Kaip virti želė su ribi. Želė s ribi ir jako riba geriau? „Yaka riba“ geriau tinka aspikams

Ir taip, šiandien turime želė su ribi su želatina (kitaip be, nes šonkaulis per riebus). Fotografavimo proceso receptas baigtas pokrokovo būdu.

Ar tai būtų mįslė apie drebučius ribi, mums tai asocijuojasi su smulkmena, rūšiavimu tarp politinių s "Ironian Dolі" ir hrіnom, kurių nepakanka norint įvertinti patį ribi. Tačiau priešais jus ne tik nušiuręs kalėdinis patiekalas, o visa darbo diena, nes 2-3 dienas svarbu pasirūpinti maisto meniu, kuris tinka įžeidimui ar vakarienei, tai corisno, o juosmuo nenuėjo į šoną. Na, o gaminimo sulankstymas ant solidžios dvivietės - norint iškelti kulinarinių vishukuvanų poreikį, ne pačias pozityviausias emocijas, pabėgi be praktikos. Pažadame.

Tsіkavіst vіd "Pate": Priimta, kad žuvis aspikuose yra ramiai rusiška šalis. Tse yra daug rečiau - її protėvis deisno є mūsų meilės yra želė-želė. XIX amžiuje prancūzai sugalvojo paruošti želė iš šonkaulių ir jūros gėrybių.

Ant Žydrojo beržo noriai gyveno visos Rusijos aukštuomenės šukės, ponai atsinešė daug receptų iš rusiškos virtuvės, kaip prancūzai pritaikė sau. Žuvis želė tai patvirtina. O jusu myli zefyras, prie kalbu, tezh, prie to vystyhov is rusiškos pastilės.

Yaku riba vikoristovuvati?

Būk toks, kaip pasilenkti po ranka: lydeka, rožinė lašiša, skumbrė, šamas, karpis ir kt. Bazhano, šepečių jame buvo daug mažiau. Pasiėmėme lašišą. O kad sultinys būtų kuo sodresnis ir riebesnis, nepamirškite galvos ir uodegos dalies.

Norėdami užpildyti ribi želatina, jums reikia:

Lašišos galva ir uodega – apie 1-1,5 kg
1 cibulina
1 morka
1 petražolės šaknis bajannyam
3 virti kiaušiniai
10 g želatinos
lauro lapas
Juodasis pipiras
Žalumynai papuošimui

Aspic su ribi su želatina - receptas su nuotrauka, paruoštas pokrokovo

Krok 1: gauti riba: miemo, švarus, matosi zyabra nuo galvos. Uodega suskirstoma į reikiamo rozmarino gabalėlius ir atidėta – išvirs kitoje virvelėje. Išvalome morkas, cibuliną ir petražolių šaknį.

Krok 2: galva ir daržovės nuleidžiamos į puodą, kurio tūris ne didesnis kaip du litrai. Užpilame vandeniu ir dedame ant ugnies. Jei pradeda virti, žinome, kad triukšminga, sūru, įberiame šprotą šaltų pipirų žirnelių, po to įjungiame dujas minimaliai, o sultinį pamirštame metams.

Krok 3: išvirti kiaušinius atvėsti. Želatina praskiedžiama puse butelio vandens ir išbrinkinama 30-60 sruogų.

Korisnіst vіd "Pate": Įprastą želatiną galima pakeisti veganišku agaru-agaru arba išplakti su žuvies šonkauliukais, kaip mes užauginome. Jogo galima rasti puikiame prekybos centre.

Krok 4: mūsų sultinys verda, o žingsnelių skaičius keičiasi proporcijomis - vandens įpylimas visai ne pėdsakas. Jei užliejai ribi su želatina, ar be jos pagavo, tai tėvynė kalta, kiek įmanoma. Recepto kainą aiškiai matote viršelio nuotraukoje.

Krok 5: po metų pakartokite galvą ir cibulą, išimsime iš keptuvės, o їx vietoje sutaisysime uodegas ir varimosche 20 plunksnų. Morka yra viymaєmo, tarsi brendo. Tai per griežta - per daug bovtatisya sultinyje.

Krok 6: visi ruošiniai susmulkinami. Žuvį dedame į lėkštę. Kol pasieksime, sultinyje ištirpiname želatiną ir toliau šlapiame, kol štamas susiformuoja.

Krok 7: somgu vіdokremlyuєmo vіd kistok, znimaєmo skinai. Į odelės lėkštės apačią dedame gabalėlį žalumynų papuošimui, tada reikia truputį lašišos, pusės virto kiaušinio, gabalėlio morkos ir 2/3 užpilti sultinio.

Jei tėvynė atšaldyta, lėkštes reikia įdėti į šaldytuvą 3-4 metams.

Želė su ribi su želatina paruošta - mes jums pateikėme lengviausią receptą su nuotrauka ir viršelio instrukcijomis.

Pikantiškas!

Žuvis želė – net ne gidotas (prisimink, kaip sakė garsaus filmo herojus). Tai geras Kūčių patiekalas, ne tik skanesnis, bet dar gražesnis.

Drebintas šonkaulis ruošiamas sodresnis, žemesnė mėsa, šonkaulio šukės sodresnės sodresnės. Žemiau pateikiamas šprotas aspic ribi paruošimo receptų iš nuotraukos.

Zalivna riba – NE vadovas, o nuostabus kalėdinis patiekalas (kadras iš filmo „Slėnio ironija“)

Vіdrazu galima buti atsargiam, kad su syrovina aspic s ribi ruošimui gali būti praktiška ar riba yra ir jūra, ir upė. Populiariausias:

chum lašiša;
upėtakis;
skumbrė;
žandikauliai;
Lydeka;
corop ir in.

Su šia želatina niekaip nepavyks pasiekti vikoristovuvatumo obov’yazkovo - kitaip nepasieksite norimos konsistencijos.

Vinyatok daryti tik raudonų veislių ribey protui, kad smarvė iš karto verdama galva – pavyzdžiui, tas pats upėtakis, lašiša ar lašiša. Tačiau geriau kaip nors palepinti save ir į 1 litrą sultinio įpilti šaukštą želatinos.

Norint paruošti įlanką su ribi, laukinį rudenį reikia šių komponentų:

Ingredientai želė ribi su želatina

riba - 1 skerdena (600-800 g);
vanduo - trochas mažesnis nei 1 litras;
želatina - šaukštas su girkoyu (30 g);
morkos ir cibulos - po 1;
virti kiaušiniai - 2 vnt (už maišelį);
stiprumas, prieskoniai ir žalumynai – savo nuožiūra.

Seka yra tokia:

Krok. Morkas geriau virti Okremo.

Krok 2. Kai tik sultinys užvirs, pavirkite dar 30-40 plunksnų ir troškinkite. Į kulinarinio jogo burbuolę galima įberti druskos, o prieskonių (pipirų žirnelių, lauro lapų) – kol bus paruošta.

Krok 3. Laikas užsisakyti 30 g želatinos į pusę butelio šalto virinto vandens. Santykinai rozmіshuєmo ir zalishaєmo išsipučia ant pіvgodini.

Krok 4. Aspiko štamo (formos) dugnu paskleiskite ribeye gabalėlius, daržoves ir kiaušinius, taip pat žalumynus ir kitus puošybos elementus (žirnelius, gerves).

Krok 5. Prie ostiglia sultinio supilame išbrinkintą želatiną, pakaitiname (bet ne kol užvirs) ir išmaišome. Prakaituokime per marlę ir šonkauliukus su daržovėmis.

Lyg tik namai būtų okholone, išvalom šaldytuvą už nieką - ašis ir viskas paruošta. Tsei pokrokovy receptas, skirtas užpildyti ribi su želatina, iš tikrųjų yra universalus. Visa kita – tik detalės, tačiau principas bus lygiai toks pat.

Aspicas su ribbi upe: kaip virti

Nesvarbu, ar kaip želė ruošiama dviem etapais. Pelių sultinys verdamas ant nugaros, į jį dedama išbrinkinta želatina. Ir tada mes kruopščiai sumaišome visą sumą ir užpildome žuvimi, daržovėmis, žalumynais ir kitais komponentais, dedame indą į šaldytuvą, kad jis sugautų.

Želė lydeka: receptas su želatina

Vipadkoje su ešeriais visas procesas dar pikantiškesnis, todėl lydekos mėsa būna žemesnė ir nereikalauja trivialaus varianto.

Paruošimui mums reikia šių komponentų:

1 gabalas lydekos (rozrakhovuєmo už 1 kg);
2 litrai vandens;
60 g želatinos (tse 2,5 šaukštai);
1 morka ir cibuliukai;
žalumynai papuošimui;
10 putpelių kiaušinių taip pat papuošimui;
1-2 šaukštai žaliųjų žirnelių;
1 citrina;
stiprumo ir prieskonių – savo nuožiūra.

Norėdami paruošti padermę, elgsimės taip:

Krok 1. Visų komponentų virimas, žuvies išdarinėjimas, daržovių plovimas. Kadangi lydeka yra užšalusi, bet neatvėsusi, ją būtina atitirpinti, tik palietus kambario temperatūroje 5-6 metus.

Kitas variantas – galite įdėti į šaltą vandenį (2 litrai vienam kg skerdenos) ir įberti 2 šaukštus druskos. Mėsa taip gerai pasūdyta, o prieš tai joje užplūsta visos mineralinės spalvos kalbos.

Krok 2. Dabar reikia supjaustyti skerdeną į porcijas mažų to paties dydžio gabalėlių.

Krok 3. Riba užpilkite 2 litrais vandens, taip pat sudėkite nuvalytas daržoves ir virkite 15 hvilinų užvirus. Iš karto žinome visus smeigtukus, taip pat pridedame prieskonių.

Krok 4. Svarbiau, kad gabalai liktų be qіlim - mėsa yra žemesnė ir gali lengvai subyrėti sandėlio dalyse. Kam juos reikia virti ne ilgiau kaip paskirtą valandą, o paskui atsargiai sumušti į lėkštę.

Krok 5. Valandai pamirkykite 60 g želatinos 2 kolbose šalto vandens arba pervirtame sultinyje. Svarbu maloniai remiksuoti jogą ir pumpurauti ore iki 60 plunksnų.

Vieną valandą galima pjaustyti morkas su žiedais, virti vėsius putpelių kiaušinius. Taigi citriną supjaustykite plonais gabalėliais, sukrėskite žalumynus ir suberkite žaliuosius žirnelius.

Krok 6. Į atvėsintą ir perfiltruotą per marlę arba sausą sietelį sultinį įpilkite išbrinkusios želatinos, po to pakaitinkite ant vidutinės ugnies ir vėl išmaišykite. Nebūtina jo bet kada užvirti – kitaip želė iš lydekos tiesiog neišeina.

Sultiniui leidžiama atvėsti, po to komponentai atsargiai išdėstomi ant indų. Dali vėsina šaldytuve 3-4 metus.

Želė lydeka su želatina

Kūčių stalo lydeką ruošiu pagal receptą su želatina.

Mums reikia šių komponentų:

lydeka - 1 arba 2 nedideli ribai;
vanduo - 2 litrai;
želatina - 60-80 g;
tsibuli ir morkos - po 1;
pusės citrinos papuošimui
žalumynai patiekimui; stiprumo ir prieskonių – savo nuožiūra.

Drebučių lydekos ruošimo iš lydekos su receptu iš nuotraukos principas yra lygiai toks pat - reikia paimti sultinį su želatina, o tada supilti ir papuošti patiekalą. Tačiau yra gudrumo dainų, susietų su patiekimu.

Vaikai bus tokie:

Krok 1. Lydeką nuplauname, išvalome, pamatome zebrą ir supjaustome porcijomis, kurių liemuo 3-4 cm.

Krok 2. Būtina qi shmatochki puode kartu su daržovėmis užvirti. Tada reikia virti verdančiame vandenyje dar 15-20 šaltukų - ant silpnos ugnies.

Krok 3. Valandai želatiną užpilame šaltu vandeniu, kad vynas išbrinktų. O shmatochki ribi ir daržovės yra wiimaemo iš troškinių.

Kitas svarbus momentas – žuvis nėra kalta dėl overtravito. Lydekos minkštimas kaltas dėl konsistencijos išsaugojimo, todėl žuvį reikia virti išvirus ne daugiau kaip 20 plunksnų.

Krok 4. Trochy atvėsina sultinį, pakeičia ugnį iki minimumo. Įdedame želatiną ir, ryžtingai išmaišę, leidžiame sultiniui įsilieti dar 10 šaltukų. Tokiu atveju jo užvirti neįmanoma, kitaip visa želatina užvirs.

Krok 5. Otzzhe, tai nėra pakankamai turtinga: paimkite žuvį, pamatykite aiškiau kauliuką ir supjaustykite morkas su gėlėmis ar puodeliais. Iš karto išdėliojame visus galimo aspico komponentus su mažais žalumynais išilgai lėkštės dugno.

Krok 5. Ant viršaus švelniai užpilkite tėvynę (sultinį su želatina), po to šiek tiek leiskite pastovėti, kad garai nustotų tekėti ore. Padėkite į šaldytuvą 1-2 metams ir pamirškite. O po valandos ribi įdarą jau galima patiekti ant stalo.

Zalivna riba morska: receptas su rausva lašiša su želatina

Riba neduoda tiek daug kolageno, kaip, pavyzdžiui, kiaulių kojos. Ale, rožinės lašišos galva keršija už daugybę klampių kalbų, kurios sukuria teisingą gatavo produkto konsistenciją.

Tačiau vis tiek, ruošdami aspicą su rausva lašiša, želatinos nedėsime – šis patiekalas tikrai išeis.

Paimkite komponentus tokiais kiekiais:

2 litrai vandens;
rožinis lašišos šonkaulis (mažų žuvelių galva ir šprotai) - iš viso 650-700 g;
želatina - 30 g vienam litrui vandens (iš viso 60 g);
morkos - 1 gabalas;
cibulya ripchasta - 1 gabalas;
3 šaukštai žaliųjų žirnelių;
lauro lapai, pipirai, stiprūs ir kiti prieskoniai - savo nuožiūra;
2 vištienos kiaušiniai (kietai virti priekyje).

Norėdami paruošti aspicą su rausva lašiša, tai yra klasikinis receptas su paaiškinimais nuotraukoje.

Kaip virti aspicą su rožine lašiša - receptas iš nuotraukos krokas po kroko:

Krok 1. Paruošiame visus ingredientus: apdorojame žuvį ir supjaustome shmatki, nuplauname ir išvalome daržoves. Iš rožinės lašišos galvų reikia sutvarkyti tik keletą žiburių – visa kita bus geros būklės sultiniui.

Krok 2. Išvirkite sultinį: šonkauliuką ir daržoves suberiame į šaltą vandenį ir užviriname, o tada ant negyvos ugnies išverdame 30 plunksnų. Vanduo šią valandą turi užvirti net silpnai.

Obov'yazkovo znimaєmo visi kick - tada želė mes matome garnim ir mes matome kiaurai. Nepamirškite apie pipirų žirnelius ir lauro lapą, įtraukdami juos į gaminimo procesą.

Krok 3. Tim virtus kiaušinius atvėsti valandą. Kad anksti ryte lukštas nesprogtų, gaminant vandenį būtina pasūdyti.

Krok 4. Vienos valandos želatinos paruošimas: 30 g želatinos užpilkite 1,5 kolbos šalto vandens ir gerai išmaišykite. Metus metus prakaituosime šaltoje (nors ir nešaltoje) vietoje.

Krok 5. O tuo tarpu nuimamas sultinys, duodam cibulas, o morkas ir zuvi tiesiog dedame i lėkštę - smarvė kalta, kad atšalo. Rožinė lašiša gali būti padengta mažais tokio pat dydžio gabalėliais, kaip parodyta nuotraukoje.

Krok 6. Morkos pasakojamos mažomis kekėmis (kekelės susiraukšlinamos, tada iš jų išauginamos 4-5 kekės).

Krok 7. Kiaušiniai dedami navpil. Ant odelės pusės centro galite uždėti puodelį morkų, arba įberti žaliųjų žirnelių – taip bus skaniau ir gražiau.

Krok 8. Dabar į sultinį pilama išbrinkusi želatina, o trochai šyla, santykinai maišydami. Užvirinti jokiu būdu nebūtina: vos sulaužius želatiną galima kelti nuo ugnies.

Užpildytas natūralia žuvies-daržovių kompozicija. Nuostabus priedas - papuoškite želė su ribeye krevetėmis (kaip nuotraukoje).

Krok 10. Neteko tik 3-4 metų amžiaus. Patiekalas pasiekia kambario temperatūrą nugarėlėje, po to dedamas į šaldytuvą. Žodžiu, anksti ryte arba iki vakaro garantuotai išvysite dar pikantiškesnę šaltą lašišą iš rožinės lašišos.

Želė Ribi: Pokrokovy receptas be želatinos

O kodėl įdarą su ribey norisi ruošti be želatinos, o kai jis audringas, jo nepagausi? Paslaptis dar paprastesnė: šonkaulių galvoje ir stubure yra natūrali gelianti kalba.

Todėl reikia pasigaminti daugiau nei pakankamai ir malto žuvies sultinio – visada su galva ir stuburo šepetėliu, o želatinos želė nereikia. Ale, jei turite tik ribne filė – pasiruoškite, kol nesušalsite.

Mirozpovimo, kaip paruošti įlanką iš lydekų be želatinos - paprastas pokrokovo receptas su nuotrauka parodytas žemiau.

Šį kartą paimame ingredientus:

lydekos skerdena su galva ir uodega - 1,5-2 kg;
dodatkovo ribni kalnagūbriai, uodegos ir kitų upių ribų galvos: amūrai, liašai, karpiai, šamai, karpiai;
vanduo - 2 litrai;
morkos - 1-2 vnt;
saliero šaknis - 1 vnt .;
petražolių šaknis - pasimėgavimui;
cibulya ripchasta - 1-2 vnt .;
lauro lapas - pasimėgavimui;
petražolės ir salierai papuošimui;
stiprumo ir prieskonių – pasimėgavimui.

PORADA

Ruošiant želė lydekas be želatinos, reikia paimti pačios upės ribėjaus šonkaulių galvas, uodegas ir pelekus. Morska riba tokiam aspikui netinka.

Drebučių ribi be želatinos (ešerių) pokrokovo receptas:

Krok 1. Kruopščiai nuplauname ir nuvalome rievės karkasą, matome pelekus, uodegą, galvą, nuo kurių drabužiai matomai vibruoja. Tai štai, krim zyaber – neaišku. Kauškių ir kitų šonkaulių uodegos, pelekai, galvos ir stuburai dedami į puodą ir užpilami vandeniu.

Užviriname keptuvę, o gaminimo metu periodiškai žinome nusistovėjusį smeigtuką.

Krok 2. Daržovės ir šaknys nuvalomos, stambiai arba tris trečdalį supjaustomos ir uždengiamos keptuvėje nepridedant aliejaus. O dabar, prieš žuvies subproduktus, į keptuvę dėkite morkas, cibuliną, saliero šaknį ir petražoles. Robimo minimalus ugnis, lengvai sūdytas ir pipirinis sultinys ir paruošta joga 1,5-2 metus.

Krok 3. Tą valandą, kaip visas kalbos troškimas iš vivaritų keterų ir galvų ir sultinio pakinta obsyazi - znimaєmo vіdvar z viryklė. Paimame marlę ar sietelį ir apdorojame sultinį, pašaliname ribi cibulus, šaknis, šepečius, keteras ir galvutes.

Morkų per daug puošti.

Krok 4. Į savo gausų žuvies sultinį (tuomet jis turėjo keistis per pusę) įdedame lauro lapą, prieskonius ir stiprumą - pasimėgavimui ir vėl dedame keptuvę ant ugnies. Jei sultinys užverda, suberkite žandikaulių filė ir virkite ne daugiau kaip 20 sruogų.

Krokas 5 Žuvis kepama vіdvaroje, dedama į indą aspikui arba porcijomis ir dekoruojama.

Čia suteikiame naują fantazijos ir kūrybiškumo erdvę: morkų, kiaušinių (galite rūkyti ar putpelių), citrinos, alyvuogių ir šviežių žalumynų puodeliai. Ypatingas prašmatnumas – želė iš lydekos papuoškite raudonaisiais ikrais (kaip nuotraukoje).

Krok 6. Dar kartą perpilkite sultinį (galite pašviesinti ir kiaušinio plakiniu) ir užpilkite paruošta žuvimi. Norėdami visiškai sugauti aspicą be želatinos, turėsite dėti šaltai.

Iš ribi sustingo ant naujo stalo

Pats metas pagalvoti apie meniu prieš naują stalą, draugai! Palaukite, neįmanoma atskleisti mūsų Svyatkovskiy stelos be drebulės - jums reikia mėgti aspicą, jums reikia mylėti aspicą. Visų pirma, atneškite į stalą svečio bajaną – visas aspikines žuvis.

Apie tai, kaip pasigaminti skanų padažą su ribey prieš Naująją Roką – stebėkitės vaizdo įraše.

Pikantiškas!

Kraigas yra New River, vadinasi, jau reikia atsisakyti naujojo meniu. Klasikinis užkandis Kalėdų stalui yra ribeye. Jogą galima ruošti praktiškai su be-like ribi, net jei jis yra šiek tiek sodraus skonio, kuriame tai ne veislė, o tinkamai užplikytas sultinys. Iki kalbos, atsižvelgiant į dažnumą, rašykime, todėl tai gera žinia tiems, kurie bando pasninkauti, ar gauti tinkamą maistą.

Paprastas ir pikantiškas želė ribi su želatina receptas

Šiame recepte raginama pasigaminti skanų Kūčių patiekalą – želė iš lydekos. Tsya riba keršto mažai riebalų, sodriai rudos kalbos ir gali sumažinti mėsos. Paruošta dalimis gražiose formelėse.

Gaminimo valanda - 1h 30 min.

Porcijos - 6.

2 metai. 15 val. antspaudas

Pikantiškas!

Kaip paruošti įdarą nepridedant želatinos?

Geriausias riboi želė є corop. Tsya riba yra pikantiška, nebrangi ir su pakankamu kiekiu želiančių kalbų, todėl užpildas yra gerai apipjaustytas ir be želatinos. Džiovinti kutai gerai atrodo iš virto ribi.

Ingridientai:

Korop - 1 skerdena.
Tsibulyu, morkos, petražolės - 1 vnt.
Juodieji pipirai - 10 vnt.
Stiprybės skoniui.

Virimo procesas:

Nuvalykite skerdenos skerdeną nuo luska, atidarykite galvą su uodega ir pelekais ir pamatykite visus vidų. Luska laikoma marlės maišelyje, net jame – daugiausiai želiančių kalbų. Pamatykite zyabra nuo galvos.
Korpusą supjaustykite porcijomis. Drіbnі stochki z ribi vydalіt pіznіshe.
Išvalykite daržoves ir nuplaukite.
Ribnos pjūvį (galvą su pelekais ir uodega) sudėkite į gilią keptuvę, nuvalykite cibulą, morkas ir petražoles ir užpilkite vandeniu, kad visa riba apsemtų, daugiau nepilkite. Prie troškintuvo padėkite nedidelį maišelį su žuvies luska, laurų lapeliais ir juodųjų pipirų žirneliais.
Sultinį uždėkite ant stiprios ugnies, užvirkite, padidinkite spyrį ir pasūdykite pagal savo skonį.
Ant nedidelės ugnies užvirinkite žuvies sultinį 40 sruogų.
Pasibaigus kitai valandai, sudėkite į sultinį supjaustytus gabalėlius ir virkite dar 10-15 plunksnų, kol sultinys užvirs.
Tada atsargiai išimkite žuvį ir daržoves iš troškintuvo ir perkelkite ant žalios žolės. Sultinį perkoškite per sietelį.
Iš šonkaulių matosi stuburo dalis, šonkaulių šepetėliai ir maži šepetėliai.
Virtas morkas supjaustykite apskritimais.
Įdarą suformuokite ant puikaus gražaus patiekalo pagal savo skonį ir fantaziją.
Supilkite įdėtą žuvies ir daržovių sultinį ir palikite žolę 1 metus normalioje temperatūroje. Padėkime į šaldytuvą 4-5 metams, kad visiškai atvėstų.

Pikantiškas!

Pokrokovy receptas, kaip virti želė lydeką

Tokiu receptu ruošiamas naujojo stalo karalius – aspinė lydeka. Teisingai gamindami visus recepto etapus, pasigaminsite reprezentatyvų pikantiškų ribeye patiekalą skaidrioje želė. Galite papuošti užkandį pagal savo skonį.

Ingridientai:

Šviežia lydeka – 1 didelė skerdena.
Morkos ir cibulos - 1 vnt.
Želatina - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 1,5 l.
Stiprumas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Juodieji žirneliai ir šaltieji pipirai – pasimėgavimui.
Citrina, kiaušiniai, žalumynai ir žirniai papuošimui.

Virimo procesas:

Išvalykite žuvį nuo luskos, nupjaukite uodegą, pelekus ir išimkite vidų. Obov'yazkovo pamatyti akis ir žiemą iš galvos. Tada nuplaukite žuvį šaltu vandeniu.
Ribi skerdeną perpjaukite išilgai keteros ir iš karto nuimkite kutais.
Otrimane ribne filė supjaustoma dalimis.
Nuvalykite ir nuplaukite cibuliną ir morkas.
Padėkite galvą, pelekus, uodegą ir stuburą šalia patiekalų, skirtų gaminti, suberkite daržoves, pipirų žirnelius ir užpilkite šaltu vandeniu.
Užvirkite žuvies sultinį ant nedidelės ugnies, kurios ruožas yra 40 sruogų vienai virimo burbuolei, įpilkite žiupsnelį nuo paviršiaus.
Pasibaigus kitai valandai, sultinį pertrinkite per sietelį arba keturis kartus perlankstysiu marlę kitame inde, įdėkite sterko filė į naują šmatočkį.
Sultinį pasūdykite pagal savo skonį.
Iš naujo virkite ribi gabalėlius sultinyje 20 sruogų.
Jei reikia želatinos, užpilkite krapais, kad išbrinktų ir išsiplėstų.
Iš paruošto sultinio atsargiai išimame lydekos gabalėlius, į sultinį suberiame išbrinkusią želatiną ir viską gerai išmaišome, kad želatina vėl atsidarytų. Kad potvynis būtų skaidrus, į sultinį supilkite išplaktus vieno kiaušinio baltymus ir sultinį dar kartą perkoškite.
Žingsnis po žingsnio formuokite įdarą ant puikaus gražaus patiekalo. Ant indo dugno išdėliokite citrinos griežinėlius, supilkite sultinį ir padėkite į šaldytuvą valandai. Tada išdėliokite žuvį, užpilkite sultiniu ir atvėsinkite. Likusiu rutuliu ištepkite morkas, virtus kiaušinius, žalumynus ir žirnelius ir užpilkite kitu sultiniu. Patiekalas šprotui metams, bet greičiau už dyką, dėkite į šaldytuvą.

Pikantiškas!

Anti ir pikantiškas želė lašišos receptas

Tsya Strava yra ne tik vishukanim ir patraukli Kalėdų stalo puošmena. Jis spalvingesnis ir dietiškesnis, o tai svarbu kasdieniame valgiaraštyje. Maisto gaminimo joga yra gremėzdiška, tai greita. Paruošta želė su papildoma želatina. Papuoškite bet kokiais jums patinkančiais produktais.

Ingridientai:

Rožinės lašišos patranny - 1 vnt.
Želatina - 1 valgomasis šaukštas. l. su karštu vandeniu.
Stiprumas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cibulas ir morkos - 1 vnt.
Vanduo - 1 l.
Žieminiai pipirai - 4 žirniai.
Lauro lapas - 2 vnt.
Kiaušinis - 2 vnt.

Virimo procesas:

Pakaušyje želatina užpilama šaltu vandeniu ir paliekama išbrinkti.
Žuvis gerai nuplaunama po tekančiu vandeniu ir supjaustoma ant vidurio shmatochki.
Cibuliną ir morkas nuvalome ir nuplauname.
Ribi gabaliukai ir nuvalytos daržovės dedami į kepimui skirtus indus, užpilami reikiamu kiekiu šalto vandens ir uždedami ant ugnies.
Žuvis užvirinama, paimame nuo paviršiaus rausvos spalvos, dedame stiprumo, pipirų žirnelių, laurų lapelių ir verdame ant nedidelės ugnies su 10 sruogų ruožu.
Po 10 plunksnų išimame sultinį iš ribi, o daržovės toliau verda 20 plunksnų.
Virtame ribi matome kutus ir škirus.
Zvareni daržovės verdamos sultinyje.
Sultinys perpilamas per marlės gabalėlį, supilamas į chotiri rutuliukus, supilamas į tą patį indą ir dedamas ant ugnies. Prie virinto sultinio dedame išplaktus vieno kiaušinio baltymus, išmaišome, o jei baltymai perdega, sultinys vėl apdorojamas.
Prie karšto sultinio dedame išbrinkusią želatiną ir išmaišome, kad želatina vėl atsivers. Galite tai padaryti geriau, uždėję sultinį ant nedidelės ugnies porai plunksnų.
Ant didelio indo gražiai sukrauti ribi gabaliukai, krūva virtų kiaušinių, virtos morkos ir viską užpilti sultiniu su želatina.
Šalta atvėsti kambario temperatūroje, prakaituoti šaldytuve.

Pikantiškas!

Dar pikantiškesnė želė mėsa iš lydekos su želatina

Lydekos keršija už mažas želatines kalbas, todėl želė šonkauliukai ruošiami tik su želatina. Svarbus momentas ruošiant šią pikantišką padermę yra, tiksliau, želatinos ir vandens paruošimas. Apatinei drebučiai imama 20 g želatinos vienam litrui žuvies sultinio, plonai ir nedūžtančios konsistencijos drebučiams - 40 g litre.

Ingridientai:

Lydeka - 1 kg.
Vanduo - 2 litrai.
Želatina - 80 g (4 a.š. L. Z girkoyu).
Cibulas ir morkos - 1 vnt.
Stiprumas - 2 šaukštai. l.
Prieskoniai pasimėgavimui.
Žalumynai dekoravimui.

Virimo procesas:

Nulupkite lydeką nuo luska ir pašalinkite vidų ir zyabra nuo galvos. Nematai savo galvos, tai duoda gerą pelną. Jei turite šaldytų lydekų, tuomet būtina ją atitirpinti šaldytuve. Žuvį gerai nuplauname.
Paruoštą žuvį sudėkite į puodą, užpilkite reikiamu kiekiu vandens ir užvirkite ant didelės ugnies.
Tada suberkite išgrynintą cibuliną, morkas, lauro lapus, šlakelį druskos ir virkite ant mažiausios ugnies ilgai, ne daugiau. Pažink pinu iš sultinio paviršiaus.
Nedidelį kiekį želatinos pamirkykite šaltame vandenyje (4 šaukštams želatinos reikia 2 butelių vandens).
Išvirusią žuvį išimkite iš sultinio ant lėkštės.
Sultinį perkoškite ant storo sietelio arba sudėkite į chotiri shari marlę.
Į sultinį suberkite prieskonius ir želatinos mirkelius, gerai išmaišykite, kad vynai suirtų, ir pasūdykite sultinį, kad galėtumėte pasimėgauti.
Leiskite sultiniui užvirti 10 sruogų, tik neužvirinkite, kitaip želatina išvirs.
Lydeką supjaustykite mažais gabalėliais, žiūrėdami į šepečius.
Gražiai (ratais arba su žvaigždutėmis) apkepkite virtas morkas.
Ribi gabalėlius ir griežinėliais pjaustytas morkas paskleiskite ant didelio lėkštės, papuošimui įdėkite šviežių petražolių.
Žuvį užpilkite sultiniu su želatina, trochus atvėsinkite, padėkite į šaldytuvą 2 metams. Paruoštą padermę patiekite prie stalo.

Pikantiškas!

Paprastas želė konservuotų žuvų receptas

Tsya žolė atnešama į naminį patiekalą, virta ant švediškos rankos. Vadovaudamiesi šiuo receptu, galite paruošti geriausių konservuotų žuvų aspiką. Patiekalas bus nebrangus ir pikantiškas. Vienam konservų stiklainiui reikia 300 ml vandens, o sultinį galima virti iš nebrangių šonkauliukų ar nuopjovų (stuburo, galvų ir uodegų), sukauptų šonkauliukų ar avies kubelių. Užkandis viyde vіdminnoy.

Ingridientai:

Konservuoti šonkauliukai (su šlapiomis sultimis) - 250 g.
Morkos ir cibulos - ½ vnt.
Želatina - 1 valgomasis šaukštas. l. (20 g).
Vanduo - 300 ml.
Jėga ir žalumynai – pasimėgavimui.

Virimo procesas:

20 plunksnų mentę pamirkykite šaltame vandenyje, man reikės nedidelio kiekio želatinos.
Paruoškite sultinį iš ramių produktų, pavyzdžiui, turite є (ribnі pjūviai arba riba yra pigu). Į sultinį švelniai suberkite nuluptus morkų gabalėlius ir kotletus.
Tarsi viyshov sultinys būtų kalamutas, pašviesink jį plaktu kiaušinio baltymu ir prakaitu per marlės gabalėlį, sulankstytą į chotiri šari.
Prie karšto sultinio supilkite išmirkytą želatiną ir maišykite jogurtą, kol jis bus pilnas.
Sultinio, pagal savo skonį, gurkšnokite slenkstį ir pipirus.
Žuvį iš stiklainio padalinkite į gabalėlius, kurių dydis iki 2 cm.
Į želė formos dugną sudėkite griežinėliais pjaustytas morkas, citrinos griežinėlius, virtus kiaušinius ar žirnius – ką tik žinote savo šaldytuve.
Įdėkite batus į šaltus, šviežius žalumynus.
Ant šio dekoro išdėliokite ribi gabalėlius ir užpilkite її sultinio su želatina.
Želė vėsinama šaldytuve 2 metus.
Paruoštas pikantiškas užkandis gali būti patiekiamas ant stalo.

Pikantiškas!

Smachne įlanka su raudonu ribiu

Jūsų pagarba tikisi klasikinio ryškaus kalėdinio patiekalo recepto – aspikos su raudonu ribiu. Jis ruošiamas su lašišos filė arba kepsniais, šonkauliukais ir sriubos rinkiniais (galva, uodega, pelekai ir stuburas). Paruošta su želatina ir papuošti patiekalą citrina ir šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

Raudonoji Ribi filė - 200 m
Lašišos šonkauliukų sriubos rinkinys - 1 vnt.
Cibulas ir morkos - 1 vnt.
Želatina - 2 šaukštai. l.
Stiprumas - 1 šaukštelis.
Juodųjų pipirų žirneliai - 7 vnt.
Citrina ir kripas papuošimui.

Virimo procesas:

Padėkite galvą, stuburą, uodegą ir pelekus šalia puodo, kad galėtumėte virti.
Užpilkite šaltu vandeniu ant 2 pirštų ribeye.
Viską užvirinkite ant didelės ugnies ir gerkite nuo sultinio paviršiaus.
Užvirinus burbuolę, užkurkite nedidelę ugnį ir įpilkite stiprybės į sultinį, pipirų žirnelius ir nuluptą cibuliną bei morkas. Norėdami pasimėgauti, į sultinį galite įdėti laurų lapų ir kitų prieskonių.
Išverdame žuvį po uždengtu dangčiu su 40 sruogų ruožu.
Po 20 valandų virinto sultinio įdėkite naują ribne filė.
Želatiną pamirkykite pusėje butelio šalto vandens.
Iš paruošto sultinio išimkite visas žuvis ir daržoves. Vikinetas Cibulina. Sudėkite morkas ant klosčių ir išpjaukite iš jų žvaigždutes.
Nuplėškite žuvį rankomis ant okremі shmatochki, galite pamatyti kutus.
Ant didelio indo gražiai išdėliokite šonkauliukus, morkas, citrinos šprotus ir kripo žalumynus.
Išmirkytą želatiną supilkite į sultinį ir gerai išmaišykite, kol želatina visiškai ištirps.
Tada sultinio ruošinius perbraukime per storą sietelį arba keturis kartus perlenksime marlę.
Ant indo užpilkite sultinį ant žuvies.
Želę atvėsinkite šaldytuve, kol visiškai sustings ir galėsite patiekti į stalą.

Likite sveiki „Aš!

Pokrokovy receptas virimo želė Ribeye Pollock

Iš polloko galite virti aspicą – nuostabų ir pikantišką jūsų vakaro priedą. Tai žemesnis patiekalas su aštriu pagardimu, kurio tikslas – pridėti juodųjų serbentų ir petražolių, stebuklingai papuošti ir kalėdiniu stiliumi.

Ingridientai:

Pollockas - 300 m
Morkos ir cibulos - 1 vnt.
Vanduo - 4 šaukštai.
Želatina - 2 šaukštai. l.
Stiprus arba universalus prieskonis – pasimėgavimui.
Juodieji serbentai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Citrina ir petražolės papuošimui.

Virimo procesas:

Atitirpinkite skerdeną šaldytuve arba šaltame vandenyje. Išvalome žuvis, išimame uodegą ir pelekus ir supjaustome 1 cm storio šmatochki.
Želatiną pamirkykite pusę butelio.
Morkas, kotletus nulupkite ir nuplaukite. Morkas padalinkite į apskritimus, o cibuliną - į vidutinius kubelius.
Užvirkite vandenį okremu inde ir sudėkite į jį supjaustytas daržoves, uodegas ir pelekus. Prie sultinio įberkite universalių prieskonių (jame yra stiprybės) arba įberkite druskos savo pasigardžiavimui ir pagardinkite prieskoniais. Virkite viską 20 sruogų, tada sudėkite perpjautą žuvį į sultinį. Riba kepama neilgai, 5 khvilinai, kitaip įgaus formą.
Iš paruošto sultinio atsargiai išimkite gabalėlius.
Sultinį perkoškite ant storo sietelio.
Tada supilkite į karštą sultinį, pamirkykite želatiną ir gerai išmaišykite, kol ji visiškai ištirps.
Ant didelio indo ar kitokios formos sudėkite ribi gabalėlius, nuimdami nuo jų kutus. Ant patiekalų išdėliokite morkų, žaliųjų petražolių ir juodųjų serbentų uogų apskritimus (galima šaldyti), kad suteiktų astrinio skonio, rūgštumo ir aštrumo.
Užpildykite žuvį paruoštu sultiniu ir sudėkite į šaltą dubenį virimui. Po 2-3 metų patiekite želė želė iki vakaro, kaip priedą prie pagrindinio sezono.

Pikantiškas!

Pikantesnis ir paprastesnis želė skumbrės receptas

Kaip alternatyvą sūdytai ir keptai skumbrei, raginama su ja paruošti ne mažiau pikantišką patiekalą. Vono tinka pasimėgauti ir Tim, kas dorimuetsya postіv. Patiekalas yra nebrangus, greitai paruošiamas ir džiugins savo skanumu.

Ingridientai:

Šaldytos skumbrės - 1 vnt.
Qibulu ir morkos - ½ vnt.
Želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.
Vanduo - 2 šaukštai.
Stiprumas ir prieskoniai – pasimėgavimui.
Kiaušinis ir citrina papuošimui.

Virimo procesas:

Skumbrėje atidarykite galvą, uodegą, pelekus, pamatykite vidų. Kruopščiai nuplaukite ribą, pamatę vidinę juodą neriją. Žuvis filė.
Pamirkyti į virintą vandenį, man reikės šiek tiek želatinos.
Daržoves nuvalykite ir iš jų pasigaminkite sultinį, pridedant jėgų ir prieskonių naujai, kad jos pasimėgautų, galva su tolimais ziberiais, uodega, stuburas.
Išvirkite sultinį 20 plunksnų, tada įdėkite naują ribne filė ir ant nedidelės ugnies išvirkite dar 15-20 plunksnų.
Sultinį galite pagardinti laurais ir juodaisiais pipirais.
Išvirusią skumbrę išimkite iš sultinio, atvėsinkite ir padalinkite į gabalus.
Prie sultinio perpilkite išmirkusią želatiną, išmaišykite, pastatydami keptuvę ant nedidelės ugnies, tik neužvirinkite.
Tada sultinį perkošiame per sietelį arba marlę.
Šonkauliukus sudėkite ant lėkštės arba į mažas formeles.
Patiekalą papuoškite virto kiaušinio ir citrinos griežinėliais.
Paruoštu sultiniu užpilkite žuvį ir padėkite į šaldytuvą 3 metams virti.

Pikantiškas!

Žuvis želė su majonezu ant Svyatkovy stіl

Šiame recepte patariama virti juosteles sultinyje su papildomu majonezu, kad patiekalas būtų išskirtinės išvaizdos ir skonio. Galite virti jogą su ribi. Jei viską gaminsite teisingai, niekas nepasakys „koks vadovas yra tavo želė žuvis“.

Ingridientai:

Riba - 0,5 kg.
Majonezas - ½ šaukšto.
Ribnio sultinys - 0,5 l.
Želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cibulas ir morkos - 1 vnt.
Stiprumas ir prieskoniai – pasimėgavimui.
Citrina, kiaušiniai, saldymedis ir žolelės papuošimui.

Virimo procesas:

Tuo pačiu paruoškite visus reikalingus produktus aspicui paruošti.
Išvalykite žuvį, pamatykite viską, kas nereikalinga: galvą, uodegą, pelekus ir žarnas, o tada gerai nuplaukite jogą šaltame vandenyje. Jei riba turi specifinį kvapą, prieš gamindami užpilkite citrinos sultimis.
Išvalykite daržoves ir pamirkykite želatiną vandenyje.
Išvirkite žuvį su daržovėmis, į sultinį įpilkite stiprumo ir prieskonių pagal savo skonį. Kad žuvis neprarastų formos, žuvį kepti netrunka.
Iš sultinio išimkite daržoves ir žuvį.
Prie sultinio įdėkite šiek tiek želatinos ir gerai išmaišykite, kad vynai atsidarytų. Tarsi viishovo sultinys būtų kalamutas, pašviesink jį našlaičių kiaušinio baltymu.
Tada nufiltruosime sultinį per sulankstymą keturis kartus didesnius marlės gabalėlius arba per storą sietelį ir padalinsime jogą į dvi dalis. Pusę sultinio gerai išmaišykite su majonezu ir šiltoje vietoje įdėkite jogos, kad nepagautų.
Žuvį padalinkite į viso dydžio griežinėlius.
Gražiai supjaustykite virtas morkas ir kiaušinius. Supilkite citriną ant plonos pivkiltsya.
Supjaustytus ingredientus simetriškai išdėliokite ant didelio indo. Ant jų dėkite šonkauliukus ir viską užpilkite puse sultinio.
Įdėkite indą į šaldytuvą 2 metams.
Pasibaigus šiai valandai, pusę sultinio, sumaišyto su majonezu, užpilkite ant draugo patiekalo ir atvėsinkite.
Jūsų aspicas pasirodė dar gražesnis ir patrauklesnis.

Likite sveiki „Aš!

Želė su ribi, kad papuoštų Svyatkovy stilių. Jogą galima paruošti viename puikiame stikliniame indelyje arba sudėti į porcijas. Garso vikoristovuyut lydeka, pollakas ir rožinė lašiša, jaki leidžia sultiniui sugauti - jogas virėjas iš keterų, galvų ir uodegų. Ta proga būtina šaldytuve indą apipjaustyti šprotui godino. Kad praeis valanda, paruoškite žuvį su želatina.

Stravijai tinka ribi – lengvai sūdyta, šviežia ir rūkyta, raudona ir balta. Sekite kartu, kad kepant žuvis nepavirstų neprotinga masa, o gabalėliai nesuirtų.

Viymіt visus šepečius, kad smarvė negurkšnodavo žalos Vishukan paklydęs pagal valandą.

Aspicą patiekite su ribi su baltais padažais – majonezu, bešameliu, tartaru, marinuotais cigarais ir daržovių salotomis.

Kaip papildomos sudedamosios dalys, yra vietinių daržovių, kad nenutrūktų ribi skonis. Pagal šį principą pasirenkami prieskoniai.

Klasikinis Ribi užpildymo receptas

Galite virti žolę iš kelių rūšių ribi, patys susikūrę neįprastą veislę, arba galite laimėti tik vieną veislę.

Ingridientai:

0,5 kg ribi;
1 arbatinis šaukštelis želatina;
1 cibulinas;
1 morkos;
sil, juodieji pipirai
šprotai citrinos.

virimas:

Žuvies galvas pamirkykite 10-15 minučių šaltame vandenyje. Virkite juos kartu su uodegomis - virkite pagal poreikį arti pivgodini. Druskos ir pipirų.
Likus 15 minučių iki paruošimo, sudėkite ribi gabalėlius į verdantį vandenį. Po to atsargiai nuimkite juos, leiskite jiems atvėsti ir rozpatrals daugiau šiukšlių shmatki.
Okremo vіdvarіt tsibula ir morkos.
Želatiną ištirpinkite ½ butelio šilto vandens. Remix, kad visi kristalai atsivertų.
Želatinos šaknį supilkite į sultinį.
Morkas supjaustykite kubeliais, cibulas - pivkiltsy.
Išdėliokite žievelę, morkas ir žievelę odelės pavidalu. Z chastochok citrina znіmіt shkіrku, tezh rozladіt ant formų. Supilkite sultinį. Reikia sugauti šaldytuve.

Žele rūkyta rausva lašiša

Chervona riba vіdmіnno trimaє forma. Patiekalas išeina ne tik pikantiškas, alinis ir estetiškai gražus. Sultinys išeis sodrus, rūkyta riba skleis aromatą.

Ingridientai:

200 gr. rūkyta rožinė lašiša;
sultiniui: 1-2 galvos ir uodegos;
1 arbatinis šaukštelis želatina;
nuluptos citrinos griežinėliai;
1 cibulinas;
šprotų sultingi brokoliai;
pipirų.

virimas:

Uodegos ir galvos užplikomos verdančiu vandeniu. Pasūdykite, įberkite pipirų. Nepersūdykite chi – dažnai rūkoma riba, kad įbertumėte druskos, pabandykite, sultinio galima sustiprinti ir nebūtina.
Cibulina ir brokoliai turi būti okremo. Galite įdėti juos į keptuvę, bet netepkite.
Želatiną ištirpinkite ½ butelio šilto vandens. Energingai maišykite. Supilkite į sultinį.
Pagal formas išdėliokite rausvą lašišą, virtas daržoves ir citrinos gvazdikėlius. Supilkite sultinį. Tikisi sugauti.

Aspicas su šonkauliukais

Galite parodyti savo vaizduotę ir įdaryti mažus žuvies rutuliukus sultiniu. Šis paprastas receptas leidžia pasveikinti net turtingiausius svečius.

Ingridientai:

300 gr. ribi;
1 šonkaulio galvutė;
1 arbatinis šaukštelis želatina;
½ butelio pieno;
1 gabalas batono;
1 cibulinas;
2-3 šaukštai borosnos;
tėvo kiaušinis;
petražolių kripas;
stiprumo, pipirų spirito.

virimas:

Nupjaukite šonkaulio galvutę 30 plunksnų ruožu. Galvos po virimo nereikalingos.
10 plunksnų kepalą pamirkykite piene.
Paruoškite maltą mėsą. Per mėsmalę praeikite ilgą kepalą, žuvį, obov'yazkovo pašalinkite visus šepečius ir cibuliną. Įdėkite kiaušinį, druską, išvemkite borosno.
Padarykite nedidelius maišelius ir užplikykite verdančiu vandeniu 7-10 plunksnų. Kad būtų pagarba, kad kotletų skersmuo nekaltas dėl interformų, ateityje bus šalta.
Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje, supilkite į sultinį. Sumaišykite.
Į formą sudėkite kotletus ir žalumynus.
Supilkite sultinį.

Žuvies želė asorti

Pojdnannya raudoni ir balti šonkauliukai, kad patiekalas būtų sultingesnis. Patiekite aspinį su baltu padažu, papuoštą šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

200 gr. pollockas;
200 gr. būk raudonas ribi;
1-2 šonkaulių galvutės;
1 arbatinis šaukštelis želatina;
2 šaukštai žirnelių (gali būti švieži arba konservuoti);
½ indelio alyvuogių;
pipirų.

virimas:

Užpildykite galvas šaltu vandeniu 20 plunksnų. Vіdvarіt protyag pіvgodini. Sultinį reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais, o pasibaigus procesui nuimti galvutes.
Prie gatavo sultinio įpilkite abiejų veislių ribne filė.
Žuvį atsargiai išimkite, supjaustykite mažais gabalėliais, išdėliokite formelėmis.
Želatiną ištirpinkite vandenyje, kol ji visiškai ištirps. Želė masą sumaišykite su žuvies sultiniu.
Alyvuoges supjaustykite griežinėliais, kartu su žirneliais išdėliokite formelėse.
Supilkite ingredientų mišinį su sultiniu.

Aspic su šiek tiek sūdyta lašiša

Pagal šį receptą galite paimti raudoną žuvį – lašišą, upėtakį ir šamą. Aš jau pasiruošęs dėti žuvį, todėl sultinio virimo procese geriau nesūdyti.

Ingridientai:

300 gr. šiek tiek sūdytos lašišos;
1-2 šviežios rib'yach galvos;
chastochki citrina (be odelių);
Žalieji žirneliai;
būti žalias;
1 arbatinis šaukštelis želatina.

virimas:

Galvas užpilkite šaltu vandeniu, užpilkite 15 plunksnų.
Pamerkite galvas į verdantį vandenį, tada pasitraukite. Sultinį nukoškite.
Lašiša vadinama mažais shmatochki. Paruoškite citrinos skilteles.
Praskieskite želatiną iki pilno dydžio ½ buteliuko.
Į sultinį supilkite sumaišytą želatiną.
Į odą sudėkite mažus lašišos, žirnelių, citrinų kreidelių ir žaliųjų žolelių gabalėlius.
Supilkite sultinį.

Ribno-ovočevo įlanka

Jei į ribi pridėsite daržovių, patiekalas bus galingesnis. Smūgis su tshomu – rinkitės daržoves su dusliu pagardu, kad smarvė netrukdytų žuviai.

Ingridientai:

1 šonkaulio galva ir stuburai;
200 gr. ribi;
100 gr. Brokoliai;
1 morkos;
1 cibulinas;
Žalieji žirneliai;
stiprūs pipirai;
1 arbatinis šaukštelis želatina.

virimas:

Supilkite galvą ir keteras į 10 šalto vandens gijų. Užvirinkite sūriame ir pipiriniame vandenyje. Išimkite ribi dalis ir sultinyje virkite ribne filė 15 sruogų. Atsargiai atsiribokite. Procіdіt rіdina.
Žuvis žuvis į mažus shmatochki.
Daržoves verdame arba troškiname keptuvėje. Morkvina tuo pačiu metu supjaustoma kubeliais, cibula - pivkiltsami.
Kaip reikės, išrūšiuokite brokolius ant mažų gėlių.
Daržoves, šonkaulius sudėkite į odelės formą.
Želatiną ištirpinkite vandenyje ir sumaišykite su sultiniu.
Supilkite nupjautą odos formą su komponentais.

Dar geriau suvalgyti su žuvimi virtą kiaušinį. Galite įpilti jogos į pačią želė arba papuošti gatavą žolę. Kiaušinis, supjaustytas į 2 dalis arba plonas lėkštes.

Olena 2018-11-11 12 2,2 tūkst.

Jei gaminsite ribeye pagal šiame straipsnyje pateiktus receptus, savo paklydėlio adresu tikrai neužuosite frazės iš filmo „Dolos ironija arba su lengvu garu“. Paprasti ir pikantiški receptai su išsamiu aprašymu padės paruošti jogą taip, kad taptumėte vienu geriausių užkandžių ant naujojo stalo, nieko daugiau.

O tu žinojai, kad šalta, norisi įsitraukti į prancūzų nuotykius, tapti mūsų rusišku šaltuku, kilusiu iš senų likimų, kaip idėja ruošiantis jogai.

Tai tas pats garsas, kurį išleido tarnai. Likučius nuo šeimininko stalo apipjaustydavo, išvirdavo sultinyje ir dedavo į šaltą.

Prancūzų virėjas, savotiškas pratsyuvav Rusijoje, stebisi želė, vyrishiv paruošti panašų patiekalą. Buvo aišku, kad šiam vynų ruošimui turėjome ne likučius, o stambius eršketus, lydekas, papuošdami juos daržovių gvazdikėliais ir užliedami sultiniu. Jis buvo toks vertas šalčio, kad ant Kūčių stalo neišvengiamai yra rami puota.

Jaka yra geriau nei žuvis, skirta aspikams

Pirmas žingsnis yra pradėti mokytis gaminti, žinome, kuriam ribi geriau gaminti šį patiekalą.

Vienas iš plačiausių maisto produktų – geriau imsiu žuvį, šaldytą arba šviežią. Žinoma, galite gaminti ir iš šaldyto, bet jei norite valgyti sodraus skonio ir aromato patiekalą, pirmenybę teikite šviežiam arba atšaldytam produktui. Geriau skerdeną maudyti su galva, taip lengviau atpažinti šviežio produkto kiekį priešais jus.

Zyabra – svarbiausias šviežumo rodiklis, smarvė dėl raudonos spalvos. Ponas ir juodasis zyabra pasakyti apie tuos, kad žuvis buvo šnipinėti seniai.

Pagrindinė taisyklė ruošiant tsієї stravi – tai ne šepečių kaltė. Prie to geriau įmušti didesnio rozmarino žuvį, iš jo lengviau išsirinkti teptukus. Nors ir per didelis, tada nebūtina visos skerdenos leisti į šaltį, kai kurias galima panaudoti kitoms žolelėms virti.

Mąstydamas, kaip aspiko pergalės skerdenos dalis, leiskite man atspėti, kas yra arčiau galvos, mažiau kutų.

Mabut, vienas iš galvų tiektuvų yra ribi rūšis. Išmėginimų ir atlaidų būdu kulinarijos specialistai atvyko į visnovką, kurioje pasirodė gražiausios lydekos, ešeriai, karpiai, karpiai, karpiai, eršketai, sterletai, jūrų lydekos, pollokai, menkės, lašišos, upėtakiai, lašišos, čiuožyklos. lašiša.

Ruošdami šį užkandį galite naudoti ribi, tačiau iš minėtų atstovų galite išgauti pikantiškai sultingą. Daugiau smarvės primena kitus reginius, kad turi daugiau kolageno, savotiško sustorėjimo.

Jei norite klasikinio stravijos paruošimo - tse prozory sultinio su želatina, bet jei turite omenyje ribi, padėkite daugiau ir dėkite jogos ar mažiau.

Galimas variantas be želatinos, bet ir obov'yazykovuyutsya sultinio tų ribi dalių, kuriose daugiau kolageno - galvos, pelekų, uodegos, odos ir navit luska.

Aspic su ribi - 2 pokrokov receptai su želatina ir lydeka

Daugiau m'yaso lydekos gali nusileisti, gaudamos pasimėgavimą. Kai kurie žmonės turi didelį kiekį lengvai įsigyjamų baltymų, praktiškai neturi riebalų ir angliavandenių, todėl dietologai rekomenduoja šį produktą į valgiaraštį įtraukti tyliai, kam rūpi jo vaga.

Ingridientai:

lydekos filė - 500 gr.
morkos - 1 vnt.
cibulya ripchasta - 1 vnt.
selera - 40 gr.
želatina - 30 gr.
smėlio laikrodis - 2 gvazdikėliai
lauro lapas - 3 vnt.
prieskoniai ribi - 1 a.š. l.
raudonųjų pipirų žirnelių
petražolių šaknis - 1 vnt.
žalumynai, citrina – papuošimui
stiprybės skoniui
vanduo - 1,5 litro

Kaip gaminti:

Burbuolei būtina išvirti daržovių sultinį. Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant ugnies. Kai tik jis užvirs, aš pasiruošęs įdėti į vandenį prieskonių, lauro lapų, petražolių šaknų, raudonųjų pipirų žirnelių šprotų ir mažais gabalėliais supjaustytų čašnykų. Taip pat į auksinę spalvą ir pasimėgavimą pridėkite neluptų cibulinų ir žiedais pjaustytų morkų. Pasūdykite ir virkite khviliną 10.
Tada pamirkykite želatiną: suberkite sausą želatiną į indus ir supilkite į kambario temperatūros virinto vandens butelius.
Paruoškite lydekos filė be kutų ir supjaustykite juosteles porcijomis, supilkite į verdantį sultinį, pavirkite 15 plunksnų.
Mikės šonkauliukus ir morkas leiskite jiems atvėsti. Sultinį perkoškite per sietelį arba marlę.
Įpilkite 1 litrą sultinio ir į karštą supilkite išbrinkintą želatiną, išmaišykite, kad vynai sulūžtų. Galite dėti ant viryklės, bet svarbu, kad sultinys neužvirtų.
Prie indų, skirtų aspikui, į trošą supilkite sultinį su želatina, leiskite trošui kondensuotis. Narizat salierai su pivkiltsami. Viklasti kіltsya morkos ir seleri, potіm prie daržovių viklasti lydekos su odos nudegimu.
Supilkite sultinį. Papuoškite citrinos griežinėliais, kruopų prieskoniais ir raudonųjų pipirų žirneliais. Atvėsinkite, tada padėkite lydeką į šaldytuvą, kad pilnai užkąstumėte.

Reikalinga Pratsyyuchi želatina, pershu juoda, perskaitykite instrukcijas ant pakuotės, taigi želatina yra kitokia ir, aišku, reikia kitokio vandens kiekio ir valandos mirkymui.

Vaizdo įraše bus nustebintas dar vienas želė lydekos receptas, tai cikatas su gražiais kalėdiniais papuošimais.

Ribne Zalivne - paprastas ir pikantiškas receptas iš lašišos

Mylėk žuvį riebiau, ruošk šaltą žuvį. Ši žuvis pati savaime yra šventa, o želė iš jos, papuošta raižytomis avelėmis, išeina šventai.

Kaip paruošti produktus:

šviežia lašiša - 2 kg (galva, ketera, šonkauliai)
putpelių kiaušiniai - 12 vnt.
cibulina - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
žalieji žirneliai - 50 gr.
želatina 2 litrams redini
juodųjų pipirų žirnelių
žaluma
citrina
granatų sėklų

Pokrokovy aprašymas:

Šalia troškintuvo sulenkite žuvį, morkas, ripchasta tsibula, lauro lapą ir pipirų žirnelius. Užpilti šaltu vandeniu, užvirti.
Verdant nuvalykite smeigtuką, pasūdykite, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 30 plunksnų. Kol žuvis kepa, želatiną užpilkite vandeniu ir palikite mirkti.
Aš pasiruošęs atsargiai iškepti žuvį iš keptuvės. Po to, kaip okholone, padalinkite odos gabalus į 2 dalis ir atsargiai suglamžykite šepečius.
Nukoškite sultinį, leiskite trošui pastovėti. Riebalai pakeliami į viršų, tarsi maišelis, tada dalį riebalų galima paimti į popierinio rankšluosčio pagalbą.
Išbrinkusią želatiną supilkite į karštą sultinį, maišykite, kol visiškai ištirps.
Supilkite šiek tiek sultinio į formos dugną, gražiai išmaišykite ribi gabalėlius, kad smarvė stebėtųsi viena kryptimi. Patiekalą papuoškite putpelių kiaušiniais. Kai kurie iš jų gali būti supjaustyti navpil, kai kurie iš jų gali būti klojami kaip visuma. Įdėkite shmatochki morkas, žirnius ir granatų sėklas.
Supilkite sultinį, leiskite jam atvėsti, tada padėkite į šaldytuvą.
Prieš patiekdami, paimkite indą prie stalo, kuris tinka rozmarinui, panardinkite įdarą, apverskite formą. Papuoškite žalumynais ir citrinos griežinėliais.

Jei šalta neišlipti iš pačios formos, jums būtina padėti. Karštame vandenyje kelias sekundes pabaikite šproto formą, tada apverskite, kad paruoštumėte patiekalą. Dūmų dygsniai, kad karštas vanduo neįsigertų į pačią želė.

Aspico receptas be želatinos iš tovstoloba galvos

Kaip buvo sakyta aukščiau, šaltą ribi galima virti be želatinos, iš її dalių. Šiame recepte mušama didžiojo karpio galva, jo pelekai, ketera ir uodegos dalis.

Puiki žuvis – garantija, kad želė gali būti semiama be želatinos.

Ingridientai:

5 kilogramų sveriančios tovstolobos dalys – galva, stuburas, pelekai, uodega
morkos - 1 vnt.
ripchasta tsibula - 1 vnt.
lauro lapas - 4 vnt.
juodųjų pipirų žirnelių
sіl, chasnik už pasimėgavimą
žaluma dekoravimui

Kaip gaminti:

Aspico pagardą galima palikti be priežiūros, norint jį išvirti tam tikrame vandens kiekyje. Kuo daugiau ribi ir mažiau vandens, tuo stravi skaniau.

Video receptas, kaip pasigaminti įdarą be želatinos su džiovintomis ribeye

Aspicui tinka ne tik puikūs individai, žinant gaminimo technologiją, galima pagaminti patiekalą su džiovintu ribi. Reportažo receptą žiūrėkite vaizdo įraše.

Želė lydeka (receptas su maltu ribiu)

Tsey receptas tsіkaviy tim, scho kovoti su malta mėsa. Vaikams tokį įdarą duoti nebaisu, šepetėlio čia tikrai negausi. Atlenkiama tik tai, kad nuo lydekos reikia paimti odą. Ale, kaip jie atrodo protingi, "akys bijoti, rankos - drovios".

Reikalingi produktai:

lydeka - 2-3 kg.
balta duona - 2 vnt
pienas - 1 puodelis
kiaušinis - 1 vnt.
roslino aliejus - 2 šaukštai. l.
morkos - 2 vnt.
ripchasta tsibula - 2 vnt.
lauro lapas - 2 vnt.
želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.
pipirų žirneliai - 7 vnt.
stiprumo, juodieji pipirai pasimėgavimui

Virimo būdas:

Prozory sultinys yra aspico kokybės rodiklis. Kaip ir viyshov kalamutny sultinys, jį galima pašviesinti papildomam kvėpavimui. Tam reikia vieno kiaušinio baltymą išplakti iki kaulo kelmo, įdėti į sultinį, išmaišyti ir išvirti. Baltas „plastikas“ su triukšmu susidarė, o sultinys perėjo per marlę, sulankstytas į dekilką rutuliukų.

Smachne svyatkove želė su ribeye su krevetėmis

Visa tai tinka šventai dienai, reikia kovoti dalimis dėl krevečių pridėjimo. Jogos atributas yra tas, kad sultinys verdamas iš įvairių rūšių šonkauliukų, pridedant visų tų pačių krevečių, kad sultinys būtų sotus ir pikantiškas. Teisingai naujas šaltis.

Kaip paruošti produktus:

lydekos filė - 1 kg.
ešerio filė - 300 gr.
triskos filė - 200 gr.
morkos - 1 vnt.
qibulya - 1 vnt.
poro cibula (balta dalis) - 10 cm
krevetės - 200 gr.
želatina - 115 gr.
lauro lapas - 2 lapai
krip petražolės
stiprūs pipirai
vanduo - 1,5 litro

Pokrokovo receptas:

Skanaus aspiko paslaptis slypi tinkamame sultinyje. Sausoje keptuvėje jie lengvai paima cibulą, o morkų sultis. Suteikite sultiniui malonų aromatą ir spalvą.
Narizaemo poro cibulus lituotas ir navpil, dedame i puodu su vandeniu, dedame jakus priekyje ant viryklės. Ten dedame keptą cibulą, morkas, aštrų kruopą ir petražoles, pipirų žirnelius, lauro lapą.
Sultinys kaltas buti mіtsnim, nasichim, kad vynas ruošiamas asorti šonkauliukams. Narize su її gražus shmatochki ir įdėti į daržoves.
Pridėkite krevečių, kad gautumėte gaivų skonį. Virdami sultinį, paimkite žiupsnelį, pasūdykite ir virkite 30 khvilinų ant tinkamos ugnies.
Iš paruošto sultinio reikia viską išvirti vynu. Dėl drebučių vikoristovuetsya tik Zander. Jogą reikia supjaustyti porcijomis ir į verdantį sultinį dėti tiesiog vieną whilin.
Žuvį išvirinkite, sultinį nukoškite ir leiskite atvėsti. Želatiną užpilti šaltu vandeniu, po 10-15 minučių supilti sultinį.
Krevetes nulupkite, citriną supjaustykite plonais apskritimais ir supjaustykite į 4 dalis. Gražiai supjaustytos morkos.
Citrinos skilteles, 2-3 krevetes, petražolių lapelį sudėkite į silikonines porcijų formeles, užpilkite plonu želė rutuliuku ir padėkite į šaldytuvą 10 plunksnų.
Iš šaldytuvo išimame formeles, ant gabalėlio dedame lydeką, užpilame sultiniu. Dėkite į šaldytuvą, po metų bus paruošta.
Prieš patiekdami ant patiekalo išdėliokite salotų lapus, ant jų uždėkite dalį užkandžio.

Netrukus nauja upė ir užkandis, paruoštas pagal vieną iš receptų, papuoš ne tik stalą. Mes tapsime tuo patiekalu, apie kurį reikia pasakyti: „Koks džiaugsmas, tavo želė žuvis!

Pikantiškas!