Թեյի խմիչք տարբեր երկրներում: Թեյի արարողությունը

Ըստ թեյի արարողության դասականների, ամբողջ գործընթացը առաջնորդվում է չորս սկզբունքով.

1. Հարմոնիա Այն հիմնված է թեյի կողմի բոլոր կողմերի միասնության ոգու վրա: Հյուրեր կամ հյուրեր չկան, բոլորը մեկ են, եւ նրանց տրամադրությունը կրկնվում է սենյակում տիրող մթնոլորտի կողմից:
2. Պատվո, որն էլ իր հերթին բաժանված է երկու ենթախմբի: Առաջինը ընդհանուր մշակույթն է, այսինքն `յուրաքանչյուր թեյի մասնակցի հարգում է իր հարեւանին: Երկրորդը բուդդայական է: Սա ընդհանուր առմամբ գովասանքի գաղափար է, յուրաքանչյուր մարդու, ամեն ոճրագործին, քանի որ գիտակցում է Բուդդային: Այնպես որ, ներկաները վերաբերում են թեյի արարողությանը, մեծ ակնածանքով, հաճախ անգիտակից վիճակում:
3. Մաքրություն Միայն մաքուր մտքերով եւ բաց սրտով պետք է անցնենք թեյի արարողությանը: Մարդիկ պետք է բարի լինեն բառի բացարձակ իմաստով: Ակցիայից առաջ բոլոր մասնակիցները ձեռքերն ու բերանը լվանում են ջրով, եւ միայն այն ժամանակ, երբ նրանք գնում են թեյի արարողությունը:
4. Հանգստանալ Միայն հանգիստ վիճակում, առանց ավելորդ անհանգստության եւ աղմուկի, բոլոր մասնակիցները անցնում են թեյի արարողությանը:

Դարերի ընթացքում թեյի արարողությունը անցել է բազմաթիվ փոփոխություններ, սակայն դրանց տեսակները մնացել են անփոփոխ: Կան յոթը, թեյի արարողությունը տեղի է ունենում առավոտյան, առավոտյան, կեսօրին, գիշերը, քաղցրավենիքով, ժամանակի դրությամբ եւ հիմնական թեյի կողմերից եկածների համար: Իդեալը ակցիան է, որը կազմակերպվում է օրվա կեսին եւ համընկնում է ճաշի հետ:

Թեյի արարողության կանոնները

1. Արարողության ընթացքում դուք պետք է լիովին հանգստանաք: Եվ մի քանի ժամվա ընթացքում ձեր բոլոր մտքերը նվիրաբերեք միայն սաթե խմիչք: Նախքան ակցիա սկսեք, դուք պետք է վերցնեք ձեր կոշիկները, քանի որ կարծում եք, որ ոչ միայն փողոցից աղբը, այլեւ նրա բոլոր խնդիրներն ու խնդիրները մնում են: Լավ է նստել հատակին `թեյով, նստած փափուկ եւ հարմարավետ բարձերով: Դուք կարող եք նստել, կարող եք նստել, կարեւոր չէ, քանի դեռ այն հարմար է: Սա վերաբերում է միայն հյուրերին, քանի որ տան սեփականատերը, անշուշտ, նստած է եւ այդպիսով հարգում է իր հյուրերին: Նա կարող է նստել իր ոտքերով կամ ծնկների հետ նստել:
2. Մինչեւ թեյի խմելու սկիզբը անհրաժեշտ է թեյով ծանոթանալ, չորացած տերեւների բույրը զգալ, դա անել, թողնել տերեւները հատուկ տուփի մեջ, պահել այն երկու ձեռքերով, մարմնի ջերմությամբ եւ շունչով, թեյի բուրմունքն ավելի լավ է զգացվում: Դեռեւս արկղում հիանում է թեյի գույնը:
3. Ուտեստները պետք է ջեռուցվեն, այսինքն, իր հերթին լցնել տաք ջրով: Ջուրը կարող է պահվել ջերմոցում, այնպես որ այն արագ չի թարմացվի: Ճաշատեսակները, իհարկե, չպետք է կեղտոտ լինեն, բայց դուք պետք է լվացեք դրանք առանց լվացող միջոցների օգտագործման, քանի որ ճաշատեսակների վրա նստելը, քիմիական տարրերը դադարեցնում է թեյի իսկական համը: Թեյնիկը ավելի լավ է ընտրել լավ կավից, քանի որ այն պարունակում է ծակոտիներ, որոնց միջոցով կավը կարող է անցնել օդ: Թարմացնող թեյը, տերեւների մեջ գտնվող եթերայուղը ընկնում է թեյի պատին, եւ այդ տեսակի ֆիլմը ձեռք է բերվում, որը տոմետիկում ստեղծում է յուրահատուկ միկրոկլիմա: Մագիստրոսները նույնիսկ դասակարգային թեյեր են «կրթված», այսինքն, այն արդեն շատ անգամ օգտագործված են, որոնցում արդեն ձեւավորվել է «եթերային ֆիլմ» եւ «անբարեխիղճ», այսինքն `նորանոր ուտեստներ: Որպեսզի «չարամիտ» շոգեխաշել «լավ վարվել», պետք է չորացնել այն թեյը, չխանգարել յոթ օրվա ընթացքում, այնուհետեւ եփել այնտեղ նոր թեյ եւ ետ չթողնել յոթ օր: Կամ էլ հակառակ դեպքում `սեւ թեյը եփեք եւ այնտեղ չորացրեք թեյնիկը եւ կաթսա, այնպես որ պատերը կերակրում են:
4. Արարողության համար թեյնիկը նախ պետք է ջեռուցվի, ապա թեյի խորհուրդը, որի վրա պետք է լինեն ակցիայի բոլոր տարրերը, պետք է ջերմացվեն: Այնուհետեւ լցնել եռացող ջրով մի տուփ թեյի, բաժակի, ապա մնացած գործիքների վրա: Իսկ արարողությանը ջուրը պետք է թափվի, եւ ասում են, որ ավելի շատ ջուր է թափվում, այնքան հարուստ կլինի մասնակիցները:
5. Լվանալ թեյը տաքացվող ջեռոցում եւ լցնել եռացող ջրի վրա, այնուհետեւ այն կափարիչով խառնել եւ լցնել ջեռուցված ջեռուցված ջեռոցը, որպեսզի այն ավելի լավը տաքացնի: Լավ տաքացումով, թեյն ավելի լավ է եփում, եւ դրա պատճառով էլ հոտի մեջ դատարկություն չկա, ինչը կարող է կանխել ձեզ հոտից վայելելու համար:
6. Հաջորդ թեյը արթնանում է, դրա համար պետք է ջախջախել չորրորդ անգամ: Այնպես որ, էներգիան փոխանցվում է թեյ եւ այն համարվում է ստեղծագործ եւ ակտիվ: Եվ նման ընթացակարգից հետո բույրը ավելի պայծառ է դառնում: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է թեյը լվանալուց հետո հատուկ անոթի մեջ լցնել, այնպես որ այն հարուստ է թթվածնիով եւ հագեցած է դառնում:
7. Երբ թեյը լցվում է, նավը բարձր է պահում ջրի համար դրական էներգիա ստանալու համար: Առաջինը լցրեց թեյը բարձր բաժակներով, իսկ հետո, ցածր: Ավելի բարձր ուտեստները պետք է ծածկեն ցածր մակարդակը, որպեսզի տղամարդիկ էներգիան անցնի կնոջ մեջ: Այնուհետեւ մի ձեռքի երկու բաժակ վերցրեք, իսկ ձեռքի կոճակը գտնվում է ներքեւի մասում, իսկ միջինում, վերեւում եւ կտրուկ դարձնում է այն, որ մատները այրեն: Այս գործընթացը երկու սկզբունքների միության խորհրդանիշն է:
8. Այնուհետեւ նրանք վերցնում են բարձր բաժակ եւ դառնում են ժամացույցի սլաքը եւ փորձարկում են թեյից: Անհրաժեշտ է դա անել ժամացույցի սլաքի վրա, այլ ոչ ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, հակառակ դեպքում հերթը կբերի կործանարար: Բարձր գավաթից նրանք զուգավորում են բույրը եւ խմում խմիչքը ցածր սպասքից:
9. Թեյի ընթացքում առաջին բրինձը լցվում է, իսկ երկրորդը `հարբած: Սա վերաբերում է սեւ թեյերին, եթե խմեք, ապա դա առաջին թեյն է, որը կարեւոր է: Այն ունի նուրբ համ եւ բույր: Մի թեթեւ թեյի համար անհրաժեշտ է ընդլայնել այն լեզուն արմատից դեպի հուշում, քանի որ տարբեր ճաշակային շերտեր են լեզուի տարբեր եզրեր եւ ամբողջովին զգալ թեյի համը, դրա համար անհրաժեշտ է որոշ ժամանակ անցկացնել բերանի մեջ եւ այնուհետեւ կուլ տալ: Կարեւոր է նաեւ վայելել եւ հետո: Թեյը կարելի է եփել մինչեւ 10 անգամ, ամենահարուստ բույրը կլինի չորրորդ շաղախում:
10. Թեյի հարբեցողությունից հետո հյուրերը հիանում են թեյի տերեւներից: Իսկ արարողության ընթացքում դուք նույնիսկ կարող եք համտեսել տերեւի համը, բայց դա ընտրովի է:

Արգելքի արգելքը

Ամեն ինչ պետք է սկսվի մտքով, նույնը վերաբերում է թեյի արարողությանը, այն ունի մի քանի արգելք:

1. Չի խմել թեյը դատարկ ստամոքսի վրա:
2. Դուք չեք կարող խմել թեյը: Շատ տաք թեյի երկարատեւ օգտագործումը կարող է հանգեցնել ներքին օրգանների փոփոխությունների: Գիտնականները ասում են, որ եթե դուք թեյ եք խմում 62 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանի հետ, ապա կարող եք վնասել ստամոքսի պատերը:
3. Դուք չեք կարող խմել ջուրը: Այս թեյն առաջացնում է կիտրոնի կուտակում:
4. Դուք չեք կարող խմել ուժեղ թեյը, մեծ քանակությամբ կոֆեին առաջացնում է եւ:
5. Թեյը չի կարող երկար ժամանակ եփվել, հակառակ դեպքում դուք կարող եք սպանել այն բոլոր բուժիչ նյութերը:
6. Դուք չպետք է մասնակցեք կրկնակի պղպեղի մեջ, քանի որ երրորդ բեհեզից հետո գրեթե օգտակար նյութեր չկան:
7. Դուք ճաշից չխմես թեյը, հակառակ դեպքում սնունդը վատ է մարսվում:
8. Դուք չեք կարող խմել թեյն ուտելուց անմիջապես հետո, այս շրջանում վատ կլանված սպիտակուցը եւ երկաթը:
9. Դուք չեք կարող խմել հաբերը թեյով, հակառակ դեպքում նրանք չեն կլանվի մարմնի կողմից:
10. Դուք չեք կարող խմել երեկվա թեյը, քանի որ բաժանված օրգանիզմները:

Իհարկե, այդ թեյի արարողությունը ոչ թե ճշգրիտ օրինակը չէ, որը փոխանցվել է սերնդեսերունդ արեւելյան դաշնակիցներին, բայց ամենակարեւորն այն է, որ ձեր տանը թեյի արարողության ոգին ստեղծվի, եւ այն կգա հոգեբանություն, ջերմություն եւ խաղաղություն վայելելու ցանկություն:

Թեյի խմիչքի ավանդույթը շուրջ երեք հազարամյակների ընթացքում է: Տարիների ընթացքում խմիչքը աստիճանաբար դարձել է տարբեր մայրցամաքներում իրական «հարված», դարձել է տարբեր մշակույթների անբաժանելի մասը: Մոլորակի յուրաքանչյուր անկյունում հայտնվեցին մեկ կամ մի այլ ժողովրդի բնորոշ, իրենց անհատական ​​թեյի արարողությունները:

Տարբեր մշակույթները եւ երկրները զարգացրել են իրենց սեփական թեյի սովորույթներն ու ծեսերը երկար էվոլյուցիայի ընթացքում: Հետեւաբար մենք կարող ենք խոսել աշխարհի ամենահայտնի ըմպելիքի օգտագործման տարբեր ազգային ավանդույթների մասին: Ով մեր մասին չի լսել Անգլիայի հինգերորդ թեյի մասին, Ճապոնիայում եւ Չինաստանում կանաչ թեյ խմելու հանդիսավոր արարողությունները, չխոսելով Ռուսաստանում թեյի սամավարների ջերմ սիրո մասին:

Այս առումով մենք կարող ենք հիշել այն հավելումները, որոնք օգտագործվում են թեյի համն ու բույրը հարստացնելու համար: Կատարելու եւ խմելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Կախված մշակույթից եւ ավանդույթներից, նրանք խմում են տաք կամ սառը, կաթով, կիտրոնով, շաքարով, ռոմով, նույնիսկ աղով եւ կարագով: Տեսնենք, թե ինչ հետաքրքիր ուղիներ են նրանք պատրաստում եւ օգտագործում են թեյ աշխարհի տարբեր երկրներում:

Չինաստանը եւ Ճապոնիան

Չինաստանում եւ Ճապոնիայում թեյի արարողությունը, առաջին հերթին, թուլացումն ու մտածելակերպն է: Այնտեղ սովորական չէ թեյը խմել շտապում կամ ուտելիս: Չինաստանում այն ​​փոքրիկ ծածկված նավակ է: Միջին, այս գործընթացը 2-3 րոպե տեւում է, ապա ինֆուզիոն լցվում է բաժակներով `թողնելով թեյի տերեւը թեյի մեջ: Ենթադրվում է, որ լավագույն խմիչքը ձեռք է բերվում երկրորդ բրնձի ետեւից:

Չինական սովորաբար խմում է անուշահոտ, հասմիկի, նարնջի, մագնոլիայի կամ լոտոսի ավելացման հետ: Դրա պատրաստման համար օգտագործեք աղբյուրի ջուրը: Sip թեյ թեթեւ փոքր խառնուրդներով:

Ճապոնիայում թեյի խմիչքը անցկացվում է հատուկ տաղավարներում եւ չափազանց բարդ արարողություն է, որը կոչվում է ga-no-yu եւ պատրաստվում է գեյշասների կողմից: Ճապոնական խմիչքի թեյը, ինչպես չինականը, այնպես էլ փոքրիկ խմիչքներով:

Անգլիա

Բրիտանացիները, ինչպես եւ հեռավոր Ասիայի բնակիչները, ստեղծեցին իրենց սեփական հատուկ մշակույթը ուտելու եւ խմելու թեյ: Նրանք թեյի մեջ են թեյնիկում: Այն պատրաստված է հետեւյալ կերպ. Թեյի տերեւները լցվում են ջեռուցված եւ չոր տերեւով, լցված եռացող ջրով եւ պահվում է հինգ րոպե: Այնուհետեւ թեյը լցնում է փոքր բաժակներով, ավելացնում է կաթի փոքր քանակությամբ եւ ավելացնում է շաքարը:

Բրիտանական ըմպելիքը օրվա երեք անգամն է `առավոտյան, ճաշի ընթացքում, եւ, իհարկե, երեկոյան ժամը հինգին նրանք ունեն հինգ հինգերորդ ժամ: Այդ ժամանակ ընդունված է դանդաղորեն խմել խմիչքը, որը հազիվ բաժանված շուրթերով:

Ռուսաստան

Ռուսաստանում նրանք խմում են սեւ թեյ `ուժեղ եւ շատ տաք: Ուժեղ թեյի գարեջուրը օգտագործվում է ջրի հետ սառեցված ջրով, որտեղ ջուրը երկար ժամանակ պահպանում է շատ բարձր ջերմություն: Ռուսական ավանդույթի համաձայն `թեյը երկար ու դանդաղ է խմում` սովորաբար գավաթներից: Գորկու թեյը հարբած է շաքարավազի կամ ջեմի հետ, որը մատուցվում է փոքր ծաղկամաններում:

Արաբական երկրներ

Արաբները թեյ են խմում փոքր բաժակներից, ընդլայնելով վերը: Խմիչքի պատրաստումը ներգրավված տղամարդկանց, որպես կանոն, դա ընտանիքի ղեկավարն է: Մետաղյա թեյնիկի ներքեւում լցնել մի քանի կանաչ թեյ եւ լցնել այն փոքր քանակությամբ եռացող ջրով, ազատվել տերեւների դառնությունից: Այնուհետեւ ջուրը լցվում է: Դրանից հետո, անզեն անանուխի տերեւները եւ մեծ շաքարավազը ավելացվում են նավի վրա, լցվում ջրով եւ կրակով:

Երբ ջուրը սկսում է եփել, չորանոցը մնացել է 5 րոպե, իսկ հետո մի քանի անգամ թափվում է թեյից դեպի չին եւ ետ: Արաբի ավանդույթի համաձայն, թեյի վերաբերմունքը վկայում է հյուրընկալության, այցելուների հարգանքի մասին: Արաբները խմում են միայն կանաչ թեյը, քանի որ կրոնը արգելում է նրանց խմել խմիչքներ օգտագործել:

Տիբեթ

Թերեւս մեզ համար առավել հետաքրքիր է, որ եվրոպացիները Թիբեթում թեյ պատրաստելու ձեւն են: Այնտեղ, թեյը ավելի շատ նման է արգանակի, քան ավանդական շիշը, որի համար մենք բոլորս սովոր ենք: Այս մասերում խմիչքը պատրաստված է ուժեղ եփած կանաչ թեյից, կաթն ու կաթնուց կաթնուց կաթից: Շատ տաք խառնուրդը երկար ժամանակ շպրտված է, մինչեւ այն դառնում է համասեռ զանգված: Այսպիսով պատրաստված ըմպելիքը գերազանց տաքացման հատկություններ ունի:

Միացյալ Նահանգներ

Միացյալ Նահանգները սառը թեյի ծննդավայրն է, այսպես կոչված ICE TEA եւ թեյի պայուսակներ: Սառեցված թեյ օգտագործելու եւ պարզ ձեւով պատրաստելու գաղափարները ծագել են 20-րդ դարի սկզբին Սեն-Լուիի համաշխարհային ցուցահանդեսում: Թեյի արտադրողներից մեկը գաղափար է ունեցել իր այցելուների համար խմիչք առաջարկելու մասին: Նրանց համար հսկայական թեյ էր եփվել, բայց քանի որ տաք էր, ջերմ խմիչքը մեծ հաջողություն չէր այս օրվա համար: Որպեսզի չկորցնեն ներդրված գումարը, արտադրողը ավելացրեց մեծ քանակությամբ սառցաբեկորներ թեյի համար: Արդյունքը իսկական սենսացիա էր, որի մասին լուրերը արագ հասել են այլ երկրների:

Նման դեպք տեղի ունեցավ թեյի պայուսակների հետ: Մի Նյու Յորքի վաճառողը զարմանում էր թե ինչպես կարելի է բաժանել թեյի նմուշները հաճախորդներին: Յուրաքանչյուր նմուշ փաթեթավորվեց շատ ուշադիր, այնպես որ թեյի տերեւները արթնացան: Որոշ ժամանակ անց նա նկատեց, որ հաճախորդները թեյի պայուսակների պայուսակներ են լվանում տոմատի մեջ, առանց այնտեղ տաքի հեռացման: Պարզվեց, որ նրանք դա արեցին, որպեսզի չմկրտվեին խոհանոցում: Նյու Յորքի վաճառողը որոշել է գործնականորեն օգտվել իր դիտարկումներից եւ սկսեց առաջին թեյի պայուսակները: Ինչպես տեսնում ենք, այս դեպքում գիտնականը, որը մենք օգտագործում ենք մինչեւ այսօր, լույս է ստացել, քանի որ դժվար իրավիճակից դուրս գալու անհրաժեշտություն կա:

Թեյի պատրաստման եւ խմելու ավանդույթները շատ բազմազան են, հարուստ են համի եւ հոտի տատանումներով: Շնորհիվ արագ եւ հեշտությամբ հասնելու մոլորակի առավել հեռավոր անկյուններին, մենք, որպես հին եվրոպական կնոջ բնակիչներ, կարող ենք նաեւ վայելել դրանք, առանց մեր տան հեռանալը:

Թեյի արարողությունը հանդիսանում է թեյի խմիչք պատրաստելու եւ որպես ծիսական օգտագործման գործընթաց: Սա ոչ միայն գարեջրի եւ թեյի խմիչք է, դա մի տեսակ խոհեմություն է, որը վայելում է ամեն պահի, ներքին ներդաշնակության որոնումը, իմանալու թեյի բույրը եւ ճաշակը:

Ի տարբերություն տարածված համոզմունքների, ոչ միայն հայտնի է եւ, Թեյի խմիչքի մշակույթը գոյություն ունի հին Անգլիայում եւ Ռուսաստանում, ինչպես նաեւ այլ երկրներում: Այդ երկրներից յուրաքանչյուրը ինչ-որ բան ներկայացրեց բրնձի եւ թեյի խմելու գործընթացին, որ այլ ազգեր չունեն: Եվ յուրաքանչյուր երկրում արարողությունը հետաքրքիր է իր ձեւով:

Ռուսաստանում թեյ խմելու գործընթացը

Ռուսաստանում այն ​​հայտնվել է միայն 17-րդ դարում, եւ երկար ժամանակ այն օգտագործվել է բացառապես որպես բուժիչ գործիք: Թեյի մշակույթը սկսեց զարգանալ 18-րդ դարի վերջում `երկաթուղու ստեղծման շնորհիվ: Թեյի ավանդույթները ավելի հզոր խթան ստացան Լիսիցին եղբայրների գյուտից հետո, սամովար `ավանդական ռուսական թեյի խմելու գործիք:

Թեյի տները սկսեցին ակտիվորեն բացել, չոր թեյի տերեւները շատ ավելի էժանացել եւ սկսեցին վաճառվել տոնավաճառներում: աստիճանաբար «սողացող» սովորական տներում: Այս պահին ծաղկեպսակների կանոնները ծնվել են, եւ նրանց հետ ավանդական ռուսական հրավեր «թեյի համար»:

Ռուսերենը կոչվում է «Վաճառող», եւ այն օգտագործվում է.

• թեյի ուժեղ ներարկում, թեյի մեջ:
• սամովար տաք ջուրով;
• ավանդական ռուսական ճաշատեսակներ. բաժակներ, վարագույրներ, ապակյա կրիչներ, աղանդեր եւ աղանդեր:
• միակ շաքար;
• կարագի արտադրատեսակներ. դոնաթ, կարկանդակ, շերտահող, գլանափաթեթներ եւ այլն;
• այլ քաղցրավենիք: ջեմ, մեղր:

Սա կարեւոր է: Անհրաժեշտ էր խմել թեյի տաք, հորդառատ փոքր հատվածներ մեջ վարագույրների մեջ: Վարագույրը պետք է մի կողմից ձեռք բերվեր, իսկ թեյն իր շուրթերով քաշեց: Այս գործընթացը ուղեկցվում էր բնորոշ ձայնով, եւ կարծում էր, որ այն ավելի ուժեղ էր, այնքան ավելի հաճելի էր այն, թե ով է ստացել թեյի արարողությունը: Շաքարավազը չի ավելացվել խմիչքի համար, քանի որ այն հիմա է, բայց ուտում է խմիչքը:

Մոսկվայի եւ Սանկտ Պետերբուրգի առեւտրականները հատուկ սանդղակի արարողություն անցկացրեցին: Թեյի խմիչքը կարող էր տեւել մինչեւ մի քանի ժամ, եւ հյուրերին հրավիրված էին: Ավանդույթի համաձայն, թեյի խմելու վերջում որոշվեց բաժակը վերածել եւ վերցնել մնացած շաքարը: Սա նշանակում է, որ մարդը հարբած է եւ վայելում արարողությունը:

Անգլիայի ավանդույթները

Անգլիական թեյի արարողությունը ծագում է կեսօրվա թեյի հայտնի ավանդույթներից եւ հիմնականում երեկոյան տեղի է ունենում: Չնայած այն հանգամանքին, որ կյանքի ժամանակակից արագ ռիթմը փոխվել կամ ջնջվել է թեյի խմելու շատ կանոններ, որոշ ընտանիքներում եւ հաստատություններում թեյի արարողությունը դեռեւս մնացել է:

Բրիտանացիները խիստ ազգ են եւ գերադասում են գեղագիտություն ամեն ինչում, այդ թվում նաեւ թեյի խմիչքի ժամանակ: Արարողության համար անհրաժեշտ է.

• սփռոց;
• անձեռոցիկներ;
• թեյնիկ;
• ծաղիկներով ծաղկաման:
• դանակ - պատառաքաղ, դանակ, դեսերտ գդալներ;
• բաժակներ;
• կաթնաշաքար, սերուցքով կամ կաթով;
• քամիչ;
• թխում;
• նուրբ շաքար:

Սփռոցը եւ անձեռոցիկները պետք է ներդաշնակ լինեն միմյանց հետ, եւ նրանց գույնը պետք է լինի թեթեւ: Իդեալում `սպիտակ: Խոհանոցային խոհանոցը խիստ պատկանում է մեկ ծառայությանը: Ճենապակյա հավաքածուները համարվում են հարստության նշան: Ճաշատեսակների ստվերները նախընտրելի են կապույտ:

Սա կարեւոր է: Քաղցր ըմպելիքը այնպես, որ տաք ջուրը չի ավելացվի թափվող թեյի մեջ: Հետեւաբար, մի թեյի գդալ թեյի տերեւի մեկ անձի վրա դրվում է թեյնիկ:

Եթե ​​թեյը մեծ է, ցանկալի է ավելացնել թեյի տերեւների մեկ այլ գդալ: Պնդում է, որ խմիչքը սովորաբար 3-4 րոպե է, հետո լցրեց բաժակ: Եռման ջուրը կրկին ավելանում է ջեռոցում, որպեսզի խմիչքը եփվի: Իսկ թեյնիկը ծածկված է հատուկ կափարիչով, որպեսզի չխառնվի: Ավելի քան 2-3 անգամ սովորաբար մի թեյից թեյը պատրաստված չէ, խմիչքը կորցնում է իր համը եւ բույրը:

Անգլիայում թեյը ծառայում է խմորեղենով `ջեմ, տիքակ` չամիչով տավարի միս, վաֆլի, գինու տորթ եւ խմորեղեն: Իհարկե, եթե ցանկանում եք ունենալ անգլերեն թեյի կուսակցություն, հարկավոր չէ պատրաստել այդ աղանդերը, նրանք մի քիչ անսովոր են ռուսական թեյի սիրահարների համար: Բայց պարզ տորթը կլինի մեծ հավելյալ թեյի արարողությանը:

Ինչպես խմել թեյը Կորեայում

Տարբեր երկրներում թեյի արարողությունները տեղի են ունենում տարբեր ձեւերով, բայց դրանք միացվում են միմյանցից `այդ գործընթացում թեյի հանդեպ սեր եւ հանգիստ մթնոլորտ: Կորեայում թեյի խմելու գործընթացը պարզապես ծես չէ, դա կրոնական գործ է: Կորեայում թեյը հայտնվել է վանականների շնորհիվ, ուստի թեյը սերտորեն կապված է Բուդդայի հետ:

Թեյի խմելու համար անհրաժեշտ է `

• թեյնիկ;
• թխվածքաբլիթ;
• մեծ բաժակ;
• գավազանով մի բաժակ,
• ցածր սեղան;
• Սպասք `փայտյա ուտեստներ, գդալներ;
• բաժակներ;
• անձեռոցիկներ:

Խմեք խմիչք, խեցգետին վերցված կորեացիներից, ցածր սեղանի վրա նստած: Նրանք սովորաբար նստում են ծնկի վրա, շեշտը դնելով կրունկներով: Նախքան թեյի խմելու սկիզբը սովորաբար ծածկել ճաշատեսակները անձեռոցիկներով: Հյուրերի ավանդական ձեւավորումը `արեւածագին կանգնած, դեպի արեւմուտք, հյուրընկալողը կամ արարողությունը վարողը, կանգնած է արեւելք:

Ադրբեջան. Թեյ `ընկերական զրույցի համար

Ադրբեջանում ոչ մի նշանակություն չունի առանց թեյի: Այս ըմպելիքը ստիպված է եղել ոչ միայն սովորական օրերին, այլեւ տոներին:

Թեյի արարողության համար դուք պետք է հատուկ ապակի - «armuds», այսինքն, «Տանձի ձեւավոր»: Հասկանալ, թե ինչու է այս ուտեստը կոչվում, պարզապես նայեք լուսանկարին, ապակու անսովոր ձեւը իսկապես տանձի նման է: Դա ոչ միայն հարմար է ձեր ձեռքերում անցկացնել armuds, բայց դրա մեջ խմիչքը շատ ավելի դանդաղ է սառչում:

Որպես խնկուն թեյի սիրած ադրբեջանական հյութեր.

• միակ շաքար;
• շաքարավազ `ընկույզով:
• Թուրքական հրճվանք.
• պաղպաղակ
• ընկույզներ:

Թեյի արարողության ավանդույթներով սերտորեն կապված են հատուկ հաստատություններ `թեյարաններ: Եթե ​​այլ ասիական երկրներում թեյեր են ծառայում ոչ միայն թեյ, այլ նաեւ սննդամթերք, Ադրբեջանում սովորական է միայն թեյն օգտագործել քաղցրավենիքով: Միայն տղամարդիկ գնում են այդպիսի հաստատություններ: Այստեղ քննարկվում են մի բաժակ թեյի, տարբեր իրադարձությունների եւ գործերի մասին, տեղի են ունենում բարեկամական զրույցներ, հիշում հին ժամանակները եւ վեճերը հաշտվում են:

Թայլանդի ավանդական ավանդույթները

Թաիլանդում թեյը համարվում է ոչ պակաս, քան մյուս երկրներում: Այն ունի իր կանոնները եւ սովորույթները, կապված թեյի խմելու հետ: Խմեք համոզված ըմպել խաղաղ մթնոլորտում `դա ձեռք է բերվում ներդաշնակորեն հանգիստ ներքին հարդարում:

Տապոտն - նավահանգիստը ընտանիքի մասունք է: Այն փոխանցվում է սերնդեսերունդ, խնամելով եւ պաշտպանելով այն վնասից եւ փոշուց: Կարելի է դիտարկել նաեւ խմիչքների պատրաստման հետաքրքիր գործընթաց եւ պատրաստի օգտագործման համար տեսանյութ.

Թաիլանդում կա հատուկ տեսակի թեյ `կապույտ: Այն հաճախ օգտագործվում է նման արարողությունների ժամանակ: Բայց գիտության տեսանկյունից, սա ոչ թե թեյ է, այլ խմիչքի պատրաստման համար նրանք օգտագործում են Clitoria ternary բույսը: Թայլանդական մարդիկ իսկապես գնահատում եւ հարգում են այս խմիչքը, հաճախ դրանք փոխարինելով թեյով: Թայլանդում խմելու թեյը ոչ միայն տաք է, այլեւ սառը ըմպելիքը շատ տարածված է, հատկապես ջերմ սեզոնի ժամանակ: Քաղցր շաքար օգտագործվում է որպես հավելում:

Թեյի արարողությունը տանը

Եթե ​​ցանկանում եք ներքաշվել այն երկրներից մեկի թեյի մշակույթի մեջ, որտեղ նրանք սիրում են այս խմիչքը մի քանի ժամով, պետք է մտածել, թե ինչպես անցկացնել տանը: Սա հիանալի գործիք է մեդիտացիայի, հանգստի եւ պարզապես հանգստանալու ընկերության ընկերների եւ սիրելիների համար:

Յուրաքանչյուր երկրում ունի իր առանձնահատկությունները թեյի խմիչքի վարման մեջ, ուստի բոլոր կանոնները եւ ենթտեսությունները պետք է նախապես ծանոթանան:

Առաջին բանը, որ անհրաժեշտ է, ճաշատեսակն է: Ճաշատեսակների սիրահարների համար: Այս փաթեթները վաճառվում են առցանց խանութներում եւ հատուկ բաժիններում: Բայց եթե մեկ անգամ նախատեսվում է թեյը, ավելի լավ է անել այն, ինչ տանը: Ինչ հատկություններ ունեք, դուք կարող եք տեսնել յուրաքանչյուր երկրում արարողությունների համար օգտագործվող սպասքների ցանկում:

Թեյի խմիչքի եւս մեկ կարեւոր բաղադրիչը շրջակա միջավայրն է: Լրիվ ընկղմման համար ստեղծվում է այն տեղը, որտեղ տեղի կունենա միջոցառումը, եւ ընտրվում է նաեւ հագուստը: Հյուրերին հրավիրելը կամ սեփական միջոցներով թեյի վայելելը բոլորի ընտրության խնդիրն է:

  - այն երկրների գույքը, որոնք կարողացել են ստեղծել այս ավանդույթները, դրանք դարձնել մշտական ​​եւ ոչ թե կորցնել դրանք վերջին հարյուրամյակների ընթացքում: Եվ անհրաժեշտ չէ լինել երկրի ներկայացուցիչը, որի արարողությունը ցանկանում եմ անցկացնել: Միայն մեկ օրվա համար դուք կարող եք վերածնուել որպես անգլիացի եւ փորձել թեյի պատրաստման առեղծվածի բոլոր նրբությունները եւ այն օգտագործել ցանկացած երկրում:

Ճապոնիան զարմանալի ավանդույթների երկիր է, խոհարարական գլուխգործոցներ, որոնք վայելում են ամբողջ աշխարհի զբոսաշրջիկները: Այս մշակույթի առավել հետաքրքրաշարժ հատկություններից մեկը ճապոնական թեյի արարողությունն է: Սա թեյի պատրաստման եւ խմելու իսկական արվեստ է, գեղեցիկ ծիսակարգ, որը դուք պետք է տեսնեք առնվազն մեկ անգամ ձեր կյանքում: Ճապոնիայում անցկացվող թեյի արարողությունը դարձել է կյանքի մի մասը, որը ավանդույթ է, որը հիմնադրվել է հին ժամանակներում, սակայն գոյատեւել է մինչեւ այսօր: Հետեւաբար, այն ձգում է նրանց, ովքեր ցանկանում են շոշափել այս երկրի ամենաթանկ ծեսերից մեկը:

Մի քիչ պատմություն

Թեյի պատմության պատմությունը սկսվում է միջնադարում: Թայը հայտնվեց Ճապոնիայում ութերորդ դարում: Ենթադրվում է, որ նրան բերում է բուդդայական վանականներ կամ ճանապարհորդներ: Թայը աճեցրեց վանքի տարածքում եւ ներկայացրեց Բուդդա: Այն օգտագործվել է մեդիտացիաների եւ կրոնական իրադարձությունների ժամանակ: Բուդիստ քահանաները, որոնք սկսեցին Ճապոնիայում անցկացվող թեյի արարողության ավանդույթները: Սկսել է անցկացնել մրցաշարեր `այս խմիչքի լավագույն սորտերի համար: Հասարակ մարդկանց շարքում անցկացվեց թեյի հանդիպումներ, որտեղ նրանք փորձեցին սովորել այս գործընթացի գեղագիտությունը: Թեյի արարողությունը ինքնին հորինել է Մուրատ Ջյուկոն: Նա ավելացրեց փիլիսոփայությունը եւ նշանաբանը այս արվեստին: Սրանք փորձեցին հեռու մնալ աշխարհիկ ունայնությունից խաղաղ եւ հանգիստ:

Ծիսական հատկանիշներ

Ճապոնական թեյի արարողությունը ոչ միայն թեյ պատրաստելու եւ խմելու տեխնոլոգիան չէ: Սա մի շարք բաղադրիչներից է, որոնք պետք է ուղեկցեն այս ծիսակարգին: Արարողության համար թեյի տունը, ինչպես ընկած էր հիմնադիրների կողմից, պետք է լինի մի փոքրիկ գյուղացիական խրճիթ, որը պատված էր այդ տանիքով: Ավելի ուշ բարելավվել է ուսուցանողների հետեւորդները: Ճապոնիայում թեյի արարողության արվեստը ներառում է տեղական արհեստավորների կողմից պատրաստված հատուկ կերամիկական սպասք:

Թեյի շուրջը կա որոշակի սկզբունքների համաձայն ստեղծված այգի: Էթիկետը մշակվել է նաեւ արարողության մասնակիցների, խոսակցությունների թեմաների եւ բնույթի համար, որոնք պետք է հանգիստ լինեն եւ ստեղծեն հանգստանալու եւ ջոկատային մթնոլորտ: Քարե ճանապարհը բերում է թեյի տուն: Շրջանակներում կան շատ մռայլ քարեր եւ լապտերներ: Այգին գերակշռում է գեղջուկները, մշտադալար թփերը, չամանները եւ բամբուկները: Ամեն ինչ պետք է հանգեցնի ջոկատի եւ հանգստության մտքերի:

Թեյի տուն

Սա արարողության կարեւորագույն տարրերից մեկն է: Տունը բաղկացած էր մեկ փոքր սենյակից: Դռանը ծածկված էր բարձրության եւ լայնության 60 սանտիմետրից ոչ ավելի: Ծիսակարգի սկզբունքներից մեկը ներառում է բոլոր ներկաների հավասարությունը, եւ բոլորը պետք է ծունկը մտնեն, անկախ դիրքից: Նման մուտքը թույլ չի տվել զենք ներխուժել տուն, եւ բոլոր սուրը մնաց դրսում: Inside աշխարհում տեղ չունենալը, այստեղ ամեն ինչ գեղեցիկ է:

Շենքի հիմնական բաղադրիչն այն տեղն է, որտեղ կա գունավոր պատկերներ, խնկարկղ եւ ծաղիկների ծաղկեփնջեր: Այս տեղը գտնվում է մուտքի դիմաց եւ անմիջապես ուշադրություն է գրավում: Տարբեր չափսերի մի քանի պատուհանները թույլ են տալիս լույսի ներթափանցումը բավարար չափով ապահովել օպտիմալ լուսավորություն: Դրանց միջոցով կարելի է հիանալ այգու գեղեցկությամբ:

Ծիսական զարգացում

Ամեն տարի գործողությունների եւ վարքագծի հերթականությունը բարելավվել է: Թեյի պարտեզի սահմանները մտնելով, հյուրերը սուզվում էին խաղաղության եւ հանգստության մթնոլորտում, թողնելով բոլոր խնդիրները դարպասի ետեւում: Մինչեւ տուն մուտք գործելը, սովորական է, որ ձեր կոշիկները հանեք եւ թողեք դրանք դուռը: Լիակատար լռությամբ բոլորն էլ մտնում եւ նստում են, թափանցում են ատրիբուտների լռությունն ու գեղեցկությունը: Որոշ ժամանակ անց արարողության վարպետը դուրս է գալիս եւ խոնարհվում հյուրերին, նստում է հակառակ տեղում, օջախի մոտ:

Թեյի հատկությունները

Ճապոնիայում տեղի ունեցած թեյի արարողությունը անխռով ծես է, որն օգնում է ձեզ հանգստանալ եւ հանգստացնել խոհեմության մեջ: Իրականացման համար օգտագործելով հատուկ օբյեկտներ `արվեստի իրական գործեր: Հիմնական պարագաները `թեյի տուփ, փայտյա գդալ եւ մի բաժակ: Հրդեհի վրայով կախված է ջրի խառնուրդից: Յուրաքանչյուր նյութ ունի որոշակի գեղագիտական ​​եւ փիլիսոփայական արժեք: Սա ոչ թե ծես է, այլ այն սկզբունքներն են, կյանքի մեծ իմաստը հասկանալը: Հետեւաբար, բոլոր հատկանիշները կարեւոր են:

Թեյի արարողությունը

Արարողության հյուրը պետք է լցնի կանաչ թեյ մի գավաթ եւ դրա վրա լցնել եռացող ջուր: Բոլոր ժեստերը պետք է լինեն հանգիստ, առանց աղմուկի: Այնուհետեւ, հստակ շարժումներով, զանգվածը հարվածում է բամբուկի կախվածությամբ: Թեյի փոշին պետք է լիովին լուծարվի եւ վերածվի փրփուրի: Այս ամբողջ ընթացքում հյուրերը դիտում են գործընթացը եւ լսում են ռիթմիկ շարժումները: Հաջորդը, գավաթը անցնում է պատվավոր հյուրին, եւ առաջին խմիչքը տանում է թեյ: Ամեն ինչ արվում է դանդաղ, առանց հանգստանալու ընդհանուր հանգստության:

  Այնուհետեւ գունդը վերադարձվում է արարողության վարպետին: Դրանից հետո ձեռքը ձեռքի է անցնում, այնպես որ յուրաքանչյուր մասնակից կարող է զգալ կավե մակերեսի կառուցվածքը եւ ջերմությունը: Հաջորդը սկսեց հանգիստ խոսակցություն: Անհրաժեշտ էր խոսել գարեջրի եւ փունջի գեղեցկության մասին, որը գտնվում էր տեղանքում `թեյի խմելու բաժակի հատկությունների մասին: Առօրյա խնդիրները եւ խնդիրները մնում են թեյի եւ այգիների սահմաններից դուրս: Ամբողջ արարողությունը տեղի է ունենում երեք փուլով: Առաջինն է ուտում: Այնուհետեւ խմելու հաստ թեյը, այսինքն, վերը նկարագրված ծեսն է: Այնուհետեւ գալիս է հեղուկ թեյի խմիչք:

Արարողության սկզբունքները

Ճապոնիայում թեյի արարողությունը ունի չորս հիմնական սկզբունք: Դրանք ձեւակերպված էին հիմնադիր Մուրատ Դյուկոյի կողմից: Առաջին սկզբունքը ներդաշնակություն է («եւ»): Այն պետք է ներկա լինի շարժումների եւ մտքերի մեջ: Երկրորդը `արարողությանը ուղեկցող ակնածանքը (« kei »):

Երրորդ սկզբունքը գործողությունների եւ մտքերի մաքրություն է («սեյ»): Վերջինը խաղաղությունն ու հանգիստն է («սեկի»): Ճապոնիայում անցկացվող թեյի արարողությունը տեղի է ունենում լռությամբ, հանգիստ մթնոլորտում, երբ ոչինչ չի խանգարում կյանքի կայուն հոսքին: Խաղաղությունն ու հանգիստը ենթադրում են միայն լուսավորություն:

Ներդաշնակության սկզբունքը

Ցանկի թեմաներից ամենակարեւոր նպատակը ներդաշնակության հասնելն է: Մասնակիցները պետք է հրաժարվեն երկրային խնդիրներից, անհանգստություններից եւ մտքերից: Արարողության ընթացքում մարդկանց եւ նրանց ծագման միջեւ տարբերություն չկա: Ամեն ինչ միավորված է, եւ ներդաշնակություն է ձեռք բերվում: Սա հիմք է եւ ամբողջ երկրի մշակույթը: Հոգու ներդաշնակություն, որը կապված չէ ամենօրյա դժվարությունների հետ: Մասնակիցները խոսում են գեղեցկության մասին, արարողությանը վերաբերող իրադարձությունները եւ իրենց միտքը, գործողությունները եւ մտքերը: Սա նման միջոցառումների նպատակն ու նշանակությունն է:

Տաճարի սկզբունքը

Այս սկզբունքը հիմնվում է ծերության սերնդի հանդեպ հանդուրժողականության եւ հարգանքի վրա կամ արարողության մյուս մասնակիցներին: Այն գտնվում է կրթության հիման վրա, որը պատվաստվում է ճապոնացիներին մանկուց: Հետեւաբար, այս երկրում տարեցների, ավագ տարիքի եւ տարիքի նկատմամբ հարգանքի մակարդակը ամենաբարձրն է: Ծիսական մասնակիցները պետք է վերահսկեն իրենց զգացմունքները եւ զգացմունքները եւ լինեն նրբանկատություն թեյի տանը նստած մարդկանց նկատմամբ:

Մաքրության սկզբունք

Այս սկզբունքը ենթադրում է մտավոր եւ ֆիզիկական մաքրություն: Յուրաքանչյուր մասնակցի մտադրությունը պետք է լինի ամենապայծառը: Չկա չար կամ եսասիրական մտադրություններ: Մասնակիցները պետք է մաքուր լինեն ոգով եւ մարմնով: Ըստ համոզմունքների, նման մարդիկ լավ առողջություն եւ շատ օգուտներ կունենան:

Խաղաղության եւ հանգիստի սկզբունքը

Վերջին սկզբունքը ենթադրում է մտքի եւ խաղաղության ամբողջական խաղաղություն: Յուրաքանչյուր հյուր պետք է հանգիստ ընդունել ամբողջ արարողությունը, զսպվածության եւ առանց գրգռվածության: Թեյի արարողությունը, որի լուսանկարը թողնելու է լավագույն հիշողությունները, ստեղծվել է մարդկանց միասին բերելու եւ խաղաղություն եւ հանգստություն բերելու համար: Ծիսակարգի ընթացքում կա բոլոր ջանքերը, բարեկամական մթնոլորտը, քաղաքավարի եւ նրբանկատ վերաբերմունքը բոլոր մասնակիցների միջեւ:

Հյուրի ընտրություն

Արարողության վարպետը զբաղվում է հյուրերի ընտրությամբ: Նրա համար ամենակարեւորը ամենաընկալված մասնակցի որոշումն է: Այս անձը պետք է իմանա թեյի արարողության ավանդույթները եւ իր վարքագծի բոլոր կանոնները: Հիմնական հյուրը օրինակ է մյուս մասնակիցների համար:

Արարողության մասին նա տեղեկացված է առնվազն մեկ շաբաթ: Դրանից հետո նա տալիս է իր համաձայնությունը կամ հրաժարվում է մասնակցել այս ակցիային: Հիմնական հյուրը հյուրընկալողի հետ միասին զբաղվում է նաեւ այլ մասնակիցների ընտրությամբ: Արարողության կազմակերպիչը նրան ուղարկում է մի ցուցակ, որից ընտրելու է հինգ հոգի կամ անձամբ անձամբ քննարկում է այդ հարցը: Երբ մասնակիցները ընտրվում են, հրավիրատոմսերը ուղարկվում են բոլորին: Այսօր այդ նպատակների համար օգտագործեք հեռախոսը: Նախկինում ամեն ինչ ավելի բարդ էր եւ ավելի էլեգանտ: Ի պատասխան, յուրաքանչյուր հյուր պարտավոր էր անձամբ այցելել տոնի կազմակերպիչը կամ շնորհակալություն հայտնել նրան նամակով:

Tea Ceremony Հագուստ

Այս ծիսակարգի հագուստը ընտրվում է միջոցառման տեսակից: Ֆորմալ տոնակատարության համար տղամարդիկ մետաքսի kimonos են հագնում: Դրա վրա կա սեւ գլխարկ, կազմված սպիտակ նշանով: Նրանք ունեն նաեւ լայն շալվար (hakamu) եւ սպիտակ գոտի (tabi): Կանանց հագուստի պահանջները ավելի խիստ են: Հիմնականը համեստ հագուստ է: Այն չպետք է լինի պայծառ ու դժվարին գույներ: Արարողության մասնակիցները սովորաբար բերում են սնկով: Նրանք պետք է դրվեն kimono բռունցքի ետեւում: Նրանք պետք է ունենան նաեւ փոքր եւ մեծ շալ, ինչպես նաեւ նշանավոր փայտե տախտակ: Սրանք անհրաժեշտ են պարագաների իրականացման համար:

Թեյի արարողակարգերի բազմազանություն

Թեյի արարողությունը, որի լուսանկարը կարելի է տեսնել այս հոդվածում, բաժանված է վեց տեսակի: Առավոտյան արարողությունը ավարտվում է առավոտից ոչ ուշ, քան չորսը: Փոշի թեյը եփում է թեյի մեջ: Նա պետք է շատ ուժեղ լինի: Արեւածագում կատարված ծեսը առավոտյան ավարտվում է ոչ ուշ, քան վեցը: Ճապոնիայում կան առավոտյան թեյի արարողություն: Կարճ ասած `այս թեյը առավոտյան վեցից հետո:

  Կեսօրից հետո ծեսը կատարվում է ցերեկը ժամը մեկից հետո: Սննդից այստեղ նրանք ծառայում են միայն տորթեր: Երեկոյան վեցերորդ օրը սկսվում է երեկոյան արարողությունը: Կա նաեւ հատուկ արարողություն, որը տեղի է ունենում հատուկ առիթներով: Օրինակ `որոշ հիշարժան իրադարձության պատվին: Առավել տարածված է կեսօրին արարողությունը: Յուրաքանչյուր արարողակարգ ունի իր առանձնահատկությունները: Նրանք փողոցում միջին մարդու համար չեն նկատում, բայց գիտակները զգում են տարբեր արարողությունների նուրբ նրբությունները:

Ծիրանի թեյ

Առանձին-առանձին պետք է ասել թեյի մասին, որը օգտագործվում է թեյի իրադարձությունների համար: Բացի ճաշատեսակներից, կահավորանքներից, մասնակիցները, ամբողջ ծիսակարգի հիմնական բաղադրիչը թեյն է: Այն սկզբնապես առաքվել էր Չինաստանից: Ժամանակի ընթացքում ճապոնացիները սովորեցին մշակել եւ աճեցնել թեյի սորտերը: Նրանց տարբերությունը չինական, հնդկական կամ ցեյլոնի ծագման խմիչքից շատ կարեւոր է: Հետեւաբար, այս արարողությունը անցկացնելու համար պետք է ընտրել միայն այս երկրում աճեցված թեյը: Ճապոնիայում տեղի է ունենում թեյի արարողությունը, որի լուսանկարները ցանկանում եք մասնակցել այս միջոցառմանը: Բայց ամենից լավն այն է, որ այս ծիսակարգը իրականում տեսնեմ եւ փորձի նրա ողջ գեղեցկությունն ու ներդաշնակությունը:

Չինական ժողովրդի կյանքում, թեյը կանգնած է հատուկ տեղում, եւ թեյի խմիչքը դարձել է թեյի արարողության առանձին արվեստը:

Չինականը նախընտրում է թեյն այլ խմիչքների համար նույնիսկ ամռանը `ոչ միայն ծարավը խթանել, այլեւ նպաստում է անձեռնմխելիության աճին:

Tea- ի արարողությունը Չինաստանում - Փոքր պատմություն

Թեյի տեսքը պատկանում է ողջ չինացիների աստվածային նախածանցի գլխավոր գործիչներից մեկին `Շեն Նունին, որի անունը չինարեն է,« Աստվածային հողագործ »: Դա էր հերոսը, որը սովորեցնում էր մարդկանց հողը հերկել, աճել հացահատիկային մշակաբույսերը, ինչպես նաեւ բուժիչ եւ այլ օգտակար բույսեր:

Լեգենդը ասում է, որ Շեն Նոնգը ցուլ գլուխ եւ մարդկային մարմին էր, իսկ նրա ստամոքսը թափանցիկ էր: Շեն Նոունը օգնեց մարդկանց բուժել հիվանդությունները, եւ դրա համար նա թափառում էր երկիրը, բուժման բույսերի որոնման մեջ, դրանք առանձնացնելով ամենատարածված թունավորներից: Բժիշկը ստուգում էր իր վրա հայտնաբերված խոտաբույսերի ազդեցությունը: Միեւնույն ժամանակ, նա նկատել է իր կերած բույսի կամ դրա պտուղների ազդեցությունը մարմնի վրա, թափանցիկ որովայնով: Ասվում է, որ երբ փորձել է նոր, անծանոթ գործարան եւ արդյունքում ստացել է ուժեղ թունավորում: Երբ նա շատ վատ զգաց, նա անծանոթ բուշի տակ պառկեց: Հանկարծակի թփերի տերեւներից գլորվելով ցածր եկամուտ: Այս կաթիլը կուլ տալով, բժիշկը զգաց իր մարմնի ողջ ուժն ու հաճելի ուժը:

Այդ ժամանակից ի վեր Շեն Նունը ամեն վայրում նրան տանում է այս տերեւի տերեւները, օգտագործելով դրանք որպես հակաթույն: Եվ այդպես եղավ, որ նա բոլոր չինացիներին ուսուցանել էր որպես թեյ `որպես դեղամիջոց:

Հին ժամանակներում թեյը հարուստ մարդկանց համար խմում էր: Ոչ ոք չգիտի, թե երբ է անցել ամենօրյա խմիչք: Միեւնույն ժամանակ, մ.թ.ա. 1-ին դարում թեյը լայնորեն տարածվեց, եւ այն արդեն հասանելի էր շուկայում: Իսկ 618-ից մինչեւ 907-ը չինական թեյի արարողությունը սկսեց զարգանալ եւ առաջին անգամ թեյը

Ժամանակի ընթացքում «Մեծ Silk Road» թեյը ներխուժել է Ռուսաստան: Գրականության մեջ ասվում է, որ կազակները 1567 թ-ին նվեր են տվել ռուսական ցարի `որպես նվեր: Իրոք, ռուսները կարողացան հասկանալ անուշահոտ խմիչքը 19-րդ դարում: Այն ժամանակ, երբ ձեւավորվեց ռուսական թեյի արարողությունը: Նրանք սովորեցին խմել համաշխարհային ճանաչում ունեցող ռուսական սամարով:

Չինաստանում թեյի արարողությունը հանդիսանում է ծիսակարգ, որտեղ խմիչք է պատրաստվում, երբ որոշակի հրաման է նկատվում: Այս ակցիայի հիմնական նպատակն է թեյի համն ու բույրը հայտնաբերելը, եւ շտապը այստեղ անտեղի է: Չինական թեյի արարողությունը հանգստացնում է եւ հանգստություն: Թեյի պարագաների յուրօրինակ օբյեկտները, փոքր չափսի նուրբ ուտեստները, ինչպես նաեւ հաճելի փափուկ երաժշտությունը օգնում են ստեղծել հատուկ մթնոլորտ `շնորհիվ այս բոլոր գործոնների, հնարավոր է վայելել ամբողջ աշխարհում հայտնի թեյի խմիչքի անուշահոտ բույրը եւ երկար ժամանակ անց:

Չինական ավանդույթների թեյի առանձնահատկությունները

Չինաստանում թեյի արարողությունը կոչվում է gungfu-cha: գունն ամենաբարձր արվեստն է, իսկ cha, իհարկե, թեյ: Չինացիները հատկապես կարեւորում են ծեսը: Նրանք ունեն այս հմտություն, որը ոչ բոլորն են տիրապետում:

Չինաստանի թեյի ծեսը համարվում է աշխարհում ամենից խորհրդավոր եւ խորհրդավոր: Թերեւս դա բացատրվում է նրանով, որ չինական թեյը համարում է ոչ միայն խմիչք: Նրանց համար թեյը իմաստուն բույս ​​է, որը տրվում է կյանքի էներգիան փոխանցելու համար: Այս էներգիան ձեռք բերելու համար կան որոշակի պայմաններ, որոնք ամփոփվում են թեյի խմելու արարողության կանոններում:

Հատուկ ջրի պահանջներ

Ջրի ընտրությունը, որը կարող է խմել թեյ, կարեւոր է: Այն պետք է լինի մաքուր աղբյուրից: Ամենահարմարն այն է, որն ունի քաղցր համ եւ փափուկ կառուցվածք:

Թեյի պատրաստման ժամանակ կարեւոր է եռացող ջուրը: Անհրաժեշտ է ուժեղ բարկանալ, քանի որ դրա պատճառով թողնում է իր սեփական էներգիան: Նրանք ասում են, որ ջուրը համարվում է եփել ցանկալի թեյի թեյի մեջ, քանի որ փունջները հայտնվում են դրա մեջ, թույլ չեն տալիս այն բորբոքել:

Երաժշտության հնչյուններ

Ավանդաբար, արարողության մեկնարկից առաջ, մարդը պետք է մաքրվի, ներդաշնակության եւ խաղաղության վիճակի հասնելու համար: Դրա համար էլ այն տեղի է ունենում գեղեցիկ սենյակում եւ հաճելի երաժշտության ձայնի, հաճախ հետաքրքրաշարժ եւ առեղծվածային: Լավագույն ազդեցության համար թեյի արհեստավարժ վարպետը նախընտրում է օգտագործել բնության հնչյունները: Սա նպաստում է մարդու հոգու խորքում իր հոգու խորքում եւ օգնում է ավելի լավը միավորել բնությանը:

Ինչ են ասում թեյի արարողությանը:

Թեյի ավանդույթի ժամանակ ավանդաբար խոսում են թեյի մասին: Բացի այդ, հանդիսավոր արարողության կարեւոր տարրն է ցուցաբերել թեյի աստվածին հարգանք եւ խոսել դրա մասին: Հաճախ վարպետը դրեց իր արձանիկը կամ պատկերի թեյի պարագաների կողքին:

Հանդիսատեսի ներքին վիճակը

Ըստ բոլոր կանոնների, ծեսը տեղի է ունենում բարության եւ ներդաշնակության մթնոլորտում: Թեյի խմելու գործընթացում, սովորաբար, բարձրաձայն խոսելու, ձեռքերն ալիքի կամ աղմուկի մասին: Խմիչքից իսկական հաճույք զգալու եւ իսկական երջանկությունը օգնում է ամբողջական համակենտրոնացումը:

Ի դեպ, Չինաստանի թեյի արարողությունը ներառում է 2-ից 6 հոգի: Այս դեպքում կարելի է հասնել զարմանալի մթնոլորտի, որը կոչվում է ավանդույթի հոգիների շփում:

Թեյի արարողությունը ինտերիեր

Բոլոր ներկաները նստում են հատակի վրա տարածված ծղոտե ներքնակներին: Հյուրերի շուրջը հաճելի տաք գույնի փափուկ բարձեր են դնում: Կեսին, թեյի սեղան, որը կոչվում է chaban, մոտ 10 սմ բարձրություն է, կարծես փայտե տուփ: Առանձին անցքեր կան, որտեղ թեյի մնացորդները լցվում են, քանի որ Չինաստանում ավելորդ ջուրը խոսում է առատության մասին:

Երբ նկատվում է թեյի խմիչքի բոլոր հիմնական սկզբունքները, գալիս է թեյի հանդիսավոր պահը:

Այսպիսով, չինական թեյը

Հյուրերի առջեւ դրվում է թեյի արարողության համար նախատեսված հավաքածու: Ուտեստներն ընդգրկում են թեյնիկ, թեյի թեյի թեյի բաժակ, թեյի տուփ, թեյի գավաթ եւ թեյ զույգ: Թեյի արարողության համար բոլոր պարագաները պետք է կատարվեն նույն ոճով եւ չխանգարեն հրաշալի ըմպելիքի տեսքից:

Առաջին հերթին վարպետը չոր չեյն է լցնում թեյի բաժակով `հատուկ ճենապակյա տուփ, որը նախատեսված է թեյի կառուցվածքը ուսումնասիրելու եւ հոտը ներծծելու համար: Բոլոր մասնակիցները դանդաղ են փոխանցում այն ​​միմյանց ձեռքին եւ ներծծում են բույրը: Այս ծիսակատարությունը մեկ այլ իմաստ ունի `cha-he- ի փոխանցման ժամանակ, ներկաները մոտենում են միմյանց:

Դրանից հետո, gongfu-cha- ի վարպետ թեյը: Առաջին լցված եռացող ջուրը լցվում է, այսպես թեյի փոշին լվանում է: Սակայն հաջորդ հորդառատ անձրեւից յուրաքանչյուր հյուրը հրաշքով խմիչք է ունենում:

Մինչեւ յուրաքանչյուր մասնակիցը սկուտեղի վրա է: Սրանք երկու բաժակ են, որոնցից մեկը բարձր եւ նեղ է (venxabei), որը նախատեսված է հոտը ընկալելու, լայն եւ ցածր (chabei) - վայելելու թեյի գույնը եւ համը: Երկրորդ ջուրը լցվում է բարձր բաժակներով, երբ նա տոմատի մեջ եղել է մոտ 30 վայրկյան: Wenxabei- ն լցված է միայն ¾ եւ անմիջապես ծածկված լայն գավաթով: Որոշ ժամանակ անց բարձր գավաթը հանվում է եւ բերում ներքեւի գավաթը քերծին, ներծծվում են արդյունահանվող թեյի հրաշալի բույրը: Կարեւոր է խմել եւ միավորել թեյի էներգիան: Թեյը հարբած է դանդաղ, կենտրոնանալով սենսացիաներով:

Թեյը լցնում է մինչեւ ըմպելիքը գույն եւ բույր: Յուրաքանչյուր նոր լցնելով, թեյն ստանում է հոտի եւ համի տարբեր երանգներ:

Արդյունքում, թեյի արարողությունը խաղաղություն է տալիս, մտքի խաղաղություն եւ օգնում է մոռանալ մեր կյանքի ցնցուղի եւ վշտի մասին:

Թեյի արարողությունը Անգլիայում

Միացյալ Թագավորությունը մեկ անձի համար թեյի սպառման համաշխարհային առաջատարներից մեկն է: Թեյի խմելը անգլերենի համար սովորական ավանդույթների հետ ոչ միայն ծես է: Նա հայտնվեց անգլիական թեյնիկով հինգ ժամյա թեյից:

Ավանդական անգլիական թեյի արարողակարգը սպիտակ կամ կապույտ սփռոց է `առանց գծանկարների, վառ սպիտակ ծաղիկներով: Թեյի զույգերը `թեյով, կաթնաթթվով, կաթով կեղեւով, քամիչով եւ կանգնում դրա համար: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է շաքարավազ (գերադասելի սպիտակ եւ շագանակագույն շաքարով), թեյի գդալ, մի պատառաքաղ եւ դանակ, սափրվելու համար նախատեսված անձեռոցիկներ:

Թեյի համար, նախուտեստներ, վստահ են, որ դրանք ծառայում են, դրանք տարբեր խառնուրդներ են: Ավանդաբար, հյուրերը կարող են ընտրել թեյի 5-10 սորտերի մեջ, որտեղ Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, ինչպես նաեւ տարբեր թեյերի բլիթները պարտադիր են:

Ի դեպ, սպասարկման եւս մեկ կարեւոր տարր `թեյի վրա թեթեւ կամ թեթեւ պայուսակ է:

Անգլիայի թեյի արարողությունը գաղտնիք ունի: Թեյի հովացման ժամանակ հաշվի է առնվում, որ այն այլեւս չի կլանվի եռացող բաժակներում: Սա նշանակում է, որ եփման ժամանակ թեյի տերեւները տեղադրվում են թեյի մեջ `հիմք ընդունելով, որ մեկ անձի համար մեկ թեյի գդալ թեյ կա: Այն դեպքում, երբ մեծ թեյնիկ օգտագործելը, խորհուրդ է տրվում ավելացնել եւս 1 գդալ:

Այնուհետեւ 3-5 րոպե թեյը ներծծվում է, եւ այն լցվում է հյուրերի վրա: Դրանից անմիջապես հետո դուք պետք է լցնել եռացող ջուրը խմորից դեպի թեյնիկը (թեյի արարողության առանձնահատկությունն այն է, թե արդյոք թեյի տերեւները վերադառնալու համար) եւ այն ապահովել ջերմաստիճանը պահպանելու համար: Երբ դուք ավարտում եք առաջին գավաթը խմելը, երկրորդ լցնելը ժամանակն է ներծծվել: Չորանոցը կրկին կարող է լցվել, բայց ամեն անգամ, երբ խմիչքի որակը վատթարանում է:

Ավանդաբար, թեյը խմում է կաթով, իսկ թեյը ավելանում է տաք կաթով, այլ ոչ թե այլ ճանապարհով:

Ռուսական թեյի ավանդույթներ

Մոսկվայի թեյի արարողությունը բոլորովին այլ ավանդույթ է, որը շատ տարբերվում է այս խմիչքի հայրենիքում մշակված ծեսերից: Ասվում է, որ ճապոնական թեյի խմիչքը վայելում է թեյի պարագաներ, արարողության մանրամասները, նրանց ներքին աշխարհը: Թեյի արարողությունը Չինաստանում `ճաշակի եւ բույրով վայելելը, արժեքավոր է ավանդույթների, շրջապատի, խմորեղենի պահպանման փաստով: Իսկ ռուսները, ամենակարեւորն այն է, որ հավաքվել է ռուսական samovar- ի մոտ: Հավաքված բոլոր մարդկանց միջեւ արժեքավոր հաղորդակցություն:

Մոսկվայում նախապես սեւ թեյ էին խմում: Աղացած ջուրը ջեռուցվում է սամովարով, իսկ շոգեխաշը տեղադրված է վերեւում: Թեյի տերեւները ավելի ուժեղ են, քան թեյը, որը, ի վերջո, հարբած է: Թեյի տերեւները թափվում են գավաթների մեջ, իսկ հետո `սամովարից եռացող ջուրը:

Թեյի սեղանին միշտ առաջարկվում են խմորեղեն,
կիտրոն, շաքար, ջեմ եւ մեղր: Վերջիններս ամենից շատ ուտում են, թեեւ խմում թեյի վրա, կամ այն ​​smearing այն հացով: Հաճախ մատուցվում է «թեյի զույգ» գավաթը, որը նրբաթիթեղ է: Մի բաժակ տաք թեյ լցնում է այն եւ խմում:

Ինչ էլ որ տարբեր ազգերի թեյի ավանդույթները, ամենուրեք այս խմիչքը գնահատվում է հաճելի համով, նուրբ բուրմունքով եւ անսովոր հատկություններով: