Garnizoni para pjekjes, të pjekur në furrë. Për hir të kuzhinierit: si të bëni një rrotull. Ne pimë pitching me mollë, mjaltë dhe oriz

Sot, për përgatitjen e barishteve të ndryshme nga mishi i shpendëve, kari i fituesit është opsioni më i përballueshëm. Ale, edhe më mirë, e shijon atë jetesë, ndaj dilni nga mishi i gjarprit: është më i ulët dhe thjesht nxihet në gojë. Boshti zbukuro përpara se të hidhet?

Zbukuroni para se të mund të ndryshohet pitching. Për shembull, ju mund të jepni para se të hidhni, ne do të specializojmë në përgatitjen e orizit, hikërrorit, patateve. Dhe mund të shërbeni edhe si garniturë përpara se të hidhni cibula të ziera në lëng mishi - kjo është një traditë franceze. Ju këshillojmë të përgatisni qull grek me kërpudha si pjatë anësore përpara se të rrotulloni.

Zbukuroni para se të hidhni me hikërror

Për të përgatitur një garniturë përpara se të pishni, ju nevojiten:

drithëra hikërror - 1 lugë gjelle.
furrë buke - 200 g
cibulya ripchasta - 2 copë.
oliya sonyashnikova - 3 lugë gjelle. l.
Vaj Vershkove - 10 g
forcë për shije
piper i zi shkumës - 1 lugë.

Gatim

Drithërat e hikërrorit duhet të derdhen me ujë të ftohtë, 2 balona për 1 balonë drithëra. Vendoseni në zjarr, sillni një çiban, kripë. Varieteti 20 min.

Premoni dhe pastroni furrat, pritini në 2 ose 4 pjesë. Cibulinat e pastruara priten me pivkiltsami. Kërpudhat dhe cibulat lyhen me yndyrë në një tigan me vaj ulliri me një shtrirje prej 25 kokrrash. Shtoni forcën dhe piper për shije.

Kur shërbej në tavolinë, jam gati të lyej qullën greke me gjalpë, duke e përhapur në pjata me porcion. Sipër vendosni kërpudhat. Shërbejeni si pjatë anësore përpara se të hidhni.

I shijshëm!

Rolling është pjekur - bar i ri ideal. Dmitro Zotov, kuzhinier-kuzhinier i restoranteve , і.

Dmitre, në pitching ideal për zapіkannya, si mund të buti vaga?
Duke filluar nga dy kilogramë - dy kilogramë njëqind gram, dyqind e treqind - rrotulla e pitching është ideale për zapikannya. Ky është një zog i bukur: i riu tashmë ka mish të pasur dhe nuk është ende i vjetër.

Nëse prushi është i ngrirë, si duhet të shkrihet siç duhet para pjekjes?
Është e nevojshme të zhvendoseni nga frigoriferi dhe, pa e hapur paketimin, në mënyrën se si është ngrirë, jashtë temperaturës së dhomës. Unë jam i detyruar të pendohem. Në të njëjtën kohë, nuk është e mundur të shkrihet një pitching nën ujë. Gjithashtu, nuk është e nevojshme të vihet pitching në shkrirje në mikroletargji, kështu që të dalë dhe mishi të thahet.

Dhe si të merrni pitching para zapіkannyam?
Si një pitching z fir'yam, ju duhet të përvëloni zogun dhe të shihni fir'ya. Yakshcho є i kalbur, fitimtar. Nëse zogjtë janë tashmë pa festë, mos mjaftoni ta bëni atë para pjekjes. Merrni një lloj piskatore të dobishme dhe hiqni bredhin e tepërt, për të larë këto shkir. Le ta mbushim krillin më vonë. Kjo është një pritje kaq e fortë - quhet " krahe pule».

Nga pitching, ju duhet të nxisni të njëjtën gjë. Merrni krahun e pitching, copëtoni falangën ekstreme dhe përkuleni atë nga gjoksi në shpinë. Më besoni, ishte e paqartë. Kështu që dërgojeni te një mik. Kjo është e nevojshme për faktin se krillet nuk janë prerë për një orë pjekje në anë të ndryshme, por janë palosur mirë. Ky truk nuk derdhet në thatësinë e zogjve, ose, sikur të ngurtësohet, në ato që krahët mund të djegin. Është thjesht kaq estetikisht e këndshme.

Cilat erëza janë më të mira se vikoristovuvat për pitching zapіkannya?
Ju mund të blini një shumë të gatshme për pitching, në të njëjtën kohë grupe të tilla shiten shumë të ndryshme. Për të përgatitur pishin, fërkojeni me erëza dhe unaza në mes dhe lëreni kot në frigorifer. Dhe ju mund të përgatisni vetë shumën tuaj të erëzave. Për shembull, për pitching në Pekin, duhet të merrni një shumë kineze. Pesë erëza”, kanellë, anise, salcë hoisin, ocet orizi, cibula presh, xhenxhefil dhe shasnik. Përziejmë erëzat, grijmë xhenxhefilin dhe çajnikun dhe presim cibulën. Grini pishin me erëzat e unazës dhe në mes dhe marinojini për asgjë në frigorifer.

Le të vendosim një cibulë në mes, të qepim dantellën dhe të pjekim. Nga pitching përfunduar, cibulus është tërhequr lart dhe ju mund të hani. Përpara fjalimit, më herët, perandorët pritën me pitching në stilin e Pekinit: hidhnin mish, ose vetëm një shkir krokant.

Tre erëza para pitching shtohen gjithashtu me mirësi kardamom, kanellë, anise. Sekreti kryesor është se të gjitha erëzat duhet të vendosen në përmasat e duhura dhe në sasi të vogla, dhe dijeni që erëza është e fortë.

Chi є erëza, yakі z pitching nuk shkojnë mirë dhe a mund zіpsuvat të shijojë në mënyrë të pakthyeshme?
Pas rahunkës së madhe, nuk ka erëza të tilla. Sidoqoftë, ekziston vetëm një - zira. Me të, ne do të shohim shijet e pilafit, dhe jo pitching. Për shembull, piper i nxehtë kajen para se të hidhet, nuk është i nevojshëm. Dhe boshti i gjethes së dafinës është i mirë. Vin, para fjalimit, fitues në marinadën e Pekinit. Ale treba yoga zovsіm jo i pasur.

Dhe vanilja mund të shkojë mirë me pitching?
Pse jo. Si ta mbushni pitchingun me dardha dhe shtoni një bisht vanilje, pastroni pishinën e vaniljes, shija do të jetë edhe më e shijshme.

Si të piqni një pitching në mënyrë që gjoksi të mbushet me lëng?
Është e nevojshme të ngrohni furrën në 80-90 ° C dhe të vendosni një rrotull për dy vjet, ta lini të shtrihet. Le të tërheqim pitching dhe ta ndërtojmë atë në pjesën më të madhe të tovst ( për shembull, në këmbë ose në stego) një termometër ose një sondë për mish dhe kontrolloni atë, në mënyrë që temperatura e mishit të jetë afër 65-67 ° C. Nëse arrihet rezultati, le të shtrihet pa furrë, në dyshemenë e vitit dhe të ditës. Tani ngroheni furrën në 210 ° C, lyejeni pishin me marinadë ose mjaltë të përzier me kardamom dhe futeni në furrë, në mënyrë që pishimi të jetë plot ngjyra dhe të mbulohet me një notë të kuqërremtë. Tim vetë, pitching nuk skuq si duhet dhe të heqin qafe lëngun. Mos harroni, gjoksi është gati për t'u përgatitur më shumë se pjesa e poshtme e këmbëve. Tse zagalne rregull chi, bazhaєte, tehnologiya zapіkannya pitching. Unë nuk ju mbush pa kujdes її chi nі. Vetë është kaq e nevojshme për fëmijët.

Dhe pse ka rëndësi?
Për zapіkannya, merrni fletën më të thjeshtë, në mënyrë që pitching të jetë më pomіstilas. Për zapіkannya ose shuarje edhe pіdіyde kachenyata.

Bagato që zapkaє pitching me mollë. Shumëllojshmëria e mollëve është e rëndësishme?
Zgjidhni mollët më të mira - ato që janë mbledhur para ngricës së parë. Ata kanë një shije të këndshme, tul mitznah dhe erë të keqe të shtrirë. Më bukur, më mirë se varietetet shtëpiake. Megjithëse nuk ka shumë prej tyre, merrni Granny Smith nga mollët e importuara - era e keqe është e mirë për të ruajtur strukturën.

Si të përgatisni një mollë për mbushje?
Molla duhet të qërohet nga lëkura dhe të pritet në copa të mëdha. Shtoni lëngun e limonit, lëkurën e limonit, rodzinki, kanellën dhe bizelet me qime. përballë duhet ta lyeni me yndyrë në një tigan të thatë dhe ta grini trashë) Epo, mjaltë obov'yazkovo. Viide mbushje origjinale pikante.

Mollë Okrim, a ka opsione origjinale?
Mbresëlënës! Merrni një gjethe, vendosni sipër një rrotull me mandarina të pasura, shkopinj kanelle dhe futeni në furrë. Lëreni veten të jetë i ftohtë në 80-90 ° C, për 2 vjet, ose pak më shumë, ugar për sa i përket pitching.

Si është koha që zapіkannya e pitching të shtrihet në pamjen e botës dhe tani do të zgjasë kaq shumë?
Rrotullimi me një vagon prej 2.5 kg do të zgjasë afërsisht 2.5 - 3 vjet. Edhe më e rëndësishme, atëherë na duhej të kontrollonim gatishmërinë e procesit të birrës. Një orë e tillë trivalëshe është e nevojshme, në mënyrë që proteina të mos shkërmoqet, në mënyrë që mishi të bëhet erizipelat, edhe kur pishimi del i lëngshëm. Aje në pitching nuk është veçanërisht e trashë, nuk ka asgjë për të pirë këtu. Yakshcho pus zapіkati pitching, schob vitopiti yndyrë, weide mish të thatë. Dhe në cilësi yndyra është e rëndësishme, madje edhe vera dhe shija derdhen. Zayviy yndyrë kur zapikannі, zvichayno, pіde, por një pjesë e yndyrës mund të humbet në mes.

Si të arrijmë lëngun e mbushjes?
Nëse e mbushni pishinën me kuskus ose mbushje të tjera me drithëra, atëherë gjatë procesit të pjekjes së pjekjes mund të shihni shumë lëng dhe yndyrë. përafërsisht shishe), mbushje joga dhe ju do të zgjidhni. Kuskusi, orizi ose asgjë tjetër do t'ju japë fuqi të mirë për të zgjedhur. Ale, edhe nëse e përmbledhni, mund të shtoni majat e gjalpit në mbushje.

Si të qepni një karkalec të mbushur?
Spingo kulinare me fije. Nuk ka shumë të veçanta, për të marrë fijet kryesore, naytovshі dhe mіtsnishі. E gjithë ndjesia e qepjes është se nëse shpon yndyrën, atëherë merr një kokë tërheqëse. Mos e vidhni atë gisht.

Cila është salca më e mirë për të shërbyer para një roleje të pjekur?
Salca holluese para se të pitching mund të përgatitet në bazë të lëngut të pitching, vera do të prishet në procesin e gatimit. Rekomandoj të lyeni cibulën, karotat dhe selerën në përmasa të barabarta me vaj ulliri, të shtoni dy yje anise, të skuqeni dhe të shtoni mjaltë. Hidhni verë të kuqe, dhe nëse avulloni, hidhni sik të lëkundur dhe ujë. Shtojmë forcën, zukorin dhe piperin e zi. Mund të provoni edhe boronicat e ngrira. Zieni salcën, lëreni të trashet, më pas kullojeni dhe vodokremiti perimet.

Dhe cila pjatë anësore është më e mira për të shkuar në pitching të pjekur?
Chutney me mandarina. Merrni nga pjesë të barabarta një pikë vere të bardhë dhe zukor. Avulloni troket në zjarr, për një shurup wiyshov. Shtoni një shkop kanelle, spec djegës të copëtuar dhe xhenxhefil. Marrim lekuren e mandarinave, pastrojme dhe ndajme ne copa te vogla. Pritini imët qepujt. Vendosni gjithçka në një tas. Nëse temperatura e shurupit është 80°C, hidhini sipër mandarinat dhe lërini të qëndrojnë derisa të ftohen. Garnitura origjinale e aksit.

Ilustrime:shërbimi për shtyp i restorantit

Stuhitë e pitching nuk mund të quhen të përditshme, erë e keqe po përgatitet për disa ngarje të rëndësishme. Mishi i shpendëve është më i dhjamosur, ai vetë kërkon thartirë ose garniturë jamballi, që e kompenson atë, për të përmirësuar shijen e produktit kryesor.

Shpesh, pjekja para pjekjes në furrë mbushet me mollë të thara, mandarina, kumbulla të thata, lakër turshi, në këtë rast, produktet për mbushjen e kufomave bëhen një pjatë anësore, nuk kanë nevojë të shtojnë asgjë, erë e keqe do të rrjedhë. nga lëngu. Mund të shërbeni oriz, cibula, të zier në lëng mishi të stilit francez, patate. Çfarë lloj garniture duhet të përgatisni përpara se të hidhni pitching? Vibir është i madh.

Garnitura të ndryshme

Çfarë lloj pjate anësore është më e mira për të shkuar në pitching me mollë - është një klasik, pasi shpesh ka përparësi në tryezën e Krishtlindjes. Garnitura tradicionale është hikërror. Ale dëshiron të përgatisë barin në një mënyrë të veçantë, për të përshëndetur të ftuarit. Për një recetë më të palosshme, ju nevojiten:

Kokrra-yagidka me cilësi të lartë. Shumëllojshmëria її ndiqni rregullat e stuhisë, me një rozrachunk për 2 balona ujë - një balonë hikërror.
Vendosni drithërat në një vognik të vogël, mbuloni troket me një kapak.
Në atë orë po të duhet hikërror, e presin cibulën me pivkiltsy, kërpudhat me skebs (për recetën klasike përdoren pecheritsy vicorous).
Kërpudhat me tsibuleya lyhen në tigan.
Sezoni hikërrorin me shtresë të sipërme, shtoni derisa të lubrifikohet.
Garniturë e gatshme për t'u shtuar në pitching. Lëshojini asaj bukurie një shije, pini bishën me majdanoz të grirë dhe një kulture.

Opsioni i disponueshëm dhe i shijshëm: garniturë nga drithërat e hikërrorit:

Balonja e produktit duhet të mbushet me ujë nga rozmarina: dy shishe rіdin në një balonë me hikërror.
Lëreni të ziejë, të fortë për shije, gatuajeni për 20 të ftohta.
Okremo premton dhe pastron furrat, prerë në shmatochki të mëdha.
Pastroni cibulën dhe narizoni me pivkiltsy.
Ato іnshe lyhen në olії me një shtrirje pіvgodini derisa të jenë gati. Kripë dhe piper garniturën.
Gjatë servirjes shtoni vaj vershkov|vaj|. Përhapeni masu në pjata me porcion, kafshët - kachina m'yaso.
Dekoroni pjatën me të lashtat jeshile, majdanoz.

Për të përgatitur pjatën anësore të orizit:

Kokrrat duhet të lahen mirë, të vendosen në një tigan të lyer me yndyrë ose në një tigan. Produkti ka nevojë për pivsklyanki.
Qëroni dy karota, grijini dhe shtoni | shtoni | në oriz, ngroheni në një zjarr të qetë derisa të marrë ngjyrën e artë.
Shtoni pak ujë dhe lëreni të vlojë.
Shatkuvat lakrën e bardhë me kashtë të holla, produktin e ziejmë në sasi orizi, e përziejmë, e fikim me kapak, shtojmë ujë nëse është e nevojshme, shuma nuk është fajtore për djegie.
Për shembull, përgatisni garniturën, kripë, piper, shërbejeni me pitching.

Nëse dëshironi të kënaqni një gustator, atëherë kini parasysh këtë recetë:

Rrëshqitni në mënyrë të pavarur, bëni shurup nga vera oktu dhe shtoni tsukr. Proporcionet janë shkurtuar 1:1.
Pritini imët specin djegës dhe fërkoni xhenxhefilin.
Mandarina qërohet nga lëkura dhe tërhiqet në copa të vogla.
Prisni qepën dhe përzieni me mandarinë.
Si të arrini shurupin më vonë (80 °), derdhni chutney në të.
Dali, bari tashmë arrihet me ndihmën e përbërësve të përzier.

Një pjatë e tillë anësore është pa ndryshim e denjë për referencën e një gustator.

Për të përgatitur një pjatë anësore me bishtajore, ju nevojiten:

Bizele të thata të prera, dy shishe. Yogo duhet të lahet dhe të ngjyhet për një vit nga uji.
Le ta shpëlajmë sërish produktin me ujë, ta mbushim me spërkatje pranë tasit të tenxheres.
Vendosni modalitetin e shuarjes për dy vjet.
Kur pureja të jetë gati, kripë dhe piper për shije, shtoni gjalpë.
Shërbejeni me një rrotull të përgatitur me portokall dhe kumbulla të thata.
Kur shërbeni agrumet, spërkatni përgjatë skajit të barit, zbukuroni gjelbërimin.

Enët anësore dhe perimet e ftohta

Me një lloj pjate anësore për të shërbyer pitching, si përgatitet me pjesë okremi? Gjithçka është edhe më e thjeshtë, shumica e barit të tillë u bën përshtypje perimeve. Mund të shërbehet i freskët, si sallatë, ose i zier.

Pitching nuk është aq i pasur me mish, është më e rëndësishme për të marrë gjoksin për gatim në pjesë. Me përgatitjen e duhur, mishi del më i ulët, i bukur dhe sfumatura nuk është e yndyrshme. Deri në një gjoks të tillë, lakra blu zihet në verë të kuqe jamball. Garnitura është megjithatë e shijshme për pamjen e ftohtë dhe të nxehtë.

Gjegjësisht i këndshëm dhe aromatik, pitching është zier me copa të vogla në një kazan. Për të shtuar në këtë lëng pure perimesh m'yaso si një garniturë. Gatim i hollë:

Gjëja më e mirë për të bërë është të merrni një garmel dhe një celera.
Perimet gatuhen në majat e qumështit.
Perimet e përfunduara ndërpriten nga një blender deri në konsistencën e puresë së patateve.
Shtoni arrëmyshk në majë të thikës.

Pra, selera dhe garmeloni duket të jenë të pjekura në folzy. Dhe nëse u shtoni trumzë, videja është thjesht bar charіvna.

Thjesht lyeni gjoksin e pishinës me lëng portokalli, zbukurojeni me rukolë її vіdminno shtoni. Mund të shtoni kokrra bizele shege në tendosje. Kur pitching, pitching është prerë në feta.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni:

Si të përgatisni supë me pure?
Si të gatuaj mish derri në shtëpi?
Si të përgatisim një tavë z | iz | Sirah në furrë.
Si të gatuajmë copat e pikut në furrë?
Si të gatuaj një rossolnik të shijshëm me elb dhe mish?
Si të gatuaj pica italiane

Rrotullimi është një tendosje e rrallë në tryezën tonë. Ale tse pov'yazano nuk zі foldіstіїїї її pogotuvannya, por z tim, scho bollshëm hto parmilkovo vvazhє, scho kachine m'yaso - për të përfunduar zhorstka dhe nuk është i denjë për të ftuarit.

Tim nuk është më pak, mjafton të shtoni një marinadë në distancë, ose të mbushni mishin me përbërës të shijshëm - dhe mund ta lehtësoni një pasion të tillë me lehtësi!

Si të përgatisni pitching

Ka shumë mënyra për të gatuar të shijshme të mbështjellë me mollë. Mund të zgjidhni kunguj të zier me mollë dhe kunguj në furrë, të përziera me perime, kunguj me mollë dhe të gjeni receta për kunguj me mollë në folzy on bagatti.

Rrotullimi me mollë: recetë me foto

Shvydko dhe pjekje të lubrifikuara të përgatitura në mënyrë të ngathët në një tigan me mollë, si dhe pjekje shmatochki të copëtuara me mollë në një tenxhere të ngadaltë, të ziera për receta me përbërës të ndryshëm.

Porada: Nëse doni të hiqni efektin e zapіkannya - vikoristovyte për gatimin e furrës tsієї stravi ose zupinіt në recetat e pitching me mollë në aerogrill.

Pse është rezultat i përpjekjeve tuaja bajate në formën e produkteve suplementare, zadiyanih në tokë. Për shijen e këndshme të mishit, marinata është në linjë, për këtë, është e njohur, si të marinohet pitching me mollë: më poshtë kemi vendosur një spërkatje me përgatitje marinadash dhe salcash.

Aq i rëndësishëm është roli që luan garnitura përpara se të hidhet me mollë. Patatet, hikërrori dhe orizi shërbehen tradicionalisht si pjatë anësore, por ju mund të zgjidhni barishte të tjera kryesore. Përpara se të flisni, mund të mbushni mishin në mes me këta përbërës, si dhe të gatuani në mëngë një pitching me mollë dhe hikërror ose oriz.

Ne pimë pitching me mollë, mjaltë dhe oriz

Një mënyrë e ngathët për të bërë një rrotull me mollë në furrë është një recetë për mish të mbështjellë me një shtesë mjalti. Çfarë lloj mollësh është më mirë për të mbushur një pitching? Zgjidhni varietete të forta të jamballit, për shembull, Simirenko dhe Granny Smith.

Për të zbatuar këtë recetë të thjeshtë për përgatitjen e prushit me mollë në furrë, ju duhet një kilogram i dytë mish prushi, gram chotirista mollë, tre lugë të mëdha mjaltë të rrallë, nja dy karafil në një çajnik, piper i bardhë dhe i zi me shkumës, sonyashnikova. olija dhe ajo forcë. Për zapіkannya pitching me mollë dhe mjaltë, ka fletë metalike.

Pastroni përgatitjen e mishit: vipatraite, lani dhe varni pishinën. Hidh mjaltë në shtëpinë e madhe, përzieje me ullinj, shasnik dhe piper kaq budalla. Unë jam gati të aplikoj sumish në pitching dhe të lyej pjesën e brendshme të mishit me të. Lëreni pitchingun të marinuar në mendjet e dhomës për tridhjetë minuta. Në këtë orë mund të prisni një mollë.

Më pas mbushni pishinën me mollë dhe copëtoni me kruese dhëmbësh. Pritini të tretën e krillit, bëni prerje në shkir dhe përdredhni mesin e krillit. Lidhni lidhëset në mishin kryesor për një fije shtesë. Ngroheni furrën deri në 200 gradë, vendosni dy topa petë në kallëp, përhapni mishin - dhe mbulojeni bishën me fletë metalike. Ale, para kanellës, për të parë yndyrën, shponi mishin me pirun në disa vende. Derdhni marinadën mbi kufomën, përhapni mollët prej saj.

Porada: Mund të gatuani në furrë role të shijshme me oriz dhe mollë, ndaj vendosni garniturën menjëherë me mish për tava.

Pitching është duke u përgatitur për rreth dy vjet, pas së cilës fleta ulet dhe petë e sipërme merret lart: kështu mishi mbulohet me një shiringë. Hidhni lëkurën e pesëmbëdhjetë petëve mbi kaçinë me yndyrë, e cila shihet në procesin e gatimit.

Lëkundjet në furrë në mendjet e shtëpisë: një recetë për pokrokovy me një foto mollësh

Edhe një recetë në videon e rrotullimit me mollë të pjekura në furrë:

Rrotullim me salcë mjalti-musk

Një mënyrë tjetër, si të përgatisni një pitching me mollë në furrë. Merrni një kufomë të mesme, një lugë molle, disa lugë mustardë dhe mjaltë, erëza dhe një shishe ujë. Shpëlajeni mishin, fërkoni sipërfaqen me piper, prag dhe erëza. Më jep një mollë. Për të përgatitur një marinadë për pjekje me mollë në furrë, përzieni mjaltin dhe mustardën dhe aplikoni salcën në të gjithë sipërfaqen e katranit.

Vendoseni mishin në kuvertë - dhe shtoni ujë. Pishimi me mollë në salcë mjalti-musk përgatitet në një temperaturë prej 200 gradë në një vit: ndonjëherë salca merret nga kuverta dhe rrihet për përpunimin e mishit. Strava jepet nga gjelbërimi.

Yak gatuaj shijshëm pitching me mollë

Recetë për pitching me perime me mollë

Rolling mund të shërbehet me perime. Merrni një trup të pajetë prej 2,5 kilogramësh, tre mollë me varietete jeshile, rreth dyqind gramë kumbulla të thata, të qëruara nga tufat, ftua, një lugë çaji, rreth pesë patate, nja dy karota dhe tre cibula.

Marinata për pitching, e pjekur me mollë, kumbulla të thata dhe perime, shërben si një shumë e përbërësve të tillë:

tre l madh. kmine;
nënlog ch.l. piper i zi bluar;
i madh l. borzilok i tharë;
tre l madh. kripë deti;
tre lugë dizhonsky girchitsa;
sik nga një gjysmë limoni i grimcuar;
25 ml vaj ulliri.

Pas përpunimit të mishit të kungullit duhet të pritet yndyra dhe bishti. Kmin varet në një tigan - dhe fshij atë nga pragu, pas së cilës ju përzieni të gjithë marinadën - dhe zëvendësues për fërkimin e lëkundjes. Mbështilleni mishin në pled dhe shkrini në një vend të ftohtë për 24 vjet.

Ndërsa mishi i recetës marinohet me role në furrë me mollë dhe perime, kujdesuni për përbërësit e tjerë. Pritini mollën dhe ftua në kubikë, përziejini me kumbullat e thata. Më vonë, frutat do të rrihen për mbushjen e pitching. Mbyllni hapjen me një mollë të tërë.

Respekt! Mund të gatuani zierje të zier me mollë në furrë. Në këtë rast, përbërësit për mbushjen përzihen me mish.

Kur mishi të jetë gati, ngrohni furrën në 190 gradë dhe vendoseni enën në 30 të ftohta. Nëpërmjet pіvgodini, hiqni m'yaso - dhe derdhni yndyrë mbi të për ta bërë atë të shpejtë. Përsëriteni tsyu dіyu sche kіlka razіv: zagalny orë depo zapіkannya përafërsisht 2-2 vjet.

Ju mund të gatuani një pjekje të tillë në furrë me mollë dhe patate. Pas zierjes hiqeni mishin, zhbllokoni çibulën dhe orëndreqësin, derdhni atdheun në një dhomë me qeramikë, pastroni patatet, cibulat dhe karotën. Piqni perimet në nivelin e sipërm, mishin në nivelin e poshtëm - dhe mos e lini furrën për 40 minuta të tjera.

Pitching frutash

Le të flasim se si të gatuajmë pitching në furrë me mollë dhe portokall dhe fruta të tjera. Nga rruga, bari me mish kungulli dhe fruta mund të përgatitet ndryshe: mund të zgjidhni një recetë për pjekjen me kumbulla të thata dhe mollë në mëngë, gatim me kumbulla të thata dhe mollë në furrë me aditivë të tjerë frutash dhe opsione të tjera tuvan.

Ashtu si një depo, kremi i vetë mishit, do të ketë nja dy mollë, rreth 50 gram kajsi të thata, qofshin bizele, kumbulla të thata, disa portokall (para se të flisni, mund të gatuani dhe rrotulloni me mollë dhe mandarina) , paprika, piper i fortë shkumës, majdanoz dhe borzilok.

Tradicionalisht, gatimi fillon me një dorë që thahej mishi. Më pas fërkojeni me kripë, paprika dhe piper. Kufoma fërkohet në mes. Pas kësaj, filloni pastrimin dhe mbledhjen e frutave. Kajsitë e thata dhe kumbullat e thata duhet të spërkaten me kopër. The qіngredієnti zmіshuyutsya z gorіkhami - i vikorivuyutsya si mbushje vnutriyshniy. Hapja e këmbëzës plotësohet me një kilkoma majdanoz, dhe gjithashtu mbyllet me fije ose kruese dhëmbësh.

Ata i dhanë shtresën tjetër të vajit zogut për të hequr lëngun e lëngut - dhe e vendosën në kuvertë me fletë metalike. Nga lart mbulohet edhe mishi me pete, nese e dini ne furre te ngrohur ne temperature mesatare per nja dy vjet. Si rregull, lëkura 30 minuta e mishit ujitet me yndyrë. Në fazën përfundimtare të gatimit, petë e sipërme hiqet dhe temperatura e furrës rritet me 20 gradë.

Jock i mbushur me mollë dhe oriz

Përshtatje e pasur me shpirtin e mbushur me prush me hikërror dhe mollë, si dhe prush, të mbushur me mollë dhe oriz. Ka shumë njerëz që po përgatiten për receta të ngjashme, ndaj le të kalojmë tek njëra prej tyre.

Zgjidhni një trup të pajetë deri në tre kg, dhe gjithashtu përgatisni disa balona me oriz, chotiri molle, dy portokall, tre lugë të mëdha gjalpë, një lugë të madhe kripë, një lugë të vogël paprika dhe kerri, një lugë çaji në kokrriza, piper i zi shkumës, borzilok i thatë, koriandër dhe spec djegës koriandër.

Pokrokove përgatitja e pitching-it të mbushur me mollë në furrë:

shkrini kachina në umami natyral, vipatraite, hiqni yndyrën, lani mishin, përvëloni dhe hiqni të gjitha defektet dhe brinjët në mes;
merrni një fije - dhe qepni një hapje të qafës;
përzierje forca, paprika, kerri, si dhe një lugë çaji sumishi me koriandër, piper të zi, djegës, kapelë dhe borzilok. Fërkoni marinadën mbi mishin në mes. Hidhni një lugë çaji marinadë me djersë;
derdhni disa litra ujë në tigan, shtoni 1 lugë gjelle. kripë - dhe të sjellë një çiban. Merrni 1,5 shishe oriz - dhe kontrolloni, doket mund të piqen. Kur të mos jetë plotësisht gati, vendoseni orizin në një pure dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Pas gotës, unë do të bëj një depozitë;
marinadë, e cila ka mbetur, shtoni në oriz, shtoni gjalpë të shkrirë - dhe përzierje. Qëroni mollët dhe frutat agrume, prerë në kube - dhe gjithashtu shtoni në oriz. Kriposni mbushjen për shije;
filloni të mbushni. Nëse kachine m'yaso është zapovnene, qepni pjesën e poshtme. Provoni barin në frigorifer për një vit;
fillimisht, vendoseni pishin në furrë, lyeni me soniashnikova dhe ulliri vershkov ose salcë kosi / majonezë. Për pjekjen e pjekjes në furrë me mollë, vikoroni shtambën, si për të mbuluar ullirin. Fruta Dekilka, erëza sipanih, përhapni zilet e mishit;
gatuajeni barin në një temperaturë prej 200-220 gradë për rreth tre vjet, duke e kthyer periodikisht mishin. Nëse gjatë shpimit të veshkave del prosorium sik, plotësoni përgatitjen.

Aksi dhe gjithçka, pitching i shijshëm i mbushur është gati!

Pitching me vinç

Si të përgatisni një pitching me mollë dhe një vinç në furrë? Kufomat e kremit, ju duhen nja dy luge te medha vinça te fresketa, nje molle jamballi, nja dy luge te medha mjalte, kripe, si dhe salce, te cilen e pergatisni me 200 gram vinç, tre luge mjalte, kater karafil ne çajniku, dy lugë të mëdha sonia Nick's Olії. shishe me ujë, kripë, zucru dhe erëza. Si erëza për pitching me mollë, ju mund të vicorist karafil, kanellë, regan, kardamom, borzilok dhe jalivets.

Filloni menjëherë të ngrohni furrën. Obrobit mishin, hiqni yndyrën, prisni një mollë dhe përzieni me vinç dhe mjaltë në një dhomë të hapur. Mos pini shumë mjaltë për më vonë. Fërkoni pragun e pitching dhe mjaltin, i cili është i tejmbushur, vendosni frutat e përgatitura në mes.

Razmіstіt pitching të mbushura në kuvertë ose përgatitni pitching me mollë në mëngë për zapikannya. Mbi gjethe bari po përgatitet për disa vite, por lëkura e vitit kthehet dhe ujitet me yndyrë dhe nja dy lugë jagid (pasi sfumatura nuk ishte e qepur).

Në procesin e pjekjes, mund të punoni me salcën. Zgjidhni enët për gatim: vendosni vinçin atje, shtoni mjaltë dhe dërgojeni. Shtoni ujë dhe nja dy lugë vaj ulliri, ose vaj ulliri - dhe vendoseni të vlojë. Zjarri është i vogël dhe mos harroni të bëni salcën. Kontrolloni periodikisht për shije, shtoni zukor dhe forcë. Pas 15 minutash salca do të jetë gati. Për pesë minuta para gatishmërisë, shtoni një lugë çaji të grirë hollë, kardamom, karafil, kanellë dhe erëza të tjera për shije.

Hiqni pishin, derdhni yndyrën në një enë kremoze, prisni mishin me gërshërë të posaçme dhe vendosni fruta në enë. Ndani mishin në pjesë, sipër me salcë dhe shërbejeni në një gotë të freskët!

Bëhuni gati për të rrotulluar me lakër

E pjekur në furrë, një indoutka me mollë mund të plotësohet me lakër. Merrni 3 kg një trup të pajetë, gjashtë mollë të tharta, një kilogram lakër turshi, rreth njëqind gram kërpudha të thata, tre cibulini, nja dy rr. l. mjaltë, disa majë barberi të thata, nenexhik dhe arrëmyshk, si dhe kripë, piper dhe salcë soje.

Procesi i përgatitjes së pitching me lakër dhe mollë në furrë:

Lëkundje në mëngë

Dhe një recetë më shumë - pitching në mëngë.

Dhe ka një mënyrë tjetër për të gatuar role të lyera me gjalpë me mollë në furrë. Le të zbulojmë recetën e rrotullimit me mollë, të pjekur në furrë në mëngë. Përgatitni një trup të pajetë, rreth 0,6 kg mollë, dy lugë të mëdha majonezë, tre lugë të mëdha mustardë, një kokë çaji, llum, piper dhe gjithashtu një mëngë, për të cilën duhet të pihet bari.

Përgatitni mishin, fërkoni pragun në anët e gojës dhe mbusheni në atë mënyrë për orën tjetër. Në të njëjtën kohë gatuaj sumish nga majonezë, piper dhe salcë djegëse për marinimin e lëkundës. Muskulozi mund të marinojë afër 40 hvilin.

Porada: mos zgjidhni erëza me glutamat natriumi në depo për marinadën, mund të shijoni shijen e pitching.

Pastroni dhe lani kapelën, ndajeni në karafil, bluani zorrët e vogla në rrotulla - dhe vendosni shmatochki atje. Thyejeni mollën, vendosini në mes të prushit. Fërkojeni mishin me marinadë, qepni ose hapeni me kruese dhëmbësh.

Shtrëngoni mëngën në 1,5 gjysma të kufomës, shtrëngoni njërën skaj, vendoseni mishin në mes të së tërës dhe kryqëzojeni, aty nuk fryn erë - dhe mbyllni skajin tjetër. E vendosim enën në furrë të nxehur në 180 gradë. Ora e përgatitjes mund të jetë e ndryshme: për një kilogram trup të pajetë ju nevojiten rreth 40-60 petë. Dhjetë herë para fundit hapni mëngën e tegelit.

Video

Ka shumë mënyra të tjera për të përgatitur frikë të tilla. Eksperimentoni me shijet e shijshme dhe gjithashtu mrekullohuni me recetën më të mirë të rrotullimit me mollë në furrë në video, për të mësuar më shumë rreth mundësisë së gatimit.

Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e shijshme se mishi? Pitching vetëm me garniturën e duhur. Kaçka - për të përfunduar një mysafir të dashur në tryezën e familjes. Si rregull, її përgatiten më pak për të shenjtët: ata zapіkayut të gjithë te kleri. Adzhe zbulojnë mënyra jopersonale të gatimit të mishit. Yogo mund të lyhet, zihet në avull, zapіkati dhe gatuhet, si në të gjithë pamjen, ashtu edhe në pjesë.

Por, përgatitja e një mishi të tillë pa një pjatë anësore do të ishte një anashkalim pa probleme. Çfarë lloj garniture para se të pitching është më e mira dhe çfarë lloj hollësie për të përfunduar në përgatitjen e yoga?

Cila pjatë anësore do të ishte e duhura

Golovne, për atë që duhet të mbani mend: pitching - për të përfunduar mishin e yndyrshëm, dhe kur zgjidhni një pjatë anësore, pini në ato produkte, për mirë, zgjidhni ose holloni yndyrën. Si rregull, këshillohet të shkoni te çdo lloj drithërash, ndonjë lloj bishtajore, patate ose diçka të thartë.

Nëse zgjidhni shtesën e duhur për pitching, mos i mbingarkoni barishtet pikante, garnitura është të shtoni shijen e mishit, por mos e goditni me çekan në të njëjtën kohë. Pra, para kësaj, si të zgjidhni një pjatë anësore, është e nevojshme të vrakhovuvat, sikur ju vetë do të gatuani mish.

Mishi në rrotull nuk është shumë më i pasur, kështu që ju merrni më shumë dhurata nga qeveria për zekati më të mirë її në tërësi, me ndihmën e mishit të grirë. Ashtu si mbushja mund të vikoristovuvatysya si oriz pikant, kështu varietet mollë kosi Antonivka. Ale, është e vërtetë, pasi të keni gatuar mollët në një prush, erëra e keqe nuk është veçanërisht shtesë. Ajo vështrimi i tyre, m'yako kazhuchi, jo modest. Pas zapіkannya, era e keqe shndërrohet në një substancë të ngjashme me purenë dhe shumë specialistë të kuzhinës thjesht i kënaqin ato. Për të rrahur mollën si garniturë, vendosini pranë pishinës dhe në të njëjtën kohë, mos e prisni në shmatki, por mbushini me djegës. Nëse ka pak mollë për të hequr dorë, gjithmonë mund t'i jepni taksa një lloji të tillë hikërror, sikur të harmonizohet për mrekulli si me mishin e kaçinës, ashtu edhe me mollët.

Kur piqni trupat e pajetë në tërësi, me mbushje të përzier portokalli, nuk e dini garniturën më të shkurtër për një salcë të tillë, orizin më të ulët. Thjesht përgatisni jogën në një mënyrë të veçantë. Pranë tenxheres së orizit vendosim gjysmë limoni dhe kur të jetë gati përziejmë kokrrat me kumbullat e thata të grira hollë. Para një pitching të tillë, bizelet do të piqen, do të shkrihen në pure patatesh dhe do të kaliten me gjalpë.

Me dinjitet, ju mund të vlerësoni barin me pitching dhe patate, të pjekura në mëngë. Gatimi nuk kërkon shumë kohë, dhe si rezultat, ju hiqni mishin dhe një pjatë anësore për një shtesë, me të cilën nuk keni nevojë të ngatërroni me gjëra shtesë. Patatet janë të mira për t'u marrë me të gjitha shijet e pitching dhe për të shijuar vetë mishin e shijshëm dhe të ulët.

Perimet dhe garniturat e ftohta përpara se të hidhen

Para se të pishni, të gatuara jo tej, por me pjesë kremoze, është më mirë t'i servirni garniturat me perime, të ziera ose me sallatë. Tashmë janë thënë më shpesh copëzat, në vetë spërkatjen e mishit, troku, si rregull, për përgatitjen e pjesëve të okremisë, shpesh vikorohet vetë gjoksi. Її m'yaso, si të përgatitet siç duhet, edhe më e ulët, më e trashë në botë dhe mund të marrë erizipelë.

Si pjatë anësore, lakra blu zihet me verë të kuqe në gjoksin e gështenjës. Kjo pjatë anësore mund të hahet si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë.

Nëse jeni një dashnor i frikës së paimagjinueshme, atëherë para pitching, gatuar në një kazan me pikante dhe të mbjellë në pjesën, të plotësuar mrekullisht me pure perimesh. Ashtu si një perime, ju mund të vikoroni rrënjën e selinosë ose të garbusit. Është e nevojshme t'i gatuani ato para të rinjve. Më pas perimet e gatuara e kthejmë në pure dhe shtojmë edhe një copë të vogël bizele arrëmyshk. Ju gjithashtu mund të pjekni perime në letër në furrë, duke i kripur paraprakisht dhe duke pirë një majë trumzë.

Tek gjoksi i kungullit, i lyer me salce portokalli, i zbukuruar me rukole, kokrra shege dhe bizele leshte. Rrotullimi në një pjatë të tillë anësore pritet në feta të mëngjesit një centimetër dhe vendoset në një pjatë me sallatë.