Bemutató a "vinaigrette" kulináris óra előtt. Főzzön a shhirtsnél.
Vikladach technológia Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Tárgy: Zöldség. Főző saláta "Venegret" 6. évfolyam Meta lecke: ismerkedjen meg a zöldségekből származó vitaminokkal és a vágással. ÓRA FELADATA:
- nézzen új videókat az ismerős zöldségekről
- Zapobіzhny zasіb tekhnіki bezpepeka
- megismerni a zöldségek elsődleges feldolgozásának módjait
- megtanulják vágni a zöldségeket
- "Venegret" saláta elkészítése
- Kvíz
- A zöldségek elsődleges feldolgozásának módjai
- A zöldségek vágásának módjai
- Vinaigrette
- mi jutott eszedbe?
- GYÖKEREK (?)
- CSŐ (?)
- LAPOK (?)
- Garbuzov (?)
- BOBOVI (?)
- PASLYANOV(?)
- Cibulinni (?)
- FŰSZEREK (?)
- A káposztának sok barna nyelve van. Van egy bagat az ásványi són, ami javítja a belek munkáját. Káposzta spryyaє pіdtrimtsі vibrálás és faszén hangulat.
- Csak egy káposzta van az alsó növekedésen, a burgonya barátságos család. Káposzta burgonyával egy gyár konyhájában - A zöldségek a legnépszerűbbek.
- Hogyan eszik a zöldségek a gyökereket, hagymákat?
- Hogyan eszik a zöldségek a leveleket?
- Hogyan eszik a zöldségek a gyümölcsöket?
- Hogyan esznek ma a zöldségek?
- Milyen zöldségekből nőnek a héjak?
- Milyen zöldségféléktől kaparják a bőrt?
- Hogyan eszel zöldséget?
sárgarépa, cékla, burgonya, cibula, retek
káposzta, saláta, krip, petrezselyem, sóska, szelera
paradicsom, ogirok
borsó, kvassola, kukorica
burgonya, rapa
fiatal, burgonya, sárgarépa, petrezselyem
A zöldségek elsődleges feldolgozásának módja
- Kiválasztás (rendezés)
- Viszonylag miyut (és kiszárad)
- Tisztítsa meg a bőrt (szükség szerint)
- Narizálja vagy dörzsölje harmadára, vagy finomítsa más módon (?)
Blokkok
Körök
Kiltsya és pivkiltsya
Saláta
Saláták - nem csak a nyár illata, a meleg, de a vitaminok, amelyek az emberek számára szükségesek, különösen a tél számára, nem vétkes saláta nélkül.
Mi az a saláta?
Saláta - tse hideg fűszernövény egy vagy egy dekіlkoh vid_v ovochіv (répa nélkül), amelynek raktárába öntet tejföllel vagy majonézzel. A céklát különféle saláták tartalmazzák - vinaigrette.
- A zöldségeket csak a doshtsira vágják, nem pedig az aljára.
- A késeket és villákat csak a fogantyúval haladja előre
- A vágószerszámokat egy óránál rövidebb ideig nyírják, fenékig ledolgozva, ne járkáljunk a helyen késsel a kezünkben.
- A robotszerszámok elkészülte után tegyük őket az éneklőhelyre
Biztonsági felszerelés
Egészségügyi szabályok
- Munkához vezessen egy kötényt és egy fonatot, tekerje fel az ingujját
- A kéz körmei rövidszőrűek lehetnek, a kezet aranyos ecsettel kell viselni. A felkészülés órája alatt ügyeljen arra, hogy a keze mindig tiszta legyen.
- Stezhit az edények és készletek tisztaságáért, a munkahely és az adott hely tisztaságáért.
- Koristuvatsya okremimi doshki a Sirikh és varenyh produktыv számára.
- Próbálja ki a їzhu okremoy kanalat, és ne tієyu, mint a főzés.
- Az élelmiszertermékek betakarítása előtt megvizsgálják azok minőségét megjelenésük, színük, szaguk és ízük szempontjából.
- Brew sárgarépát, burgonyát és céklát
- Zvareni ovochі tisztítsa meg a bőröket
- savanyú káposzta vydzhati, ogirki promiti
- A céklát meghámozzuk, a burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, a cibulát felrázzuk.
- Z'ednati zöldségek, só, fűszerezés olívabogyó
- Tedd a vinaigrettet egy salátástálba, kortyolgass zöldet, díszítsd zöldségekkel
- Milyen fő zöldségcsoportokat ismer?
- Mi a legjobb módja annak, hogy megbosszuljuk a legnagyobb mennyiségű C-vitamint?
- Tudod, hogyan kell előkészületeket tenni?
- Miért részesíti előnyben az első termést?
- Milyen leírási formákat ismertél fel?
- Készítsen recepteket a fűszernövények zöldségekből történő elkészítéséhez
Önkormányzati költségvetési világításszerelés "Gimnázium №2"
"Vinegreti" téma
Davidova N.Y.
Technológia tanár, MBOU "Gymnasium No. 2"
Sarov, 2013
Találd ki a jakról ételek pide mova
A jógót hívják "orosz saláta"
A ... negritben
Mit tudsz a .....-ról vinaigrette?
VINAGRETTE (francia vinaigre - otset; vinaigrette - azok, akik brizkane otstom) - saláták főtt zöldségekkel, sózott ogirkiv-vel és tsibulival, salátaöntettel és majonézzel fűszerezve.
Történelmi bizonyíték
A "vinaigrette" név I. Sándor uralkodása alatt jelent meg. A híres francia szakács, Antoine Karem, aki a palota konyháján dolgozott, az orosz szakácsok munkáját őrizte, és ismeretlen salátát kezdett főzni. Karem azt süti, hogy készen áll, hogy a szakács felöntse az edényt, az újra mutatva, és megkérdezi: "Venegr?" (francia vinaigre - ocet). A szakácsoknak sikerült, hogy kimondták a stravi nevét, és a bűz láthatóan bólogatta a fejüket: "Venegret, vinaigrette..." Így a cári menü új néven jelent meg a palota között lévő stravi, jak, vyyshovshi néven, lemondva. hogy felismeretlen és korlátlan az emberek nagy orosz falatja lett.
A vinaigrette receptje
juh, G :
1.
Buryak
2.
150
krumpli
3.
sárgarépa
4.
210
100
Sózott ogirki (szögletes káposzta)
5.
Tsybulya ripchasta
300
6.
150
salátaöntet (majonéz)
Kijárat:
100
1000
Roslinne olaj
Erő, fűszerek
salátaöntet
vinaigrette-hez
Ocet
Keverd össze
Főzés
növényi vinaigrette
Krok 1
A burgonyát és a sárgarépát jól megmossuk és 20-25 tollra készre főzzük.
Krok 2
Öblítse le a céklát ecsettel, és forraljon fel 60-75 tollat.
Krok 3
A főtt zöldségeket lehűtjük.
Krok 4
... megtisztítani és chi kockákkal vágni.
Krok 5
A cibulát apró kockákra vágjuk.
Krok 6
A sózott ogirkákat nyárssal és kockákra vágjuk.
Krok 7
Fedjük le a céklát kevés olajbogyóval.
Krok 8
A zöldségek nőnek, és adjunk hozzá zöldborsót .
Krok 9
Adjunk hozzá salátaöntetet vagy majonézt, és keverjük össze.
Krok 10
A vinaigrettet forró vízzel hozzáadjuk a salátástálhoz.
Z hús
Z riboyu
Választék
vinaigrette
Másokkal
Termékek
3 konzerv
kukorica
Vimogi a keserűségre :
Csillagos megjelenés – zöldségszeletek
vékony skibochki chi dribny kockák;
Szín - Light-chervony vagy fényes-rozhevy;
Ízlés - gostry, vіdpovіdny varim
zöldségek, sózott ogirkam vagy savanyú káposzta
Fejes káposzta;
következetesség - főtt zöldségek - m'yaka,
ogіrkіv ta savanyú káposzta - ez nehéz
gyűrött.
Mód formalizált vinaigrette
Menedzser:
Adjon hozzá egy főzési tervet
növényi vinaigrette
krumpli
Buryak
Sócsonkok
Főzzön a shhirtsnél
Zúzott kockákkal rajzoljunk
Abo majonéz
tankol
salátaöntet
Engedély
A növényi vinaigrette főzési rendszere
krumpli
Buryak
Sócsonkok
Tsybulya ripchasta
sárgarépa
Főzzön a shhirtsnél
Zúzott kockákkal rajzoljunk
Hűtsük le és tisztítsuk meg
A chi-t vékony nyárssal kockákra vágjuk
Z'ednuyut ta remix
Abo majonéz
tankol
salátaöntet
Engedély
Technológiai diktálás
témákról
"Vinegreti"
1. Vinegreti
név ….. saláta.
2. Franciáról oroszra fordítva a vinaigrette azt jelenti ….. .
3. Minden vinaigrette fő terméke az ….. .
4. Mielőtt a vágott céklát, burgonyát és sárgarépát ….. V ….. .
5. Shchob cékla kevesebb farbuvav іnshі termékek, yogo tankoljon előtte ….. ….. .
6. A burjákot, a sárgarépát, a burgonyát és a vinaigrette sózott tuskóit felvágjuk ….. vagy ….. .
7. A vinaigretteben lévő sózott salak kicserélhető ….. ….. .
8. A vinaigrette-hez zöldet adhatunk ….. .
9. A vinaigrette hússal is elkészíthető, ….. , konzerv ….. és egyéb termékek.
10. A főtt zöldségek állaga vinaigretteben lehet buti ….. , és ogirkiv és savanyú káposzta - ….. і ….. .
Helyes állítások:
1. orosz;
6. skibochki, kockák;
2. becslés;
7. savanyú káposzta;
3. cékla;
8. borsó;
4. főzni a shhirtsnél;
9. hal, kukorica;
5. olajbogyó;
10. puha, kemény,
gyűrött.
Értékelési szempontok:
"5" - 10-9 helyes javaslatokat ;
"4" - 8-6 helyes javaslatokat ;
"3" - 5-3 helyes javaslatokat ;
"2" -2-0 helyes javaslatokat.
Dyakuyu a munkához!
Az új zustrіches
Szalma párolt zöldségekből- Masa. Elbeszélések formája. A fűszernövények párolt zöldségekből történő elkészítésének technológiája. A cibulát megkenjük. Ripchasta cibulya. Főzés їzhi. Az előkészítés technológiai sorrendje. Mód. A zöldségek termikus feldolgozásának trivalitása. Krumpli. Fedjük le fedéllel. Burgonya vágás rúddal. Narizani cukkini.
"Zöldség saláta"- Lásd két darab élelmiszert. Díszítsd a salátát. Vіdvarenі produktі trimati okremo vіd syrih. Zöldségek. Szüret zöldségből. Zöldség saláták. Salátaöntet. Mivel öltöztessünk salátát? Elbeszélt termék. Zöldségek termikus kulináris feldolgozása. A salátaraktárba kerülő termékek. A saláták elkészítésének szabályai.
"Vinegreti"- A vinaigrette díszítésének módjai. A vinaigrette hússal is elkészíthető. A vinaigrettet egy salátástálba tesszük. Értékelési szempontok. Vinaigrette "Rubik kocka". Töltse ki a vinaigrette elkészítésének sémáját. Öblítse le a céklát ecsettel. Képzeld, fűről beszélünk. A savanyúságot a vinaigrettehez fűszerezzük. A növényi vinaigrette főzési rendszere.
"A zöldségek jellemzői"- A zöldségek jellemzői. Petrezselyem. Bors. Zöldségek. Vitaminok. Ripa. Garbuz. Retek. Kérlek, kérlek. Utolsó. Őshonos dormouse szelet. Cukkini. Pikantéria. Mossa meg a zöldségeket. Padlizsán. Fejes káposzta.
"Zöldségek"- Paradicsom. Eszközök és mellékletek. Bulboplodi. Gyökérnövények. Eszközök és tartozékok a faragáshoz. Zöldségcsoportok. Zsázsa saláta. Mi az a saláta? Faragás a konyhaművészetben. A saláták elkészítésének technológiája. Fűszerek. Zöldségsaláták díszítése. Kvasol. A saláták elkészítésének szabályai. Vmist vitaminok.
"Friss zöldségek"- Pasternak. A káposzta zöldségek betegségei. Vimogi a gyökérnövényekig. Tsibuleva zöldségek. Brokkolis káposzta. A bulboplodіv csomagolása és tárolása. Kelbimbó. Színes káposzta. Virágos káposzta. Desszert zöldségek. Fűszeres zöldségek. Édesburgonya. A tsibulevyh ovochіv csomagolása és tárolása. Karalábé káposzta. Petrezselyem. Tartronsav.
A témáknak összesen 15 előadása van
Olena Mikolajivna Gulak
Előadás "Vinaigrette főzés az előkészítő csoportban"
Vinaigrette főzése az előkészítő csoportban
Ma ebédelni vagyok
Vinaigrette-et készítek
Magamat. Segítség nélkül
Rizatim juh. (Urivok V. Boriszov « Vinaigrette» )
A tematikus hét „Ovochi” órája alatt megtanultunk felkészülni vinaigrette. Visszaadtuk magunkat a didaktikának játékok: "Találd ki az ízét", "Csodálatos kis medve" A zöldségek héjáról beszélgettek. Mint a vitaminokat, amelyeket tőlük vásárolnak. Rózsa gyerekeknek vinaigrette.
menedzser:
1) A gyerekekben kialakítani az óvatlan alkalmak szokásait a nem biztonságos tárgyakkal a fenéknél, addig helyes köszönteni őket (zöldségreszelék stb.)
2) Fejleszteni vminnya razraznyat ovochі vizuális (friss, főtt, sós, kóstolja meg).
3) Vikhovuvati akuratnіst pіd óra munka.
A legények már érdemesek voltak főzni vinaigrette. Keményen igyekeztek. Vinaigrette viishov ízletes! Finom még az a tény, hogy a gyerekek maguk jógóznak előkészített. Nyald meg az ujjaidat!
Publikációk a témában:
Doslednitskaya robot "Tejtermékek főzése otthon" Készítette: vikhovanka MBDOU "Yermakivsky gyermek óvoda" Yudaeva Yuliya, 6 éves Kerivnik: vikhovanka MBDOU "Ermakivsky gyermek óvoda" Pukhova.
A NUD szinopszisa az előkészítő csoport szociális és kommunikációs fejlődéséből. Kollektív gyakorlat "Főzés vinaigrette" A GCD szinopszisa „Szociális és kommunikációs fejlődés” megvilágító tevékenységgel. Kollektív munka. "A vinaigrette elkészítése" az előkészítőtől.
Szinopszis egy foglalkozásról a „Főző vinaigrette” előkészítő csoport természetes természetének tudatában Szinopszis a „Bornafőzés” felkészítő csoport tengeri jellegének tudatosításáról Programfeladat: A gyermekek ismereteinek tisztázása.
A lecke kivonata a középső csoport "Főzés vinaigrette" számáraÓra kivonata a középső csoportnak a következő témákban: Vinaigrette főzés
Gyümölcssaláta készítése. Tsіlі: a gyerekek gyümölccsel kapcsolatos ismereteinek bővítése, pontosítása; tanítsa meg a gyerekeknek a gyümölcssaláta elkészítését. Feladat:.
Előadás "Kövesd az edzéscsoport ismétléseit" A gyerekek nagy chomuchki és mindent tud. Їm tsіkavo mindent és nyikorog. Kora reggel a gyerek megkérdezi: "Milyen?" Hogyan magyarázzuk el a gyereknek
Előadás "Házi főzés uram" A gyerekek fontosabbak, mint a tiszteletünk, a turbónk. Ale, nem kevésbé fontos aludni. Nem számít, mit fogsz aludni, olvass.
