Презентация преди кулинарен урок "винегрет". Гответе в шкирци.


Vikladach technology Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Предмет: Зеленчуци. Салата за готвене "Венегрет" 6 клас Мета урок: научете за витамините от зеленчуците и как да режете. ЗАДАЧА НА УРОКА:

  • гледайте нови видеоклипове за познатите зеленчуци
  • Zapobіzhny zasіb tehníki bezpepeka
  • запознайте се с начините за първична обработка на зеленчуците
  • научете как да режете зеленчуци
  • Пригответе салата "Венегрет"
план на урока
    • Тест
    • Методи за първична обработка на зеленчуци
    • Начини за рязане на зеленчуци
    • Винегрет
    • Какво запомни?
Защо зеленчуците са оцветени? ОВОЧИ - градски плодове и зеленина, сякаш свикват с таралежа; незаменими хранителни продукти. Необходимо е човешкото тяло да приема витамини и минерални соли, протеини, различни органични киселини, етерични масла, които се добавят приятно към процеса на ецване. Добавянето на зеленчуци към всякакъв вид сортове, приготвени от месо риби и други продукти, ще ви помогне да победите по-добре. Основни групи зеленчуци
  • КОРЕНИ (?)
  • ТРЪБА (?)
  • ЛИСТИ (?)
  • Гърбузов (?)
  • БОБОВИ (?)
  • ПАСЛЯНОВ(?)
  • Цибулини (?)
  • ПОДПРАВКИ (?)
Знам-не-знам ДОМАТ - "златна ябълка" - плодоносен зеленчук, рослина от семейство пастлонови. Багатий за каротин, витамини С, В1, В2, минерална реч. Включете се в готвене за приготвяне на салати, първи и други билки, пълнеж (какво означава това?). Луковиците имат 11-23% нишесте, 1-3% протеини, мазнини, минерални соли и витамин С. Различни билки (?) otruennya. зеле
  • Зелето има много кафяви езици. Има багат върху минерална сол, която подобрява работата на червата. Зелето spryyaє pіdtrimtsі жизненост и въглен настроение.
  • Има само една зелка на по-ниския растеж, Картофите са приятелско семейство. Зеле с картофи в кухнята на завод - Зеленчуците са най-популярни.
МОРКОВ Още по-ценен за консумация на храна на кореноплодни бръмбари с високо съдържание на зукру, каротин, витамини В1, В2, С, както и калций, фосфор, сол. Vykoristovuєtsya в кулинарията за обличане на супи и сосове. пасищнивид, а също и за приготвяне на сокове и салати, пълнежи за пайове. ПОКЪЛ, ЧАСОВЕ. Цибуля е зеленчукова култура. Отмъщение цукор, протеини, витамини. Има знезаразителна (бактерицидна) и антипиретична сила. Vykoristovuyut в пресни, варени, смазани и сушени. Chasnik - tsibulinna roslina с остра миризма и гостоприемен вкус. май фитонциди. Vykoristovuyut като подправка за закуски, черен пипер и други билки. ПИПЕР Виждайки плодовете на овцете, цукор, протеини, минерални соли и витамини B, B1. За витамин С седнете в средата на зеленчуците през първия месец. Зелените и червените плодове на зеленчуковия пипер имат свеж и консервиран вид, като подправка за супи, подправки за месо, зеленчукови салати. Тест
  • Как зеленчуците ядат корени, bulbi?
  • Как зеленчуците ядат листа?
  • Как зеленчуците ядат плодове?
  • Как се хранят зеленчуците днес?
  • От какви зеленчуци растат корите?
  • От какъв вид зеленчуци остъргват кожата?
  • Как ядеш зеленчуци?

морков, цвекло, картоф, чибула, репичка

зеле, маруля, крип, магданоз, киселец, селера

домат, огирок

грах, квасола, царевица

картофи, рапа

млади, картофи, моркови, магданоз

Метод за първична обработка на зеленчуци

  • Изберете (сортирайте)
  • Относително миют (и изсъхват)
  • Почистете кожата (ако е необходимо)
  • Наризиране или втриване на третини или прецизиране по друг начин (?)
Начини за рязане на зеленчуциКак се оформят разфасовки от зеленчуци в бачите?

Блокове

Кръгове

Kiltsya и pivkiltsya

Салата

Салати - не само аромат на лято, топлина, но и витамини, които са необходими на хората, особено през зимата, не е виновен да се направи без салата.

Какво е салата?

Салата - това е студена билка от един или деколко вида овощи (без цвекло), в склада на които влиза дресинг със заквасена сметана или майонеза. Цвеклото се включва в различни салати - винегрет.

  • Зеленчуците се нарязват само на дошци, като не се навиват високо на дъното.
  • Подавайте ножовете и вилиците само с дръжката напред
  • Режещите инструменти се подрязват за по-малко от час, като се работи до дъното, не се разхождайте наоколо с нож в ръце.
  • След завършване на роботизираните инструменти ги поставете на пеещото място

Предпазна екипировка

Санитарни правила

  • Като се захванете за работа, сложете престилка и плитка, запретнете ръкави
  • Ноктите на ръцете може да са с къс косъм, ръцете трябва да се носят със сладка четка. Под часа на подготовка гледайте ръцете ви да са винаги чисти.
  • Стежите за чистотата на съдовете и инвентара, за чистотата на работното място и това място.
  • Koristuvatsya okremimi doshki за Sirihh и varenyh produktіv.
  • Опитайте їzhu okremoy лъжица, а не tієyu, като готвене.
  • Преди прибиране на хранителните продукти те проверяват качеството им за външен вид, цвят, мирис и вкус.
Технология на приготвяне на салата "Вегетариански винегрет".
  • Варете моркови, картофи и цвекло
  • Zvareni ovochі почистват кожите
  • кисело зеле виджати, огирки промити
Обеленото цвекло, картофите и морковите се нарязват на кубчета, чибулата се разклаща.
  • Обеленото цвекло, картофите и морковите се нарязват на кубчета, чибулата се разклаща.
  • Зеднатите зеленчуци, сол, подправете маслини
  • Поставете винегрета в купа за салата, отпийте зеленина, украсете със зеленчуци
ДАЙТЕ ПРЕГЛЕД НА ХРАНАТА
  • Кои са основните групи зеленчуци, които познавате?
  • Кой е най-добрият начин да отмъстите за най-голямото количество витамин С?
  • Знаете ли как да правите препарати?
  • Защо предпочитате първата реколта зеленчуци?
  • Какви форми на описание разпознахте?
Домашна работа
  • Измислете рецепти за приготвяне на билки от зеленчуци
ДЯКУЕМО ЗА УВАЖЕНИЕ!

Общинска бюджетна осветителна инсталация "Гимназия №2"

Тема "Винегрети"

Давидова Н.Й.

Учител по технологии, МБОУ "Гимназия № 2"

Саров, 2013


Познайте за яка ястия пиде мова


Його се нарича "руска салата"


В ... негрит


Какво знаеш за винегрет?


ВИНЕГРЕТ (Френски vinaigre - отсет; vinaigrette - тези, които са brizkane otstom) - салати с варени зеленчуци, осолени огирки и цибули, подправени със салатен дресинг и майонеза.


Историческо доказателство

Името "винегрет" се появява за царуването на Александър I. Известният френски готвач Антоан Карем, който работеше в кухнята на двореца, охраняваше работата на руските готвачи и започна да готви непозната салата. Печейки, че ястието е готово за заливане от готвача, Карем, сочейки новото, пита: "Венегр?" (Френски vinaigre - ocet). Готвачите успяха, че произнесоха името на страви, а вонята очевидно кимна с глави: "Венегрет, винегрет ..." Така че менюто на царя се появи с ново име за страви, як, vyyshovshi между двореца, отказан до непризнат и незабранен се превърна в голяма руска закуска на хора.



Рецепта за винегрет

овце, Ж :

1.

Буряк

2.

150

картофи

3.

морков

4.

210

100

Солени огирки (квадратно зеле)

5.

Цибуля рипчаста

300

6.

150

Дресинг за салата (майонеза)

Изход:

100

1000


Roslinne масло

Сила, подправки

дресинг за салата

за винегрет

Оцет

Разбъркайте го


готвене

зеленчуков винегрет



Крок 1

Картофите и морковите се измиват добре и се сваряват до готовност за 20-25 перчета.


Крок 2

Измийте цвеклото с четка и сварете 60-75 стръка.


Крок 3

Охладете сварените зеленчуци.


Крок 4

... почистете и нарежете с чи кубчета.


Крок 5

Цибулата се нарязва на малки кубчета.


Крок 6

Солените огирки се нарязват с шишчета и кубчета.


Крок 7

Покрийте цвеклото с малък брой маслини.


Крок 8

Зеленчуците растат и добавят зелен грах .


Крок 9

Въведете дресинг за салата или майонеза и разбъркайте.


Крок 10

Винегретът се добавя в купата за салата с гореща вода.


Z месо

З рибою

Асортимент

винегрети

С други

продукти

3 консерви

царевица


Вимоги до горчивина :

Звезден поглед – зеленчукови филийки

тънки skibochki chi dribny кубчета;

Цвят - Светло-червен или ярко-рожеви;

Густо - gostry, vіdpovіdny varim

зеленчуци, осолен огиркам или кисело зеле

зеле;

последователност - варени зеленчуци - м'яка,

ogіrkіv та кисело зеле - това е трудно

смачкан.


Методи формализиран винегрети













Управител:

Добавете план за готвене

зеленчуков винегрет


картофи

Буряк

Солени пънове

Гответе в шкирци

Начертайте с натрошени кубчета

Або майонеза

заредете с гориво

дресинг за салата

разрешително


Схема за готвене зеленчуков винегрет

картофи

Буряк

Солени пънове

Цибуля рипчаста

морков

Гответе в шкирци

Начертайте с натрошени кубчета

Охладете и почистете

Нарежете чи на кубчета с тънки шишчета

Z'ednuyut ta remix

Або майонеза

заредете с гориво

дресинг за салата

разрешително


Технологична диктовка

по теми

"Винегрети"


1. Винегрети

име ….. маруля.


2. Преведено от френски на руски винегрет означава ….. .


3. Основният продукт във всички винегрети е ….. .


4. Преди да нарежете цвекло, картофи и моркови ….. V ….. .


5. Shchob цвекло по-малко farbuvav іnshі продукти, yogo зареждане с гориво отпред ….. ….. .


6. Буряк, моркови, картофи и осолени пънчета за винегрет се нарязват ….. или ….. .


7. Солената сгурия във винегретите може да бъде заменена ….. ….. .


8. Можете да добавите зеленина към винегрета ….. .


9. Винегрет може да се приготви с месо, ….. , консерва ….. и други продукти.


10. Консистенцията на варени зеленчуци във винегретите може да бъде ….. , и огиркив и кисело зеле - ….. і ….. .


Правилни твърдения:

1. руски;

6. скибочки, кубчета;

2. оценка;

7. кисело зеле;

3. цвекло;

8. грах;

4. готви в шкирци;

9. риба, царевица;

5. маслина;

10. мек, твърд,

смачкан.


Критерии за оценяване:

"5" - 10-9 правилни предложения ;

"4" - 8-6 правилни предложения ;

"3" - 5-3 правилни предложения ;

"2" -2-0 правилни предложения.


Дякую за работа!

Към нови zustrіches

Сламки от задушени зеленчуци- Маса. Формирайте разкази. Технология на приготвяне на билки от задушени зеленчуци. Намазваме цибулата. Рипчаста цибуля. Готвене їzhi. Технологична последователност на приготвяне. Методи. Тривалност на термичната обработка на зеленчуците. Картофи. Покрийте с капак. Рязане на картофи с барове. Наризани тиквички.

"Зеленчукова салата"- Вижте две парчета хранителни продукти. Украсете салатата. Vídvarení produktí trimati okremo víd syrih. Зеленчуци. Реколта от зеленчуци. Зеленчукови салати. Дресинг за салата. С какво да обличаме салатите? Разказан продукт. Термична кулинарна обработка на зеленчуци. Продукти за влизане в склада за салати. Правила за приготвяне на салати.

"Винегрети"- Начини за украса на винегрети. Винегрет може да се приготви с месо. Винегретът се слага в купа за салата. Критерии за оценяване. Винегрет "Кубчето на Рубик". Изпълнете схемата за приготвяне на винегрета. Изплакнете цвеклото с четка. Познайте какво, говорим за трева. За винегретите се подправят киселите краставички. Схема за готвене зеленчуков винегрет.

„Характеристики на зеленчуците“- Характеристики на зеленчуците. Магданоз. Пипер. Зеленчуци. витамини. Рипа. Гарбуз. Репичка. Моля моля. Последно. Котлети от роден сънливец. Тиквички. Пикантност. Измийте зеленчуците. Патладжан. зеле.

"Зеленчуци"- Домат. Инструменти и приставки. Булбоплоди. Кореноплодни култури. Инструменти и приставки за дърворезба. Групи зеленчуци. Кресон салата. Какво е салата? Карвинг в кулинарното изкуство. Технология на приготвяне на салати. Подправки. Украса на зеленчукови салати. Квасол. Правила за приготвяне на салати. Vmist витамини.

"Свежи зеленчуци"- Пастернак. Болести от зелеви зеленчуци. Vimogi до точката на кореноплодни растения. Цибулева зеленчуци. Зеле от броколи. Опаковане и съхранение на bulboplodіv. Брюкселско зеле. Цветно зеле. Цъфтяло зеле. Десертни зеленчуци. Пикантни зеленчуци. Сладък картоф. Опаковане и съхранение на tsibulevyh ovochіv. Колраби зеле. Магданоз. Тартронова киселина.

Темите имат общо 15 презентации

Олена Николаевна Гулак
Презентация "Готвене на винегрет в подготвителната група"

Готвене на винегрет в подготвителната група

Днес съм за обяд

Правя винегрет

себе си. Без помощ

Ризатим овце. (Уривок В. Борисов « Винегрет» )

В часа на тематичната седмица "Овочи" се научихме да се подготвяме винегрет. Подиграхме гръб на дидактиката игри: „Познай вкуса“, ​​„Чудесно малко мече“ Говореха за кората на зеленчуците. Като витамини купуват от тях. Роза за деца винегрет.

мениджър:

1) Да се ​​формират у децата навици за невнимателен повод с опасни предмети в дупето, междувременно е правилно да ги поздравите (разклатете зеленчуци и т.н.)

2) Разработете vminnya razraznyat ovochі визуално (пресни, варени, солени, на вкус).

3) Vikhovuvati akuratnіst píd час работа.

Момчетата вече бяха достойни за готвене винегрет. Много се стараеха. Винегрет viishov е чубрица! Вкусно още на факта, че самите деца його подготвени. Оближете си пръстите!

Публикации по темата:

Doslednitskaya робот "Готвене на млечни продукти у дома умове"Изготвил: vikhovanka MBDOU "Yermakivsky детска ясла" Юдаева Юлия, 6 години Kerivnik: vikhovanka MBDOU "Ermakivsky детска ясла" Pukhova.

Конспект на NUD от социалното и комуникативно развитие на подготвителната група. Колективна практика "Готвене на винегрет"Конспект на GCD с осветителна дейност "Социално и комуникативно развитие". Колективна работа. "Приготвяне на винегрет" от подготвителя.

Резюме на занимание с осъзнаване на естествената природа на подготвителната група „Готвене на винегрет“Конспект за осъзнаване на морския характер на подготвителната група „Готвене на винегрет“ Програмна задача: Изяснете знанията на децата.

Резюме на урока за средна група "Готвене на винегрет"Резюме на урока за средна група по темите: Готвене на винегрет

Приготвяне на плодова салата. Цили: разширяване и изясняване на знанията на децата за плодовете; научете децата как да приготвят плодова салата. Задача:.

Презентация "Следвайте повторенията на тренировъчната група"Децата са страхотни чомучки и всичкознайко. Їм цикаво всичко и скърцане. Рано сутринта детето пита - "Какво е?" Как да обясним на дете

Презентация "Готвене на домашен сър"Децата са по-важни от нашето уважение, нашата турбота. Але, не по-малко важно е да направите преспиване. Няма значение какво ще спите, четете.