Տնական պատրաստուկներ բուլղարական պղպեղից. Մարինացված պղպեղ ձմռանը. Մարինացված պղպեղ մեղրով

Պերեդմովա

Եթե ​​բուլղարական պղպեղի սիրահար եք, ապա ավելի լավ է այն համալրել բոլոր հնարավոր տեսակներով: Դուք կունենաք նախուտեստ պատրաստի նախուտեստ, սառցախցիկի թարմ բաղադրիչ և չոր համեմունք:

Թարմ պղպեղի պատրաստման եղանակներ

Պահպանեք թարմ բուլղարական պղպեղ ձմռանը, դժվար է այն ավարտել: Այնուամենայնիվ, կան որոշ տեխնիկա, որոնք թույլ են տալիս խնայել ձեր բանջարեղենը 10 օրից մինչև մեկ ամիս: Ցանկացած մոտեցման դեպքում բարենպաստ արդյունքների կարելի է հասնել միայն մրգերի ճիշտ պատրաստումից հետո: Բուլղարական պղպեղի այս թարմ բերքի համար անհրաժեշտ է տեսակավորել, խնդրել և օդափոխել մութ և ցուրտ վայրում՝ տիժնևյան ժամկետով: Rіzati հնարավոր չէ, այն վերցված է միայն որպես ամբողջություն: Այնուհետև անհրաժեշտ կլինի ընտրել առողջ մրգեր՝ առանց ականջների հետքի և մեղմացնել դրանք կապույտ վիտրիոլի վարդերի մոտ։ Նորից չորացնենք, որ հնարավոր փտելը վերանա։ Ինչ նախապատրաստական ​​փուլում է ավարտվել. Այժմ եկեք ավելի սերտ նայենք թարմ տեսքից պղպեղ հավաքելու հստակ ուղիներին:

Սառնարանում։ Առողջ բանջարեղենը պետք է լվացվեն, չորացվեն և տեղադրվեն անցքեր ունեցող պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ հետագայում մուտք գործելու համար: Բազմաթիվ փաթեթներից հետո պղպեղը տեղադրվում է փոքր փայտե տուփերի մոտ, իսկ դրանք տեղադրվում են սառնարանային պահարանի մոտ։ Այսպիսով, բանջարեղենը կարելի է կտրել 10-14 օրով:

Լյոհուում։ Նախալեռներից հավաքելու համար բուլղարական պղպեղը հավաքում են գետնից և կախում հատուկ մալուխների վրա այնպես, որ կոճղարմատները մեծանում են լեռներում։ Բանջարեղեն կարելի է վերցնել նաև թերթերով շարված հատակով փայտե տուփերից։ Խորհուրդ է տրվում պղպեղի հատիկը մաշկի դիմաց փաթաթել պապիրուս պապրիկայի մեջ, իսկ փաթեթավորելիս՝ կում-կում կում անել։ Սրանով ջերմաստիճանի ռեժիմը կարող է մոտ լինել 10 աստիճան ջերմության, իսկ խոնավության ցուցանիշները 91-95% են։ Այս տեխնիկան թույլ է տալիս կտրել թարմ բանջարեղենը 1,5 ամսով: Իմանալով մարդիկ ասում են, որ ջերմաստիճանը 0 աստիճանի իջեցնելով, կարող եք խնայել մեկ ժամ մինչև 3 ամիս։

Պատշգամբում. Բուլղարական պղպեղը լավ է պահպանվում տաքացված լոջայի վրա: Այս բանջարեղենի համար նրանք նույնպես շարժվում են դեպի արմատները դեպի վեր, կամ նստում են մեծ լեռնականների հետ թափանցող հողով։ Այս կերպ թարմ պղպեղը կարելի է պահպանել ամբողջ ձմեռ։

Սառեցնել կամ չորացնել - որն է ավելի լավ:

Աղցաններ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Բուլղարական պղպեղը կարող է հիմք և անփոխարինելի բաղադրիչ լինել թարմ աղցանների, շոգեխաշածների և ոչխարի այլ խոտաբույսերի պատրաստման համար։ Եկեք նայենք դրանցից մի քանիսի պատրաստմանը:

Անձնական. Խորտիկի դասական տարբերակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 կգ բուլղարական պղպեղ, ինչպես նաև հավասար քանակությամբ լոլիկ։ Խյուսը կոճի վրա պատրաստելու համար լոլիկը խեղդելով մսաղացի կամ բլենդերի միջոցով։ Այնուհետև նախապես պատրաստել պղպեղները արուներով կամ քառակուսիների տեսքով։ Բաղադրիչները խառնել և եռացնել համապատասխան կրակի մեջ, որպեսզի բուսական զանգվածը 2 անգամ փոխվի։ Դրանից հետո ավելացնել աղցան 1 ճ.գ. լ. աղացած աղ և 2 ճ.գ. լ. zucru-ն ու միանգամից եփել pivgodini-ից։ Լեչոն պատրաստ է։

Բուսական շոգեխաշել բուլղարական պղպեղով։ Բերքահավաքի նպատակով դուք կիմանաք բաղադրատոմսերը հոյակապ կիլկոստից։ Մենք վերցնում ենք ամենատարածվածը: Հավաքեք 1 կգ պղպեղ, 2 կգ սմբուկ և ցուկկինի, 1,5 կգ լոլիկ, գազար և ցիբուլի։ Սմբուկներն ու ցուկկինին նախօրոք մանր խորանարդիկների կտրատել։ Կտրեք սիբուլան, գազարն ու պղպեղը կտրատած բարակ ծղոտների վրա: Լոլիկը տրորվում է մինչև խյուսի խտությունը: Այժմ բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ, գումարը լցնում ենք 0,5լ։ olії, 200 գ zucru եւ 50 գ աղ, ամեն ինչ դնել կրակի վրա: Օգնեք, ստուգեք եռացող գումարը, որից հետո եփեք 30 ձագուկ նվազագույն կրակի վրա։ Այնուհետև բանջարեղենի մեջ լցնել 100 մլ վարսակի ալյուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դուրս հանել մոտ 10 ձագ։ Եռացող շոգեխաշածը դնել ուտեստների պատրաստման դիմաց և փաթաթել։

Խավիար. Ավելացնել 1 կգ ցիբուլա, մեկ կիլոգրամ լոլիկի և բուլղարական պղպեղի մանր կտրատած։ Բոլոր բաղադրամասերը տվեցին, որ խառնեն ու ջրի ձգված կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա հանգցնեն։ Ավելացնենք | ավելացնենք | բանջարեղենին 1 ճ.գ. լ. zucru, աղ և աղացած պղպեղ, ինչպես նաև մի երկու դափնու տերև։ Կրակ ավելացնել և եփել խավիարը 15 թել, մինչև սումիշը թանձրանա։ Գումարը քսել ստերիլ բանկաների վրա, ծածկել կափարիչներով և փաթաթել:

Stravi s vikoristannyam licorice բուլղարական պղպեղը դուրս է գալիս համեղ և կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, բայց vzimku vartist tsgogo ovochu տաճարի սուպերմարկետներում: Հաճախակի վիկտորիայի համար լավ է պատրաստել տնական պատրաստուկներ պղպեղով։ Ավելի համեղ կլիներ, փշրվեր kіlka vidіv պատրաստուկների շուրջ՝ աղցանների համար, կամ որպես հավելում տաք խոտաբույսերի պատրաստման համար։

Ոսկե բաղադրատոմսերի ընտրանի, որը կօգնի ձեզ ընտրել լավագույնն ու լավագույնը ձեր տան ռեստորանի համար:

Եփած աղցաններն ու աղցանները կարելի է եփել և անմիջապես մատուցել սեղանին, միայն մի քանի կաթիլ ափսեի վրա դրված բանկաից: Հոտերը իդեալական հավելումներ են մսի, տաք խոտաբույսերի մեջ, նրանք ապրում են որպես բուսական նախուտեստներ:

Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը շատ ժամանակ և ուժ կխլեն, բայց դեռ կվայելեն այդ բազմազանության բույրը:

Խմեք լոլիկի հյութ

Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք փոքր մրգեր, բոլոր հնարավոր գույների բագաններ։ Որպես այդպիսին, շատ չեն, անհրաժեշտ է մեծ միս, կտրվում են փոքր կտորներով (4-6 մասի համար)։ Սեղանին մատուցում են պղպեղ, իսկ բորշչ և այլ խոտաբույսեր պատրաստելու համար օգտագործվում է լոլիկի հյութ։

Պղպեղ լոլիկի հյութի մեջ

2 կգ չմաքրած պղպեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Տնական լոլիկի հյութ - 1,5 լիտր:
• Աղ - 1,5 tbsp. լ.
• Ցուկրու - 3 ճ.գ. լ.
• Otstu ճաշարան - 2 tbsp. լ.
• Զտված ձիթապտուղ - 250 մլ:
• Չասնիկ - 1 միջին գլուխ։
• Ձմեռային ոլոռ 5-6 հատ, դափնու տերեւ - 3 հատ:

Անուշաբույր և համեղ խոտաբույսերի պատրաստումը կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի.

1. 1. Մրգերը թեկուզ մանր են, միայն արյուն են հոսում, մաքրում են ծնված, մանր կտրատած, արյունահոսող մեծ ցողունները։ Եկեք նրանց տանք կույտեր:
2. 2. Վերցրեք տանը եփած լոլիկի հյութը, ճաշ պատրաստելու համար լավագույն տարբերակը հյութի հյութն է, իսկ մսաղացը՝ լավագույն տարբերակը։ Մոտ 3 կգ լոլիկից 1 լիտր հյութ դուրս կգա, ինչպես լոլիկի հյութը, բայց ձեզ կարող է ավելի շատ անհրաժեշտ լինել:
3. 3. Potim sіk pomіschayut թավայի մոտ, ավելացնել շատ աղ և ցուկրա, բերել եռման աստիճանի:
4. 4. Պղպեղը ավելացնում են եռացող ջրի մեջ։ Փոխեք կրակը թույլի: Եռացնել տարին մեկ քառորդ, ապա ավելացնել մի աման, հաշվարկել և եփել ևս 5 կաղամբ։
5. 5. Պատրաստի պղպեղը խնամքով դրվում է ստերիլ բանկաների մեջ, ցողունները կպչում են գդալով։ Վրան լցնել սիկ, դնել ոլոռի մի շիլա և դափնու տերեւ։
6. 6. Օտրիման սումիշը ստերիլիզացման կարիք ունի: Թափառել տաք ջրով մեծ թավայի մոտ: Ներքևի մասում դրեք բարակ շոր և դրեք բանկա: Եռացնում ենք 15 կաղամբ (խմիչքի կոլբա) և շրջում։

Կարևոր. Ստերիլիզացման ջուրը և պղպեղի բանկաները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է հեշտությամբ ճաքել:

Կաղամբով

Բերքահավաքը համեղ է թխած կարտոֆիլով, ձավարեղենով, կոլոլակով: Խոհարարությունը հեշտ է.

Ընդհանուր 3,5 կգ բուլղարական չմաքրված պղպեղի համար անհրաժեշտ է.

• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ:
• Կանաչ մաղադանոս - 100 գ:

Հիմնական բաղադրիչները տրվում են հետույքի համար, կաղամբի քանակությունը լցոնման հաստության մեջ ընկնելու համար։

Մարինադի համար մեկ մաշկի լիտր ջուր անհրաժեշտ է.

• Ցուկրու - 5 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղյուսակ otstu - 100 մլ.
• Զտված ձիթապտուղ - 100 մլ:

Պատրաստման քայլերը.

1. 1. Պղպեղները եփել. մաքրել ցողունները և քամել, լվանալ սառը ջրով, որպեսզի ամեն ինչ վերանա։
2. 2. Դնում ենք օկրիպի մոտ և 5 խվիլին եռացնում ենք փոքր կրակի վրա։ Wiymayut բլանկներ վարորդից լրացուցիչ աղմուկի համար, տվեք նրանց կույտեր:
3. 3. Այս ժամին կաղամբը թրթռում է, աղով աղում և ձեռքերով քսում, որպեսզի այն փափկի: Մաղադանոսը կտրատում են և խառնում քերած կաղամբի հետ։
4. 4. Եթե պղպեղը սառը է, զգուշությամբ, և նույնիսկ ավելին, լցրեք կաղամբի և մաղադանոսի գումարը։ Պղպեղի կեղևները պահվում են նախապես պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ՝ ծածկված կափարիչներով։
5. 5. Կաթսայի մեջ մարինադը եփում ենք՝ թողնում ենք ջուրը եռացնել և լցնել ձեթը, եռացնել աղը, ցուկրուն, ընդմիջել և լցնել օցետը։ Potіm տաք մարինադը լցնել բլանկները բանկաների մեջ:

Պատրաստի բանկաները (0,5 լ) մանրէազերծում են մեկ քառորդը փոքր կրակի վրա, այնուհետև հերմետիկ փակում: Պահպանումը վերցվում է սառնարանից։

Կաղամբով լցոնած պղպեղ

Պղպեղ մեղրով

Կարելի է անուշահոտ մարինացված շմատոչկի ուտել որպես աղցան կամ որպես բաղադրիչ ավելացնել այլ դեղաբույսերի մեջ։ Միշտ եղեք համեղ՝ պատրաստվելով առանց ստերիլիզացման։

1 կգ կեղևավորված պղպեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ:
• Otstu սեղան - 60 մլ.
• Վոդի - 1500 մլ.
• Մեղր - 50 մլ:
• Աղ - 8 հատ:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Ձմեռային ոլոռ - 4 հատ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. 1. Մաքրել պղպեղը ցողուններից, լվանալ սառը ջրով և ցողել մինչև փափկությունը (տարվա մոտ մեկ քառորդը):
2. 2. Potim vyymayut և դնել պատրաստի, ստերիլ բանկաների վրա, մաշկի ներքևի մասում դնել ոլոռ և դափնու տերեւ: Բանկերը ծածկված են գլխարկներով:
3. 3. Okremo է casserole պատրաստել մարինադ. Ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում ենք ձեթ, թունդ ու զուկոր, թողնում ենք եռա, ապա կրակից հանում ու մեղր ավելացնում։ Usі rozmіshuyut ta լիցքավորել պղպեղը բանկաների մեջ:
4. 4. Ամուր խցանենք ափերը, դնենք կափարիչի վրա, գորգով պտտենք: Թողեք 12-14 տարի և գինի լիոհում։

Պղպեղ մեղրով

Պահածոյացված խորտիկների պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ տարի:

Լեչո բանջարեղենով

Այսպիսով, հեշտ է ավելի ցածր լինել, կամ մենք ջերմ ենք, ամեն ինչ նման կծուծ ախորժակի ձևով դնելը, եթե նայեք, դա ավելի համեղ և բուրավետ է: Անհրաժեշտ է արդեն մաքրված ու վիրավոր տեսքից բանջարեղենը կանչել։

Լեչո բանջարեղենով

2 կգ լոլիկից և նման քանակությամբ պղպեղից լեչո պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Գազար և cibuli ripchastoi - 0,8 կգ յուրաքանչյուրը:
• Tsukru ta olії 200 գ յուրաքանչյուր
• Օտստու - 80
• Զապաշնի ոլոռ, դափնու տերեւ, մեխակ և կծու սև կավիճ պղպեղ (տաք տարբերակի համար):

Պոկրոկովի կերամիկա.

1. 1. Բոլոր բանջարեղենները լվանում են սառը ջրով, կեղևը և գազարը մաքրվում են մաշկից։ Պղպեղն ու լոլիկը պայմանավորված են խստությամբ, ուստի ավելի հեշտ է տեսնել ավելի համեղ:
2. 2. Լոլիկն անցնում է մսաղացով կամ մշակվում բլենդերի մեջ։
3. 3. Պղպեղը մանր կտրատում ենք, գազարը՝ բարակ կեղևով, ցիբուլան՝ խորանարդիկ։
4. 4. Օակրեմո տապակի վրա, քսել ցիբուլան մինչև պատրաստ, ապա այնտեղ ավելացնել գազար։ Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի:
5. 5. Լոլիկի պատրաստման ժամանակ ավելացնել համեմունքներ և եփել ճիշտ կրակի վրա առնվազն 20 հվիլին։ Որպես նախուտեստ կարող եք դնել գոստրոյ, դնել բագատո (հաճույքի համար) աղացած սև պղպեղ։
6. 6. Ավելացնենք մի քիչ թարմ պղպեղ և կարագով քսած բանջարեղեն։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել թույլ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինելը (20-25 ցողուն): Անձամբ պարբերաբար խառնել:
7. 7. Այնուհետև, օրինակ, գարեջուր պատրաստելը, ավելացրեք նախահաշիվը և կրակի վրա կտրեք 5 ձագուկ: Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել առանց otstu;
8. 8. Պատրաստի արտադրանքը դրվում է ստերիլ բանկաների մեջ.

Սմբուկ պղպեղով

Համեղ և աշխարհում գոստրա նախուտեստը հարմար է որպես մսային խոտաբույսերի զարդարանք։

Սմբուկ պղպեղով

750 գ փոքր չափերի երիտասարդ սմբուկի її պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• Պղպեղ - 250 գ:
• Չիլի պղպեղ - ½ պատիճ:
• Չասնիկ – 6 մեխակ։
• Ցուկրու - 20 ռուբլի:
• Աղ - 15 գ:
• Օտստու - 10 տ
• Sonyashnikova olії - 25 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. 1. Ոլորելու համար երիտասարդ սմբուկներ են պետք, որ մաքրելու հնարավորություն չունենան։ Կտրում ենք 2 սմ օղակի վրա, իսկ հետո քառորդների վրա և մեկ տարի թրջում ենք աղաջրի մեջ։
2. 2. Ժամանակն է սկսել սոուսը պատրաստել։ Պղպեղը (գույնի համար ավելի գեղեցիկ է, քան կարմիրը) մաքրում են քթից, կծու պղպեղը մաքրում են նաև քթից։ Chasnik - մի տեսակ lushpinnya. Օգտագործեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ և զտեք: Աբոն խուսափում է մսաղացի օգնության համար։
3. 3. Պոտիմ սումիշը պտտվում է թավայի շուրջը, ավելացնում է թնդությունը, ցուկորը և եփում սոուսը թույլ կրակի վրա առնվազն 20 ձագուկ:
4. 4. Սմբուկները հանում են ջրից և շաղ տալով եփում են մինչև փափկի (մոտ 7 թել)։ Պոտիմը առանց կեղևի լցնել սոուսի մեջ և միանգամից եփել 5-7 րոպե։
5. 5. Այնուհետև դրեք ստերիլ տարաների մեջ և հերմետիկ փակեք։
6. 6. Սափորները պետք է փաթաթել գորգի մեջ և այդպես անցկացնել 12 տարի, միայն այդ ժամանակ մենք գինի կանենք օրվա լույսին։

Խոտաբույսերի պատրաստման պատրաստուկներ

Ձմռան համար օգտագործեք անանուն սոուսներ և տնական մածուկներ, սոուսներ բորշի համար լորձաթաղանթի պղպեղով:

Նրանցից շատերը - tse napіvfabrikati, yakі dodayat pіd ժամ pogotuvannya, їх ոչ їdjat որպես անկախ խոտ:

Լոլիկ

Համեմունքը համեղ է և տպավորիչ: Նրա համար դուք կարող եք զարդարել ցանկացած գույնի պտուղ, ներառյալ կանաչ: Նա կփոխարինի տոմատի մածուկը:

Խոհարարության եղանակը.

• Ցուկրու - 100 ռ.
• Կիտրոնի հյութ - 100 գ:
• Աղ - 30 գ:
• Քշել - 1լ.
• Ձիթապտղի յուղ - 100 գ:

Լյարդի պղպեղ

Խոհարարություն:

1. 1. Պղպեղի ձագի համար 40 բլիթ թխել ջեռոցում 220 ° C ջերմաստիճանում։
2. 2. Հովացնենք, հանենք կեղևը, ցողունները, նասիննյաները։
3. 3. Աշխատանքի կտորները հանել, մեծ կտորներ կտրատել, դնել ստերիլիզացված տարաների մեջ, գդալով սեղմել ցողունը:
4. 4. Բանկերի վրա կափարիչով:
5. 5. Եկեք մարինադը կաթսայի մեջ եփենք: Ջուրը տալիս ենք եռալու, ավելացնում ենք թունդ ու ցուկոր, քսում ենք, լցնում ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ։
6. 6. Հեռացրեք մարինադը բլանկներից, մանրէազերծեք դրանք բանկաների մեջ (տարաները խմեք քառորդ տարի), ապա հերմետիկ փակեք։

Աջիկա

Աջիկան տաք համեմունք է, որը բաղադրատոմսերի անուն չունի, ուստի պղպեղը գալիս է:

Ահա համեմունքների երկու տարբերակ.

• պահածոյացում - եռացնել և եփ գալ կափարիչներով;
• Սիրիա - վերցրեք սառնարանից, վիկորիստի պատրաստման համար, օգտագործեք syrі ovochі և պահեք այն հանուն հյուրընկալ ճաշակի, համեմեք ասպիրինով։

Պահեստային adjikas

1 կգ լոլիկ պատրաստելու համար վերցրեք.

• licorice պղպեղ - 100 գ;
• կարմիր տաք չիլի պղպեղ - 3 հատ;
• chasnik - 1 գլուխ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• քրոն - 30 գ:

Բաղադրատոմսը:

1. 1. Բոլոր բանջարեղենները լվանում են սառը ջրով, մաքրում մսաղացներով կամ բլենդերով։
2. 2. Պոտիմը դրեց կես թեյի գդալ աղ:
3. 3. Կաթսայի մեջ եռացնում ենք 20 պաղպաղակ։ Աջիկան թողեք եփվի մեկ ժամ, որպեսզի չայրվի, եփեք թեթև կրակի վրա եռալուց հետո։
4. 4. Պոտիմը հերմետիկորեն փաթաթեք կափարիչները:
5. 5. Աջիկան կարելի է մանրէազերծել բանկաների մեջ, 20 ցողունը խմելու ջրի մեջ։

Աջիկան չի կարելի եփել, բայց կարելի է պահպանել օշարակով ասպիրինի (ացետիլսալիցիլաթթու) օգնությամբ։ Այնուհետեւ բոլոր բաղադրիչները պահեստ ավելացնելուց հետո փոշու մեջ ավելացրեք 1 հաբ։ Ուժեղությունն ու ասպիրինը բաժանվում են, իսկ հետո դրանք տեղադրվում են ստերիլ տարաների մեջ։

Պղպեղ պատրաստելը ձմռան համար ավելի շատ տեղ է գրավում իմ խոհարարական նոթատետրում, բայց առատորեն, պարոն ներողություն, պահպանեք շողշողացող անցյալի մնացորդը, եթե չկար սառեցված և թարմ ապրանքների վաճառքից հավաքածու: Այս հոդվածում ես ուզում եմ զարգացնել մեր ռադյանսկի ռեցեսիայի առասպելը և ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես կարելի է պղպեղ հավաքել ձմռանը (կարող եք լիզել ձեր մատները լուսանկարի բաղադրատոմսերից), և ոչ միայն:

Spravzhnі խնայող ջենթլմենները ճնշված են բերքահավաքի լավագույն մեթոդով և ձմռանը պղպեղ հավաքելով մեզանից շատերի մոտ պահպանության ստուգաթերթի վերևում: Սպասեք մի րոպե, սեզոնը ունի թարմ բուլղարական պղպեղ՝ մեկ կոպեկ արժողությամբ, իսկ ձմռան համար պղպեղի պահպանումը (պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր) անպայման կհեշտացնի կյանքը խոհանոցում:

Այսպիսով, ձմռան ցուրտ երեկոներին խմեք մի բանկա բուրավետ լեչո բուլղարական պղպեղով ձմռան համար (մատները կլիզեք) մինչև կարտոֆիլի պյուրե... Բացի այդ, տարբեր պատրաստուկներ փրկում են մեր թանկարժեք ժամը։

Այսօրվա մովան ձմռան համար բուլղարական պղպեղ հավաքելու մասին է, ուստի ես կգրեմ իմ սիրելի բաղադրատոմսերի մասին, քանի որ հեռացել եմ մայրիկիցս և տատիկիցս: Պղպեղ ձմռան համար` լավագույն բաղադրատոմսերը մեկ տեղում: Էջանիշին մի կողմ ավելացրեք, որպեսզի պահպանման սեզոնի ընթացքում բուլղարական պղպեղից ձմռանը պատրաստվելը հարմար լինի:

Պղպեղ ձմռան համար - ոչ միայն դասական լեչո, պղպեղ պղնձի մեջ, թթու պղպեղ և աջիկա «Վոգնիկ»: Ես ձեզ կներկայացնեմ bagatma cіkavimi-ն և բուլղարական պղպեղի պատրաստման նոր բաղադրատոմսերը, և հուսով եմ, որ ինքներդ կիմանաք ձմռան համար նախատեսված պղպեղի բաղադրատոմսը, որը կսիրվի ձեր բոլոր սիրելիների կողմից, իսկ կոնսերվացված տարաները կվերցնեն: մշտական ​​բնակության թույլտվություն Կոմորի ոստիկանությունում։

Հարգելի ընկերներ, քանի որ դուք ունեք ձեր նախընտրած և աղավաղված բաղադրատոմսերը պղպեղի բլանկների համար, ես խնդրում եմ մեկնաբանություններում դնել Դիլնիկ, ինչպես նաև ավելացնել ձեր բլանկների բանկաների լուսանկարը:

Քսայուղային պղպեղ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Եկեք ձմռան համար օլս խանութում յուղող պղպեղ պատրաստենք՝ բուրավետ, կծու և աներևակայելի համեղ խորտիկ: Առաջ նայելով, ես կասեմ, որ ձմռանը թեյնիկով քսած պղպեղի բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման, ինչը զգալիորեն կհեշտացնի պահպանման ողջ գործընթացը որպես ամբողջություն: Եթե ​​դուք փնտրում եք ձմռան համար պղպեղի օրիգինալ պատրաստուկներ, ապա այս բաղադրատոմսի համար պարզապես խոպոպ և պղպեղ եփեք: Ինչպես պատրաստել քսուք ձմռանը, ես գրել եմ.

Լեչո բուլղարական պղպեղից ձմռանը կվասով

Իմ խոհարարական նոթատետրում առանձնահատուկ տեղ են գրավում ձմռան համար պղպեղի տարբեր պատրաստուկներ։ Այսօր ուզում եմ ձեզ ներկայացնել պղպեղով ձմեռային բուժման իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը։ Զարմացած, այս բաղադրատոմսը ձմռան համար հարմար է պղպեղով chanuvalniks lecho-ի համար: Պատրաստված է ոչ միայն դասական լեչո բուլղարական պղպեղով, այլ լեչո կվասով: Ամբողջ սրտով ես ձեզ խոստանում եմ, որ այս բաղադրատոմսը ձմռանը բուժվում է բուլղարական պղպեղով. դուք կլիզեք ձեր մատները: Ինչպես պատրաստել լեչո բուլղարական պղպեղով և կվասով, հրաշքով:

Պղպեղով թխվածքաբլիթներ ձմռան համար ժամագործով և կանաչապատմամբ

Պղպեղը ձմռանը բանկաների մեջ թխելու համար ավելի համեղ և բուրավետ է դառնում և ծառայում է որպես հրաշագործ խորտիկ, կամ կարող եք զարդարել պահածոյացված պղպեղի թխվածքաբլիթները՝ որպես տարբեր բանջարեղենային աղցանների բաղադրիչ: Բացի այդ, ձմռան համար թաց հյութի մեջ թխվածքաբլիթային պղպեղը իդեալական է հարելու համար որպես պիցցայի միջուկ. Հիանալու բաղադրատոմս.

Լեչո բուլղարական պղպեղից տոմատի հյութով

Ոչ վաղ անցյալում ես պատրաստեցի ցիկավիայի մեկ այլ տարբերակ՝ ձմռանը տոմատի հյութով հյուրասիրության բաղադրատոմս: Վիշլոն էլ ավելի չար է. վառ, համեղ և աննկարագրելի: Մյուսները արժանի էին նրանց, ովքեր հեշտացնում էին յոգա պատրաստելը. բաղադրատոմսով հեշտ է խմել հյութից, չկան ամենօրյա ծալովի պահեր, ամեն ինչ այնքան արագ է: Պահեստը լոլիկի հյութ է, բայց ես այն կպատրաստեմ ձեզ համար մեծ գոհունակությամբ, որպեսզի օգնեմ ձեզ վերածվել հյութագործի կամ մսաղացի սարքի։ Դե, ինչ եմ ես քեզ ստացել: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Մարինացված պղպեղ մեղրով

Բուլղարական պղպեղ olії ձմռան համար. լավագույն բաղադրատոմսը:

Ես ձեզ չեմ պատմի այդ կծու բուլղարական պղպեղի մասին ռոքի ձմռանը, չեմ ասի, դուք ինքներդ ամեն ինչ հրաշքով գիտեք: Ավելի շուտ, ես ձեզ հետ կկիսվեմ ձմռան համար ձիթապտղի յուղի մեջ կծուծ ախորժակ պարունակող պղպեղի հրաշալի բաղադրատոմսով. մենք այն էլ ավելի շագանակագույն կդարձնենք: Otzhe, պղպեղ յուղով - բաղադրատոմս, որը ես գտա մորս աչքերում, և ես հիացա ոչ միայն պարոնով:

Լեչո գազարով և ցիբուլեայով ձմռանը

Հանգստացեք իմ դոսվիդ - գազար և ցիբուլ բուժելու բաղադրատոմս: Ես dosvіd հեռու! Ոնց որ պտույտ լիներ, պայծառ ու ախորժելի է ստացվել, ու գազարն ինչ-որ եռանդ ավելացրեց այդ բեզպորենդոստիին։ Ինչ վերաբերում է հաճույքին, ապա այստեղ ամեն ինչ շատ ավելի լավ է. ես, ընդունիր, հուզվելու բան չկա: Կարծում եմ, որ իմ հարազատներն ու ընկերները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը գազարով և լոլիկով ձմռան համար, եթե ժամանակն է փորձել յոգա: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Պղպեղ թթու ձմռանը ժամագործի հետ

Բաղադրատոմսի քսուքը ցե մարինադն է: Պղպեղը բուրավետ է դուրս գալիս, սառույցից համով բռնում ենք ախորժակը։ Գնահատումը գործնականում անճանաչելի է, և մարած աղի և ցուկրուի քանակը թույլ է տալիս այս նախուտեստը ներառել մենյուում՝ որպես հավելում խաշած տաք կարտոֆիլի, բրնձի հացահատիկի և մսի չիրիբիի մեջ: …

Անհատականություն խնձորով ձմռանը

Իմ խոհարարական գիրքը նույնպես բուժման մի քանի տարբերակ ունի: Դրանցից ամենահեռավորներից մեկը՝ խնձորով լեչո, ես ձմռան համար յոգո եմ։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, և արդյունքը զարմանալի է: …

Մարինացված տաք պղպեղ ձմռանը

Մարինացված կծու պղպեղը neymovirna նախուտեստ է, իսկ prerechna-ն, ինչպես ամանորյա սեղանին, ինչպես աղերով ափսեի մեջ ավելացնելը, այնպես որ ամենօրյա ընտանեկան մենյուում: . …

Լեչո բրնձով ձմռանը

Դուք կարող եք հիանալ, թե ինչպես պատրաստել համեղ լեչո բրնձով ձմռանը

Licorice in adjika ձմռանը

Shukayte tsіkavі պատրաստուկներ պղպեղից ձմռանը: Աջիկայում հարգանքի տուրք մատուցելու քաղցրահամ պղպեղին: Բաղադրատոմսը, անկասկած, արժանի է ձեր հարգանքի։ Ինչպես պատրաստել licorice պղպեղ adjika-ում ձմռանը, հիանալով

Լեչո ձմռանը բուլղարական պղպեղից (դասական բաղադրատոմս)

Դասական լեչոյի բաղադրատոմսը պղպեղով

Lecho տոմատի հյութով առանց otstu

Պահածոյացված բուլղարական պղպեղ ձմռան համար. համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներից, խնդրում ենք առաջարկություններ անել: Չորացնել և սառեցնել բուլղարական պղպեղը։

Բուլղարական լորձաթաղանթի պղպեղը ամառային ամենահամեղ քաղցրավենիքն է, որը կարելի է պատրաստել ձմռան համար՝ ամբողջ գետի քնկոտ տրամադրությունը ձգելու համար։ Այսպիսով, ինչպես պղպեղը, այն կանաչ է, այն դեղին է, այն կարմիր է, այն լցված է. սա իդեալական ապրանք է ամանորյա սեղանների, ինչպես նաև գուրմանների համար, այն ոչ միայն համեղ է սիրելը, այլև գեղեցիկ է: Այս հոդվածում մենք կարող ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ բուլղարական պղպեղ ձմռանը տարբեր տատանումներով:

Նրանց համար, ովքեր արդեն գնել են էլեկտրական չորանոց, նրանք կարիք չունեն ոչնչի համար ավելի շատ վճարելու և խլելու անհիմն արկածախնդրության համեմունքները: Առաջարկում ենք պղպեղն ինքնուրույն չորացնել, այնուհետև օգտագործել ապուրներում, խաշածների մեջ, ռիբայե և միս պատրաստելիս, իսկ մարինադներում՝ հատկապես պղպեղը։

Պղպեղը չորացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է 10 կգ պղպեղ (դե, եթե ավելին պետք չէ), սև բազանի կամ մյուսի գույնը տարբերվում է գույնից, բայց ոչ հասարակ դեղինը կամ կանաչը, բեկորները։ գույնը նույնպես կարևոր է խոտերի մեջ:

• Պղպեղները լվանում ենք, մաքրում ցողուններից ու միջուկից։ Եվս մեկ անգամ մենք խոստանում ենք, նույնիսկ եթե մեր առողջությունը պահվի (բայց ինչու՞ պետք է վախենաք, եթե գործարանային մտքում համեմունքներ եք պատրաստում): Արդյունքում ունեցանք 2,5 կգ արդյունք, պատրաստի պանրի ցանց։
• Առաջացող ժայռը - podribnyuemo: Խորհուրդ ենք տալիս 0,5*0,5 սմ չափսերով խորանարդիկներ։Տոդի պղպեղը չի ցրվի շոգեխաշած ու ապուրների մեջ և լավ է տեսնել։ Եվ ձեր սպառման համար կարող եք կաթը մանրացնել մինչև փոշին:
• Պղպեղը դնում ենք չորանոցի վրա և 12 տարի թողնում ենք, որ ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 50 ° C, ստուգում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք մեկ ժամ (չորացումը 12-ից 24 տարի, ցամաքեցնել՝ պղպեղի հյութալիության պատճառով):

Սառցարանների և չոր սառեցման հայտնվելով պետական ​​նվերների հնարավորություններն ընդլայնվել են դեպի նոր հորիզոններ: Այժմ դուք կարող եք ամառային եղանակները պատրաստել ձմռան կեսին, միայն ոչ թե թարմ բանջարեղենից, այլ սառեցված բանջարեղենից։ Առաջարկում ենք սառեցնելու երեք եղանակ, որպեսզի ձմեռը լցվի մեծ քանակությամբ խոտաբույսերով։

Ինչպե՞ս սառեցնել բուլղարական պղպեղը ձմռանը:

Մեթոդ թիվ 1 —լցոնման համարՏեսեք գլխարկը և տեսեք սիրտը: Մենք այն լվանում ենք հոսող ջրի տակ և չորացնում ենք թղթե սերվերի վրա, մինչև ամբողջովին կախված լինի, բայց չթառամել: Շարքերով (մի տուփի երկարությամբ) դնում ենք և դնում մեկ թավայի համար նախատեսված պարկերի մեջ։ Սառեցնել: Կաշառքը պետք է տալ, որ պղպեղի հատիկները սկսեն դուրս գալ, ոչ թե կաղ, և դու լցնես, որ նորից հեշտ լինի լցնելը։

Մեթոդ թիվ 2 - լեչոյի, շոգեխաշելու, պիցցայի և բանջարեղենի կարկանդակների համար։Պղպեղը մաքրում ենք ցողուններից, դանակի կամ բանջարեղենի օգնությամբ լվանում և դողացող ծղոտները։ Դնում ենք թղթե սերվիլի վրա, թողնում ենք, որ տրոխները չորանան և դրեցինք սառցախցիկի բաժանման տոպրակների մեջ։

Մեթոդ թիվ 3 - ապուրների, սոուսների և այլ խոտաբույսերի համար:Պղպեղները մաքրում ենք ցողուններից, լվանում և թափահարում 0,5 * 0,5 սմ փոքր խորանարդիկներով։

Ինչպե՞ս թթու դնել բուլղարական պղպեղը լցոնման համար:

Նախապատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է ճիշտ ձևի փոքր պղպեղ և երեք լիտր բանկա: Հարգանքը դարձնելու համար, թե որ պղպեղը կարելի է տեսակավորել ըստ չափի և ձևի (մաշված կամ թովստ) և դնել առջևում, որպեսզի կարողանանք հնարավորինս շատ քրտնել տարաների գարշահոտությունը և նվազագույն տեղ գրավել:

Լցնում ենք մի կաթիլ պղպեղ և պատրաստում միջուկը, աղում ենք (3 լիտր ջրի համար 1 թեյի գդալ աղ) կրեպ 3 նրբության համար, պատրաստում և քսում ենք մաքուր մակերեսի վրա։ Ինչպես կարելի է միայն վերցնել - stacked with stovpchiks մեկ առ մեկ: Սուլիային կանչեք երեքից հինգ հարյուր վրեժ լուծելու։

Մարինացված բուլղարական պղպեղ լցոնման համար

Լցնում ենք բանկաների մեջ, լցնում ջրով, մեջը եռացնում ենք պղպեղը, բանկայի մեջ ավելացնում ենք 3 լիտր՝ 3 ճաշի գդալ 9% օկտա և անմիջապես զակոչուեմո։

Մեկ այլ բաղադրատոմսնրանց համար, ովքեր սիրում են կծու պղպեղ: Դնում ենք երկու տապակ՝ պղպեղը լցնելու և եռացնելու համար։

Կաթսա լցնելու համար.

• 1 լիտր ջուր;
• 35 գր. աղ;
• 70 գր. ցուկրու;
• 8 գր. կիտրոնաթթու.

Մյուս թավան 2/3-ով լցված է ջրով։ Ինչպես եփել միայն մի քիչ - վրան պղպեղ ենք ավելացնում և եփում 2 հվիլին։ Viymayuchi, գցել կոնքի վրա սառը ջրով. Կոնքից մենք ձևավորում ենք stovptsі z պղպեղ և rambuyemo բանկաների մեջ, yakі vіdrazu այն լցված է վարդի աղով և zakochuemo:

Ինչպե՞ս պատրաստել լեչո բուլղարական պղպեղից ձմռանը:

Լեչոն շտամ է, ինչպես սիրել բեղերը, բայց ինչպես դուրս չգալ բոլորի մոտ: Առաջին խնդիրն իրոք միայն մեկ բան է՝ բաղադրատոմսում կիտրոնաթթվի կամ oliї-ի առկայությունը, ինչպես «հին» և vzimku vzhe-ի հոսքը՝ ոչ ավելի, քան ընկալունակ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համով:

Հետագայում, նրանք ձեզ չասացին, որ սպրավժնի ուգրիական լեչոյի (նույն kraina batkivshchina lecho) հիմնական բաղադրիչներն են licorice պղպեղը, ripchasta (obov’yazkovo ripchasta) ցիբուլան և կարմիր մժեղ լոլիկները:

Դասական Ugric lecho- ի բաղադրիչները.

• Licorice 4 կգ;
• Տոմատի 4 կգ;
• Tsibulya 2 կգ (հեշտ է հիշել լեչո 2/2/1 բանաձեւը);
• 9% -ը գնահատում է 6 ճ.գ. գդալներ;
• Ուժը 4 թեյի գդալ;
• Զուկոր 8 փ. գդալներ;
• Սումիշ պղպեղ 1 ճ.գ.
• 2 հատ. դափնու տերեւ.

Narіzka bazhannyam-ի համար, ale mi proponuєmo դասական տարբերակ՝ լոլիկ - մսաղացով, պղպեղով և ծղոտով ցիբուլա: Ամեն ինչ լցնում ենք կաթսայի մեջ, համեմունքներ ենք ավելացնում կրեմի մեջ և հանգցնում 60 կրակ՝ նվազագույն կրակի համար։ Օրինակ՝ ավելացնում ենք նախահաշիվը, լցնում բանկաների մեջ և անմիջապես ավարտում։

Ինչպե՞ս պատրաստել աջիկա բուլղարական պղպեղով ձմռանը:

Աջիկա - վրացական ամենահամեղ սոուսը, որը ոչ պակաս տարածված է, ցածր կետչուպից և մայոնեզից: Առաջարկում ենք պատրաստել երկու տեսակի աջիկա՝ գոստրա մեծահասակների համար, որ m'yaku երեխաների և ամառային մարդկանց համար, քանի որ նրանք նախկինի պես չեն կարողանում հաղթահարել կծու շտամները։

Աջիկա բուլղարական պղպեղով ձմռանը

Ոչ-ստրոյական adjika-ի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 կգ պղպեղ հաստ պատերով;
• 10 կգ հյութ կարմիր լոլիկ;
• 2 կգ գազար;
• 700 գր. ժամագործ;
• 600 գր. ցուկրու;
• 200 գր. աղ;
• 500 գր. otsu 9%;
• 500 գր. զտված (հստակ մաքրված) olії, այնպես որ հակառակ դեպքում մենք տալիս ենք պրիզմակի լիցքավորում:

Ամբողջ բանջարեղենը բաժանում ենք ու դնում մսաղացի մեջ, լցնում կաթսայի մեջ ու դնում լրիվ կրակի վրա։ Եռալուց հետո (վիրուվատիի մեղավոր չէ) տարին մարել։ Մենք ավելացնում ենք ամեն ինչ շուրջը otstu եւ varimo ավելի 30 quills. Ավելացրե՛ք նախահաշիվը, varimo ևս 10 քիլլեր և վիմինգ: Բաշխված բանկերի կողմից և ավարտված: Հեռացրեք lyohu-ից:

Gostroy adjika-ի համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 կգ կարմիր քաղցրահամ պղպեղ;
• 250 գր. կծու պղպեղ;
• 250 գր. տոմատի մածուկ;
• 750 գր. կարմիր լոլիկ;
• 500 գր. գազար;
• 250 կգ թարմ մաքրված ցիբուլ;
• 6 գլուխ ժամագործի համար;
• Cilantro - թարմ փունջ և չոր փունջ;
• Մաղադանոս - մի փունջ;
• Դատաստանի ուժ.

Բոլոր բաղադրիչները անցկացրեք մսաղացով և դրեք եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո հանգիստ կրակի վրա շարունակեք եփել 10 ձագ։ Պոզլիտի տաք պահածոյից և փաթաթեք այն: Վերցրեք սառը սառույցը սառնարանից:

Ինչպե՞ս պատրաստել բուլղարական պղպեղ ձմռանը:

Ձմռան համար թթու բուլղարական պղպեղը ամանորյա սեղանի լավագույն նախուտեստն է, կոտլետով կարտոֆիլի պյուրեի հրաշք հավելումը, պիցցայի և լազինի հրաշք բաղադրիչը: Նման մայրամուտը հաղթահարելու համար կարող են տարիներ տևել, բայց մենք կարծում ենք, որ դուք գիտեք, թե որքան համեղ է այն ուտելը, բայց աշխարհն այն է, թե որքան համեղ է այն պատրաստելը:

Մարինացված պղպեղ ձմռանը

Բաղադրությունը:

• Licorice պղպեղ 16 կգ;
• Բուրյակովի զուկոր - 800 գր;
• Սիլ խոհանոց, առանց հավելումների 8 ճաշի գդալ;
• 800 գր. otsu 9%;
• Օլիյա մաքրված ռոսլիննա 800 գր.;
• 10 դափնու տերև;
• 10 հատ. մեխակ;
• 10 ոլոռ;
• 4 լիտր ջուր մարինադի համար։

Ընտրում ենք տարբեր գույների պղպեղ։ Էլ ի՞նչ ֆարբ - Թիմ ցիկավիշե զակոչենյա: Narіzaєmo bazhannyam-ի, vіd chastochok-ի, muzhok-ի կամ kubikov-ի համար, մինչև openwork թերթիկներ (ինչպես ձեռքեր խնդրելը և շատ ժամանակ): Երկու տապակ ենք դնում մարինադի վրա և սպիտակեցնելու համար։ Մարինադի վրա մենք պահում ենք բոլոր համեմունքները և եփում ենք 5 սառը սառնություն: Tim մեկ ժամ zasipaymo է okrip պղպեղ եւ եփել 2 hvilin. Viymaєmo և մեկ անգամ պահվում է ստերիլ բանկաում: Լցնել մարինադի մեջ, խառնել և լցնել տարայի մեջ։ Եկեք ավարտենք.

Հանուն տեղեկացվածի, պարոն.

• Եթե ​​ալերգիա չունեք կամ վախենում եք մեղրից, փորձեք ցուկորը նույն համամասնությամբ փոխարինել մեղրով, փաթաթեք տարաը և խմեք այն մեկ օրում։ Եթե ​​արժանի է, կարող եք մեղրով եփել;
• Ձեռք բերեք համեմունքներով՝ համեմ, ռեհան, խնկունի և թարխուն: Պահեք համեմունքները կաշվից պատրաստված տարայի մեջ և գրեք, որպեսզի իմանաք, թե ինչն էր արժանի, ինչը՝ ոչ։

Բուլղարական պղպեղ ձմռանը լոլիկի-չասնիկովի ծոցում. բաղադրատոմս

Tsі lasoshchi գնահատեք նրանց, ովքեր սիրում են chasnik-ը, բայց շուռ տվեք այն, պարզապես մի գնահատեք հոտը, գարշահոտությունից խնդրեք այս աղցանը մեկ-մեկ:

Բուլղարական պղպեղ լոլիկի-չասնիկովի ծովածոցում

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ 350 գր.;
• Բուլղարական պղպեղ 500 գր.;
• Երիտասարդական ժամագործ - 2 մեխակ;
• Zukor 1,5 ճաշի գդալ;
• Ուժը 1 ճաշի գդալ;
• Ocet 9% 15 գր.;
• Օլիյան մաքրված 15 գր.

Պղպեղը մաքուր է, լվացված, ցնցող ծղոտներ: Տոմատին թասով ոլորում են մսաղացի վրա և եփելուց հետո 5 րոպե եփում։ Մենք ավելացնում ենք համեմունքներ krіm otstu եւ varimo sche 5 whilin: Ավելացնել պղպեղ և եփել 15 թել հանգիստ կրակի վրա, ավելացնել մոտավոր և 10 թել էլ կտրել: Լցնել բանկերի և զամովիտի մեջ: Ներդրվել է արտադրանքի հաշվարկ 0,5 լիտր պատրաստի արտադրանքի համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել բուլղարական պղպեղ ձմռանը:

Tі, hto hto մեկ անգամ kushtuvav պղպեղ, իմանալ, - դա անհնար է roll up yoga. Աջա գինին տաք կարկանդակներ է մատուցում տաք տորթերի համար:

Քսայուղ բուլղարական պղպեղ ձմռանը

Մեզ պետք է 3 լիտր:

• Չոր քաղցր պղպեղ առանց հարվածելու և փտելու - 2,5 կգ;
• Sokovitiy chasnik - մեկ գլուխ;
• Կծու պղպեղ - 1 հատ;
• Ocet 9% - 70 մլ;
• Զուկոր - 200 գր;
• Ուժը - 1 tbsp. գդալ;
• Roslinna oliya-ն մաքրվեց (գույնը պարզ էր), այնպես որ անընդունելի համ չհայտնվեց:

Դե, ամբողջ պղպեղը մանրակրկիտ լվանում է, հատկապես ժամանակ տալով ցողուններին, հոտի բեկորները մնում են պահպանության մեջ: Չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և ավելացրեք տապակի մեջ կամ կեսը ձիթապտղի յուղով լցված տապակի մեջ։ Ծածկված է կաշվե պղպեղով մինչև ոսկեգույն, իսկ տարայի մոտ viimaemo: Գնդակը, գնդակից հետո, խփվում և խմվում է ժամագործի կողմից: Կծու պղպեղը նույնպես յուղում են և դնում բանկաների մեջ, որպեսզի բոլոր տարաների մեջ համը բարձրանա։

Եթե ​​մինչև տարայի գագաթը 3 սմ է կորչում, թրջում են ամրության մեջ, ապա զուկորը, օցետը և լցնում են օկրոպով։ Zakochuєmo և kutaєmo մինչև ամբողջական ձեռքբերումը:

Ինչպե՞ս լցնել բուլղարական պղպեղը ձմռանը բանջարեղենով:

Սիրու՞մ եք դիվովատիվացնել ձեր հայրենիքը և հյուրերը: Ավելի լավ է առաջարկել պղպեղի ամենահամեղ լցոնումը բանջարեղենով և մարինացնելով։

Բաղադրությունը:

• 10 տարբեր գույների միևնույն լորձաթաղանթի պղպեղից;
• 2 միջին ցուկկինի (500 գր. Orientovno);
• 1 միջին գազար;
• 4 կաբել;
• Լոլիկ - 1 լիտր;
• Sumish պղպեղ, կանաչի, որ ուժ.

Մաքրում և լվանում ենք պղպեղը լցոնման համար։ Օկրիպում ուղղվել է 5 խվիլինի համար։ Tim ժամ բեղերի բանջարեղենը քսում կամ ոլորում են մսաղացների վրա: Obsmazhuєmo այդ աղի համի համար: Լցոնած պղպեղ՝ դրված բանկաների մեջ, որից հետո զգուշորեն լցնել խաշած լոլիկով։ Ստերիլիզացումը դնում ենք 20 րոպե և ավարտում։

Ինչպե՞ս ձմռանը խավիար պատրաստել բուլղարական պղպեղից:

Խավիարի և սենդվիչ լուծույթների սիրահարների համար առաջարկում ենք կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ խավիար։ Եփեք այն, փորձեք, և եթե դա ձեզ հարմար է, կարող եք կաշառք հավաքել խորտիկի համար:

Ձմռանը բուլղարական պղպեղից խավիար

Բաղադրությունը:

• 5 կգ քաղցրահամ պղպեղ;
• 300 գր. գազար;
• 500 գր. cybuli rіpchastoy;
• 400 գր. լոլիկ;
• 1 մաղադանոս արմատ;
• 1 նեխուրի արմատ;
• Նեպովնա թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• Նեպովնա թեյի գդալ պղպեղ;
• Ուժը ճաշակի համար.

Պղպեղ և դնել ջեռոցը եռացնելու համար։ Հանեք կեղևը և վերցրեք պտուղը միջուկից: Կլպեք գազարը և մաքրեք դրանք, թափահարեք դրանք ծղոտների մեջ և խարխափելով դրանք խոզանակով պտտեք կծիկի մեջ:

Պոմիդորը պտտել և եփել 5 սառը | րոպե |, ավելացնել | ավելացնել | պղպեղով և բանջարեղենով պատված, եփել 10 սառը սառնություն|րոպե|. Տարածեք բանկաների վրա և ստերիլիզացրեք.

• լիտրանոց 40 խվիլին;
• Պիվլիտրովա բանկա 30 կվիլին.

Հեռավորությունը, փաթաթեք և փաթաթեք շրջված տեսքով մինչև հասնեք (մինչև դոբի): Հեռացրեք սառնարանից:

Արի, ձեզ պատիվ տվեց մեր հոդվածը նրանց մասին, թե ինչպես պատրաստել բուլղարական պղպեղ ձմռանը: І nasamkinets dodamo վիդեո բուլղարական պղպեղով ձմեռային պատրաստության այլ գաղափարներով։

Տեսանյութ. Ինչպե՞ս խնայել բուլղարական պղպեղը ձմռանը թարմ՝ առանց այն սառեցնելու։ Դոնի խոհանոցի գաղտնիքները

Բուլղարական պղպեղ ձմռանը` մարինացնել, աղացնել, քսել, թխվածքաբլիթներ, թաց հյութով, լցոնել և ավելացնել այլ բանջարեղեն, լորձաթաղանթ Բուլղարական պղպեղ` տոպրակ առօրյա կյանքի և սրբերի համար: Եվ ինչպես գինու գառնին աղցանների, լեչոյի և համեմունքների մեջ: Այս տարի բուլղարական պղպեղը աճում է իր տան այգում և ամառանոցում բոլոր վարպետները: Ինչպե՞ս կարելի է կառավարել առանց բուրավետ կորիսի պղպեղի:

Բայց եթե ձեր քաղաքում բավականաչափ լավ եղանակ չկա, մի ամաչեք, ձմռան համար ընտրեք լավ դեղին պղպեղ, որը հարմար է բլանկներ պատրաստելու համար, կարող եք գնալ շուկա և խանութներ: Մենք պատրաստվում ենք հարգել այս յոգո հին տեսքը: Կաշվե վանդակը կարող է լինել վառ, փայլուն և թովստիմի կամ, ինչպես թվում է, մսոտ պատերով, առանց կնճիռների ու անախորժելի փորվածքների, կանաչից և ոչ թառամած կոշտ պոչերից։ Կարմիր պղպեղը ամենաերիտասարդն է։ Ընտրեք դրանք լեչո, աջիկա պատրաստելու համար, այն միայն խմբաքանակներով մարինացնելու համար, օրինակ՝ թեյնիկից կամ կանաչեղենից յուղոտ ծոցի մոտ: Աղցանի համար, համարձակորեն ծեծված տարբեր գույների պղպեղներով՝ նարնջագույն, կարմիր, դեղին, ճիշտ այնպես, ինչպես ձեր պատրաստումը վառ է և ախորժելի, տեսք ու համ, իսկ լցոնման առանցքը լավագույնն է միջին խնկունի, կանաչ, տրոշի պղպեղ գնելը:

Միշտ հիշեք, որ թարմ պղպեղը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում ոչ ուշ, քան հաջորդ օրը՝ այդ օրվա գինը, քանի որ գնելուց անմիջապես հետո չեք պատրաստվում բուլղարական պղպեղ պատրաստել ձմռանը։ Միևնույն ժամանակ, ավելի քան երբևէ, մի փաթեթավորեք պղպեղը պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Պղպեղն է «դիհատիի» մեղավորը, իսկ անօդ պոլիէթիլենային տարածության մեջ գարշահոտը նույնիսկ թեժ է։ Եթե ​​դուք ծնում եք լորձաթաղանթի պղպեղ, լռեք հատակը, եթե ժամանակ չունեք այն պահելու համար, կարող եք սառեցնել բուլղարական պղպեղը ձմռանը: Որ մեկի համար անհրաժեշտ է ընտիր պղպեղի ցողուններից տեսնել մրգի ցողունները և դնել երկրորդ փուլի համար պատրաստված տարայի մեջ կամ կտրատել փոքր կտորների, շրջանների կամ փոքր կտորների կամ նույնիսկ ձեր ընտրությամբ։

Մեր կայքը խրախուսում է ձեզ ձմռանը պատրաստել բուլղարական պղպեղ՝ տեսնելով բլանկների ավելի ցածր արժեքները, որոնք արժանի են ձեր հարգանքի:

Քսում Բուլղարական պղպեղ, թթու թթու ձմռանը

Բաղադրությունը:
5 կգ պղպեղ,
100-150 գ աղ,
համեմունքներ, չասնիկ՝ ճաշակի համար,
Ռոսլիննա Օլիյա.

Խոհարարություն:
Պատերից հանեք կարմիր, դեղին կամ կանաչ պղպեղը։ Կլպեք պտուղները, հանեք մրգի ցողունները և քսեք դրանք ձիթապտղի վրա մինչև բաց շագանակագույն երանգ: Znіmіt կեղևը կծու պղպեղից: Նախքան ընտրված տարայի վրա պղպեղ դնելը, պատերը շփեք թեյի գդալով: Կաթսայի կամ բարիլի հատակին դնել համեմունքներ, ինչպես թարմ է, այնքան հաճելի, մի գնդիկ պղպեղով, աղով քրտինք և թարմացրեք մի գնդիկ պղպեղ: Ես այնքան եմ այրվում: Մնացած գնդակը կունենաք համեմունքների գնդիկ, դրանց վրա՝ սերվիլետ, ցիցը կփչանա: Vitrimay պղպեղ 10-15 օր սենյակային ջերմաստիճանում: Աղի պղպեղը կարող եք պահել նույն տարայի մեջ, սառը տեղում 5-10ºС ջերմաստիճանում։ Ավելի մեծ խնայողության համար աղի պղպեղը լցրեք ստերիլիզացված չոր բանկաների մեջ և լցրեք այն հյութը, որը երևում էր աղի սեզոնին, լցրեք ցողած ձիթապտղի ցողունների վրա: Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և մանրէազերծում. 0,5 լ տարողությամբ բանկա - 50 կափարիչ, 1 լիտր տարողությամբ բանկա - 70 կափարիչ, ապա փաթաթում:

Բուլղարական պղպեղով աղցան լոլիկով և կվասոլով

Բաղադրությունը:
2,5 կգ քաղցրահամ պղպեղ,
1,5 կգ լոլիկ,
1 կգ ցիբուլի,
1 փ. կվասոլի,
150 գ ցուկրու,
50 գ աղ,
100 մլ 9% օստու,
250 մլ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարություն:
Թարմ պղպեղի մաքրում ծղոտով, ցիբուլա պիվկիլցիով, լոլիկը մանր կտորներով: Կվասոլան եփել մինչև պատրաստ լինելը։ Մեծ մառախուղի վրա խառնել պղպեղը, ցիբուլան, լոլիկները, կվասը, համեմել զուկրով, սիլլայով, օստով և ձիթապտղի յուղով։ Ամեն ինչ խառնել և եփել եռման պահից 1 տարի։ Պատրաստի տաք աղցանը լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում ենք:

Բուլղարական պղպեղ «Pikant-fiks» ձմռանը

Բաղադրությունը:
5 կգ կարմիր բուլղարական պղպեղ,
2,5 կգ լոլիկ,
300 գ չասնիկ,
500 մլ 6% օստու,
300 մլ խնկունի ձիթապտուղ,
200 գ zucru
100 գ աղ,
կծու պղպեղ և մաղադանոս - ճաշակի համար:

Խոհարարություն:
Ինչպես սկսել, մաքրել պղպեղը պտղից ու նորից, ապա կտրատել 4 մասի։ Լոլիկը բաժանվում է նավպիլով, եփում 10-15 սառը|րոպե| և քսել մաղի միջով: Էմալապատ թավայի մեջ խառնել պյուրե լոլիկը, զուկորը, տիղմը, ավելացնել թեյի գդալի մանրամասները, ձիթապտղի, կծու պղպեղը և մանր կտրատած մաղադանոսը։ Մասան բերեք եռման աստիճանի և դրանից իջեցրեք բուլղարական պղպեղը: Թողնել մինչև այն ժամը, երբ բոլոր պղպեղները ծածկվեն մարինադով։ Թողեք զանգվածը եռա, եփեք բոլոր 10-15 ձագերը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Դրանից հետո այն շարել ըստ պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների և փաթաթել:

Licorice գազարով մեղրով մարինադում

Բաղադրությունը:
1,5 կգ քաղցրահամ պղպեղ,
500 գ գազար
2 ցիբուլինի.
Մարինադի համար.
1 փ. վարդի յուղ,
1 փ. լ. աղ,
50 գ մեղր
100 մլ 9% քթ.

Խոհարարություն:
Օգտագործեք լորձաթաղանթի պղպեղ, մաքրեք այն քթից, անվանեք այն ամուսին: Մաքրված գազարը կտրված է շրջանակներով, ցիբուլան՝ օղակներով: Պատրաստի բանջարեղենը սպիտակեցրեք 5-7 թելից ցողելով և դրեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Մարինադը պատրաստում ենք բանջարեղենային բաղադրիչներից, թողնում ենք եռալու պահից առնվազն 10 հվիլին ու լցնել բանջարեղենը։ Մանրէազերծել բանկաները՝ 0,5 լ - 5 կափարիչ,
1 լ - 8 կափարիչ, որից հետո փաթաթեք առջևը մանրէազերծված կափարիչներով:

Համեմունք «Պղպեղ»

Բաղադրությունը:
600 գ licorice պղպեղ,
200 գ քրոնու արմատ
100 գ թեյնիկ,
2 ճ.գ. լ. ցուկրու,
4 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
1 ճ.գ աղ,
2-4 փ. լ. վարդի յուղ.

Խոհարարություն:
Բլենդերի օգնությամբ պատրաստել բանջարեղեն՝ վերևից կեղևներ և թեյնիկի կեղևից մաքրած պղպեղի, արմատի և մեխակի նիզակներ։ Հավաքեք բոլոր բանջարեղենները միանգամից, ավելացրեք | ավելացնել | աղ | աղ |, ծուկոր, կիտրոնի հյութ և խառնել։ Համեմունքը լավ դրեք պատրաստված ստերիլիզացված և չոր տարաների մեջ, գազանի վրա լցրեք ձիթապտղի յուղ և փակեք բանկաները կտրած նեյլոնե կափարիչներով։ Համեմունք վերցրեք սառը տեղից։

Եթե ​​առաջին կառավարությանը հարցնեք, եթե նախատեսում եք ձմռան համար բուլղարական պղպեղ պատրաստել, կարծում եմ, որ 100-ի 90%-ը անմիջապես, առանց վարանելու, կպատասխանի. «Իհարկե, լեչո»: Եվ դա զարմանալի չէ, առավել ևս, հեռավոր ռադիանի ժամերից սկսած, այն անվանական ժողովրդականություն է ձեռք բերել Ռուսաստանում: Մաշկի հայրենիքն ունի իր բաղադրատոմսը, և մենք ձեզ հետ կիսում ենք սիրո սիրո տարբերակը։

Անհատականություն տարբեր գույնի պղպեղով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը:
3 կգ տարբեր քաղցրահամ պղպեղ (կանաչ, դեղին, կարմիր),
2 կգ երիտասարդ բարակ գազար,
3 լիտր աղացած լոլիկ,
1 փ. վարդի յուղ,
1.5 փ. ցուկրու.
2 ճ.գ. լ. աղ,
կանաչի և չասնիկ՝ ճաշակի համար։

Խոհարարություն:
Թարմ պղպեղի բարությունն ու մաքրությունը կտրատել 6 մասի, գազարը բարակ շրջանակներով կտրատել։ Խառնում ենք լոլիկի զանգվածը, ձիթապտղի յուղը, ավելացնում ենք զուկորը, ամրությունը, խառնում ենք և եփում 15 հատ: Այնուհետև գազարը դնել փափուկ եռման մեջ և եփել 40 խվիլին, գազարից հետո ավելացնել պղպեղ, որը մաղով եփել ևս 15 խվիլին։ Գիշերվա մնացած հատվածում ավելացրեք թարմ կանաչի և քաղցրահամ ջրի միջով անցկացրեք ախորժակը, թողեք եռալով ցողունի զանգվածը, այնուհետև տաք լեչոն քսեք ստերիլիզացված բանկաների վրա և փաթաթեք խաշած և չորացրած կափարիչներով:

Թխվածքաբլիթներ պղպեղ մարինադում

Բաղադրությունը:
5 կգ քաղցրահամ պղպեղ,
1 ճ.գ աղ,
2 ճ.գ. լ. 9% օստու,
2 ճ.գ. լ. վարդի յուղ.

Խոհարարություն:
Վերցրեք մի ամբողջ փունջ պղպեղ, մեկ խնկունի բադրիջան, առանց պոշկոդժենի, ֆարշ և միանգամից միրգով, առանց կեղևի, դրեք ձիթապտուղով տախտակամածի վրա և թխեք ջեռոցում մինչև փափկի, ապա կեղևը կեղևից հանեք և վերջ։ . Լվանալ տաք ջրով, դնել չորանոցի մեջ և թողնել 5-7 րոպե | րոպե, որպեսզի ջուրը նստի։ Պղպեղը դնել մանրէազերծված տարայի մեջ, սերմացնել շեմը, լցնել օցետի մեջ, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել. տարայի 0,5 լ՝ 30 ցողուն, 1 լիտր պահածոյին՝ 40 կափարիչ և փաթաթել: Տարաները տակնուվրա դարձրեք, փաթաթեք գորգի մեջ, լցրեք մինչև հասնեն ամբողջ բարձրության և սառը, մութ տեղում տարեք ափ։

Պղպեղով գործնականում բոլոր բանջարեղենների հետ ընկերանալու համար, նույնիսկ եթե կարող եք, ուժի ուժով, նրանց բուրմունք տվեք՝ տալով թաց կծու համի ձեր սուր նոտան՝ ավելացնելով կաշվե ոչխարի ինքնատիպությունը: Դե, ինչ կարող եմ ասել, պարզապես բուսական ընկերության հոգին:

Բուլղարական պղպեղ ձմռանը «Ընկերություն»

Բաղադրությունը:
3 կգ բուլղարական քաղցր պղպեղ,
1 կգ ծաղկակաղամբ,
600 գ գազար
4 ճ.գ. լ. աղ,
1.5 փ. ցուկրու,
300 գ կանաչ մաղադանոս,
1 լ 6% otstu.

Խոհարարություն:
Պղպեղը մաքրել ներսից, լվանալ սառը ջրով և կտրատել 4 մասի։ Գազարները շարել շրջանակների մեջ, ծաղկակաղամբը կտրատել ծաղիկների։ Բանջարեղենը պատրաստում ենք էմալապատ մեծ թավայի վրա դնելու համար, խմում զուկրով և շեմով և գիշերը թողնում սենյակային ջերմաստիճանի համար: Բանջարեղենը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ սիֆոն դնելով մանրացված մաղադանոսով և լցնել մարինադը, որը պատրաստում եք վիրավորական աստիճանով. սիկի մեջ, որը տեսաք բանջարեղենից, լցնել օցետի մեջ և վարդերը հասցնել եռման։ Եռացնել յոգո 5 ցրտահարություն, ապա սառեցնել այն և կարող եք լցնել բանջարեղենը: Բանկերը ստերիլիզացված կափարիչներով փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք, թողեք սառչեն և տեղափոխեք բանկ մութ, սառը տեղում։

I nasamkinets - բաղադրատոմսերի շաղ տալ նրանց համար, ովքեր չեն կարող ապրել առանց հյուրընկալ մտքերի: Բուլղարական պղպեղով նախուտեստների բոցավառ նախուտեստը ձեզ կգրավի լազանայի և ֆեմետի համար:

Խորտկարան «Ջազ»

Բաղադրությունը:
18 հատ քաղցրահամ բուլղարական պղպեղ,
9 սմբուկ,
1 ժամագործի գլուխ,
1 պատիճ կծու պղպեղ,
3 լիտր լոլիկի հյութ
1 փ. ցուկրու,
2 ճ.գ. լ. աղ (տաք ջրով),
1 փ. վարդի յուղ,
1 փ. լ. otstovoy էությունը.

Խոհարարություն:
Բուլղարական պղպեղն ու սմբուկը եփելուց առաջ պատրաստել խորանարդի մեջ։ Մսաղացի միջոցով բաց թողեք կծու պղպեղը և ժամը: Zі stiglih լոլիկ vіdіzhmіt 3 լ հյութ. Խառնել բանջարեղենը լոլիկի հյութի, ցուկրի, շեմի և ձիթապտղի հետ և եփել, խառնելով, 15 սառը սառնություն: Դրանից հետո զգուշորեն լցնել օստովայի էությունը և նորից խառնել։ Պատրաստի աղցանը դրեք լիտր տարայի մեջ, այնուհետև մանրէազերծեք այն 15 թելերով և փաթաթեք:

Բուլղարական պղպեղով աղցան բանջարեղենով և մարգարիտ գարիով «Pokhіdniy»

Բաղադրությունը:
2,5 կգ քաղցրահամ պղպեղ,
800 գ գազար
600 գ սիբուլի,
1 փ. գարի,
2 ճ.գ. քշել,
0,5 փ. ցողուն մալա,
2 ճ.գ. լ. աղ,
0,5 փ. ցուկրու,
1 ճ.գ 70% otstu.

Խոհարարություն:
Գարին եփել, մինչև խմելու պատրաստ լինի, դնել ջարդիչի վրա և թողնել, որ քամվի։ Յուղը խառնում ենք ջրի հետ, բերում եռման աստիճանի, հետո ավելացնում ենք քերած գազարն ու եփում 10-15 թել, ապա լորձաթաղանթի պղպեղը շերտերով կտրատում և եռացնում 10-15 թել, կտրատած ցիբուլան և եփում 5-10 հվիլին ի, նարեշտի, մարգարիտ գարի և կրկին եփել 10-15 րոպե | րոպե |. Ավելացնել ցուկոր, ոտսեթ, շոգեխաշել ևս 10-15 կաղամբ։ Պատրաստի աղցանը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հետնամասում փաթաթել եփած կափարիչները: Հազարի բանկաները շրջեք, փաթաթեք և լցրեք մինչև սառչի: Եթե ​​մրսում եք, խնայելու համար տեղափոխեք սառը տեղ։

Հեռու դատարկներ!

Լարիսա Շուֆթայկինա