Prezantimi para mësimit të kuzhinës "vinaigrette". Gatuaj në shkirtsі.

Teknologjia Vikladach Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Tema: Perimet. Sallatë gatimi "Venegret" Klasa 6 Mësimi meta: mësoni rreth vitaminave nga perimet dhe si të prisni. DETYRA MËSIMORE:

shikoni video të reja rreth perimeve të njohura
Zapobіzhny zasіb tekhnіki bezpepeka
të mësojnë për mënyrat e përpunimit parësor të perimeve
Mësoni si të prisni perimet
Përgatitni sallatën "Venegret"

plani i mësimit

Kuiz
Mënyrat e përpunimit parësor të perimeve
Mënyrat për të prerë perimet
Vinegrette
Çfarë kujtove?

Pse perimet janë me ngjyrë? OVOCHI - frutat dhe gjelbërimi i qytetit, si mësohen me iriqin; produkte ushqimore të pazëvendësueshme. Është e nevojshme që trupi i njeriut të marrë vitamina dhe kripëra minerale, proteina, acide të ndryshme organike, vajra esenciale, të cilat i shtohen këndshëm procesit të turshive. Shtimi i perimeve në çdo lloj lloji, të gatuara nga ribi mishi dhe produkte të tjera, do t'ju ndihmojë të pushtoni më mirë. Grupet kryesore të perimeve

RRËNJET (?)
TUBE (?)
FLETË (?)
Garbuzov (?)
BOBOVI (?)
PASLYANOV (?)
Cibulinni (?)
Erëza (?)

E di-nuk e di domate - "mollë e artë" - një perime frytdhënëse, roslina e familjes pastlon. Bagatium për karotinë, vitamina C, B1, B2, të folurit mineral. Merr pjesë në gatim për përgatitjen e sallatave, të para dhe barishteve të tjera, mbushje (çfarë do të thotë?). Llamba kanë 11-23% niseshte, 1-3% proteina, yndyrna, kripëra minerale dhe vitaminë C. Bimë të ndryshme (?) mozhe viklikati otruennya. Lakra

Lakra ka shumë gjuhë kafe. Ekziston një bagat me kripë minerale, e cila përmirëson punën e zorrëve. Lakra spryyaє pіdtrimtsі gjallëri dhe humor qymyr druri.
Ka vetëm një lakër në rritjen më të ulët, Patatet janë një familje miqësore. Lakra me patate në kuzhinën e një fabrike - Perimet janë më të njohurat.

KARROTA Edhe më e vlefshme për konsumin ushqimor të brumbujve rrënjë me zukru të lartë, karotinë, vitamina B1, B2, C, si dhe kalcium, fosfor, kripë. Vykoristovuєtsya në kuzhinë për veshjen e supave dhe salcave. i kullotur look, dhe gjithashtu për përgatitjen e lëngjeve dhe sallatave, mbushjet për byrekë. PËRKUR, ORË. Cibulya është një kulturë perimesh. Tsukor hakmarrje, proteina, vitamina. Maє znezarazuyuchi (baktericid) dhe fuqi antipiretike. Vykoristovuyut dhe të freskëta, të ziera, të lubrifikuara dhe të thata. Chasnik - tsibulinna roslina me një erë të mprehtë dhe shije mikpritëse. May phytoncidi. Vykoristovuyut si një erëza për snacks, piper dhe barishte të tjera. PIPER Duke parë frutat e deleve, zukorin, proteinat, kripërat minerale dhe vitaminat B, B1. Për vitaminën C, uluni në mes të perimeve muajin e parë. Zarzavatet dhe frutat e kuqe të specit zëvendësues të perimeve kanë një pamje të freskët dhe të konservuar, si një erëza për të gatuar supa, erëza mishi, sallata perimesh. Kuiz

Si i hanë perimet rrënjët, bulbi?
Si i hanë perimet gjethet?
Si i hanë perimet frutat?
Si po hanë perimet sot?
Nga çfarë lloj perimesh rriten lëkurat?
Nga çfarë perimesh e gërvishtin lëkurën?
Si i hani perimet?

karrota, panxhari, patate, cibula, rrepkë

lakër, marule, krip, majdanoz, lëpjetë, selerë

domate, ogirok

bizele, kvassola, misër

patate, rapa

të rinj, patate, karrota, majdanoz

Metoda e përpunimit parësor të perimeve

Zgjidh (rendit)
Miyut relativisht (dhe thahet)
Pastroni lëkurën (sipas nevojës)
Narizoni ose fërkoni në të tretat ose përsosni në një mënyrë tjetër (?)

Mënyrat për të prerë perimet Si i formoni copat e perimeve në bachite?

Blloqe

Rrethet

Kiltsya dhe pivkiltsya

Sallatë

Sallatat - jo vetëm aroma e verës, ngrohtësia, por vitaminat, të cilat janë të nevojshme për njerëzit, veçanërisht për dimrin, nuk është fajtor të bëjnë pa sallatë.

Çfarë është një sallatë?

Sallatë - tse barishte e ftohtë nga një ose një dekіlkoh vid_v ovochіv (pa panxhar), në magazinë e së cilës futet salcë me salcë kosi ose majonezë. Panxhari përfshihet në një shumëllojshmëri sallatash - vinegrette.

Perimet priten vetëm në doshtsi, duke mos mbështjellë lart në fund.
Kaloni thikat dhe pirunët vetëm me dorezën përpara
Mjetet prerëse priten për më pak se një orë, duke punuar deri në fund, mos ecni përreth vendit me thikë në duar.
Pas përfundimit të mjeteve robotike vendosini në vendin e këndimit

Pajisje sigurie

Rregullat sanitare

Duke hyrë në punë, vishni një përparëse dhe një bishtalec, përveshni mëngët
Thonjtë në duar mund të jenë me flokë të shkurtër, duart duhet të vishen me një furçë të lezetshme. Në orën e përgatitjes, shikoni që duart tuaja të jenë gjithmonë të pastra.
Stezhit për pastërtinë e enëve dhe inventarit, për pastërtinë e vendit të punës dhe atij vendi.
Koristuvatsya okremimi doshki për Sirikh dhe varenyh produktіv.
Provoni їzhu okremoy lugë, dhe jo tієyu, si gatim.
Para se të vjelin produktet ushqimore, ata kontrollojnë cilësinë e tyre për pamjen, ngjyrën, erën dhe shijen.

Teknologjia e përgatitjes së sallatës "Vinegrette vegjetarian".

Krijoni karota, patate dhe panxhar
Zvareni ovochі pastroni lëkurat
lakër turshi vydzhati, ogirki promiti

Panxharët e qëruar, patatet dhe karotat e prera në kubikë, tunden cibulat.

Panxharët e qëruar, patatet dhe karotat e prera në kubikë, tunden cibulat.
Z'ednati perime, kripë, ullinj të stinës
Vendosni vinegrette në një tas sallate, pini gjelbërim, dekorojeni me perime

JEPNI NJË PAMJE MBI USHQIMIN

Cilat janë grupet kryesore të perimeve që dini?
Cila është mënyra më e mirë për të marrë hak për sasinë më të madhe të vitaminës C?
A dini si të bëni përgatitjet?
Pse preferoni të korrat e para të perimeve?
Cilat forma përshkrimi keni njohur?

Detyre shtepie

Dilni me receta për përgatitjen e barishteve nga perimet

DYAKUEMO PËR RESPEKT!

Instalimi i ndriçimit buxhetor komunal "Gjimnazi №2"

Tema "Vinegreti"

Davidova N.Y.

Mësues i teknologjisë, MBOU "Gjimnazi nr. 2"

Sarov, 2013

Mendoni për jak enët pide mova

Yogo quhet "Sallata ruse"

Në ... negrit

Çfarë di për vinegrette?

VINAGRETTE (Frëngjisht vinaigre - otset; vinaigrette - ata që janë brizkane otstom) - sallata me perime të ziera, ogirkiv të kripur dhe tsibuli, e kalitur me salcë sallate dhe majonezë.

Dëshmi historike

Emri "vinaigrette" u shfaq për mbretërimin e Aleksandrit I. Kuzhinieri i famshëm francez Antoine Karem, i cili punonte në kuzhinën e pallatit, ruante punën e kuzhinierëve rusë dhe filloi të gatuante një sallatë të panjohur. Duke pjekur se gjella është gati për t'u derdhur nga kuzhinieri, Karemi, duke treguar me gisht të renë, duke pyetur: "Venegr?" (frëngjisht vinaigre - ocet). Kuzhinierët ia dolën, që shqiptuan emrin e stravi, dhe erë e keqe tundi kokën: "Venegret, vinaigrette ..." Kështu menuja e carit u shfaq me një emër të ri për stravi, jak, vyyshovshi për pallatin mezhі, u tha lamtumirë të panjohurve. dhe pa pengesa u bë një rostiçeri e shkëlqyer yu rus i njerëzve.

Receta për vinegrette

dele, G :

Buryak

150

patate

karrota

210

100

Ogirki i kripur (lakër katrore)

Tsybulya ripchasta

300

150

Salcë për sallatë (majonezë)

Dalje:

100

1000

Vaj Roslinne

Forca, erëza

salcë për sallatë

për vinegrette

Ocet

Përziejini

Gatim

vinegrette perimesh

Krok 1

Patatet dhe karotat lahen mire dhe zihen derisa te jene gati per 20-25 pete.

Krok 2

Shpëlajeni panxharin me furçë dhe zieni 60-75 kokrra.

Krok 3

Ftoheni perimet e ziera.

Krok 4

... pastroni dhe prisni me kubikë chi.

Krok 5

Cibula pritet në kubikë të vegjël.

Krok 6

Ogirkat e kripura priten me hell dhe kubikë.

Krok 7

Mbuloni panxharin me një numër të vogël ullinjsh.

Krok 8

Perimet rriten dhe shtohen bizelet e gjelbra .

Krok 9

Futni salcën e sallatës ose majonezën dhe përzieni.

Krok 10

Vinegrette shtohet në tasin e sallatës me ujë të nxehtë.

Z mish

Z riboyu

Asortiment

vinegrete

Me te tjeret

produkteve

3 të konservuara

misri

Vimogi në hidhërim :

Pamje me yje – feta perimesh

kube të hollë skibochki chi dribny;

Ngjyrë - Light-chervony ose të ndritshme-rozhevy;

Gusto - gostry, vіdpovіdny varim

perime, ogirkam të kripur ose lakër turshi

lakër;

qëndrueshmëri - perime të ziera - m'yaka,

ogіrkіv ta lakër turshi - kjo është e vështirë

i thërrmuar.

Metodat të zyrtarizuar vinegrete

Menaxheri:

Shtoni një plan gatimi

vinegrette perimesh

patate

Buryak

Trungje kripe

Gatuaj në shkirtsі

Vizatoni me kube të grimcuar

Abo majonezë

mbush me karburant

salcë për sallatë

Leje

Skema e gatimit të vinegrette perimesh

patate

Buryak

Trungje kripe

Tsybulya ripchasta

karrota

Gatuaj në shkirtsі

Vizatoni me kube të grimcuar

Ftoheni dhe pastroni

Pritini chi në kubikë me hell të hollë

Z'ednuyut në remix

Abo majonezë

mbush me karburant

salcë për sallatë

Leje

Diktim teknologjik

mbi tema

"Vinegreti"

1. Vinegreti

emri ….. marule.

2. Përkthyer nga frëngjishtja në rusisht, vinaigrette do të thotë ….. .

3. Produkti kryesor në të gjitha vinegretet është ….. .

4. Para prerjes së panxharit, patateve dhe karotave ….. V ….. .

5. Panxhari Shchob më pak farbuvav іnshі produkte, yogo karburantit përpara ….. ….. .

6. Priten buryak, karota, patatet dhe trungjet e kripura për vinegrette ….. ose ….. .

7. Hirit të kripur në vinegrette mund të zëvendësohen ….. ….. .

8. Vinegrettes mund t’i shtoni gjelbërim ….. .

9. Vinaigrette mund të përgatitet me mish, ….. , i konservuar ….. dhe produkte të tjera.

10. Konsistenca e perimeve të ziera në vinegrette mund buti ….. , dhe ogirkiv dhe lakër turshi - ….. і ….. .

Deklaratat e sakta:

1. rusisht;

6. skibochki, kube;

2. vlerësim;

7. lakër turshi;

3. panxhar;

8. bizele;

4. gatuaj në shkirtsі;

9. peshk, misër;

5. ulliri;

10. i butë, i fortë,

i thërrmuar.

Kriteret e vlerësimit:

"5" - 10-9 sugjerime të sakta ;

"4" - 8-6 sugjerime të sakta ;

"3" - 5-3 sugjerime të sakta ;

"2" -2-0 sugjerime të sakta.

Dyakuyu për punë!

Për zustrіches të reja

Kashtë nga perimet e ziera- Masa. Formoni transmetime. Teknologjia e përgatitjes së bimëve nga perimet e ziera. E lyejmë cibulën. Ripchasta cibulya. Gatim їzhi. Sekuenca teknologjike e përgatitjes. Metodat. Trivaliteti i përpunimit termik të perimeve. Patate. Mbulojeni me kapak. Prerja e patateve me shufra. Kungulleshka Narizani.

"Sallata me perime"- Shihni dy pjesë të produkteve ushqimore. Dekoroni sallatën. Vіdvarenі produktі trimati okremo vіd syrih. Perimet. Të korrat nga perimet. Sallatat me perime. Salcë për sallatë. Me çfarë të vishni sallatat? Produkt i rrëfyer. Përpunimi termik kulinar i perimeve. Produktet për të hyrë në magazinën e sallatës. Rregullat për përgatitjen e sallatave.

"Vinegreti"- Mënyrat për të dekoruar vinegrettes. Vinegrette mund të përgatitet me mish. Vinegrette hidhet në një tas sallate. Kriteret e vlerësimit. Vinaigrette "Kubi i Rubikut". Plotësoni skemën e përgatitjes së vinegrette. Lani panxharin me një furçë. Merreni me mend, ne po flasim për bar. Turshitë janë me erëza për vinegrette. Skema e gatimit të vinegrette perimesh.

"Karakteristikat e perimeve"- Karakteristikat e perimeve. Majdanoz. Piper. Perimet. Vitaminat. Ripa. Garbuz. Rrepkë. Te lutem te lutem. E fundit. Cutlets nga konvikti amtare. Kungull i njomë. Pikanti. Lani perimet. Patëllxhan. Lakra.

"Perime"- Domate. Mjetet dhe bashkëngjitjet. Bulboplodi. Të lashtat rrënjë. Mjete dhe shtojca për gdhendje. Grupet e perimeve. Sallatë me lakërishtë. Çfarë është një sallatë? Gdhendja në artet e kuzhinës. Teknologjia e përgatitjes së sallatave. Erëza. Dekorimi i sallatave me perime. Kvasol. Rregullat për përgatitjen e sallatave. Vitaminat Vmist.

"Perime të freskëta"- Pasternak. Sëmundjet e perimeve të lakrës. Vimogi deri në pikën e kulturave rrënjësore. Perimet Tsibuleva. Lakra brokoli. Paketimi dhe ruajtja e bulboplodіv. Lakrat e Brukselit. Lakra me ngjyrë. Lakra me lule. Ëmbëlsirë perime. Perime pikante. Patate e embel. Paketimi dhe ruajtja e tsibulevyh ovochіv. lakra kohlrabi. Majdanoz. Acidi tartronik.

Temat kanë gjithsej 15 prezantime

Olena Mykolayivna Gulak
Prezantimi "Gatimi i vinegrette në grupin e përgatitjes"

Gatimi i vinegrette në grupin e përgatitjes

Unë jam sot për drekë

Unë jam duke bërë një vinegrette

Veten time. Pa ndihmë

Dele rizatim. (Urivok V. Borisov « Vinegrette» )

Në orën e javës tematike "Ovochi" mësuam të përgatitemi vinegrette. Ne luajtëm kurrizin në didaktikë lojërat: "Gess shijen", "Arush i vogël i mrekullueshëm" Ata folën për koren e perimeve. Ashtu si vitaminat që blejnë prej tyre. Trëndafil për fëmijë vinegrette.

menaxher:

1) Për të formuar tek fëmijët zakonet e një rasti të pakujdesshëm me objekte të pasigurta në prapanicë, ndërkohë është e saktë t'i përshëndesni. (tundni perimet, etj.)

2) Zhvilloni vminnya razraznyat ovochі vizuale (te fresketa, te ziera, te kripura, shijojini).

3) Vikhovuvati akuratnіst pіd orë pune.

Djemtë tashmë ishin të denjë për të gatuar vinegrette. Ata u përpoqën shumë. Vinegrette viishov është i këndshëm! E shijshme ende për faktin se vetë fëmijët yogo përgatitur. Lëpini gishtat!

Publikime mbi temën:

Robot Doslednitskaya "Gatimi i produkteve të qumështit në mendjet e shtëpisë" Përgatitur nga: vikhovanka MBDOU "Çerdhja e fëmijëve Yermakivsky" Yudaeva Yuliya, 6 vjeç Kerivnik: vikhovanka MBDOU "Çerdhja e fëmijëve Ermakivsky" Pukhova.

Përmbledhje e NUD nga zhvillimi social dhe komunikues i grupit përgatitor. Praktikë kolektive "Gatimi vinegrette" Përmbledhje e GCD me aktivitetin ndriçues "Zhvillimi social dhe komunikues". Punë kolektive. “Përgatitja e vinegrette” nga përgatitësi.

Përmbledhje e një profesioni me vetëdije për natyrën natyrore të grupit përgatitor "Gatimi vinegrette" Përmbledhje e ndërgjegjësimit për natyrën detare të grupit përgatitor “Gatimi i vinegretës” Detyrë programore: Sqaroni njohuritë e fëmijëve.

Abstrakt i mësimit për grupin e mesëm "Gatimi vinegrette" Abstrakt i mësimit për grupin e mesëm me temat: Gatimi i vinegrette

Përgatitja e sallatës së frutave. Tsіlі: zgjerimi dhe sqarimi i njohurive të fëmijëve për frutat; Mësoni fëmijët se si të përgatisin sallatë frutash. Detyrë:.

Prezantimi "Ndiq përsëritjet e grupit të trajnimit" Fëmijët janë chomuchki të shkëlqyer dhe i dinë të gjitha. Їm tsіkavo gjithçka dhe kërcas. Herët në mëngjes, fëmija pyet - "Si është?" Si t'i shpjegojmë një fëmije

Prezantimi "Gatimi i bërë në shtëpi zotëri" Fëmijët janë më të rëndësishëm se respekti ynë, turbota jonë. Megjithatë, nuk është më pak e rëndësishme të kryeni një gjumë. Nuk ka rëndësi se çfarë do të flini, lexoni.