Pristatymas prieš kulinarijos pamoką „vinaigretė“. Virkite prie skraisčių.

Vikladach technologija Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Tema: Daržovės. Salotų „Venegret“ gaminimas 6 klasė Meta pamoka: sužinokite apie vitaminus iš daržovių ir kaip pjaustyti. PAMOKOS UŽDUOTIS:

žiūrėkite naujus vaizdo įrašus apie pažįstamas daržoves
Zapobіzhny zasіb tekhnіki bezpepeka
sužinoti apie pirminio daržovių perdirbimo būdus
išmokti pjaustyti daržoves
Paruoškite salotas "Venegret"

pamokos planas

Viktorina
Pirminio daržovių perdirbimo būdai
Daržovių pjaustymo būdai
Vinaigretė
Ką tu prisiminei?

Kodėl daržovės yra spalvotos? OVOCHI - miesto vaisiai ir žaluma, kaip jie pripranta prie ežio; nepakeičiami maisto produktai. Žmogaus organizmui būtina pasisavinti vitaminų ir mineralinių druskų, baltymų, įvairių organinių rūgščių, eterinių aliejų, kurie maloniai pridedami prie marinavimo proceso. Daržovių pridėjimas į bet kokią padermę, virtas iš mėsos ribi ir kitų produktų, padės jums geriau užkariauti. Pagrindinės daržovių grupės

ŠAKNYS (?)
VAMZDIS (?)
LAPAI (?)
Garbuzovas (?)
BOBOVI (?)
PASLYANOVAS (?)
Cibulinni (?)
Prieskoniai (?)

Nežinau-nežinau POMIDORAS - "auksinis obuolys" - vaisinga daržovė, pastlonų šeimos roslina. Bagatis karotinui, vitaminai C, B1, B2, mineralinė kalba. Įsitrauk į gaminimą, ruošdamas salotas, pirmąsias ir kitas žoleles, įdarą (ką tai reiškia?). Svogūnėliai turi 11-23% krakmolo, 1-3% baltymų, riebalų, mineralinių druskų ir vitamino C. Įvairios žolelės (?) mozhe viklikati otruennya. Kopūstas

Kopūstai turi daug rudų liežuvių. Yra mineralinės druskos maišelis, kuris pagerina žarnyno darbą. Kopūstų spryyaє pіdtrimtsі gyvybingumo ir anglies nuotaikos.
Ant apatinio augimo tik vienas kopūstas, Bulvės – draugiška šeima. Kopūstai su bulvėmis fabriko virtuvėje – Populiariausios daržovės.

MORKOS Maistui dar vertingesnės šakniavabalės, turinčios daug zukru, karotino, vitaminų B1, B2, C, taip pat kalcio, fosforo, druskos. Vykoristovuєtsya kulinarijoje sriuboms ir padažams ruošti. ganomas išvaizda, taip pat sultims ir salotoms ruošti, pyragų įdarams. LAKAS, VALANDOS. Cibulya yra daržovių kultūra. Kerštas tsukor, baltymai, vitaminai. Maє znezarazuyuchi (baktericidinis) ir karščiavimą mažinantis poveikis. Vykoristovuyut šviežias, virtas, suteptas ir džiovintas. Chasnik - tsibulinna roslina su aštriu kvapu ir svetingu pasimėgavimu. Gegužės phytoncidi. Vykoristovuyut kaip užkandžių, pipirų ir kitų žolelių prieskonis. PIPARAI Matydami avies vaisius, zukor, baltymus, mineralines druskas ir vitaminus B, B1. Norėdami gauti vitamino C, pirmąjį mėnesį sėdėkite daržovių viduryje. Daržovių vietinių pipirų žalumynai ir raudonieji vaisiai atrodo gaiviai ir konservuoti, kaip sriubų, mėsos prieskonių, daržovių salotų pagardai. Viktorina

Kaip daržovės valgo šaknis, svogūnėlius?
Kaip daržovės valgo lapus?
Kaip daržovės valgo vaisius?
Kaip šiandien valgo daržovės?
Iš kokių daržovių išauga odelės?
Nuo kokių daržovių jie nubraukia odą?
Kaip valgote daržoves?

morkos, burokėliai, bulvės, cibulai, ridikai

kopūstai, salotos, kripas, petražolės, rūgštynės, selera

pomidoras, ogirokas

žirniai, gira, kukurūzai

bulvės, rapa

jaunikliai, bulvės, morkos, petražolės

Pirminio daržovių perdirbimo būdas

Pasirinkti (rūšiuoti)
Santykinai miyut (ir išdžius)
Nuvalykite odą (pagal poreikį)
Nardykite arba patrinkite trečdalius arba patikslinkite kitu būdu (?)

Daržovių pjaustymo būdai Kaip bachite formuojate daržovių gabalus?

Blokai

Apskritimai

Kiltsya ir pivkiltsya

Salotos

Salotos – ne tik vasaros kvapas, šiluma, bet ir vitaminai, reikalingi žmogui, ypač žiemai, be salotų apsieiti nekaltas.

Kas yra salotos?

Salotos - tse šalta žolė iš vienos arba dekіlkoh vid_v ovochіv (be burokėlių), į kurių sandėlį patenkate padažu su grietine arba majonezu. Burokėliai dedami į įvairias salotas – vinigretę.

Daržovės pjaustomos tik ant doščių, o ne aukštai apačioje.
Perduokite peilius ir šakutes tik su rankena į priekį
Pjovimo įrankiai karpomi mažiau nei valandą, dirbama iki apačios, nevaikščiokite po vietą su peiliu rankose.
Pabaigus robotizuotus įrankius, padėkite juos ant dainavimo vietos

Saugos įranga

Sanitarinės taisyklės

Pradedame dirbti, apsirenki prijuostę ir pynę, pasiraitoti rankoves
Nagai ant rankų gali būti trumpaplaukiai, rankas reikia nešioti su mielu šepetėliu. Pasiruošimo valandą žiūrėkite, kad jūsų rankos visada būtų švarios.
Stezhit už indų ir inventoriaus švarą, už darbo vietos ir tos vietos švarą.
Koristuvatsya okremimi doshki už Sirikh ir varenyh produktыv.
Išbandykite їzhu okremoy šaukštą, o ne tієyu, kaip maisto gaminimą.
Prieš nuimdami maisto produktus, jie patikrina jų išvaizdą, spalvą, kvapą ir skonį.

Salotų „Vegetariškas vinigretas“ paruošimo technologija.

Virkite morkas, bulves ir burokėlius
Zvareni ovochі nuvalykite odeles
rauginti kopūstai vydzhati, ogirki promiti

Burokėlius nulupkite, bulves ir morkas supjaustykite kubeliais, sukratykite cibulą.

Burokėlius nulupkite, bulves ir morkas supjaustykite kubeliais, sukratykite cibulą.
„Z'ednati“ daržovės, druska, pagardinkite alyvuogėmis
Dėkite vinegretą į salotų dubenį, gurkšnokite žalumynus, papuoškite daržovėmis

PAŽIŪRĖKITE Į MAISTĄ

Kokias pagrindines daržovių grupes žinote?
Koks yra geriausias būdas atkeršyti už didžiausią vitamino C kiekį?
Ar žinote, kaip pasiruošti?
Kodėl jums labiau patinka pirmasis daržovių derlius?
Kokias apibūdinimo formas atpažinote?

Namų darbai

Sugalvokite žolelių ruošimo iš daržovių receptus

DYAKUEMO UŽ PAGARBA!

Savivaldybės biudžetinio apšvietimo įrengimas „Gimnazija Nr. 2“

Tema "Vinegreti"

Davidova N.Y.

Technologijos mokytoja, MBOU „Gimnazija Nr. 2“

Sarovas, 2013 m

Spėk apie jaką patiekalai pide mova

Jogas vadinamas "Rusiškos salotos"

In ... negrit

Ką tu žinai apie vinaigretas?

VINAGRETĖ (pranc. vinaigre - otset; vinaigrette - tie, kurie yra brizkane otstom) - salotos su virtomis daržovėmis, sūdytu ogirkivu ir cibuliu, pagardinti salotų padažu ir majonezu.

Istorinis įrodymas

Pavadinimas „vinaigretė“ atsirado valdant Aleksandrui I. Rūmų virtuvėje dirbęs garsus prancūzų virėjas Antoine'as Karemas saugojo rusų virėjų darbą ir pradėjo virti nežinomas salotas. Kepdamas, kad patiekalas jau paruoštas virėjui užpilti, Karemas, rodydamas į naująjį, klausia: "Venegr?" (pranc. vinaigre – ocet). Virėjams pasisekė, kad jie ištarė stravi vardą, o smarvė linktelėjo galvas: "Venegret, vinegrette..." Taigi caro meniu atsirado nauju pavadinimu stravi, jak, vyyshovshi už mezhі rūmuose, atsisveikino su neatpažintais. ir neuždraustas tapo puikiu užkandžiu yu rusian žmonių.

Vinaigreto receptas

avis, G :

Burjakas

150

bulvės

morkų

210

100

Sūdyti ogirki (kvadratinis kopūstas)

Tsybulya ripchasta

300

150

Salotų padažas (majonezas)

Išeiti:

100

1000

Rosline aliejus

Stiprumas, prieskoniai

salotų padažas

už vinaigretą

Ocetas

Sumaišykite

Maisto gaminimas

daržovių vinaigretas

Krok 1

Bulvės ir morkos gerai nuplaunamos ir virinamos, kol bus paruoštos 20-25 plunksnos.

Krok 2

Burokėlius nuplaukite šepetėliu ir išvirkite 60–75 plunksnų.

Krok 3

Išvirtas daržoves atvėsinkite.

Krok 4

... nuvalykite ir supjaustykite chi kubeliais.

Krok 5

Cibula supjaustoma mažais kubeliais.

Krok 6

Sūdytos ogirkos supjaustomos vėrinukais ir kubeliais.

Krok 7

Burokėlius uždenkite nedideliu kiekiu alyvuogių.

Krok 8

Daržovės auga ir prideda žaliųjų žirnelių .

Krok 9

Įdėkite salotų padažo arba majonezo ir sumaišykite.

Krok 10

Vinaigretė įpilama į salotų dubenį su karštu vandeniu.

Z mėsa

Z riboyu

Asortimentas

vinaigretės

Su kitais

Produktai

3 konservuoti

kukurūzai

Vimogi į kartėlį :

Žvaigždėta išvaizda - daržovių griežinėliai

ploni skibochki chi dribny kubeliai;

Spalva - Šviesiai chervony arba ryškiai rozhevy;

Gusto - gostry, vіdpovіdny varim

daržovės, sūdyti ogirkam arba rauginti kopūstai

kopūstai;

nuoseklumas - virtos daržovės - m'yaka,

ogіrkіv ta rauginti kopūstai - tai sunku

suglamžytas.

Metodai formalizuotas vinaigretės

Vadovas:

Pridėkite gaminimo planą

daržovių vinaigretas

bulvės

Burjakas

Druskos kelmai

Virkite prie skraisčių

Pieškite susmulkintais kubeliais

Abo majonezas

papildyti degalus

salotų padažas

Leidimas

Daržovių vinaigreto gaminimo schema

bulvės

Burjakas

Druskos kelmai

Tsybulya ripchasta

morkų

Virkite prie skraisčių

Pieškite susmulkintais kubeliais

Atvėsinkite ir išvalykite

Či supjaustykite kubeliais plonais iešmeliais

Z'ednuyut ta remiksas

Abo majonezas

papildyti degalus

salotų padažas

Leidimas

Technologinis diktantas

temomis

"Vinegreti"

1. Vinegreti

vardas ….. salotos.

2. Išvertus iš prancūzų kalbos į rusų kalbą, vinaigretė reiškia ….. .

3. Pagrindinis visų vinaigrečių produktas yra ….. .

4. Prieš supjaustykite burokėlį, bulves ir morkas ….. V ….. .

5. Shchob runkelių mažiau farbuvav іnshі produktai, jogo degalų papildymas priekyje ….. ….. .

6. Burjakas, morkos, bulvės ir vinaigretėms sūdyti kelmai supjaustomi ….. arba ….. .

7. Sūdytus pelenus vinaigretuose galima pakeisti ….. ….. .

8. Į vinegretą galite įberti žalumos ….. .

9. Vinaigretę galima ruošti su mėsa, ….. , konservuoti ….. ir kiti produktai.

10. Virtų daržovių konsistencija vinaigretuose gali buti ….. ogirkiv ir rauginti kopūstai - ….. і ….. .

Teisingi teiginiai:

1. Rusų;

6. skibochki, kubeliai;

2. sąmata;

7. rauginti kopūstai;

3. runkeliai;

8. žirniai;

4. virti prie shirtsі;

9. žuvis, kukurūzai;

5. alyvuogių;

10. minkštas, kietas,

suglamžytas.

Vertinimo kriterijus:

"5" - 10-9 teisingi pasiūlymai ;

"4" - 8-6 teisingi pasiūlymai ;

"3" - 5-3 teisingi pasiūlymai ;

"2" -2-0 teisingi pasiūlymai.

Dyakuyu už darbą!

Prie naujų zustrų

Šiaudeliai iš troškintų daržovių- Masa. Formuoti pasakojimus. Žolelių paruošimo iš troškintų daržovių technologija. Sutepame cibulą. Ripchasta cibulya. Maisto gaminimas їzhi. Technologinė paruošimo seka. Metodai. Daržovių terminio apdorojimo trivalumas. Bulvės. Uždenkite dangteliu. Bulvių pjaustymas batonėliais. Narizani cukinija.

"Daržovių salotos"- Pamatykite du maisto produktus. Papuoškite salotas. Vіdvarenі produktі trimati okremo vіd syrih. Daržovės. Derlius iš daržovių. Daržovių salotos. Salotų padažas. Kuo puošti salotas? Pasakojama prekė. Terminis kulinarinis daržovių apdorojimas. Produktai patekti į salotų sandėlį. Salotų ruošimo taisyklės.

"Vinegreti"- Vinaigretų dekoravimo būdai. Vinaigretą galima ruošti su mėsa. Vinaigretė dedama į salotų dubenį. Vertinimo kriterijus. Vinaigretas „Rubiko kubas“. Užpildykite vinaigretės paruošimo schemą. Burokėlius nuplaukite šepetėliu. Atspėk ką, mes kalbame apie žolę. Marinuoti agurkai pagardinami vinaigretėms. Daržovių vinaigreto gaminimo schema.

"Daržovių savybės"- Daržovių savybės. Petražolės. Pipirai. Daržovės. Vitaminai. Ripa. Garbuzas. Ridikėlis. Prašau prašau. Paskutinis. Kotletai iš vietinės miegapelės. Cukinijos. Pikantiškumas. Nuplaukite daržoves. Baklažanas. Kopūstas.

"Daržovės"- Pomidoras. Įrankiai ir priedai. Bulboplodi. Šakniavaisiai. Drožybos įrankiai ir priedai. Daržovių grupės. Kresų salotos. Kas yra salotos? Drožyba kulinarijos mene. Salotų paruošimo technologija. Prieskoniai. Daržovių salotų dekoravimas. Kvazolis. Salotų ruošimo taisyklės. Vmist vitaminai.

"Šviežios daržovės"- Pasternakas. Kopūstinių daržovių negalavimai. Vimogi iki šakniavaisių. Tsibuleva daržovės. Brokoliniai kopūstai. Bulboplodіv pakavimas ir saugojimas. Briuselio kopūstai. Spalvoti kopūstai. Žydintys kopūstai. Desertinės daržovės. Aštrios daržovės. Saldžioji bulvė. Tsibulevyh ovochіv pakavimas ir saugojimas. Kolrabi kopūstai. Petražolės. Tartrono rūgštis.

Iš viso tema turi 15 pristatymų

Olena Mykolayivna Gulak
Pristatymas „Vinaigreto gaminimas ruošimo grupėje“

Vinaigretės gaminimas paruošimo grupėje

Aš šiandien pietų

Gaminu vinigretę

Aš pats. Be pagalbos

Rizatimo avis. (Urivok V. Borisov « Vinaigretė» )

Pagal teminės savaitės „Ovoči“ valandą mokėmės ruoštis vinaigretas. Atsisakėme didaktikos žaidimai: „Atspėk skonį“, „Nuostabus meškiukas“ Kalbėjosi apie daržovių plutą. Kaip vitaminus jie perka iš jų. Rožė vaikams vinaigretas.

vadovas:

1) Suformuoti vaikams neatsargios progos įpročius su nesaugiais daiktais prie užpakalio, tuo tarpu teisinga juos pasveikinti (daržoves suplakti ir pan.)

2) Sukurti vminnya razraznyat ovochі vizualinį (švieži, virti, sūrūs, paragaukite).

3) Vikhovuvati akuratnіst pіd darbo valanda.

Vaikinai jau buvo verti gaminti vinaigretas. Jie labai stengėsi. Vinaigretė viishov yra pikantiškas! Skanu dar iki to, kad patys vaikai jogo paruoštas. Aplaižyk pirštus!

Publikacijos šia tema:

Doslednitskaya robotas „Pieno produktų gaminimas namuose“ Parengė: vikhovanka MBDOU "Jermakivsky vaikų darželis" Yudaeva Yuliya, 6 metai Kerivnik: vikhovanka MBDOU "Ermakivsky vaikų darželis" Pukhova.

NUD santrauka iš parengiamosios grupės socialinio ir komunikacinio vystymosi. Kolektyvinė praktika „Vinegreto gaminimas“ GCD santrauka su šviečiančia veikla „Socialinis ir komunikacinis vystymasis“. Kolektyvinis darbas. "Vinegretės paruošimas" iš paruošėjo.

Parengiamosios grupės „Vinegreto kepimas“ užsiėmimo, suvokiant natūralų pobūdį, santrauka Pasiruošimo grupės „Vinegreto gaminimas“ jūrinės prigimties suvokimo konspektas Programos užduotis: Patikslinkite vaikų žinias.

Pamokos vidurinei grupei „Vinegreto gaminimas“ santrauka Pamokos vidurinei grupei santrauka temomis: Vinaigreto gaminimas

Vaisių salotų ruošimas. Tsіlі: vaikų žinių apie vaisius plėtimas ir patikslinimas; mokyti vaikus ruošti vaisių salotas. Užduotis:.

Pristatymas „Sekite treniruočių grupės pasikartojimus“ Vaikai yra puikūs chomuchki ir viską išmanantys. Їm tsіkavo viską ir girgždėti. Anksti ryte vaikas klausia - "Kaip tai?" Kaip paaiškinti vaikui

Pristatymas "Namų gaminimas ponas" Vaikai yra svarbesni už mūsų pagarbą, mūsų turbotą. Ale, ne mažiau svarbu atlikti permiegojimą. Nesvarbu, ką miegosi, skaityk.