Cómo es el jengibre en escabeche. ¿Cómo encurtir el jengibre en casa?

Lo que se necesitará para esto (algunos consejos necesarios):

solo debe tomar la raíz joven; de lo contrario, el color del producto final no será rosado (puede arreglarlo agregando jugo de remolacha a la marinada);
decapado de esta especia siempre implica el corte más fino posible;
el jengibre más delicioso se obtiene si se hace con vinagre de arroz;
si no puede comprar vinagre de arroz, puede ser reemplazado de manera segura por vino, manzana o mesa sin aditivos aromáticos;
si reemplazas el azúcar por miel, el sabor será más interesante;
puedes añadir una pequeña cantidad de salsa de soja;
se recomienda almacenar el producto enlatado en frascos preesterilizados;

La forma más fácil de esterilizar es en el microondas durante 2 a 3 minutos.

Cómo cocinar jengibre rosado en vinagre: una receta paso a paso que está disponible para todos

Lo que se requiere:

remolacha (no forraje) - 0,1 kg;
raíz de jengibre joven - 0.25 kg;
agua mineral b / g - 0.4 l;
sal fina - 0,005 kg.

Que hacer

Pelar la raíz de jengibre con un pelador.
Peeler, sin embargo, lo cortó en platos ultra delgados.
Lavar la remolacha, procesar. Pelar, cortar en rodajas finas.
Hervir la mitad del agua. Vierta la sal en él, revuelva.
Verter las tiras de raíz en rodajas de salmuera resultantes. Mantener durante cinco minutos. Luego escurrir el agua.
En el agua restante, vierta el azúcar, viértalo en una cacerola, póngalo en la estufa. Con agitación constante, hervir.
Ponga el jengibre preparado en un tazón, colocándolo con remolacha redonda de remolacha cruda. Deja que el jengibre se enfríe completamente.
Cuando la cosecha con las remolachas se haya enfriado, muévala a "dormir" en el refrigerador.
Por la mañana, coloque el hermoso jengibre rojo en un recipiente adecuado, cúbralo con una tapa y guárdelo en el refrigerador.

Las remolachas se pueden eliminar antes de colocar el jengibre en un frasco, o puede dejarlo colocándolo en el frasco con el jengibre. Por que La respuesta es simple: las remolachas en la olla se desplegarán completamente, y el jengibre adquirirá un fino sabor a remolacha.

Cómo encurtir la raíz de jengibre

Marinar el jengibre y el invierno. . ¿Por qué no, si marinovka, en general, se produce con la suficiente rapidez, y tal preparación nunca será superflua en el refrigerador? Y en la mesa de todos los días, y en una ocasión festiva, siempre habrá una delicadeza con jengibre como complemento de cualquier plato. Y si es así, aquí hay otra receta para encurtir la raíz de jengibre.

Lo que se requiere:

jengibre joven - 0,250 kg;
sake - 0.05 L;
azúcar - 0,025 kg;
sal - 0,005 kg;
vinagre de arroz - 0.09 l;
vino rosado - 0.04 l.

Que hacer

Enjuague de jengibre. Pelar el cortador de verduras.
Hervir en agua hirviendo durante unos 45 segundos.
Secar, cortar con rodajas finas (cortador de verduras), poner en un recipiente de vidrio.
Combine sake, azúcar, sal y vino. Hervir Antes de retirar de la estufa, agregar el vinagre de arroz. La marinada resultante vierte las tiras preparadas de la raíz.

Mueva el tocho al refrigerador, donde el jengibre obtendrá el color rosado deseado.

Cómo cocinar el jengibre para sushi: hay una diferencia

Para sushi y panecillos, cocinar jengibre es fácil, porque la receta no es muy diferente de las demás.

Lo que se requiere:

jengibre joven - 0,250 kg;
mirin (vino de arroz) - 0.05 L;
sake - 0.05 L;
azúcar - 0,06 kg.

Que hacer

Lavado de cultivos de raíces, limpio. Colocar en agua hirviendo por un minuto. Luego drene el agua, seque la raíz con una toalla de cocina. No es necesario cortar.
Combine el mirin, el sake y el azúcar en una sartén. Mezclar todos los ingredientes y colocar la cacerola sobre el fuego.
Después de hervir la marinada, retire la cacerola del fuego. Enfriarlo
Coloque el jengibre entero (!) En un frasco de vidrio y vierta sobre la marinada enfriada. Cierre el recipiente con una tapa y mantenga la raíz durante cinco días.

No hay error en esta receta. Jengibre para sushi y rollitos marinados en su totalidad.

Y, como resumen, la receta más fácil que cualquiera puede hacer.

Adobo simple para jengibre: receta

Lo que se requiere:

jengibre - 0.250 kg;
vinagre de mesa al 9% - 0.03 l;
agua - 0,500 l;
azúcar - 0,03 kg;
sal - 0,005 kg;
vodka - 0.03 l.

Que hacer

Así que marinar.
Lavado de jengibre, seco, limpio. Poner en un recipiente, verter agua hirviendo, mantener durante 1,5 minutos. Retirar, secar. Cortar en tiras finas.
Combine vinagre, agua, azúcar, vodka y sal en una sartén. Revuelva, hierva la marinada a fuego lento y enfríe.
Ponga tiras finas en rodajas en un frasco de vidrio, vierta la marinada. Cerrar bien. Poner en la nevera durante al menos cinco horas.

Ginger Sushi (video)

El jengibre marinado puede y debe hacerse, pero debemos recordar que este tipo de bocadillos no se consumen por litro al día. Por lo tanto, la pieza de trabajo se embala mejor en frascos pequeños (0,1 kg-0,25 kg). Dicha cantidad se irá rápidamente y no tendrá tiempo de secarse, como la mitad de una lata sin usar, por ejemplo, inmediatamente.

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Atención, solo HOY!

El jengibre ha utilizado durante mucho tiempo todo el mundo. Después de todo, es famoso por sus propiedades naturales beneficiosas. La patria de esta planta se considera India y Asia. Pero fue hace mucho tiempo, hoy el jengibre se cultiva en casi todos los países.

Hay un montón de recetas para el jengibre encurtido, que resulta un condimento maravilloso que agregará sabor a cualquier plato. Este producto tiene muchas propiedades positivas, fortalece el sistema inmunológico, satura el cuerpo con vitaminas y oligoelementos útiles.

Para preparar adecuadamente el jengibre es necesario cumplir con algunas reglas:

necesitas elegir la raíz del jengibre joven, entonces se volverá tierno y jugoso;
para que al final el producto sea brillante, debe agregar un poco de jugo de remolacha al caldo;
limpiar como papas nuevas antes de cocinarlas;
el vinagre es mejor elegir manzana o vino, sin tintes y condimentos adicionales, para no interrumpir el sabor del producto terminado;
el azúcar es mejor reemplazado por la miel;
la salsa de soya se puede agregar al caldo para agregar la especia;
el plato es más refinado si agrega un vaso de vino tinto seco a la marinada durante la cocción;
los bancos para la colocación y almacenamiento de jengibre deben estar pasteurizados.

Ingredientes requeridos:

Raíz de jengibre joven.
150 ml de vinagre de manzana.
70 ml de agua.
30 g de miel o 50 g de azúcar;
50 ml de zumo de remolacha;
20 g de sal (condimento a gusto y deseo).

En la etapa de preparación, necesita limpiar y picar el jengibre, para esto, use un cuchillo de cocina afilado o una máquina cortadora especial. Sumerja el jengibre en agua con sal durante 6 minutos. Después de secar sobre una toalla servilleta.

Ahora prepara el adobo. Para hacer esto, caliente el agua, agregue miel, jugo de remolacha, sal, vinagre, apague inmediatamente después de hervir. Ponga el jengibre picado en frascos pasteurizados, vierta el adobo, fije las tapas.

Retiramos la conservación después del enfriamiento en un lugar frío. Después de 2-3 días el jengibre está listo. Puede almacenar el producto en el refrigerador no más de 3 meses.

Puede agregar el producto a platos de papas, pescado, carne, la mayoría de las veces se usa en combinación con mariscos (sushi, rollitos). Eso no solo es sabroso, sino también original a gusto. Además, el jengibre se puede agregar a las ensaladas, primeros platos.

Aplicacion de jengibre

Jengibre para niños

¿Se lo puedo dar a los niños? Sí, por supuesto, si no hay intolerancia individual. Pero todavía es deseable esperar. E intente ingresar a la dieta a partir de dos años, con mucho cuidado, comenzando con una porción escasa.

Todo el mundo sabe que el jengibre tiene una propiedad inmune, aumenta las defensas del cuerpo. Por lo tanto, se puede utilizar durante la inhalación. También es útil para los niños que comen muchos dulces o tienen problemas intestinales.

Además del hecho de que el té de jengibre es muy saludable, también es muy sabroso. Contiene sustancias que tonifican el cuerpo, aumentan el estado de ánimo y también pueden mejorar la piel y agregar un brillo travieso a los ojos. El té con jengibre ayudará a mejorar el apetito y los alimentos peretravit. Por eso es muy útil para aquellos que tienen problemas de memoria. También ayuda a calmar la sed en el caluroso verano.

Jengibre y figura

Una de las causas de la obesidad - metabolismo inadecuado. Si comes jengibre todos los días, te ayudará a enfrentar este problema. Mejore el metabolismo y, como resultado, ayude a perder peso y pierda esos kilos de más. La opción más fácil es simplemente beber té con la adición de jengibre.

Si hablamos de embarazo, el jengibre no es perjudicial para el niño. Pero también hay casos en que puede tener un efecto negativo en el cuerpo de la madre. Como resultado, pueden ocurrir complicaciones.

Por lo tanto, hay algunas precauciones al consumir jengibre para las mujeres embarazadas. No es deseable comerlo en el tercer trimestre y en ese caso. Si antes hubo abortos involuntarios. Además, si una mujer embarazada tiene toxemia en la segunda mitad del embarazo, debe abandonar inmediatamente el jengibre.

Contraindicaciones

El jengibre no puede comer toda la escarcha en todas las situaciones. Hay contraindicaciones estrictas que son deseables para cumplir. El jengibre está contraindicado para quienes tienen úlcera gástrica y úlcera duodenal. Además, no se recomienda comer este producto, que tiene cálculos biliares.

También tenga en cuenta que el jengibre aumenta la presión arterial, ya que contiene ingredientes cardioactivos. Por lo tanto, es necesario abandonarlo para aquellos que tienen problemas con la presión o que toman medicamentos antiarrítmicos.

¡Usa el jengibre con beneficios para la salud y disfruta de este gran producto!

El jengibre era increíblemente popular en la Rusia pre-revolucionaria, se consideraba un gran condimento y una valiosa medicina natural. Esta raíz útil es parte de muchos medicamentos utilizados en algunas enfermedades de la artritis del tracto gastrointestinal, reumatismo, enfermedades virales.

Jengibre marinado - beneficio y daño

La raíz de jengibre marinado se usa como ingrediente principal de las comidas ligeras, como condimento para sushi, que se agrega a los acompañamientos. Los beneficios y daños del jengibre encurtido son especialmente apreciados por los "sushimans". Después de todo, el jengibre para rollos no actúa como un relleno para este último, sino como un condimento picante que mejora el sabor del sushi y tiene propiedades desinfectantes. Los japoneses agregan la raíz de jengibre encurtido a todos los platos. Confían en que el consumo regular de especias no solo ayuda a la digestión, sino que también prolonga la juventud.

¿Qué utilidad tiene el jengibre encurtido para las mujeres?

Después de realizar estudios clínicos, los científicos japoneses encontraron que en las mujeres, después de un mes de dieta diaria de jengibre, se observó una recuperación menstrual. Dado que la raíz funciona como un analgésico natural, también se eliminó el dolor durante la menstruación. La planta mejora el metabolismo, favorece la pérdida de peso. Pero el principal beneficio del jengibre encurtido para las mujeres es que las especias disminuyen el proceso de envejecimiento.

Adelgazamiento de jengibre marinado

El uso de la raíz mejora el metabolismo, acelera la excreción de toxinas del cuerpo. Es más efectivo usar el jengibre encurtido para bajar de peso junto con el ajo, que reduce el tono de los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo. En casa, es fácil preparar una bebida simple pero saludable de 2 dientes de ajo (saltear a través de una prensa), 2 cdas. l Raíz rallada, rellena con 1 litro de agua hirviendo. Para deshacerse de los kilogramos de odio, la bebida debe consumirse tibia con medio vaso antes de cada comida.

Jengibre marinado durante el embarazo.

Dado que durante el embarazo no se recomiendan medicamentos para el embarazo, la especia de jengibre en sus propiedades reemplazará a la mayoría de las tabletas. En la temporada baja, el uso de la raíz, gracias a su efecto de calentamiento, será una excelente prevención de enfermedades virales, para resfriados. Elevar la inmunidad, reponiendo la falta de vitaminas, aminoácidos, aceites esenciales y oligoelementos de origen vegetal.

En el primer trimestre del embarazo, el uso de especias reduce las manifestaciones de toxicosis. Tiene un efecto calmante, mejorando los antecedentes emocionales de la futura madre. La presencia de jengibre encurtido durante el embarazo en los alimentos debe ser en cantidades razonables. En los últimos trimestres del embarazo y la amenaza de su ruptura en todos los platos de jengibre, una contraindicación.

Los beneficios del jengibre encurtido para hombres.

Médico romano Galeno escribió que el uso de raíz de jengibre Junto con el cardamomo, la nuez moscada, la miel, la canela puede curar a un hombre de la impotencia sexual. Si tomamos en cuenta las propiedades de las especias como afrodisíaco natural, los beneficios del jengibre encurtido son invaluables para los hombres. Durante el consumo de té es útil aumentar la potencia para comer 2 cucharaditas. cucharas de una mezcla de 1/4 cucharadita. Polvo de raíz de jengibre mezclado con el arte. l cariño

Cómo encurtir el jengibre en casa.

Platos de calorías: 51 calorías.
Propósito: Spice
Cocina: japonesa

Marinar el jengibre en casa es un proceso simple. El producto terminado se utiliza como condimento para sushi, se sirve como bocadillo y se agrega a los acompañamientos. Abajo puedes ver como cocinar jengibre para sushi correctamente, el proceso de cocción es simple, claro y sin foto. Cuando el jengibre encurtido hecho en casa se hace en casa, a menudo se desvían de la receta y reemplazan el vinagre de arroz con regularidad. Cuando reemplace este ingrediente, también debe agregar un par de cucharadas de azúcar para que el sabor del plato sea dulce.

Los ingredientes

raíz de jengibre - 250 g;
sal fina - 1 cda. l.
vinagre de arroz - 1 cucharada.
azúcar - 0.5 cucharadas.

Metodo de cocina

Pelar la raíz, cortar en rodajas finas.
Póngalos en una cacerola con agua hirviendo, hierva por unos minutos, póngalos a un lado en un colador. La decocción se puede utilizar para una bebida picante de jengibre con miel y limón.
Rebanadas de rodajas enfriadas en sal.
Cocinar adobo para jengibremuy simple, solo se necesitará vinagre y azúcar. Le damos una mezcla de vinagre y azúcar para hervir, calentar durante otro medio minuto, enfriar.
Dobla las rodajas de jengibre en un frasco, vierte la marinada. Cerrar firmemente la tapa del frasco, poner en la nevera. El jengibre marinado estará listo en un día.

Cómo cocinar Ginger Pickled Pink

Tiempo de preparación: 25 minutos (y el día en la nevera).
Número de porciones: aleatorio
Comidas calóricas: 50 calorías.
Propósito: Spice
Cocina: japonesa
Dificultad de preparación: fácil.

Para marinar la raíz de jengibre, puede usar recetas que difieren solo ligeramente en los ingredientes y el método de preparación. A cómo encurtir el jengibre,la amante decide por sí misma. Las rebanadas de jengibre, sin importar qué receta se usará para el jengibre en vinagre, se volverán rosas en unas pocas horas. Esta es una propiedad de la especia, la adición de remolacha roja hará que el color sea más intenso.

Los ingredientes

raíz de jengibre - 0,5 kg;
vinagre de arroz - 200 ml;
vino tinto - 50 ml;
remolacha - 50 g;
azúcar - 4 cucharadas. l.
vodka - 50 ml.

Metodo de cocina

Ponga las remolachas picadas en agua, hierva, agregue la raíz pelada, hierva por 2 minutos. Saque la especia, córtela en platos finos, póngala en un frasco.
Vierta el vodka y el vino en una cacerola, agregue sal y azúcar, caliente, revolviendo. Después de que el azúcar se haya disuelto, vierta el vinagre, deje que hierva.
Vierta la marinada en un frasco, cierre la tapa, coloque en la nevera por un día.

Ensalada Con Jengibre En Escabeche

Tiempo de cocción: 15 minutos.
Número de porciones: aleatorio
Platos de calorías: 148 Kcal.
Propósito: Snack
Cocina: rusa
Dificultad de preparación: fácil.

La adición de rebanadas de jengibre enriquecerá la gama de sabores de cualquier comida con notas exquisitas. Si la composición de la ensalada con jengibre encurtido incluye pescado, carne de cerdo, pollo u otra carne, entonces, además de su sabor, su aditivo también beneficiará la digestión. Una sencilla y rápida ensalada de repollo con jengibre en vinagre será un buen complemento para los kebabs y otros platos de carne pesada.

Los ingredientes

repollo fresco - arbitrario;
cualquier verde - arbitrario;
raíz de jengibre en vinagre - arbitraria;
aceite vegetal - al gusto.

Metodo de cocina

Lavar, secar, picar las verduras.
El repollo picado sutilmente, aplastar las manos.
Las placas de jengibre se cortan en tiras, se vierten al repollo, se agregan los verdes, se mezclan muy bien.
Viste una deliciosa ensalada de aceite.

Video: jengibre encurtido - Receta en casa

Hay casi ciento cincuenta especies de jengibre. La patria es Asia, pero se cultiva en muchas regiones del mundo. La raíz de jengibre se utiliza en los alimentos. Hay dos tipos: blanco y negro. La raíz negra no se trata previamente, y la blanca se lava y limpia. La raíz se puede utilizar en forma de martillo o en bruto, pero el más popular es el decapado. Tenga en cuenta los principales beneficios del jengibre encurtido, las indicaciones y contraindicaciones de uso, así como la receta casera.

Los beneficios del jengibre encurtido.

Más a menudo, el jengibre encurtido se utiliza sólo con rollos. Ayuda a proteger el cuerpo de las bacterias que se pueden encontrar en el pescado crudo. Sin embargo, se puede utilizar para cocinar y otros platos a base de pescado y carne.

Además, contiene una gran cantidad de minerales que son necesarios para la vida normal. Un uso regular ayuda a reducir el estrés, elimina la tensión nerviosa y los sentimientos de miedo. Se cree que el jengibre encurtido aumenta el deseo sexual y prolonga la juventud.

El jengibre encurtido es de gran importancia para la dieta de las personas que luchan con el exceso de peso. Te permite acelerar el metabolismo, lo que activa el proceso de perder peso. También es importante para la actividad mental, porque el consumo regular ayuda a suministrar oxígeno a las células del cerebro.

Hay varias propiedades más útiles:

Retrasando el proceso de envejecimiento. La composición incluye antioxidantes naturales que retardan el proceso de envejecimiento.
Prevenir el desarrollo de neoplasias malignas.
Lucha contra las enfermedades virales. El jengibre encurtido se recomienda para infecciones de gripe, resfriados, dolor de garganta y vías respiratorias superiores. La ingesta regular mejora el bienestar, ayuda a expulsar el esputo y alivia la inflamación.
Eficaz para la prevención de la artritis y el reumatismo. El consumo regular de encurtidos previene la destrucción del tejido cartilaginoso. Por lo tanto, se puede tomar para la prevención y tratamiento de enfermedades de cartílago y articulaciones.
Bajar el colesterol. La ingesta regular ayuda a reducir el nivel de colesterol dañino en la sangre, así como a normalizar el tiempo de coagulación de la sangre. Por lo tanto, se recomienda tomarlo para la prevención de trombosis venosa, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco, especialmente si hay casos de estas enfermedades en la familia.
La destrucción de los microorganismos en la boca. Debido a esta propiedad del jengibre encurtido, se recomienda terminar de comerlos.
Tratamiento de dolor de cabeza. La composición del jengibre encurtido es un analgésico natural, por lo que es suficiente comer unos pocos pétalos para aliviar el dolor de cabeza, la menstruación o el dolor de muelas.
Supresión del reflejo nauseoso. La raíz marinada es útil para eliminar el reflejo nauseoso debido al mareo por movimiento, debido a la toxicosis en el primer trimestre del embarazo, así como después de un ciclo de quimioterapia.
Mejorar la digestión. El uso regular le permite deshacerse de la flatulencia, el dolor de estómago después de comer, así como el estreñimiento.
Mejorar la potencia. El jengibre encurtido es un famoso afrodisíaco para hombres y mujeres. Por lo tanto, se recomienda comer mientras se reduce la función sexual o el deseo. Para las mujeres, aumenta el tono del útero y ayuda a curar la infertilidad.
Tratamiento del acné y otros problemas de la piel.

Jengibre Adobado - Una Receta Paso a Paso con Fotos

Como se señaló anteriormente, el jengibre es una raíz mágica conocida no solo por su sabor inusual y sabor a menta, sino que también tiene un efecto curativo. El más popular es el uso del jengibre como medio para desinfectar la cavidad bucal cuando se come sushi con pescado crudo.

Típicamente, el vinagre de arroz se usa para hacer jengibre etiquetado, lo que le da un delicado color rosado. Pocas personas lo saben, pero se puede cocinar la marinada a base de vinagre de manzana. Él, a diferencia del arroz, no mancha el jengibre, pero aún le da un sabor picante.

Ingredientes:

Raíz de jengibre - 250 gr.
Sal - 1.5 cucharaditas.
Azúcar en polvo - 3 cucharaditas.
Vinagre de sidra de manzana - un cuarto de taza o 70 ml.

Instrucciones para cocinar la marinada:

Raíz de jengibre lavada y pelada, rejilla en platos delgados.

En un plato pequeño de aluminio, combine el vinagre de sidra de manzana, la sal y el azúcar glas. Continuamente revolviendo con una batidora para llevar a ebullición la salmuera resultante para el adobo.

Coloque la raíz rallada en una pequeña capa en un frasco de vidrio o cerámica pequeña, vierta la marinada caliente, debe estar aproximadamente un centímetro por encima del jengibre. Coloque el frasco con la tapa bien cerrada en un lugar frío y oscuro durante cinco horas.

Cómo marinar el jengibre en casa - Receta

La popularidad de la cocina japonesa ha hecho del jengibre en vinagre un invitado frecuente en la mesa. Se puede comprar en el supermercado, pero si desea estar seguro de la ausencia de colorantes químicos y conservantes, es mejor que lo prepare usted mismo. Además, la receta para su elaboración es sencilla.

Esta receta es adecuada para marinar jengibre nueva cosecha. La raíz del nuevo cultivo se distingue por un color amarillo claro en el corte.

Ingredientes:

Raíz de jengibre - 300 g
Azúcar - 4 cucharadas. l
Sal - 2 cucharaditas.
Vinagre de arroz - 300 ml
Agua - 100 ml.

Primero necesitas preparar un vegetal de raíz. Para empezar, lava y pela. Después de eso, es necesario frotarlo con sal y dejarlo por 10-12 horas.

A continuación, la raíz debe ser lavada y secada. Ahora el proceso más crucial es cortar bien. Esto debe hacerse con el cuchillo más afilado posible, de modo que se obtengan finos pétalos a lo largo de las fibras. Cuanto más finos sean los pétalos, mejor se marinará.

Hervir los pétalos. Para hacer esto, hierva el agua, sal y hierva el jengibre por 3-4 minutos. Escurrir el agua, dejando 100 ml para el adobo.

Adobo de cocina. Mezcle el resto del agua en la que se hervió el jengibre con azúcar, sal y vinagre de arroz. Adobo listo para verter los pétalos hervidos. Dejar en escabeche durante 6-7 horas. Después de lo cual está completamente listo para su uso. En la marinada, se puede almacenar durante mucho tiempo. Trate solo de estar completamente cubierto con liquido. Si sigues completamente la receta, el cultivo de la raíz se podrá utilizar durante un mes.

Esta receta le permite cocinar el jengibre blanco en escabeche. Esto se debe a la falta de vino en la receta.

Rosa jengibre en vinagre - Receta en casa

Para cocinar el jengibre rosado, las raíces más utilizadas son el año pasado. Estas raíces se caracterizan por un color más saturado y rigidez. Esta receta no causará una pregunta, incluso para un chef novato.

Ingredientes:

Jengibre - 600 g
Vinagre de arroz - 300 ml.
Azúcar - 6 cucharadas. l
Vodka - 60 ml.
Vino tinto - 100 ml.

La receta comienza con la preparación de la raíz. Antes de marinar, se debe lavar y limpiar a fondo. El cultivo de raíz de la última cosecha tiene una estructura bastante rígida, por lo que para quitarle la piel, tendrá que usar un cuchillo muy afilado. Intenta cortar la piel lo más delgada posible.

Esta receta no contiene el paso de frotar la raíz con sal. Córtalo en pétalos finos y hierve durante unos minutos en agua con sal.

Preparar la marinada. Para ello, mezcla el vodka, el vino tinto y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregue el vinagre de arroz, hierva y retire del fuego. Pon los pétalos en un frasco y rellénalos con la marinada. Cerrar el banco con fuerza y comprar. Cuando el frasco se haya enfriado, reordenar en la nevera. Después de 4-5 días, la verdura de la raíz está lista para su uso.

Debido a la presencia de marinada de vino tinto en la receta, el jengibre tiene un tinte rosado. Las verduras de raíz preparadas son perfectas como complemento del sushi y otros platos de pescado de acuerdo con sus recetas favoritas.

Adelgazamiento de jengibre marinado

El jengibre marinado tiene un sabor fuerte y picante, por lo que se hizo popular no solo entre los amantes del sushi. Sin embargo, no solo introduce un sabor original y sabroso a varios platos y bocadillos, sino que también tiene un efecto positivo en el estado del cuerpo. Además, es un producto indispensable para aquellos que desean deshacerse de los kilos de más.

El jengibre marinado estimula el metabolismo y también comienza el proceso de perder peso. Con uso regular, elimina toxinas del cuerpo. Y si combina el uso del jengibre encurtido con la actividad física, las posibilidades de deshacerse del odio de la celulitis aumentan. Uno mas propiedad útil Estimulación de la raíz del metabolismo celular. Esto proporcionará una oportunidad para deshacerse del exceso de cuerpo, mejorar la condición general del cuerpo y acelerar la quema de grasa.

Además, se puede utilizar como complemento de cualquier producto. Con él, incluso el pollo o el pescado hervido se convertirán en un plato increíblemente sabroso. En este caso, el contenido calórico del jengibre encurtido es de solo 12-15 kcal por 100 g, por lo que puede usarlo sin alterar la dieta.

Jengibre Adobado - Daños y contraindicaciones.

Aunque el jengibre encurtido es extremadamente beneficioso, en algunos casos puede dañar el cuerpo. Por lo tanto, hay una serie de contraindicaciones cuando es mejor abandonar su uso:

Durante el período de lactancia.
En los últimos meses de gestación. Los condimentos picantes pueden causar un parto prematuro.
Con mayor presión.
Después de un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Si eres alérgico a los ingredientes del jengibre o el adobo.
Con exacerbación de enfermedades gastrointestinales.
En hepatitis vírica y cirrosis del hígado.
Debido a su contenido de azúcar en el jengibre encurtido en la diabetes, debe consumirse en pequeñas cantidades.

El jengibre marinado nos dio un Oriente increíble y misterioso. En casa por su decapado suele utilizar una combinación clásica de vinagre con azúcar. Este producto se puede encontrar en el mercado libre, pero es mejor cocinarlo usted mismo. Y hoy queremos contarte una receta sencilla para el jengibre encurtido en casa.

El jengibre marinado cocinado en casa es bastante capaz de hacer una competencia digna en calidad y sabor con las contrapartes de la tienda.

Un poco sobre el color de la merienda.

Muchos están interesados en la pregunta de por qué los pétalos de jengibre encurtidos, que se usan comúnmente en la cocina japonesa, tienen un color rosado, porque el tono de la raíz fresca es amarillo claro. Algunos creen que depende de la variedad de la raíz, ya que el jengibre puede ser blanco o rosado. El primero se llama Hedychium coronarium y es más común en las regiones montañosas del Tíbet y Nepal, y también se encuentra en Cuba y Brasil. El jengibre rojo o Alpinia purpurata crece en el sudeste asiático, en Tailandia y Malasia. Al mismo tiempo, estas variedades difieren principalmente en el tono de las inflorescencias y su forma. En cuanto a la raíz que comemos, es la misma para todas las especies.

En una cocina moderna, el jengibre encurtido adquiere su color rojo o rosado únicamente debido a la adición de tinte. E129 generalmente se agrega directamente a la marinada, en la cual la raíz picante pasa algún tiempo.

Nota Antes, en la cocina tradicional, el color rosado se obtenía agregando jugo de remolacha a la marinada.

¿Por qué pintar pétalos de jengibre? Exclusivamente por la estética del aspecto del plato al que se sirve este aperitivo. Los colores rosa y rojo se combinan armoniosamente con otros productos en la mesa, pero el tinte en sí no afecta el sabor.

Por lo general, cada cocinero decide por sí mismo si debe teñir un cultivo de raíces con E129 o no, pero a veces esto se ve afectado por la legislación. Por ejemplo, si en los EE. UU. Se permite la venta de jengibre rojo a la par con el blanco, en algunos países europeos los productos que contienen este tinte están prohibidos. Y si se encuentra en restaurantes europeos y se encuentra jengibre rosado, es solo a través del uso de jugo de remolacha.

Nota Además del jugo de remolacha, ¡también puedes usar vino tinto o rosado!

Por esta razón, antes de marinar el jengibre en casa, piense cuidadosamente qué color de bocadillos desea obtener como resultado.

En sabor rojo el jengibre encurtido no es diferente del blanco.

Recetas Jengibre blanco y rosa

Pasamos a lo principal: cómo cocinar jengibre encurtido en casa. Le sugerimos que considere dos recetas clave, la primera de las cuales será básica, donde se usará el conjunto mínimo de productos, y la segunda, con la adición de ingredientes adicionales para darle al plato un agradable color rosado sin colorantes químicos.

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¿Por qué el jengibre rosado encurtido? Tú preguntas, respondemos.

Cocina clásica

Necesitaremos: 200 g de raíz de jengibre fresco, una taza y media de vinagre (arroz), 3 cucharadas de azúcar granulada y 2,5 cucharaditas de sal.

En primer lugar estamos comprometidos con el jengibre. La raíz se lava a fondo con agua corriente, se pela, se enjuaga y se corta en rodajas finas.

Sugerencia Para hacer que los pétalos sean muy finos e iguales, corte mejor la raíz en un cortador de verduras especial: ¡mandolina!
Verduras de raíz picadas, doble suavemente en un tazón, agregue media cucharadita de sal y mezcle bien.
Ahora pasamos a la preparación de la marinada para el jengibre, en casa, hacerlo muy simple. En una cacerola pequeña combine el vinagre, el azúcar y el resto de la sal. Con agitación constante, precaliente el contenido del recipiente hasta que la sal y el azúcar se dispersen completamente, pero no hierva el adobo. Retire la cacerola de la estufa.
Enjuague los pétalos de jengibre con agua para eliminar el exceso de sal y póngalos en un adobo caliente. Dejar durante 5-6 minutos, después de lo cual devolvemos la cacerola al fuego. Con un pequeño suministro de gas cocinamos todo durante aproximadamente media hora.

Nota Con un tratamiento térmico tan "limpio", ¡la merienda es especialmente tierna!
Después de un tiempo específico, distribuya el jengibre junto con el adobo en frascos estériles y cubra con tapas. Deje enfriar los tapones de rosca y envíe el refrigerio para guardar en el refrigerador.

Después de 5-6 horas, se puede servir una merienda.

Ahora averigüemos cómo cocinar en casa el jengibre en vinagre rosado. Según la receta, necesitaremos: 400 g de raíz especiada, 50-55 ml de vino (se puede tomar rojo y rosa, lo principal es mantenerlo seco), 35 ml de buen vodka (sin sabores y otros aditivos), 140 ml de vinagre (arroz). ), 3 cucharadas de azúcar granulada.

Como de costumbre, en la primera etapa procesamos el jengibre: lavamos, pelamos, enjuagamos y cortamos lo más fino posible. En esta realización, los pétalos no se rocían con sal, sino que simplemente se hierven en agua hirviendo durante un par de minutos.
Luego, nos dedicamos a la marinada: en una sartén combinamos vino, vodka, azúcar. Ponemos todo en fuego y calentamos hasta que este último se disuelva por completo. No olvide revolver constantemente y asegúrese de que la mezcla no hierva. Vierta en vinagre. Ahora la marinada debe hervir. Retíralo de la estufa.
Extienda las rebanadas de jengibre hervidas en frascos estériles, vierta con adobo caliente y corcho.

Este aperitivo debe ser infundido, por lo general toma alrededor de 3-4 días.

Si el color rosado que recibió durante la preparación de la marinada no es lo suficientemente brillante para usted, entonces puede corregirse con jugo de remolacha. Agréguelo en porciones pequeñas y mezcle constantemente, para no perder el color que más le convenga.
Para el decapado, es mejor usar vegetales de raíz jóvenes, ya que tienen una piel muy delgada y liviana, sin arrugas, y son bastante fáciles de limpiar con una simple cuchara. Los procesos laterales serán los más sensibles, mientras que la parte principal de la raíz suele ser gruesa con fibras sólidas en el centro.
En el papel del edulcorante puede no ser el azúcar, pero miel natural. Pero recuerde que tiene un sabor más rico y, por lo tanto, debe agregarse a la marinada en unas pocas cantidades más pequeñas.
El jengibre marinado generalmente se almacena en el refrigerador bajo una tapa bien atornillada. En estas condiciones, la merienda puede mantenerse durante varios meses.

Nota En Japón, el jengibre encurtido, cortado con las mejores rebanadas, se llama "Harry". Siempre se sirve y se consume en combinación con wasabi o con salsa de soja. Si, en el proceso de marinado, el cultivo de la raíz se cortó en trozos, entonces el refrigerio terminado ya tendrá un nombre diferente: "benisega". ¡Generalmente es él quien tiene un tinte rojo y se presenta con carne o fideos!

Pero puedes servir jengibre encurtido y un poco diferente - en la ensalada.

Ensalada ligera

Para preparar este plato, necesitará: una pequeña cabeza de col china, 1 manzana agridulce, 1 pimiento búlgaro, un manojo de verduras frescas, hojas de lechuga, tomates cherry, algunos pétalos de jengibre (al gusto), 1 cucharada de miel y aceite vegetal, limón sal

Lavar la col en agua corriente y picar finamente. Lo metemos en un bol hondo y prisalivaem.
También lavamos la manzana, quitamos la cáscara, la soltamos de las semillas y la vaina de semillas, la cortamos en pajitas finas. Exprime el jugo de limón y espolvorea con una manzana rallada.
Lave bien los vegetales y las hojas de lechuga, sacuda el exceso de agua, seque sobre una toalla de papel y pique finamente.
Los tomates cherry se cortan en 2 partes, la pimienta búlgara, en tiras finas.
Prepare un aderezo: en un recipiente pequeño, combine el aceite vegetal y la miel líquida, mezcle.
A la col reposa una manzana, pétalos de jengibre, hierbas, tomates, pimientos. Mezclamos todo y llenamos la ensalada.

Ensalada ligera con jengibre en vinagre, manzana y verduras.

Ensalada de salmón caliente

Para preparar una ensalada con jengibre y salmón en escabeche, necesitará: 400 g de salmón, algunos pétalos de jengibre en escabeche, 2 dientes de ajo, envoltura de berros, 50 ml de yogur, lima, una cucharadita de miel, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta.

Cortar el filete de salmón en trozos pequeños y doblar en un tazón. Preparamos la marinada para ello: combine yogur, ajo finamente picado, un par de cucharadas de jugo de limón, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. Rellena el pescado con la marinada y ponlo en la nevera durante una hora.
Después del tiempo especificado enviamos el salmón para hornear a una temperatura de 230 ° C. Después de un cuarto de hora, sáquelo del horno y déjelo enfriar por un tiempo.
En un plato grande coloque berros, pétalos de jengibre, encima de los trozos de pescado. Espolvorear con aceite vegetal y jugo de limón.

Ensalada Cálida Con Salmón Y Jengibre En Escabeche

Como puede ver, todas las recetas de jengibre en vinagre son fáciles de reproducir en casa y, al pasar un mínimo de tiempo, hacen un plato versátil que puede convertirse en un excelente aperitivo y en un ingrediente sabroso para ensaladas.