सर्दियों के लिए बीट्स के साथ मिर्च। सर्दियों के लिए लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद कैसे पकाने के लिए

चुकंदर का जन्म महिमा से हुआ था! बहुत सारी सब्जियां, बड़ी, रसदार। यह निस्संदेह बहुत अच्छा है, लेकिन ऐसी फसल के साथ क्या करना है? कोई तहखाना नहीं है, इसलिए अधिकांश बीट गायब हो जाएंगे। इस मामले में होमवर्क हमेशा बचाव में आता है। हम आपको विचार करने का सुझाव देते हैं सबसे अच्छा व्यंजनों   सर्दियों के लिए बर्इक के साथ, जो आपको ठंड के मौसम में शाही फसल को बचाने और मेज पर विविधता प्रदान करने की अनुमति देगा।

बीट कटाई के लिए असीम रूप से कई व्यंजनों हैं - वे सभी मूल और उपयोगी हैं।

बीट्स की कटाई कैसे करें?

चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जिसे अक्सर अवांछनीय रूप से बाईपास किया जाता है। लेकिन वास्तव में, यह सरल, सस्ती और सस्ती सब्जी अपने "परिजनों के बगल में" कई के पोषण और औषधीय गुणों में बाईपास करती है। चुकंदर कैंसर, आंतों की समस्याओं, साथ ही मस्तिष्क के लिए एक अतिरिक्त "मोटर" की रोकथाम है, जो इसकी कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाता है। यदि आप इस मूल फसल का दैनिक उपयोग करते हैं, तो आप एक महत्वपूर्ण राशि बचाते हुए, अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं। और सर्दियों के लिए बीट का संरक्षण आपको साल भर विटामिन प्राप्त करने की अनुमति देगा। तो, रसोई में जाओ।

अचार का बीट

सर्दियों के लिए मैरीनेट बीट न केवल एक शानदार स्नैक है, इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है या मांस या मछली को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री तैयार करें:

• बुराक - 900 ग्राम;
• सहिजन जड़ - 20 ग्राम;
• चीनी - 55 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच;
• पानी - आधा गिलास;
• नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. बीट धोया जाता है, पानी डालना और निविदा तक उबालें।
2. हम छील से अपने मुख्य घटक को साफ करते हैं और एक भूरे रंग के grater पर रगड़ते हैं।
3. सहिजन की जड़ को पीस लें।
   
4. हम अचार की तैयारी की ओर मुड़ते हैं - पानी में नमक जोड़ें, साइट्रिक एसिड   और चीनी, थोक घटकों के पूर्ण विघटन तक मिश्रण।
5. बीट घोड़े की नाल के साथ गठबंधन और निष्फल जार में बाहर रखी।
6. सब्जियों को मैरिनेड से भरें।
7. एक बड़े कंटेनर में पानी उबालें, बीट के डिब्बे सेट करें और कई मिनट के लिए बाँझ करें।
   
8. बैंक कवर करते हैं और भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करते हैं।

आप सलाद, बोर्स्ट में इस तरह के बीट्स को जोड़ सकते हैं या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं

बीट कैवियार

चुकंदर कैवियार न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत मूल भी है। ऐसा खाली महंगा नहीं होगा और सर्दियों की मेज पर निश्चित रूप से एक किस्म बना देगा। हम आपको आश्वस्त करते हैं, यह नुस्खा आपके ध्यान के योग्य है।

सामग्री तैयार करें:

• बुरियाक - 2 किलो;
• टमाटर - 700 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 330 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन - 80 ग्राम;
• नमक - 2-2.5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• 9% टेबल सिरका - 80 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. मेरी बीट, एक grater पर मला।
2. टमाटर भी बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और स्लाइस में कट जाता है।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज आधा छल्ले काट लें।
4. लहसुन भूसी से मुक्त और प्रेस से गुजरता है।
5. एक फोड़ा करने के लिए मक्खन ले आओ और उसमें प्याज डाल दिया।
6. जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो इसमें टमाटर डालें, ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और 5 मिनट के लिए सामग्री को उबाल लें।
7. इस समय के बाद, हम सब्जियों को बल्गेरियाई काली मिर्च भेजते हैं, जब तक सब कुछ उबाल नहीं आता है और सिरका में डालते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें।
8. सभी अच्छी तरह से मिश्रित, बीट्स, चीनी और नमक जोड़ें।
9. कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
10. लहसुन डालें, कैवियार को हिलाएं और गर्म, साफ जार में डालें।
11. हम पलकों को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं, उन्हें लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

बीट कैवियार बहुत निविदा और स्वादिष्ट है

चुकंदर का सलाद

सर्दियों के लिए चुकंदर सलाद का निम्नलिखित नुस्खा गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और बहुत स्वादिष्ट है। चलो खाना बनाते हैं।

सामग्री तैयार करें:

• बीट - 1-1.2 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 75-80 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच;
• 9% टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. सबसे पहले, हम मुख्य घटक पर ध्यान देते हैं - हम बीट्स को साफ करते हैं और उन्हें भूरे रंग के grater पर रगड़ते हैं।
2. अगला, प्याज को भूसी से मुक्त करें और इसे आधे छल्ले में काट लें।
3. एक कंटेनर में सब्जियां मिलाएं, तेल और सिरका में डालें, नमक और चीनी जोड़ें।
4. सभी अच्छी तरह से मिश्रित और 12 घंटे के लिए छोड़ दिया।
5. जब मिश्रण को संक्रमित किया जाता है, तो इसे स्टोव में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना चाहिए।
6. एक और गर्म सलाद जल्दी से जार और रोल कवर को साफ करने के लिए स्थानांतरित कर दिया गया।

ठंड के मौसम में चुकंदर का सलाद आपको इसके स्वाद से खुश कर देगा

बोर्स्च के लिए ड्रेसिंग

सर्दियों के लिए बूरक के साथ एक बोर्श ऑयल ड्रेसिंग तैयार करना प्रत्येक परिचारिका के लिए सम्मान की बात है। सब के बाद, सहमत हैं कि यह अमीर गर्मियों बोर्स्चिक बर्फीले सर्दियों का आनंद लेने से ज्यादा सुखद हो सकता है? इसके अलावा, ड्रेसिंग की मदद से इस व्यंजन को पकाने के लिए एक व्यवसाय है जो आधे घंटे से अधिक नहीं लेता है।

इस ड्रेसिंग की ख़ासियत यह है कि आप इसमें अधिकांश सामग्री बोर्स्ट के लिए रख सकते हैं। दूसरे शब्दों में, वह सब कुछ जो वर्तमान में है।

सामग्री तैयार करें:

• बुरियाक - 3 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• सफेद गोभी - बड़े कांटे;
• प्याज - 5 सिर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• 9% टेबल सिरका - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. सब्जियों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. प्याज, टमाटर और बल्गेरियाई काली मिर्च बारीक कटा हुआ।
3. हम बीट और गाजर को छील से छोड़ देते हैं और इसे मोटे grater पर काटते हैं।
4. गोभी बारीक कतरे।
   
5. कम से कम 8 लीटर की क्षमता वाला एक बर्तन सब्जियों से भरा होता है।
6. तेल और सिरका में डालो, चीनी और नमक जोड़ें।
7. सभी अच्छी तरह से मिश्रण और लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
8. गर्म कपड़े साफ डिब्बे पर बिछाए जाते हैं और कवर से ढके होते हैं।

बोर्स्च के लिए ड्रेसिंग करने से आपकी पसंदीदा डिश पकाने में समय की बचत होगी

गोभी बोर्स्च ड्रेसिंग

एक और नुस्खा का उपयोग करके सर्दियों में बोर्स्ट के लिए बुरियाक तैयार किया जा सकता है।

सामग्री तैयार करें:

• बीट - 1.4-1.5 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.4-1.5 किलो;
• अजमोद - एक बड़ा गुच्छा;
• डिल - एक बड़ा गुच्छा;
• नमक - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. शुरुआत के लिए, सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं और साफ करें।
2. टमाटर कीमा या ब्लेंडर के साथ पीस लें।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च ने छोटे तिनके काटे।
4. गाजर, बीट और अजवाइन को एक भूरे रंग के grater पर पीस लें।
5. साग बहते पानी की एक बड़ी मात्रा में धोया और बारीक काट लें।
6. एक बड़े बर्तन में टमाटर डालें और आग लगा दें।
7. हम 10 मिनट के लिए गैस की न्यूनतम आपूर्ति के साथ टमाटर बुझाते हैं।
8. फिर बीट, गाजर, अजवाइन, जड़ी बूटी, नमक जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
9. हम जल्दी से तैयार गैस स्टेशन को निष्फल डिब्बे में डालते हैं और उन्हें रोल करते हैं।

जैसा कि आप देख रहे हैं, सर्दियों में बीट को संरक्षित करना सभी परेशानी में नहीं है और, सभी अधिक महंगा नहीं है। अपने होमवर्क को खुशी के साथ करें, और वे निश्चित रूप से आपको स्वादिष्ट स्वाद देंगे और सर्दियों में मेनू में विविधता लाएंगे।

चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जो अक्सर टेबल पर मौजूद होती है, इसलिए बहुत से लोग इससे खाली नहीं बनाते हैं, क्योंकि आप हमेशा इसके बाहर एक ताजा सलाद बना सकते हैं। लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि कई इसे सर्दियों के लिए नहीं काटते हैं, यह जड़ बहुत स्वादिष्ट स्नैक्स का उत्पादन करती है जिसे किसी भी समय खोला जा सकता है।

पारंपरिक कटाई

बीलेट और लहसुन से बने बिलेट में एक मूल स्वाद और सुगंध होता है। इस तरह के सलाद के साथ कुछ डिब्बे स्टोर करके, आप मेहमानों के आगमन से ठीक पहले मेज पर आसानी से सेट कर सकते हैं और उन्हें आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो बीट्स;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 70 ग्राम नमक;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम लहसुन;
• 0.5 कप वनस्पति तेल;
• जमीन लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का समय: 70 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी।

यदि परिवार के सदस्यों को मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं है, तो यह बेहतर है कि जमीन काली मिर्च की मात्रा कम करें और आवश्यक मात्रा का केवल आधा लें। सर्दियों के लिए लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद अधिक निविदा होगा और इतना शांत नहीं होगा।

सरल और परिचित उत्पादों से आपको बहुत स्वादिष्ट सलाद मिलता है जो मेहमानों को पसंद आएगा। मसालेदार, लहसुन की सुगंध के साथ, यह एक अवकाश तालिका के लिए आदर्श है।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ बीट और गाजर का सलाद

बीट्स, गाजर, लहसुन - ऐसे उत्पाद जो हर व्यक्ति के घर में होते हैं। इन सरल सामग्रियों से, आप अपने समय के कुछ मिनट खर्च करके एक बहुमुखी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट टुकड़ा बना सकते हैं। यह एक ऐपेटाइज़र या सूप ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• 3 किलो बीट्स;
• 1 किलो टमाटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 किलोग्राम गाजर;
• 65 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम जमीन काली मिर्च;
• 0.1 किलो लहसुन;
• सिरका का 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी।

1. बीट और गाजर को अच्छी तरह से धो लें, उनसे छील को हटा दें और कोरियाई में कसा हुआ गाजर पर पीस लें;
2. पानी में टमाटर कुल्ला, डंठल को हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में वनस्पति तेल डालो, इसे गर्म करें और कुछ बीट्स डालें, जिन्हें आपको ऊपर से चीनी के साथ छिड़कने की आवश्यकता है;
4. नरम होने तक बीट्स को उबालें, लगातार हिलाते हुए, फिर दूसरा भाग डालें और पूरी तरह से खाली होने तक पकाएं;
5. एक फ्राइंग पैन में गाजर रखो, लगातार सरगर्मी करें, सब्जियों को आधा तैयार करने के लिए लाएं, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च, सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं;
6. एक और 15 मिनट के लिए सलाद को उबाल लें, फिर इसे जार में डालें और इसे रोल करें।

तैयार कंबलों को ठंडा होने के लिए समय दिया जाना चाहिए, उन्हें एक कंबल के साथ लपेटा जाना चाहिए, और फिर एक अंधेरी और ठंडी जगह में भंडारण के लिए स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए।

बेल मिर्च के साथ मसालेदार चुकंदर का सलाद

एक बिलेट तैयार करना, जिसमें कई उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्व संग्रहीत होते हैं, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। सब्जियों में बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो किसी भी समय और विशेष रूप से सर्दियों में मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

सामग्री:

• 4 किलो बीट्स;
• सिरका के 150 मिलीलीटर;
• 2.5 किलो टमाटर;
• 200 मिलीलीटर तेल;
• 500 ग्राम मिठाई काली मिर्च;
• 200 ग्राम चीनी;
• 75 ग्राम नमक;
• 3 प्याज;
• 4 लहसुन के सिर।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।

मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद तैयार करना आसान है, लेकिन आपको अपना कुछ खाली समय बिताना होगा। एक अमीर उज्ज्वल रंग के साथ, गोल बीट चुनना सबसे अच्छा है।

1. बीट्स को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आधा पकाए जाने तक उबालें;
2. उबली हुई सब्जियां, कसा हुआ पील;
3. लाल, रसदार टमाटर कुल्ला, स्लाइस में काट लें और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ दें;
4. एक बड़े सॉस पैन में बीट्स और टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं, 10 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर डालें;
5. प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, उन्हें मक्खन, चीनी, नमक के साथ सॉस पैन में भेजें और 35 मिनट के लिए उबाल लें;
6. तत्परता से 5 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और सिरका सलाद में डाला जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए;
7. 5 मिनट के लिए सलाद को बाहर निकालें, जार में व्यवस्थित करें।

उत्पादों की इस संख्या से, 14 आधा लीटर के डिब्बे प्राप्त होते हैं। यह जानने के लिए कि क्या परिवार के सदस्य इस टुकड़े को पसंद करते हैं, आप सामग्री की संख्या को कम कर सकते हैं। यदि आपको सलाद पसंद है, तो आप एक दूसरे बैच को पका सकते हैं।

बीट पकाने की प्रक्रिया में अपने आकर्षक रंग को नहीं खोना है, यह सबसे अच्छा है कि सब्जी के पूरे शीर्ष को काट न दें, और जड़ को छोड़ दें। पानी में, कुछ बूंदों को जोड़ना सुनिश्चित करें नींबू का रसजो संतृप्त रंग रखेगा।

बीट्स का छिलका कुछ ही सेकंड में हटा दिया जाएगा, अगर उबालने के बाद इसे ठंडे पानी में डुबोया जाए।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ बीट का सलाद कई गृहिणियों द्वारा तैयार नहीं किया जाता है, लेकिन यह इस सब्जी से है कि बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी प्राप्त की जाती है। भंडारण के दौरान, सब्जियां बहुत कम खो देती हैं लाभकारी विटामिन   और तत्वों का पता लगाने, और वर्कपीस में, उनमें से ज्यादातर संग्रहीत हैं।

सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक चुकंदर है। बाबुल में वापस इसका उपयोग किया गया था औषधीय पौधा: उसे बुखार, संक्रामक रोग, त्वचा पर सूजन और अन्य बीमारियों का इलाज किया गया था।

ओह औषधीय गुण   बीट एक लंबा लेख लिख सकते हैं, किसी दिन मैं यह करूँगा। यह रक्तचाप को भी राहत देता है, केशिकाओं को मजबूत करता है और कई अन्य घावों का इलाज करता है। लेकिन आज मैं बात करना चाहता हूं कि सर्दियों के लिए बीट कैसे काटा जा सकता है। खैर, इसे तहखाने में रखना समझ में आता है। सर्दियों में, एक फर कोट के नीचे हेरिंग और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाना संभव होगा। और तहखाने के अलावा अन्य क्या, सर्दियों के लिए बीट काटा नहीं जा सकता है? आप कर सकते हैं। मैं आपको तीन स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

मैरीनेट बीट क्लासिक

पाक कला अचार:

1 लीटर पानी:

• एक पहाड़ी के साथ 1 बड़ा चम्मच नमक;
• सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
• एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• लौंग, काली मिर्च, दालचीनी - अगर आपको पसंद है।
• मिश्रण और उबाल (1-2 मिनट) के ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्री।

पाक कला सर्दियों के लिए क्लासिक है

पकाया, शांत, छील तक बीट उबालें।

सुंदर तिनके में कटौती, बैंकों पर कसकर फैलाएं।

उबलते हुए अचार के साथ बैंकों में बीट पुआल डालें और तुरंत धातु के ढक्कन को रोल करें।

बैंक पलटें, अच्छी तरह से लपेटें और एक दिन खड़े होने दें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए।

सर्दियों में, जार से गेंदा और खुद बीट का उपयोग बोर्स्ट या चुकंदर के सूप की तैयारी में किया जा सकता है। और यदि आप सूरजमुखी के तेल के साथ बीट के तिनके छिड़कते हैं, तो प्याज काट लें और मिलाएं, आपको एक स्वादिष्ट, तेज नाश्ता मिलेगा।

एप्पल जूस में चुकंदर

यह पिछले नुस्खा के रूप में लगभग समान है, लेकिन मैरिनेड के बजाय, हम उबलते सेब के रस के साथ चुकंदर डालते हैं (यह एंटोनोव्का रस लेना बेहतर है) और 10 मिनट के लिए लीटर जार को पेस्ट करें। इसके अलावा, हमेशा की तरह, रोल अप, ठंडा करने के लिए लपेटो। ऐसे चुकंदर स्नैक का स्वाद असामान्य, खट्टा निकलता है। सर्दियों में, ऐसे बीट को आलू को खिलाने के लिए - वे तुरंत उन्हें बाहर फैलाएंगे।

सर्दियों के लिए बीट से कैवियार

सामग्री:

• बीट - 1 किलो;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच एक पहाड़ी के साथ;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• एक नींबू का रस।

सर्दियों के लिए चुकंदर खाना बनाना

बीट्स धोएं, पकाए, ठंडा होने तक उबालें।

टुकड़ों में काटें और एक मांस की चक्की में मोड़ें।

कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए मुड़ बीट्स और उबालने के लिए अन्य सभी सामग्री जोड़ें।

गर्म बीट कैवियार को सूखे में फैलाएं! , धातु के ढक्कन, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए लपेटें (कम से कम एक दिन के लिए खड़े रहें)। बैंक फ्लिप आवश्यक नहीं है।

सर्दियों में, मैं ऐसे बीट कैवियार का एक जार खोलता हूं और वहां लहसुन के कुछ लौंग निचोड़ता हूं। स्वादिष्ट!

चुकंदर की फसल को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका सर्दियों के लिए घर की तैयारी करना है। डिब्बाबंद चुकंदर सलाद तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं - दोनों अपने स्वयं के रूप में और अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में (उदाहरण के लिए, जैसा कि घर का बना कटाई में)। उनमें से सबसे सरल पर विचार करें।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ चुकंदर का सलाद

यह सलाद स्वाद के लिए विनिगेट जैसा दिखता है, और यदि आप खुले सलाद में कुछ मसालेदार खीरे और उबले आलू मिलाते हैं, तो आप कुछ ही मिनटों में हर किसी के पसंदीदा सलाद को जल्दी से चाट सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो सफेद गोभी;
• 200 जीआर। प्याज;
• 200 जीआर। गाजर;
• 600 जीआर। बीट;
• 100 जीआर। अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• 10 जीआर। चीनी;
• 10 जीआर। नमक;
• 5 जीआर। साइट्रिक एसिड;
• 10 ग्राम सूखी सरसों।

तैयारी:

1. हम गोभी को शीर्ष पत्तियों से साफ करते हैं और बारीक काटते हैं, फिर नमक डालें और हल्के से हाथ मिलाएं जब तक कि रस नहीं बनता।
2. बीट और गाजर एक बड़े grater पर धोते हैं, छीलते हैं और तीन।
3. प्याज साफ और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
4. तैयार सब्जियां एक बड़े कटोरे में जोड़ती हैं, तेल जोड़ें। हम थोड़ी मात्रा में पानी में साइट्रिक एसिड को भंग करते हैं और चीनी और सरसों के पाउडर के साथ सब्जियों को भी जोड़ते हैं। सभी अच्छी तरह से मिश्रित।
5. तैयार सलाद को तैयार निष्फल जार में डालें, कसकर बंद करें, ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी में आधे घंटे के लिए बाँझें, जिसके बाद हम रोल करते हैं, लपेटते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। सलाद को ठंडी जगह पर रखें।

नट्स के साथ कैन्ड बीट सलाद

सलाद तैयार करने के लिए, आप अखरोट या बादाम पागल ले सकते हैं, उनके साथ संयोजन में एक साधारण जड़ फसल नए स्वाद गुणों को खोलती है और निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी।

सामग्री:

• 850 जीआर। बीट;
• 30 जीआर। पागल;
• 2 बल्ब;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 बे पत्ती;
• लौंग;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड;
• 90 जीआर। वनस्पति तेल;
• नमक, स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:

1. तैयार होने तक हमारे कुक को धीमी आग पर रख दें। तैयार रूट सब्जियां एक कोलंडर पर झुकती हैं, ठंडी होती हैं, त्वचा को साफ करती हैं और मोटे grater पर रगड़ती हैं।
2. छील अखरोट या बादाम पागल हल्के से फ्राइंग पैन में तले हुए होते हैं, हम भूसी को हटा देते हैं और इसे तब तक हिलाते हैं जब तक कि यह उखड़ न हो। कटा हुआ पागल बीट्स में डाला जाता है। वहां, भविष्य के सलाद के साथ एक कंटेनर में, एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक और वनस्पति तेल के साथ बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, साइट्रिक एसिड, चीनी जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रित।
3. बाँझ जार में समाप्त सलाद को बिखेरें, इसे रगड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी में आधे घंटे के लिए बाँझ करें, फिर इसे रोल करें, इसे ठंडा करें और इसे ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजें।

बेर के साथ कैन्ड बीट सलाद

मसालेदार नोट्स के साथ स्वादिष्ट मीठा और खट्टा सलाद। यदि वांछित है, तो आप प्लम के बजाय सेब डाल सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो बीट्स;
• 0.5 किलो नीले प्लम;

नमकीन पानी के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 20 जीआर। नमक;
• लेमनग्रास की 5-6 पत्तियां;
• 3-4 कलियाँ लौंग।

तैयारी:

1. एक छोटी या मध्यम बीट लें, इसे धो लें, इसे उबाल लें और स्लाइस या स्लाइस में काट लें।
2. प्लम उबलते पानी पर डालते हैं।
3. एक बेर के साथ कैन में बीट्स डालना, बारी-बारी से या परतों को बिछाना, प्रत्येक कैन में कार्नेशन और लेमनग्रास जोड़ सकते हैं।
4. एक सॉस पैन में, अचार तैयार करें और प्रत्येक जार में डालें। जल्दी से रोल करें, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए लपेटें और एक ठंडी जगह में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए सेब के साथ डिब्बाबंद चुकंदर का सलाद

यह सेब और गाजर के साथ चुकंदर सलाद की कटाई का एक सरल तरीका है। सलाद तैयार करने के लिए, एंटोनोव्स्की या सिमिरेंको सेब लेना बेहतर है।

सामग्री:

• 3 किलो बीट्स;
• 2 किलो सेब;
• 1.5 किलो गाजर;
• 180 जीआर। नमक;
• 300 जीआर। वनस्पति तेल;
• 750 मिली पानी।

तैयारी:

1. बीट्स को अच्छी तरह से धो लें और आधा पकने तक पकाएं, फिर ठंडा करें, साफ करें और एक मोटे कश पर तीन।
2. मेरी सेब, त्वचा और कोर से साफ, एक बड़े grater पर क्यूब्स या तीन में बारीक काट लें।
3. मेरी गाजर, साफ, और एक मोटे grater पर भी तीन।
4. हम एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालते हैं, नमक डालते हैं, पानी और तेल डालते हैं, मिश्रण करते हैं और पैन को आग में भेजते हैं, एक उबाल लाते हैं। 15 मिनट के लिए शांत आग पर सलाद उबालें और निकालें।
5. हम तैयार सलाद को तैयार बाँझ जार में फैलाते हैं और इसे रोल करते हैं। ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए अचार के साथ चुकंदर का सलाद

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद हर उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• 210 जीआर। बीट;
• 110 जीआर। आलू;
• 75 जीआर। मसालेदार खीरे;
• 50 जीआर। प्याज;
• सौंफ़, सीलेंट्रो और अजमोद;
• 1 चम्मच टेबल 9% सिरका;
• 40 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 1 चम्मच संघनित्र hops-suneli;
• नमक, स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:

1. हम बीट्स को कई बार अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पानी में उबालने के लिए भेजते हैं और सिरका के साथ अम्लीकृत होते हैं, तैयार होने तक पकाना। समाप्त बीट्स को एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है, पानी को नाली, ठंडा, छील और छोटे टुकड़ों में काट दें।
2. आलू भी मेरे हैं और तैयार होने तक पकाएं। साफ, स्लाइस में काट लें।
3. खीरे को पीसें, नाली का रस दें।
4. प्याज साफ, धो लें और बारीक काट लें।
5. धुले हुए साग को बारीक काट लें।
6. सभी तैयार सब्जियों और साग को एक तामचीनी बेसिन में जोड़ा जाता है, जो मसाला हॉप्स-सनेली, नमक, चीनी, सिरका के साथ अनुभवी होता है और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाता है।
7. प्रत्येक तैयार जार में सूरजमुखी तेल के 2 बड़े चम्मच डालें और कसकर सलाद डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और आधे घंटे के लिए गर्म पानी में बाँझ करते हैं, जिसके बाद हम जार को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं, उन्हें लपेटते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं। यदि कच्चे बीट का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता है, तो इसे एक बड़े grater पर रगड़ दिया जाता है, और नसबंदी का समय 50 मिनट तक बढ़ा दिया जाता है। तैयार सलाद को तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।