Badian adalah rempah dari keluarga Magnoliacees, yang memiliki rasa pahit-manis dan aroma yang harum. Ini juga disebut adas bintang, tetapi tidak ada hubungannya dengan itu.

Adas bintang adas manis hanya memadukan rasa pedas. Bumbu bubuk adalah bubuk warna kuning-coklat atau merah-kemerahan dengan butiran kecil.

Rempah-rempah asli - Cina, bagian selatan dan timurnya. Pada awalnya, rempah-rempah datang ke Rusia melalui Eropa, di mana ia diimpor melalui laut. Kemudian jalan ke Cina melalui Siberia dibuka, dan badian dikirim langsung melalui darat.

Tumbuh di bibit khusus dari biji, dan kemudian ditanam di perkebunan. Pohon rempah tumbuh cukup tinggi, mekar dengan bunga kuning atau hijau. Kemudian bunganya jatuh, yang disebut buah berbentuk bintang muncul. Di dalamnya ada biji yang dikeringkan dan digunakan dalam memasak.

Teh herbal dengan adas bintang

Teh ini dapat diminum dalam masa transisi kondisi cuaca, ketika tubuh kita menjadi lemah dan rentan. Penggunaan rempah dalam teh akan memberi kekuatan dan mencegah masuk angin dan flu.

Komposisi teh untuk setengah liter air meliputi:

• 8 gram thyme kering;
• 8 gram perbungaan limau;
• 8 gram Hypericum kering;
• 3 daun raspberry;
• Bintang 2;
• 2 g jahe;
• tongkat kayu manis;
• irisan lemon;

Siapkan ramuan kami, bersihkan jahe dan parut. Tuangkan ketel mendidih di atas air mendidih, lalu tuangkan bumbu ke sana, jahe, adas bintang, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan tutup dan bungkus. Bersikeras selama tiga puluh menit.

Teh infus dituangkan ke dalam cangkir teh, dimasukkan madu, lemon, adas bintang, kayu manis. Selamat pesta teh!

Properti Badyan

Adas bintang mengandung minyak atsiri, tar, tanin, gula. Ini digunakan dalam pengobatan sebagai sarana untuk meningkatkan kesejahteraan seluruh tubuh dan aktivitas perut, yang memiliki efek karminatif, anti-inflamasi dan antispasmodik.

Karena sifat menguntungkan dari badian, itu sangat sering mulai ditambahkan ke komposisi campuran, sirup dan obat batuk. Ia juga merupakan bagian dari banyak obat untuk gastritis, linu panggul dan rematik.

Resep untuk roti jahe madu dengan adas bintang

Cara memasak teh sehat  dengan pedasnya, kita sudah tahu. Dan teh apa tanpa kue manis ?! Oleh karena itu, kami menyajikan resep untuk roti jahe yang lezat.

Bahan:

• madu - 700 gram;
• telur - 3 pcs.;
• 10 kuning telur;
• kacang hancur - 2 gelas;
• jahe dan kapulaga - 1 sdt;
• kayu manis - 5 sdt;
• badyan - 2 sdt;
• tepung - 600 gr.

Tuang madu ke dalam wajan, rebus, keluarkan busa dari atas, lalu kocok dengan mixer.

Setelah dingin, tambahkan telur kocok secara terpisah, terus kocok, tambahkan bumbu.

Kami menyalakan api lagi, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Sekali lagi, kocok dan tuangkan tepung secara bertahap, membawa campuran ke konsistensi yang kental. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang 180 derajat selama setengah jam.

Roti jahe panas segar diletakkan di atas piring dan dikonsumsi bersama teh!

Aplikasi kuliner seorang badian

Sangat sering, bumbu ini ditambahkan ke adonan saat diremas. Ketika produk adonan dipanggang, adas bintang memanas dan mengungkapkan rasanya, yang tidak hilang di masa depan.

Dalam masakan Rusia dan Eropa, rempah-rempah digunakan dalam kolak, minuman, dan hidangan manis (pai, biskuit, makanan penutup buah, puding). Kompot dari quince, pir, apel, prem memperoleh aroma lembut dengan badie. Populer adalah minuman, minuman pahit, starter vodka, minuman teh dan kopi. Bumbu ini meningkatkan rasa dan meningkatkan masa simpan produk.

Orang Asia suka menaburkan hidangan goreng dari unggas, domba, babi. Rasa daging akan menjadi lebih jenuh jika Anda mencampur bumbu dengan minyak sayur dan gula. Dalam saus nasi, sayuran, hidangan ikan menambahkan adas bintang bersama lada, bawang dan bawang putih.

Bumbu cocok dengan adas, kayu manis, lada hitam, jahe, cengkeh, bawang putih, bawang merah dan vanila.

Penggunaan rempah-rempah terjadi dalam proporsi berikut:

• untuk hidangan daging - sekitar 1 gram per sajian;
• untuk piring cair - seperempat sendok teh bubuk bubuk untuk 2 liter;
• untuk hidangan manis - 1 atau 2 bintang 5 menit sebelum kesiapan.

Badyan mencegah sakarifikasi dan mempertahankan warna alami pelestarian, acar dan acar, karena bertindak sebagai pengawet.

Resep untuk daging sapi dengan terong dan adas bintang

Produk: daging sapi rendah lemak, kecap, terong, bawang hijau, minyak sayur, minyak wijen, cuka beras.

Bumbu: jahe, tepung kentang, garam, cabai, bawang putih, sherry kering, adas bintang, daun ketumbar.

Potong daging menjadi irisan, masukkan ke dalam mangkuk dengan kecap, sherry kering dan tepung. Sisihkan untuk diasinkan. Giling jahe dengan bawang putih dan cabai. Kami membersihkan dan memotong daikon dan terong menjadi mangkuk terpisah.

Garam terong dan bersikeras. Panaskan wajan dengan mentega, masukkan daging. Begitu cerah, kami berbaring di saringan. Peras terong.

Kami mengambil wajan dengan sisi tinggi, meletakkan bawang putih, jahe, lada, terong, bawang hijau cincang. Tuang ke dalam air, sherry dicampur dengan saus dan cuka dan bangkai. Setelah melempar badina, lobak daikon, daging. Kami membagi sedikit tepung dalam air, menuangkannya ke daging. Kami terus memasak. Di bagian paling akhir tambahkan sedikit minyak wijen.

Kami menggeser hidangan hangat jadi ke piring, menghias dengan daun ketumbar dan bawang. Sajikan sebagai lauk dengan nasi dan kentang.

Ini adalah hidangan sehat yang bisa disiapkan dengan bumbu ini.

Badian - bumbu dengan rasa lezat yang akan menghiasi karya memasak Anda!

Nama latin: "Anisumstellatum", Inggris - " Adas bintang". Di Rusia, Bhadyan disebut adas manis India, adas manis berbentuk bintang, adas manis Siberia. Dan memang, adas bintang dan adas dalam banyak hal serupa dalam rasa dan rasa dengan rempah-rempah.

Bumbu badian adalah buah matang kering dari tanaman magnolia biasa, bintang adas manis, seperti tanaman ini juga disebut, kadang-kadang ditumbuk.

Badian adalah pohon atau semak. Tanah air Badian dianggap sebagai Amerika Utara dan sejumlah negara di Asia Tenggara. Saat ini, ia ditanam secara komersial dan diproduksi di negara-negara berikut: Cina Tenggara, Jepang, Vietnam, Filipina, dan India.

Badian dari zaman kuno digunakan untuk keperluan memasak dan medis. Dari banyak jenis rempah-rempah, adas bintang atau adas bintang menonjol karena aroma, rasa, dan sifat pengawet yang baik.

Rasa bayena cerah, pedas, tajam, mirip dengan rasa adas manis.

Semua spesies badyana yang dibudidayakan termasuk dalam kelompok tanaman dari keluarga limonnik, Schisandraceae. Beberapa spesies liar termasuk dalam famili Magnoliaceae.

Badian adalah pohon berukuran sedang, hingga 4 meter, hijau sepanjang tahun dengan mahkota piramida. Beberapa spesies badian adalah semak.

Badian tumbuh di rumpun dan belukar pada ketinggian 500 - 2000 meter di atas permukaan laut. Tanaman terkadang membuat semak belukar. Cabang satu tahun, hijau muda, telanjang. Daun melebar ke pangkal pucuk, petiolate, seluruh ekstrem, tanpa ketentuan. Saat menggosok daun merasakan bau adas manis.

Bunga badian adalah biseksual, hanya soliter, pada batang tebal, masif, kuning atau ungu, aksila. Perianth berbentuk spiral, terdiri dari 6 lobus luar, 12 bagian dalam yang sama, disusun secara konsentris dalam beberapa lingkaran. Dari 5 hingga 40 benang sari dalam bunga badian, benang sari tebal, pendek.

Badin diperbanyak dengan biji, yang terbentuk setelah tanaman berbunga dan berada di perapian. Buah-buahan dari koleksi adas manis, terdiri dari selebaran berbiji tunggal yang disusun dalam bentuk bintang di wadahnya. Karena fitur ini, nama kedua adas bintang adalah adas bintang. Tanda bintang bunga adalah 6, tetapi lebih sering 8-ray. Mula-mula berdaging dan padat. Warnanya dari coklat ke kemerahan. Satu biji coklat solid ada di dalam selebaran. Panjangnya 6-7 mm. Biji bumbu keras, mengkilap, halus.

Buah Badian dari tahun kelima. Bumbu adas bintang adalah polong kering dan kotak benih, atau adas bintang kering, yang kadang-kadang ditumbuk setelah pengeringan.

Di alam, ada banyak tanaman yang sangat mirip dengan badin, tetapi memakannya berbahaya - Anda bisa terbakar atau diracun. Ada juga badian liar. Tanaman ini mengandung sejumlah besar minyak esensial yang mengiritasi kulit manusia dan tidak digunakan sebagai bumbu.

Kayu Bulan tidak berbentuk pembuluh darah, warna kayu pucat kecoklatan dengan sinar merah di bagian yang dipotong, keras dan berat, sifatnya identik dengan kayu maple. Ini memiliki cincin tahunan yang berbeda. Daun Rebana dengan pori-pori berpohon besar yang menonjol.

Di alam, ada 42 jenis badian.  Sebagai bumbu yang biasa digunakan:

1. Illicium verum Hook.f. - Badyan adalah nyata, atau seperti Badyan berbentuk bintang.
2. Anise anionic - Illicium anisatum L. atau Illitsium.
3. Florida Badian - Illicium floridanum J.Ellis.

Komposisi kimiawi adas bintang.

Buah almond mengandung minyak atsiri - hingga 8% dari massa, yang pada gilirannya, sebagian besar terdiri dari anethole mereka hingga 90% dan terpene. Juga dalam komposisi bayan adalah: fellandrin, safrol, minyak lemak - 12%, gula, tanin, resin, vitamin kelompok B, B1, C, unsur mikro, zat besi, kalium, asam organik, metilchavicol.

Konten kalori adalah 300 kkal. Di badiana banyak protein dan karbohidrat.

Diyakini bahwa badian (atau lebih tepatnya penampilannya - Anisovy Badian) awalnya tumbuh di beberapa daerah di Cina selatan. Di sanalah orang pertama kali mulai menanam Badian dan menghasilkan rempah-rempah. Beberapa spesiesnya tumbuh di Vietnam utara.

Pada skala industri, rempah-rempah ini saat ini tumbuh dan diproduksi terutama di Cina Tenggara, Jepang, Vietnam, Filipina, India, Jamaika, Kamboja dan Abkhazia, dan beberapa negara lain. Perkebunan Badin (adas bintang) adalah penanaman pohon dan semak setinggi sedang, hingga 4 meter.

Perkebunan terlihat sangat indah, terutama selama berbunga tanaman ini. Aroma menyebar jauh di sekitar. Badian ditanam pada ketinggian 500 - 2000 meter di atas permukaan laut dalam iklim subtropis yang hangat dan lembab, di tanah subur yang subur.

Badian ditanam pada skala industri di pembibitan dari biji, setelah itu bibit dipindahkan ke ladang (perkebunan). Setelah 2-3 tahun, rempah-rempah tumbuh menjadi pohon yang tinggi, mekar untuk pertama kalinya dalam lima tahun, dengan bunga-bunga kuning muda. Setelah akhir fase berbunga, bunga-bunga jatuh, batang berbentuk bintang tetap ada. Ini adalah bumbu Badyan. Buah dikumpulkan, dikeringkan. Ada hingga 12 siung coklat dalam satu buah. Di dalam gigi ada biji wangi, mengandung sejumlah besar minyak esensial, yang memberi rasa dan aroma rempah-rempah.

Buryan ditanam, dikumpulkan, dikeringkan dalam mesin pengering di bawah sinar matahari selama 2-3 minggu, kadang-kadang digiling. Produk akhirnya adalah bubuk kasar, wangi, warna - kemerahan-coklat, kemerahan-merah anggur, tergantung pada jenis adas manis bintang.

Rasanya pahit, bumbu adas manis menyerupai rasa dan bau, tetapi dibandingkan dengan yang terakhir, rasa badian lebih ringan. Buah kering dan disiapkan khusus, ditumbuk menjadi bubuk.

Aplikasi badyan dipraktikkan dalam memasak, pengolahan makanan, dan obat-obatan. Sifat-sifat adas bintang atau adas bintang mengetahui orang Cina beberapa ratus tahun sebelum zaman kita.

Sekitar waktu yang sama mereka mulai menggunakan Badyan dalam memasak dan obat-obatan. Resep-resep yang disebut badian ditemukan di Cina dan berasal dari 300-400 SM.

Rempah-rempah dibawa ke Eropa oleh pedagang Arab sekitar abad ke-16, dan karena aroma dan rasanya yang unik, rempah-rempah itu dengan cepat memperoleh popularitas. Rempah-rempah badies digunakan kira-kira di tempat yang sama, di mana adas manis - dalam kembang gula, kue, kue, puding, minuman dari prem, pir, quince. Orang Eropa menambahkan bumbu ini terutama dalam hidangan manis dan kue-kue.

Di Eropa abad pertengahan, Badian sangat mahal. Di Rusia, Badyan juga dikenal, meskipun muncul bersama kita dua abad lebih lambat daripada di Eropa. Rempah-rempah banyak digunakan dalam masakan Rusia, ditambahkan ke manisan - roti jahe, roti jahe, sbitni.

Badian di Rusia bahkan lebih mahal daripada di Eropa, karena diimpor dari sana. Namun, kemudian, Rusia membuka rute perdagangan ke Cina melalui Siberia timur dan Mongolia, dan badian serta banyak rempah-rempah Timur lainnya diimpor dalam jumlah besar dari Cina. Nama rempah-rempah di Rusia - adas manis Siberia justru karena rute perdagangan, yang membentang melalui wilayah Siberia.

Seperti yang telah disebutkan, rempah-rempah digunakan dalam industri gula-gula. Dalam manisnya bumbu berbaring di adonan pada saat persiapan. Tidak seperti banyak yang lain, rempah-rempah timur ini tidak kehilangan sifatnya ketika dipanaskan. Aroma unik gang dipertahankan dalam hidangan yang telah mengalami perlakuan panas.

Badin biasanya dicampur ke dalam masakan 10 menit sebelum kesiapan. Kemudian lepaskan produk dari panas, tutup dan berikan untuk meresap selama setengah jam.

Sebagai aturan, cukup 2 siung atau setengah sendok teh bumbu untuk 2 liter adonan (minuman) sudah cukup. Sekitar satu gram badian diletakkan sebagai bumbu dalam hidangan daging.

Di Eropa dan di Rusia, bumbu hampir selalu diletakkan di piring manis - kue, kue, jeli, kue. Dan dalam masakan Asia dengan lorong, sayuran dan hidangan daging dibumbui.

Badian memberikan rasa yang unik pada hidangan, meningkatkan rasanya, meningkatkan waktu penyimpanan, karena merupakan pengawet yang sangat baik. Misalnya, selai, dibumbui dengan almond yang disimpan selama lebih dari tiga tahun, tidak bergula. Badyan dalam industri digunakan dalam produksi rendaman dan berbagai rempah-rempah - campuran rempah-rempah.

Di timur, dalam masakan Cina dan India, mereka membumbui hidangan daging dan unggas dengan Tamtus, menambah daging kambing dan masakan unggas yang bintang adas manis.

Beberapa hidangan ditaburi almond bahkan dengan garam. Dengan badie mereka menyiapkan berbagai saus untuk hidangan sayuran, hidangan nasi, dan pilaf. Rempah-rempah sering dicampur dengan lada dan bawang putih. Ada resep untuk memasak dengan vodka dengan minuman keras, minuman, tincture. Di beberapa dapur, adas bintang menggantikan adas.

Selain memasak, adas bintang digunakan dalam obat-obatan, kosmetik, obat-obatan.

Properti Badyan

Sejak zaman kuno, sifat badian telah digunakan untuk mengobati berbagai penyakit pada saluran pencernaan dan saluran pernapasan. Manfaat badian diketahui oleh tabib Timur.

Pengobatan modern mengidentifikasi sifat-sifat bermanfaat berikut dari seorang badian:

• anti-inflamasi,
• karinatif,
• antispasmodik,
• ekspektoran
• obat cacing

Sejak zaman kuno, ramuan herbal telah mengobati penyakit gastrointestinal, penyakit pernapasan, seperti bronkitis, faringitis, radang amandel. Badian berkontribusi pada pengenceran dan evakuasi dahak, mendisinfeksi saluran pernapasan, memberikan efek anti-inflamasi.

Sebagai aturan, untuk pengobatan penyakit, Badin digunakan dalam bentuk infus, rebusan, dan teh.

Baik membantu infus badian untuk kolik, batuk, perut kembung.

Benih-benih bintang adas manis, hancurkan bau nafas, nafas segar.

Di negara-negara Asia Tenggara, di mana mereka tahu betul sifat-sifat badian, minuman bergizi dan lezat yang memuaskan dahaga, teh dengan magnolia, adalah hal biasa.

Teh dari bayena eksklusif, kaya akan vitamin dan banyak zat yang bermanfaat diminum.

Teh dengan bonsai almond memberikan energi, membersihkan tubuh, menghancurkan patogen untuk pilek, mensterilkan saluran pernapasan.

Karena badian memiliki efek karminatif dan antiinflamasi, meningkatkan pencernaan, digunakan dalam berbagai aditif phyto untuk makanan, suplemen vitamin, lolipop untuk pencegahan dan pengobatan pilek, obat-obatan yang digunakan untuk batuk.

Dimana beli badian? Saat ini, rempah-rempah Badian tumbuh, seperti yang telah disebutkan, di banyak negara di dunia. Sangat mudah untuk membeli rempah-rempah berkualitas buruk.

Saat membeli, perhatian khusus harus diberikan ke negara asal, tempat pengemasan (idealnya - harus sama), kualitas bahan pengemasan.

Beli Badin bisa dalam kemasan dan kemasan yang berbeda, sebagai aturan, di ritel Badian dijual dengan harga 50-150 gram, dikemas dalam kantong polimer Dot Pak.

Yang paling kualitatif - badian India, tetapi pada saat yang sama dan yang paling mahal. Badian Cina paling dapat diterima dibandingkan kualitasnya dengan harga. Kualitas bumbu yang ditanam di Abkhazia tidak selalu dapat diterima.

Badian adalah buah kering dari pohon tropis yang dibawa ke Eropa pada abad ke-16 dari Jepang. Buah badian mengingatkan asterik kemerahan-merah marun, dari pusat yang sinar berasal dari miniatur perahu, masing-masing memegang benih. Sekarang Badi tumbuh di India, Kamboja, Korea Selatan, Vietnam, Jamaika, dan Filipina.

Nama rempah ini berasal dari nama Tatar adas manis - bhajan. Namun, badian sering sering disebut adas manis - Cina, India, berbentuk bintang, Siberia dan mirip kapal. Terlepas dari kenyataan bahwa adas bintang adalah jenis adas manis, rasanya dan aromanya memiliki warna spesifik yang lebih cerah, di mana nada tajam, getir, pahit, dan manis saling terkait tanpa terlalu banyak menimbulkan rasa lelah. Berkat aromanya yang kaya dan halus, bumbu ini dicintai oleh manisan dan pewangi.

Badian membuat hidangan lezat

Badin digunakan dalam memasak baik dalam bentuk aslinya atau sebagai bubuk kasar. Badian dalam masakan Asia sering melengkapi hidangan daging, karena membuat daging lebih lembut dan lebih lembut, memberikan rasa dan aroma yang indah. Dalam hal ini, adas bintang dicampur dengan gula dan minyak sayur atau dengan bawang, bawang putih dan rempah-rempah lainnya - cengkeh, kayu manis, jahe, adas dan lada.

Koki Vietnam menambahkan sup Badian ke sup daging sapi, di Indonesia tidak ada satu saus pun bisa tanpa bumbu ini, gourmets Cina mengeluarkan sup luak dari sirip hiu, dan dalam masakan Armenia mereka menaruhnya di piring sayuran. Bumbu wangi memberikan rasa yang menyenangkan untuk teh, minuman beralkohol dan minuman ringan, itu adalah bagian dari banyak campuran rempah-rempah.

Badian digunakan oleh manisan dalam persiapan kue, kue, kue, roti jahe, selai, puding dan roti jahe. Berkat adas manis India, minuman beralkohol, tincture, dan sbitene sangat lezat dan asli.

Aturan untuk berurusan dengan badi itu mudah.

  Aturan paling penting untuk penggunaan badian adalah moderasi, karena kelebihannya membuat makanan terasa pahit. Aturan kedua adalah bahwa lebih baik menambahkan badian ke piring di awal memasak, karena memberikan rasa hanya selama proses pemanasan, atau 10 menit sebelum akhir memasak (ketika datang ke minuman). Badian memiliki satu keuntungan berharga - memperpanjang umur simpan produk, oleh karena itu sangat diperlukan untuk pengalengan sayuran dan buah-buahan.

Ngomong-ngomong, badian tidak boleh memakan penderita alergi dan orang yang menderita penyakit saraf. Semua penggemar rempah-rempah lainnya dapat dengan aman menambahkan adas bintang ke makanan mereka dan menikmati rasa baru dari hidangan yang akrab. Apalagi badyan segalanya, bumbu itu bermanfaat. Ini mengandung minyak atsiri aromatik, tanin, gula, tanin, tar, asam malat dan garam mineral.

Banyak orang setidaknya sekali dalam hidup mereka telah mencoba Badian. Apa itu Tanaman ini adalah semak cemara yang menghasilkan buah berbentuk bintang. Mereka terlihat cokelat gelap, keras saat disentuh dan mengandung biji.

Biji bunga matahari banyak digunakan dalam memasak, juga obat tradisional, dari mereka menyiapkan infus, mereka ditambahkan ke makanan dan minuman. Keunikan tanaman ini adalah aroma pedas yang unik.

Yang berguna dan unik badian

Tanaman yang dideskripsikan telah lama terkenal akan khasiat penyembuhannya. Komposisi biji gang adalah zat berikut:

• minyak esensial;
• asam organik;
• tanin;
• tiamin;
• asam askorbat;
• elemen jejak - zat besi, kalium.

Diketahui bahwa komponen minyak atsiri - anethole, memiliki efek antispasmodik ringan, dan juga memiliki efek menguntungkan pada tubuh secara keseluruhan.

Buah almond efektif untuk pengobatan peradangan, gangguan kerja sistem pencernaan, termasuk perut kembung. Dalam pengobatan tradisional, buah stellate digunakan dalam bentuk rebusan, tincture, teh. Tetapi paling sering mereka digunakan sebagai bumbu untuk makanan.

Selain itu, adas bintang memiliki efek diuretik, mengurangi nafsu makan, sehingga teh beraroma dapat menggantikan permen biasa.

Kombinasi minyak esensial dan tanin membantu menghilangkan batuk, mempromosikan pengangkatan dahak dari paru-paru, dan vitamin esensial dan elemen pelacak meningkatkan sistem kekebalan tubuh terhadap pilek.

Hadir badian sangat berguna bagi wanita menyusui, karena meningkatkan laktasi, mencegah munculnya gangguan pencernaan dan masalah lain pada sistem pencernaan. Dan rasanya yang pedas meningkatkan mood.

Beberapa orang tidak membedakan badin dan adas manis. Apa perbedaan antara tanaman ini? Faktanya adalah badian adalah semak abadi yang tumbuh di Asia dan Amerika Utara. Ini mencapai ketinggian beberapa meter, memiliki mahkota yang menyebar dan memiliki bunga putih. Buahnya seperti bintang, di dalamnya - biji cokelat bundar. Badyan, yang fotonya dapat ditemukan di Internet, disajikan untuk dijual dalam formulir ini.

Tapi adas manis adalah tanaman tahunan, tingginya tidak melebihi 80 cm. Batangnya lurus, ujungnya menyerupai payung. Bijinya sangat kecil, berbentuk lonjong dan memiliki aroma khas.

Koki yang berpengalaman menganggap aroma adas manis untuk menjadi monoton, sedangkan hidangan dengan tambahan adas bintang mewakili berbagai nuansa bau manis. Semakin lama makanan memanas, semakin enak dan semakin tidak biasa.

Aplikasi badian

Dalam masakan oriental tradisional, buah-buahan kering dari semak ini digunakan untuk menyiapkan hidangan unggas, dan di Eropa, cokelat manis dan casserot keju cottage melengkapi bintang-bintang berwarna coklat. Dan juga koki menambahkan bumbu ke selai berry.

Bumbu badian sangat bagus untuk mengasinkan daging dan ikan, tidak hanya meningkatkan rasa dari produk ini, tetapi juga membuatnya lembut dan memfasilitasi proses memasak lebih lanjut. Makanan seperti itu jauh lebih enak dari biasanya dan diserap lebih baik. Menariknya, buah-buahan telah lama digunakan untuk persiapan minuman beralkohol, bumbu memberi mereka rasa yang tidak biasa.

Badian, sifat menguntungkan yang telah dipelajari, merupakan komponen yang sangat diperlukan untuk obat-obatan. Minyak atsiri menghemat dari mual, merangsang motilitas usus dan mengurangi risiko sembelit.

Paling sering obat alami ini diresepkan untuk batuk, penyakit kandung kemih, kondisi rematik. Rebusan biji berguna untuk demam, sakit kepala.

Badian sangat berguna bagi wanita, rempah-rempah merangsang produksi hormon estrogen, menormalkan siklus menstruasi, mengurangi rasa sakit selama menstruasi dan gejala tidak menyenangkan lainnya. Sebagai agen terapi juga dapat digunakan batang, daun dan akar tanaman.

Untuk mengurangi manifestasi batuk yang menyakitkan, tambahkan 1 tetes minyak esensial magnolia ke dalam teh atau campuran. Setelah beberapa saat, dahak akan keluar dari paru-paru dan pernapasan akan menjadi lebih merata.

Seperti halnya dengan dingin, buah-buahan kering kering efektif, yang harus dituangkan dengan air mendidih dan diinfuskan selama 1 jam. Dalam infus, Anda dapat menambahkan ramuan chamomile atau madu.

Teh dari Black Desert badyana baik untuk orang yang rentan terhadap penyakit saraf. Dalam minuman ini, tambahkan tanda bintang cokelat, serta kayu manis dan mint.

Teh ini menghangatkan, menenangkan, dan meringankan pikiran obsesif. Dan juga sebagai komponen Anda bisa menggunakan kulit jeruk, madu, jahe.

Dimana beli badian? Bumbu ini dapat ditemukan di supermarket besar di departemen rempah-rempah, serta di pasar dan rak-rak toko kuliner.

Meskipun rasanya luar biasa, Anda harus menambahkan kacang almond ke dalam makanan dan minuman. Bumbu dalam jumlah banyak memberikan rasa kepahitan yang biasa.

Apakah mungkin menurunkan berat badan dengan bantuan badian

Berkat efek menguntungkan pada organ pencernaan, bumbu sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Teh dengan tanda bintang di lorong atau kaldu tidak hanya mengurangi nafsu makan, tetapi juga mempercepat metabolisme. Dan juga minuman memiliki sifat bermanfaat berikut:

• normalisasi hati dan kantong empedu;
• meningkatkan fungsi jantung;
• mengurangi kadar kolesterol dalam darah.

Kesempurnaan rasa makanan diizinkan dengan menambahkan bumbu ini pada mereka. Ini cocok dengan nasi dan sayuran, dan Anda bisa mencampurnya dengan jahe dan lada.

Kemungkinan kontraindikasi

Terlepas dari manfaatnya bagi tubuh, bumbu yang dijelaskan dapat berbahaya bagi sebagian orang. Badin dilarang makan dalam kasus-kasus berikut:

• kehamilan;
• anak-anak hingga 3 tahun;
• adanya epilepsi.

Badian, sifat bermanfaat dan kontraindikasi untuk penggunaan yang dapat dipelajari, Anda tidak dapat menambahkan teh dengan daun dill dan lingonberry. Mencampur bahan-bahan ini dapat menyebabkan dehidrasi.

Penting untuk diketahui bahwa bumbu semacam itu menyebabkan munculnya alergi, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakan makanan, yang menambahkan adas bintang. Penggunaan minyak atsiri tanaman ini harus hati-hati karena konsentrasinya.

Badian (sifat menguntungkannya telah lama diperhatikan) banyak digunakan dalam bidang farmasi dan memasak. Bumbu ini dikenal banyak orang dengan berbagai nama: kapal, India, Cina, atau adas manis Siberia.

Karakteristik tanaman

Biasanya, biji tanaman ini digunakan. Mereka memiliki aroma dan rasa yang kaya. Dalam proses pengumpulan, hanya buah mentah yang rusak, yang setelah pengeringan memperoleh rona merah-coklat.
  Buah adas bintang kaya akan minyak atsiri, jenuh dengan anethole, berkat itu memiliki sifat antispasmodik dan kemampuan untuk melepaskan usus dari gas.

Banyak orang mengacaukan seorang badian dengan kesamaan yang terkait dengan rasa yang sama dan kehadiran anethole dalam komposisi.

Manfaat rempah-rempah ini adalah karena komposisi yang unik, ia memiliki kualitas bermanfaat yang luar biasa bagi tubuh. Biji adas manis bintang mengandung: minyak lemak, permen karet, terpena, gula, tanin, garam mineral, asam malat, dan banyak lagi.

Sebagai hasil dari distilasi kering, minyak esensial diperoleh dari biji, jenuh dengan aroma yang menyenangkan dan rasa manis. Komponen utamanya adalah anethole.

Budidaya bayena

Budidaya Badyan di rumah tidak mungkin, jadi budidaya pada skala industri terjadi di Vietnam, Jepang, India, Filipina dan Jamaika, serta di Kamboja dan Abkhazia. Buah-buahan di pohon muda sudah muncul di tahun kelima pertumbuhannya, tetapi mereka baru bisa dipanen setelah 10-15 tahun. Pohon itu menghasilkan buah sepanjang hidup. Bunga, dari mana rempah itu sendiri tumbuh kemudian, memiliki warna kuning muda atau hijau pucat. Ketika mereka jatuh, di tempat mereka terbentuknya plodok, menyerupai tanda bintang multi-runcing. Biji terbentuk di dalam buah badian yang matang, yang digunakan sebagai bumbu harum.

Penggunaan badian sebagai bahan kuliner

Sebelumnya, di Rusia, telah ditambahkan ke hidangan lezat - roti jahe, pretzel, roti jahe. Biji tanah kering mengeluarkan bau yang mirip dengan adas manis, maka nama kedua adalah adas bintang.

Aroma tanaman ini sangat kaya dan diberkahi dengan rasa manis dengan sedikit kecerdasan. Adas bintang yang paling umum digunakan untuk membuat kue. Baru ditumbuk ditambahkan ke adonan pada tahap awal sebelum dipanggang. Fitur khusus dari bumbu luar negeri adalah kemampuannya untuk memenuhi produk dengan aroma, yang disimpan dalam produk jadi untuk waktu yang lama.

Apa yang dikombinasikan dengan dan di mana saya dapat menambahkannya?

Juga, biji almond cocok untuk menyiapkan mousses, ciuman, kolak, makanan penutup buah dari quince, plum, pir, gooseberry, apel. Ini sempurna rasa dan tidak memungkinkan selai untuk manisan selama beberapa tahun.

Ini dapat digunakan dalam kombinasi dengan banyak bumbu - adas, lada hitam, cengkeh, kayu manis, jahe, yang sempurna melengkapi rasa hidangan daging yang terbuat dari daging sapi, babi dan unggas.

Tanaman ini paling banyak digunakan dalam masakan oriental, dibumbui dengan saus dan gravi untuk hidangan nasi dan sayuran.

Di negara-negara Eropa, terutama di Perancis, mereka juga menggunakan Badin, sifat menguntungkan yang digunakan untuk membumbui minuman beralkohol, seperti minuman, tincture dan vodka. Dalam kasus yang jarang terjadi, adas bintang masih digunakan untuk menyiapkan hidangan ikan. Hidangan seperti ini disiapkan terutama di Jepang, Cina, Burma, Korea, Filipina, dan Indonesia.

Badian: sifat yang berguna dalam pengobatan

Adas bintang adalah tanaman yang sangat serbaguna, sangat cocok untuk makanan dan tujuan terapeutik. Miliknya sifat penyembuhan  digunakan dalam obat tradisional dan rakyat.

Pertama, ia memiliki efek tonik pada tubuh, menghilangkan peradangan dan kejang.

Kedua, membantu mengurangi nafsu makan, sakit kepala, wabah, malaria, epilepsi, demam, dan kulit akar digunakan sebagai agen anthelmintik.

Juga, sifat kosmetik badian memiliki efek pengencangan pada kulit, memberikan elastisitas dan elastisitas.

Dikonsumsi dalam bentuk bubuk, infus, membantu mencegah proses oksidatif dan pertumbuhan plak kolesterol di arteri.

Apa lagi badian yang baik? Properti yang berguna  ini membantu dengan masalah dengan saluran pencernaan. Obat-obatan yang dibuat dari buahnya, merangsang proses pencernaan dalam tubuh, meredakan kejang usus dan berkontribusi pada normalisasi motilitas usus.

Kontraindikasi

• Tanaman minyak biji dikontraindikasikan untuk wanita hamil, bayi, serta untuk intoleransi individu.
• Terlalu banyak Tamilyan yang digunakan sebagai makanan atau sebagai obat dapat menstimulasi sistem saraf secara berlebihan.
• Mengoleskan minyak langsung ke kulit dapat menyebabkan luka bakar.
• Melebihi kecepatan obat badian yang diizinkan dapat berubah menjadi mual, muntah, dan edema paru.

Fitur yang harus diperhatikan

• Sifat rempah dipertahankan bahkan setelah perlakuan panas yang lama, yang menjaga rasanya.
• Ini cocok dengan berbagai perasa.
• Dicampur dengan minyak sayur dan gula, itu akan secara signifikan meningkatkan rasa daging.
• Selai dengan tambahan adas bintang tidak manisan hingga 3 tahun.
• Selama memasak dalam sayuran, hidangan nasi, serta dalam saus, ia dilengkapi dengan bawang, bawang putih dan lada.
• Hal ini diperlukan untuk memonitor dosisnya selama persiapan, karena kelebihannya dapat memberkahi hidangan dengan kepahitan. Untuk 1 liter air, satu sinar asterisk yang harum sudah cukup, dan untuk 6-8 liter selai - satu bintang.

Ramuan pengobatan badian

Karena star adas manis memiliki efek ekspektoran, maka ditambahkan ke obat batuk.

Sifat lainnya adalah efek sedatif - dalam jumlah kecil, teh dengan badie dapat diberikan kepada bayi yang sedang tumbuh gigi.

Penghirupan menggunakan tanaman yang luar biasa ini digunakan untuk mengobati penyakit pada saluran pernapasan bagian atas. Dengan peningkatan gangguan saraf, disarankan untuk mandi dengan penambahan minyak atau rebusan adas bintang, selain itu, tanaman memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan sistem endokrin dan saraf, meningkatkan produksi estrogen, menormalkan siklus menstruasi, dan juga mengurangi rasa sakit selama menstruasi.

Manfaat badian tidak dapat disangkal lagi, tidak peduli ke arah mana Anda melihatnya. Ini baik untuk kesehatan dan kecantikan, dan untuk menciptakan hidangan gourmet kuliner, jadi setiap ibu rumah tangga harus berada di gudang senjata.