Preparate shtëpiake nga speci bullgar. Piper i marinuar për dimër. Speca turshi me mjaltë

Peredmova

Nëse jeni një dashnor i specit zile, atëherë është më mirë ta rezervoni atë në të gjitha speciet e mundshme. Do të keni gati një meze para se të mbaroni, një përbërës të freskët për frigoriferin dhe një erëza të thatë.

Mënyrat për të përgatitur piper të freskët

Mblidhni me piper të freskët bullgar për dimër, është e vështirë ta përfundosh atë. Megjithatë, ka disa teknika që ju lejojnë të kurseni perimet tuaja nga 10 ditë në një muaj. Me çdo qasje, rezultate të favorshme mund të arrihen vetëm pasi të arrihet përgatitja e duhur e frutave. Për këtë korrje të freskët të specit zile, është e nevojshme të zgjidhet, të kërkohet dhe të ajroset në një vend të errët dhe të ftohtë për një periudhë tyzhneviy. Rіzati nuk është e mundur, merret vetëm në tërësi. Atëherë do të jetë e nevojshme të zgjidhni fruta të shëndetshme pa gjurmë veshësh dhe t'i zbusni ato në trëndafilat e vitriolit blu. E thajmë sërish, në mënyrë që kalbja e mundshme të zhduket. Në cilën fazë përgatitore është përfunduar. Tani le të hedhim një vështrim më të afërt në mënyrat e qarta për të kursyer specin nga një pamje e freskët.

Në frigorifer. Perimet e shëndetshme duhet të lahen, thahen dhe vendosen në qese polietileni me vrima për akses të mëvonshëm. Pas shumë ambalazheve, specat vendosen pranë kutive të vogla prej druri, dhe vendosen pranë kabinetit të frigoriferit. Pra, perimet mund të priten për 10-14 ditë.

Në lyohu. Për të marrë nga ultësira, specat zile mblidhen nga toka dhe varen në kabllo të posaçme në mënyrë të tillë që rizomat të rriten në male. Mund të merrni perime edhe nga kutitë prej druri me funde të veshura me gazetë. Rekomandohet të mbështillni kokrrat e piperit para lëkurës me një paprika papirusi dhe kur ta paketoni ta pini me një gllënjkë. Me këtë, regjimi i temperaturës mund të bëhet afër 10 gradë nxehtësie, dhe treguesit e përmbajtjes së lagështisë janë 91-95%. Kjo teknikë ju lejon të shkurtoni perimet e freskëta për 1.5 muaj. Njohja e njerëzve thonë se duke ulur temperaturën në 0 gradë, mund të kurseni një orë kursim deri në 3 muaj.

Në ballkon. Piperi bullgar ruhet mirë në një lozhë të ngrohur. Për këtë perime lëvizin edhe në rrënjë përpjetë, ose për t'u ulur me malësorët e mëdhenj me tokë të rrjedhur. Në këtë mënyrë, speci i freskët mund të ruhet gjatë gjithë dimrit.

Ngrijeni apo thajeni - cili është më mirë?

Receta për përgatitjen e sallatave

Piperi bullgar mund të jetë baza dhe një përbërës i domosdoshëm për përgatitjen e sallatave të freskëta, zierjeve dhe barishteve të tjera të deleve. Le të hedhim një vështrim në përgatitjen e disa prej tyre.

Personale. Për të përgatitur një version klasik të një rostiçeri, ju nevojiten 1 kg piper bullgar, si dhe një sasi e barabartë domatesh. Për të bërë purenë në kalli, duke e mbytur domaten përmes një mulli mishi ose një blender. Më pas përgatisni paraprakisht specat me meshkuj ose në formë katrore. Përziejini përbërësit dhe ziejini në zjarrin e duhur në mënyrë që masa vegjetale të ndryshohet 2 herë. Pas kësaj shtoni sallatën 1 lugë gjelle. l. kripë grimcuar dhe 2 lugë gjelle. l. zucru dhe i ziejmë të gjitha përnjëherë nga pivgodini. Lecho gati!

Zierje perimesh me piper bullgar. Për qëllime të vjeljes, do të njihni recetat nga kilkost madhështor. Ne marrim më të njohurit. Mblidhni 1 kg piper, 2 kg patëllxhan dhe kunguj të njomë, 1,5 kg domate, karrota dhe cibula. Pritini paraprakisht patëllxhanët dhe kungull i njomë në kubikë të vegjël. Pritini cibulat, karotat dhe specat të prera në kashtët e holla që duken. Domatet janë bërë pure në konsistencën e puresë. Tani vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, mbushni shumën me 0,5 litra. olії, 200 g zucru dhe 50 g kripë, vendosni gjithçka në zjarr. Ndihmoni, shikoni sasinë e vluar, pas së cilës ziejini 30 kuti në zjarrin minimal. Më pas derdhni 100 ml tërshërë në perime, përzieni gjithçka me kujdes dhe nxirrni rreth 10 kokrra. Vendoseni zierjen e vluar përpara përgatitjes së pjatave dhe rrotullojeni.

Havjar. Shtoni 1 kg cibula, për kilogram domate dhe speca të prera në copa të vogla. I dhanë të gjithë përbërësit për t'i përzier dhe për t'u shuar në një zjarr të dobët nën kapak me një shtrirje uji. Le të shtojmë | shtojmë | tek perimet 1 lugë gjelle. l. zucru, kripë dhe piper të bluar, si dhe nja dy gjethe dafine. Shtoni zjarrin dhe gatuajeni havjar për 15 fije derisa sumishi të trashet. Përhapeni shumën në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.

Specat zile të jamballit Stravi s vikoristannyam dalin të shijshëm dhe të kripur, por vzimku vartist tsgogo ovochu në supermarketet e tempullit. Për viktoritë e shpeshta është mirë të përgatisni preparate vetë me piper. Do të ishte më e shijshme, e copëtuar rreth preparateve kіlka vidіv: për sallata, ose si një shtesë për përgatitjen e barishteve të nxehta.

Një përzgjedhje e recetave të arta për t'ju ndihmuar të zgjidhni më të mirën dhe më të mirën për restorantin tuaj të shtëpisë.

Sallatat dhe sallatat e gatuara mund të gatuhen dhe të shërbehen menjëherë në tryezë, vetëm disa pika nga një kavanoz në një pjatë. Erërat janë shtesa ideale për mish, barishte të nxehta, ato jetojnë si ushqime vegjetariane.

Recetat e paraqitura më poshtë do të kërkojnë shumë kohë dhe forcë, por gjithsesi do të shijojnë aromën e asaj shumëllojshmërie.

Pini lëng domate

Për këtë recetë merrni fruta të vogla, baganë të të gjitha ngjyrave të mundshme. Si të tilla nuk ka shumë, ju duhet mish i madh, priten në copa të vogla (për 4-6 pjesë). Specat shërbehen në tryezë dhe lëngu i domates përdoret për të gatuar borscht dhe barishte të tjera.

Piper në lëng domate

Për të përgatitur 2 kg piper të paqëruar, ju nevojiten:

Lëng domate të bërë në shtëpi - 1,5 litra.
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
Tsukru - 3 lugë gjelle. l.
Kantina Otstu - 2 lugë gjelle. l.
Ullinj të rafinuar - 250 ml.
Chasnik - 1 kokë e mesme.
Bizele dimërore 5-6 copë, gjethe dafine - 3 copë.

Përgatitja e bimëve aromatike dhe të shijshme mund të ndahet në disa faza:

1. Frutat të jenë të vogla, vetëm rrjedhin gjak, pastrojnë bishtat e mëdhenj që lindin, priten në copa të vogla, rrjedhin gjak. Le t'u japim atyre pirgje.
2. Merrni lëng domate të gatuar në shtëpi, alternativa më e mirë për gatim është lëngu dhe një mulli mishi është alternativa më e mirë. 1 litër lëng do të dalë nga rreth 3 kg domate, si lëngu i domateve, por mund t'ju duhet më shumë.
3. Potim sіk pomіschayut pranë tiganit, shtoni shumë kripë dhe tsukra, lëreni të ziejë.
4. Specat shtohen në ujë të vluar. Ndryshojeni zjarrin në të dobët. Ziejeni për një çerek të vitit, më pas shtoni një tas, vlerësoni dhe gatuajeni edhe 5 petë të tjera.
5. Specat e gatshme vendosen me kujdes në kavanoza sterile, troket ngjiten me lugë. Hidhni sik sipër, vendosni një spat bizele dhe një gjethe dafine.
6. Otriman sumish duhet të sterilizohet. Të bredh në tiganin e madh me ujë të nxehtë. Në pjesën e poshtme vendosni një leckë të hollë dhe vendosni kanaçe. Le të ziejmë 15 kokrra (flakë pijesh) dhe të bredhim.

E rëndësishme! Uji për sterilizim dhe kavanoza me speca duhet të jenë në të njëjtën temperaturë, përndryshe mund të plasaritet lehtësisht.

Me lakër

Vjelja është e shijshme me patate të pjekura, drithëra, qofte. Gatimi është i lehtë.

Për një total prej 3,5 kg piper bullgar të paqëruar, ju nevojiten:

Lakër e bardhë - 1 kg.
Majdanoz jeshil - 100 g.

Jepen perberesit kryesor per prapanicen, sasia e lakres te bjere ne trashesine e mbushjes.

Për marinadën ju nevojiten për litër ujë për lëkurë:

Tsukru - 5 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Tabela otstu - 100 ml.
Ullinj të rafinuar - 100 ml.

Hapat e përgatitjes:

1. Gatuani specat: pastroni bishtat dhe shtrydhni, shpëlajini me ujë të ftohtë, në mënyrë që gjithçka të shkojë.
2. E vendosim te okrip dhe i ziejmë 5 khvilin në zjarr të vogël. Wiymayut boshllëqe nga shoferi për zhurmë shtesë, jepini atyre rafte.
3. Në këtë orë, lakra lëkundet, kriposni karrocën dhe fërkojeni me duar për ta bërë atë të butë. Majdanozi pritet dhe përzihet me lakër të grirë.
4. Nëse specat janë të ftohtë, me kujdes, madje edhe më shumë, mbushni shumën e lakrës dhe majdanozit. Lëkurat e piperit ruhen në kavanoza sterile të përgatitura paraprakisht, të mbuluara me kapak.
5. E ziejmë marinadën në tenxhere: e lemë të ziejë ujin dhe e hedhim vajin, ziejmë kripën, zucrunë, i japim pushim dhe i hedhim ocetin. Potіm marinadën e nxehtë derdhni boshllëqet në kavanoza.

Përgatitja e kavanozëve (0,5 l) sterilizohet një çerek në një zjarr të vogël dhe më pas mbyllet hermetikisht. Konservimi merret nga frigoriferi.

Speca të mbushura me lakër

Specat me mjaltë

Mund të hani shmatochki aromatike të marinuara si sallatë ose t'i shtoni si përbërës në barëra të tjera. Jini gjithmonë të shijshëm, duke u përgatitur për t'u përgatitur pa sterilizim.

Për të përgatitur 1 kg speca të qëruar ju nevojiten:

Vaj ulliri - 100 ml.
Tabela Otstu - 60 ml.
Vodi - 1500 ml.
mjaltë - 50 ml.
Kripë - 8 p.
Gjeth gji - 2 copë.
Bizele dimërore - 4 copë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Qëroni specat nga bishtat, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe zbardhini deri në butësi në spërkatje (gati një çerek të vitit).
2. Potim vyymayut dhe shtrojini në kavanoza të përgatitura, sterile, vendosni bizele dhe një gjethe dafine në fund të lëkurës. Bankat janë të mbuluara me kapak.
3. Okremo në tavë përgatisim marinadën. Ujin e leme te zieje, i hedhim vaj, forca dhe zukor, e leme te zieje, pastaj e heqim nga zjarri dhe i hedhim mjaltin. Usі rozmіshuyut për të rimbushur specat në kavanoza.
4. Le t'i mbyllim fort brigjet, t'i vendosim në kapak, t'i vidhosim me një qilim. Lëreni për 12-14 vjet dhe verë në lioh.

Piper me mjaltë

Gatimi i ushqimeve të konservuara zgjat jo më shumë se një vit.

Lecho me perime

Pra, është e lehtë të jesh më poshtë, ose jemi të ngrohtë, të shtrosh gjithçka në mënyrë të këndshme kështu, nëse e shikon, është më e shijshme dhe aromatik. Është e nevojshme të thërrisni perimet nga pamja tashmë e pastruar dhe e plagosur.

Lecho me perime

Për të përgatitur lecho nga 2 kg domate dhe një sasi e tillë speci ju nevojiten:

Karota dhe cibuli ripchastoi - 0,8 kg secila.
Tsukru ta olії 200 g secila
Otstu - 80
Bizele Zapashni, gjethe dafine, karafil dhe piper i zi i nxehtë shkumës (për opsion të nxehtë).

Qeramika Pokrokov:

1. Të gjitha perimet lahen me ujë të ftohtë, cibulat dhe karotat pastrohen nga lëkura. Specat dhe domatet duhet të jenë të buta, kështu që është më e lehtë për të parë më të shijshme.
2. Domatet kalohen në një mulli mishi ose përpunohen në blender.
3. Specat priten në copa të vogla, karotat - në lëvozhgë të hollë, cibulat - në kubikë.
4. Oakremo në një tigan, lyejmë cibulën derisa të jetë gati, më pas shtojmë aty karotat. Ziejini perimet derisa të zbuten.
5. Në përgatitjen e domateve, shtoni erëza dhe gatuajeni në zjarrin e duhur për të paktën 20 hvilin. Si meze mund të vendosni një gostroy, të vendosni bagato (për shije) me piper të zi të bluar.
6. Shtojmë pak piper të freskët dhe perime të lyera me gjalpë. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të lehtë derisa të jetë gati (20-25 petë). Përziejini personalisht periodikisht.
7. Pastaj, për shembull, duke pirë, shtoni një përllogaritje dhe shkurtoni 5 kuti në zjarr. Kjo recetë mund të përgatitet pa otstu;
8. Produkti i përfunduar shtrohet në kavanoza sterile;

Patëllxhan me piper

Meze e shijshme dhe në botë gostra është e përshtatshme si garniturë për barishtet e mishit.

Patëllxhan me piper

Për përgatitjen її për 750 g patëllxhanë të rinj të përmasave të vogla, ju nevojiten:

Piper - 250 g.
Piper djegës - ½ pod.
Chasnik - 6 karafil.
Tsukru - 20 rubla.
kripë - 15 g.
Otstu - 10 vjet
Sonyashnikova olії - 25 g.

Si të gatuaj:

1. Për përdredhje duhen patëllxhanë të rinj, që të mos kenë mundësi të pastrohen. I presim në një unazë 2 cm dhe më pas në katërsh dhe i zhysim në ujë të kripur për një vit.
2. Është koha për të filluar përgatitjen e salcës. Specat (për ngjyrën është më i bukur se i kuqja) pastrohen nga hunda, specat djegës pastrohen edhe nga hunda. Chasnik - lloj lushpinnya. Përdorni të gjithë përbërësit në blender dhe përpunoni. Abo turpërohet për ndihmën e një mulli mishi.
3. Potim sumish rrotulloni tiganin, shtoni forcën, zukorin dhe gatuajeni salcën në zjarr të dobët për të paktën 20 petë.
4. Patëllxhanët nxirren nga uji dhe zihen me spërkatje derisa të zbuten (rreth 7 fije). Potimi e vendosim pa lëvozhgë në salcë dhe e ziejmë të gjitha për 5-7 minuta.
5. Më pas shtrijeni në enë sterile dhe mbylleni hermetikisht.
6. Është e nevojshme të mbështillni kavanozët në një qilim dhe kështu të kaloni 12 vjet, vetëm atëherë do të verë në dritën e ditës.

Preparate për përgatitjen e bimëve

Për dimër, përdorni salcat pa emër dhe pastat e bëra në shtëpi, salcat për borscht me speca jamball.

Shumica e tyre - tse napіvfabrikati, yakі dodayat pіd orë pogotuvannya, їх nuk їdjat si bar i pavarur.

Domate

Erëza del e shijshme dhe jo mbresëlënëse. Për të, ju mund të vikoroni frutat e çdo ngjyre, përfshirë jeshile. Ajo do të zëvendësojë pastën e domates.

Mënyra e gatimit:

Tsukru - 100 r.
Lëng limoni - 100 g.
Kripë - 30 g.
Makinë - 1 litër.
Vaj ulliri - 100 g.

Specat e mëlçisë

Gatim:

1. Për kallirin e specit, piqni 40 petë në furrë në temperaturën 220 ° C.
2. Le t'i ftojmë ato, t'i heqim lëkurën, kërcellin, nasinnya.
3. Hiqni pjesët e punës, prisni copa të mëdha, vendosini në kavanoza të sterilizuara, shtypni trokun me një lugë.
4. Mbushni kavanozët me kapak.
5. E gatuajmë marinadën në tenxhere. Jepni ujë të ziejë dhe shtoni forcën dhe zukorin, lyeni, hidhni vaj ulliri dhe lëng limoni.
6. Hiqni marinadën nga boshllëqet, sterilizoni në kavanoza (pijini enët për një çerek viti) dhe më pas mbyllini hermetikisht.

Adjika

Adjika është një erëza e nxehtë, e cila nuk ka emër recetash, kështu që hyn piper.

Këtu janë dy opsione erëzash:

konservim - vlim dhe ziej me kapak;
siria - nxirreni nga frigoriferi, për përgatitjen її të vikoristit, përdorni syrі ovochі dhe ruajeni për hir të një shije mikpritëse, aromatizoni me aspirinë.

Magazina adjikas

Për të përgatitur 1 kg domate, merrni:

piper jamball - 100 g;
piper i kuq djegës i nxehtë - 3 copë;
chasnik - 1 kokë;
kripë - 0,5 lugë;
kron - 30 g.

Receta:

1. Lani të gjitha perimet me ujë të ftohtë, pastrojini me mulli mishi ose në blender.
2. Potim hedh një gjysmë lugë çaji kripë.
3. Në tenxhere ziejmë 20 të ftohta. Lëreni adjikën të gatuhet për një orë, në mënyrë që të mos digjet, gatuajeni pasi të ziejë në zjarr të lehtë.
4. Potim rrotulloni hermetikisht kapakët.
5. Adjika mund të sterilizohet në kavanoza, 20 kuti në ujë të pijshëm.

Adjika nuk mund të zihet, por mund të ruhet me shurup për ndihmën e aspirinës (acid acetilsalicilik). Më pas pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit në magazinë, shtoni 1 tabletë në pluhur. Forca dhe aspirina ndahen dhe më pas vendosen në enë sterile.

Përgatitja e specave për dimër merr më shumë vend në fletoren time të kuzhinës, por me bollëk, zoti falni, ruajeni mbetjen e së kaluarës Rrezatimi, nëse nuk kishte koleksion nga shitja e produkteve të ngrira dhe të freskëta. Në këtë artikull, unë dua të zhvilloj mitin e recesionit tonë të Radyansk dhe t'ju tregoj se si mund të korrni piper për dimër (mund të lëpini gishtat në recetat nga fotografia), dhe jo vetëm.

Zotërinjtë kursimtarë Spravzhnі janë të mbytur nga metoda më e mirë e vjeljes dhe vjelja e piperit për dimër në krye të listës kontrolluese të ruajtjes me shumicën prej nesh. Prisni një minutë, sezoni ka speca zile të freskëta që kushtojnë një qindarkë, dhe ruajtja e specit për dimër (receta të thjeshta dhe të shijshme) patjetër do ta bëjë jetën më të lehtë në kuzhinë.

Pra, në mbrëmjet e ftohta të dimrit, pini një kavanoz lecho aromatike me piper zile për dimër (do të lëpini gishtat) deri në pure patatesh... Plus, përgatitjet e ndryshme na kursejnë orën tonë të çmuar.

Mova e sotme ka të bëjë me vjeljen e specave zile për dimër, ndaj do të shkruaj për recetat e mia të preferuara, pasi u largova nga mamaja dhe gjyshja. Piper për dimër - recetat më të mira në një vend! Shtoni një anë në faqerojtësin, në mënyrë që gjatë sezonit të ruajtjes, përgatitjet për dimër nga speci zile të jenë të dobishme.

Piper për dimër - jo vetëm lecho klasik, piper në bakër, piper turshi dhe adjika "Vognik". Unë do t'ju prezantoj me bagatma tsikavimi dhe recetat e reja për boshllëqet e specave bullgarë dhe shpresoj se do të dini vetë një recetë për specin për dimër, e cila do të dashurohet me të gjithë të dashurit tuaj, dhe kavanoza me konservim do të marrë larguar lejen e përhershme të qëndrimit në policinë e Komorit.

Të dashur miq, meqenëse keni recetat tuaja të preferuara dhe të shtrembëruara për boshllëqet me speca, kërkoj një dilnik në komente, dhe gjithashtu shtoni një foto të kavanozëve tuaj me boshllëqe!

Piper lubrifikues për dimër pa sterilizim

Le të përgatisim një piper lubrifikues në dyqanin ol për dimër: një rostiçeri aromatike, pikante dhe tepër të shijshme. Duke parë përpara, do të them se receta për specat e lubrifikuar me një çajnik për dimër pa sterilizim, gjë që do të thjeshtojë ndjeshëm të gjithë procesin e ruajtjes në tërësi. Nëse jeni duke kërkuar për përgatitjet origjinale të specit për dimër, atëherë vetëm gusha dhe gatuaj piper për këtë recetë! Si të përgatisim yndyrat për dimër, kam shkruar.

Lecho nga speci bullgar për dimër me kvass

Përgatitjet e ndryshme të specit për dimër zënë një vend të veçantë në fletoren time të kuzhinës. Sot dua t'ju prezantoj me një nga recetat e mia të preferuara për trajtimin e dimrit me piper. E habitur, kjo recetë është e përshtatshme për chanuvalniks lecho me piper për dimër. Gotuvatimemo nuk është thjesht lecho klasike me piper bullgar, por lecho me kvass. Me gjithë zemër, ju premtoj se kjo recetë kurohet me piper zile për dimër - do të lëpini gishtat! Si të gatuaj lecho me piper zile dhe kvass, mahnitëse.

Biskota me piper për dimër me orëndreqës dhe gjelbërim

Pjekja e specave për dimër në kavanoza dalin më të shijshme dhe aromatike dhe shërbejnë si një rostiçeri e mrekullueshme, ose mund të vikoroni biskotat me speca të konservuara si përbërës për sallata të ndryshme me perime. Për më tepër, specat e biskotave në lëng të lagësht për dimër janë ideale për t'u rrahur si mbushje për pica - dalin shumë të shijshëm, piper më të ulët të freskët ose të ngrirë bullgar. Recetë për t'u mrekulluar.

Lecho nga piper bullgar me lëng domate

Jo shumë kohë më parë, përgatita një variant tjetër të cicavias - një recetë për një trajtim me lëng domate për dimër. Wiishlo është edhe më i lig: i ndritshëm, i shijshëm dhe i papërshkrueshëm. Të tjerët ishin të denjë për ata që e bënin të lehtë gatimin e jogës: sipas recetës, është e lehtë të pihet nga lëngu, nuk ka momente të palosshme të përditshme, gjithçka është kaq e shpejtë. Magazina është lëng domateje, por unë do ta përgatis për ju me kënaqësi të madhe për t'ju ndihmuar të shndërroheni në një shtrydhëse frutash ose një mulli mishi. Epo, çfarë të kam marrë? Receta me foto.

Speca turshi me mjaltë

Piper bullgar në olії për dimër: receta më e mirë!

Nuk do t'ju tregoj për ato specat e shkrirë në dimër të gurit, ju vetë e dini gjithçka për mrekulli. Përkundrazi, unë do të ndaj me ju një recetë të mrekullueshme për speca të shijshëm në vaj ulliri për dimër - do ta bëjmë atë edhe më kafe. Otzhe, speca në vaj - një recetë, të cilën e gjeta në sytë e nënës sime dhe u mrekullova jo vetëm nga zoti.

Lecho me karrota dhe tsibuleya për dimër

Pushoni dosvidin tim - një recetë për kurimin e karotave dhe pulave. Unë dosvіd larg! Si të ishte një rrotullim, doli të ishte e ndritshme dhe e shijshme dhe karota i shtoi një lloj entuziazmi atij bezposrednosti. Për sa i përket shijes, atëherë gjithçka është shumë më mirë këtu: unë, prano, nuk ka asgjë për t'u emocionuar. Unë mendoj se të afërmit dhe miqtë e mi do ta vlerësojnë këtë recetë me karota dhe domate për dimër, nëse është koha për të provuar joga. Receta me foto.

Marrja e specave për dimër me një orëndreqës

Smut në recetë është tse marinadë. Piper del me aromë, nga akulli e kapim shijin me shije. Vlerësimi është praktikisht i panjohur dhe sasia e kripës dhe zucrus që ka ngelur ju lejon të përfshini këtë meze në meny si një shtesë për patatet e ziera të nxehta, drithërat e orizit dhe chi ribi mishi. …

Personaliteti me mollë për dimër

Libri im i kuzhinës ka gjithashtu disa opsione për trajtim. Një nga më të largëtit prej tyre - lecho me një mollë, unë obov'yazkovo yogo për dimër. Receta është kaq e thjeshtë dhe rezultati është i mahnitshëm! …

Piper djegës i marinuar për dimër

Piper djegës turshi është një meze neymovirna, dhe prerechna si në tryezën e Krishtlindjes, si të shtoni në një pjatë me kripëra, kështu në menunë e përditshme të familjes. . …

Lecho me oriz për dimër

Mund të mrekulloheni se si të gatuani lecho të shijshme me oriz për dimër

Jamball në adjika për dimër

Shukayte tsіkavі përgatitjet nga piper për dimër? Për t'i dhënë respekt specit jamball në adjika. Receta është padyshim meritore për respektin tuaj. Si të përgatisni piper jamball në adjika për dimër, mahnitëse

Lecho për dimër nga speci bullgar (recetë klasike)

Receta për lecho klasike me piper

Lecho me lëng domate pa otstu

Piper zile të ruajtur për dimër: receta të shijshme nga fotot, ju lutemi bëni rekomandime. Thajeni dhe ngrini specin bullgar.

Specat bullgarë jamball janë ëmbëlsirat më të shijshme të verës, të cilat mund të përgatiten për dimër, për të zgjatur humorin e përgjumur për të gjithë lumin. Pra, si speci, është jeshil, është i verdhë, është i kuq, është i tejmbushur - është një produkt ideal për tryezat e Krishtlindjeve, dhe gjithashtu për gustatorët, nuk është vetëm i shijshëm për t'u dashuruar, por është i bukur. Në këtë artikull, ne mund t'ju tregojmë se si të gatuani piper zile të shijshme për dimër në variacione të ndryshme.

Për ata që kanë blerë tashmë një tharëse elektrike, nuk kanë nevojë të paguajnë më shumë për asgjë dhe të heqin erëzat e një aventure të paarsyeshme. Ne ju sugjerojmë ta thani vetë specin dhe më pas ta përdorni në supa, në zierje, gjatë përgatitjes së ribeyes dhe mishit, e sidomos piper në marinada.

Per te thare specin na duhen 10 kg piper (epo nese nuk ju duhet me shume), ngjyra e bazhanit te zi ose e tjetres ka ngjyra te ndryshme, por jo e verdha e thjeshte apo jeshile, copat. e ngjyrës janë gjithashtu të rëndësishme në barëra.

I lajme specat dhe i pastrojme nga bishtat dhe thelbi. Edhe një herë ne premtojmë, edhe nëse shëndeti ynë do të depozitohet (por pse duhet të keni frikë nëse gatuani erëza në mendjet e fabrikës?). Si rezultat, kishim 2.5 kg prodhim, një rrjetë djathë të gatshëm.
Shkëmbi që përparon - podribnyuemo. Ne rekomandojmë kube me madhësi 0,5 * 0,5 cm Speci Todi nuk do të shpërndahet në zierje dhe supa dhe është mirë ta shihni. Dhe për konsum nga ju, ju mund ta bluani qumështin në një gjendje si pluhur.
E vendosim specin në tharëse dhe e lëmë temperaturën të rritet në 50 ° C për 12 vjet, e kontrollojmë, nëse është e nevojshme, i shtojmë një orë (tharja nga 12 në 24 vjet, ugar për shkak të lëngut të specit).

Me ardhjen e ngrirësve dhe ngrirjes së thatë, mundësitë e dhuratave shtetërore janë zgjeruar në horizonte të reja. Tani mund të gatuani stinët e verës në mes të dimrit, jo vetëm nga perimet e freskëta, por nga ato të ngrira. Ne sugjerojmë tre mënyra ngrirjeje, në mënyrë që dimri të mbushet me një numër të madh barishtesh.

Si të ngrini specin bullgar për dimër?

Metoda numër 1 —për mbushje: shih kapelën e shiko zemrën. E lajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe e thajmë në një server letre derisa të varet plotësisht, por jo të thahet. E vendosim një nga një në rreshta (për gjatësi kuti) dhe e vendosim në qese për një tavë. Ngrijë. Është e nevojshme të jepni ryshfet që të fillojnë të dalin kokrrat e piperit, jo të çalë dhe mund ta mbushni, në mënyrë që të jetë e lehtë ta mbushni përsëri.

Metoda nr. 2 - për pite lecho, zierje, pica dhe perime. I pastrojmë specat nga kërcelli, i lajmë dhe kashtët që lëkunden me ndihmën e një thike ose të një perimeje. E vendosim në një servele letre, i lëmë troket të thahen dhe i vendosim në qese me porcione në frigorifer.

Metoda nr. 3 - për supa, salcë dhe barishte të tjera. I pastrojmë specat nga bishtat, i lajmë dhe i tundim me kubikë të vegjël 0,5 * 0,5 cm.

Si të marrim turshi piper bullgar për mbushje?

Për përgatitje, na duhet një piper i vogël i formës së duhur dhe kavanoza me tre litra. Për të kthyer respektin, cilat speca mund të renditen sipas madhësisë dhe formës (të konsumuara ose tovst) dhe të shtrohen përpara, në mënyrë që të djersijmë erën e keqe në kavanoza dhe të zëmë një hapësirë minimale.

Hedhim një pikë piper dhe bëjmë mbushjen, kriposim (për 3 litra ujë 1 lugë çaji kripë) krepin për 3 imtësi, e bëjmë dhe e shtrijmë në një sipërfaqe të pastër. Si mund të merret vetëm - grumbulluar me stovpchiks një nga një. Thirrni suliya për t'u hakmarrë tre deri në pesëqind.

Piper bullgar i marinuar për mbushje

E vendosim në kavanoza, e mbushim me ujë, në të ziejmë piper, në një kavanoz shtojmë 3 litra - 3 lugë gjelle okta 9% dhe menjëherë zakochuemo.

Një tjetër recetë për ata që e duan specin pikant. Vendosim dy tepsi: per derdhjen dhe zierjen e piperit.

Tepsi për derdhje:

1 litër ujë;
35 gr. kripë;
70 gr. tsukru;
8 gr. acid citrik.

Tava tjetër është 2/3 e mbushur me ujë. Si të ziejmë pak - i shtojmë piper dhe gatuajmë 2 hvilin. Viymayuchi, hidhet në legen me ujë të ftohtë. Nga legeni formojmë stovptsі z piper dhe rambuyemo në kavanoza, yakі vіdrazu është e mbushur me kripë trëndafili dhe zakochuemo.

Si të gatuaj lecho nga speci bullgar për dimër?

Lecho është një tendosje, si të duash mustaqet, por si të mos dalësh për të gjithë. Problemi i parë është në të vërtetë vetëm një gjë - prania e acidit citrik në recetë, ose oliї, si një rrjedhë "e vjetër" dhe vzimku vzhe me jo më shumë se një shije të këndshme pranuese.

Më vonë, ata nuk ju thanë, përbërësit kryesorë të lecho spravzhny ugrian (e njëjta lecho kraina batkivshchina) janë speci jamball, ripchasta (obov'yazkovo ripchasta) cibula dhe domate me mushkonja të kuqe.

Përbërësit e lechos klasike Ugric:

Jamball 4 kg;
Tomati 4 kg;
Tsibulya 2 kg (e lehtë për t'u mbajtur mend formulën lecho 2/2/1);
9% vlerësojnë 6 lugë gjelle. lugë;
Forca 4 lugë çaji;
Zukor 8 rr. lugë;
Sumish speca 1 lugë.
2 copë. gjethe dafine.

Narіzka për bazhannyam, ale mi proponuєmo variant klasik: domate - përmes një mulli mishi, piper dhe cibula me kashtë. Vendosim gjithçka në një tenxhere, shtojmë erëzat në krem dhe shuajmë 60 zjarre për një zjarr minimal. Për shembull, ne shtojmë një vlerësim, e derdhim në kanaçe dhe e përfundojmë menjëherë.

Si të gatuaj adjika me piper bullgar për dimër?

Adjika - salca më e shijshme gjeorgjiane, e cila nuk është më pak e popullarizuar, më e ulët se ketchup dhe majonezë. Ne sugjerojmë përgatitjen e dy llojeve adjika, gostra për të rriturit, që m'yaku për fëmijët dhe njerëzit e verës, pasi ata nuk mund të përballojnë si më parë tendosjet pikante.

Adjika me piper bullgar për dimër

Për adjika jo-stroy ju nevojiten:

3 kg piper me mure të trasha;
10 kg lëng domate të kuqe;
2 kg karrota;
700 gr. orëndreqës;
600 gr. tsukru;
200 gr. kripë;
500 gr. otsu 9%;
500 gr. rafinuar (pastruar qartë) olії, kështu që përndryshe ne japim një tarifë prismak.

Të gjitha perimet ndahen dhe futen në një mulli mishi, derdhen në një tenxhere dhe vendosen në zjarr të plotë. Pas zierjes (jo fajtor për viruvati) shuhet viti. Shtojmë çdo gjë rreth otstu dhe varimo më shumë 30 petë. Shto një përllogaritje, varimo edhe 10 koka të tjera dhe vrima. Shpërndarë nga bankat dhe përfunduar. Hiq nga lyohu.

Për gostroy adjika ju duhet:

5 kg piper jamball i kuq;
250 gr. piper djegës;
250 gr. paste domate;
750 gr. domate e kuqe;
500 gr. karrota;
250 kg cibul të sapo pastruar;
6 koka për orëndreqës;
Cilantro: tufë e freskët dhe tufë e thatë;
Majdanoz - një tufë;
Forca për gjykim.

Kalojini të gjithë përbërësit në një mulli mishi dhe vendosini të ziejnë. Pasi të ziejë, vazhdoni të gatuani në zjarr të qetë 10 petë. Pozliti nxehet në kanaçe dhe e rrotullon. Merrni pak akull të ftohtë nga frigoriferi.

Si të gatuaj piper bullgar për dimër?

Piper turshi bullgar për dimër është mezeja më e mirë në tryezën e Krishtlindjes, një shtesë e mrekullueshme për pure patatesh me një kotëletë, një përbërës mrekullibërës për pica dhe lazin. Mund të duhen vite për të kapërcyer një muzg të tillë, por ne mendojmë se e dini se sa e shijshme është të hash, por bota është sa e shijshme është të gatuash.

Speca turshi për dimër

Përbërësit:

Piper jamball 16 kg;
Buryakovy zukor - 800 gr;
Kuzhinë Sil, pa aditivë 8 lugë gjelle;
800 gr. otsu 9%;
Oliya roslinna e pastruar 800 gr.;
10 gjethe dafine;
10 copë. karafil;
10 bizele;
4 litra ujë për marinadën.

Ne zgjedhim ngjyra të ndryshme të specit. Çfarë më shumë - Tim tsikavishe zakochennya. Narіzaєmo për bazhannyam, vіd chastochok, muzhok ose kubikov, deri te fletët e hapura (si të kërkosh duar dhe shumë kohë). Vendosim dy tava mbi marinadë dhe për zbardhjen. Në marinadë, ruajmë të gjitha erëzat dhe le të ziejnë 5 të ftohta. Tim për një orë zasipaymo në piper okrip dhe gatuaj 2 hvilin. Viymaєmo dhe ruhet një herë në një kavanoz steril. Hidhni marinadën, përzieni dhe derdhni në kavanoz. Le të përfundojmë.

Për hir të të informuarve, zotëri:

Nëse nuk keni alergji ose keni frikë nga mjalti, provoni ta zëvendësoni tsukor me mjaltë në të njëjtat përmasa, mbështilleni kavanozin dhe pijeni brenda një dite. Nëse është e denjë, mund të gatuani me mjaltë;
Kapeni me erëza: koriandër, borzilok, rozmarinë dhe tarragon. Ruani erëzat në kavanozin e lëkurës dhe shkruani, në mënyrë që të dini se çfarë ishte e denjë dhe çfarë jo.

Piper bullgar për dimër në një gji me domate-chasnikov: recetë

Tsі lasoshchi vlerësoni ata që e duan shasnikun, por kthejeni atë, mos vlerësoni vetëm erën e keqe, kërkoni erën e keqe për këtë sallatë herë pas here!

Piper bullgar në gjirin e domateve-chasnikovy

Përbërësit:

Domate 350 gr;
Piper bullgar 500 gr.;
Orëbërës për të rinj - 2 karafil;
Zukor 1,5 lugë gjelle;
Forca 1 lugë gjelle;
Ocet 9% 15 gr.;
Oliya pastruar 15 gr.

Piperi është kashtë i pastër, i larë, i lëkundur. Tomati përdridhet në një mulli mishi me një tas dhe piqet për 5 minuta pasi të vlojë. Shtojmë erëza krіm otstu dhe varimo sche 5 whilin. Shtoni piper dhe gatuajeni në zjarr të qetë 15 fije, shtoni një vlerësim dhe shkurtoni 10 fije të tjera. Hidheni në banka dhe zamoviti. Është futur llogaritja e produkteve për 0,5 litra të produktit të përfunduar.

Si të gatuaj piper bullgar për dimër?

Tі, hto hto një herë kushtuvav piper, për të ditur - është e pamundur të rrokulliset yoga. Vera Aja shërben byrekë të nxehtë për ëmbëlsira të nxehtë.

Lubrifikimi i specit bullgar për dimër

Na duhen 3 litra:

Piper jamball i thatë pa goditur dhe kalbur - 2,5 kg;
Sokovitiy chasnik - një kokë;
Piper i nxehtë - 1 pc.;
Ocet 9% - 70 ml;
Zukor - 200 gr;
Forca - 1 lugë gjelle. lugë;
Roslinna oliya rafinuar pastrohet (në ngjyrë ishte e qartë), në mënyrë që asnjë shije të papranueshme u shfaq.

Otzhe, i gjithë speci është larë mirë, sidomos duke i dhënë kohë kërcellit, copëzat e erërave të këqija lihen në konservim. Thajeni në një peshqir letre dhe shtoni në tigan ose në një tigan të mbushur gjysmën me vaj ulliri. Mbuluar me piper lëkure në një ngjyrë të artë dhe viimaemo në kavanoz. Topi, pas topit, përplaset dhe pihet nga një orëndreqës. Edhe speci djegës lyhet dhe futet në kavanoza, në mënyrë që shija të rritet në të gjitha kavanozat.

Nëse deri në majë të kavanozit humbasin 3 cm, ngjyhet në forcë, zucor, ocet dhe derdhet me okrop. Zakochuєmo dhe kutaєmo deri në arritjen e plotë.

Si të mbushni specat zile për dimër me perime?

A ju pëlqen të divuvati atdheun dhe mysafirët tuaj? Është më mirë të sugjeroni mbushjen më të shijshme të specave me perime dhe marinimin.

Përbërësit:

10 stigji me ngjyra të ndryshme të të njëjtave speca jamball;
2 kunguj të njomë (500 gr. Orientovno);
1 karotë mesatare;
4 cibula;
domate - 1 litër;
Sumish speca, zarzavate që forcojnë.

E pastrojme dhe e lajme specin per mbushje. Korrigjuar në okrip për 5 khvilin. Perimet e mustaqeve të orës fërkohen ose përdredhen në mulli mishi. Obsmazhuєmo se kripur për shije. Specat e mbushura, të vendosura në kavanoza, pas së cilës derdhen me kujdes me domate të zier. Vendosim sterilizimin për 20 minuta dhe përfundojmë.

Si të gatuaj havjar nga speci bullgar për dimër?

Për adhuruesit e solucioneve të havjarit dhe sanduiçit, ju sugjerojmë havjar të këndshëm. Gatuani, provoni dhe nëse ju përshtatet - mund të grumbulloni një ryshfet për një meze të lehtë.

Havjar nga speci bullgar për dimër

Përbërësit:

5 kg piper jamball;
300 gr. karrota;
500 gr. cybuli rіpchastoy;
400 gr. domate;
1 rrënjë majdanozi;
1 rrënjë selino;
Nepovna lugë çaji piper i bluar;
Nepovna lugë çaji piper;
Forca për shije.

Piper dhe futeni në furrë për zierje. Hiqni lëkurën dhe merrni frutat nga thelbi. Qëroni karotat dhe qëroni, shkundni në kashtë dhe lyeni në bobinë me një cibulë të lëkundur.

Litra bankë 40 khvilin;
Kavanoz Pivlitrova 30 quilin.

Distanca, mbështilleni dhe mbështilleni në një pamje të përmbysur derisa të arrini (deri në doby). Hiqeni nga frigoriferi.

Hajde, ju u nderuat me artikullin tonë për ato, si të gatuaj specin bullgar për dimër. І nasamkinets dodamo video me ide të tjera të përgatitjeve dimërore me piper bullgar.

Video: Si ta ruani specin zile për dimër të freskët, pa e ngrirë? Sekretet e kuzhinës së Donit

Piper bullgar për dimër - marinim, kriposje, lubrifikimi, biskota, me lëng të lagur, mbushje dhe shtim të perimeve të tjera, jamball Piper bullgar - një qese për jetën e përditshme dhe për shenjtorët. Dhe si garni i verës në sallata, lecho dhe erëza! Këtë vit speci bullgar rritet në kopshtin e shtëpisë së tij dhe dachas mayzhe të gjithë mjeshtrit. Si mund t'ia dalësh pa specin aromatik Coris?

Por nëse nuk keni mjaft mot të mirë në qytetin tuaj, mos u turpëroni, zgjidhni një piper zile të mirë, të verdhë për dimër, i cili është i përshtatshëm për përgatitjen e boshllëqeve, mund të shkoni në treg dhe në dyqane. Ne do të respektojmë pamjen tuaj të bukur. Pladi lëkure mund të jetë i shndritshëm, i shkëlqyeshëm dhe me mure tovstimi ose siç duket me mish, pa rrudha dhe gërvishtje të papëlqyeshme, nga jeshile dhe bisht i fortë jo i tharë. Specat e kuq janë më të rinjtë. Zgjidhni ato për të gatuar lecho, adjika, atë vetëm për marinim në tufa, për shembull, pranë një gjiri me vaj nga një çajnik ose zarzavate. Për një sallatë, të rrahur me guxim me ngjyra të ndryshme specash: portokalli, të kuqe, të verdhë, ashtu si përgatitja juaj është e ndritshme dhe e shijshme dhe duket dhe shije, dhe boshti për mbushje është më i miri për të blerë rozmarinë mesatare, jeshile, speca troki.

Mos harroni gjithmonë se rekomandohet të ruani specin e freskët në frigorifer jo më vonë se të nesërmen, me çmimin e asaj dite, pasi nuk do të përgatisni piper zile për dimër menjëherë pas blerjes. Në të njëjtën kohë, më shumë se kurrë, mos i paketoni specat në qese plastike. Specat janë fajtorë për "dihati", dhe në hapësirën e polietilenit pa ajër, era e keqe është edhe e nxehtë. Nëse lindni piper jamball, për të qetësuar dyshemenë, nëse nuk keni kohë për ta ruajtur atë, mund të ngrini specin zile për dimër. Për cilin duhet të shihni kërcellet e frutave të specave të përzgjedhur dhe t'i vendosni për herë të parë në enën e përgatitur ose t'i prisni në copa të vogla, rrathë ose copa të vogla ose edhe sipas dëshirës tuaj.

Faqja jonë ju inkurajon të përgatisni piper zile për dimër duke parë vlerat më të ulëta të boshllëqeve, të cilat meritojnë respektin tuaj.

Lubrifikimi piper bullgar, turshi për dimër

Përbërësit:
5 kg piper,
100-150 g kripë,
erëza, chasnik - për shije,
roslinna oliya.

Gatim:
Hiqni nga muret specat e kuq, të verdhë ose jeshil. Qëroni frutat, hiqni kërcellet e frutave dhe lyeni me furçë mbi ullinj në një ngjyrë kafe të çelur. Lëkura Znіmіt nga specat djegës. Para se të vendosni piper në enën e zgjedhur, fërkoni muret me një lugë çaji. Vendosni erëza në fund të tenxheres ose barilit, sikur të jetë i freskët, deri në pikën e shijimit, djersini një top piper, kripë dhe rinovoni një top piper. Unë digjem kaq shumë. Pjesa tjetër e topit do të keni një top me erëza, mbi to - një servlet, kunja do të kalbet. Piper Vitrimay 10-15 ditë në temperaturën e dhomës. Piper të kripur mund ta ruani në të njëjtën enë në një vend të ftohtë në një temperaturë prej 5-10ºС. Për kursime më të mëdha, hidhni piper të kripur në kavanoza të thata të sterilizuara dhe derdhni lëngun që u pa në stinën e kripur, hidhni mbi troket e ullirit të vesës. Mbyllni kavanozët me kapak dhe sterilizoni: Kavanoz 0,5 l - 50 petka, kavanoz 1 litër - 70 kavanoza, më pas rrotullojeni.

Sallatë me piper bullgar me domate dhe kvasole

Përbërësit:
2,5 kg piper jamball,
1,5 kg domate,
1 kg cibula,
1 st. kvassoli,
150 g zucru,
50 g kripë,
100 ml 9% otstu,
250 ml vaj ulliri.

Gatim:
Pastrimet e specave te fresketa me kashte, cibula me pivkiltsy, domate ne copa te vogla. Gatuani kvassola derisa të jetë gati. Në mjegullën e madhe përziejmë specin, cibulën, domatet, kvasin, i rregullojmë me zukr, silla, otst dhe vaj ulliri. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni që nga momenti i zierjes për 1 vit. Hidheni sallatën e nxehtë të gatshme në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Piper bullgar "Pikant-fiks" për dimër

Përbërësit:
5 kg piper i kuq,
2,5 kg domate,
300 gr shasnik,
500 ml 6% otstu,
300 ml oli rozmarine,
200 g zucru
100 g kripë,
piper i nxehtë dhe majdanoz - për shije.

Gatim:
Si të filloni, pastroni specin nga frutat dhe atë të riun, më pas e prisni në 4 pjesë. Domatet ndahen navpil, zihen për 10-15 ftohura|minuta| dhe fërkojeni përmes një sitë. Në tavën e emaluar përziejmë domatet e pure, zukorin, lymin, shtojmë detajet e lugës së çajit, ullirin, specin djegës dhe majdanozin e grirë hollë. Sillni masën të ziejë dhe uleni specin zile prej saj. Lëreni deri në orën kur të gjitha specat të mbulohen me marinadë. Lëreni masën të ziejë, gatuajini të gjitha 10-15 kokrra, duke e përzier herë pas here. Pas kësaj, shtrijeni sipas kavanozëve të sterilizuar të përgatitur dhe rrotullojeni.

Jamball me karota në marinadë mjalti

Përbërësit:
1,5 kg piper jamball,
500 gr karota
2 cibulini.
Për marinadë:
1 st. vaj trëndafili,
1 st. l. kripë,
50 g mjaltë
100 ml 9% ots.

Gatim:
Përdorni piper jamball, pastroni nga hunda, quani burrin. Karotat e qëruara priten në rrathë, cybula - në unaza. Zbardhni perimet e përgatitura duke i spërkatur me një shtrirje prej 5-7 fijesh dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara të përgatitura. Përgatitni marinadën nga përbërësit e perimeve, lëreni të ziejë nga momenti i zierjes për të paktën 10 hvilin dhe derdhni perimet. Sterilizoni kavanoza: 0,5 l - 5 gropa,
1 l - 8 petë, pas së cilës mbështilleni pjesën e përparme me kapakë të sterilizuar.

Erëza "speca"

Përbërësit:
600 g piper jamball,
200 g rrënjë kronu
100 g çajnik,
2 lugë gjelle. l. tsukru,
4 lugë gjelle. l. lëng limoni
1 lugë kripë,
2-4 st. l. vaj trëndafili.

Gatim:
Për ndihmën e një blenderi përgatisni perime: qërat nga sipër dhe shtizat e piperit, rrënjës dhe karafilit të çajnikut, të qëruara nga lëvozhga. Mblidhni të gjitha perimet menjëherë, shtoni | shtoni | kripë | kripë |, tsukor, lëng limoni dhe përzieni. Eramin e vendosim mirë në kavanozët e përgatitur të sterilizuar dhe të thatë, i hedhim bishës vaj ulliri dhe i mbyllim kavanozët me kapakë najloni të çarë. Merrni erëza nga një vend i ftohtë.

Po të pyesni qeverinë e parë, nëse keni ndërmend të gatuani speca bullgarë për dimër, mendoj se 90% e 100 do të përgjigjen menjëherë, pa hezitim: “Me siguri, lecho”. Dhe nuk është për t'u habitur, aq më tepër që nga orët e largëta të Radianit, ajo ka fituar popullaritet në Rusi. Atdheu i lëkurës ka recetën e vet dhe ne ndajmë me ju variantin e dashurisë për dashurinë.

Personaliteti me speca dhe perime me ngjyra të ndryshme

Përbërësit:
3 kg speca të ndryshëm jamball (jeshile, të verdhë, të kuqe),
2 kg karrota të holla të reja,
3 litra domate të grira,
1 st. vaj trëndafili,
1.5 st. tsukru.
2 lugë gjelle. l. kripë,
zarzavate dhe një shasnik - për shije.

Gatim:
Pritini mirësinë dhe pastrimin e specit të freskët në 6 pjesë, karotat i prisni në rrathë të hollë. Përzieni masën e domates, vajin e ullirit, shtoni zukorin, forcën, përzieni dhe ziejini 15 petë. Më pas vendosini karotat në një zierje të butë dhe ziejini 40 khvilin, pas karotave shtoni piper, i cili gatuaj 15 kvilinë të tjerë menjëherë me një sitë. Në pjesën tjetër të natës, shtoni zarzavate të freskëta dhe kalim nëpër ujërat e ëmbla për shije, lëreni të ziejë masën e petëzave dhe më pas shpërndajeni lechon e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni ato me kapakë të zier dhe të tharë.

Biskota piper në marinadë

Përbërësit:
5 kg piper jamball,
1 lugë kripë,
2 lugë gjelle. l. 9% otstu,
2 lugë gjelle. l. vaj trëndafili.

Gatim:
Merrni nje tufe te tere speca, nje patellxhan me nje rozmarine, pa poshkodzhen, marimangat dhe menjehere me frutat, pa qeruar, vendoseni ne nje kuverte me ullinj dhe piqeni ne furre derisa te zbuten, pastaj qerojini nga lekura dhe kaq. . Shpëlajeni me ujë të ngrohtë, vendoseni në tharëse dhe lëreni për 5-7 minuta | minuta, në mënyrë që uji të qetësohet. Vendosni specin në kavanozin e sterilizuar, riprodhoni pragun, derdhni në ocetë, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni: 0,5 l kavanoz - 30 kupë, 1 litër kavanoz - 40 gropa dhe rrotullojeni. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim në një tapet, i mbushim derisa të arrijnë lartësinë e plotë dhe i çojmë në bankë në një vend të ftohtë dhe të errët.

Me piper për hir të miqësisë praktikisht me të gjitha perimet, edhe nëse mundeni, me ndihmën e fuqisë, jepni aromën e tyre, duke i dhënë notën tuaj të mprehtë të shijes pikante të lagësht, duke i shtuar origjinalitetin e deleve prej lëkure. Epo, çfarë mund të them - vetëm shpirti i një kompanie perimesh!

Piper bullgar për dimër "Kompania"

Përbërësit:
3 kg jamball spec bullgar,
1 kg lulelakër,
600 gr karota
4 lugë gjelle. l. kripë,
1.5 st. tsukru,
300 gr majdanoz jeshil,
1 l 6% otstu.

Gatim:
Qëroni specin nga brenda, lajeni me ujë të ftohtë dhe prejeni në 4 pjesë. Radhisim karotat në rrathë, lulelakrën e presim në lule. Përgatitni perimet për t'i shtruar në tavën e madhe të emaluar, pini me zukër dhe prag dhe lërini natën në temperaturën e dhomës gjatë natës. Përhapeni perimet në kavanoza të sterilizuara, duke i sifonuar me majdanoz të grirë dhe derdhni marinadën, të cilën e përgatisni me rang ofendues: në sik, që keni parë nga perimet, hidhni ocetin dhe vini trëndafilat të ziejnë. Ziejeni Yogo 5 të ftohta, më pas ftohni dhe mund të derdhni perime. Rrotulloni kavanozët me kapak të sterilizuar, kthejini përmbys, lërini të ftohen dhe transferojini në bankë në një vend të errët dhe të ftohtë.

I nasamkinets - një spërkatje e recetave për ata që nuk mund të jetojnë pa mendime mikpritëse. Shija e zjarrtë e mezeve me piper bullgar do t'ju fitojë për një lazna dhe ndjesi!

Rostiçeri "Jazz"

Përbërësit:
18 speca jamball,
9 patëllxhanë,
1 kokë orëndreqësi,
1 piper piper djegës,
3 litra lëng domate
1 st. tsukru,
2 lugë gjelle. l. kripë (me ujë të nxehtë),
1 st. vaj trëndafili,
1 st. l. thelbi otstovoy.

Gatim:
Përgatitni specat zile dhe patëllxhanë në kubikë përpara se t'i gatuani. Përmes mulli të mishit, kaloni specin djegës dhe orën. Zі stiglih domate vіdіzhmіt 3 l lëng. I trazojmë perimet me lëngun e domates, zucr, pragun dhe ullirin dhe i kaurdisim duke i trazuar 15 të ftohta. Pas kësaj, derdhni me kujdes thelbin e ostova dhe përzieni përsëri. Shtroni sallatën e përgatitur në një kavanoz me litër, më pas sterilizoni me një shtrirje prej 15 fijesh dhe rrotullojeni.

Sallatë piper bullgar me perime dhe elb perla "Pokhіdniy"

Përbërësit:
2,5 kg piper jamball,
800 gr karota
600 gr tsibuli,
1 st. elbi,
2 lugë gjelle. vozitje,
0.5 rr. mala e vesës,
2 lugë gjelle. l. kripë,
0.5 rr. tsukru,
1 lugë 70% e të tjerëve.

Gatim:
Gatuani elbin derisa të jetë gati për t'u pirë, vendoseni në grirëse dhe lëreni të kullojë. Vajin e bashkojmë me ujin, e lëmë të vlojë, më pas shtojmë karotat e grira dhe i ziejmë 10-15 fije, më pas presim specin jamball në rripa dhe i ziejmë 10-15 fije, cibulat e prera në kubikë dhe i ziejmë 5 -10 hvilin i, nareshtin, elbin perla dhe. gatuaj përsëri për 10-15 minuta | minuta |. Shtoni tsukor, otset, ziejini edhe 10-15 peta të tjera. Përhapeni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët e zier në pjesën e pasme. Ktheni kavanozët me marule përmbys, mbështillni dhe mbushni derisa të ftohen. Nëse ftoheni, transferojeni në një vend të ftohtë për kursim.

Larg boshllëqet!

Larisa Shuftaykina