O rețetă veche de covrigi moldovenești, tradiționali. Retete de preparare covrigi pe bere Covrigi cu aluat pe bere

RETETA VECHE
aluat foietaj pentru covrigi

Vă spun pentru că m-a învățat bunica, dacă eram copil. Am făcut cu ea o grămadă de cornuri pentru copilăria mea, care, cântând, să defăimească întreg batalionul.

În dreapta, în ceea ce este pe piele sfânt - tse fun. chrestini (kumetriya), trimitere la armată, înmormântare, templu satesc, sărbătoare, cornurile de Paște (moldovenesc - cornulete fragede) au fost mereu prezente pe masa sfântă, ordinul tradiționalului moldovenesc sănătos, învârtire de lemn dulce.
Întotdeauna au făcut un stil la primul negru.

Și de unde știi de ce duhoarea era atât de populară?
Și la faptul că aceste produse erau disponibile țăranului de piele.
Tobto. pe vremuri la curtea de piele se foloseau câte 2-3 purcei pe râu. Grăsimea pură era în rezerva stăpânului pielii, pentru asta știa dinainte cum să înece yoga și, în astfel de scopuri, să învingă yoga.

Vaca era și la curtea de piele, s-a respectat yearlingul. Ei mulgeau laptele, iar din lapte se puteau prepara diverse produse lactate: syrah, smântână, kishlyag (lapte acru, fermentat), sol vegetal (într-o cantitate mai mică), precum și brinza sărată, terci.

Săteanul Kozhen a muncit din greu, a petrecut o zi la câmp, să cultive grâu și așa mai departe, era chim care batea râul. Faina a fost macinata din grau. Din boroșna s-au copt multă pâine, ca să fie de ajuns pentru toată patrie pentru toată ziua, precum și diferite feluri de placinda și învârtire. cuptorul este acel preț al sănătății.

Acestea sunt produsele de care avem nevoie pentru prepararea covrigilor tradiționali moldoveni.
Apropo, vânzarea de unt și margarină de top, precum și smântână, boroshno și toate produsele pot fi cumpărate în magazine. Domnii bogați au înlocuit grăsimea de porc cu margarină sau unt de blat, iar întreaga rețetă (prin simplitatea ei de preparare) s-a răspândit în exterior, din gură, în gură.

Rețeta este ușor de reținut pentru tot restul vieții. Și am încercat să adaug mai multe fotografii, pentru ca duhoarea să fie luată pentru totdeauna din memoria ta.

Amintește-ți axa, de ce ai nevoie, - a spus bunica:

3 DEPOZE DE FĂINĂ(Trebuie să le scuturați bine, astfel încât să se așeze bob).
- daca il pui la loc astfel incat sa nu fie exact pe un deget (ca in fotografie), atunci vei avea exact 150 de grame de barba.
- dacă umpleți balonul, ardeți-l cu apă fierbinte, atunci veți avea exact 200 de grame de orz.
- dacă o umpleți până la jumătatea liniei, atunci veți zdrobi sticla, astfel încât să se așeze, iar o picătură va fi mai înaltă decât linia, atunci vor fi 100 de grame în paharul dumneavoastră.

Amintiți-l pentru un timp și tobі zavzhdi este ușor să vă amintiți rețetele.

O fiolă de grăsime de porc- nu uita sa adaugi fiarei mai multe bucati mici, ca sa stii sigur ca vei avea in tine 200 g de grasime. Bachish gol în pahar, axa lucrului mic completează fiara cu cele goale. Fat este vinovat de buti obov'yazkovo curat, curat, fără case.

Aici se văd trosnituri, zăbrele de grăsime pregătite de mine. .

DEPOZIT DE O SURSA,dar amintiți-vă, pentru ca covrigii să iasă mai jos și să vă scufunde în gură, nu este suficient să bateți grăsimea, smântâna este acrișă, dar este obov’yazkovo acru și CE A STAT LINGURĂ ÎN PAHAR.
Vaughn sa născut pentru a dilua puterea în smântână, dar mai devreme puterea a fost mai mare. Dacă este deja grozav, atunci turnați o lingură de sare cu o lingură mare de mărar și amestecați totul cu shvidky rukh, până devine puternic. Și apoi amestecați-l cu smântână.

Cei care adaugă dodatkovo, alcool, sifon-Tse nu are o semnificație specială - qі іngredієnti dau lejeritate aluatului. Și adăugarea de zhovtkіv pov'yazuє mai mult produktіv, din care pregătesc aluat pentru cornuri.

reteta de baza:

3 baloane de boroshn
1 sticla de grasime de porc
1 sticla de smantana
1 lingura de sare.
1 sticla de pudra zukrovy

Ei bine, înțelegi că oamenii de mai devreme erau nescriși, nu puteau scrie, iar o astfel de rețetă era memorată și mai ușor și transmisă din gură în gură.

Cel mai bun mod de a face treaba este cel mai ușor și cel mai bine văzut.
Luăm un vas și amestecăm toate produsele reci cu mâna noastră, cu mâinile suedeze, pas cu pas, adăugând mistreț pe măsură ce cerem.
Tabăra de testare după zamіsu cu o întindere de 1-2 hvilin este vinovată de așa ceva, ca în fotografia de mai sus.

Mіsimo tіsto sche 3-4 hvilini și omіchaєmo tіsto zbiraєtsya kulu, vіdlipaє vіd mâini și vіd stіn. Pe dotik, este la fel de liniștit ca plastilina. Todi știe că ești gata.
Este important de reținut:
- Razkochuvati numai într-un aspect rece și pe o mlaștină zbârcită bună. La fel sunt și mâinile, iar acel schelet este pudrat cu boroshnoy.
După aceea, împodobim yoga într-un prosop rugos și o lăsăm la rece, astfel încât vinul să fie bun, s-a umflat și a devenit gros elastic.

І aici, în fotografie, puteți vedea creșterea testului după o reparație de 2 ani în frigider.

Covrigi tradiționale moldovenești
Covrigi de scufundat
Rulouri de pliante
Covrigi abo copt din testul povtryano-pisochnoy
Metoda corectă
O altă metodă de turnare a covrigilor
_________________

UMPLUIRE PENTRU ROGALIKIV TRADIȚIONAL MOLDOVEN

_________________

FORMA VECHE (ANTERĂZBOI) DE ROGALIKIV

reteta este aici;

Propuneți să gătiți covrigi rum'yanі pe bere. Vipіchka gustoasă veni ca prin minune la masa de lemn dulce. Este și mai delicios să te bucuri de covrigi cu o ceașcă de ceai fierbinte, caviar parfumat sau o înghițitură de lapte.

Pregătirea aluatului pe bere pentru covrigi nu este deosebit de dificilă, așa că este important să citiți rețeta noastră, în care voi încerca să explic totul și să o arăt.

Luați aceste ingrediente.

În berea caldă, rupeți trohi tsukra și uscați. Se lasă 10-15 penne într-un loc cald. Pentru întreaga oră, se poate așeza o pălărie pinna.

Adăugați tsukr suplimentar, oliyu, ou de pui. Amestecați până deveniți omogen.

Nasipte bucăți de grâu borosho.

Zam_s_t_sto, yak nu lipicios de mâini. Se poate bea mai mult sau mai putin, cu cat mai mic este indicat in reteta. Acoperiți cu un prosop și turnați într-un castron cald pentru 30-40 de fire.

Vă rugăm să-l amintiți, formați un mănunchi și tăiați-l în bucăți mici.

Acum exersați cu crema pentru piele. Rozkotit bucată mică de aluat într-un strat subțire. Este necesar să sorbiți dosk cu un mistreț. Acoperiți stratul cu ulei topit | ulei |. Sorbiți tsukr.

Tăiați încă un strat cu diametrul primului. Pune animalul pe prima frunză. Unge cu unt topit | ulei | și sorbi zukr.

Descărcați a treia bucată. Întinde-te pe altul. Nu este necesar să ungeți cu ulei. Treci cu grijă prin balansoar.

Cu un cuțit gostry, tăiați bucăți de tricot. Din partea îngustă a tricotului, încolțiți în centrul trandafirului aproximativ la jumătate.

Arde cu un sul.

Acoperiți tava de copt cu pergament. Pune rulouri. Completați pentru 30 de credite. Ungeți cu un zhovt bătut și sorbiți cu semințe de mac. Se bate la o temperatură de 170-180 de grade până la o culoare aurie, nu se usucă prea mult.

Covrigii sunt gata pentru bere.

Se răcește trohi și se servește la masă.

Ceai bun!

Covrigi pe bere © Shutterstock

Covrigi cu umplutură de fructe - miraculos chastuvannya cu o ceașcă de ceai sau cavi la prietene. Rețeta de covrigi este super simplă, iar rezultatul este miraculos - rum'yanі lasoshchi are gust din farfurie!

Astăzi tochka.net pronunță rețeta ta uvazі tsіkavy pentru covrigi pe bere - rozsipchaste savuros tіsto acea umplutură la alegerea ta. Incearca-l!

CITEȘTE ȘI:

Covrigi pe bere - ingrediente:

• 250 ml bere light,
• 250 g margarină,
• 1 ou
• 450 g boroshn,
• 100 g zucru,
• 200 g gem de fructe
• 0,5 linguriță de sifon,
• o picătură de sare.

Covrigi pe bere - gătit:

1. Z'ednay topind margarina, berea, amestecă. Adăugați în porții mici mult sifon, preparat rapid la rece. Destul pentru covrigi poate fi moale și plastic.
2. Pune aluatul la frigider pentru 2-3 ani. După aceea, pe măsură ce scoți yoga din frigider, ai suficientă yoga pentru 40-50 de minute la temperatura camerei.
3. Legănând tisto în mize plate. Extinderea yoga în 8 segmente, astfel încât tricouturile să iasă.
4. Puneți niște dulceață pe partea largă a tricotului de piele, ardeți marginea, astfel încât umplutura să nu aibă un nume și descărcați-o într-un tub - iese un bagel. Acoperiți fiarei covrigiul de piele cu un ou bătut, apoi sorbiți zukr-ul.
5. Coaceți covrigi pe uns cu ulei deco și fiert la temperatura de prăjire până la 180-200 ° C cuptor 20-30 penne până la culoarea aurie.
6. Croasanele sunt mai savuroase, pe cat de calde, asa au ajuns.

Cimbru!