चावल कैसे पकाएं? चावल पकाने के कई तरीके हैं, और उनमें से प्रत्येक पकवान को एक विशेष स्वाद देता है।

चावल कैसे पकाएं: सुदूर पूर्वी रास्ता

चावल (5 बड़े चम्मच।) अच्छी तरह से कुल्ला, 6 बड़े चम्मच डालें। ठंडा पानी और ढक्कन के नीचे बहुत अधिक गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। 10 मिनट मध्यम गर्मी पर चावल पकाना, एक और 10 - एक छोटे से। चावल को बंद करें, नैपकिन के साथ कवर करें, कवर करें और 10 मिनट के लिए भिगो दें।

चावल कैसे पकाने के लिए: अज़रबैजानी तरीका

नमकीन उबलते पानी से भरा एक चौड़ा और गहरा पैन। पैन के शीर्ष पर धुंध बांधें, उस पर धोया चावल डालें, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें। बर्तन को कटोरे से ढक दें, आग पर रखें और चावल को 20-25 मिनट के लिए पकाएं।

चावल कैसे पकाने के लिए: जापानी तरीका

उबलते नमकीन पानी (1.5 tbsp) में, धुले हुए चावल की समान मात्रा में डालें। सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और चावल को 12 मिनट तक पकाएं। आदर्श रूप से, पहले 3 मिनट की आग मजबूत होनी चाहिए, फिर 7 मिनट मध्यम और 2 - कमजोर। चावल अलग रखें और ढक्कन के नीचे एक और 12 मिनट के लिए छोड़ दें।

चावल कैसे पकाने के लिए: वियतनामी तरीका

1 बड़ा चम्मच। चावल छांटना। बिना धोए, 1 टेस्पून में भूनें। एल। बेज या गुलाबी रंग के लिए वनस्पति तेल। इसे सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर उबलते पानी का एक गिलास डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से वाष्पित होने तक स्टू।

चावल कैसे पकाएं: भारतीय तरीका है

600 ग्राम चावल, 5 बार कुल्ला, 30 मिनट के लिए भिगोएँ। नाली, 1.7 लीटर से भरें। पानी और, फोड़े तक, लगातार हलचल। उबाल आने के बाद 30 मिनट तक उबालें। तैयार चावल कुल्ला, पिघल मक्खन और नमक के साथ डालना।

चावल कैसे पकाएं: पीतल का तरीका

एक सॉस पैन में, 50 ग्राम मार्जरीन को भंग कर दें, धोया हुआ चावल (1.5 बड़ा चम्मच) डालें और थोड़ा भूनें। जब अनाज पारदर्शी हो जाता है और सभी वसा अवशोषित हो जाती है, उबलते पानी या शोरबा में डालना और लगभग 20 मिनट के लिए, सरगर्मी के बिना पकाना, आवश्यकतानुसार तरल जोड़ना। फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में डालें।

चावल कैसे पकाने के लिए: चावल सुशी और रोल के लिए

विधि 1।  पानी साफ होने तक चावल को रगड़ें। पानी से भरें, एक घंटे में नाली और नए पानी में चावल पकाएं। जब यह उबल जाता है, तो बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें, 3-4 मिनट के बाद हटा दें, गर्मी कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, चावल को गर्मी से हटा दें और 15 मिनट के लिए स्पर्श न करें। तैयार चावल में चावल का सिरका, चीनी, नमक का मिश्रण होता है। हलचल और ठंडा।

विधि 2 चावल को कई बार रगड़ें, पानी के साथ कवर करें (चावल के 200 ग्राम के लिए 300 मिलीलीटर पानी), 2 मिनट के लिए पकाएं, फिर 10 मिनट के लिए एक तरफ सेट करें ताकि यह सूज और धमाकेदार हो। ढक्कन खोलें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। 1 चम्मच जोड़ें। नमक और चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल। चावल का सिरका, मिश्रण।

विधि 3।  चावल को कई बार रगड़ें, अपनी हथेलियों से रगड़ें। पानी से भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर चावल को ताजे पानी में डालें (चावल से 1/5 भाग अधिक डालें)। के रूप में यह फोड़ा, कम गर्मी पर 10 मिनट उबालें। बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चावल कैसे पकाएं

• चावल को मोटी दीवारों वाली सॉस पैन में पकाएं। एक पतली कड़ाही को असमान रूप से गर्म किया जाता है, और नीचे की ओर जलती हुई परत को जलाया जा सकता है।
• यदि आप उबलते पानी में कुछ चम्मच ठंडा दूध मिलाते हैं तो चावल नरम नहीं उबलते हैं नींबू का रस  (1 बड़ा चम्मच 1 लीटर पानी)।
• चावल को जलने से बचाने के लिए, पैन के नीचे एक पतला फ्लैट केक का आटा रखें।
• चावल दलिया पकाते समय, चीनी न डालें: यह चावल को सख्त कर देता है।
• पके हुए चावल को ठंडे पानी से न धोएं।
• कुरकुरे चावल को भूरे टमाटर से मसले हुए आलू या टमाटर से भरी सब्जियों से भरा जा सकता है।
• अगर आप परोसने से पहले उसमें व्हिप्ड प्रोटीन डाल देंगे तो चावल दलिया स्वादिष्ट होगा।

बोन एपेटिट!

  ऐसा लगता है कि परिचारिका के लिए साइड डिश या सलाद के लिए सरसेन अनाज पकाना आसान हो सकता है, क्योंकि हम अभी भी कुल्हाड़ी से दलिया की कहानी को याद करते हैं। लेकिन नहीं, यह एकल के कारण काफी आसान नहीं है अचूक नुस्खा  कैसे एक पैन में चावल पकाने के लिए मौजूद नहीं है। खाना पकाने के तरीके पानी और अनाज के विभिन्न अनुपात हैं, जो विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयोग किए गए उबला हुआ साइड डिश प्राप्त करना संभव बनाता है।

चावल के अनाज का एक गार्निश विभिन्न किस्मों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन हम अपनी रसोई में सबसे लोकप्रिय और उपयोग की जाने वाली किस्मों के बारे में बात करेंगे - यह लंबे अनाज और गोल अनाज चावल है।

सॉस पैन में लंबे अनाज चावल कैसे पकाने के लिए

पानी में लंबे अनाज चावल पकाने से पहले, एक को ध्यान में रखना चाहिए कि यह विविधता 3 गुना बढ़ जाती है। इस बारीकियों को जानने से भागों को तैयार करने के लिए सूखे अनाज की सही मात्रा को सही ढंग से निर्धारित करने में मदद मिलेगी।

लंबे अनाज चावल पकाने के चरण

1. हम एक छलनी के माध्यम से या एक सॉस पैन में स्टार्च से चावल कुल्ला करते हैं, बस पानी को सूखा देते हैं। 2-3 बार कुल्ला जब तक कि सफेद अवक्षेप पूरी तरह से गायब न हो जाए।
2. यदि खाना पकाने के समय को कम करने की आवश्यकता है, तो चावल को 20 मिनट के लिए भिगोया जाता है। इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है।
3. चावल और पानी का आवश्यक अनुपात 1: 2 है, यदि हम नेत्रहीन निर्धारित करते हैं, तो पानी को 2 उंगलियों के साथ चावल को कवर करना चाहिए।
4. हम पानी के साथ डाले गए अनाज को एक उबाल में लाते हैं, 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर रखें और गर्मी को मध्यम तक कम करें।
5. मध्यम गर्मी पर, चावल 7 मिनट और एक और 2 मिनट कमजोर के लिए खड़ा है।
6. पूरी तत्परता तक, अनाज को कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। खाना पकाने की पूरी अवस्था में 12 मिनट लगते हैं, अगर दाने को पहले से भिगोया जाता है, तो 8-10 मिनट।

कुछ समय के लिए चावल पकाने के अंत के बाद भी पैन में पहुंचने के लिए छोड़ दें। एक समान तरीके से तैयार किए गए चावल का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए किया जा सकता है - दोनों सलाद के लिए, और एक गार्निश के लिए।

गोल अनाज चावल के एक स्वादिष्ट साइड डिश को पकाने के लिए, हम लंबे अनाज के रूप में एक ही खाना पकाने के नियमों का पालन करते हैं: अर्थात्, स्टार्च को धो लें, इसे भिगोएँ (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं) और कसकर बंद ढक्कन के नीचे 12 मिनट तक पकाएं।

• खाना पकाने के लिए, हम जरूरी एक मोटी तल के साथ एक बर्तन का उपयोग करते हैं, अगर कोई नहीं है - एक फूलगोभी चुनें।
• ताकि चावल एक साथ न चिपके, अनाज और पानी का अनुपात 1: 1.5, यानी 200 ग्राम चावल - 300 मिली पानी होना चाहिए।

आमतौर पर, गोल अनाज चावल का उपयोग सुशी और रोल बनाने के लिए किया जाता है, और वहां, जैसा कि आप जानते हैं, आपको एक चिपचिपा आधार चाहिए। इस आधार पर, पानी 1: 2 के अनुपात में चावल पकाएं। चावल के अंत के बाद धोया नहीं जाता है।

कैसे पुलाव के लिए कुरकुरे चावल पकाने के लिए

पुलाव के लिए कुरकुरे चावल की विधि उपरोक्त व्यंजनों से अलग नहीं है और चरण बिल्कुल समान हैं।

सामान्य नियमों के अलावा स्वादिष्ट साइड डिश को पकाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।

1. स्टार्च से चावल को धोना आवश्यक होगा।
2. चावल केवल ठंडे पानी में रखा जाता है।
3. पानी के साथ एक सॉस पैन में, सूरजमुखी या मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
4. पिलाफ बनाने के लिए, आपको तला हुआ मांस, प्याज और गाजर चाहिए, जिसकी परतों में वे चावल स्थानांतरित करते हैं। बर्तन में कुक पिलाफ बेहतर है।

रूसी व्यंजनों में गार्निश में कुरकुरे दलिया की उपस्थिति होती है। यही कारण है कि हम स्टार्च से सारसेन अनाज को पूरी तरह से धोने और इसे सभी नियमों के अनुसार पकाने की कोशिश करते हैं: ये पानी के सही अनुपात और सामान्य चावल पकाने के लिए आदर्श 12 मिनट हैं (ऐसी किस्में हैं जो 30-40 मिनट के लिए पकायी जाती हैं)।

विभिन्न सॉस के प्रेमियों के लिए, नाश्ते और रात के खाने के लिए कुरकुरे चावल एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

चावल के गार्निश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त सब्जियां होंगी जो अपने आप ही या विभिन्न ड्रेसिंग के साथ सलाद में परोसा जाएगा। जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका को वनस्पति मिश्रण का आदर्श पूरक माना जाता है - न्यूनतम कैलोरी और शरीर के लिए अधिकतम उपयोगी पोषक तत्व।

पेला के लिए चावल कैसे पकाने के लिए

प्रसिद्ध इतालवी पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक पैन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन एक ही नाम के दो हैंडल के साथ एक विस्तृत पैन - पेला।

पके हुए चावल की स्थिरता नरम होनी चाहिए, लेकिन सभी पचाने में नहीं। खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है: पेला के तहत आग को कम करना या बढ़ाना आवश्यक होगा, और किसी भी मामले में चावल के साथ हस्तक्षेप न करें।

पेला के लिए आदर्श चावल को वैलेंसियन मध्यम अनाज माना जाता है (उदाहरण के लिए, बम या बहिया)। लेकिन अगर आपको दुकानों के समतल, किसी भी गोल, अच्छी तरह से अवशोषित चावल नहीं मिला, लेकिन उबले हुए नहीं, तो ठीक है।

रोल के लिए के रूप में, और सुशी पकाया अनाज के लिए पेला धोया नहीं है!

खार्चो के लिए चावल कैसे पकाने के लिए

इंटरनेट पर, आप खारो सूप के लिए अलग-अलग व्यंजनों को पा सकते हैं, जो चावल पकाने के तरीके में भिन्न होते हैं: उन्हें उबलते खार्चो सूखे में डाला जा सकता है, और अलग से उबला जा सकता है और पहले से तैयार सूप में जोड़ा जा सकता है।

दूसरे विकल्प पर विचार करें और यह पता करें कि खार्चो के लिए चावल कैसे पकाने हैं।

• पहला चरण - चावल से स्टार्च को धो लें।
• पानी और चावल का अनुपात - 1: 2।
• खाना पकाने का समय - 12 मिनट।

भेड़ के बच्चे और सब्जियों (सूप खार्चो) के तरल सूप को पकाने के बाद, गर्म उबले हुए चावल को प्लेट में डाल दिया जाता है, लहसुन की एक लौंग और पूरे स्टिल-लाइफ को सूप से भर दिया जाता है।

चावल के साथ सलाद के लिए, अपने डिब्बे में लंबे अनाज वाले सारसेन अनाज के एक बैग की तलाश करें - इसे सही सलाद किस्म माना जाता है। किस्म भी पाई में भरने और गार्निश बनाने के लिए एकदम सही है।

इस प्रकार का चावल का दाना थोड़ा सा पानी सोखता है, यह हमेशा एक डिश में रहता है और एक साथ नहीं चिपकता है।

खाना पकाने के चरण:

• सफेद मैलापन के गायब होने तक कई पानी में धोएं।
• चावल का अनुपात - पानी: 1: 1.5।
• खाना पकाने का समय: उच्च गर्मी पर 3 मिनट, मध्यम गर्मी और कम पर 2 मिनट।
• पकाने के बाद, एक छलनी या कोलंडर में चावल धोएं और एक पतली परत को सुखाने के लिए एक ट्रे पर बिखेर दें।

फ्रिज के मध्य शेल्फ पर ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करें, कंटेनर में सोते हुए पहले से ही पूरी तरह से ठंडा चावल साइड डिश।

प्रश्न - उत्तर

चावल पकाने का कितना समय है

• सूखे चावल के दाने - 12 मिनट (3 मिनट मजबूत आग, 7 - मध्यम, 2 - कमजोर)। 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे जोर दें।
• 30 मिनट - 8 मिनट के लिए पूर्व लथपथ अनाज। आग्रह करें, जैसा कि सूखे अनाज के साथ संस्करण में।
• दुर्लभ किस्में:
    - काला चावल Nerone 60-70 मिनट पकता है, एक गिलास सूखा अनाज 2.5 लीटर तक तरल ले सकता है;
    - भूटानी लाल चावल को 45 मिनट तक पकाया जाता है, और अगर इसे रात भर भिगोया जाता है, तो खाना पकाने का समय 20 मिनट तक कम हो जाता है।

एक गिलास में कितना चावल होता है

• 200 ग्राम का एक गिलास - 190 ग्राम।
• फेशियल ग्लास (250 ग्राम) - 230 ग्राम।

चावल और पानी का अनुपात

एक गिलास चावल लेने के लिए कितना पानी है, हमने व्यंजनों में ऊपर वर्णित किया है, लेकिन एक बार फिर याद करें:

• सूखे चावल के दाने की तैयारी - 1: 2;
• सुशी के लिए चावल - 1: 2.5;
• अगर भिगोए हुए चावल पकाए जाएं - 1: 1.5।

क्या चावल पकाने से पहले धोया जाता है?

• टॉपिंग के लिए सलाद चावल और चावल बनाने के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए चावल का उपयोग किया जाता है।
• पेला या सुशी और रोल बेस के लिए चावल की गुठली को धोया नहीं जाता है, क्योंकि हमें चिपचिपा दलिया प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

क्या मुझे खाना पकाने के बाद चावल धोने की आवश्यकता है

चावल को धोया जा सकता है यदि आपको सलाद या टॉपिंग के लिए एक गंभीर साइड डिश की आवश्यकता हो। अन्यथा, यह आवश्यक नहीं है।

उबला हुआ चावल गार्निश कितना संग्रहीत किया जाता है

3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर बंद प्लास्टिक कंटेनर में गार्निश को स्टोर करें।

उबले हुए चावल में कितनी कैलोरी होती है

100 ग्राम उबले हुए चावल में 100 किलो कैलोरी होता है।

एक कप सूखे चावल से गार्निश की कितनी सर्विंग प्राप्त की जाती है

सूखे चावल के दाने के कटे हुए गिलास (250 ग्राम) के साथ, स्वादिष्ट साइड डिश के 4 बड़े हिस्से प्राप्त होते हैं।

चावल में कितना नमक डालना है

पुरानी कहावत के बाद, टेबल पर नेडसोल, लेकिन फिर भी मैं एक अच्छी हिट के साथ एक साइड डिश प्राप्त करना चाहता हूं।

1 कप चावल और 2 गिलास पानी के लिए, and छोटा चम्मच डालें। मोटे नमक।

अगर गार्निश शोरबा में पकाया जाता है, तो स्वाद के लिए नमक जोड़ें, क्योंकि तरल आधार नमकीन होगा।

नमकीन चावल कैसे ठीक करें

यदि आपको संदेह है कि आप एक साइड डिश के राजदूत के साथ अनुमान नहीं लगा सकते हैं, तो बिना नमक के इसे पकाना बेहतर है। ड्रेसिंग के साथ सेवित सॉस या सलाद बड़ी तस्वीर को चिकना कर देगा।

ठीक है, अगर सभी मुसीबत के बाद, आप इसे कई तरीकों से ठीक कर सकते हैं:

• उबले हुए पानी के साथ चावल धोएं;
• "ओबोसोलिट" चावल को अनसाल्टेड पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जा सकता है (मुख्य बात यह पचाने के लिए नहीं है);
• कीमा बनाया हुआ मांस और सेंकना के साथ चावल मिलाएं (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है);
• आप इसे पहले व्यंजन में भराव के रूप में जोड़ सकते हैं।

हमारे लेख से, आप यह सुनिश्चित करने में सक्षम थे कि सॉस पैन में उबले चावल पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह जानना है कि किस ग्रेड का उपयोग किया जाएगा और भविष्य में गार्निश का इरादा कहां है। हमें उम्मीद है कि चावल के दाने पकाने के उपरोक्त उपाय आपके लिए उपयोगी होंगे।

हम आपको सफल रसोई प्रयोगों की इच्छा करते हैं और अपने भोजन का आनंद लेते हैं!

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रसोई में, चावल के व्यंजनों को अक्सर अप्रिय आश्चर्य के साथ प्रस्तुत किया जाता है - चावल एक गांठ में एक साथ चिपक सकता है, नरम रूप से उबाल सकता है, एक स्मैश में बदल सकता है, नीचे से जला सकता है, अंत तक उबाल नहीं, बहुत पानीदार हो सकता है, आदि यह स्पष्ट है कि अनुभवी मेधावी कर सकते हैं नुस्खा, लेकिन नौसिखिया सुझाव शुरुआती शेफ के लिए उपयोगी होंगे।

तो, सबसे पहले आपको यह जानना होगा कि चावल की कई किस्में हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के नियमों से पकाया जाता है। हालांकि, चावल की विविधता, रंग और आकार के बावजूद, इसके साथ पहली चीज ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना है। केवल जब धोने के दौरान पानी बादल नहीं बढ़ता है, तो ग्रिट्स को पकाया जाना शुरू किया जा सकता है।

लंबे अनाज पॉलिश किए हुए चावल में बहुत कम स्टार्च होता है, इसलिए जब खाना पकाने के दाने एक साथ चिपकते नहीं हैं, और दलिया तले हुए होते हैं। 1: 2 के अनुपात में उबलते पानी को मापें (चावल के एक हिस्से के लिए पानी के दो हिस्से)। चावल धोते समय आग पर पानी डालें।

यह महत्वपूर्ण है! आप चावल को ठंडे पानी में नहीं फेंक सकते! तो वह बहुत अधिक नमी को अवशोषित करता है और जब खाना पकाने के अनाज नरम उबाल लेंगे, तो अखंडता खो देंगे। नतीजतन, दलिया एक ही सफेद, चिपचिपा गांठ बन जाएगा।

पानी को उबालने के इंतजार के बाद, इसे नमक करें और धुले हुए चावल को आग को धीमा किए बिना इसमें डालें। चावल के साथ बर्तन में खाना पकाने की प्रक्रिया में मसाला और मक्खन नहीं फेंक सकते। पैन को ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें और खाना पकाने के अंत तक इसे उठाने की कोशिश न करें। तो लगभग 7 मिनट के लिए अनाज को उबाल लें, फिर गर्मी को कम से कम करें और एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं किया जा सकता है! दलिया को सरगर्मी करके, आप कभी भी "चावल से चावल" के प्रभाव को प्राप्त नहीं करेंगे - इसके विपरीत, अनाज एक साथ चिपक जाएगा।

चावल को बंद करने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे पैन में खड़े होने के लिए कुछ समय के लिए छोड़ दें - यह शेष पानी को अवशोषित करेगा और पहुंच जाएगा। 7-10 मिनट के बाद, आप ढक्कन खोल सकते हैं और चावल को तेल से भर सकते हैं।

गोल चावल में बहुत सारे स्टार्च होते हैं, यह हलवा, मीठे अनाज और पुलाव, रोल और सुशी पकाने के लिए आदर्श है। इसे बहुत सावधानी से धोया जाना चाहिए, 1: 3 के अनुपात में लिया गया पानी (चावल की तुलना में पानी तीन गुना अधिक है)। यह तब तक उबालना आवश्यक है जब तक कि सभी पानी अवशोषित न हो जाए।

उबले हुए चावल में अनाज की एक सुंदर पारदर्शी पीली छटा होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि अनाज को यांत्रिक रूप से साफ नहीं किया जाता है, लेकिन भाप से (जो, वैसे, चावल में अधिक विटामिन संग्रहीत करने की अनुमति देता है)। इस तरह के चावल को पिछली किस्मों की तुलना में लंबे समय तक पकाने के समय की आवश्यकता होती है। उबालने के बाद इसे 20-25 मिनट तक पकाएं।

लंबे समय तक खाना पकाने के लिए बिना भूरा (भूरा) चावल खाना पड़ता है। यह एक प्राकृतिक खोल में चावल है, यह खनिजों और विटामिनों का एक वास्तविक भंडार है, साथ ही वजन कम करने का एक सच्चा दोस्त है। इस तरह के अनाज को 40 मिनट उबालें। और खाना पकाने से पहले, इसे धोने के अलावा, यह 15 मिनट के लिए ठंडा नमकीन पानी डालना चोट नहीं करता है।

जंगली चावल में एक विशेषता काला रंग होता है, और आउटपुट - एक विशिष्ट, सामान्य चावल के स्वाद की तरह नहीं। इसे 1: 5 के अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है और 40 मिनट के लिए उबला जाता है। इस तरह का चावल मछली व्यंजनों के लिए एकदम सही साइड डिश है।

चावल कैसे पकाएं

चावल का उपयोग पहले, दूसरे और मीठे व्यंजन, टॉपिंग और साइड व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है। खाना पकाने से पहले, चावल को एक झरनी पर डाला जाना चाहिए, ठंडे पानी को चालू करें और इसे अच्छी तरह से कुल्ला। उबले हुए चावल पकाने के लिए इसे ठंडे पानी में सो जाना चाहिए। यदि आप उबलते और नमकीन पानी के बर्तन में चावल डालते हैं, तो अनाज बरकरार रहेगा।

चावल का अनुपात
  एक अन-एनामेल्ड डिश में ठंडे पानी डालो, अनुपात का पालन करें: 1 कप चावल के लिए - 2 कप पानी। इस अनुपात का पालन करते हुए, आप अब आश्चर्य नहीं कर सकते हैं - "चावल कैसे पकाने के लिए"।
  बर्तन को आग पर रखो, और पानी को उबाल लें। उसके बाद, नमक और चावल खुद और मसाला जोड़ें। कम आँच पर पकाएँ और ढक्कन के साथ बंद कर दें जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया में चावल को हिलाने की जरूरत नहीं है।

कितना खाना बनाना है?
जैसे ही सॉस पैन में पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, तो चावल तैयार है। तब तक चावल को 15-20 मिनट तक पकाया जाता है। फिर, हम चावल को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, इसे अतिरिक्त पानी की निकासी करते हैं, और इसे डिश में स्थानांतरित करते हैं।
  चावल के सूप में आपको 20 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है।

  पके हुए चावल का ऊर्जा मूल्य अधिक नहीं है। इसकी कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। कैलोरी सफेद चावल, पकाया नहीं, प्रति 100 ग्राम - 323 किलो कैलोरी।

तैयारी  चावल

1. चावल पकाते समय मात्रा में तीन गुना बढ़ जाता है।
  2. ठंडे पानी में पकाने से पहले, आप वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
  3. एक कप चावल के लिए, 1 बड़ा चम्मच नमक डालें।
  4. भरवां मिर्च पकाने के लिए, चावल को पहले 7 मिनट तक उबालना चाहिए।
  5. नमक और पकाने से पहले मसाला जोड़ें।
  6. चार सर्विंग्स के लिए एक कप चावल पर्याप्त होगा।
  7. तैयार चावल 3-4 दिनों के लिए ढक्कन के साथ कवर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
  8. चावल को अधिक उपयोगी नहीं माना जाता है, क्योंकि चावल के दानों में बहुत सारे विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं।

चावल की निम्नलिखित किस्में प्रतिष्ठित हैं:

1. पॉलिश एक मोटा चावल का दाना है जिसकी सतह एक खुरदरी होती है और इसमें एक पूरी कोर होती है जिसे पीसने की तकनीक का उपयोग करके संसाधित किया जाता है।

2. पॉलिश - एक विशेष मशीन का उपयोग करके संसाधित साबुत चावल के दाने, एक पूरी कोर और एक चिकनी और चमकदार सतह।

3. कुचल चावल के अनाज को संसाधित करके प्राप्त एक उप-उत्पाद है।

फार्म के अनुसार:

1. लंबे अनाज चावल। ऐसे चावल के दाने पतले और लंबे होते हैं, जो मांस और मछली के लिए अनुकूल होते हैं।

2. मध्यम अनाज चावल। इस प्रकार के चावल के दाने आधे सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं और इसमें एक अंडाकार आकृति होती है, जो सूप में जोड़ने और रिसोट्टो बनाने के लिए अनुकूल होती है।
  3. गोल चावल। गोल अनाज के साथ चावल।

रंग से, चावल को विभाजित किया जाता है:

1. सफेद चावल - प्रसंस्करण के दौरान जो उपयोगी पदार्थ न्यूनतम मात्रा में जमा होते हैं।

2. ब्राउन राइस - इस रंग के अनाज को सबसे उपयोगी माना जाता है।

3. काला चावल जंगली चावल होता है, जिसके दानों में लम्बी आकृति होती है।

डबल बॉयलर में चावल कैसे पकाने के लिए
एक डबल बॉयलर में चावल का खाना पकाने का समय सामान्य खाना पकाने की विधि से बहुत अलग नहीं है, जबकि समाप्त चावल अधिक बचाता है लाभकारी पदार्थ। पहला कदम चावल को कुल्ला करना और इसे एक कोलंडर में डालना है। जब अनाज से पानी निकल जाए, तो इसे स्टीमर में डाल दें। 1 कप चावल से 1 कप पानी के अनुपात में पानी डालें। नमक और मसाले डालें। 35 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में चावल पकाना, फिर प्लेटों में शिफ्ट करें और सेवा करें।

धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं
धीमी कुकर एक व्यक्ति के जीवन को बहुत सरल करता है, जबकि इस तरह से तैयार भोजन अधिक स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी होता है। धीमी कुकर में चावल पकाने के लिए, पहले चावल को खूब पानी से धो लें। इसे धीमी कुकर में डालें और उबलता पानी डालें (अनुपात: 3 बहु-कप चावल - 5 बहु-कप पानी)। चावल को नमक डालें, मक्खन डालें और मोड "बकव्हीट" या "राइस" सेट करें। बीप की आवाज़ आने तक उबालें। फिर तैयार चावल को एक कटोरे में रखें।

माइक्रोवेव में चावल कैसे पकाएं
माइक्रोवेव में चावल अलग तरीके से पकाए गए चावल से कम उपयोगी और स्वादिष्ट नहीं है। चावल धो लें। चावल को एक विशेष माइक्रोवेव कंटेनर में रखें। अनुपात में नमकीन पानी (उबलते पानी) जोड़ें: 1 कप चावल के लिए - 2 गिलास पानी। चावल के ढक्कन के साथ कवर करें। माइक्रोवेव में रखें और बिजली सेट करें: 700-800 वाट।
  चावल को 18 मिनट तक माइक्रोवेव करें। हर 5 मिनट में, चावल को चम्मच से हिलाया जाना चाहिए। जब चावल तैयार हो जाता है, तो इसे 15-20 मिनट के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें।

कड़ाही में चावल कैसे पकाएं

पैन को आग पर रखो, पानी में डालें और नमक जोड़ें। हम चावल को अनुपात में छिड़कते हैं (1 बड़ा चम्मच अनाज - 2 बड़ा चम्मच। पानी)। पैन तेल में 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के तहत, वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच जोड़ें, और मध्यम गर्मी पर पकाना।

चावल - अनाज सार्वभौमिक है, यह एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के घटकों में से एक है, लेकिन चावल से क्या पकाया जा सकता है?

चावल का दूध दलिया

हम सभी को बचपन से ही चावल का दूध वाला दलिया पसंद है, जो छोटे बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद होता है। उसके खाना पकाने के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और दूध के साथ संयोजन बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी होता है। सबसे अच्छा खाना बनाना चावल का दलिया  नाश्ते के लिए, फिर वह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगी। इसलिए यदि आप चावल दलिया को उबालने के लिए तैयार हैं, तो देखें कि क्या आपके पास पकाने के लिए आवश्यक सभी चीजें हैं:

1. चावल - 1 कप

2. दूध - 4 गिलास

3. अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा

4. चीनी - 2 चम्मच

5. मक्खन - 2 बड़े चम्मच

6. स्वाद के लिए नमक

चावल का अनुपात: 1 कप अनाज के लिए - 2 गिलास पानी।

कैसे चावल दूध दलिया पकाने के लिए

गर्म पानी के साथ अनाज को कुल्ला। पानी का एक बर्तन टाइप करें और आग लगा दें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। चावल को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, चावल को एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त पानी को गिलास करने के लिए थोड़ा समय दें।

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालो और आग पर डाल दिया। चावल को दूसरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, इसके ऊपर गर्म दूध डालें और कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। फिर नमक, चीनी जोड़ें, ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और कुछ मिनट के लिए ओवन में डालें। चावल का दूध दलिया एक डिश में बदल जाता है, जर्दी और मक्खन के साथ सीजन। बोन एपेटिट!

चावल कैसे पकाएं  किशमिश के साथ

बहुत ज्यादा स्वादिष्ट नुस्खा  सूखे फलों के साथ चावल पकाना, जो विशेष रूप से छोटे मीठे दांत वाले बच्चों द्वारा पसंद किया जाएगा। इसके लिए क्या आवश्यक है:

1. चावल - 300 ग्राम

2. किशमिश - 40 ग्राम

3. पानी - 800 मिलीलीटर (चावल पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए)

4. मक्खन - 1 बड़ा चम्मच

5. चीनी और नमक - स्वाद के लिए

एक सॉस पैन में पानी और जगह के साथ अनाज को कुल्ला। किशमिश और नमक जोड़ें। पानी में डालो, आग लगाओ और एक उबाल लाएं। उसके बाद, कवर करें और एक शांत आग बनाएं।

15-20 मिनट तक उबालें जब तक उबलते पानी पूरी तरह से उबाल न हो। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले चीनी और मक्खन जोड़ें। फिर, कंकाल और मजे से खाते हैं। बोन एपेटिट!

चावल का उपयोग साइड डिश के रूप में मुख्य पकवान या अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में किया जाता है, उदाहरण के लिए, भरवां गोभी, पिलाफ, दलिया की तैयारी के लिए। कैसे चावल पकाने के लिए और, सबसे ऊपर, स्वादिष्ट, सभी गृहिणियों को नहीं पता। गंदे और उखड़े हुए द्रव्यमान को नहीं प्राप्त करने के लिए क्या करना है हमारे पाठकों को बताएगा।

कच्चे व्यंजनों की तैयारी को सुविधाजनक बनाने के लिए Parboiled चावल का आविष्कार किया गया है। पहले से ही भाप से उपचारित अनाज, गर्मी उपचार के दौरान कम पकाया जाता है। दूध वाले दलिया पकाने के लिए उबले हुए अनाज का उपयोग न करें।

उबले हुए अनाज को उबालने के लिए निम्न चरणों की आवश्यकता होती है:

1. चावल को उबले पानी के साथ 2-3 बार धोएं। सभी क्षतिग्रस्त या कटी हुई गुठली पॉप हो जाएगी।
2. 5-7 सेमी पानी के साथ कवर करें।
3. नमक (liter टीस्पून प्रति 1 लीटर), काली मिर्च जोड़ें और ढक्कन बंद के तहत 20 मिनट के लिए पकाएं।

लंबे दाने वाला चावल

लंबे अनाज चावल, खाना पकाने के लिए उपयुक्त पुलाव, सलाद, एक साइड डिश के रूप में। उबले हुए के विपरीत, अनाज अधिक नाजुक है और यह महत्वपूर्ण है कि इसे पचाने के लिए नहीं।

खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:

1. 2-3 बहते पानी में कुल्ला।
2. पानी के साथ 2-3 pananxes डालो।
3. पैन में 2-3 चम्मच वनस्पति तेल, नमक, मसाले जोड़ें।
4. 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, लेकिन खाना पकाने के अंत में एक बार हलचल करें। बंद रखने के लिए हर समय पॉट करें।

गोल चावल

गोल अनाज चावल दूध दलिया पकाने के लिए उपयुक्त है। साइड डिश के रूप में शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है।

कुक दलिया निम्नानुसार है:

1. बहते पानी में चावल को 2-2 बार धोएं।
2. एक गिलास चावल / 2 दूध में दूध डालें।
3. मक्खन, चीनी, नमक जोड़ें।
4. 25-30 मिनट के लिए सिमर।

ढक्कन को बंद करने की तत्परता के बाद, एक फर कोट लपेटें और एक और 30 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

कुरकुरे चावल को कैसे पकाएं

  जो मोनो उपवास के लिए या प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। 100 ग्राम चावल केवल 130 कैलोरी है। यह कैलोरी चावल के प्रकार पर निर्भर करता है। तो, खाना पकाने के बाद भूरे रंग के 147 किलो कैलोरी, सफेद गोल अनाज - 137 किलो कैलोरी, धमाकेदार - 120 किलो कैलोरी।

कई रहस्यों का उपयोग करके कुरकुरे चावल पकाना संभव है:

1. अनाज को पचा नहीं, अन्यथा यह एक साथ चिपक जाएगा।
2. उबले हुए चावल हर समय हस्तक्षेप नहीं कर सकते हैं, यह अनाज की अखंडता को नुकसान पहुंचाएगा और दलिया प्राप्त करेगा।
3. खाना पकाने से पहले, पानी में थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल डालें, इससे खाना पकाने के दौरान अनाज को एक साथ चिपकने से रोका जा सकेगा।
4. खाना पकाने के अंत में पानी को सूखा जाना चाहिए, चावल को बहते पानी से धोना चाहिए।
5. आपको पैन में पानी उबालने के तुरंत बाद आग को बंद करना होगा, अन्यथा चावल पच जाएगा।
6. खाना पकाने के बाद, चावल को जैतून या वनस्पति तेल के एक चम्मच के साथ स्वाद दिया जाना चाहिए।
7. पानी और अनाज ⅓ का अनुपात, थोड़ी मात्रा में उबल जाएगा और अनाज दहेज नहीं होगा, एक साथ छड़ी।
8. यदि चावल नमकीन है, तो आप इसे अधिक पानी से कुल्ला कर सकते हैं और तेल से भर सकते हैं। पकवान तय हो जाएगा।
9. रेफ्रिजरेटर में तैयार चावल को 48 घंटे से अधिक नहीं, और पर स्टोर करना संभव है कमरे का तापमान  - 12 घंटे से अधिक नहीं।

सुशी चावल

सुशी के लिए चावल एक विशेष ब्रांड लेते हैं। सुशी के लिए चावल कैसे पकाने के लिए व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है, इसका प्रकार। अपनी-अपनी सूक्ष्मताएँ हैं।