Domaći kravlji recepti kako kuhati. Mlijeko skuta: recepti korak-po-korak. Tehnologija dobivanja žitarica i korak po korak recepti za svježi sir od mlijeka


Cottage sir - najviše ukusna, jer je uvijek svježe i prirodno. Možete ga pripremiti na različite načine. Kvaliteta mlijeka ovisi o konačnom rezultatu. Netko voli masni sir, masnu strukturu, a netko voli dijetetski proizvod, s malom količinom masti i kiselkastog okusa.

Kako kuhati sir za svačiji ukus - detaljno u receptima.

Korak po korak recepti za domaće skute od mlijeka - osnovna tehnološka načela

Sir se dobiva iz prirodnog (cijelog) mlijeka. Kao što znate, mlijeko sadrži prirodni mliječni protein - kazein. Na temperaturi od 10-12 ° C, mlijeko sazrijeva unutar 12-15 sati. Tijekom tog vremena mijenja se struktura proteina, počinje proces prirodne fermentacije.

Tada se mlijeko zagrijava. Postoji odvajanje seruma i stvaranje ugruška: pod utjecajem temperature, vlakna kazeina su smanjena (reducirana), gurajući tekućinu (serum) iz stanica. U uvjetima proizvodnje taj se proces naziva pasterizacija. Pojavljuje se na 63-65 ° C tijekom 20 minuta. S povećanjem temperature smanjuje se vrijeme pasterizacije.

Naime, koagulacija mlijeka odvija se na nižim temperaturama - 40-45 ° C, ali u mljekarama, gdje se prerađuju velike količine mliječnih sirovina prikupljenih iz različitih farmi, temperatura pasterizacije se povećava zbog sanitarnih standarda. Kada postoji apsolutno povjerenje u poštivanje sanitarnih normi tijekom mužnje, u sterilitetu posuđa i zadovoljavajućem održavanju životinje, možete jednostavno zagrijati domaće mlijeko prije odvajanja sirutke, a zatim ga izvaditi iz peći i pustiti da stoji do potpunog hlađenja.

Postoji uzorak: što je viša temperatura pasterizacije mlijeka, to je lošija kvaliteta skute. Zato kiselo kuhano mlijeko nikada ne stvara normalan ugrušak, iako, opet, u uvjetima proizvodnje, meki sirevi se dobivaju iz mlijeka prerađenog visokotemperaturnom pasterizacijom. No za to postoje posebne tehnologije.

Za domaći svježi sir možete koristiti neke industrijske tajne. Neki od detalja o industrijskoj tehnologiji za izradu domaće skute iz mlijeka mogu se naći u korak-po-korak receptima i korisnim savjetima.

Korak po korak recept za domaći svježi sir iz svježeg mlijeka

sastojci:

Domaće mlijeko 3,5 litara (1 boca)

Kiselo tijesto - količina ovisi o vrsti fermentiranog mliječnog proizvoda ili enzima

Kalcijev klorid 5% 5 mg (1 ampula)

Postupak pripreme:

1. Prva faza je normalizacija mlijeka. Naravno, teško je dobiti mlijeko potrebnog sadržaja masti pomoću kućnih metoda, ali se približno može prilagoditi proces. Glavno je da mlijeko bude cjelovito. Masnoća utječe na okus i teksturu. Industrija proizvodi sirovi sir niske masnoće, s udjelom masti od 9% i 18%. Odaberite svoju opciju i kremu po potrebi.

2. Ulijte mlijeko u posudu i zagrijte na 35-40 ° C.

3. Upišite kvasac u toplo mlijeko i promiješajte 5-7 minuta. Ostavite lonac na sobnoj temperaturi. Istovremeno dodajte kalcijev klorid kako biste ubrzali koagulaciju mlijeka.

Obično se kiselo mlijeko bez fermentacije odvija unutar 7-8 sati. Tijekom tog vremena povećava se kiselost, proizvod obogaćuje bakterijama mliječne kiseline, dobiva karakterističan okus. To je kisela metoda kuhanja domaćeg svježeg sira. On je prirodniji.

Dodavanje kiselog vrhnja i drugih mliječnih proizvoda ubrzava proces 2 puta. Kiselo vrhnje, jogurt, sirutka ili kiselo mlijeko - to je najoptimalniji način kiselog mlijeka kod kuće - ovi će se proizvodi naći u svakom domu. Samo jedan preduvjet: fermentirani mliječni proizvodi moraju biti pripremljeni termostatskom metodom, od punomasnog mlijeka.

Ako je potrebno, mliječne proizvode zamijenite pepsinom ili drugim enzimima. To je druga kiselina-rennet metoda izrade domaćeg svježeg sira od mlijeka, koja se može primijeniti zamjenom kiselog vrhnja enzimom u drugom koraku korak po korak.

4. Kada se pojavi ugrušak, stavite posudu na peć i ponovno zagrijte sirovinu, miješajući na temperaturi ne višoj od 40-42 ° C. S jakim zagrijavanjem kvaliteta sirovine će se pogoršati. Masnoća i kalcij u tome će ući u serum, a ugrušak sira će se zamjetno smanjiti, postat će suh. Međutim, ova opcija je također prihvatljiva, ali on je amater.

5. Razbijte čvrsti ugrušak u male frakcije kako biste ubrzali odvajanje tekućine.

6. Postavite sito ili cjedilo na pladanj čija je zapremina najmanje 3,5 litre, tako da se sirutka ne prelijeva preko ruba posude. Pokrijte sito gazom presavijenom u četiri sloja i pažljivo, postupno sipajte fermentirano mlijeko.

7. Kada se glavni volumen sirutke iscijedi, pričvrstite krajeve gazne ubruse i nakratko ih objesite na tavu kako biste zapečatili hrpu sira i uklonili višak vlage iz proizvoda.

Od određene količine domaćeg mlijeka možete dobiti 350 - 400 g svježeg svježeg sira.

Korak-po-korak recept za domaće kiselo mlijeko skuta

sastojak:

Domaći jogurt

Događa se da je mlijeko već kiselo, i mora se "staviti u akciju". Ako proizvod nije kuhan, onda je vrlo prikladan za izradu domaće skute. Za to mlijeko ne zahtijevaju nikakve posebne dodatke.

Priprema:

1. Kiselo mlijeko mora biti zagrijano. Kada se temperatura poveća na 40 ° C, protein mlijeka koagulira. Sve je to već opisano u osnovnim tehnološkim načelima za dobivanje svježeg sira od mlijeka.

Sljedeći korak je odvajanje seruma. Također, kao u prvom receptu korak-po-korak, postavite cjedilo na posudu odgovarajuće veličine i ulijte zagrijani jogurt kroz sloj gaze.

3. Neka sirutka kaplje do željene razine vlage u skutu. Sirovi sir možete ostaviti u tom položaju i ubrzati proces odvajanja sirutke od gaze.

Korak po korak recept za domaći svježi sir iz mlijeka (s limunovim sokom)

To je korak po korak recept za kuhanje "paneera", indijskog svježeg sira od mlijeka. Indijanci koriste kiseli voćni sok za zgrušavanje kazeina - dobiva se domaći sir sir s nježnim okusom i gustom strukturom. Ovaj sir nije slan, poput brynze ili fete, pa izgleda više kao sir.

sastojci:

Mlijeko 6 L

Sok od limuna 100 ml

Postupak pripreme:

1. Zagrijte domaće mlijeko na 40-50 ° C.

2. Iscijedite sok od svježeg limuna.

3. Ulijte ga u tanku struju na rub posude na štednjaku, miješajući mlijeko u jednom smjeru.

4. Nemojte prestati miješati dok se ne formira čvrsti ugrušak.

5. Pustite da se masa ohladi i procijedite kroz sloj gaze položen na cjedilo. Ugrušak možete pomaknuti gazom pomoću skimmera.

6. Zavrnite rubove gaze u sredinu. Na masu sira stavite ploču i posudu napunjenu vodom. Sir za pirjanje bi trebao biti prešan.

7. Gotovu glavu premjestite u kontejner koji je dobro pričvršćen. Čuvajte u hladnjaku za zrenje 10-12 sati. Paneer prilikom posluživanja rezati na komade. Vrlo je dobra za pripremu salata i deserta, kao punjenje za knedle i pite.

U fazi grijanja mlijeka, možete dodati začinsko bilje i začine kako biste dobili izvorni obrok. Hot paprika, češnjak, mljeveni korijander, kardamom, metvica će učiniti.

Korak po korak recepti za domaće skute iz mlijeka - savjeti i tajne

Ne svaka domaćica ima laktometar za određivanje sadržaja masti u mlijeku. Postoji rješenje: možete približno odrediti postotak sadržaja masti po volumenu. Na primjer: u boci - 3 litre mlijeka. Stavite ga u hladnjak preko noći. Do jutra će se masnoća podići, jer su njezine molekule svjetlije i veće od tekućine. Masna masa ima blago kremastu nijansu i razlikuje se po boji od bijelog mlijeka. Ostaje mjeriti količinu masnoće i odrediti postotni omjer mlijeka i masti. Ako boca, s volumenom od 3 litre, treći dio - masti "inča", mlijeko ima sadržaj masti od oko 10%. Ovo je dobar pokazatelj kvalitete mlijeka.

Domaće kravlje mlijeko ima najveći sadržaj masti u hladnom razdoblju, kada se životinje prenose na zimsko stanovanje. U takvom mlijeku sadržaj masti dostiže 12%. Ako trebate kuhati sir niske masnoće, stavite mlijeko u hladnjak za 7-8 sati, a zatim uklonite vrhnje - sir sirovina je spremna.

Kako bi se ubrzala koagulacija bjelančevina mlijeka, dodati sirovi mlijeko u kalcijev klorid. Ovaj se aditiv koristi u mliječnoj industriji. To vam omogućuje da povećate volumen skuta, obogaćuje mliječne proizvode s kalcijem, koji, kada se pasterizirano mlijeko pretvara u sirutku. Kalcijev klorid je jeftin lijek koji se izdaje u bilo kojoj ljekarni bez recepta. Po litri mlijeka dovoljno je 0,5 ml 5% -tne otopine. To je doslovno 2-3 kapi otopine. Klorid je apsolutno bezopasan lijek, ali ne biste ga trebali zloupotrebljavati. Kao što je veliki iscjelitelj rekao, lijek se razlikuje od otrova samo dozom.

Kozje mlijeko je vrlo vrijedan i dijetetski proizvod. Sadrži manje masti od kravljeg mlijeka, ali je koagulacija u kozjem mlijeku niža zbog prirode strukture mliječnih bjelančevina. Kvalitetan domaći svježi sir od kozjeg mlijeka može se dobiti samo uz pomoć kiselinsko-renetskog souring metoda.

Mliječna industrija proizvodi svježi sir od rekonstituiranog (suhog) mlijeka, obrano mlijeko, ali ove metode za domaću kuhinju su složene i zahtijevaju uporabu posebnih kućanskih aparata i aparata.

Prije svega, da biste bili sigurni da vaš gotov proizvod neće imati patogene bakterije, mlijeko se pasterizira. Bolje je to učiniti u vodenoj kupelji i mlijeko je dobro, i nećete se brinuti da će izgorjeti. Mlijeko, stalno miješajući, zagrijavajte na 62-63 stupnja, držite ovu temperaturu 15-20 minuta, a zatim brzo ohladite ...

  • Bez obzira na to koliko se sorti svježeg sira prodaje u trgovinama i na tržnicama, nećete naći okus poput domaće, mekane, zrnate, obrano i kremasto, poput domaće. Najosjetljivija tvar, koja se doslovno topi u ustima - "majčina" skuta, tako voljena od strane djece .... I odrasli, ako dobiju malo. Ulijte mlijeko u savršeno ...

  • U posudu se ulije mlijeko (1 l). Dodajte kiselo vrhnje i zalijte ga u toplinu, a nakon otprilike jednog dana smjesu se zakiseli. Ulijte 0,5 litara mlijeka u lonac za pirjanje, dovedite ga gotovo do kuhanja i nalijte naš "kefir". Tomim na laganoj vatri oko 15 minuta, zatvorite poklopac. Sipajte uredno u cjedilo s gazom (otišao sam na noć jer sam to učinio kasno navečer) ...

  • Kuhanje svježeg sira kod kuće opisat će najprirodniji način, bez fermenta i aditiva. Neki dodaju bikarbonu da bi mlijeko bilo brže, ali mislim da je to pogrešno. Sve bi trebalo biti prirodno. U velikoj posudi za emajliranje potrebno je izliti mlijeko i staviti ga u kiselo. Ovaj postupak može potrajati ...

  • Mlijeko bi trebalo biti prirodno, svježi sir iz mlijeka u prahu kod kuće neće raditi. Deblji mlijeko, ukusniji (ali kalorijski) konačni proizvod će biti. Ako imate mlijeko "ispod krave", najprije ga treba kuhati i hladiti, onda nema razlike između "živog" i dućana (iako iz tetrapaka) mlijeka. Dakle: mlijeko ...

  • Kefir stavite u zamrzivač i dobro zamrznite. Izrežite pakiranje i stavite smrznuti kefir na gazu. Vežite, objesite i pričekajte da se odmrzne. Nakon odmrzavanja, sirutka će se izlijevati, a skuta će ostati u gazi. Cijeli proces mi je trebao oko jedan dan. Dobar apetit.

  • Pošaljite paket kefira u zamrzivač na jedan dan, a zatim oslobodite nastali ledeni kolač iz pakiranja i ostavite ga da se odmrzne na gazu preko zdjele za noć na stolu.Ujutro dobivate najosjetljiviju masažu (odmarajuću maskarpone) i sirutku za palačinke, kolače itd. Lijepo je dodati voće ili pekmez, pite i tiramisu ...

  • Nemamo sir, samo mlijeko u trgovini, ali želimo sir! Uzimam 3-5 litara mlijeka i 1 litru kefira. Mlijeko dovesti do kuhanja, ukloniti iz topline i zaliti kefir. Ne miješati se s kružnim pokretima, već odozdo prema gore. Sir će se skupljati u hrpu, a neka voda (sirutka) će biti zelenkasta. Stavio sam papirnate sastojke u cjedilo, stavio ga na ...

  • Stavite kutiju jogurta (bez otvaranja!) U zamrzivaču 2 dana. Zatim izvadite kutiju, oslobodite kiselo mlijeko iz papirne ambalaže (lako se oslobađa). Stavite cjedilo na tavu, stavite u njega smrznuti jogurt i ostavite preko noći. Ujutro izvadite gotov svježi sir (oko 180 g) i upotrijebite dobivenu sirutku ...

  • Sipajte kefir u posudu, pustite da proključa. Kuhajte 5 minuta dok se sir ne odvoji od sirutke. Onda sve naprezajte kroz gazu, što je više stisnete, to će biti suša. Stisnut, ohlađen spreman sir. Možete napraviti palačinke od preostale sirutke ili staviti tijesto od kvasca. U tavi na fotografiji preostali serum ....

  • U 1,5 litre mlijeka, ulijte 2 šalice kefira, promiješajte. Izlijte dobivenu tekućinu u MV posudu. Postavite način "Mliječna kaša". (dobiva se približno 1 sat vremena). Na signal za isključivanje MW. Izlijte masu sira na sito prekriveno dvostrukim slojem gaze. Ostavite serum da se izlije.

  • 2 litre (1 galon) mlijeka, ali ne i vrstu koja se može skladištiti duže vrijeme. 1 litra (0,5 galon) kefira (Buttermilch) 3-4 žlice vrhnja. Zagrijte mlijeko tako da je malo toplo, dodajte kefir i kiselo vrhnje, promiješajte i ostavite da se preko noći zakiseli. Ujutro stavite slabu vatru i pričekajte da nestane vode (15-25 minuta). Isključite plin i ostavite da se ohladi kada ...

    • Da biste kuhali svježi sir kod kuće, nije potrebno imati vještine profesionalnog kuhara. Dovoljno je upoznati se s popisom korisnih preporuka, a sutra možete ugoditi domaćinstvu s prirodnim proizvodom. Pripremite svježi sir iz dućana ili mlijeka na farmi, prema potrebi odaberite mast.

    Na prednosti proizvoda kuće za pohranu kolegama, čini se, ne bismo trebali reći. Ipak, bit će onih koji kažu: kažu, zašto gubiti vrijeme i kuhati fermentirano mlijeko jelo sami, kada možete otići u najbliži supermarket i odabrati proizvod po svom ukusu? Odgovor je jednostavan: u svježem siru vlastite proizvodnje nema konzervansa i aditiva štetnih za tijelo. U vašoj kuhinji možete kuhati onoliko proizvoda koliko je obitelji potrebno u određeno vrijeme.

    Različiti sastojci mogu se koristiti za stvaranje istog jela. U nastavku su prikazani najpopularniji i dostupni recepti.

    Sir od mlijeka i kefira

    U pripremi se može koristiti kao domaći kefir (fermentiran uz pomoć mliječnih gljiva), i pohraniti. Okus gotovog proizvoda neće biti drugačiji.

    Glavni sastojci:

    1. Mlijeko - 2 litre.
    2. Kefir - 250 mililitara.


    Recept za domaći sir proizveden od mlijeka i kefira uključuje provedbu popisa jednostavnih manipulacija.

    Prvo morate prokuhati mlijeko i ohladiti na sobnu temperaturu. Ulijte kefir i ostavite na stolu, pokriven poklopcem (ne bi trebalo biti razmaka od 1-2 centimetra). Tijekom dnevnog svjetla, mlijeko bi trebalo kiselo. Ako ujutro stavite fermentaciju, možete jesti prirodni proizvod vlastitog kuhanja.

    Veliki gusti ugrušak. To znači da možete nastaviti s radom. Imajte na umu: kvaliteta svježeg sira uvelike ovisi o temperaturi na kojoj se mlijeko miješa. Indikator ne smije biti veći od 95 stupnjeva. Inače, fermentirano mlijeko će biti fino zrnato i žilavo. Kuharski recept (od domaćeg mlijeka, kao što možete vidjeti, nije tako težak) uključuje pažljiv odabir jela za vodenu kupku. Trebao bi imati debelo dno i dobro zatvoriti poklopac.

    Kada voda na dnu posude zavri, požar se mora svesti na minimum. Nakon 40-60 minuta ugrušak će početi zaostajati za zidovima. Nakon 90-100 minuta formira se velika gruša, a količina sirutke se udvostruči. Nakon 2 sata ugrušak postaje težak i taloži se na dno posude. Sadržaj potonjeg mora se temeljito izmiješati.

    Sirovi sir treba kuhati još 30 minuta da se formiraju pojedinačne grudice.

    Gotov proizvod odbacite u cjedilo i pričekajte da se sirutka potpuno zatvori. Lijevanje je opcionalno. Ispada velika palačinka tijesto, kao i odijevanje za okroshku.

    Ako se domaćica pridržavala recepta, svježi sir od kefira i mlijeka trebao bi biti umjereno vlažan, krupno zrnat, a ne kiselkast.

    Pomiješajte s kiselim vrhnjem, grčkim jogurtom ili džemom - i uživajte u prekrasnom doručku. Kiselo-mlijeko je savršeno za kuhanje knedli, složenaca ili kolača od sira.

    Domaći sir


    Ako u hladnjaku imate određenu količinu proizvoda, možete napraviti sir koji nije inferioran po ukusu. Što se tiče korisnosti, kućna verzija očito će nadmašiti industrijsku.

    Zato pokušajte napraviti domaći sir iz svježeg sira i mlijeka. Recept uključuje uporabu sljedećih sastojaka:

    1. Svježi (krupno zrnati) sir - 500 grama.
    2. Kravlje mlijeko - ½ litre.
    3. Maslac - 50 grama.
    4. Jaje (manje) - 1 komad.
    5. Sol - pola žličice.
    6. Soda za pečenje - na vrhu noža.

    Način kuhanja

    Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje, stavite ga na srednju toplinu. Kačkavalj zgnječite vilicom do stanja pirea od krumpira. Nježno ga unesite u mlijeko, smanjite na minimum, stalno miješajte dok se skuta ne pretvori u gust ugrušak, a sirutka se ne razdvoji. U pravilu, proces traje nekoliko minuta.

    Skuta se skuplja u cjedilu, prekrivena gazom. Tekućina se mora potpuno isprazniti. Nakon pola sata morate ručno istisnuti ostatke seruma.

    Kad je svježi sir još topao, vrijeme je za kuhanje sira. U te svrhe potrebno je odabrati odgovarajući inventar: ili moderan tavi s premazom koji se ne lijepi, ili aluminijski s provjerom vremena.

    Ulje se zagrijava na laganoj vatri, na njega se stavlja zdrobljena skuta, dodaju se sol i soda. U zasebnoj zdjeli morate pretući jaje dok ne postane glatko, ulijte u posudu. Važno je! Posljednji sastojak ne treba kuhati, tako da posuda ne smije biti vruća. Sve komponente se intenzivno miješaju.

    Kada sir skuha jaje i maslac, on se polako topi. Kada se smjesa pretvori u homogenu masu, posudu treba ukloniti iz topline, a vrući sir staviti u zdjelu. Nakon hlađenja proizvod je spreman za uporabu.

    Ovdje je jednostavan recept. Domaći sir od svježeg sira i mlijeka se dobiva, iako ne baš kao trgovina, ali sasvim je moguće diverzificirati njihov jelovnik. Pola kilograma svježeg sira čini 300 grama tvrdog sira.

    Skuta napravljena od kiselog mlijeka u laganom štednjaku


    Kiselo mlijeko ima izražen miris, pa se ne može konzumirati u čistom obliku. Što učiniti ako koristan proizvod kiselo, i sipati šteta? Kuhajte novo jelo! Na primjer, napravite svježi sir iz kiselog mlijeka.

    Recept uključuje uporabu samo jednog sastojka - kiselo 2,5% u količini od 1 litre. Prinos gotovog proizvoda od određene količine sirovine je 150 grama.

    Tehnologija kuhanja

    Dakle, u nastavku je detaljan recept. Domaći svježi sir od kiselog mlijeka u laganom štednjaku lakše je kuhati!

    Korak 1. Ulijte mlijeko u posudu s električnim uređajem.

    Korak 2. Omogućite način grijanja, postavite tajmer na 20 minuta.

    Korak 3. Otvorite poklopac, prebacite se u način kuhanja i ostavite 10 minuta.

    Korak 4. U zdjeli će biti vidljiv bjelančevinski protein i prozirna tekućina - sirutka. Potonji se mora potpuno isprazniti. Ovdje će doći sito za pomoć domaćici.

    To je to! Slobodno uzmite ovaj recept domaćeg svježeg sira napravljenog od mlijeka u svoju prasicu. Korak-po-korak recept je velika pomoć za početnike kuhara. Oni pomno uspoređuju sve stavke, mjere potreban broj sastojaka. Međutim, nije uopće potrebno striktno slijediti upute. Sasvim je prihvatljivo, ako imate veliku obitelj, povećati procijenjenu masu gotovog jela dodavanjem svježeg mlijeka, kefira ili kiselog vrhnja za kiselo mlijeko.

    Kozje mlijeko kao temelj za izradu masnog svježeg sira

    Takav proizvod je pravi eliksir zdravlja. Prodavaonica će morati platiti pristojan iznos za to, pa je najbolje da je sami skuhate. Proces je vrlo jednostavan i snaga prosječne ljubavnice. Glavna stvar je odabrati kvalitetne sirovine - kozje mlijeko. Tada će nježni ukusni svježi sir privući ne samo odrasle, nego i djecu.

    Glavni sastojak je kozje mlijeko u količini od 2 litre.

    Postupak kuhanja

    Za početak kuhanja svježeg sira, mlijeko mora biti squash. U ljeto, ovaj proces će biti brži, zimi - malo duže. Dovoljno je sipati mlijeko u posudu i ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći. Pokrijte vrat obrnutim poklopcem tako da proizvod „diše“. U blizini se nalazi kotlić s toplom vodom. Dvije posude prekrivene čistim kuhinjskim ručnikom.

    Sutradan ujutro, mlijeko okreće kiselo, postaje poput guste guste mase s blagim odvajanjem sirutke.

    Dalje, recept za domaći svježi sir (od mlijeka) uključuje korištenje malog lonca za pirjanje s debelim dnom, na kojem se čisti ručnik preklopio na pola. To će zaštititi limenku od oštećenja kada je jako vruće.


    Dakle, posuda se stavlja u lonac za pirjanje, u nju se ulije topla voda (prema razini punjenja posude). Čim voda zavri, uklonite vatru i ostavite posudu u vrućoj vodi pola sata. Tijekom cijelog vremena se ne preporuča sadržaj posude.

    Kao što možete vidjeti, to je također prilično jednostavan recept. Domaći sir napravljen od kozjeg mlijeka priprema se na isti način kao i kod kravljeg mlijeka, bez nijansi. Kruta masa će se dići, a serum će ostati ispod. Malo ljudi zna da mutna tekućina sadrži rekordnu količinu kalcija, pa je vrlo korisno povremeno je koristiti.

    Dakle, sadržaj posude se pažljivo ulijeva u cjedilo, ispod kojeg se postavlja sposobnost prikupljanja seruma. Da bi se tekućina iz skute uklonila što je više moguće, potrebno ju je pokriti pločom, a odozgo postaviti teret, na primjer, posudu od litre napunjenu vodom. Ostavite strukturu bez pokreta 30-40 minuta.

    Nježni visokokalorični svježi sir spreman. Ako slijedite recept, domaće skute iz mlijeka, uzeti u malom volumenu (2 litre), dobivate 350-400 grama.

    Svježi sir bez masnoće za one koji teže savršenom liku


    Danas se sve više ljudi drži pravilne prehrane, odbija brzu hranu, nezdravu masnu hranu i obogaćuje hranu povrćem, voćem i mliječnim proizvodima.

    Kako bi pomogli onima koji se brinu za svoje zdravlje i zadržali svoju težinu pod kontrolom, slijedi sljedeći recept. Od mlijeka kod kuće možete pripremiti zdrav niskokalorični proizvod s minimalnim udjelom masti.

    Glavni sastojci:

    1. Mlijeko (1% masti) - 1 litra.
    2. Sok od pola limunske / limunske kiseline, razrijeđen u vodi.

    100 grama gotovog proizvoda sadrži samo 78 kcal.

    Opis postupka kuhanja

    Nudimo vam da se poslužite pomoći tolikih hostesa multicooker tako da danas za jednostavnost i ubrzanje procesa dobivanja domaće skute (iz mlijeka). Recept je tako jednostavan da se cijeli proces može opisati u nekoliko riječi. Sipajte glavni sastojak u zdjelu, u načinu rada "prženje", zagrijte do prvih znakova ključanja, ali ne kuhajte.


    Sipajte limunov sok u tanku struju, stalno miješajući tako da se mliječni protein ravnomjerno koagulira.

    Pripremite gazu, stavite proteinsku masu na nju, pustite da višak tekućine teče. Gotovo!