Tovuq go'shti eng zo'r ovqatdir. U oqsilga boy, kam kaloriya va ko'p qirrali. Aperitiflar, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu maqolada biz sizga kaloriya miqdori haqida sof shaklda va tayyor taom sifatida aytib beramiz, parhez retseptlari bilan o'rtoqlashamiz.

Umumiy holat

Zamonaviy hayot ritmi deyarli vaqt etishmasligi bilan sinonimga aylandi va shuning uchun ko'p odamlar oshxonadagi harakatlarini minimallashtirishga harakat qilishadi. Bu, masalan, barcha turdagi konservalar, oldindan tozalangan va tug'ralgan ildiz sabzavotlari, tayyor qiyma go'shtni o'z ichiga olgan oldindan qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishda ifodalanadi.

Quyidagi jadvalda biz maydalangan go'shtning 3 turini - tayyor, umuman uy qurilishi tovuqi va uy qurilishi tovuq ko'krasini taqqoslaymiz. Buning yordamida siz farqni aniq baholay olasiz va kelajakda ushbu ma'lumotlarga e'tiboringizni qaratib, parhezingizni tuzasiz.

Shunday qilib, "Xom qiyma tovuq. Kaloriya va ozuqaviy ma'lumotlar" jadvali:

Ismaloq va maydalangan tovuq kotletlari

Protein va o'simlik tolasiga boy ajoyib taom. Biz maydalangan tovuq filetosidan foydalanishni tavsiya etamiz - tayyor kotletlar o'tlar tufayli quruq bo'lmaydi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• maydalangan tovuq go'shti (minimal kaloriya miqdori) - 530 gramm;
• yangi yoki muzlatilgan ismaloq - 380 gramm;
• tuxum - 3 dona;
• 1 dan 30 grammgacha bo'lgan non;
• 2 dan 30 grammgacha bo'lgan non;
• tuz, qalampir, ta'mingizga ko'ra sevimli ziravorlaringiz;
• panani surtish uchun o'simlik moyi.

Pishirish kerakmi?

Bolalar va ularning sog'lig'iga qaramaydiganlar uchun ideal ovqat - bu kotletlarda tovuq go'shti maydalangan, 100 grammdagi kaloriya miqdori 108 kkal dan oshmaydi.

Agar siz muzlatilgan ismaloqdan foydalansangiz, uni muzdan tushiring va oldindan biroz siqib oling va shu bilan uni ortiqcha suyuqlikdan saqlang.

Agar siz yangi ismaloqni olgan bo'lsangiz, uni qaynoq suvda 4 daqiqa davomida oqartiring, so'ng uni elakka katlayın va quriting. Qayta ishlangan ko'katlarni mayda maydalang.

Idishga nonning bo'laklaridan tashqari barcha ingredientlarni birlashtiring. 2. Bir hil holga kelguncha aralashtiring.

Tovoqni o'rtacha haroratda oldindan qizdiring, uni g'ayratli emas, yog 'bilan tozalang.

Olingan massadan ho'l qo'llar bilan 50-60 gramm og'irlikdagi kotletlar hosil qiling, qolgan nonlarni burab qo'ying.

Pattilarni skovorodkaga joylashtiring, osonroq aylantirish uchun ular orasida bo'sh joy qoldiring.

Tovoqni qopqoq bilan yopib, oltin jigarrang bo'lguncha 2 tomondan qovuring.

Yangi sabzavot bilan xizmat qiling.

Protein bombasi. Pishloq va maydalangan tovuq go'shti - kaloriya tarkibi, KBZHU bo'yicha tartib

Juda mazali va mazali taom. Unga sabzavotli salat qo'shing va to'liq tushlik / kechki ovqat tayyor! Bu pizza analogining bir turi, faqat xamir asosining o'rniga siz maydalangan tovuq yormasini olasiz. Shunga qaramay, biz ingichka filetka versiyasidan foydalanamiz. Qabul qiling:

• mozzarella pishloqi - 75 gramm;
• gouda pishloqi - 75 gramm;
• tuxum - 1 kichik;
• makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiq;
• shirin qalampir - 50 gramm;
• champignons - 50 gramm;
• piyoz - 50 gramm;
• maydalangan tovuq go'shti (100 gramm uchun kaloriya - 110 kkal, eslash) - 300 gramm;
• pomidor sousi - 100 gramm;
• pomidor - 150 gramm;
• yangi reyhan, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Maydalangan go'sht, tuxum, kraxmal, maydalangan piyozni bir hil holga kelguncha aralashtiring. Tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling. Olingan massa ozgina suyuq, yopishqoq va yopishqoq bo'ladi - bu normaldir.

Pechni 210 S ga qadar qizdiring.

Pishirish varag'ini yoki pishiriladigan idishni pishirish qog'ozi bilan tekislang.

Tovuq aralashmasini qog'oz ustiga bir tekis taqsimlang. Kattaroq samaradorlik uchun siz massani nam qo'llar bilan "tekislashingiz" mumkin.

Pishirish varag'ini ishlov beriladigan qism bilan pechga 11-12 daqiqa davomida joylashtiring.

Hamma narsa pishayotganda, to'ldirish bilan band bo'ling.

O'rtacha qirg'ichdan maydalang va "Mozzarella" bo'laklarini kesib oling.

Qolgan sabzavotlarni mayda maydalang.

Pechdagi qobiqni olib tashlang, pomidor sousi bilan tozalang, ustiga sabzavot va har ikki turdagi pishloqni tarqating.

Pishiriq varag'ini yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying, sabzavot va pishloqlarga e'tibor bering - birinchisi yumshoq bo'ladi, ikkinchisi esa eriydi. Bunga erishganingizdan so'ng, siz "pizza" ni olishingiz mumkin.

Bir oz sovib turing va o'zingizni davolashingiz mumkin.

Siz oqsil, kaltsiy va tolaga boy bo'lgan ajoyib ovqatlar - pishloq, sabzavotlar, maydalangan tovuq go'shtidan foydalangansiz. Ushbu pizza tarkibidagi kaloriya miqdori 100 gramm uchun atigi 117 kkal edi! Yoqimli ishtaha.

Eng yaxshi va sog'lom qiyma go'sht keladi yangi yoki yangi sovutilgan go'sht bu muzlatilmagan, chunki muzlash jarayonida go'sht juda ko'p narsani yo'qotadi foydali xususiyatlari... Qiyma qiyma buni o'zing qil, uyda, uning tarkibiga ishonch hosil qilish uchun.

Siz qiyma go'shtdan, tovuqdan yoki baliqdan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: köfte, kotlet, suvli kolbasa, rulo, pirojnoe va boshqa bir xil mazali taomlar. Bundan tashqari, o'zgarish uchun vaqti-vaqti bilan tajriba qilish va turli xil qiyma go'shtdan idishlarni tayyorlash kerak milliy taomlar (Xitoy, hind, nemis va boshqalar).

Qiyma go'sht tovuq, quyon yoki kurka uchun juda yaxshi bolalar ovqatlari chunki ularning ko'plari mavjud ozuqa moddalari (kaliy, temir, B vitaminlari va boshqalar) osongina so'riladi va hazm qilinadi.

Go'shtdan tayyorlangan qiyma go'sht mol yoki cho'chqa go'shti ko'p narsalarni o'z ichiga oladi xolesterin, va shu sababli, bu go'shtdan maydalangan go'sht og'irlik, yurak, qon tomirlari, bo'g'imlar va ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar bilan og'rigan odamlarga zararli bo'ladi.

Qiyma go'shtning kaloriya tarkibi

Qiyma va parhez

Jadvalda maydalangan go'shtning kaloriya miqdori, odatda, maydalangan go'shtga qo'shiladigan qo'shimcha ingredientlarsiz (cho'chqa yog'i, piyoz, sarimsoq, o'tlar) ko'rsatilgan. Qiyma go'shtning kaloriya miqdori to'g'risidagi eng aniq ma'lumotlar qiyma qilingan go'shtning qismiga bog'liq (masalan: cho'chqaning ko'kragi 630 kkal, cho'chqa go'shti esa 100 g uchun atigi 142 kkal).

Bilan parhezda bo'lgan odamlar uchun ozishga intilish yoki tomonidan sog'liq holati, siz tanlashingiz kerak qiyma kurka yoki tovuq ko'kragi. Go'sht tovuq eng kam kaloriyacho'chqa yoki mol go'shti bilan taqqoslaganda. Kletlet yoki köfte kabi go'sht mahsulotlari bo'lishi kerak qovurmang yog'da, lekin dimlangan, bug 'yoki pishirilgan... Juftlangan kotletlarning ta'mini yaxshilash uchun siz retseptlarga e'tibor berishingiz mumkin sharq oshxonasi, tarkibida juda ko'p ziravorlar, o'tlar, ziravorlar mavjud, shuning uchun siz raqamni buzmasdan idishning ta'mini oshirishingiz mumkin. Qizil go'sht o'rikni "sevadi"shuning uchun uni köfte, kolbasa yoki boshqa idishlarga qo'shish mumkin. Va, albatta, maydalangan baliq ham kaloriya emas, bu boshqa maydalangan go'sht turlari orasida rekord o'rnatadi - atigi 69 kkal.

Dan mahsulotlarga xizmat qiling maydalangan go'sht o'tlar, har qanday sabzavotlar bilan bo'lishi kerak - yangi va pishirilgan, shuningdek yormalar. Zararlihazm qilish va raqam uchun kombinatsiyalar bo'ladi un va kraxmalli mahsulotlar bilan maydalangan go'sht(kartoshka, makaron).

Kletlet yoki köfte tayyorlashda siz maydalangan go'shtga tuxum qo'sha olmaysiz, chunki konsistentsiya ko'pincha o'z shaklini ushlab turadi va mahsulotlar o'z shakllarini yo'qotmaydi. Ammo, shunga qaramay, maydalangan go'sht bo'shashgan bo'lib chiqsa, siz uni juda ko'p xolesterolni o'z ichiga olgan sarig'idan foydalanmasdan faqat oqsil bilan tutishingiz mumkin.

Kotletlarning kaloriya tarkibi haqida bilib olishingiz mumkin.

28-avgust-2019

Xun xususiyatlari:

Maydalangan tovuqning kaloriya tarkibi qancha, u qanday parhezlik xususiyatlariga ega, bularning barchasi sog'lom turmush tarzini olib boradigan, sog'lig'ini va shaklini kuzatadiganlarni juda qiziqtiradi. Shunday qilib, ushbu savollarga keyingi maqolada javob berishga harakat qilamiz.

Tuzlangan tovuq parranda go'shtini mexanik maydalash orqali olinadigan mahsulotdir. Past kaloriya miqdori tufayli juda mashhur. Boshqa qiyma go'sht turlariga nisbatan engil rang va yanada nozik tuzilish bilan ajralib turadi.

Tovuq qiyma tayyorlashda odatda ko'krak yoki oyoq ishlatiladi. Aytish kerakki, terini go'shtdan olib tashlash kerak - u foydali xususiyatlarga ega emas va u bilan maydalangan go'sht sinusli va mazasiz bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, go'shtni sirt plyonkasini olib tashlash va uning ichida suyak bo'laklari yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak. Yuvilgan go'sht yaxshilab quritiladi, aks holda u suyuq bo'lib chiqishi mumkin. Maydalangan go'shtni tayyorlash paytida tovuq filesi go'sht maydalagichga o'raladi yoki blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida maydalab tashlanadi.

Pishirishda maydalangan tovuq go'shti keng ishlatiladi. Uning shubhasiz afzalliklari - bu parhez xususiyatlari, shuningdek tez tayyorlanish. Tayyor mahsulot juda yumshoq, yumshoq, engil va past kaloriyali bo'lib chiqadi, u bizning tanamizga mukammal singdiriladi. Undan idish-tovoqlar hammaga, jumladan bolalarga ham yoqishi aniq.

Diyetologlar maydalangan tovuqni dietaga kiritishni maslahat berishadi: bolalar, sportchilar, qariyalar va oshqozon-ichak kasalliklari uchun.

Barcha bug'langan maydalangan tovuq ovqatlari operatsiyadan keyingi davrda odamlar uchun eng maqbul ovqatlanish hisoblanadi. Ularga jiddiy kasalliklarga chalinganidan keyin ularni iste'mol qilish tavsiya etiladi. U ozishni istaganlar menyusiga kiritilishi mumkin.

Tarkibiga kiritilgan temir tufayli maydalangan tovuq ovqatlari qon tarkibiga, gemopoez jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va kamqonlik holatida organizm uchun foydalidir. Uning tarkibidagi kaltsiy va fosfor suyak to'qimasini kuchaytiradi, magniy va kaliy yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Qiyma tovuqning tarkibi:

Vitaminlar:

Mikro va makroelementlardan eng ahamiyatlisi: temir, rux, kaliy va fosfor. Bundan tashqari, tovuq go'shti B - PP, C, E, A vitaminlarining yaxshi manbai hisoblanadi.

Maydalangan tovuqda qancha kaloriya bor?

Ammo qancha:

100 gramm uchun maydalangan tovuqning kaloriya miqdori 143 kkal.

Oqsillar - 17,4

Yog'lar - 8.1

Uglevodlar - 0,0

Tovuq ko'kragidan maydalangan go'shtning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 115 kkal.

Oqsillar, yog'lar va uglevodlar (BZHU) gr. 100 gramm uchun:

Oqsillar - 22.0

Yog'lar - 1,7

Uglevodlar - 3,0

Kilogramm yo'qotish dietasida tovuq go'shti:

Va bundan tashqari:

Tovuq go'shti parhez mahsulotidir. Tovuq go'shtida oqsillar, B vitaminlari, aminokislotalar va boshqa muhim mikroelementlar kabi muhim moddalar mavjud. Masalan, fosfor, kaltsiy, selen, mis va temir. Bundan tashqari, tovuq go'shti tarkibida ko'p to'yinmagan kislotalar mavjud.

Tovuq parhezining yana bir ortiqcha tomoni shundaki, u tarkibida xolesterin deyarli yo'q, shuning uchun tovuq yurak-qon tomir tizimining turli kasalliklari uchun iste'mol qilinadigan asosiy oziq-ovqat hisoblanadi.

qaynatilgan qiyma tovuqvitaminlar va minerallarga boy: B2 vitamini - 12,1%, B5 vitamini - 19,1%, B6 vitamini - 19,4%, B12 vitamini - 12,3%, PP vitamini - 25,6%, kaliy - 19,5%, fosfor - 21,2%, xlor - 18,7%, selen - 18,8%, rux - 11,6%

Nima uchun qaynatilgan maydalangan tovuq go'shti foydalidir

• Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashishni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik holatning buzilishi bilan birga keladi teri, shilliq pardalar, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyati buzilgan.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin metabolizmi, bir qator gormonlar sintezi, gemoglobin, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini rag'batlantiradi, buyrak usti korteksining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, qondagi homosisteinning normal darajasini saqlab turishga yordam beradi. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniyani rivojlanishiga olib keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida qatnashadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarni minerallashtirish uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
• Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va ajralishi uchun zarur.
• Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'inlar, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishida va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda qatnashadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkinligini aniqladi.

hali ham yashirin

Qo'shimchada eng foydali mahsulotlar haqida to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin

Tovuq qiymavitaminlar va minerallarga boy: B2 vitamini - 13,4%, xolin - 11,8%, B5 vitamini - 21,8%, B6 vitamini - 25,6%, B12 vitamini - 18,7%, PP vitamini - 27,9%, kaliy - 20,9%, fosfor - 22,3%, selen - 18,5%, rux - 12,3%

Nima uchun tovuq qiymasi foydali?

• Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashishni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
• Xolin lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil vazifasini bajaradi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, qondagi homosisteinning normal darajasini saqlab turishga yordam beradi. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniyani rivojlanishiga olib keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida qatnashadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarni minerallashtirish uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
• Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'inlar, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishida va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda qatnashadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkinligini aniqladi.

hali ham yashirin

Qo'shimchada eng foydali mahsulotlar haqida to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin