ماذا تشرب مع الشاي. مع ما تشرب الشاي مع فقدان الوزن. الحليب خارج. الزنجبيل. الشاي الأخضر والعسل - كيفية شرب لفقدان الوزن. كيف تطعم نفسك من الحلويات الضارة

تعرف أخصائيو الحميات مدى صعوبة الأيام بدون الحلوى. الأفكار أثناء شرب الشاي تعود باستمرار إلى قطعة من الكعكة أو الحلوى. كيفية التغلب على الرغبة في تناول الحلوى ، بدلاً من استبدالها دون الإضرار بالصحة - من يحلم بفقدان الوزن ، من المفيد أن نفهمها. هناك منتجات ، إذا تم استخدامها بشكل صحيح ، لن تحصل على الدهون.

لماذا تشرب الشاي على نظام غذائي

تحتاج أولاً إلى معرفة أي مشروب أكثر صحة. مثل هذه الشاي عطرة شعبية:

• الأخضر - المشبعة بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، له خصائص مضادة للأكسدة ؛
• أسود - يسرع عمليات الأيض ، ويساهم في إزالة السموم ، ويربط الكربوهيدرات البسيطة ؛
• carcade - مشروب زهري غني بالفيتامينات ، ذو مذاق لطيف ؛
• العشبية - النعناع ، الأوريجانو يقضي الاسترخاء ، ويعد بنوم جيد ، وهو أمر مهم لفقدان الوزن ؛
• ماتي - يضيف قوة إلى فترة الانضمام إلى النظام الغذائي.

ماذا تشرب الشاي على PP (التغذية السليمة)؟ يوصي اختصاصيو التغذية - إذا كنت تتناول الأطعمة التي تحتوي على السكر ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في وجبة الإفطار. من المهم استبعاد حلويات الطحين. يفضل استخدامه بكميات صغيرة:

• فواكه مجففة
• فواكه حمضيات
• الشوكولاته الداكنة.
• البرتقال.
• التوابل - القرفة والفانيليا والقرنفل.
• الحلوى.
• حلوى التفاح المخبوزة.
• الزنجبيل،
• أعشاب من الفصيلة الخبازية.

حليب التخسيس

أحد المشروبات اللذيذة ، التي لها خصائص مفيدة ، يساعد على فقدان الوزن الزائد - الحليب. عند استخدامه ، سيتم التخلص من الرواسب الضارة من الجسم بسرعة أكبر. من المرغوب فيه أن يحتوي الحليب الموجود في الشاي على نسبة منخفضة من الدهون ، واستبعد استخدام السكر. يفضل استخدامه مع الأصناف الخضراء ، مع هذا المزيج:

• انخفاض الكافيين.
• تضاف مواد مفيدة.
• الشاي مناسب لأولئك الذين لا يستطيعون شرب الحليب بشكله النقي بسبب عدم وجود الإنزيمات الضرورية.

يوصى بتناول مشروب دافئ - ما يصل إلى 40 درجة ، فمن الأفضل بين الوجبات. إعداد الشاي مع الحليب لانقاص الوزن يمكن أن يكون وصفة بسيطة. مطلوب من أجل سكب ملعقة من الشاي مع كوب من الحليب الساخن. يجب أن يقف الشاي لمدة 20 دقيقة. هناك وصفة أخرى:

• تأخذ 1.5 لتر من الحليب.
• الحرارة ولكن لا يغلي.
• أضف ملعقتان صغيرتان.
• يصر 10 دقائق ؛
• استنزاف.
• صب في الترمس.
• شرب خلال اليوم.

شاي قرفة ينحل

التوابل الشرقية ذات الرائحة المشبعة لها تأثير مدهش على جسم الإنسان. عند تطبيقه ، يتم تقليل الوزن بسبب:

مشروب التخسيس القرفة مصنوع بواسطة وصفة بسيطة. يمكنك غمس التوابل في كوب من الشاي لبضع ثوان. من الجيد شرب مشروب في إبريق الشاي عن طريق إضافة مسحوق القرفة إلى الماء ، مع غرس لمدة 5 دقائق. من أجل عدم الحصول على رد فعل سلبي ، وفقدان الوزن ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

• شرب الشاي في الصباح ، قبل الأكل ؛
• استخدام أوراق الشاي التي اعتادوا عليها - أصناف سوداء أو خضراء ؛
• راقب ردود فعل الجسم ، إذا لزم الأمر ، قم بإجراء تعديلات على الوصفة.

شاي التخسيس الزنجبيل

يعد الزنجبيل أحد المكونات الأكثر فاعلية التي تساعد على الاستمتاع بالشاي وعدم التحسن. للجذر خصائص فريدة لحرق الدهون ، ويساعد استخدامه على:

• استعادة عمل الجهاز الهضمي ؛
• تنقية الدم
• تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ؛
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
• إرضاء الجوع
• تشبع الجسم بالمواد المغذية ؛
• السموم واضحة.

يوصى باستخدام شاي الزنجبيل للتنحيف للشرب قبل الوجبات ، بحيث تساعد الزيوت الأساسية على إحداث تأثير تشبع. من المهم أن تأخذ في الاعتبار أن الشراب له تأثير سلبي في حالة الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي المتعددة ، ومشاكل في الأوعية والمعدة. يمكنك إعداد علاج للشفاء لفقدان الوزن عن طريق وصفة طبية:

• تأخذ الترمس لتر.
• ختم جذر الزنجبيل - 3 ملاعق صغيرة.
• صب في عصير ليمون واحد.
• ضعي ملعقتين من العسل.
• صب الماء المغلي.
• انتظر 10 دقائق
• تناول الطعام قبل الوجبات.

كيف تشرب الشاي بدلا من الحلوة

كيفية جعل القائمة الصحيحة ، من أجل الاستمتاع بالشاي وفي الوقت نفسه فقدان الوزن؟ من الضروري أن تستخدم في المنتجات الغذائية التي تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، ليست خطرة للغاية لزيادة الوزن الزائد ، في حين لذيذ ، رفع. لماذا تشرب الشاي مع فقدان الوزن؟ يمكن لأولئك الذين يحبون الطهي ، أن يصنعوا الحلوى اللذيذة الخاصة بهم:

• الحلويات مع الشوكولاته المريرة والمكسرات.
• قضبان الحبوب ، والتي قد تحتوي على الفواكه المجففة ، والبذور ؛
• الفاكهة المخبوزة مع القرفة ، والعسل.
• الآيس كريم منخفضة السعرات الحرارية.

من المستحسن استخدام الحلويات في الصباح ، بحيث يتم حرق السعرات الحرارية الزائدة خلال اليوم والمساعدة في إزالة الوزن الزائد. ماذا تحل محل الحلويات للشاي في تنظيم التغذية السليمة ، مما يساعد على إنقاص الوزن. يوصي خبراء التغذية الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. مثل هذه الحلوى يمكن أن تكون بديلاً للسكر الضار. من المفيد شرب الشاي باستخدامه:

• أعشاب من الفصيلة الخبازية.
• ستيفيا.
• البرتقال.
• هلام من التوت والعصائر والفواكه.
• الحلوى.
• الفواكه المجففة.

العسل للشاي

يمكنك التحدث لفترة طويلة عن تفرد هذا المنتج. إذا كنت تستخدم العسل بانتظام ، ومعرفة هذا الإجراء ، فقم بحل مشكلة فقدان الوزن. هذا بسبب هذه الخصائص:

• تفعيل عمليات التمثيل الغذائي.
• تنظيم الهضم.
• تحقيق التوازن بين الجهاز العصبي.
• زيادة المناعة.
• تنقية الدم.
• قمع الشهية
• طرد الصفراء ، مما يساعد على امتصاص الدهون ؛
• تشبع الجسم مع العناصر الدقيقة المفيدة ، والفيتامينات.

الشاي مع العسل مع فقدان الوزن هو بديل ممتاز للحلويات مع السكر. لكي لا تتحسن ، من الجيد استخدام شاي العسل اللذيذ مع القرفة لفقدان الوزن. استخدامه سوف يؤدي عمليات الأيض وتطهير الجسم. يجب أن يكون الشراب على معدة فارغة في الصباح ، ويطهى مثل هذا:

• تأخذ نصف كوب من الماء الدافئ.
• أضف ملعقة من القرفة مخلوطة بالعسل.
• حل.
• تناول مشروب

الفواكه المجففة للشاي بدلا من الحلوى

يمكن أن تحل محل الحلويات التي تحتوي على العديد من العناصر الفريدة في تركيبتها الأطعمة الحلوة. شرب الشاي مع الفواكه المجففة لطيف ومفيد. نظرًا لارتفاع نسبة السعرات الحرارية ، يجب عليك تحديد كمية الحلويات إلى 40 جرامًا يوميًا. الفواكه المجففة لا تساعد على التحسن ، تفيد الجسم:

• قمع الشهية
• ممارسة تأثير ملين.
• تطبيع حالة الجهاز الهضمي.
• إزالة الخبث.
• تقليل التهيج.
• إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

شاي نسيم عليل

لا تحتوي هذه الحلاوة على الدهون والدقيق ، ولكنها تحتوي على مثخنات طبيعية - أجار أجار ، البكتين ، هريس الفاكهة ، البروتين. حلوى الخطمي هي منتج غذائي يساعد على إنقاص الوزن. محتواه من السعرات الحرارية 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام. البروتين في تكوين يساهم في تغذية الأنسجة العضلية. لعملية فقدان الوزن لا تمنع ، فمن المستحسن أن يأكل ما لا يزيد عن 50 غراما من الخطمي يوميا. ينصح خبراء التغذية باستخدام المنتج في الصباح للحصول على طاقة كافية ليوم واحد. المنتج يساعد:

• تحسين المزاج.
• القضاء على الجوع
• ملء نقص المغذيات الدقيقة.

ماست لتخفيف الوزن

الفرق بين هذا المنتج والخطمي هو فقط في تكنولوجيا التصنيع. ما هي فوائد وأضرار المعاجين؟ يحتوي تكوين المنتج على مكونات طبيعية تساعد على إنقاص الوزن ، لكنه لا يعمل إلا عندما يستهلك ما لا يزيد عن 40 جرامًا من هذه الحلوى. من المهم شرب الشاي مع الباستيل في الصباح ، عندما تحدث عمليات الأيض بشكل أكثر نشاطًا ، يتم حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع. من الضار استخدام الحلوى في المساء - بدلاً من فقدان الوزن ، يمكنك الحصول على سنتيمترات إضافية عند الخصر. في هذا الوقت ، يتم تباطؤ عملية الأيض ، ويحتوي الخطمي على الكثير من الكربوهيدرات.

شاي مربى البرتقال

لذيذ جدا ، من المفيد استخدامه عند شرب الشاي هذا المنتج مع انخفاض السعرات الحرارية وبدون الدهون. العناب مع اتباع نظام غذائي يسمح للأكل 25 غراما يوميا. يجدر الشراء لدراسة تكوين المنتج. من الأفضل وجود عصائر طبيعية وبدائل السكر هناك - الفركتوز. الفيتامينات ، البكتين ، أجار أجار ، العناصر الدقيقة في التكوين تساعد:

• إزالة السموم.
• خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• تطبيع عمل الكلى ، واستنتاج منتجات التسوس ؛
• تحسين الهضم.
• سحب السوائل.
• تنشيط التمثيل الغذائي.

الشوكولاته المر مع الشاي

إذا كان ، أثناء مراقبة النظام الغذائي ، بالإضافة إلى استخدام هذا المنتج ، وهو بديل للسكر ، فمن الممكن خفض الوزن دون انقطاع ، في مزاج جيد. الشوكولاته السوداء الداكنة مضادات الاكتئاب التي تحتوي على هرمون الفرح. في تكوينها هناك المواد التي تساعد على حرق الدهون. من المهم عدم إساءة استخدام هذه الحساسية. ستساعد عدة شرائح منتج يوميًا:

• تقليل الكوليسترول
• تحسين الجهاز الهضمي.
• تطبيع السكر في الدم.
• القضاء على السموم.
• الحد من الجوع.

فيديو: كيف تحل محل الدقيق والدقيق بينما تخسر الوزن

كيف يمكنك شرب الشاي بشكل صحيح من أجل الحصول على أقصى قدر من المتعة والاستفادة منه؟ هنا ، بالطبع ، من المستحيل التعامل فقط من وجهة نظر الدول الفردية ، لأن العادات نسبية للغاية.

لذلك ، من وجهة نظر الصينيين أو اليابانيين ، الذين احتفظوا بالطرق الأكثر كلاسيكية لشرب الشاي ، أي اعتادوا على استخدام الشاي في شكله النقي ، دون أي شوائب ، أو وجبات خفيفة ، إلخ ، جميع الطرق الأخرى تبدو همجية. في مدونة الشاي الأولى ، في كتاب "كتاب عن الشاي" لليو يو ، في نهاية القرن الثامن ، وضعت مبادئ نقاء الشاي ، أي يحظر خلط هذا المشروب مع أي شيء.

بالإضافة إلى ذلك ، يشرب الصينيون واليابانيون الشاي كثيرًا ، عدة مرات في اليوم ، ولكن في أجزاء صغيرة جدًا. الهنود يخلطون الشاي مع الحليب عن طيب خاطر ، وكذلك يستخدمون الشاي مع الليمون والسكر. يشرب شاي الليمون أيضًا في إيران وتركيا ، حيث يتناول الزبيب والتين واللوز بدلاً من السكر. لا ترفض هنا من نكهة التسريب الجاهز للشاي بالزنجبيل ، والهيل ، والينسون ، والبهارات (الحبوب لكل كوب) ، والقرفة والتوابل الأخرى.

في البلدان العربية في شمال إفريقيا ، يشربون الشاي الأخضر الساخن ، ويغمرونه بالنعناع ثم يضيفون السكر (لكن ليس دائمًا). في بعض الأحيان ، مثل شعوب الشرق الأخرى ، يشرب العرب في شمال إفريقيا الشاي الأخضر بالثلج ويضافون إليه في هذه الحالة عصائر الحمضيات (الليمون والبرتقال والجريب فروت).

في أوروبا ، يُشرب الشاي في كل مكان تقريبًا بالسكر ، لكن كقاعدة عامة ، إنه ليس حلوًا بشكل خاص. لا تستهلك الحلوى مع الشاي على الإطلاق.

في روسيا ، نظرًا لحقيقة أن الشاي لم يكن يُنظر إليه كمشروب مستقل ، وكان دائمًا محضّرًا سائلًا تمامًا ، في الماضي ، حتى في الطبقات الميسرة ، كان من الضروري "تزيين" الشاي ليس فقط بالسكر ، ولكن أيضًا بجميع أنواع الحلويات الأخرى: شراب ، مربى ، كعك ، كعك ، كعكة الغريبة ، خبز بسيط مع الزبدة ، وكذلك الحلوى والليمون وفي بعض الحالات التين والتوابل والحليب. وهكذا ، تم النظر إلى جميع أنواع شرب الشاي الموجودة في الشرق والغرب ، وتم دمجها واستكمالها بشكل كبير في روسيا ، وتم إنشاء طريقة روسية وطنية لشرب الشاي نتيجة لذلك.

بالطبع ، سيكون من العبث إدانة أي طريقة لشرب الشاي أو الدعوة للتخلي عنها على أساس أنها لا تتفق مع النموذج الكلاسيكي أو العلمي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الخطأ تجاهل كل ما قدم تجربة لدول أخرى منذ قرون. من المنطقي أن نشير إلى العقلانية التي تحتويها في حد ذاتها على كل أنواع طرق استخدام الشاي ، وشيء لا ينبغي عليهم اتباعه دون قيد أو شرط.

كما رأينا ، يمكن تجميع المنتجات الغذائية التي يتم استهلاك الشاي بها في المجموعات الخمس التالية:

السكر والحلويات الأخرى (الحلويات ، المربى ، العسل).

الحليب ومنتجات الألبان (كريم ، زبدة).

الدقيق والحبوب (الأرز والدخن) ومنتجات الدقيق (الخبز ، الكعك ، الكوكيز ، الكعك ، خبز الزنجبيل ، إلخ).

ليمون وغيرها من ثمار الحمضيات والعصائر الطبيعية والفواكه (التفاح ، التوت).

التوابل (الزنجبيل ، القرفة ، الفلفل ، الهيل ، الينسون ، النعناع ، الكمون).

كيف يتفاعل الشاي مع هذه المنتجات ، هل يعزز أو يقلل من الخصائص المفيدة أو الشافية أو لذوق الشاي؟

1. الشاي والسكر

الشاي والسكر ... كلمتين ، مفهومين من طفولتنا ، ينظران إلينا على أنهما لا ينفصمان ، يرتبطان ارتباطًا وثيقًا ، باستثناء ربما المزيد من الخبز والملح والحساء والحبوب. لذلك دخلوا وعينا ليس فقط من الحياة المنزلية ، ولكن أيضا من الأدب ، من الحكايات الشعبية. ولكن هل من المفترض أن يولدوا لبعضهم البعض ، كيف اعتدنا على ذلك؟

بعد كل شيء ، والعادات لتحلية الشاي ليست بعيدة عن كل مكان. يستخدم فقط في أوروبا وفي بعض الأماكن في الشرق الأوسط. وفي أوروبا ، بدأ استخدام هذا "الاختراع" بعد ثلاثمائة سنة فقط من ظهور الشاي ، في منتصف القرن الثامن عشر ، عندما تقرر تحلية الشاي ، عن طريق القياس مع ... الكاكاو.

في الواقع ، فإن السكر المضاف إلى الشاي ، وخاصة في جرعات صغيرة ، يساعد على تحسين مذاق تسريب الشاي ، وتشارك السكريات المختلفة ، المتضمنة في كمية صغيرة من أوراق الشاي ، في إنتاج الشاي الأسود في تشكيل رائحته ، حيث أنه مصنوع من الكراميل أثناء المعالجة الحرارية . من ناحية أخرى ، جرعات كبيرة من السكر تزيد من سوء تذوق الشاي ، وتطعم رائحة الشاي المحددة. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجراها العلماء الألمان أن السكر يعمل كامتصاص لفيتامين ب 1 ، عندما نضع كمية زائدة من السكر المكرر في الحقن.

لذلك ، يجب أن تعتاد على شرب الشاي مع كمية صغيرة جدًا من السكر أو مع الحلويات مثل الزبيب أو العسل. من المستحسن أن تفعل مع أولئك الذين يعانون من نقص فيتامين (أ) ، والأمراض العصبية ، ولا سيما استنفاد الجهاز العصبي. أما بالنسبة للحلويات الأخرى (الحلويات ، الحلويات الشرقية ، الشوكولاتة) ، فيجب أن تؤخذ في الاعتبار أنها تحتوي جميعها على السكر ، بالإضافة إلى عدد من المواد ذات الرائحة الكريهة ، التي تغمر رائحة حتما رائحة الشاي الطبيعية الحساسة. هذا هو السبب في أنه من المستحيل الحصول على متعة حقيقية من الوقت الحاضر ، والشاي المعد بشكل صحيح ، عن طريق الاستيلاء عليها في نفس الوقت مع الحلويات أو الحلويات الأخرى. من الأفضل شرب الشاي غير المحلى أثناء تناوله للحلويات حتى يتبعه رشفة من الشاي بعد أكل الحلاوة بالفعل.

1. الشاي والدقيق والشاي والحبوب

من غير المرجح أن يبدو مزيج هذه الكلمات أمرًا طبيعيًا لمعظم القراء ، ومع ذلك فإن الكثير من الناس يشربون الشاي ليس فقط مع ملفات تعريف الارتباط والكعك ، ولكن أيضًا مع الخبز والسندوتشات. ولكن في جوهر الأمر لا يوجد فرق جوهري بين كوب من الدقيق المفرط في الزبدة ، حيث ينام أحد سكان آسيا الوسطى في الشاي ، وكعكة الإكلير ، التي يشربها زائر إلى مقهى العاصمة. وفي الحقيقة ، وفي حالة أخرى ، يلعب الشاي دور الناقل لمنتجات الدقيق في أجسامنا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الشاي أعضاء الجهاز الهضمي على الهضم ، هضم الدقيق الثقيل والحبوب ، وكذلك يزيد من قيمتها الغذائية. وهذا هو السبب في أن منتجات الدقيق ، في بعض الأحيان يصعب استيعابها في بعض الأحيان ، مع الشاي قد تكون لفترة طويلة منتجًا غذائيًا أساسيًا ، قادرًا على الحفاظ على النشاط الحيوي لجسمنا بالألوان الصحيحة. هذا يعتمد ، على سبيل المثال ، على تغذية بعض المرضى الذين يتناولون الشاي مع فتات الخبز. وبالتالي ، يكمل الشاي ويطحن منتجات الدقيق ، لكنه لا "يزين" الشاي. علاوة على ذلك ، فإن منتجات الدقيق بشكل عام تقلل من الذوق ، أكثر خصائص الشاي جاذبية ، ناهيك عن حقيقة أنها تقتل نكهته في وقت واحد. لهذا السبب لا ينبغي للمرء أن ينظر إلى الشاي على أنه رطب يرطب الخبز أو ملفات تعريف الارتباط. هذا هو السبب في أن منتجات الدقيق يجب ألا تشرب الشاي السائل.

على العكس ، باستخدام الشاي مع منتجات الدقيق أو الحبوب ، من الضروري زيادة تركيزه. وبالتالي ، فإن شعوب الشرق ، التي تملأ الشاي بالدقيق أو تشرب الأرز بالشاي ، لا تزيد وزن الشاي بطريق الخطأ (أو أنها تجعل شرب الشاي أكثر تواترًا ما يصل إلى 5-6 مرات في اليوم). وبالتالي ، فإنها تمنع ، جزئيًا على الأقل ، اختفاء الخواص الغذائية والشفائية للشاي وتضمن تأثيرها المفيد كعامل مساعد لعملية الهضم.

اتضح أن الشاي المركز في التبت ، مع الدقيق الزائد ، هو أكثر فائدة للشرب وعلميا أفضل بكثير من الشاي العادي مع الكعك أو الكعك. عند خبز منتجات الدقيق بالشاي السائل ، على سبيل المثال مع وجود كتلة كبيرة من الماء المغلي ، فإننا نزيد من التأثير السلبي لهذه المنتجات على أجسامنا ، ونثقل كاهلها بالكربوهيدرات والماء ، وننشئ حمولة على القلب والجهاز الدوري بأكمله ، وبعد ذلك ... نلوم الشاي على التأثير الضار ، الذي لا علاقة له على الإطلاق. لهذا السبب ، إذا أردنا بالتأكيد تناول الكعك أو الكعك مع الشاي ، فيجب غسلها بالشاي القوي جدًا.

1. الشاي والحليب

العديد من محبي ومذاق رائحة الشاي والذوق يعتبرون أنه من المثير للجدل خلط الشاي مع الحليب والقشدة ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في إنجلترا. من وجهة نظر المروحة الحقيقية ومتذوق الشاي ، وشرب الشاي مع الحليب ، وأكثر من ذلك مع الزبدة ، كما هو معتاد في المغول ، هو بمثابة إفساد الشاي ، وإخضاع باقاته.

في الواقع ، لا يوجد تقريبًا أي اختلاف جوهري بين الأساليب الإنجليزية والمنغولية في شرب الشاي. في كلتا الحالتين ، جنبا إلى جنب مع الشاي ، والمكون الأساسي الثاني هو منتجات الألبان (الحلو) غير المخمرة (الحليب والقشدة والزبدة) ، والتي تختلف عن بعضها البعض فقط بدرجات مختلفة من الدهون ، والمكون الثالث عبارة عن مواد مضافة للمواد التي تعطي المشروب أو الحلو (السكر) ، أو المر المالحة (الملح والفلفل) طعم. ولكن هذه المواد "الثالثة" ، وليس على الإطلاق منتجات الألبان المحايدة ، هي التي تغير بشكل جذري المذاق العام للشراب ، وتدخل في جدال مع رائحة الشاي ، وفي معظم الحالات تخلطها. وبالتالي ، من وجهة نظر التذوق ، فإن السكر يتغير أكثر ، "يفسد" رائحة الشاي ، يغير نوعيته ، أكثر من اللبن مثلاً. ومع ذلك ، نحن معتادون على تناول الشاي مع السكر ، حتى أننا لا نفكر في أنفسنا بشكل منفصل.

في الوقت نفسه ، نحن ندرك بوضوح أن الملح والفلفل لا يتماشيان مع الشاي قليلاً ، بل يغيران مذاقه الطبيعي. ولكن هذه مجرد مسألة عادة. تضيف العديد من الدول الملح والفلفل إلى الشاي بنفس الطريقة ، تلقائيًا تقريبًا ، مثل السكر. وفي الوقت نفسه ، فإن الملح والسكر على وجه التحديد - أقطاب المالحة والطعم الحلو - يمكن أن يعدل المذاق الأصلي للشاي أكثر من اللبن. وبالتالي ، لا تتعرض خصائص طعم الشاي للآثار الضارة للحليب ومشتقاته.

حسنًا ، ما هي خصائص الشفاء والشفاء من الشاي من خلال إضافة منتجات الألبان؟ هل تتفاقم أم لا؟ ما هي العمليات التي تحدث عندما يضاف الحليب إلى ضخ الشاي؟ بعد كل شيء ، الحليب هو منتج مع التركيب الكيميائي الأكثر تعقيدا.

اتضح أن مزيج من التسريب الشاي مع الحليب هو مغذية للغاية ، ويمتص بسهولة من قبل مشروب الجسم البشري الذي له صفات محفزة وتقوية. كما تعلمون ، يحتوي الحليب على أكثر من 100 من العناصر الغذائية المختلفة التي يحتاجها الإنسان. الحليب غني بالفيتامينات - ما يصل إلى 20 نوعًا ، ويتم نقل 3-4 أنواع فقط إلى الزيت أثناء المعالجة ، ويبقى الباقي في النفايات. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتم هضم اللبن غير المخمر بشكل سيئ بواسطة المعدة ، وهو ما يفسر رغبة الإنسان في استخدام المزيد من منتجات الألبان المصنعة والمخمرة في الغذاء. الشاي بنجاح كبير "يصحح" أوجه القصور في الحليب ، وتسهيل هضم الجسم. علاوة على ذلك ، فإن الدهون والبروتينات النباتية الموجودة في محلول الشاي ، والتي تمتزج مع الدهون الحيوانية وبروتينات الحليب ، تخلق مركبًا غنيًا بالصحة والبروتين الدهني للبشر ، ناهيك عن إضافة مجموعة رائعة من الفيتامينات والمواد المثيرة للإعجاب. المواد.

ومع ذلك ، فإن الحليب يخفف من آثار الكافيين والقلويات الأخرى ، في حين أن تانين الشاي يجعل الغشاء المخاطي في المعدة أقل عرضة للآثار السلبية للحليب كامل الدسم المخمر. لذلك الشاي يساعد الحليب واللبن يساعد الشاي.

وبالتالي ، فإن الشاي واللبن يشكلان مزيجًا مثاليًا للشفاء والغذاء ، بينما لا يتم التخلص من الصفات العطرية والشهية المميزة للشاي على الإطلاق. بالطبع ، في هذه الحالة نحن نتحدث عن الشاي بشكل جيد ويخمر بشكل صحيح. يجب التأكيد على أنه يجب تحضير الشاي للاستخدام في مزيج مع الحليب حتى بعناية أكبر. نظرًا لخصائص تليين الحليب ، في هذه الحالات ، من الضروري زيادة جرعة الشاي الجاف للتخمير بمقدار ملعقة صغيرة ، وفقًا للصيغة (TX / 2) + 2T. وبالتالي ، سيتطلب لتر من السائل يتكون من الشاي مع الحليب (250 غرام) (1 × 5: 2) + (2x1) = 4.5 ملعقة صغيرة من الشاي الجاف بدلاً من 3.5 ملعقة صغيرة إذا كان الشاي بدون حليب.

مع الحليب ، يمكنك استخدام جميع أنواع الشاي ، وخاصة الأسود والأخضر ، على حد سواء ورقة طويلة والضغط. الشاي الأخضر تورتة مختلطة مع الأسود جيدة بشكل خاص مع الحليب. رائحة الشاي المحددة ، كما قيل ، لا تختفي من مزيج الشاي مع الحليب ، لكنها تكتسب ، إذا جاز لي القول ، ظلاً مختلفاً ، لأنه ينتشر على خلفية رائحة اللبن. من الأفضل استخدام المخلوط مع الشاي ، وليس الحليب المغلي ، ولكن الحليب المبستر الخام ، الذي يتم تسخينه إلى 40-60 درجة مئوية ، أو مسحوق الحليب المجفف ، الذي لا تحتوي على روائح غريبة من الأطباق ولا يحرم في عملية غليان الفيتامينات.

الشاي مع الحليب ، لذلك ، هو مشروب مستقل تقريبا ، تم إنشاؤه على أساس الشاي. ليس من قبيل الصدفة أن يتم توزيعها على نطاق واسع بين شعوب العالم.

الشاي مع الحليب هو إجراء وقائي جيد. مفيد بشكل خاص هذا المشروب في أمراض الكلى والقلب وكذلك منشط للضمور واستنزاف الجهاز العصبي المركزي والتهاب الأعصاب.

ولكن بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة ، سواء كان رياضيًا أو عالماً ، فإن الشاي القوي المعطر واللبن هو مشروب ممتاز ، خاصة في الصباح أو بعد الإجهاد الزائد.

1. الشاي والفواكه

شرب الشاي بالفواكه كما هو الحال مع نكهة ومكونات التذوق الإضافية بشكل طبيعي لا يسبب أي تدهور في الخواص العلاجية والتغذوية للشاي. على العكس من ذلك ، يتم استكمال هذه الخصائص فقط وبالتالي تعزيزها. لكن دائمًا ما يتم تغيير الخواص العطرية المحددة للشاي ، وفي بعض الحالات تضيع تمامًا. لذلك ، فإن إدخال العصائر الطبيعية أو الفواكه الطازجة والمجففة (على سبيل المثال شرائح التفاح والزبيب) في الشاي هو مسألة ذات ذوق فردي. في بعض الأحيان تضاف الفواكه إلى الشاي للأغراض الطبية. في هذه الحالة ، يمكن للشاي أن يكون إما "ناقل" لعدد من الأحماض (الستريك ، الماليك ، الأسكوربيك) ، والتي في شكلها النقي يمكن أن تهيج الأغشية المخاطية للأعضاء الهضمية ، أو تلعب دور تعزيز خصائص بعض الفواكه. على سبيل المثال ، في عدد من الأمراض ، يوصى بإدخال منتجات تحتوي على البكتين في النظام الغذائي. وتشمل هذه المنتجات التفاح.

ومع ذلك ، تحتوي البكتين الشاي. لذلك ، يُنصح بشدة في مثل هذه الحالات بمزج الشاي مع التفاح ، وتقطيعه مباشرة إلى وعاء الشاي الساخن النهائي.

1. الشاي والليمون

في معظم الأحيان يتم استهلاك الشاي مع الليمون وأقل في كثير من الأحيان مع غيرها من ثمار الحمضيات (على سبيل المثال ، في اليابان مع pomeranzhe ، في البلدان العربية وأمريكا مع الجريب فروت).

خلط الشاي مع الليمون في طبق واحد هو اختراع روسي بحت. انها اصلية وفريدة من نوعها. الأصلي وممتعة الذوق ، فريدة من نوعها - في التكوين. الحقيقة هي أنه حتى الثمانينيات من القرن التاسع عشر لم يكن لدى أي شخص في أي مكان في العالم فكرة الجمع بين الشاي والليمون في مشروب واحد. لماذا؟ أولاً ، لأسباب ذات طبيعة جغرافية بحتة ، أي لأنه كان من المستحيل تلبية الليمون مع الشاي. حيث تُعرف الليمون على نطاق واسع ، وأين تنمو وأين تزرع ، باعتبارها المحصول التجاري الرئيسي ، أي في دول البحر المتوسط ​​، في المناطق شبه الاستوائية الرطبة: الساحل الماليزي لتركيا ، في لبنان وفلسطين ، في قبرص وكريت ، في جنوب إيطاليا وصقلية ، في البلقار ، في الساحل الجنوبي الشرقي لشبه الجزيرة الإيبيرية وفي بروفانس الفرنسية - في كل هذه المناطق الساحلية الشاي البلدان لا ينمو. لم يكن الأمر مجهولًا على الإطلاق فحسب ، بل إنه لم يتم استهلاكه حتى الآن ، فهذه هي البلدان التي تتميز بصنع النبيذ التقليدي مع استهلاك يومي واسع من النبيذ ، كمشروب عادي لتناول الطعام ، وأيضًا بلد في منطقة "القهوة" ، حيث يتم تناول مشروب غازي شهير بعد العشاء في العصور الوسطى القهوة.

ثانياً ، كانت هناك أسباب طهي خطيرة لا يمكن لأحد في بلاد الليمون التفكير فيها بتكوين شاي الليمون. والحقيقة هي أنه في البحر الأبيض المتوسط ​​الليمون منذ زمن سحيق ، أي منذ عصر روما القديمة ، يُنظر إليها على أنها توابل للسمك ، ولأطباق السمك ، باعتبارها مكونًا من مختلف أنواع الضمادات والصلصات التي تكثف "طعم" أطباق اللعبة والدواجن ، وأخيراً ، كمضافات محمضة للأطباق الحلوة المصنوعة من الفواكه الحمضية. وبالتالي ، يتم تعريف مجال استخدام الطهي الليمون بدقة والحفاظ عليها تقليديا ، واحترام ، وتجنب حتى التفكير في بعض التطبيقات الأخرى منه.

هذا هو السبب في أنه حتى في القرن الثامن عشر ، عندما استبدلت المحكمة فن الطهي "المبتكر" بالطبخ الشعبي التقليدي ، ثم حتى في التراكيب "الجديدة" المزعومة ، الليمون ما زال لم يترك مجال الأسماك وتوابل اللحم الحار ، وهو ما أثبته اختراع مايونيز جزر البليار ، - توابل بالليمون ، مناسبة بنفس الدرجة للأطباق الباردة والأسماك واللحوم والخضروات. بمعنى آخر ، محاولة العثور على استخدام أوسع للطهي والليمون وعصيره - وفي الوقت نفسه لا يمكن أن يتجاوز نطاق استخدامه التقليدي ، وحتى إنشاء "تركيبات جديدة مع الليمون" ، في الواقع لم تنفصل عن التراكيب التقليدية لـ "التوابل الساخنة" ، وترك الليمون ككائن الطهي في "حامل الطهي" نفسه ، والذي كان مصممًا عليه حتى من قبل الرومان القدماء.

لم تكن روسيا تعرف أي من الليمون أو الشاي ، فقد كان شعبها خاليًا تمامًا من تقاليد الطهي التي تعود إلى قرون والتي ترتبط بهذه الأشياء الغذائية. وبما أن كلا من الليمون والشاي كانا من أصل "شرقي" ، كما قالا آنذاك وصدقا أنهما لا يفهمان حقًا الجغرافيا الأجنبية ، فإن توحيدهما وتوحيدهما في "طبق" واحد للشعب الروسي بدا منطقياً وطبيعيًا وليس "صدمة" على الإطلاق ولكن ، على العكس من ذلك ، المرموقة باللغة الروسية: لديه الشاي والليمون والسكر - كل الأسباب في ذلك!

بالطبع ، كانت الحقيقة الأولى لمثل هذا التكوين ، بالطبع ، مثلها مثل الكثير من الأشياء الأخرى في تاريخ اختراعات الطهي - صدفة بحتة. لكن حقيقة أن هذا الحادث قد حدث بالضبط في روسيا أمر طبيعي للغاية ، لأنه لا يمكن أن يحدث في أي مكان آخر: من الصين ، بلد شرب الشاي التقليدي "النقي" غير المختلط ، مثل "العرف البربري" ببساطة لا يمكن تسجيله. في بلدان الاستخدام والإنتاج التقليديين للليمون ، تم اعتبار هذه الأخيرة بمثابة أدوات طهي مخصصة للاستخدام حصريًا في صناعة الأسماك واللحوم.

لذلك لم يكن هناك مكان للاقتراض. لم يكن من الممكن إلا على الرغم من الاقتراض أو على الرغم من الأجانب أن يطردوا خدعة روسية بحتة ، "نوع من البراسيسك" ، نوع من الطغيان الروسي: يقولون ، ها أنت!

واتضح - عظيم!

من يستطيع أن يذهب في مثل هذا الاختراع؟

من حيث المبدأ ، خيار واحد فقط هو ممكن.

رأس المال الغني "مجرب" ، الأرستقراطي أو التاجر ، الذي لديه ذوق جيد ، والتفكير الحر ، عرضة للأصالة. حاول وضع الليمون في الشاي وبدأ في علاج الأصدقاء ، وهؤلاء - أصدقائه. والأزياء "ذهبت".

مثل هذه مقدمة للأزياء من أعلاه هو اتجاه متكرر و "ثبت" لعدة قرون في انتشار العادات والعادات في روسيا. السبب في الانتشار السريع إلى حد ما لهذا المزيج في الثمانينات والتسعينات من القرن التاسع عشر هو أن هذا "الاختراع" تم تبنيه من قبل الحانات والمطاعم ، والذي أدخله في "الثقافة الشعبية".

ماذا يحدث عند الجمع بين الشاي والليمون (أو غيرها من ثمار الحمضيات) ، إذا اعتبرنا ذلك من وجهة نظر علمية حديثة؟ لماذا تم إصلاح هذا المزيج ليس فقط "لذيذ" ، ولكن أيضًا "ضروري" ، "إلزامي"؟

والحقيقة هي أنه بالاقتران مع الحمضيات ، بشكل طبيعي ، يتم تعزيز الخواص الغذائية والشفائية لمشروب الشاي: إنه يستعيد قوته المفقودة بشكل أفضل ، يروي العطش. هذا هو السبب في أن الشاي يشرب الآن على النموذج الروسي مع ثمار الحمضيات بشكل رئيسي في البلدان الساخنة - الهند ومصر وإيران وتركيا وفلوريدا وكاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية). لكن طعم الشاي مع الليمون يختلف. إنه مصنوع من "الموالح" ، أصلي ، ممتع ، لكنه لا يزال "ليس شاي". يحدث الشيء نفسه عندما تضاف الفواكه الأخرى إلى الشاي: تختفي رائحة الشاي. ومع ذلك ، فإن فكرة أن الشاي مع الحمضيات وغيرها من الفواكه والعصائر التي تحتوي على الأحماض يصبح "ضعيفًا" فكرة خاطئة. يضيء الشاي فقط ، وتنخفض شدة اللون ، بمعنى آخر ، تصبغه ، يتغير لونه. لكن قوة الشاي لا تتغير. لا تغير الفواكه والعصائر إلا لون ونكهة الشاي ، ولا تؤثر ، ولا تقلل ، وفي بعض الأحيان تعزز خواصها الغذائية والتغذوية والشفائية. لكن أولئك الذين يريدون أن يشعروا بالذوق الحقيقي لنوع معين من الشاي ، بالطبع ، يجب ألا يخلطوه بأي شيء ، بما في ذلك الليمون.

1. الشاي والبهارات

حتى أكثر من الفواكه ، فإن التوابل المختلفة تغير النكهة الطبيعية للشاي. في تكوين الشاي الساخن ، يشحذون رائحة خاصة بهم ، والتي تخلط مع رائحة الشاي ، وتكتسب في كل حالة على حدة ، أي مع كل التوابل بشكل منفصل ، باقة خاصة فريدة من نوعها. هذه الباقة عادة ما تكون قاسية ورائعة ومتصلة جيدًا ويمكن تصميمها للأشخاص المحرومين من حاسة الشم الحساسة أو التي تحتاج إلى إحساس حاسة الذوق. مع رائحة الشاي ، فإنه عادة ما يكون له أي شيء.

في تركيبة مع الشاي ، عادةً ما تقدم التوابل مشروبًا قويًا ومحفزًا بشكل حاد ، ويجب استخدامه بعناية فائقة.

أكثر ضررا هو استخدام الشاي مع البهارات والفلفل المر (بمعدل 1-2 حبات لكل كوب) والنعناع والكمون والينسون والزنجبيل.

في الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظم أو الزيادة في جرعة من البهارات مثل القرفة والهيل والقرنفل وجوزة الطيب ، إلى زيادة نشاط أو تهيج بعض أعضاء الإفراز الداخلي ، مما قد يؤدي إلى اكتئاب غير مرغوب فيه أثناء سوء المعاملة. لهذا السبب يتم استهلاك التوابل مع الشاي (ويتم تحضيرها مع الشاي الجاهز مباشرة في الغلاية ، ويتم سحق البازلاء والفلفل سابقًا) فقط بجرعات صغيرة للغاية ، علاوة على ذلك ، أحيانًا.

لذلك ، عندما تشرب الشاي مع أي مواد مضافة ، فإن رائحتها تتغير كليًا أو جزئيًا ، وفي بعض الحالات لا يمكن التعرف عليها ، في حالات أخرى - فقط بشكل طفيف ، ولكنها لا تتغير أبدًا. كل من يريد تجربة الطعم الطبيعي للشاي يجب أن يأخذ هذا الظرف في الاعتبار.

الوضع مع مغذيات الشاي مختلف: فهي ليست عرضة للتدهور من ملامسة الشوائب مثل رائحة. على العكس من ذلك ، كما رأينا ، فإنها في بعض الحالات تزيد بشكل كبير: مع إضافة الحمضيات أو الحليب.

من أجل الحفاظ على رائحة الشاي وطعمه الكامل ، لا يكفي معرفة ما لا يُسمح له بشربه ، من المهم أيضًا معرفة كيفية تناوله.

لقد قلنا بالفعل أنه من الأفضل شرب الشاي من الصين ، والذي يجب ألا يكون نظيفًا وخاليًا من الروائح الأجنبية قبل صب الشاي ، بل يجب أن يكون جافًا أيضًا. يجب عدم سكب الشاي في الكوب إلى الأعلى ، ويجب ألا تحاول ملء الحواف على الأقل 1.5 سم ، وترك مساحة خالية من السائل.

يمكن أن يكون الشاي ساخنًا بدرجة كافية ، لكن يجب عدم حرقه. يجب أن تكون الحنجرة صغيرة جدًا ، ومن الأفضل عدم ابتلاع الشاي فورًا ، ولكن ضعه قليلاً أمام تجويف الفم ، بل وفركه بلسان اللسان حول الحنك واللثة العلوية ، وتذوق الشاي. هذا لا يساعد فقط على الشعور بطعم الشاي ، ولكن أيضًا يمنع دخول السوائل الساخنة إلى المريء والمعدة.

يمكنك شرب الشاي الدافئ ، ولكن ليس أقل من 18 درجة مئوية ، لأنه مع مزيد من التبريد ، تختفي رائحته تمامًا ، ويضعف الذوق بشكل كبير. من المستحيل أيضًا ترك الشاي لفترة طويلة مفتوحة في فنجان ، وأقل من ذلك بكثير لا يمكنك صبه في صحن - سيؤدي ذلك إلى زيادة سطح التبخر بشكل كبير ، وبالتالي ، لن يعزز التبريد فحسب ، بل يضعف الرائحة أيضًا.