, plastik, dll.) Teh tidak dapat disimpan.

Plastik sama sekali tidak berlaku untuk penyimpanan teh, karena teh di dalamnya mati lemas, dan, di samping itu, mereka memberikan baunya sendiri. Yang paling cocok untuk penyimpanan sementara adalah timah atau aluminium foil, tetapi tidak memberikan sesak penuh. Anda tidak bisa menyimpan teh hanya di atas kertas. Perlengkapan teh harus disimpan di tempat yang hangat (tetapi tidak panas), kering, bersih, sering berventilasi. Dalam kondisi penyimpanan yang tidak tepat, teh dapat benar-benar kehilangan baunya dalam satu hari.

Anda tidak dapat membuka teh sambil membersihkan sayuran (terutama bawang putih dan bawang merah), daging, ikan, Anda tidak dapat mengambil botol teh dengan tangan Anda, yang meninggalkan setidaknya jejak bau sabun mandi, tembakau dan parfum, belum lagi bensin. Aroma ini memiliki efek mematikan pada teh, menghancurkan aroma dan rasanya.

Air untuk menyeduh harus lembut. Dengan air keras, disarankan untuk mempertahankan harinya, gunakan pelunak air dan tingkatkan pengelasan.
  Seduh teh dengan air saat mendidih dengan "kunci putih" - tidak lebih awal dan tidak lebih lambat. Pada saat ini, banyak gelembung kecil naik dari dasar ketel, air menjadi agak keruh, dan ketel mulai membuat suara yang mirip dengan suara kawanan lebah.

Air yang direbus ulang tidak cocok untuk diseduh, seperti air yang direbus bukan oleh api, tetapi oleh pemanas listrik. Pelanggaran terhadap aturan-aturan ini tidak hanya dapat menyebabkan fakta bahwa rasa dan aroma teh memburuk, tetapi juga pada kenyataan bahwa teh secara parsial atau seluruhnya kehilangan komponen-komponen yang bermanfaat yang menjadi nilainya.

Ceret terbaik untuk air mendidih adalah logam atau berenamel, tetapi pada ceret yang lebih mudah kehilangan tahap yang diperlukan dari air mendidih. Teh dapat dibuat hanya dalam porselen atau tembikar, tetapi tidak dalam bentuk logam.

Urutan tahapan pembuatan teh yang tepat.
  1. Kosongkan ketel untuk menyeduh hangat dengan membilas 3-4 kali dengan air mendidih.
  2. Segera setelah air mulai mendidih dengan "kunci putih", sebagian teh kering dimasukkan ke dalam ketel dan segera dituangkan dengan air mendidih.
3. Pada awalnya, hanya setengah dari teko diisi dengan air, dan jika teh berwarna hijau, maka hingga seperempat. Ketel segera ditutup dengan penutup, lalu serbet linen sehingga menutupi lubang di tutup dan cerat ketel. (Kain menahan minyak aromatik yang mudah menguap.)
  4. Teh bersikeras 3 sampai 15 menit tergantung pada varietas. Varietas yang halus lebih sedikit menuntut. Anda tidak dapat menutupi ketel dengan bantal, boneka di atas kapas dan sebagainya. Dari sini, teh berhenti dan menjadi hambar, seperti kata mereka, baunya seperti sapu.
  5. Ketika teh dimasukkan, itu diisi dengan air mendidih, tetapi tidak ke atas.
  Jika busa muncul pada teh, itu berarti diseduh dengan benar, jika tidak ada busa, beberapa jenis pelanggaran telah dilakukan. Busa tidak harus dihapus, aduk teh dengan sendok. Anda juga bisa menuangkan teh ke dalam cangkir bersih dan menuangkannya kembali ke dalam teko sehingga semua teh tercampur rata.
  6. Teh dituangkan ke dalam cangkir, tanpa diencerkan dengan air mendidih. Minum selama satu jam setelah diseduh, berangkat esok harinya tidak bisa. Teh segar seperti balsam, teh yang dibiarkan semalaman seperti ular, kata salah satu pepatah Timur.
  Norma pembuatan bir

Norma Rusia kuno adalah 1 sendok teh teh kering untuk segelas air ditambah 1 sendok teh teh, asalkan dalam proses minum teh ketel akan diisi ulang. Dengan kata lain, 4 sendok teh teh kering dan satu sendok teh tambahan harus dimasukkan ke dalam ketel dengan kapasitas 1 liter (4-5 gelas), jika teko akan ditambahkan 0,5-0,75 l lagi.

Nikmati makanan dan teh lezat Anda!