Kiselo meso na šećeru. Jednostavan recept za šećer i kvasac

Najkvalitetniji luna - hleb. Ranije je bio vrlo popularan u Ukrajini. Snažan, blagog okusa i laganog mamurluka. Tada se sa upotrebom šećera i prelaskom na primitivne uređaje počelo zaboravljati. Sada se vraća proizvodnja ovakve vrste.

GRAIN

Raž, pšenica, ječam, proso, kukuruz, grašak. Da biste to učinili, potopite u toplu vodu, raširite tanko (do 2 cm) u sloju. Uverite se da zrno nije kiselo.

Zrnatost zrna suva, melje na brašno. Skuvajte vodu i dodajte ovo brašno. Promiješati stanje tekućeg želea. Pokrijte i ostavite da stoji 10-12 sati.

Sipati u posude i ohladiti na sobnu temperaturu. Dodajte kvasac. Na 12 kante - pola kilograma kiselog tijesta. Lutajte 5-6 dana. Destilirajte na pari.

Od svih vrsta munja - najbolje. Ako nema kvasca, dodajte kilogram suvog graška. Proces fermentacije će se povećati na 10 dana.

ZRNA S TATEROM

Napravite slad, kao u prvom receptu (klijati zrno, suho, mljeti). Kuhajte krompir, razbijte ga vodom koja je ostala za vrijeme kuhanja. Stavi balia. Vrh s brašnom od slada. Opet, funta do čak kisseloobraznoy dosljednost. Sve ovo bi trebalo da bude veoma vruće. Ponovo pospite vrh brašnom i ostavite preko noći.

Nakon 10-12 sati, pomešajte, ulijte u bure, dodajte pola kilograma kvasca. Neka luta 5-6 dana.

Za 2 kante slada 4-5 kante krompira.

GRAIN BREAD

Pšenica ili raž klijaju u drvenom koritu, povremeno miješajući. Zatim skuvajte krompir, zgnječite ga. Još moramo da skuvamo hmelj.

Zatim morate kuhati tzv. obrisao, koji je ostao od posljednjeg vremena (1,5-2 l.) dodao kuhani hmelj (3 l.). Onda se sve pomeša - pšenica ili raž, krompir i obriše. Zrno se može mljeti ili mljeti.

Stavite na toplo mesto. Vrijedi sve dok ne prestaje lutati i praviti buku.

Na jednu kantu zrna 2 krompira od lijevanog željeza prokuhana (2 kante). Izlaz - 2 litre kruha.

ZRNA S PEČENIM HLEBOM

Sve je isto kao u prethodnom receptu, ali umesto krompira - raženi ili pšenični hleb namočen u kipućoj vodi.

Na 2 kante slada 15-20 kruha.

Još jedna metoda zrna

Usitnite pola kašike raži, pšenice ili ječma. Crush up Potopiti u 15 litara vode 10-12 hljebova crnog kruha. Pomešajte. Dodaj 750 gr. kvasac. Ako ima malo hleba (8 kruhova), kuvajte krompir od livenog gvožđa. Mešati, mešati sa zrnom i hlebom.

Fermentacija na toplom mjestu - tjedan dana.

I VIŠE

Pšenica klija, melje u mlinu za mljevenje, mlincu za kavu (može se drobiti). Dodati vodu, kvasac i staviti na toplo mjesto.

10 kg. Pšenica 30 litara vode i 0,5 kg. kvasac.

Posljednje dvije metode su tehnološki jednostavnije, ali najbolji proizvod se dobiva korištenjem prethodnih recepata.

SUGAR

6 kg. šećer se rastvara u 30 l. Topla voda i dodajte 200 g kvasca. Stavite na toplo mesto. Za miris možete dodati grane smokve ili trešnje ili suhi kopar. Nakon 6-7 dana fermentacija je spremna.

Izlaz 6 l.

Široko se vjeruje da se litar pravi od kilograma šećera. Kada koristite parni aparat "Zavodka" 10 litara. Dobar proizvod se dobija od 7 kg. šećer

To jest, nemojte da braga pretjerano koncentrira na šećer. Ona "izgori" i odlazi u otpad.

Cikle

Rešetka šećerne repe, prokuhati u pećnici, stisnuti. Na 30 l. sok od repe dodajte 200 g kvasca. Stavite kvasac na toplo mesto.

Za 5-6 dana biće spremno. Šećer nije potrebno dodati.

Prinos - 5 litara.

DRUGI METOD

Narežite i pecite šećernu repu od 10-15 litara. Pustite da se ohladi, ali držite repu toplu. Dodajte mu 5-6 kg. šećera i 10 litara. temperatura vode 24-25 gr. Dodajte kvasac razrijeđen u malo vode. Kvasac uzima 500 g

Pokrijte smjesu. Stavite na toplo mesto. Neka igra 3-4 dana.

Promiješati. Spremnost se određuje vremenom kada se repa potopi na dno posuđa i na vrhu se formira korica.

FROM JAM

Uzmite šest litara pokvarenog džema, razblažite ga sa 30 litara. topla voda, dodati 200 g kvasca.

Da biste imali veću snagu od monsine, morate dodati još 3 kg. šećer Ostavite kvasac 3-5 dana na toplom mjestu.

Prinos - 6 litara., I sa dodatkom šećera - 9 litara.

OD STAZA

Melasa - otpad od proizvodnje šećera iz repe. Na jednu kantu melase dodati 200-250 g kvasca i 25 litara. voda. Stavite na toplo mesto nedelju dana.

Izlaz 6-7 l.

Vrlo poželjno primljeno, prestići ponovo, jer jer jednom se dobije luna sa lošim mirisom.

OD JUŠKIH JABUKA

Za mljevenje i usitnjavanje jabuka, stisnite sok. Na 35 litara. sok dodati 3 kg. šećer i 200 g kvasca.

Nalazi se na toplom mestu i spremna je za nedelju dana.

Izlaz 6-7 l.

FROM SYRUP (ANY)

6 l. Sirup razrijeđen u 30 litara. vodu i dodati 200 g kvasca.

Nakon tjedan dana je spreman.

Izlaz 7 l. moonshine.

OD DIVLJIH KRUŠKA

Sakupite dicky, bacite ih u drvenu kadu ili bačvu na pola kapaciteta. Neka tamo trune. Zatim ih razblažite drvenim medom i ostavite da odstoje 2-3 nedelje. Apsolutno ništa za dodati.

Prinos - 3 litre.

FROM DRAIN

Tri kante šljiva kaša i stavite da lutate 2 nedelje. Nemojte dodavati vodu.

Izlaz 3 litre.

Ako dodate šećer, izlaz će, naravno, biti više.

FROM GRUSH

Dodajte 5 kanti razmaženih vrtnih krušaka (kuvano), 2 kg do 5 litara vode. šećer i 200 g kvasca. Stavite na toplo mesto nedelju dana.

Prinos - 8 l. moonshine.

FROM STARCH

Dodajte 10 kg skroba u dve kante vode i skuhajte kao kissel. Zatim dodati 500 g kvasca i 1 kg šećera.

Vystoyka 3-5 dana.

Prinos -11 litara votke.

FROM CANDY

5 kg. čokolade (s punjenjem) razrijeđene u 2 kante tople vode.

Izlaz 4-5 dana.

Izlaz - 5 litara.

IZ HALVE

10 kg. Halva razređena u 15-20 litara. topla voda.

8 dana vystoyka.

Prinos - 10 litara. u isto vreme miris suncokretovog ulja ostaje. Da biste ga uklonili, možete dodati vodicu od metvice.

FROM DRYING

2 kg. suve jabuke ili kruške zakuhati u kanti vode. Dodati 3 kg šećera i 300 g kvasca. Sve je to čvrsto zatvoreno, ostavljajući malu rupu. Neka sedmica stoji na toplom mestu. U ovom kiselom tijestu prije proizvodnje dodati gomilu suhog timijana.

Izlaz 3,5 litara. moonshine.

FROM GRAPES

Iscijedite sok za vino, a za kantu onoga što preostaje dodati 100 g kvasca i 5 kg. šećer Razrijediti u 30 l. voda.

Exit 1 week.

Prinos - 7 litara. Votka je veoma lagana.

COMBINED

20 čaša pšenice, 3 litre. vode, 1 kg. šećer Pomešajte. Neka ostane topla 5 dana. Zatim dodajte 5 kg. šećera i 18 litara. voda. Lutajte 7-8 dana.

Braga bi trebalo da bude gorak. Strain.

Ako preostali kolač dodati 5 kg. šećer i 8 l. topla voda, stajati 8-10 dana, opet možete dobiti 12-15 litara. moonshine.

OD PARE OD PARA, ŠEĆERA I PIVA

Na 30 l. voda - jedna limenka paradajz paste, jedna boca, 10 kg. šećer Promiješati, pobijediti na toplom mjestu, prestići.

Izlaz 7-8 l.

NEMA DOLAZE I ŠEĆERA

U ovom receptu kvasac i šećer zamenjuju se zaparkom i sladom.

Zaparka: u 2 litre. vodom skuhajte jednu šaku svježeg hmelja (suho - dva), pustite da se malo skuha, procijedite juhu i promiješajte šaku brašna u toplom. Nakon kratkog vystoyka (30-40 minuta), parking je spreman.

Slad: klijati zrna raži, suha i samljeti.

U glavnom proizvodu (repa, krompir, jabuke, kruške itd.) Dodajte poklopac i slad, razblažite vodom do polutečnog stanja, pustite da pobedi na toplom mestu, prestići.

Potrošnja: za ovu količinu pare - 3 kg soli i pola kašike (5-6 l.) Glavnog proizvoda.

4 limenke (700 grama) med, 1 limenka (3 litre) sirup, 27 litara vode, 300 g kvasca.

Pre nego što nastavite sa pripremom, morate pripremiti odličnu kašu. Da biste to uradili, morate uzeti u obzir sva pravila, odabrati potreban kapacitet i ne gubite novac sa proporcijama. Uostalom, samo zahvaljujući ovoj fazi, na izlazu, možete dobiti sirovi alkohol, to jest, moonshine.

Izbor sastojaka za ferment braga

Visokokvalitetan i odličan napitak može se napraviti od gotovo svakog sastojka koji sadrži slad. Šećer se najčešće koristi za to, ali možete uzeti žito, hleb itd.

Kvasac

Jedan od najvažnijih sastojaka za odličnu mesečinu je kvasac. Mogu se dodati i suve i žive. Ali vredi uzeti u obzir da svaka od njihovih komponenti ima svoje karakteristike već na samom izlasku iz lunarne sijalice. Postoje takve vrste kvasca u njihovim sortama:

Svaka od ovih vrsta se konzumira u različitim proporcijama. Potrebno je strogo slijediti upute, kako se ne bi pokvarilo piće. Redovni kvasac stavlja se u odnosu na kilogram šećera 100 g živog ili 25 g suvog. Istovremeno se u kašu dodaje 3-5 litara vode.

Nutrients

Prilikom kiselosti, morate obratiti pažnju i na nutrijente. U Braga možete dodati, na primjer, fosfor ili dušik. Obično se dodaje samo 3 g superfosfata u 1 kg šećera (može se kupiti u apoteci). Moguće je zameniti bilo koju hemijsku supstancu sa prirodnim proizvodom, na primer, bobice, voće, a takođe i zrno, crni hleb. U ovom slučaju, maske od 10-15 litara moraju uzeti 1 kg takvih sastojaka.

Dobijanje "divljeg kvasca"? kod kuće

Kada kuvate kuću, često se koristi domaći divlji kvasac. Učinite ih veoma lakim. Prvi popularni recept? od bobica i voća. Za to morate uzeti neoprane bobice i dobro mijesiti. Zatim prenijeti smjesu u posudu, po mogućnosti u staklenu bocu. Za 2 šolje ove mješavine uzmite pola šalice šećera i čašu vode. Nakon što je sve dobro izmiješano, stavite bocu u toplinu 3-4 dana. Onda uzmi sok i upotrebi ga. Na 10 litara piva morate koristiti 300 g takvog kvasca.

Drugi popularni recept za mjesečinu? ovo je hmelj. Morate ga uzeti negdje 400 g i zaliti vodom (6 litara). Sve je to pokriveno poklopcem i kuvano oko 3 sata. Nakon što se tečnost ohladi, dodajte 4 šalice pšeničnog brašna, raženog slada. Sve treba polako polijevati, uz dobro miješanje. Kada smjesa postane homogena, mora se staviti na toplo mjesto 2 dana. Nakon toga možete dodati još 2 sitno isjeckana kuhana krumpira.

Karakteristike kontejnera za kašu

Kapacitet u kojem će se sastojci za mjesečinu sazrijevati također je od velike važnosti. Braga se može pripremiti u posudi od emajla, stakla, aluminija, plastike ili nehrđajućeg čelika. Glavno je da je čist i suho. Trebalo bi se dobro zatvoriti, a istovremeno imati i vodeni pečat. Ugljen-dioksid će prodrijeti kroz njega, ali kiseonik neće stići tamo.

Kod kuće, uzmite medicinske rukavice i napravite ih 3-4 male rupice iglom. Ako je rukavica napuhana, onda fermentacija i dalje traje, ispuhana? je gotovo.

Proces kuhanja

Da biste pripremili domaću kavu, morate uzeti:

Nakon toga, šećer se mora rastopiti u toploj vodi, tako da nema ni jednog kristala. Onda možete napraviti kvasac. Takođe, treba ih rastvoriti u maloj količini tople vode (25-30 ° C) i staviti kašiku sa 2 kašike šećera. Ovu smešu treba ostaviti 2 sata na toplom mestu. Ne zaboravite svakih 10-20 minuta da ometate sve ovo. Kada je kvasac spreman, mora se napuniti vodom. Ali glavna stvar je da kontejner nije popunjen u potpunosti. Treba ostaviti oko 25-30% slobodne fermentacije.

Gotova domaća piva treba ukloniti u prostoriji s temperaturom od oko 25-30 ° C. Ako ne postoji takvo mjesto, možete pokriti spremnik pokrivačem ili krznenim kaputom. Braga se priprema za 3-10 dana. Sve zavisi od temperature i količine.

Od čega zavisi efikasna fermentacija

Najvažnija faza u pripremi mesečina? ovo je fermentacija. Ovaj proces zahtijeva striktno poštivanje svih pravila, temperaturnih uvjeta, itd.

Da biste osigurali da se sve dogodi brzo i efikasno, trebali biste zadržati hvalisanje konstantna toplota Najbolja opcija? ova temperatura nije niža od 18 ° C i ne viša od 30. Ako je prostorija u kojoj je starter pohranjen veoma hladna, fermentacija se može prekinuti, iako šećer nije fermentiran. Kvasac ne radi na niskim temperaturama. Da bi se fermentacija nastavila, potrebno je podići temperaturu i pomiješati samu kašu.

Na visokim temperaturama može doći i do prestanka fermentacije. Svaki kvasac ima svoju optimalnu temperaturu za rad. Ako prelazi normu, onda prestaju da obavljaju svoju glavnu funkciju. Kada se to desi, treba ukloniti gornji sloj kaše (to se naziva i kantarion) i dodati novi, sveži kvasac u razređenom obliku.

Na efekat fermentacije utiče i šećer. Neophodno je staviti ga u brago samo u količini navedenoj u receptu. Ako ima premalo šećera, proces fermentacije će potrajati dugo, ili čak neće ni doći do željenog stanja. Ako, naprotiv, ima mnogo šećera, to može uticati na činjenicu da šećer neće ni na koji način učestvovati u formiranju alkohola u Bragi. Na kraju, možete dobiti puno manje sirena nego što bismo željeli.

Druga važna uloga u efikasnoj fermentaciji je kvasac. Oni su odgovorni za samu fazu fermentacije. Alkohol je odgovoran za funkcionisanje kvasca. Kada je tvrđava domaćeg piva jednaka 15 °, onda prestaju da rade, iako se šećer ne može sve obraditi.

Šta da radimo sa sedimentom?

Ako se talog formira u Bragi, onda postoje dva načina da se izvuče iz ove situacije. Prva opcija? nemojte ga spojiti. Sadrži najviše alkohola. Drugi? sediment se uklanja, količina alkohola se smanjuje na kraju kuvanja luna. U isto vreme, na izlazu, vaše piće će imati blago lomljivu boju, kao što je kvas, i sediment na dnu boce. Ako se isuši, smanjuje se količina lonca. Ovo rešenje je individualno za svakoga.

Moguće poteškoće

Nije tako lako fermentirati bragu kao što se čini mnogima. Tokom njegove pripreme mogu postojati neke poteškoće.

Već dugo se priprema. To može biti zbog činjenice da ste koristili loš kvasac ili prekršili temperaturni režim.
Ipak, ima ukus slatko. To je najčešće uzrokovano činjenicom da proporcije šećera i vode nisu uočene tokom kuhanja. Da biste eliminisali ovu malu konfuziju, dodajte još kvasca.

Tako da vaša braga neće ništa pokvariti, morate učiniti sve postepeno i ne odstupati od recepta.

Određivanje sazrevanja kaše

Saznajte da li je vaša mješavina spremna za daljnje kuhanje mjesečine, jednostavno. Ako se emisija ugljičnog dioksida više ne dogodi, onda može biti kaša

smatra se spremnim. Još jedan metod? okusi ga. Mora da je gorko. Ako postoji slatkoća, onda morate dati više vremena za stajanje ili samo dodati kvasac.

Kada kaša postane mutna, dobiva boju kvasa, to znači da je malo fermentirala. Nema razloga za brigu. Potrebno je samo ga filtrirati kroz gazu ili preliti preko tanke cijevi u drugu posudu. Sve nepotrebno onda ostaje na dnu, a boja se odmah menja.

Recept za domaći šećer i kvasac je najlakši način za pripremu domaćeg piva za destilaciju kod kuće. Mjesečina se proizvodi od kaše koja sadrži alkohol, što je rezultat fermentacije proizvoda koji sadrže saharozu ili jedinjenja mrvica.

Priprema piva uključuje sljedeće korake:

Cooking Braga.
Destilacija domaće kuhinje. U stvari, ovo je destilacija alkohola iz mase koja sadrži alkohol uz pomoć domaće ili fabričke mesečine.
Čišćenje U proizvodnji etilnog alkohola u industrijskom mjerilu, umjesto destilacije, koristi se metoda rektifikacije, koja omogućava izdvajanje etanola iz fuzelnih ulja i aldehidnih frakcija, a kod kuće se čak i domaći šećer i kvasac moraju dalje pročišćavati od štetnih sastojaka.

Braga priprema

Braga, ili bražka, može se pripremiti od bilo kog povrća koje sadrži skrob (krompir, repa, grašak), od voća i bobica bogatih šećerom, žitarica, gotovog džema ili skroba. Klasičan recept za pravljenje moonshine uključuje upotrebu čistog šećera.. Ne manje važne komponente su kvasac i voda.

Iz svakog kilograma šećera možete dobiti 1,1-1,2 litara gotovog pića. Na prinos finalnog proizvoda utiče poštovanje pravila destilacije, posebno temperatura i kvalitet korištenih komponenti. Za 1 kg šećera potrebno je uzeti 3,5 litre vode i 100 g prešanog ili 20 g suvog kvasca.

U proseku, za dobijanje 5 litara gotovog 400 luna, biće potrebno:

6 kg šećera;
120 g suvog ili 600 g presovanog kvasca;
21 litra vode (3 litre će se potrošiti na pripremu sirupa);
25 g limunske kiseline.

Pripremite čista jela. Prvo ga treba zaliti kipućom vodom i obrisati. Na taj način pripremiti sve potrebno za stvaranje i skladištenje gotovih jela od pića. To će zaštititi konačni proizvod od stranog mirisa i ukusa.

Različiti recepti za domaći kruh se razlikuju po tome kako se šećer priprema za proces fermentacije. Možete ga jednostavno rastvoriti u vrućoj vodi ili provesti proces inverzije - razdvajanje molekula saharoze u pojedinačne molekule fruktoze i glukoze. Reakcija cijepanja se provodi na visokoj temperaturi (ne ispod 80 ° C) u prisustvu katalizatora - limunske kiseline. Obrnuti sirup u konzistenciji i sastav ugljenih hidrata je blizak prirodnom medu.

Mešavina inverznog šećernog sirupa, uprkos dodatnim troškovima pripreme, ima nekoliko prednosti.

Proces fermentacije u njemu se odvija brže, što doprinosi akumulaciji u konačnom proizvodu manje količine neželjenih nečistoća - nusproizvoda života kvasca. Upotreba obrnutog sirupa za saharifikaciju žitarica ili drugih proizvoda za slad ima poboljšanje ukusa i drugih organoleptičkih svojstava dobijenih od njih. Priprema sirupa na visokoj temperaturi doprinosi pročišćavanju sirovina iz patogenih mikroorganizama i gljiva.

Ako recept za kuvanje piva podrazumeva korišćenje seckanog povrća ili voća bogatih polisaharidima, šećer se invertira odvojeno kako bi se izbeglo stvaranje toksične supstance, furfural, iz hemiceluloze koja iritira kožu i sluzokožu.

Pripremite sirup na sledeći način:

3 litre vode treba zagrijati na temperaturu od 80 ° C (za kontrolu je poželjno koristiti termometar).
Šećer se mora postepeno dodavati uz stalno miješanje.
Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se proključa i kuha 10 minuta.
Sirupu se dodaje limunska kiselina. Kuhajte još 1 sat.

Priprema vode

Kvalitet vode je od velikog značaja za organoleptička svojstva gotovog pića. Najbolje je koristiti filtriranu vodu. Voda iz slavine treba ostaviti da se slegne 1-2 dana kako bi se oslobodila preostalog hlora i smanjila tvrdoća.

Voda se uliva u posudu kroz tanku cev, kako ne bi poremetila sediment.

Priprema kvasca

Kvasac mora biti pripremljen prije dodavanja u napitak. Ekstrudirani proizvod je prethodno umesen rukama. Može se odmah staviti u gotovu tečnost ili prvo otopiti u maloj količini toplo razrijeđenog sirupa.

Suhi kvasac se aktivira otapanjem u razrijeđenom sirupu, zagrijanom na temperaturu od + 33 ... + 37 ° C. Kontejner je omotan i ostavljen u toploj prostoriji 25-30 minuta dok se ne pojavi jednolika gusta pjena. Nakon toga se može koristiti mješavina.

Proces izrade kaše

Gotova kaša od šećera i kvasca za mjesečinu ima karakteristične karakteristike, uključujući:

Specifični miris alkohola.
Pojašnjenje zbog padavina.
Nestanak znakova fermentacije (mjehurići plina više se ne pojavljuju u vodenom pečatu).
Gorak ukus (proces pretvaranja šećera u alkohol je u potpunosti završen).
Spaljivanje šibice preko otvorenog piva ne blijedi.
Hidrometar ne smije prelaziti 2,5%. U suprotnom, potrebno je nastaviti fermentaciju, za koju se ponovo dodaje kvasac.

Završni pivar se odvodi kroz cijev kako se ne bi poremetio sediment. Zatim se zagrije na 50 ° C, a zatim ulije u čistu staklenu posudu. Za dodatna pojašnjenja, možete koristiti bentonit (glineni mineral). Za svakih 10 litara gotovog domaćeg piva dodajte 1-1,5 žlice. l bentonit. Prije toga, potrebno je razrijediti glinu u čaši tople vode i pustiti da se nabrekne prije stvaranja kremaste mase. Bentonit se ulije u posudu sa kašom, snažno protrese i ostavi na jedan dan. Posle ovog postupka možete da napravite moonshine.

Neki recepti za kuvanje piva uključuju dodavanje začina, ljekovitog bilja i drugih komponenti prije nego što se rafinira okus i miris gotovog pića. Osim toga, za dodatno čišćenje, možete ulijevati punomasno mlijeko u kašu: 1 l na svakih 5 l mase koja sadrži alkohol. U ovom slučaju, nakon prvog izvlačenja, sirovina može imati bjelkasti ton.

Destilacija

Klasični recept za mjesečinu uključuje dvostruku destilaciju.

Prva faza

Tokom zagrevanja mešavine koja sadrži alkohol, tečnost isparava. Različite komponente kaše imaju različita vrelišta i stoga ne isparavaju istovremeno. Voda i većina štetnih nečistoća isparavaju se na temperaturi od 100 ° C i više, dok destilacija alkohola počinje na 78,3 ° C. Zbog toga je važno kontrolisati temperaturni način destilacije. Temperatura otopine ne smije prelaziti 98 ° C.

U procesu destilacije, smjesa se dijeli na frakcije. Prvi i poslednji deo sadrže takve toksične supstance kao što su sirćetni i drugi aldehidi, mravlji etil etil acetat, metil alkohol. U tom smislu, prva destilacija je podijeljena u 3 faze:

Frakcija 1 - “glave”. Zapremina frakcije se određuje brzinom od 50 g po kilogramu šećera. U ovom slučaju, to je 300 ml. To je takozvani tehnički alkohol, da bi ga koristili unutra opasan po zdravlje.
Frakcija 2 - "telo". Nakon sakupljanja prve porcije moonshine, poželjno je promijeniti cijev za pražnjenje, kao i hladnjak i rezervoar. U ovoj fazi procesa važno je strogo kontrolisati čvrstoću proizvoda. Odmah nakon smanjenja tvrđave ispod 40% vol. Potrebno je promijeniti spremnik.
3 frakcija - "rep". Ovaj deo monshine sadrži malo alkohola, ali mnogo nepoželjnih nečistoća, uključujući i fusel ulje.

Postupak čišćenja

Nakon prve destilacije, morska hrana iz šećera i kvasca, kao i svaka druga, treba očistiti.

Najpopularnija metoda pročišćavanja sirovog alkohola je upotreba kalijevog permanganata. Za to se mora dodati kalijev permanganat u monshine dok se ne dobije blago ružičasta otopina i ostavi na nekoliko dana dok se ne formira crni talog. Ovako očišćeno piće mora se isprazniti kroz nekoliko slojeva vate.

Još jedan jednostavan način za čišćenje moonshine je upotreba aktivnog uglja u procesu destilacije, za koji se stavlja u lijevak.

Pripremite lijevak unaprijed:

Ocijedite rupu pokrivačem slojem gaze, na koju se sipa zdrobljeni aktivni ugljen i stavite ispod kapljevine.
Nakon destilacije, piće se može ponovo filtrirati kroz sloj gaze sa sorbentom.
Ugalj se može staviti u posudu sa mesečinom u trajanju od nekoliko dana po stopi od 50 g na 1 l pića i mešati svakodnevno, naprezati pre upotrebe.

Druga faza

Prije ponovnog vožnje, sirovina se razrijedi čistom vodom do čvrstoće od 20% volumena, stavi u kocku i destilira na isti način kao i prvi put.

Mjesečina od šećera i kvasca, umjesto druge destilacije, ponekad se miješa s punom mlijekom po stopi od 100 g po 5 l sirovine. Nakon što je mleko uvijeno, piće se filtrira i smatra se da je spremno za upotrebu. Ipak, drugi destilator pouzdano čisti samogon od nepoželjnih nečistoća i fusel ulja od mleka.

Varenje se završava razblaživanjem gotovog proizvoda vodom do željene čvrstoće. Da bi se poboljšao ukus, preporučuje se insistiranje na konfekcioniranoj mesečini 3 dana u tamnoj hladnoj prostoriji pre upotrebe.