Prezentacija prije kulinarske lekcije "vinaigrette". Kuvajte u shkirtsí.


Vikladach technology Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Predmet: Povrće. Kuvanje salate "Venegret" Razred 6 Meta lekcija: naučite više o vitaminima iz povrća i kako seći. ZADATAK ČASA:

  • pogledajte nove video zapise o poznatom povrću
  • Zapobízhny zasíb tehníki bezpepeka
  • upoznati načine primarne prerade povrća
  • naučite kako seći povrće
  • Pripremite salatu "Venegret"
plan lekcije
    • kviz
    • Načini primarne prerade povrća
    • Načini rezanja povrća
    • Vinaigrette
    • čega ste se setili?
Zašto je povrće obojeno? OVOCHI - gradsko voće i zelenilo, kao da se na ježa naviknu; nezamjenjivi prehrambeni proizvodi. Ljudskom organizmu potrebno je unositi vitamine i mineralne soli, proteine, razne organske kiseline, eterična ulja koja se ugodno dodaju u proces kiseljenja. Dodavanje povrća bilo kojoj vrsti soja, kuhanog od mesa ribi i drugih proizvoda, pomoći će vam da bolje osvojite. Glavne grupe povrća
  • KORIJENI (?)
  • CIJEV (?)
  • ČARKOVI (?)
  • Garbuzov (?)
  • BOBOVI (?)
  • PASLJANOV(?)
  • Cibulinni (?)
  • ZAČINI(?)
Neznam-znam PARADAJZ - "zlatna jabuka" - plodno povrće, roslina porodice pastlon. Bagacij za karoten, vitamine C, B1, B2, mineralni govor. Uključite se u kuvanje za pripremu salata, prvih i drugih začina, nadjeva (šta to znači?). Lukovice imaju 11-23% skroba, 1-3% proteina, masti, mineralnih soli i vitamina C. Različite biljke (?) otruennya. Kupus
  • Kupus ima dosta smeđih jezika. Postoji bagat na mineralnoj soli, koja poboljšava rad crijeva. Kupus spryyaê pídtrimtsí živahnost i ćumur raspoloženje.
  • Na nižem rastu je samo jedan kupus, Krompir je prijateljska porodica. Kupus sa krompirom u kuhinji fabrike - Povrće je najpopularnije.
ŠARGAVA Još vrednija za ishranu kornjača sa visokim sadržajem zukru, karotena, vitamina B1, B2, C, kao i kalcijuma, fosfora, soli. Vykoristovuêtsya u kulinarstvu za zalivanje supa i umaka. pašnjak izgleda, kao i za pripremu sokova i salata, nadjeva za pite. LUK, SATI. Cibulya je povrtarska kultura. Osveta tsukor, proteini, vitamini. Maê znezarazuyuchi (baktericidna) i antipiretička moć. Vykoristovuyut na svježe, kuhano, podmazano i osušeno. Chasnik - tsibulinna roslina sa oštrim mirisom i gostoljubivošću. May phytoncidi. Vykoristovuyut kao začin za grickalice, biber i drugo začinsko bilje. PAPIR Videti plodove ovce, zukor, proteine, mineralne soli i vitamine B, B1. Za vitamin C sedite u sredini povrća prvog meseca. Zeleni i crveni plodovi biljne zamjenske paprike su svježeg i konzerviranog izgleda, kao začin za juhe, začine za meso, salate od povrća. kviz
  • Kako povrće jede korijenje, bulbi?
  • Kako povrće jede listove?
  • Kako povrće jede voće?
  • Kako se povrće danas hrani?
  • Od kakvog povrća rastu kore?
  • Sa kakvog povrća stružu kožu?
  • Kako jedete povrće?

šargarepa, cvekla, krompir, cibula, rotkvica

kupus, zelena salata, krip, peršun, kiseljak, selera

paradajz, ogirok

grašak, kvasola, kukuruz

krompir, rapa

mladi, krompir, šargarepa, peršun

Način primarne prerade povrća

  • Odaberi (razvrstaj)
  • Relativno mijut (i suši se)
  • Očistite kožu (po potrebi)
  • Narizirajte ili utrljajte na trećine ili dotjerajte na drugi način (?)
Načini rezanja povrća Kako se formiraju rezovi povrća u bahitu?

Blokovi

Krugovi

Kiltsya i pivkiltsya

Salata

Salate - ne samo miris ljeta, topline, već i vitamini koji su potrebni ljudima, posebno za zimu, nije krivo bez salate.

Šta je salata?

Salata - tse hladno začinsko bilje od jednog ili dekílkoh vid_v ovochív (bez cvekle), u skladište koje ulazi u preljev s kiselim vrhnjem ili majonezom. Cvekla je uključena u razne salate - vinaigrette.

  • Povrće se reže samo na doshtsi, a ne namotavanje visoko na dnu.
  • Noževe i viljuške prenosite samo s drškom naprijed
  • Alati za rezanje se podrezuju manje od sat vremena, rade do dna, ne hodajte po mjestu s nožem u rukama.
  • Nakon završetka robotskih alata, stavite ih na mjesto za pjevanje

Sigurnosna oprema

Sanitarna pravila

  • Krenite na posao, obucite kecelju i pletenicu, zasucite rukave
  • Nokti na rukama mogu biti kratko ošišani, ruke treba nositi sa slatkom četkom. Ispod sata pripreme pazite da vam ruke budu uvijek čiste.
  • Stezhit za čistoću posuđa i inventara, za čistoću radnog mesta i tog mesta.
  • Koristuvatsya okremimi doshki za Sirikh i varenyh produktív.
  • Pokušajte í̈zhu okremoy kašikom, a ne tíêyu, kao što je kuhanje.
  • Prije berbe prehrambenih proizvoda provjeravaju njihov kvalitet na izgled, boju, miris i okus.
Tehnologija pripreme salate "Vegetarijanski vinaigrette".
  • Skuvajte šargarepu, krompir i cveklu
  • Zvareni ovochí očistite kože
  • kiseli kupus vydzhati, ogirki promiti
Očišćenu cveklu, krompir i šargarepu iseći na kockice, istresti cibulu.
  • Očišćenu cveklu, krompir i šargarepu iseći na kockice, istresti cibulu.
  • Z'ednati povrće, so, začiniti masline
  • Vinegret stavite u činiju za salatu, pijuckajte zelenilo, ukrasite povrćem
DAJTE POGLED NA HRANI
  • Koje su glavne grupe povrća koje poznajete?
  • Koji je najbolji način da se osveti najveća količina vitamina C?
  • Znate li kako se pripremaju?
  • Zašto preferirate prvi rod povrća?
  • Koje oblike opisa ste prepoznali?
Zadaća
  • Smislite recepte za pripremu začinskog bilja od povrća
DYAKUEMO ZA POŠTOVANJE!

Ugradnja opštinske rasvjete "Gimnazija №2"

Tema "Vinegreti"

Davidova N.Y.

Nastavnik tehnologije, MBOU "Gimnazija br. 2"

Sarov, 2013


Pogodite o jaku posuđe pide mova


Yogo se zove "ruska salata"


U ... negrit


o čemu ti znaš vinaigrette?


VINAGRETTE (francuski vinaigre - otset; vinaigrette - oni koji su brizkane otstom) - salate sa kuvanim povrćem, slanim ogirkivom i cibulijom, začinjen preljevom za salatu i majonezom.


Istorijski dokaz

Naziv "vinaigrette" pojavio se za vrijeme vladavine Aleksandra I. Čuveni francuski kuvar Antoan Karem, koji je radio u dvorskoj kuhinji, čuvao je rad ruskih kuvara i počeo da kuva nepoznatu salatu. Ispeći da je jelo spremno da ga prelije kuvar Karem, pokazujući na novo, pitajući: "Venegr?" (francuski vinaigre - ocet). Kuvari su uspjeli, da su izgovorili ime stravi, a smrad im je očito klimao glavama: "Venegret, vinaigrette..." Tako se pojavio carski jelovnik s novim imenom za stravi, jak, vyyshovshi između palate, odustao da je nepriznato i nezabranjeno postalo veliki ruski zalogaj ljudi.



Recept za vinaigrette

ovca, G :

1.

Buryak

2.

150

krompir

3.

šargarepa

4.

210

100

slani ogirki (kvadratni kupus)

5.

Tsybulya ripchasta

300

6.

150

Preljev za salatu (majonez)

Izlaz:

100

1000


Roslinne oil

Jačina, začini

preliv za salatu

za vinaigrette

Ocet

Pomiješaj


Kuvanje

biljni vinaigrette



Krok 1

Krompir i šargarepa se dobro operu i kuvaju do 20-25 pera.


Krok 2

Cveklu isperite četkom i prokuvajte 60-75 pera.


Krok 3

Kuvano povrće ohladite.


Krok 4

... očistite i narežite chi kockicama.


Krok 5

Cibula se isječe na sitne kockice.


Krok 6

Slane ogirkice režu se ražnjićima i kockicama.


Krok 7

Cveklu prekrijte malim brojem maslina.


Krok 8

Povrće raste i dodaje zeleni grašak .


Krok 9

Dodajte preljev za salatu ili majonez i promiješajte.


Krok 10

Vinaigrette se dodaje u posudu za salatu sa vrelom vodom.


Z meso

Z riboyu

Asortiman

vinaigrettes

Sa drugima

proizvodi

3 konzerve

kukuruz


Vimogi do gorčine :

Starry look – kriške povrća

tanke skibochki chi dribny kocke;

Boja - Svjetlo-crveno ili svijetlo-rozhevy;

Gusto - gostry, vídpovídny varim

povrće, slani ogirkam ili kiseli kupus

kupus;

konzistentnost - kuvano povrće - m'yaka,

ogírkív ta kiseli kupus - to je teško

zgužvan.


Metode formalizovan vinaigrettes













Menadžer:

Dodajte plan kuvanja

biljni vinaigrette


krompir

Buryak

Slani panjevi

Kuvajte u shkirtsí

Crtajte zdrobljenim kockama

Abo majonez

dopuniti gorivo

preliv za salatu

Dozvola


Shema kuhanja vinaigreta od povrća

krompir

Buryak

Slani panjevi

Tsybulya ripchasta

šargarepa

Kuvajte u shkirtsí

Crtajte zdrobljenim kockama

Ohladite i očistite

Narežite chi na kockice tankim ražnjićima

Z'ednuyut ta remix

Abo majonez

dopuniti gorivo

preliv za salatu

Dozvola


Tehnološki diktat

na teme

"vinegreti"


1. Vinegreti

ime ….. zelena salata.


2. Prevedeno sa francuskog na ruski, vinaigrette znači ….. .


3. Glavni proizvod u svim vinaigretima je ….. .


4. Pre sečete cveklu, krompir i šargarepu ….. V ….. .


5. Shchob repa manje farbuvav ínshí proizvodi, yogo napuniti gorivo ispred ….. ….. .


6. Burjak, šargarepa, krompir i slani panjevi za vinaigrete se režu ….. ili ….. .


7. Slani pepeo u vinaigretima možete zamijeniti ….. ….. .


8. Vinegretu možete dodati zelenilo ….. .


9. Vinaigrette se može pripremiti sa mesom, ….. , u konzervi ….. i druge proizvode.


10. Konzistencija kuvanog povrća u vinaigretu may buti ….. , i ogirkiv i kiseli kupus - ….. і ….. .


Ispravne izjave:

1. ruski;

6. skibočki, kocke;

2. procjena;

7. kiseli kupus;

3. repa;

8. grašak;

4. kuhati u shkirtsí;

9. riba, kukuruz;

5. maslina;

10. mekana, tvrda,

zgužvan.


Kriterijumi ocjenjivanja:

"5" - 10-9 ispravne sugestije ;

"4" - 8-6 ispravne sugestije ;

"3" - 5-3 ispravne sugestije ;

"2" -2-0 ispravne sugestije.


Dyakuyu za posao!

Za nove zustríches

Slamke od pirjanog povrća- Maša. Formirajte naracije. Tehnologija pripreme začinskog bilja od pirjanog povrća. Zamazujemo cibulu. Ripchasta cibulya. Cooking í̈zhi. Tehnološki slijed pripreme. Metode. Trivalitet termičke obrade povrća. Krompir. Pokrijte poklopcem. Rezanje krompira sa šipkama. Narizani tikvice.

"Salata od povrća"- Pogledajte dva komada prehrambenih proizvoda. Ukrasite salatu. Vídvarení produktí trimati okremo víd syrih. Povrće. Berba od povrća. Salate od povrća. Preliv za salatu. Čime začiniti salate? Narirani proizvod. Termička kulinarska obrada povrća. Proizvodi za ulazak u skladište salata. Pravila za pripremu salata.

"vinegreti"- Načini ukrašavanja vinaigreta. Vinaigrette se može pripremiti sa mesom. Vinaigrette se stavlja u činiju za salatu. Kriterijumi ocjenjivanja. Vinaigrette "Rubikova kocka". Dovršite shemu za pripremu vinaigreta. Cveklu isperite četkom. Pogodi šta, pričamo o travi. Kiseli krastavci su začinjeni za vinaigrete. Shema kuhanja vinaigreta od povrća.

"Karakteristike povrća"- Karakteristike povrća. Peršun. Pepper. Povrće. Vitamini. Ripa. Garbuz. Rotkvica. Molim molim. Last. Kotleti od autohtonog puha. Tikvice. Pikantnost. Operite povrće. Patlidžan. Kupus.

"povrće"- Paradajz. Alati i prilozi. Bulboplodi. Korjenasti usjevi. Alati i dodaci za rezbarenje. Grupe povrća. Kres salata. Šta je salata? Rezbarenje u kulinarstvu. Tehnologija pripreme salata. Začini. Dekoracija salata od povrća. Kvasol. Pravila za pripremu salata. Vmist vitamini.

"svježe povrće"- Pasternak. Bolesti kupusnog povrća. Vimogi do korena. Tsibuleva povrće. Brokoli kupus. Pakovanje i skladištenje bulboplodív. prokulice. Obojeni kupus. Cvjetni kupus. Desertno povrće. Začinjeno povrće. Slatki krompir. Pakovanje i skladištenje tsibulevyh ovochív. Keleraba kupus. Peršun. Tartronska kiselina.

Teme imaju ukupno 15 prezentacija

Olena Mykolayivna Gulak
Prezentacija "Kuvanje vinaigreta na grupi za pripremu"

Kuvanje vinaigreta u grupi za pripremu

Danas sam na ručku

Pravim vinaigrette

Sebe. Bez pomoći

Rizatim ovca. (Urivok V. Borisov « Vinaigrette» )

U okviru sata tematske sedmice "Ovoči" naučili smo da se pripremamo vinaigrette. Igrali smo leđa na didaktici igrice: "Pogodi ukus", "Divan mali medo" Razgovarali su o kori od povrća. Poput vitamina koje kupuju od njih. Ruža za djecu vinaigrette.

menadžer:

1) Da se kod dece formiraju navike neoprezne prilike sa nesigurnim predmetima na guzi, u međuvremenu ih je ispravno pozdraviti (protresite povrće, itd.)

2) Razviti vminnya razraznyat ovochí vizualni (svježe, kuhano, slano, kušajte ih).

3) Vikhovuvati akuratníst píd sat rada.

Momci su već bili dostojni kuhanja vinaigrette. Trudili su se. Vinaigrette viishov je ukusan! Ukusno još na činjenicu da su djeca sama jogo pripremljeno. Poliži prste!

Publikacije na temu:

Doslednitskaya robot "Kuvanje mliječnih proizvoda kod kuće" Pripremila: vikhovanka MBDOU "Jermakivsky dječji vrtić" Yudaeva Yuliya, 6 godina Kerivnik: vikhovanka MBDOU "Ermakivsky dječji vrtić" Pukhova.

Sinopsis NUD-a iz socijalnog i komunikacijskog razvoja pripremne grupe. Kolektivna praksa "Kuvanje vinaigreta" Sinopsis GCD sa osvetljavajućim aktivnostima "Socijalni i komunikativni razvoj". Kolektivni rad. "Priprema vinaigreta" od preparivača.

Sinopsis zanimanja sa sviješću o prirodnoj prirodi pripremne grupe “Kuvanje vinaigreta” Sinopsis svijesti o nautičkoj prirodi pripremne grupe “Kuvanje vinaigreta” Programski zadatak: Razjasniti znanje djece.

Sažetak lekcije za srednju grupu "Kuvanje vinaigreta" Sažetak lekcije za srednju grupu na teme: Kuhanje vinaigreta

Priprema voćne salate. Tsílí: proširenje i pojašnjenje znanja djece o voću; naučiti djecu kako da pripreme voćnu salatu. Zadatak:.

Prezentacija "Pratite ponavljanja grupe za obuku" Djeca su odlični čomučki i sveznalice. Í̈m tsíkavo sve i škripi. Rano ujutru dijete pita - "Kako je?" Kako objasniti djetetu

Prezentacija "Kuvanje domaćeg gospodina" Djeca su važnija od našeg poštovanja, naša turbota. Ale, nije manje važno izvršiti prenoćište. Nije bitno šta ćete spavati, čitajte.