Kakav sir dajte djetetu. Mi radimo domaći svježi sir za bebe

Mliječni proizvodi imaju visoke prehrambene prednosti. Stoga svakako uključite svježi sir u svakodnevnu prehranu vašeg djeteta.

Kako napraviti domaći svježi sir

Postoji nekoliko načina kuhanja svježeg sira. Neki od njih se koriste u industrijskoj proizvodnji. No, gotovi proizvodi za odrasle i djecu su različiti. Nutricionisti ne preporučuju davanje djeci do 3 godine "svježeg" svježeg sira.

Sir s tržnice, kao i proizvod dobiven bez startera, također se ne smije pojavljivati na stolu kod djeteta.

Ako u vašem gradu mliječne kuhinje ne rade i bebe fermentirani mliječni proizvodi nisu proizvedeni, bolje je kuhati svježi sir kod kuće. To uopće nije teško. Nabavite sirovine koje trebate u ljekarni, mliječnoj ili starter tvrtki.

Posude temeljito operite i prelijte ih kipućom vodom. Gaza, na kojoj ćete slagati svježi sir, glačati vruće željezo.

Ako dijete ne jede inat, u posudu dodajte bananu ili jabuku. Stariji mrvici mogu napraviti masu skuta sa šećerom ili džemom, a također koriste sir kao punila za palačinke, knedle ili peciva. Prije takvih jela neće stajati ni najizbirljivija mala.

Recept za domaći sir №1

Dječiji kefir (1/2 l) stavite u vodenu kupku. Nakon 15-20 minuta, preklopite ga preko gaze kako biste omogućili stakleni serum.

Reciklirani kravlji sir №2

Kuhajte 1 litru mlijeka, ohladite, dodajte 2 žlice. žlicama za kvasac, dobro izmiješati, preliti u termosicu ili staviti na toplo mjesto 12 sati. Zatim stavite smjesu u vodenoj kupelji (pobrinite se da voda ne kuha mnogo).
Kada se serum razdvoji, isključite toplinu. Odbacite dobivenu masu u gazu ili cjedilo. Čim se tekućina iscijedi, skuta je spremna.

Recept broj 3

Stavite 1/2 l mlijeka u čir, ulijte u njega 1 ampulu (10 ml) kalcijevog klorida (prodaje se u ljekarnama). Izvadite posudu odmah iz topline. Mlijeko će se skupiti, a vi ćete dobiti nježni, kalcinirani sir.

Naš stručnjak, dječji nutricionist Adil Safronov:

Sir je vrlo hranjiv proteinski proizvod koji dječjem tijelu pruža materijal za izgradnju mišića i kostiju, normalizira funkciju jetre i metabolizam te jača živčani sustav.

Tijelo koje raste treba protein, kalcij i vitamine. Gotovo sve to je sadržano u skutu. Sir se lako probavlja i ima visoku nutritivnu vrijednost. Zahvaljujući tome, uključen je u dječje i medicinske menije.

Svježi sir ima ujednačenu teksturu, ugodan, blago kiselog okusa, bijele boje. Kvaliteta ovisi o početnom proizvodu (mlijeko, jogurt) i stupnju separacije sirutke: što je bolje istisnuto, to je veća koncentracija masti i proteina u njoj.

Zapamtite da se svježi sir brzo pokvari. Njegov glavni neprijatelj je zrak. U hladnjaku držite proizvod u emajliranoj ili staklenoj posudi s poklopcem ne dulje od dva dana na temperaturi od 0-8 ° C. Po prvi put djetetu u 6 mjeseci nudite žličicu svježeg sira. Postupno povećavajte udio (stopa svježeg sira dnevno za dijete od 1 godine - 50 g dnevno).

Ali ako vaše dijete zatvori proljeće prebrzo, pustite ga da malo kasnije probati ovaj mliječni proizvod (9-11 mjeseci).

Kravlji sir je hranjivi fermentirani mliječni proizvod bogat mikroelementima. Važan je za pravilno formiranje koštanog sustava i jake zube. Sir za djecu ispod jedne godine je također potreban za normalizaciju crijevne mikroflore, potiskivanje gnojnih mikroorganizama.

Ovaj koristan prehrambeni proizvod uključen je u strukturu stanica malog organizma, povoljno djeluje na metaboličke procese. Sir i mliječni proizvodi posebno su korisni za bebe koje ne mogu probaviti mlijeko zbog nedostatka laktoze.

Od koje godine možete dati dječaku skutu? To ovisi o vrsti hranjenja. Umjetnici se ohrabruju da uvedu mamac u dobi od sedam mjeseci i dojenoj bebi od 8-9 mjeseci.

Razlika u dobi je posljedica nedostatka / viška hranjivih tvari koje ulaze u tijelo djeteta. Dojenje daje bebi esencijalne hranjive tvari, što se ne može reći za umjetno hranjenje. U praksi, polugodišnja djeca koja su pokušala kašu i pire od voća i povrća daju mamac iz svježeg sira.

Međutim, nepoželjno je uvođenje svježeg sira bez preporuke pedijatra: nije svaki mali organizam sposoban nositi se s koncentriranim životinjskim proteinima. Prije nego što napravite prvi mamac, obavijestite okružnog pedijatra.

Kada je djetetu najbolje dati komplementarnu hranu u obliku svježeg sira?

Kao i svaka nova komplementarna hrana, skuta se može uvesti u prehranu ujutro kada dijete nije bolesno i raspoloženo je raspoloženo. Zabranjeno je davati komplementarnu hranu za tri dna prije i nakon rutinskog cijepljenja, kada je dijete bolesno ili se oporavilo tek nakon bolesti.

Također je zabranjeno uvođenje komplementarne hrane:

s alergijama;
ako dijete ne preraste proljeće u vremenu.

Zašto ne biste dali skut prije navedenog vremena? Jer višak proteina može negativno utjecati na metaboličke procese malog tijela, a beba mora najprije upoznati s drugim vrstama hrane - žitaricama, povrćem i voćnim pireom.

Nekim bebama se propisuje hranidba skute u dobi od 12-14 mjeseci, pa čak i tada, ne svaki dan. Ako ste alergični na mliječne proizvode, ne smijete se zanijeti sa svježim sirom - posavjetujte se s liječnikom.

Potreban dio

Je li moguće da dijete jede svježi sir svaki dan i koliko, u kojoj količini? Morate početi hraniti se s jednom kašičicom za kavu i pažljivo promatrati reakciju tijela. Uz pozitivan odgovor na inovaciju probavnog trakta djeteta, trebate postupno povećavati unos i donositi do pedeset grama svježeg sira do dobi od 12 mjeseci. Ovo je posluživanje za taj dan.

Je li potrebno povećati dio sirovine ako dijete voli ovaj proizvod, i traži dodatke svaki dan? Ovo pitanje treba uskladiti s pedijatrom, ali majka može samostalno koordinirati dnevni dio, uzimajući u obzir dobrobit i raspoloženje djeteta. Jednoga dana, beba s užitkom “puca” na skutu, a drugi dan može odbiti. Nametnuti i inzistirati strogo je zabranjeno!

Pretjerana uporaba svježeg sira može dovesti do neuspjeha metabolizma minerala u tijelu dojenčeta!

Približni dijelovi hrane mjesecima:

6-8 mjeseci - ne više od čajne žličice;
9 mjeseci - do dvije čajne žličice;
10 mjeseci - do tri čajne žličice;
11 mjeseci - četiri čajne žličice;
stari jedna godina - do pet žličica.

Da bi se beba navikla na novi proizvod, morate to učiniti: razrijedite dio skute s majčinim mlijekom ili mješavinom. Koliko će puta to učiniti, potaknut će intuiciju i raspoloženje djeteta.

Kakav sir treba hraniti?

Kakav se sir može dati bebi? Vašem djetetu ne možete dati proizvod kupljen na tržištu ili u trgovini mlijeka. Sedmomjesečnu bebu, preporučljivo je skuhati sirovinu ili kupiti poseban svježi sir za bebe iz mliječne kuhinje.

Baby proizvod je drugačiji način obrade i ima nježnu homogenu strukturu, ne nadražuje sluznicu malog želuca i ima nizak postotak kiselosti.

Dječji sir ima nekoliko vrsta:

kremast;
mljekara.

Bebe smanjene težine mogu se svakodnevno ponuditi kremastim sirovim sirovima s raznim hranjivim ispunima - voćem i bobicama u obliku pirea. Chubby bebe moraju ponuditi mlijeko skuta, bez masti. Ako će dijete svaki dan jesti masne sireve, brzo dobiva na težini.

Što učiniti ako mrvice ne vole čisti sir, pa čak i sa bananom? U tom slučaju možete napraviti sufle od voća ili lonac. U dobi od 6-7 mjeseci nije preporučljivo peći komade voća: bolje je dodati pire krumpir. U dobi od osam mjeseci, kada je dijete već upoznato s komadima čvrste hrane, možete dodati male kriške banane ili bullseyea sufleu.

Nemoguće je zadržati svježi sir više od 24 sata čak iu hladnjaku, dakle, vaše dijete treba svakodnevno napraviti svježi komplementarnu hranu.

Kuhajte sami

Kalcinirana (beskvasna) skuta može se načiniti od svježeg mlijeka uz dodatak kalcijevog klorida u omjeru 100: 1, tj. U 100 ml kuhanog hladnog mlijeka dodati 1 mg otopine. Kada se mlijeko dobro zagrije (gotovo do ključanja), spremnik emajla treba ukloniti iz topline i sadržaj se ohladiti. Potom naprezajte sirutku kroz sito s gazom, istisnite sir i stavite u sterilnu posudu.

Umjesto dodavanja kalcijevog klorida, često se koristi dječji kefir. Da biste to učinili, hladno kuhano mlijeko (litra) fermentirano je žlicom kefira i stavljeno u toplinu za kiselo. Nakon obrade u vodenoj kupelji. Potrebno je osigurati da se skuta ne probavi: postat će teška. Ne uključujte previše vatre čim se formira kvržica - odmah je izvadite iz peći.

Za djecu možete napraviti sir od kefira. Kefir se ulije u emajliranu posudu ili staklenu posudu i stavi u vodenu kupku. Kada voda u "kupki" proključa, u tavi se formira grudica. Taj ugrušak treba presaviti natrag na sito prekriveno opečenom gazom i prešati. Koliko će se sir pojaviti? Od 200 grama kefira možete napraviti 100 grama svježeg sira.

Za pripremu sterilnog proizvoda morate slijediti pravila higijene:

sva jela su uvijek opečena kipućom vodom;
filtriramo samo kroz čistu željeznu gazu;
operite ruke sapunom i obrišite čistim ručnikom;
na stolu treba biti čista;
stavljamo šal ili kapu na glavu.

Ako sve učinite ispravno, rezultat bi trebao biti meka bijela skuta s ugodnim kiselkasto-mliječnim okusom. Lako je napraviti takav dio tako da dijete svakodnevno dobiva svježe dodatke. Veliki dodatak fermentiranom mliječnom proizvodu bit će voće i povrće s dodatkom mrvica za biskvit. Međutim, kolačiće treba dodavati samo onoj djeci koja je već upoznata.

Nikada nemojte uzimati kiselo mlijeko za kuhanje mamca - ni pasterizirano ni sirovo.

Gnojne bakterije lako prelaze u proizvod čak i kada se kuhaju. Ne zaboravite da kuhanje hranjivih grudica mora biti svakodnevno. Ako dijete nije pojelo cijeli dio, nemojte ga čuvati do sljedećeg dana.

Kako se riješiti postporođajnih hemoroida?

Prema statistikama, svaka “breza” iz drugog tromjesečja povećava rizik od razvoja neugodne bolesti.
Hemoroidi pate od polovice trudnica, bolest se brzo razvija i žene najčešće liječe posljedice, ali ne rade profilaksu.
Prema statistikama, polovica pacijenata su osobe u dobi od 21-30 godina, u najboljim godinama. Druga trećina (26-30%) - u dobi od 31-40 godina.
Liječnici preporučuju liječenje hemoroida na vrijeme, kao i provođenje njegove prevencije, a ne za početak bolesti i budite pozorni na svoje zdravlje.

Ali učinkovit lijek za hemoroide je! Slijedite link i saznajte kako se Ana riješila bolesti ...

Sir je nezamjenjiv izvor kalcija, fosfora, kao i masa korisnih vitamina i mliječnih proteina. Ovaj proizvod mora biti uključen u prehranu svakog djeteta. Najvažnija uloga svježeg sira za rastući organizam je njegova sposobnost jačanja koštanog tkiva, obogaćivanje tijela malog čovjeka vrijednim tvarima i korisnim elementima u tragovima. Postoji nekoliko preporuka, prema kojima je ovaj korisni proizvod potrebno unijeti u prehranu dojenčeta.

Kada mogu dati i kako ući u prehranu

Prema pedijatrima, sir bi trebao biti uveden u prehranu dojenčadi koja nije starija od šest mjeseci. Djetetu je dopušteno davati sirovinu u malim porcijama u 7-8 mjeseci života, tj. Tek nakon što dijete ovlada žitaricama, povrćem i voćem. Ako dijete pati od neke vrste alergije, preporuča se da se skuta proizvodi 10-11 mjeseci. Davanje skute prikorm od 4 mjeseca dopušteno je ako je novorođenče pothranjeno ili pati od rahitisa. Sažeti glavne znakove spremnosti djeteta za postupno uvođenje mliječnih proizvoda u prehranu:

Grudnichku okrenuo šest mjeseci.
Beba sjedi sama, bez podrške.
Dijete ima interes za hranu za odrasle: beba poseže za roditeljskom pločom, pokušava uzeti hranu.
Od rođenja, težina djeteta se udvostručila.
Dijete je potpuno zdravo, nije se cijepio sljedeći tjedan.

Alergija na svježi sir

Alergije na mliječne proizvode u dojenčadi nisu neuobičajene. Novorođenče može razviti alergijsku reakciju na bilo koju hranu koja je poznata odrasloj osobi. Sir je nevjerojatno koristan, ali kod nekih ljudi tijelo se počinje boriti s ovim proizvodom, kao i korisnim vitaminima, tvarima i elementima u tragovima koji su dio delikatese.

Kravlji sir je zbijen protein, kuhan od mlijeka. Uz potrošnju ovog proizvoda dobiva se čisti protein. Ponekad ga tijelo uzima za štetnu tvar, započinje aktivnu borbu i brani se. Kao rezultat toga, razvija se alergijska reakcija koja je popraćena unutarnjim i vanjskim manifestacijama.

Uobičajena alergijska reakcija na svježi sir je razvoj osipa kod bebe, koji se pojavljuje u obliku male crvenila i bubuljica na koži. Ponekad dolazi do oticanja usta i usana. Reakcija gastrointestinalnog trakta očituje se u obliku bolnog spazma, mučnine, vrtoglavice, povraćanja i proljeva. Dišni sustav često manifestira curenje iz nosa i kašalj.

Kako kuhati domaći sir

Postoji širok izbor svih vrsta recepata za pripremu zdravog fermentiranog mliječnog proizvoda. Višegodišnje iskustvo u praksi kuhanja svježeg sira omogućuje vam odabir nekoliko jednostavnih načina za zdravu poslasticu. Svaka majka je imala priliku izabrati najbolju opciju za sebe i dijete. Ispod je nekoliko uobičajenih recepata za ukusan i nježan svježi sir.

Od kefira

Glavna prednost kefira temelji se na njegovoj sposobnosti da blagotvorno djeluje na probavu, asimilaciju drugih proizvoda. Kod crijevnih poremećaja piće pokazuje antiseptička svojstva. Povoljni mikroorganizmi u kefiru sprječavaju razvoj procesa fermentacije i propadanja, pomažu očistiti tijelo od štetnih toksina i toksina.

Sipajte kefir u mali lonac, stavite ga na srednje topline tako da se masa postupno zagrijava, ali ne kuha. Nakon nekog vremena primijetit ćete da je kefir podijeljen: na vrhu ostaje gusta masa, a na dnu tekuća masa. Gornji dio je svježi sir koji se mora filtrirati gazom. Uklanjanjem viška vlage (kvasca) dobivate ukusni delikatni svježi sir za bebe.

Od mlijeka s kalcijevim kloridom

Kalcij je nevjerojatno koristan za svaku osobu. Ova tvar izravno sudjeluje u formiranju i funkcioniranju živčanog sustava, zgrušavanju krvi, a također doprinosi aktivaciji određenih enzima u tijelu. Glavna uloga kalcija je stvaranje koštanog tkiva. Zbog toga se kalcinirani mliječni proizvodi preporučuju za djecu, adolescente i žene tijekom trudnoće.

Za početak, stavite mlijeko u čir, zatim mu dodajte 10% -tnu otopinu kalcijevog klorida i dobro promiješajte. Proporcije su 2-3 žlice ili 5-6 žličica na 1 litru mlijeka. Ako je maseno odvajanje grušanja slabo, pokušajte dodati još malo otopine kalcijevog klorida. Nakon odvajanja skute, neka se masa ohladi i zatim dobro procijedite. Po želji dodajte banani i jabuku u jelo.

Izrađeno od kozjeg mlijeka

Domaći svježi sir na bazi kozjeg mlijeka bogat je solima kalija, fosfora, natrija, kalcija, vitamina skupine B. Osim toga, u takvom mlijeku ima mnogo albumina, stoga se ovaj proizvod bolje apsorbira u dojenčadi, pružajući pouzdanu zaštitu od infekcija. Prema ocjenama, svježi sir na kozjem mlijeku bit će posebno koristan za djecu pri izbijanju zuba mlijekom. Ukusna i zdrava poslastica najbolje je obaviti samostalno vlastitim rukama.

Mlijeko stavite na toplo mjesto oko dva dana. Kiseli proizvod se ulije u aluminijsku posudu, koja se polako pali. Mlijeko ne smije kuhati. Zagrijte do šezdeset stupnjeva. Ne zaboravite stalno miješati tekućinu. Čim se tvar počne gasiti, ugasite vatru. Ako se mlijeko pregrije, posuda će se osušiti i izgubiti nježan okus. Premjestite presavijenu masu u cjedilo, lagano stisnite. Ostavite preostali serum da se izlije. Blagi sir na kozjem mlijeku je spreman.

U multicookeru

Litara kefir sipati u zdjelu multicooker. Postavite način "multicooker". Temperatura bi trebala biti oko 80 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 45 minuta. Ako model višekutnog uređaja koji koristite nema poseban način rada, postavite način grijanja ili kašu s mlijekom. Da biste napravili gustu skutu sa žitaricama, produžite vrijeme kuhanja za dodatnih 10 minuta. Nakon otprilike jednog sata, masa skute treba se odvojiti od sirutke.

Nastala skuta mora se filtrirati, čime se uklanja višak tekućine. Da biste to učinili, koristite gazu. Ostavite omotanu tvar da se isprazni i ohladi. Nakon toga ručno zategnite gazu, dobro istisnite tekućinu. Iz jedne litre kefira izlazi oko 150 grama svježeg sira, vrlo lagano i nježno. Dodavanjem jabuke imat ćete ukusnu i, što je najvažnije, zdravu hranu za bebe.

Sir je ukusan i izuzetno zdrav mliječni proizvod, pa ga svakako treba dati djetetu. Važno je samo znati u kojoj se dobi preporuča uvod u dječji jelovnik od svježeg sira i jela iz njega, te kako ispravno upoznati dijete s takvim proizvodom.

Stvarčice

Beba će dobiti kalcij, vitamin A, folnu kiselinu, natrij, vitamin B12, fosfor i druge vrijedne sastojke iz svježeg sira.
Proteinski svježi sir je predstavljen svim potrebnim aminokiselinama za tijelo.
Korištenje skute pomaže jačanju koštanog tkiva djeteta.

kontra

Zbog ranog uvođenja svježeg sira na dječji jelovnik, mogući su probavni problemi.
U industrijskim sirinama dodano je punilo koje može izazvati alergije.
Cottage sir je kontraindiciran u bolesti bubrega, kao i netolerancije na mliječne proteine.
Ako je skuta pohranjena u neprikladnim uvjetima, može uzrokovati infekcije hrane.

S netolerancijom na ovaj proizvod, dijete razvija osip, proljev, nemirno ponašanje. Klinac se može žaliti na mučninu, grčeve u trbuhu.

Sir je neobično koristan proizvod, ali su za neke djecu moguće negativne reakcije.

Od koje je godine bolje dati?

Za bebe koje su hranjene samo majčinim mlijekom prije uvođenja komplementarne hrane, većina liječnika preporučuje da se probavi sir na 8-9 mjeseci. Mrvice, koje su dobile prilagođenu mješavinu, mogu se u sirnu grupu uvesti nešto ranije - od 6-7 mjeseci starosti.

Ranije uvođenje ovog proizvoda u prehranu dojenčeta je prihvatljivo u slučaju rahitisa ili ozbiljnog povećanja tjelesne težine.

Mišljenje E. Komarovsky

Popularni liječnik preporučuje uvođenje svježeg sira u dobi od 6 mjeseci, dodajući ga kefiru.Komarovsky objašnjava početak hranjenja fermentiranim mliječnim proizvodom činjenicom da je ova grupa proizvoda najsličnija i mlijeku i mlijeku, tako da će beba biti bolje od probave kefira i svježeg sira nego druge hrane iz grupe hrane.

Vikend poznati pedijatar savjetuje da se doda u iznosu od jedne čajne žličice od četvrtog ili petog dana od početka uvoda u dječji jelovnik kefira. Prema Komarovskom, najbolje vrijeme za ovo jelo je 9-11 sati. Ako reakcija na proizvod nije obilježena, sljedeći dan se udvostručuje dok se volumen svježeg sira ne poveća na 30-40 grama za dijete od 6 do 8 mjeseci.

Ako ste već uveli kefir u dječju prehranu, možete sigurno početi dodavati sir

Ulazak u prehranu

Najčešće se svježi sir unosi u jelovnik za bebe nakon što se dijete navikne na povrće, žitarice i voćnu hranu. Prvi put se ovaj proizvod daje ujutro zdravom djetetu. Prvi dio svježeg sira trebao bi biti mala količina proizvoda - od pola do cijele čajne žličice. Uvjereni u dobru reakciju na novo jelo, sljedeći dan se njegov dio može povećati.

U kojem obliku mogu dati?

Početak upoznavanja karapuza sa svježim sirom trebao bi biti uz uporabu proizvoda u svježem obliku bez ikakvih aditiva. Neka mališan isproba samo svježi sir, a možda će mu dječji ukus u potpunosti odgovarati. Djetetu je najbolje dati svježe pripremljenu grušu koja je stajala na otvorenom do dva sata.

Ako dijete odbije nezaslađen sir ili želite raznovrsnu dodatnu hranu, dodajte različite vrste voća ovom fermentiranom mlijeku. Jela na bazi svježeg sira (lonac, knedle, kolači, sirevi i dr.) Nakon 1,5 godina unose se u jelovnik.

Kako odabrati odgovarajući sir?

Sada na policama postoji prilično velik izbor svježeg sira za dječju hranu. Ovaj proizvod prilagođen je potrebama beba starih do godinu dana i odlikuje se nježnim okusom i teksturama nalik na kiselo vrhnje.

Odabir takve skute, prije svega vrijedi uzeti paket, na kojem su označena mala razdoblja skladištenja. U tom slučaju, proizvod bi trebao biti posljednji datum proizvodnje. Poželjno je da kod kupljenog svježeg sira nema aditiva. Cottage sir, koji se prodaje za odrasle, kao i skuta barovi s raznim okusima ne može se dati mrvica.

Za prvo hranjenje, samo poseban dječji sir ili kuhani vlastitim rukama će učiniti.

Recept za kuhanje kod kuće

Kuhati litru svježeg mlijeka, ohladiti na temperaturu od oko +35 stupnjeva, zatim dodati 50 grama startera, koji može poslužiti kao kiselo vrhnje, jogurt ili kefir. Kada je mlijeko otišlo kiselo, stavite ga u vodenu kupku i držite ga na laganoj vatri oko 30-40 minuta. Istisnuvši svježi sir, isplati se dodatno nadograditi miješalicom.
Drugi način za pripremu skute za dijete bit će zgrušavanje kalcijevog klorida. Kuhano i ohlađeno mlijeko (200-300 ml) pomiješajte s 2-3 ml kalcijevog klorida, a zatim zavirite i bacite na sito. Rezultirajući sir samljeti miješalicu.
Treća opcija za proizvodnju svježeg sira je zagrijavanje kefira. Ulijte u mali lonac za pirjanje, posudu držite na srednjoj vatri. Kefir bi se trebao zagrijati, ali ne i kuhati. Uskoro ćete primijetiti da je kefir podijeljen na gušću masu na vrhu i tanju na dnu. Bacanjem dobivenog proizvoda na gazu, uklonite višak tekućine i nabavite najosjetljiviju grušu.

Mliječni proizvodi u prehrani djeteta nisu ništa manje važni od žitarica, pirea, sokova i majčinog mlijeka. Sir za - ozbiljan proizvod, uvođenje koje mora biti oprezan i kompetentan. Koliko je bogat ovim vrijednim tvarima, toliko može biti opasno ako pogrešno promatrate vrijeme komplementarne hrane i volumen potrošnje.

Sirovi sir nije najlakši proizvod za slabi probavni sustav djeteta, pa se obično ne preporučuje ubrizgavanje prije 6-8 mjeseci.

Kada se unosi skuta u prikorm

Sir se uvodi u život. To su standardni uvjeti koje pedijatri preporučuju djeci koja primaju prirodnu hranu. Uvođenju ovog fermentiranog mliječnog proizvoda prethodi mamac povrća, žitarica i konzerviranog mesa. Dakle, beba se postupno obnavlja na zajedničkom stolu uz sve veću zamjenu prilagođenih formula i majčinog mlijeka.

Sirovi sir kao prvo hranjenje može imati i druge uvjete unošenja. Indikacije za pomak prema dolje su sljedeće:

loše dobivanje na težini;
rahitis;
umjetno hranjenje od rođenja;
nedostatak kalcija;
anemija.

Ako dijete karakterizira prisutnost dva boda od navedenih, u 6-7 mjeseci se uvodi komplementarna hrana (sir). Zašto je ovaj proizvod tako važan i koristan? Sir je iznimno bogat proteinima, kalcijem i fosforom. Sadrži mnogo folne kiseline, vitamina B2 i posebne mliječne masti koja se dobro probavlja u želucu djece. Protein se koristi za izgradnju novih stanica, kalcij i fosfor jačaju kosti i zube koji tvore, folna kiselina potiče mentalni razvoj, a masnoća je izvor energije. Osim toga, bakterije mliječne kiseline u masi skute, poboljšavaju crijevnu mikrofloru, potiču razvoj imunoloških stanica i suzbijaju razvoj patogenih mikroba.

Osim ranog hranjenja svježim sirom, postoji i takozvani kasni, kada se proizvod uvodi od 9 mjeseci pa čak i kasnije. To se obično odnosi na djecu s prekomjernom težinom koja primaju majčino mlijeko ili su skloni alergijama na mliječne proizvode. Kasnije oni daju mrvicama čije je proljeće preblizu. Na temelju gore navedenog, možete samostalno odrediti vrijeme komplementarne hrane, ali savjetovanje s pedijatrom je još uvijek potrebno.

Potrebnu hranu za svježi sir pokrenite s pola čajne žličice - djetetovom će tijelu biti lakše uzeti novi proizvod.

Kako uvesti skute u prikorm

Hrana bogata proteinima i masnoćama je teže probavljiva nego tretman ugljikohidratima. To je vrsta opterećenja djetetova probavnog trakta i bubrega. Stoga, liječnici preporučuju početak mame s 0,5 čajne žličice delikatne skute. Najvjerojatnije, beba ne voli ovo jelo previše, tako da više neće jesti. Vikend sir nudi mrvice svaki dan ne kasnije od 18 sati. Budući da se radi o dodatnom proizvodu za glavno jelo, daje se nakon kaše, juhe ili pirea. Završna faza hranjenja bebe do jedne godine je majčino mlijeko ili smjesa. Mogu piti skutu.

Sir, kao i druge vrste komplementarne hrane, nudi se uz žlicu. Postupno od 0,5 žličice. volumen fermentiranog mliječnog proizvoda podešava se na 20-30 grama. Čak i ako su mrvice voljele ovo jelo, važno je znati kada treba prestati. Za dijete mlađe od godinu dana stopa ne smije prelaziti 50 grama, bez obzira na sadržaj masti. Usput, za prvo hranjenje samo niske masnoće sir od 1% kefira i mlijeka je pogodan. To se posebno odnosi na djecu koja teško probavljaju životinjsku mast i mliječni šećer (laktozu).

Cottage sir za dijete do jedne godine treba biti prirodna, ne sadrže nikakve arome, stabilizatore, konzervanse i druge "kemikalije". Oni pogoršavaju proces probavljanja već složenog proizvoda, uzrokuju alergije i probleme u probavnom traktu. Samo nekoliko tjedana nakon prvog hranjenja svježim sirom može se dodati voćni pire.

Sir za jelo bolje je kuhati kod kuće i ne čuvati ga dulje od jednog dana

Kupiti gotov svježi sir za dijete sada nije problem. No, ovaj proizvod bi trebao biti stvarno svježe, maksimalno - jedan dan, tako da je bolje da ga kuhati kod kuće od uobičajenih dokazanih proizvoda bez aditiva. Većina djece voli tzv. Slatki sir. Priprema se od mlijeka ili vrhnja uz dodatak kefira. No, prvi sir je bolje kuhati od jednog kefira. Za ovaj pogodan 1 posto kefirchik djece.

Kako kuhati sir za prvo poznanstvo s njim? Budući da će gotov proizvod trebati vrlo malo, samo uzmite 200 ml kefira.

Sipajte kefir u malu tavu ili staklenu zdjelu.
Posudu stavite u veliku tavu s vodom.
Stavite vodu na čir, ali ne kuhajte na velikoj vrućini.
Kada kefir počne valjati, uklonite ga iz topline.
Izbacite nastalu sirinu na sito, ohladite, dodatno stisnite ako je potrebno.
Ako masa nije sasvim homogena, obrišite je kroz sito ili gazu.
Proizvod je spreman za jelo.
Svi uređaji koji se koriste u procesu kuhanja trebaju biti što sterilniji.

Ako vaša beba dobro podnosi probavu, nema znakova alergije na kravlje mlijeko, možete napraviti ukusniju skutu. Da biste to učinili, trebat će vam 200 ml kuhanog mlijeka i 2 žlice kefira. Sve se sipa u lonac i polako gasi vatru. Nakon otprilike 15 minuta, masa će se početi savijati, dobivajući izgled i teksturu nježne skute. Proizvod se baca natrag na sito kako bi se riješio viška sirutke. Prema ovom receptu, sir je neutralniji u okusu, blago slatkast.

Postoji još jedan općeprihvaćeni recept za izradu dječjeg gruša. Na čašu (200 ml) kuhanog mlijeka dodajte 10 ml kalcijevog klorida (prodaje se u ampulama u ljekarnama). Lonac se uklanja iz topline, jer se mlijeko brzo koagulira. Ukusan kalcinirani fermentirani mliječni proizvod je spreman.
Neke majke koriste bifidne pripravke kao kvasac za kefir i sir. Prikladni laktobakterin, bifidumbakterin i drugi. Uz njihovu pomoć tijekom dana možete dobiti mlijeko od mlijeka iz mlijeka, iz kojeg kasnije možete napraviti skutu.

Možete zadržati svježi sir ne više od jednog dana, a bolje je dati djetetu svježe pripremljen sir. Ravnim odbijanjem djeteta od ovog proizvoda možete poboljšati okus jela i učiniti ga privlačnijim djetetu uz pomoć fruktoze. No, u ovom slučaju, trebali bismo očekivati promjene u ukusu u odnosu na druge proizvode.