Kako kuhati žele s ribijem. Žele s ribi i jaka riba bolje? Yaka riba je bolja za aspik

I tako, danas imamo žele s ribijem sa želatinom (inače bez, jer je rebra previše masna). Recept za foto proces je dovršen na pokrokovski način.

Bilo da je zagonetka o želeu ribey, povezujemo je s sitnicom, razvrstavši polit od “ironskog doli” i khrinom, koje sam ribi ne dostiže prije cijene. No, pred vama nije samo otrcano božićno jelo, već cijeli radni dan, 2-3 dana, važno je voditi računa o jelovniku koji je dobar za uvredu, ili večeru, to je corisno, a struk nije išao u stranu. Pa, sklopivost kuhanja na čvrstom dvostrukom - za podizanje potrebe za kulinarskim vishukuvanima, a ne najpozitivnijim emocijama, naletite na to bez prakse. Obećavamo.

Tsíkavíst víd "Pašteta": Prihvaćeno je da je riba u aspiku mirna ruska zemlja. Tse je toliko rjeđi - njen predak deisno ê naše ljubavi su žele-žele. U 19. stoljeću Francuzi su došli na ideju pripreme želea na bazi rebarca i morskih plodova.

Krhotine cijelog ruskog plemstva bili su voljni živjeti na Azurnoj brezi, gospoda su sa sobom donijela mnogo recepata iz ruske kuhinje, kako su se Francuzi prilagodili sebi. Želje od ribe to potvrđuje. I tvoje ljubavi zefir, na govor, tezh, na onaj vyyshov iz ruske pastile.

Yaku riba vikoristovuvati?

Budite kao, kako se nasloniti pod ruku: smuđ, ružičasti losos, skuša, som, šaran i ostalo. Bazhano, u njemu je bilo puno manje kistova. Uzeli smo lososa. A da juha bude što bogatija i masnija, ne zaboravite na glavu i repni dio.

Za punjenje ribi želatinom potrebno vam je:

Glava i rep lososa - oko 1-1,5 kg
1 cibulina
1 mrkva
1 korijen peršina za bajannyam
3 kuhana jaja
10 g želatine
lovorov list
Crni papar
Zeleni za uljepšavanje

Aspik s ribijem sa želatinom - recept sa fotografijom, pripremljeno pokrokovo

Krok 1: dobiti riba: miemo, čist, vidi se zyabra s glave. Rep se podijeli na komadiće potrebnog ružmarina i ostavi sa strane – kuhat će se u drugom nizu. Očistimo mrkvu, cibulin i korijen peršina.

Krok 2: glava i povrće spuštaju se u lonac za umake ne više od dvije litre. Napunimo ga vodom i stavimo na vatru. Ako počne kuhati, znamo da je bučno, slano, dodamo papalinu graška hladne paprike, nakon čega upalimo plin na minimum i godinu dana zaboravimo na juhu.

Krok 3: skuhati jaja hladno. Želatina se razrijedi u pola boce vode i nabubri s 30-60 niti.

Korisníst víd "Pašteta": Uobičajenu želatinu možete zamijeniti veganskim agar-agarom ili ju umutiti ribljim rebrima, kao da smo je uzgajali. Yogo se može naći u nekom sjajnom supermarketu.

Krok 4: naša juha ključa, a broj koraka se mijenja u omjerima - dodavanju vode nema ni traga. Ako ste zalili ribi sa želatinom, ili bez nje uhvaćeni, domovina je kriva koliko je to moguće. Na naslovnoj fotografiji jasno možete vidjeti cijenu recepta.

Krok 5: za godinu dana ponovimo glavu i cibulu, izvadit ćemo je iz tave, a na mjestu íx popravit ćemo repove i varimosche 20 pera. Mrkva je viymaêmo, kao da se kuha. Previše je grubo - previše je za bovtatisya u juhu.

Krok 6: svi praznini se zgnječe. Stavljamo ribu na tanjur. Dok ne dođemo do nje, želatinu otopimo u juhi i nastavimo, mokro, dok se soj ne oblikuje.

Krok 7: somgu vídokremlyuêmo víd kístok, znimaêmo skins. Na dno ploče kože stavimo komadić zelenila za uljepšavanje, zatim nam je potrebna mala količina lososa, pola kuhanog jajeta, komad mrkve i 2/3 napunimo juhom.

Ako je domovina rashlađena, potrebno je tanjure staviti u hladnjak na 3-4 godine.

Žele s ribijem sa želatinom je gotova - donijeli smo vam najlakši recept s fotografijom i uputama za naslovnicu.

Ukusan!

Željena riba - čak ni gidote (sjetite se, kako je to rekao junak poznatog filma). Ovo je dobro božićno jelo, ne samo ukusnije, nego još ljepše.

Rebra od želea priprema se bogatije, niže meso, krhotine rebra su bogatije bogatije. Papalina recepata za pripremu aspik ribi sa fotografije predstavljena je u nastavku.

Zalivna riba - NIJE vodič, već prekrasno božićno jelo (kadar iz filma "Ironija doline")

Vídrazu je moguće biti oprezan, da sa sirovinom za pripremu aspika s ribi, može biti praktično da li je riba i morska i riječna. Najpopularniji:

chum losos;
pastrva;
skuša;
smuđa;
Štuka;
corop i in.

S ovom želatinom ne možete postići vikoristovuvaty na bilo koji način obov'yazkovo - inače nećete postići željenu konzistenciju.

Vinyatok napraviti samo crvene sorte ribey za um, da se smrad kuha odjednom s glavom - na primjer, ista pastrva, losos ili losos. Ipak, bolje je da se na neki način prepustite i na 1 litru juhe dodajte žlicu želatine.

Za pripremu zaljeva s ribijem potrebne su sljedeće komponente u divljoj jeseni:

Sastojci za žele ribi sa želatinom

riba - 1 trup (600-800 g);
voda - troch manje od 1 litre;
želatina - žlica s girkoyu (30 g);
mrkva i cibula - po 1;
kuhana jaja - 2 komada (po vrećici);
snaga, začini i zelje - prema vlastitom nahođenju.

Slijed je ovakav:

Krok 1. Potrebno je izvaditi juhu od rebra iz klipa - za što se očišćeno i oprano rebro odjednom s cibulom polaže u hladnu vodu. Mrkvu je bolje kuhati Okremo.

Krok 2. Čim juha zakipi, kuhajte još 30-40 pera i pirjajte. U klip yoga za kuhanje može se dodati sol, a za papaline od pera češće se dodaju začini (papar u zrnu, lovorov list) dok ne budu spremni.

Krok 3. Vrijeme je za naručivanje 30 g želatine u pola boce hladne prokuhane vode. Relativno rozmíshuêmo i zalishaêmo nabubri na pívgodini.

Krok 4. Komadići ribeža, povrća i jaja, te zelenilo i drugi elementi ukrašavanja (grašak, ždral) razbacuju se po dnu soje (forme) za aspik.

Krok 5. U juhu od ostiglia dodamo nabubru želatinu, zagrijemo (ali ne dok ne prokuha) i promiješamo. Znojimo se kroz gazu i rebra s povrćem.

Kao da je samo dom okholone, čistimo hladnjak za ništa - axis i sve je spremno. Tsei pokrokovy recept za punjenje ribi sa želatinom, zapravo, je univerzalan. Sve ostalo su samo detalji, ali princip će biti potpuno isti.

Aspik s rijekom ribbi: kako kuhati

Bilo da se kao žele priprema u dvije faze. Na leđima se kuha juha od miševa, u nju se dodaje natečena želatina. A onda ćemo sav zbroj temeljito promiješati i napuniti ribom, povrćem, povrćem i ostalim komponentama, staviti jelo u hladnjak da se uhvati.

Želati smuđ: recept sa želatinom

U vipadki sa smuđom cijeli je proces još slaniji, pa je meso smuđa niže i ne zahtijeva trivijalnu varijantu.

Za pripremu su nam potrebne sljedeće komponente:

1 komad smuđa (rozrakhovuêmo po 1 kg);
2 litre vode;
60 g želatine (tse 2,5 žlice);
1 mrkva i cibuli;
zelje za ukrašavanje;
10 prepeličjih jaja također za uljepšavanje;
1-2 žlice zelenog graška;
1 limun;
snaga i začini - prema vlastitom nahođenju.

Za pripremu soja postupit ćemo na sljedeći način:

Krok 1. Kuhanje svih komponenti, gutanje ribe, pranje povrća. Kako je smuđ smrznut, a ne ohlađen, potrebno ga je odmrznuti, samo dodirivanjem na sobnoj temperaturi 5-6 godina.

Druga opcija - možete ga staviti u hladnu vodu (2 litre po kg trupa) i dodati 2 žlice soli. Meso je tako dobro posoljeno, a prije toga se u njemu zaliju svi govori mineralno obojeni.

Krok 2. Sada je potrebno rezati trup na dijelove malih komada iste veličine.

Krok 3. Ribu preliti sa 2 litre vode, a također staviti očišćeno povrće i kuhati 15 hvilina nakon vrenja. Odjednom znamo sve pin, a također dodati začine.

Krok 4. Bitnije je da komadi ostanu bez qílima - meso je niže i lako se raspada u skladišnim dijelovima. Za koje ih je potrebno kuhati ne duže od predviđenog sata, a zatim ih pažljivo istući na tanjur.

Krok 5. Namočite 60 g želatine sat vremena u 2 tikvice hladne vode ili prekuhane juhe. Važno je ljubazno remiksati jogu i bud u zraku do 60 pera.

Jedan sat možete rezati mrkvu s cvijećem, kuhati hladna prepelica jaja. Dakle, limun narežite na tanke komade, zelje protresite i položite zeleni grašak.

Krok 6. U ohlađenu i procijeđenu kroz gazu ili suhu juhu kroz sito dodamo nabubru želatinu, nakon čega se zagrijava na srednjoj vatri i ponovno miješa. Nije potrebno kuhati u bilo kojem trenutku - inače žele od smuđa jednostavno neće izaći.

Juha se pusti da se ohladi, nakon čega se komponente pažljivo polažu na posuđe. Dali ohladiti u hladnjaku 3-4 godine.

Želatina štuka sa želatinom

Pripremit ću štuku za božićni stol po receptu sa želatinom.

Potrebne su nam sljedeće komponente:

štuka - 1 ili 2 mala ribica;
voda - 2 litre;
želatina - 60-80 g;
tsibuli i mrkva - po 1;
pola limuna za ukras
zelje za posluživanje; snaga i začini - prema vlastitom nahođenju.

Princip pripreme želene štuke od štuke s receptom sa fotografije je potpuno isti - morate uzeti juhu sa želatinom, a zatim je preliti i ukrasiti jelo. Međutim, postoje pjesme lukavstva, vezane uz posluživanje.

Djeca će biti ovakva:

Krok 1. Štuku operemo, očistimo, vidimo zebru i narežemo na porcije s trupom od 3-4 cm.

Krok 2. Potrebno je qi shmatochki u loncu zajedno s povrćem prokuhati. Zatim moramo kuhati u kipućoj vodi još 15-20 hlađenja - na slaboj vatri.

Krok 3. Želatinu sat vremena punimo hladnom vodom, da vino nabubri. I shmatochki ribi i povrće su wiimaemo iz tepsije.

Još jedan važan trenutak - riba nije kriva za overtravitis. Meso štuke je krivo za očuvanje njegove konzistencije, pa ribu treba kuhati nakon što prokuha ne više od 20 pera.

Krok 4. Trochy hladi juhu, mijenja vatru na najmanju moguću mjeru. Uvodimo želatinu i, odlučno izmiješano, pustimo da se juha ulije još 10 hladno. Uz to, nemoguće ga je dovesti do vrenja, inače će sva želatina prokuhati.

Krok 5. Otzzhe, nije dovoljno bogato: uzmi ribu, vidi cibulu jasnije, a mrkvu izreži cvijećem ili šalicama. Sve komponente mogućeg aspika odjednom rasporedimo s malo zelja duž dna tanjura.

Krok 5. Odozgo lagano prelijte matičnjak (juhu sa želatinom), nakon čega ostavite da malo odstoji, da para prestane strujati u zraku. Stavite u hladnjak na 1-2 godine i zaboravite. A nakon sat vremena na stolu se već može servirati fil od ribi.

Zalivna riba morska: recept s ružičastim lososom sa želatinom

Riba ne daje toliko kolagena, kao, na primjer, svinjske noge. Ale, glava ružičastog lososa osvetljava puno ljepljivih govora, koji stvaraju ispravnu konzistenciju gotovog proizvoda.

No, svejedno, nećemo dodavati želatinu prilikom pripreme aspika s ružičastim lososom - ovo će jelo sigurno izaći.

Uzmite komponente u sljedećim količinama:

2 litre vode;
rebra ružičastog lososa (glava i papalina male ribe) - ukupno 650-700 g;
želatina - 30 g po litri vode (ukupno 60 g);
mrkva - 1 komad;
cibulya ripchasta - 1 komad;
3 žlice zelenog graška;
lovorov list, papar, jaki i drugi začini - prema vlastitom nahođenju;
2 kokošja jaja (sprijeda tvrdo kuhana).

Za pripremu aspika s ružičastim lososom, to je klasičan recept s objašnjenjima na fotografiji.

Kako kuhati aspik s ružičastim lososom - recept sa fotografije croque po croque:

Krok 1. Pripremite sve sastojke: ribu obradimo i narežemo na mlate, povrće operemo i očistimo. Od glavica ružičastog lososa potrebno je pospremiti samo nekoliko zibera - sve ostalo će biti u dobrom stanju za juhu.

Krok 2. Skuhati juhu: rebra i povrće stavimo u hladnu vodu i prokuhamo, a zatim na tihoj vatri kuhamo 30 pera. Voda u ovom času mora prokuhati čak i slabo.

Obov'yazkovo znimaêmo sve udarce - onda žele vidimo garnim i vidimo kroz. Ne zaboravite na papar u zrnu i lovorov list, dodajući ih u proces kuhanja.

Krok 3. Tim kuhana jaja ohladiti sat vremena. Kako ljuska ne bi pukla rano ujutro, potrebno je posoliti vodu prilikom kuhanja.

Krok 4. Jednosatna priprema želatine: 30 g želatine u 1,5 tikvice hladne vode i dobro promiješati. Znojit ćemo se na hladnom (iako ne hladnom) mjestu godinu dana.

Krok 5. A u međuvremenu uzmemo juhu, damo cibulu, a mrkvu i ribu samo stavimo na tanjur - smrad je kriv da se ohladi. Ružičasti losos može se prekriti malim komadićima iste veličine, kao što je prikazano na fotografiji.

Krok 6. Mrkva se pripovijeda u malim grozdovima (grodovi se smežuraju, pa iz njih izraste 4-5 grozdova).

Krok 7. Jaja se polažu navpil. Na sredinu polovice kože možete staviti šalicu mrkve ili dodati zeleni grašak - tako će biti ukusnije i ljepše.

Krok 8. Sada se nabubrena želatina ulijeva u juhu i trohovi se zagrijavaju, relativno miješajući. Ni u kojem slučaju ga nije potrebno kuhati: čim se želatina razbije, možete je izvaditi iz vatre.

Ispunjena autohtonim sastavom ribe i povrća. Prekrasan dodatak - žele ukrasite ribanim škampima (kao na slici).

Krok 10. Izgubio samo 3-4 godine. Posuda na poleđini dosegne sobnu temperaturu, nakon čega se stavlja u hladnjak. Jednom riječju, rano ujutro ili do navečer zajamčeno ćete vidjeti još slanije hladnog lososa od ružičastog lososa.

Jellied Ribi: Pokrokovy recept bez želatine

A zašto želite pripremiti fil sa ribom bez želatine i kad je turbulentno, nećete ga uhvatiti? Tajna je još jednostavnija: u glavi i kralježnici rebara je prirodni želati govor.

Zato je potrebno napraviti i više nego dovoljno i mljevene riblje juhe - uvijek s četkicom za glavu i kralježnicu, a za žele nije potrebna želatina. Ale, ako imate samo ribne file - pripremite se prije nego se prehladite.

Mirozpovimo, kako pripremiti zaljev od smuđa bez želatine - jednostavan recept za pokrokovy s fotografijom prikazan je u nastavku.

Ovaj put uzimamo sastojke:

trup smuđa s glavom i repom - 1,5-2 kg;
dodatkovo ribni grebeni, repovi i glave ostalih riječnih ribica: amur, ljaš, šaran, som, šaran;
voda - 2 litre;
mrkva - 1-2 komada;
korijen celera - 1 kom .;
korijen peršina - za užitak;
cibulya ripchasta - 1-2 kom .;
lovorov list - za užitak;
peršin i celer za ukras;
snaga i začini - za užitak.

PORADA

Za pripremu želea smuđa bez želatine potrebno je uzeti rebraste glave, repove i peraje same riječne ribe. Morska riba nije prikladna za takav aspik.

Recept za žele ribi bez želatine (smuđ) pokrokovo:

Krok 1. Temeljito operemo i očistimo trup ribice, vide se peraje, rep, glava od kojih odjeća vidljivo vibrira. To je to, krim zyaber - nije jasno. Repovi, peraje, glave i okosnice smuđa i drugih rebara stavljaju se u lonac i napune vodom.

Zakuhamo tavu, a zatim, u procesu kuhanja, povremeno poznajemo iglu, koja se smjestila.

Krok 2. Povrće i korijenje se očisti, krupno nasjecka ili tri na trećinu i pokrije u tavi bez dodavanja ulja. A sada, prije ribljih nusproizvoda, u tavu stavite mrkvu, cibulin, korijen celera i peršin. Robimo minimalna vatra, lagano posoljena i paprena juha i pripremljena joga 1,5-2 godine.

Krok 3. U taj čas, kao što je sva želja za govorom iz grebena i glava vivariti i juhe promijeniti u obsyazi - znimaêmo vídvar z štednjak. Uzimamo gazu ili sito i obrađujemo juhu, a cibule, korijenje, četke, grebene i glavice ribica odstrane.

Mrkva je previše za uljepšavanje.

Krok 4. U našu bogatu riblju juhu (tada se tad trebala prepoloviti) stavili smo lovorov list, začine i jačinu - za gušt, te opet stavili tavu na vatru. Ako juha zakipi, dodajte file smuđa i kuhajte ga ne više od 20 niti.

Krok 5 Riba se kuha u vídvari, stavlja u posudu za aspik ili u porcijama i ukrašava.

Ovdje dajemo novi opseg fantazije i kreativnosti: šalice mrkve, jaja (možete dimiti ili prepelice), limun, masline i svježe zelje. Poseban šik - ukrasite žele od smuđa crvenim kavijarom (kao na fotografiji).

Krok 6. Još jednom preraditi juhu (možete i posvijetliti bjelanjkom) i napunite pripremljenom ribom. Za potpuno hvatanje aspika bez želatine, morat ćete ga dodati na hladno.

Žele od ribi na novi stol

Vrijeme je da razmislite o jelovniku prije novog stola, prijatelji! Čekaj, nemoguće je otkriti našu Svjatkovsku stelu bez aspika - trebali biste voljeti aspik, trebali biste voljeti aspik. Prije svega, na stol iznesite bajan za goste - sve aspik.

O tome, kako pripremiti ukusan umak s ribom prije Nove stijene - začudite se u videu.

Ukusan!

Greben je New River, što znači da je već potrebno odbaciti novi meni. Klasično predjelo za božićni stol je ribež. Yogo se može pripremiti praktički s be-like ribijem, makar i malo bogatog okusa, u kojem nije vrsta sorte, već vrsta pravilno skuhane juhe. Do govora, s obzirom na učestalost, pišimo, pa je dobro znanje za one koji se trude postiti, odnosno dobiti pravu hranu.

Jednostavan i ukusan recept za žele ribi sa želatinom

U ovom receptu vas potiče da pripremite ukusno božićno jelo - žele od smuđa. Tsya riba osvete malo masti, bogato smeđe govore i može niže meso. Pripremljeno u porcijama u prekrasnim kalupima.

Sat kuhanja - 1h 30 min.

Porcije - 6.

2 godine. 15 dok. pečat

Ukusan!

Kako pripremiti fil bez dodavanja želatine?

Najbolji riboi za žele ê corop. Tsya riba je slana, jeftina i s dovoljnom količinom želirnih govora, tako da je punilo dobro obrezano i bez želatine. Osušene rese dobro izgledaju od kuhanih ribi.

Sastojci:

Korop - 1 trup.
Tsibulyu, mrkva, korijen peršina - 1 kom.
Crni biber u zrnu - 10 kom.
Snaga za ukus.

Proces kuhanja:

Očistite trup trupa od luške, otvorite glavu s repom i perajama i pogledajte sve iznutra. Luška je pohranjena u vrećici od gaze, a i u njoj je najveći broj želirnih govora. Vidi zyabra s glave.
Korop narežite na porcionirane komade. Dríbní stochki z ribi vydalít pízníshe.
Povrće očistite i operite.
Rez ribna (glava s perajama i rep) stavite u dublju tepsiju, očistite cibulu, mrkvu i peršin i napunite vodom, tako da cijela riba bude pokrivena, ne sipajte više. U blizini tepsije stavite vrećicu s ribljom luškom, lovorovim lišćem i graškom crnog papra.
Stavite juhu na veliku vatru, dovedite je do točke vrenja, pojačajte kicku i posolite prema svom ukusu.
Zakuhajte riblju juhu na maloj vatri 40 niti.
Nakon isteka idućeg sata u juhu staviti izrezane komade kora i kuhati još 10-15 pera u trenutku ponovnog ključanja juhe.
Zatim pažljivo izvadite ribu i povrće iz tepsije i prebacite ih u zelenu travu. Procijedite juhu kroz cjedilo.
Od rebara se vidi kralježnični dio, rebarne četke i male četkice.
Kuhanu mrkvu narežite na krugove.
Oblikujte nadjev na odlično lijepo jelo po svom ukusu i mašti.
Stavite juhu od ribe i povrća i ostavite travu 1 godinu na normalnoj temperaturi. Stavimo u hladnjak na 4-5 godina da se potpuno ohladi.

Ukusan!

Pokrokovy recept za kuhanje želea smuđa

Ovo je recept za pripremu kralja novog stola - aspika smuđa. Pravilnim kuhanjem svih koraka u receptu, dobit ćete prezentabilno jelo od slanog ribnjaka u prozirnom želeu. Zalogaj možete ukrasiti po svom ukusu.

Sastojci:

Svježi smuđ - 1 veliki trup.
Mrkva i cibula - 1 kom.
Želatina - 2 žlice. l.
Voda - 1,5 l.
Snaga - 1 žlica. l.
Crni grašak i hladni papar - za uživanje.
Limun, jaja, zelje i grašak za ukras.

Proces kuhanja:

Ribu očistite od luške, odrežite rep, peraje i izvadite unutrašnjost. Obov'yazkovo vidjeti oči i zimu iz glave. Zatim ribu operite hladnom vodom.
Prerežite trup ribi po grebenu i odmah ga uklonite s resicama.
Otrimane ribne filete režu se na porcionirane komade.
Očistite i operite cibulinu i mrkvu.
Glavu, peraje, rep i kralježnicu stavite blizu posuđa za kuhanje, dodajte povrće, papar u zrnu i zalijte hladnom vodom.
Zakuhajte riblju juhu na maloj vatri uz natezanje od 40 pramenova po klipu vrenja, dodajte prstohvat s površine.
Nakon isteka sljedećeg sata, procijedite juhu kroz sito, ili ću četiri puta preklopiti gazu u drugu posudu, stavite file smuđa u novi shmatochki.
Posolite juhu po svom ukusu.
Ponovo skuhajte komadiće ribi u juhi za 20 niti.
Ako vam treba malo želatine, napunite je koprom da nabubri i proširi.
Iz pripremljene juhe pažljivo izvadite komadiće smuđa, u juhu stavite nabubrenu želatinu i sve dobro promiješajte, kako bi se želatina ponovno otvorila. Da poplava bude bistra, u juhu dodajte umućene bjelanjke od jednog jajeta i ponovno procijedite juhu.
Korak po korak oblikujte nadjev na odlično lijepo jelo. Na dno posude stavite kriške limuna, zalijte juhom i stavite u hladnjak na jedan sat. Zatim položite ribu, napunite je juhom i ohladite. S ostatkom kuglice premažite mrkvu, kuhana jaja, zelje i grašak i napunite drugom juhom. Jelo za papalinu od godinu dana, ali radije uzalud, stavite u hladnjak.

Ukusan!

Anti i slani recept za žele losos

Tsya Strava nije samo vishukanim i ukusan ukras božićnog stola. Šareniji je i dijetniji, što je važno u svakodnevnom jelovniku. Kuhanje joge je nespretno, ona je brza. Gotovi žele s dodatnom želatinom. Ukrasite bilo kojim proizvodima koji vam se sviđaju.

Sastojci:

Patranny ružičastog lososa - 1 kom.
Želatina - 1 žlica. l. s toplom vodom.
Snaga - 1 žlica. l.
Cibul i mrkva - 1 kom.
Voda - 1 l.
Zimska paprika - 4 graška.
Lovorov list - 2 kom.
Jaje - 2 kom.

Proces kuhanja:

Na stražnjoj strani glave želatina se prelije hladnom vodom i ostavi da nabubri.
Riba je dobro oprana pod tekućom vodom i izrezana na srednji shmatochki.
Cibulin i mrkvu očistimo i operemo.
Komadići ribi i očišćenog povrća stavljaju se u posude za kuhanje, preliju se potrebnom količinom hladne vode i stavite na vatru.
Ribu prokuhamo, uzmemo je s površine roza, dodamo snagu, papar u zrnu, lovor i kuhamo na maloj vatri s razvlačenjem od 10 niti.
Nakon 10 pera, maknemo juhu od ribi, a povrće nastavi kuhati 20 pera.
U kuhanom ribiju možemo vidjeti rese i škir.
Zvareno povrće se kuha u juhi.
Juha se provuče kroz komad gaze, pohrani u čotiri kuglice, ulije u istu posudu i stavi na vatru. U kuhanu juhu stavimo umućene bjelanjke od jednog jajeta, izmiješamo, a ako bjelanjci pregore, juhu se ponovno obradi.
U vruću juhu stavimo nabubru želatinu i promiješamo da se želatina opet otvori. Možete ga poboljšati tako da juhu stavite na malu vatru za par perja.
Na veliku posudu lijepo naslagani komadi ribi, hrpa kuhanih jaja, kuhana mrkva i sve napunjeno juhom sa želatinom.
Hladno je ohladiti na sobnoj temperaturi, znojiti se u hladnjaku.

Ukusan!

Još slaniji žele od štuke sa želatinom

Štuka osvećuje male želatinozne govore, pa se žele rebra pripremaju samo sa želatinom. Važan momenat u pripremi ovog slanog soja je, točnije, priprema želatine i vode. Za donji žele uzima se 20 g želatine na litru riblje juhe, za tanku i neuništivu teksturu aspika - 40 g po litri.

Sastojci:

Štuka - 1 kg.
Voda - 2 litre.
Želatina - 80 g (4 žlice. L. Z girkoyu).
Cibul i mrkva - 1 kom.
Snaga - 2 žlice. l.
Začini za uživanje.
Zeleni za dekor.

Proces kuhanja:

Ogulite štuku od luske i uklonite unutrašnjost i zyabru s glave. Ne vidi svoju glavu, to daje dobar profit. Ako imate smrznutu štuku, potrebno ju je odmrznuti u hladnjaku. Operimo ribu dobro.
Pripremljenu ribu stavite u lonac, ulijte potrebnu količinu vode i zakuhajte na jakoj vatri.
Zatim dodajte pročišćeni cibulin, mrkvu, lovorov list, posolite i kuhajte na najmanjoj vatri još dugo, ne više. Znati pinu s površine juhe.
Manju količinu želatine namočite u hladnu vodu (za 4 žlice želatine potrebne su 2 boce vode).
Kuhanu ribu izvadite iz juhe na tanjur.
Procijedite juhu na gusto sito ili je stavite u chotiri shari gazu.
U juhu dodajte začine i želatinu, dobro promiješajte, da se vina razbije, a juhu posolite za ukus.
Pustite da se juha kuha 10 niti, samo nemojte kuhati, inače će želatina prokuhati.
Izrežite štuku na komade, gledajući četke.
Lijepo (u krugovima ili sa zvjezdicama) popržite kuhanu mrkvu.
Komadi ribi i narezane mrkve rasporedite na veću posudu, a za ukras dodajte svježi peršin.
Ribu prelijte juhom sa želatinom, ohladite trohove, stavite u hladnjak na 2 godine. Gotov soj poslužite za stol.

Ukusan!

Jednostavan recept za žele iz konzerve od ribe

Tsya trava donosi se u domaći obrok, kuhana na švedskoj ruci. Po ovom receptu možete pripremiti aspik od najboljih ribljih konzervi. Jelo će biti jeftino i ukusno. Za jednu staklenku konzervirane hrane potrebno je 300 ml vode, a juha se može napraviti od jeftinih rebara ili ukrasa (kičma, glava i rep), punjenih rebara ili ovčjih kockica. Predjelo viyde vídminnoy.

Sastojci:

Rebra iz konzerve (s mokrim sokom) - 250 g.
Mrkva i cibula - ½ kom.
Želatina - 1 žlica. l. (20 g).
Voda - 300 ml.
Snaga i zelje - za užitak.

Proces kuhanja:

Namočite plećku za 20 perja u hladnoj vodi, trebat će mi mala količina želatine.
Napravite juhu od tihih proizvoda, kao što imate ê (ribní rezovi ili riba je jeftino). U juhu lagano dodajte oguljene komadiće mrkve i cibule.
Kao da je juha od viishova kalamut, posvijetlite je tučenim bjelanjkom i znojite kroz komad gaze, presavijenog u chotiri shari.
U vruću juhu za kuhanje prebacite natopljenu želatinu i miješajte jogo dok se ne napuni.
Juhu, po svom ukusu, gutljaj gutljaj i papar.
Ribu iz staklenke podijelite na komade veličine do 2 cm.
Na dno kalupa za žele stavite narezanu mrkvu, kriške limuna, kuhana jaja ili grašak - što god znate u hladnjaku.
Stavite cipele u hladno, svježe zelje.
Na ovaj dekor rasporedite komadiće ribi i prelijte njenu juhu sa želatinom.
Žele se hladi u hladnjaku 2 godine.
Gotovi slani zalogaj mogu se poslužiti za stol.

Ukusan!

Uvala Smachne s crvenim ribom

Vaše poštovanje nada se klasičnom receptu za svijetlo božićno jelo - aspik s crvenim ribijem. Priprema se s filetima ili odrescima, rebrima i jušnim setovima lososa (glava, rep, peraje i kičma). Pripremite sa želatinom i jelo ukrasite limunom i svježim začinskim biljem.

Sastojci:

Crveni ribi file - 200 m
Jušni set od rebarca lososa - 1 kom.
Cibul i mrkva - 1 kom.
Želatina - 2 žlice. l.
Snaga - 1 žličica.
Crni biber u zrnu - 7 kom.
Limun i krip za ukras.

Proces kuhanja:

Stavite glavu, kralježnicu, rep i peraje blizu lonca za kuhanje.
2 prsta ribežu prelijte hladnom vodom.
Sve zakuhajte na velikoj vatri i pijte s površine juhe.
Nakon što prokuha klip, zapalite malu vatru i dodajte jačinu juhi, papar u zrnu i oguljeni cibulin i mrkvu. Za gušt u juhu možete staviti lovorov list i druge začine.
Kuhajte ribu pod poklopljenim poklopcem s nategom od 40 niti.
Nakon 20 sati prokuhane juhe stavite novi ribne file.
Želatinu namočite u pola boce hladne vode.
Iz pripremljene juhe izvadite svu ribu i povrće. Wikinet Cibulina. Stavite mrkvu na pregibe i izrežite zvjezdice iz njih.
Rip ribu rukama na okremí shmatochki, možete vidjeti rese.
Na veliku posudu lijepo rasporedite rebra, mrkvu, papaline limuna i zelje kripa.
Natopljenu želatinu prebacite u juhu, i dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
Zatim ćemo pripravke juhe proći kroz gusto sito ili četiri puta preklopiti gazu.
Ribu na posudi prelijte juhom.
Žele ohladiti u hladnjaku dok se potpuno ne zamrzne i možete ga poslužiti za stol.

Ostanite zdravi "Ja!

Pokrokovy recept za kuhanje žele od ribeye pollock

Od pollocka možete skuhati aspik - prekrasan i ukusan dodatak vašoj večeri. Ovo je donje jelo s pikantnim užitkom, koji vam treba dodati crni ribiz i peršin, čudesno uljepšati i božićni stil.

Sastojci:

Pollock - 300 m
Mrkva i cibula - 1 kom.
Voda - 4 žlice.
Želatina - 2 žlice. l.
Jaki ili univerzalni začin - za uživanje.
Crni ribiz - 1 žlica. l.
Limun i peršin za ukras.

Proces kuhanja:

Odmrznite trup pollocka u hladnjaku ili hladnoj vodi. Očistimo ribu, odstranimo rep i peraje i izrežemo ih na shmatochki debljine 1 cm.
Želatinu namočite u pola boce.
Mrkvu, cibule oguliti i oprati. Mrkvu podijelite na krugove, a cibulinu na srednje kockice.
U okremu posuđu zakuhajte vodu i u nju stavite narezano povrće, repove i peraje. U juhu dodajte univerzalni začin (u njemu ima snage) ili posolite za svoj gušt i dodajte začine. Sve kuhajte za 20 pramenova, pa u juhu stavite izrezanu ribu. Riba se ne kuha dugo, 5 khvilin, inače će poprimiti oblik.
Iz pripremljene juhe pažljivo izvadite komadiće pollocka.
Procijedite juhu na gusto cjedilo.
Zatim dodajte u vruću juhu, natopite želatinu i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Na veću posudu ili u nekom drugom obliku stavite komadiće ribi, skidajući rese. Na jela rasporedite krugove mrkve, zelenog peršina i bobica crnog ribiza (može i zamrznuti), da daju aspik užitak, kiselost i boju.
Ribu napunite pripremljenom juhom i stavite je u hladnu posudu za kuhanje. Nakon 2-3 godine servirajte žele do večeri, kao dodatak glavnoj sezoni.

Ukusan!

Pikantniji i jednostavniji recept za žele od skuše

Kao alternativu slanoj i pečenoj skuši, preporučujemo da s njom pripremite ništa manje slano jelo. Vono stane za užitak i tim koji dorimuetsya postív. Jelo je jeftino, spremno za brzo kuhanje i oduševit će vas svojim užitkom.

Sastojci:

Smrznuta skuša - 1 kom.
Qibulu i mrkva - ½ kom.
Želatina - 1 žlica. l.
Voda - 2 žlice.
Snaga i začini - za užitak.
Jaje i limun za ukras.

Proces kuhanja:

U skuši otvorite glavu, rep, peraje, pogledajte unutrašnjost. Ribu temeljito operite, gledajući unutrašnju crnu pljuvačku. Riba filetirana.
Potopiti u prokuhanu vodu trebat će mi malo želatine.
Povrće očistite i od njega napravite juhu, dodajući snagu i začine novom za ukus, glavu s udaljenim ciberima, rep, kičmu.
Zakuhajte juhu za 20 pera, a zatim ubacite novi file rebara i kuhajte još 15-20 pera na maloj vatri.
Juhu možete začiniti lovorom i crnim paprom.
Kuhanu skušu izvaditi iz juhe, ohladiti i podijeliti na komade.
U juhu prebacite natopljenu želatinu, promiješajte, stavite tavu na malu vatru, samo nemojte kuhati.
Zatim ćemo juhu procijediti kroz sito ili gazu.
Stavite rebra na posudu ili u male kalupe.
Jelo ukrasite kriškama kuhanog jaja i limuna.
Ribu prelijte pripremljenom juhom i stavite u hladnjak na 3 godine da se kuha.

Ukusan!

Željena riba s majonezom na Svyatkovy stíl

U ovom receptu preporuča se kuhati ribne zalive u juhi s dodatnom majonezom kako bi jelo bilo jedinstveno po izgledu i okusu. Možete kuhati jogu s ribijem. Ako sve pravilno skuhate, tada nitko neće reći "koji je vodič vaša žele riba".

Sastojci:

Riba - 0,5 kg.
Majoneza - ½ žlice.
Ribnium bujon - 0,5 l.
Želatina - 1 žlica. l.
Cibul i mrkva - 1 kom.
Snaga i začini - za užitak.
Limun, jaja, sladić i začinsko bilje za ukras.

Proces kuhanja:

Istovremeno pripremite sve potrebne proizvode za pripremu aspika.
Očistite ribu, pogledajte sve što nije potrebno: glavu, rep, peraje i crijeva, a zatim dobro operite jogu u hladnoj vodi. Ako riba ima specifičan miris, prije kuhanja je prelijte limunovim sokom.
Povrće očistite, a želatinu namočite u vodi.
Skuhajte ribu s povrćem, dodajte jačinu i začine u juhu po vašem ukusu. Riba se ne kuha dugo, kako riba ne bi izgubila oblik.
Izvadite povrće i ribu iz juhe.
Blizu juhe stavite malo želatine i dobro promiješajte, da se vina otvore. Kao da je bujon viishov kalamut, osvijetli ga sirotinjskim bjelanjkom.
Zatim ćemo juhu procijediti kroz četiri puta presavijene komade gaze ili kroz gusto sito i yogo podijeliti na dva dijela. Polovicu juhe dobro pomiješajte s majonezom i dodajte jogu na toplo mjesto, da vam se ne uhvati.
Ribu podijelite na kriške pune veličine.
Lijepo izrezana kuhana mrkva i jaja. Ulijte limun na tanki pivkiltsya.
Simetrično rasporedite narezane sastojke na veliku posudu. Na njih položite rebra i sve zalijte polovicom juhe.
Stavite posudu u hladnjak na 2 godine.
Nakon isteka ovog sata polovicu juhe pomiješane s majonezom ulijte u prijateljsko jelo i ohladite.
Vaš aspik je ispao još ljepši i ukusniji.

Ostanite zdravi "Ja!

Žele s ribijem za uljepšavanje stila Svyatkovy. Yogo se može pripremiti u jednoj sjajnoj staklenoj posudi ili staviti u porcije. Zvuk vikoristovuyut smuđ, pollock i ružičasti losos, yaki dopustiti juhu uhvatiti - yogo kuhati iz grebena, glave i repa. Ovom prilikom jelo je potrebno podrezati u hladnjaku za papalinu od godina. Da prođe sat vremena, pripremite aspik ribu sa želatinom.

Za straviju je prikladno vidjeti ribi - slabo soljeni, svježi i dimljeni, crveni i bijeli. Slijedite, kako se riba kuhanjem ne bi pretvorila u nerazumnu masu, a komadići se ne bi raspali.

Viymít sve četke, tako da smrad nije pijuckao štetu u Vishukan zalutao ispod sata.

Poslužite aspik s ribijem s bijelim umacima - majonezom, bešamelom, tartarom, kiselim cigarama i salatama od povrća.

U svojstvu dopunskih sastojaka prisutno je zamjensko povrće, kako ne bi narušilo okus ribi. Prema ovom principu biraju se začini.

Klasični recept za ribi punjenje

Možete kuhati travu s nekoliko vrsta ribi, nakon što ste sami stvorili istu sortu, ili možete osvojiti samo jednu sortu.

Sastojci:

0,5 kg ribi;
1 žličica želatine;
1 cibulin;
1 mrkva;
sil, crni papar
papaline limuna.

kuhanje:

Riblje glave namočite 10-15 minuta u hladnoj vodi. Skuhajte ih zajedno s repovima - kuhajte po potrebi blizu pivgodina. Sol i papar.
15 minuta prije spremnosti u kipuću vodu dodajte komadiće ribi. Nakon toga ih pažljivo izvadite, pustite da se ohlade i rozpatrals za još smeća shmatki.
Okremo vídvarít tsibula i mrkve.
Otopite želatinu u ½ boce tople vode. Remiksajte, tako da se svi kristali otvore.
Želatinozni korijen ulijte u juhu.
Izrežite mrkvu na kocke, cibulu na pivkiltsy.
U obliku kože rasporedite ribu, mrkvu i cibulu. Z chastochok limun znímít shkírku, tezh rozladít u oblicima. Ulijte juhu. Treba uloviti u hladnjak.

Dimljeni ružičasti losos u želeu

Chervona riba vídmínno trimaê oblik. Jelo ispada ne samo slano, ale i estetski lijepo. Juha će ispasti bogata, dimljena riba će ispuštati aromu.

Sastojci:

200 gr. dimljeni ružičasti losos;
za juhu: 1-2 glavice i repa;
1 žličica želatine;
oguljene kriške limuna;
1 cibulin;
papalina sočna brokula;
papar.

kuhanje:

Repovi i glave kuhaju se u kipućoj vodi. Posolite, popaprite. Nemojte presoliti chi - često je dimljena riba za posoliti, probajte, moguće je dodati jačinu juhi i nije potrebno.
Cibulina i brokula trebaju biti okremo. Možete ih staviti u tavu, ali ih nemojte četkati.
Otopite želatinu u ½ boce tople vode. Snažno promiješajte. Ulijte u juhu.
Po oblicima rasporedite ružičasti losos, kuhano povrće i klinčiće limuna. Ulijte juhu. Nadam se da ću uhvatiti.

Aspik s mesnim okruglicama od rebarca

Možete pokazati svoju maštu i puniti male riblje kuglice juhom. Ovaj jednostavan recept će vam omogućiti da dočekate i najbogatije goste.

Sastojci:

300 gr. ribi;
1 glava rebra;
1 žličica želatine;
½ boce mlijeka;
1 komad kruha;
1 cibulin;
2-3 žlice borosne;
sire jaje;
peršinov krip;
snaga, biber duhovi.

kuhanje:

Izrežite glavu rebra s 30 pera. Glave nakon kuhanja nisu potrebne.
Namočite štrucu za 10 perja u mlijeko.
Pripremite mljeveno meso. Proći kroz stroj za mljevenje mesa dugu štrucu, ribu, obov'yazkovo ukloniti sve četke, i cibulin. Dodati jaje, posoliti, povraćati borosno.
Napravite male vrećice i skuhajte u kipućoj vodi 7-10 perja. Za poštovanje, da promjer mesnih okruglica nije kriv za interforme, ubuduće će biti hladno.
Želatinu otopite u toploj vodi, ulijte u juhu. Pomiješajte ga.
Stavite mesne okruglice i zelje u formu.
Ulijte juhu.

Raznovrstan riblji žele

Pojdnannya crvena i bijela rebra kako bi jelo više sočno. Poslužite aspik s bijelim umakom, ukrašen svježim začinskim biljem.

Sastojci:

200 gr. pollock;
200 gr. biti crveni ribi;
1-2 glavice rib'yach;
1 žličica želatine;
2 žlice graška (može biti svjež ili iz konzerve);
½ staklenke maslina;
papar.

kuhanje:

Glave napunite hladnom vodom za 20 pera. Vídvarít protyag pívgodini. Juhu treba posoliti i popapriti, a glavice na kraju postupka odstraniti.
U gotovu juhu dodati ribne file od obje varijante.
Ribu pažljivo izvadite, narežite na male komadiće, rasporedite u oblike.
Otopite želatinu u vodi dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte žele masu s ribljom juhom.
Masline narežite na ploške, složite ih zajedno s graškom u forme.
Smjesu sastojaka prelijte juhom.

Aspik s blago slanim lososom

Za ovaj recept možete uzeti crvenu ribu - lososa, pastrve i soma. Već sam spreman staviti ribu, pa je juhu u procesu kuhanja bolje ne soliti.

Sastojci:

300 gr. blago slani losos;
1-2 svježe glavice rib'yacha;
chastochki limun (bez kože);
grašak;
biti zelena;
1 žličica želatine.

kuhanje:

Glave prelijte hladnom vodom, nalijte 15 pera.
Namočite glave u kipuću vodu, a zatim odmaknite. Procijedite juhu.
Losos se zove mali shmatochki. Pripremite kriške limuna.
Razrijedite želatinu do pune veličine u ½ boce.
U juhu ulijte izmiješanu želatinu.
Stavite u kožu od malih komadića lososa, graška, krede od limuna i zelenog bilja.
Ulijte juhu.

Uvala Ribno-ovochev

Ako u ribi dodate povrće, tada će jelo biti snažnije. Smut s tshomu - birajte povrće s prigušenim ukusom, da smrad ne ometa ribu.

Sastojci:

1 rebrasta glava i kralježnice;
200 gr. ribi;
100 gr. brokula;
1 mrkva;
1 cibulin;
grašak;
jaka paprika;
1 žličica želatine.

kuhanje:

Ulijte glavu i grebene u 10 niti hladne vode. Kuhajte u slanoj i paprenoj vodi. Uklonite dijelove ribi i skuhajte u juhi file ribne za 15 niti. Pažljivo se distancirajte. Procídít rídina.
Riba riba u male shmatochki.
Povrće prokuhati ili dinstati u tavi. Morkvina se istovremeno reže na kocke, cibula - pivkiltsami.
Kako će biti potrebno, razvrstajte brokulu na male cvjetove.
Stavite povrće, rebra u obliku kože.
Želatinu otopiti u vodi i pomiješati s juhom.
Ulijte odrezanu kožu s komponentama.

Još je bolje jesti kuhano jaje kuhano s ribom. Možete dodati jogu u sam žele ili uljepšati gotovu travu. Jaje, kada se razreže na 2 dijela ili tanke ploče.

Olena 11.11.2018. 12 2,2k.

Ako kuhate ribeye za recepte predstavljene u ovom članku, onda sigurno nećete osjetiti miris fraze iz filma "Ironia of the Dolí ili s laganom parom" na adresi vašeg lutalice. Jednostavni i slani recepti s detaljnim opisom pomoći će vam da skuhate yogo tako da ćete postati jedan od najboljih zalogaja na novom stolu, ništa više.

A ti si znao da je hladno, želeći da te ponese francuska avantura, postati naša ruska hladnoća, proizašla iz starih sudbina, kao ideja za pripremu joge.

To je isti zvuk koji su ispuštale sluge. Ostatke s gospodareva stola obrezali su, zakuhali u juhi i stavili na hladno.

Francuski kuhar, svojevrsni pratsyuvav u Rusiji, čudeći se želeu, vyrishiv priprema slično jelo. Bilo je jasno da za ovu pripremu vina nemamo ostatke, već velike jesetre, štuke, uljepšavajući ih klinčićima od povrća i zalijući ih juhom. Toliko je bilo dostojno hladnoće, da je tiha gozba neizostavno prisutna na božićnom stolu.

Yaka je bolja od ribe za aspik

Prvi korak je da počnete učiti kuhati, znamo za koje ribi je bolje skuhati ovo jelo.

Jedna od najširih namirnica - bolje da uzmem ribu, smrznutu ili svježu. Očito možete kuhati i od smrznutog, ali ako želite jelo bogatog okusa i mirisa, onda nastavite sa svježim ili ohlađenim proizvodom. Bolje je kupati trup s glavom, tako da je lakše prepoznati količinu svježeg proizvoda ispred sebe.

Zyabra je najvažniji pokazatelj svježine, smrad je zbog crvene boje. Gospodin i crna zyabra reći o onima da je riba špijunirala davno.

Glavno pravilo pri pripremi tsíêí̈ stravi je da za to nisu krive četke. Za to je bolje istući ribu većeg ružmarina, od nje je lakše odabrati kistove. Iako je prevelika, onda nije potrebno cijelo truplo puštati na hladno, neke se mogu koristiti za kuhanje drugog začinskog bilja.

Razmišljajući, kao dio trupa pobjede za aspik, da pogodim što je bliže glavi, u manje resica.

Mabut, jedan od hranilica za glavu je vrsta ribi. Metodom suđenja i pomilovanja kulinari su došli na visnovku, koja se pokazala najljepšom štukom, smuđom, šaranom, šaranom, šaranom, jesetrom, sterletom, oslićem, poljom, bakalarom, lososom, pastrmkom, lososom, čumom losos.

Kada pripremate ovo predjelo, možete uzeti ribi, ali od gore navedenih predstavnika može ispasti stvarno sočan žele. Više smrdi podsjećaju na druge prizore, da imaju više kolagena, nekakvo zadebljanje.

Ako želite klasičnu pripremu stravy - tse prozory bujon sa želatinom, ali ako mislite na ribi, stavite više i stavite jogu ili manje.

Moguća opcija bez želatine, ali i za juhu od obov'yazykovuyutsya one dijelove ribi, u kojima više kolagena - glava, peraje, rep, koža i navit luska.

Aspik s ribijem - 2 pokrokova recepta sa želatinom i smuđom

Više m'yaso smuđ može niže, primajući gušt. Neki ljudi imaju veliku količinu lako stečenih bjelančevina, praktički nema masti i ugljikohidrata, pa nutricionisti preporučuju da se ovaj proizvod tiho uvrsti u jelovnik, tko brine o svom vagu.

Sastojci:

file smuđa - 500 gr.
mrkva - 1 kom.
cibulya ripchasta - 1 kom.
selera - 40 gr.
želatina - 30 gr.
pješčani sat - 2 klinčića
lovorov list - 3 kom.
začin za ribi - 1 žlica. l.
crvena paprika u zrnu
korijen peršina - 1 kom.
zelje, limun - za uljepšavanje
snaga za okus
voda - 1,5 litara

Kako kuhati:

Za klip je potrebno prokuhati povrtnu juhu. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru. Čim prokuha, spreman sam staviti u vodu količinu začina, lovorov list, korijen peršina, papaline crvene paprike, chasnyk narezan na male komadiće. Također, u zlatnu boju i zalogaj dodajte neoguljeni cibulin i mrkvu narezanu na kolutiće. Posolite i kuhajte khvilin 10.
Zatim namočite želatinu: u posuđe stavite suhu želatinu i ulijte boce prokuhane vode sobne temperature.
Pripremite file smuđa bez resica i narežite trake na porcije, stavite u kipuću juhu, kuhajte 15 pera.
Winnie rebra i mrkvu, pustite da se ohlade. Procijedite juhu kroz sito ili gazu.
Ulijte 1 litru juhe i u vruću stavite nabubrenu želatinu, promiješajte, da se vina razbiju. Možete ga staviti na štednjak, ali važno je da juha ne proključa kada je u pitanju.
Kod posuđa za aspik ulijte juhu sa želatinom u troš, pustite da se troh zgusne. Narizat celer s pivkiltsami. Viklasti kíltsya mrkve i seleri, potím na povrće viklasti smuđ s opeklinom kože.
Ulijte juhu. Ukrasite kriškama limuna, začinima krupa i crvenom paprikom u zrnu. Ohladite ga, a zatim stavite smuđa u hladnjak za punu zastiganju.

Pratsyyuchi je potrebna želatina, u pershu crnoj, pročitajte upute na pakiranju, dakle želatina je drugačija i, očito, potrebna vam je druga količina vode i sat vremena za namakanje.

U videu će se oduševiti još jedan recept za žele od smuđa, a to je cicato sa svojim prekrasnim, božićnim ukrasima.

Ribne zalivne - jednostavan i ukusan recept od lososa

Volite masniju ribu, kuhajte hladnu ribu. Ova riba je sama po sebi sveta, a žele iz nje, ukrašene izrezbarenim ovčicama, izlazi sveto.

Kako pripremiti proizvode:

svježi losos - 2 kg (glava, greben, rebra)
prepelica jaja - 12 kom.
cibulina - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
zeleni grašak - 50 gr.
želatine za 2 litre redinija
crni papar u zrnu
zelenilo
limun
sjemenke nara

Pokrokovy opis:

Ribu, mrkvu, ripchastu tsibulu, lovorov list i papar u zrnu preklopite blizu tepsije. Prelijte hladnom vodom, stavite kuhati.
Kad prokuha, očistite iglu, posolite, pokrijte poklopcem i kuhajte na slaboj vatri 30 pera. Dok se riba kuha, želatinu prelijte vodom i ostavite da se namače.
Spreman sam pažljivo izvaditi ribu iz tave. Nakon toga, poput okholona, podijelite komade kože na 2 dijela i pažljivo zgužvajte četke.
Procijedite juhu, pustite da troh odstoji. Masnoća se podiže na kat, kao da je vrećica, onda se dio masti može uzeti uz pomoć papirnatog ručnika.
U vruću juhu dodajte nabubrenu želatinu, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ulijte malo juhe na dno kalupa, lijepo promiješajte komadiće ribi, da se smrad čudi u jednom smjeru. Jelo ukrasite prepeličjim jajima. Neki od njih se mogu rezati navpil, neki od njih mogu se postaviti kao cjelina. Stavite shmatochki mrkve, grašak i sjemenke nara.
Zalijte juhom, pustite da se ohladi pa stavite u hladnjak.
Prije posluživanja na stol iznijeti jelo u koje ide ružmarin, umočiti nadjev, okrenuti oblik. Ukrasite zelenilom i kriškama limuna.

Ako je hladno da ne izađe iz same forme, potrebno je da pomognete. Dovršite oblik papaline na nekoliko sekundi u vrućoj vodi, a zatim je okrenite kako biste pripremili jelo. Ubodove smuta, da vrela voda ne bi pijuckala u sam žele.

Recept za aspik bez želatine iz glave tovstolobe

Kao što je gore rečeno, moguće je kuhati hladni ribi bez želatine, žućkasto pjeva njezinih dijelova. U ovom receptu se tuče glava velikog šarana, njegove peraje, greben i repni dio.

Izvrsna riba - garancija da se žele može lopati bez želatine.

Sastojci:

dijelovi tovstolobe od 5 kilograma - glava, kralježnica, peraje, rep
mrkva - 1 kom.
ripchasta tsibula - 1 kom.
lovorov list - 4 kom.
crni papar u zrnu
síl, chasnik za naslađivanje
zelenilo za ukras

Kako kuhati:

Okus aspika može se ostaviti bez nadzora, kako bi se prokuhao u određenoj količini vode. Što više ribi i manje vode, to je više slasti stravi.

Video recept, kako napraviti fil bez želatine sa sušenim ribom

Ne postoje samo sjajni pojedinci prikladni za aspik, poznavajući tehnologiju kuhanja, možete napraviti jelo sa sušenim ribijem. Recept za reportažu pogledajte u videu.

Jele od štuke (recept s mljevenim ribijem)

Tsey recept tsíkaviy tim, scho za borbu s mljevenim mesom. Nije strašno dati takvo punjenje djeci, ovdje sigurno nećete dobiti četku. Jedino preklapanje je da je potrebno uzeti kožu od štuke. Ale, kako se čini pametnim, "oči da se boje, ruke da se srame".

Potrebni proizvodi:

štuka - 2-3 kg.
bijeli kruh - 2 komada
mlijeko - 1 šalica
jaje - 1 kom.
roslinovo ulje - 2 žlice. l.
mrkva - 2 kom.
ripchasta tsibula - 2 kom.
lovorov list - 2 kom.
želatina - 1 žlica. l.
papar u zrnu - 7 kom.
snaga, crni papar za gušt

Način kuhanja:

Prozory bujon pokazatelj je kvalitete aspika. Kao viyshov kalamutny bujon, može se osvijetliti za dodatno disanje. Za to treba bjelanjak jednog jajeta istući u batrljak, staviti u juhu, promiješati i prokuhati. Bijela se "plastika" s bukom napravila, a juha je prošla kroz gazu, savijena u dekilku kuglica.

Smachne svyatkove žele s ribom sa škampima

Sve je u redu za sveti dan, vani se boriti u porcijama za dodatak škampa. Atribut joge je da se juha kuha od različitih vrsta rebara uz dodatak svih istih škampa, tako da je juha bogata i slana. Prava nova hladnoća.

Kako pripremiti proizvode:

file smuđa - 1 kg.
file smuđa - 300 gr.
triska file - 200 gr.
mrkva - 1 kom.
qibulya - 1 kom.
poriluk cibula (bijeli dio) - 10 cm
škampi - 200 gr.
želatina - 115 gr.
lovorov list - 2 lista
krip peršin
jaka paprika
voda - 1,5 litara

Pokrokovy recept:

Tajna ukusnog aspika je u pravoj juhi. Na suhoj tavi lagano pokupe cibule, a mrkvu soči. Dajte juhi ugodnu aromu i boju.
Narizaemo poriluk cibulus lemljen i navpil, stavite u lonac s vodom, stavite jaku ispred na štednjak. Tu stavljamo pečene cibule, mrkvu, pikantne krupe i peršin, papar u zrnu, lovorov list.
Juha je kriva za buti mítsnim, nasichim, što se vino priprema za razna rebra. Narizati s í̈í̈ prilično shmatochki i staviti na povrće.
Dodajte škampe za osvježavajući užitak. U procesu kuhanja juhe, uzmite prstohvat, sol i kuhajte 30 khvilina na desnoj vatri.
Od gotove juhe potrebno je sve zaliti vinom. Za žele vikoristovuetsya samo zander. Yogo je potrebno narezati na porcije i staviti doslovno jedan whilin u kipuću juhu.
Ribu zavijte, juhu procijedite i pustite da se ohladi. Želatinu prelijte hladnom vodom, nakon 10-15 minuta dodajte juhu.
Ogulite škampe, limun narežite na tanke krugove i na 4 dijela. Lijepo izrezane mrkve.
U silikonske kalupe za porcije stavite kriške limuna, 2-3 kozice, peršinov list, napunite tankom kuglicom želea i stavite u hladnjak na 10 pera.
Izvadite kalupe iz hladnjaka, stavite smuđa na komad, zalijte juhom. Stavite u hladnjak, bit će gotova za godinu dana.
Prije posluživanja na jelo rasporedite listove salate, na njih stavite dio predjela.

Uskoro nova rijeka i zalogaj, pripremljen prema jednom od recepata, neće samo ukrasiti stol. Postat ćemo to jelo, o svemu da se kaže: "Kakva radost, tvoja želea riba!"

Ukusan!