Üzbég pilaf bárány - videó recept. Főzés recept az üzbég plov.

Ez az üzbég pilaf zsíros, aromás, bárány és jeera kifejezett ízével. Nyitott tűzön főz egy vastagfalú üstben, és kezével vagy szélsőséges esetben egy kanállal eszik. Legalább 2,5 órát vesz igénybe, hogy elkészüljön, de ha minden rendben megtörténik, akkor az egyik legfinomabb ázsiai étel.

a webhely azt mondja, hogyan készítsünk igazi üzbég pilafot otthon. De először is néhány javaslat.

Ízletes pilaf főzésének titka

1. Az üzbég pilaf készítéséhez speciális üst kell. Úgy tartják, hogy csak benne van a pilaf, és kiderül, hogy igazán morzsás. Ha azonban nincs ilyen „luxus” a konyhában, akkor egy vastagfalú, tapadásmentes bevonattal is főzhet. A fő dolog az, hogy a fedél, amelyet nehéz és feszes volt a serpenyőben.
2. A receptben megadott pamutolaj helyett a szokásos finomított napraforgót használhatja. Ha finomítatlan gyapotmagolajjal találkozunk, akkor termékeket helyezzen bele, pár percig kalcinálja, majd helyezzen bele egy kis tisztított izzót, várjon, amíg sötétedik, és húzza ki. Tehát megszabadulsz a szagtól, amely sok európai számára különleges.
3. Ha nem szereted a túlzottan fűszeres ételeket, nem teheted a forró paprikát. De még mindig hagyja - különleges ízt ad, de nem teszi "étel".
4. Nem szabad megfélemlíteni a receptben feltüntetett só mennyiségét - a főzési folyamat során harmonikusan oszlik el az összes termék között.
5. A rizs, a hús és a fűszerek a legjobb a piacon.

Összetevők (5 adag):

Hogyan kell főzni igazi üzbég plov

• Bárány, zsírral - 1 kg,
• Báránycsont kis mennyiségű hússal - 1 db.
• Zsírzsír - 200-250 g,
• "Devzira" rizsfajták (szélsőséges esetekben "Basmati" vagy "Indica") - 1 kg
• Sárgarépa - 1 kg,
• Hagyma (nagy) - 4 db.
• Fokhagyma - 3 fej,
• Pamutmag (finomított) - 300 ml
• Zira (kömény) - 2 evőkanál
• Só - 1.5-2. kanál csúszda nélkül,
• Szárított bogyós gyümölcsök - 12-15 db.
• Piros paprika - 1-2 db.
• Víz - 1,5 liter.

Termék előkészítése:

A rizst folyó vízben mossuk, hogy a keményítő elhagyja. Ahhoz, hogy jobban őrölje a gabonát a kezével, ez felgyorsítja a folyamatot, ezt meg lehet csinálni egy szitán. A rizs további felhasználásra kész indikátora a tiszta víz. Tedd egy tálba, öntsünk meleg vizet, hogy teljesen lefedje. Fedjük le és tegyük félre.

A vágott termékek a következők:

• Hagyma - félgyűrűk,
•   - kb. 3x3 cm-es darabok,
• Sárgarépa - vastag hosszú szalma,
• Kövér zsír kis kockákban.

A fokhagymában távolítsa el a legfelső héjat és vágja le az "alját", tisztítsa meg teljesen, és szedje szét szegfűszegre nem szükséges. Meleg paprika mosás.

előállítás:

Először készítse el az úgynevezett "zirvak" - zazharka. Öntsük az olajat az üstbe, és forraljuk fel. Tedd félig zsíros farokba, és keverés közben hozza a repedések állapotába. Fogd őket az edényre. Ha nem félsz a "májfújástól", akkor elfogyaszthatod őket, vagy használhatod őket burgonyapürére vagy hajdinara.

Ezután tegye a báránycsontot vajba, és várjon, amíg sötétkék lesz. Tedd a repedésekbe. Az üstben hagymát küldünk, félig ropogós állapotba, vagyis barnare. Adjuk hozzá a húst a hagymához, és 7-10 percig sütjük, állandó keverés közben.

Csökkentse a hőt, tegye a sárgarépát a húsra és a második fele a zsírba. Ebben a szakaszban nem kell keverni. Főzzük körülbelül 4 percig. Majd keverjük össze mindent, próbálva nem törni a sárgarépát. Adjunk hozzá 1 teáskanál zirát és borbolyát. 10 percig pároljuk. Öntsük az üstbe 1,5 liter vizet, sózzuk és tegyünk forró borsot és 2 fokhagymát. Vigye a zirvakot a fedél alatt kb. Egy órára a legkisebb tűzön.

Részletes lépésről lépésre kész recept a helyes üzbég pilaf elkészítéséhez. A legjobb pilaf tűzön van főzve, de otthon is ízletes lehet főzni. Csak néhány trükköt kell tudnia, és kövesse a receptet.

összetevők:

• üst vagy fazék vastag fenékkel és falakkal (öntöttvas tökéletes);
• kerek, vagy közepes szemcsés, nem párolt rizs - 600 g (alkalmas polírozott);
• sárgarépa - 600 g;
• bárány- vagy marhahús - 600 g (lehet a bordákat);
• hagyma - 2 fej;
• növényi olaj - 200 g (pamut, finomított napraforgó);
• fokhagyma - 2 egész fej;
• só - 2 evőkanál;
• zira (kömény) - 1 evőkanál. l;
• őrölt koriander - 1 evőkanál;
• kurkuma - egy kés csúcsán;
• cukor - 1 evőkanál;
• fekete őrölt bors - 1/2 teáskanál.

Az üzbég fajtájú rizs devzira nagyon jól illeszkedik a pilafhoz. Nem tapad össze, és nem főzi fel a főzés közben. Ha nincs ilyen fajta, vegye be a fehér, fehér rizs. Legalább négyszer mossa le hideg vízben. Ne ürítse le az utolsó vizet, hagyja, hogy a rizs 30 percig megduzzadjon.
  Öntsük a növényi olajat az üstbe, és tegyük a tűzhelyre, hogy felmelegítsük. Készítse elő a zöldségeket. A hagymát gyűrűkbe vagy félgyűrűvé vágják, hosszúkás darabokkal sárgarépát.


   Amikor az olaj jól felmelegszik, hagymát adjon hozzá, és folyamatosan sütjük. Ne csökkentse a fűtést.


  A hagymát barnás árnyalatra sütjük. A sütés szakaszában jobb, ha nem megy sehová, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot. A hagyma színe az elkészült pilaf színétől függ.


  Vágja a húst kis darabokra. Ha a hús a csonton vágja. Amint kész a hagymát, adjuk hozzá a húst. Ne helyezze egyszerre a húst, különben nem sült, hanem párolt. A húst hagymával nagy hővel sütjük.


  A húsnak gyönyörű aranyat kell kapnia. Ebben a szakaszban nem szükséges, hogy teljes mértékben elkészüljön.


  Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát az üsthöz, keverjük össze. Főzzük, amíg puha. A főzési idő a sárgarépa-botok méretétől függ. Általában 7-10 perc elegendő. Ne felejtse el keverni.


  Most adjunk hozzá sót, cukrot és minden fűszert, kivéve a jirát. Vegyük csak a felét. Keverje hozzá, hogy melegítse a fűszereket az olajban, és adja el az ízüket. Töltse fel az üst tartalmát vízzel, hogy csak a húst fedje le.


  Forraljuk fel és csökkentse a hőt. Add hozzá a fokhagymás fejét és pároljuk a fedél alatt, amíg a hús legalább egy óráig puha. Ilyen plasztik a zafvaknak nevezik. Amikor a hús elkészült, adjuk hozzá az áztatott rizst, simítsuk meg.


   Adjunk hozzá további vizet a rizs 1 cm-es fedezéséhez, ha szükséges. Adja hozzá a maradék köményt. Fedjük le és főzzük, amíg az összes folyadék el nem szívódik 20 percig.


  Ha még mindig sok folyadék van, nyissa ki a fedelet, fúrjon be egy lyukat a fahasábba egy fából készült botokkal vagy spatulával egészen az üst aljáig, és folytassa a főzést, amíg az összes felesleg elpárolog.


  Keverje készen a pilafot. Kényelmes a skimmer. Ezután hagyjuk 15 percig főzni, tedd egy nagy edénybe egy dia formájában, és tálaljuk az asztalra.


  A Pilafot friss zöldségekkel, savanyúsággal, savanyú fokhagymával tálaljuk, de ennek az ételnek a szerelmeseinek megengedhetetlen kísérete a paradicsom és a hagyma saláta. Üzbegisztánban Achik-chuchuk vagy Shakorob.

• paradicsom - 3 nagy vagy 4 kis;
• hagyma - nagy fej;
• forró paprika - 1/3 pod (ez az összetevő a fűszeres szerelmeseinek);
• só - 1-2 teáskanál. vagy ízlés szerint.

A paradicsom és a hagymát félgyűrűvé vágják, forró paprika kis darabokra. Só, keverjük össze az összes összetevőt, hagyjuk 15 percig főzni, és tálaljuk.

Az üzbég pilaf morzsa, zsír, hússal, sárgarépával, hagymával, aromás fűszerekkel és egész fokhagymával. Mindenki megpróbál főzni, de bevallják, hogy a keleti emberek jobb pilafot kapnak.

Talán van valami titkos recept a pilaf számára, amely csak a keleti ismeretekben ismert, amit apától fianak árul. És amit soha nem mondanánk? Talán a fűszerekben van? Vagy nem rizsszel? Vagy az ételekben, a híres üstben?

Szerintem csak egy kicsit. Az Üzbegisztánból érkező emberek leggyakrabban elfelejtik néhány apró részlet tisztázását, amelyek nélkül a pilaf nem működik olyan ízletes. Az alábbiakban leírom, amit észrevettem. És talán elmondod a pillanatokat, amiket elfelejtettem. Ezután ízletes pilafot készítünk!

Megjegyzések

1. Ha kövér farok van, akkor vele együtt főzzük. Természetesen a kövér farokot el kell olvasztani egy üstben. Ha nem, akkor főzzük növényi olajjal (ideális esetben szőlőmagolajjal).
2. A rizst alacsony keményítőtartalommal kell venni. Ennek a rizsnek a színe nem fehér, hanem átlátszó. Szükséges, hogy pár órára előre áztassa, majd öblítse le jól. Ha lusta vagy, és a pilafot akarod, akkor rizs, párolt. De személy szerint nem ajánlom: minél erősebb a termék ipari feldolgozása, annál alacsonyabb a tápértéke. És még kár. Gyors, egyszerű, de nem hasznos szénhidrátok.
3. A húst olyan jó darabokra vágjuk, amelyek 4-5 érzéssel rendelkeznek. És sütjük magas hőmérsékleten - így lédús lesz, mint "lezárt". Ha van egy kis üstöt vastag aljával, akkor egyenként pirítsuk meg - két darab.
4. A hagymát nagyra vágjuk, különben éghet. Ha először öntött hagymát az üstbe, majd húst, megégheted a hagymát. Jobb az ellenkezője.
5. A sárgarépát elég nagy szalmába vágjuk, mert a reszelt sárgarépa megégeti őket, vagy zabkása. Erre nincs szükségünk.
6. A sárgarépát és a húst nem keverik össze egy üstben, mert ég, és mert ez egy hagyomány (és hagyomány, mert éghet). Ha valóban meg akarod keverni, akkor hagyd, hogy a sárgarépát először 10 percig pároljuk a hús fölé, de keverjük össze.
7. A pilaf fűszerezése eltérő lehet. A klasszikus szett só, bors, curry, kömény (zira), fekete áfonya és kurkuma. Ha nem akarsz elakadni, vásárolj egy kész keveréket a piacon (csak kérdezd meg, mi az, ha a fent felsorolt ​​összetevők felét vesszük, vegye el).
8. Zirvak, ez a varázslatos elsődleges forró keverék a hús, a fűszerek, a zöldségek, az ezen úszás előtti félkész termékek között nem kell erősen forralni, különben a húsleves zavaros lesz, és a rizs a sáros húslevest gyengén tisztítja.

Pilaf recept videó

A pilau főző mesterekről is felvettem egy videót. Nézd meg őket.

Üzbegisztán egy napos, vendégszerető ország, amely híres a konyhájáról. És rendelkezik saját ételekkel, jellemezve a nemzeti jellemzőket és a különleges ízeket. Az üzbég plov a kulináris művészet és az Üzbegisztán névjegye. Nem talál ilyen edényt más országban vagy nemzeti konyhában.

A hagyományos recept szerint elkészített üzbég pilaf hét termékből áll. A pilaf íze számos tényezőtől függ. Még a főzés módja és a tűz minősége is módosíthatja az ízlést.

Valódi üzbég plov

A Pilaf nem rizs zabkása hússal és fűszerekkel. A pilaf recept néhány olyan funkciót biztosít, amelyet feltétlenül figyelembe kell venni, ha közelebb akarsz jutni ehhez az üzbég pilafhoz.

összetevők

• birka - 1,5 kg.
• kövér farokzsír - 300 gr;
• kerek rizs "Dev-zira" - 1 kg .;
• sárgarépa - 600 gramm;
• hagyma - 500 gr;
• növényi olaj - pörköléshez;
• fűszerek: só, bors, jura, kurkuma. Opcionálisan paprikát, bogyót, mazsolát is hozzáadhat.

előkészítés

Hogyan készítsünk igazi üzbéges plov-t megfelelő edények nélkül? Egy vastagfalú üstben főzik, amely hosszú ideig megtartja a hőmérsékletet, és nem teszi lehetővé az edény enyhén égését. De ha az üst nincs ott, egy kacsa vagy egy vastagfalú serpenyő fog tenni.

1. Az üstben öntsünk növényi olajat, és forraljuk fel. Vágja a zsírfarkát darabokra, és adjon egy kicsit felmelegedni. A közepes méretű darabokra vágott hús egy edényben fekszik, és megsütjük. A húst nagy hővel kell sültetni, alkalmanként keverni, hogy aranybarna kéreg keletkezzen.
2. Hagyma, fél gyűrűre vágva, egy üstöt dobva és hússal sütve karamelizálásig.
3. Vágja a sárgarépát vékony szalmába, de úgy érezze, hogy a bélszínben van, és nem szakad meg főzés közben. Egy üstbe dobjuk őket és főzzük együtt a már meglévő termékekkel egy puha állapotban.
4. Cook zirvak (az úgynevezett alap a pilafhoz a mártással). Töltse fel az üstet forró vízzel úgy, hogy az az összes termékre kiterjedjen. Ebben a szakaszban fűszereket helyeztünk a pilafba. Továbbra is melegen főzünk 30-40 percig.
5. Az üstbe dobás előtt a rizst folyó víz alatt mossuk. Óvatosan többször cserélem a vizet, és dörzsölöm a rizst a tenyeremben, hogy leöblítsem a ragadós plakkot. A víz legyen teljesen tiszta, nem zavaros. Csak a rizs készen áll a főzésre. Ha a rizst nem eléggé mossuk - a pilaf ragacsos zabkása lesz, és az étel elveszíti a saját ízét.
6. Az elkészített rizs a potba kerül. Nem keverjük össze a húst. Szinteljük a rizst kanállal, és adjunk hozzá vizet, hogy a felületet két ujjával fedjük le. Só, ha szükséges.
7. Főzzük fel a magas hőmérsékletet, amíg az összes víz el nem párolog a felszínről. Ezután egy fából készült pálcával több lyukat készítünk, amíg a többi nedvesség elpárolog.
8. A közepén egy kis depressziót készítünk, és a fokhagymás fejet a rizsre nyomjuk, a felesleges héj tisztításával. Zárjuk be az üstet egy fedéllel, és további 25-30 percig folytatjuk a pilaf elpárologtatását.
9. A tálalás előtt készítsen elő egy nagy skimmerrel készített készítménnyel, vegye fel a húsdarabokat, sárgarépát és hagymát.

Külön tálként szolgáljunk. Ez az üzbég pilaf nagyon tápláló és zsíros. A gyomorral és az emésztéssel kapcsolatos problémáknak figyelembe kell venniük ezt a tényt.

Üzbég pilaf szárított gyümölcsökkel

Idővel mindenféle összetevő, amely nem szerepel a klasszikus változatban, hozzá lett adva a pilaf recepthez. Szárított gyümölcsök, hüvelyesek, különböző húsok, húsgombócok. Most a rizspótlókból származó pilafot gyakorolják.

A klasszikus recepthez szárított gyümölcsök tartoznak: szárított kajszibarack, szilva, füge vagy kajszibarack. Megváltoztatod a gyümölcsmennyiséget, amit a saját preferenciáid szerint állítasz fel. Ha több édességet szeretne adni az úszáshoz, akkor hozzáadhat jelentős mennyiségű szárított gyümölcsöt. Ha csak piquancy - adj egy kicsit.

A szárított gyümölcsöket a zirvaka készítésének szakaszában, a víz hozzáadásával végzik.

összetevők

• rizs - 200 g;
• hús (bárány) - 50 gr;
• szalonna (bárány) - 50 gr;
• hagyma - 50 g;
• sárgarépa - 100 g;
• mazsola - 25 gr.

előkészítés

1. A Zirvakot az előző recepthez hasonlóan készítjük el.
2. Kishmish 5 percig öntsön vizet, öblítse le és rendezze, megszabaduljon a szártól. A zirvakba helyezzük, és azonnal adjunk hozzá rizst.
3. Ezután készítsen pontosan az előző recepthez hasonlóan.

Csirke pilaf

Ilyen pilau lehet főzni egy zsírbőr, csirke-zsír, ló vagy házi kolbász, csirke töltött fürj, játék, harcsa vagy egy tojás.

összetevők

• kerek rizs - 500 g;
• csirke - 300 gramm;
• hagyma - 200 gr;
• sárgarépa - 250 g;
• fűszerek (zira, paprika, kurkuma, borbolya);
• só ízlés szerint

előkészítés

1. A csirke körülbelül 100 gramm darabokra vágódik. minden. Megszórjuk finom sóval, és hagyjuk 2 órán keresztül megállni. Ezt az eljárást legjobban az előző éjszaka végezheti el.
2. Öntsük a növényi olajat az üstbe és melegítsük fel. A hagymát vajban dobjuk, 5 percig sült, és csirke darabokat dobjunk. Sütjük meg a magas hő felett, amíg meg nem törik.
3. Sárgarépa-szalmákat, fűszereket, vizet adtunk egy üstbe, és szükség esetén adjunk hozzá nyálat. Pároljuk 25-30 percig.
4. Helyezze a rizst és főzzük a korábbi receptek szerint.
     Egy ilyen pilaf kevésbé zsír és nehéz lesz. A „bárányhús” -hoz képest „étrend” -nek nevezhető.

Hajdina pilaf

A pilaf dara idővel változott. Sok háziasszony próbálja a hajdina, a búza, a tészta és a vermicell.

összetevők

Összetevők 200 gr. hajdina. Ha több gabonára van szüksége, végezze el a szükséges javításokat.

• hajdina - 200 gr;
• vaj - 50-70 g;
• hús (marhahús vagy alacsony zsírtartalmú sertéshús) - 100 gr;
• hagyma - 50 g;
• sárgarépa - 100 g;
• fűszerek és só - mint az előző receptben.

előkészítés

1. Melegítsük a vajat serpenyőben vagy öntöttvas edényben, dobjuk az adagokra vágott húst, és addig sütjük, amíg aranybarna lesz.
2. Dobjon hagymát, sárgarépát és fűszereket egy edénybe. Haladjon fel félig, alkalmanként keverve. Ezután adjunk hozzá vizet, és hagyjuk, hogy 30 percig lassan melegítsen.
3. Miközben főtt zirvak, készítsen hajdina hozzá a pilaf. Dobjunk egy kanál vajat a serpenyőre, és öntsük a hajdina. Sütjük meg alacsony hőmérsékleten és folyamatosan keverjük egy fakanállal.
4. Dobja a kész hajdina zirvakba, adjon hozzá vizet és sóoldatot az ízlés szerint. Főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg főzünk, alkalmanként keverve.

Ilyen pilafot tálalhat zöldségekkel vagy növényi salátákkal. A zöldeket külön kapják.

Papafával töltött Pilaf

Összetevők adagonként. Ha többet főz, szaporítsa meg az összetevőket az adagok számával.

összetevők

• rizs - 200 g;
• hagyma - 150 gr. (100 g töltelékhez);
• sárgarépa - 100 g;
• zsír - 50 gramm;
• tojás - ½ db;
• paprika - 2 db. (300 gr.);
• só és fűszerek - mint a hagyományos receptek.

A húsnak meg kell vennie a csontot.

előkészítés

1. Vágja le a húst a csontoktól, de ahhoz, hogy elegendő hús legyen rajtuk. Készítsünk darált darált húst, adjunk hozzá hagymát, apróra vágjuk, adjunk hozzá sót, és adjunk hozzá ízletes fűszereket.
2. Melegítsük az olajat a potban, és dobjuk be a zsírt. Adja hozzá a húst a csontokhoz, és sütje meg, amíg kéreg. Dobjon hagymát, sorsot, sárgarépát, fűszereket - sütjük addig, amíg a sárgarépa puha, és meleg vizet adunk az ujjához a hús felszínén. Pár percig pároljuk alacsony hőmérsékleten.
3. A borsot magokból megtisztították, és elkészített darált hússal töltötték.
4. Egy zirvakrétegben egy rizsszeletet helyezünk el, majd helyezzük el a töltött borsot, fedjük le egy rizsréteggel. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg az összes összetevő elfogyott.
5. Töltsön vizet, amíg az összes zálogjáték teljes lefedettségét lefedi, és főzzön, amíg készen áll a nagyon lassú tűzre.

Szolgáljon pilaf részeket. A tányéron először helyezze el a rizst fűszerekkel. Tedd a töltött paprikát a rizs tetejére, apróra vágott zöldségekkel meghintjük. Ez a fajta pilaf jó friss zöldségekkel vagy salátával.

A hozzávalók, amelyek az üzbég pilafnak leírhatatlan keleti ízét és szagát adják, fűszerek.

A kurkuma színt és egy kis fényt ad. A paprika az étel színét gazdag, narancssárga lesz, és ennek köszönhetően a pilaf édes ízű.

Barberry hozzáadja a savanyúságot, ami nem hangsúlyozza a rizs édességét, és megkönnyíti a húst és zsíros ételeket. Ha hozzáadsz szárított gyümölcsöt, akkor csökkentse a sárgarépa számát, ami édességet is ad. Az ilyen összetevők nagy száma kegyetlen viccet játszhat, és cukrozhatja.

Mielőtt a szárított gyümölcsöket a zirvakba helyeznék, nem kell előzetesen áztatni. Ha jó ízlést szeretne elérni, csak szárított sárgabarackot, mazsolát, szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát használjon. Nem olyan szépek és reprezentatívak, mint az automatákban szárítottak, de nem tartósítószerrel feldolgozva. Ezen túlmenően édesebbek és természetesebbek, mint a könnyű gyümölcsök.

Ha aszalt szilva, vegye figyelembe annak elkészítését. Lehet szárítani. Ebben az esetben az íze természetesebb lesz, puha tortával. Ha aszalt szilva, füstön szárítva, az íze egy kicsit a "füst" lesz.

A pilaf készítéséhez ropogós rizst kell használni, majd az étel szerkezeti és nem ragadós lesz.

Nem kell aromás növényi olajat használni, meg fogja ölni a pilaf ízét. A szárított gyümölcsök könnyen cserélhetők. Tehát a szárított sárgabarack helyett mazsolát, vagy fürtöt használhat.

Használjon több növényzetet, hogy díszítse a pilau-t, frissíti az étel ízét, és gyönyörűebbé teszi.

Az igazi üzbég pilaf asztali dekoráció és kiváló fogás a vendégek és rokonok számára. Próbáljon ki egy klasszikus főzési receptet, készítse el saját beállításait, és kellemes időtöltést biztosít egy családias családjával egy bőséges és ízletes asztalnál.

Ajánlott receptek:

A "Pict.com" fotómegfigyelésnek köszönhetően a képeket ingyenesen lehetett feltölteni, majd fizetést igényelt, és megakadályozta a régi, ingyenesen töltött képeket. Tegnap véletlenszerűen találtam képeket Plovról az archívumomban, bár biztos voltam benne, hogy mindent töröltek. Így vissza kellett állítani, különben az emberek megkérdezték. :)

Hogyan készítsünk egy igazi üzbég pilafot?

Taskentben születtem.
Ezután a Szovjetunió alatt természetes volt, hogy az oroszok ilyen köztársaságokban éljenek és építsenek. 4 évig éltem, és ott maradtam (gyanítom, hogy a szülők befolyása alatt).

Mi az ízletes üzbég étel?
Ez igaz, plov.
A hétköznapokon a nők ott járnak. És az ünnepekre - csak férfiak. Miért nem szabad a nők főzni az ünnepekre? Mert egy nő mohó takarékos. Ő soha nem fog egy extra darabot a pilafba, és az ember nem olyan, mint ő, nagylelkű a vendégeknek. Ezért csak az emberek főznek pilafot az ünnepekre.

Minden üzbég férfit meg lehet főzni. És miért vagyunk rosszabbak?
Nem kell gondolni, hogy ez egyfajta ravasz étel, amit a puszta halandók nem tehetnek.
Semmi bonyolult.

Természetesen a pilafra van szükséged üst.
Ez egy olyan vastag öntöttvas, amely egy kerek és egy fedéllel van ellátva. Megvásárolhatja azt a piacokon, ugyanabból az usbekből vagy más ázsiaiból. Ez olcsó.
Alig találom a malomvasat, de a duralumin is működik.
Javasoljuk, hogy a tűzön főzze a pilafot. Nos, vagy a gáz.
Ó, igen. Még mindig szükség van rá kapkyr  (beszélj gutturalisan). Mint a skimmerek - Isbeks tudja. Használhatod a szokásos fémkémelőt, de ha „Kapkyr!” -Ként fogsz értelmesen hívni, ez nagy előnyöket ad a képednek a nők szemében.

Tehát kapcsolja be a zenét, és menj!

Bízom benne, hogy a nők a pilaf főzés közben is használhatják és használhatják őket. A fekete munka. Húzza ott a hagymát, mossa meg a sárgarépát, az üstöt, és különösen azt követően, stb. A fő munkát (hagymát, húst üstben, stb.) Egy embernek kell elvégeznie. Az ünnepi asztal összes babérjaira csak neki került.

A Pilafot általában szigorú kánonok szerint készítik el, rizsből (egy kilogramm rizs = egy kilogramm hús). Ezt nem teszem. Kedvesebbé teszem, mint én és a vendégek. Az egyetlen dolog, amit meg kell próbálnunk pontosabban hozzáadni - víz, olaj és só.
Az egész recept 1 kg rizsre vonatkozik, ami elég 5-6 jó ivóvízhez, valamint a hozzájuk tartozó gyönyörű hölgyekhez. Vagyis 10-12 fő számára, és még néhány napig van snackje.

Tehát ez azt jelenti, hogy már van egy üstünk.
Meg kell mosni jól (hívjon egy nőt) és tegye   jó tűz.
Az üstnek fel kell készülnie az olaj találkozására.

A kanonok szerint ismételtem 1 kg rizsre 1 kg húst. Először csináltam, de minden alkalommal, amikor másnap evettünk, nem volt elég hús. Ezért kezdtem el 2 kg húst, de tegnapelőtt - általában 3 kg.
A rosszabb nem lett jobb.
A pilafban természetesen meg kell tenni egy pár birka. De hol találhatunk friss bárányt Moszkvában? Ha csak egy ramral vágják le, vagy ismerős eladók, akiket bízol. Ha nincs ilyen, akkor marhahúst lehet tenni.
Általában gőzölő vagy gőzölő marhahúst helyezek.

Ezt követően a sárgarépát csíkokra kell vágni. A Real Uzbeks-Mushchina késsel vágja le kézzel. És elég gyorsan.
Nem vagyunk igazi Uzbekk, csak ott születtünk, így kihasználjuk a technikai haladást.
Természetesen az ünnepi asztalnál senki sem zavarja meg, hogy mondja el a legendákat a sárgarépa kézi vágásáról. Ez ismét előnyöket fog adni a képednek, ami már olyan magas volt.

Egy nőt kimentünk a konyhából, és egy ilyen eszközt használunk (Moulinex hasonló dolgokkal rendelkezik)



Sárgarépa kilogrammonként sokat, de ne félj.

Amint a húst kéreg borítja (barna, nem fekete) ...:

... fordítsa le a tüzet és dobja apróra vágott hagymát az üstbe:

Zárja be a fedelet, pörkölt. Amint a hagymát kissé eloltották:

... sárgarépát dobunk az üstbe:

A sárgarépa sokat ...

Zárja be a fedelet. párolás

A sárgarépa az oltás után elbomlik:

Mikor a sárgarépa lágy, elkezdünk sót, borsot, fűszereket adni.
Persze, tudom, hogy olyan okos szavakkal, mint a zira, a borbolya, a sáfrány, tudom szárnyalni az agyadat, de nem fogom. Egyszerűen vásárolok az Uzbekiből a fűszereket. Általában minden ott van.
Megszórom egy csomó fűszert. Körülbelül fél pohár. Én és a vendégek tetszenek.
Só - körülbelül 5-6 teáskanál. De mindig ellenőrizem az ízét.

A fokhagyma később teljesen elveszíti a zhguchestét, és máris enni lehet az asztalnál, kenyér nélkül.
Finom, egyébként.

Az asztalra szolgálva keverjük össze a rizs, a sárgarépa és a hús rétegeit. Ezt a vegyes masszát egy nagy edénybe helyeztük. A hús apró darabokra vágva. Ön is megszórjuk egy kis zöldséget.

Az ételeket az ünnepi asztalhoz hozzuk, és személyesen helyezzük el a vendégeket. Nagyon ajánlott a pácolt paradicsom és nagy mennyiségű hűtött vodka kiszolgálása. A vodka egyébként nagyon jó a pilaf számára, és sokat megy.
Az első pirítós a pilaf gyártójának lesz, és az összes szép nő ezen az estén csak Önre akar.
Biztosíthatlak.

Élvezze az étkezést!

Egyébként, amikor a pilaf megmarad (mindig tartalékkal van ellátva), műanyag zsákokban (különlegesen tartós, tekercsben értékesített) zsákokban gyűjthető össze, és helyezzük a fagyasztóba. Másnap megtörténik, hogy mennyi pilafra van szükség és mikrohullámú sütőben fűthető. Ebben az esetben az ízvesztés jelentéktelen lesz.