Presentación antes de la lección culinaria "vinagreta". Cocinar en el shkirtsі.
Tecnología Vikladach Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Tema: Verduras. Ensalada para cocinar "Venegret" Grado 6 Meta lección: aprende sobre las vitaminas de las verduras y cómo cortarlas. ASIGNACIÓN DE LA LECCIÓN:
- ver nuevos videos sobre vegetales familiares
- Zapobіzhny zasіb tekhnіki bezpepeka
- aprender sobre las formas de procesamiento primario de las verduras
- aprender a cortar verduras
- Preparar ensalada "Venegret"
- Prueba
- Formas de procesamiento primario de vegetales.
- Formas de cortar las verduras.
- Vinagreta
- ¿Qué recordaste?
- RAÍCES (?)
- TUBO (?)
- HOJAS (?)
- Garbuzov (?)
- BOBOVI (?)
- PASLYANOV(?)
- Cibulini (?)
- ESPECIAS (?)
- El repollo tiene muchas lenguas marrones. Hay un bagat sobre sal mineral, que mejora el trabajo de los intestinos. Col spryyaє pіdtrimtsі vitalidad y humor de carbón.
- Solo hay un repollo en el crecimiento inferior, las papas son una familia amigable. Col con patatas en la cocina de una fábrica - Las verduras son las más populares.
- ¿Cómo comen las verduras raíces, bulbi?
- ¿Cómo comen las verduras las hojas?
- ¿Cómo las verduras comen frutas?
- ¿Cómo se comen las verduras hoy?
- ¿De qué tipo de vegetales crecen las pieles?
- ¿De qué tipo de verduras se raspa la piel?
- ¿Cómo comes las verduras?
zanahoria, remolacha, patata, cibula, rábano
repollo, lechuga, krip, perejil, acedera, selera
tomate, ogirok
guisantes, kvassola, maíz
papas, rapa
joven, patata, zanahoria, perejil
Método de procesamiento primario de vegetales.
- Seleccionar (ordenar)
- Relativamente miyut (y seco)
- Limpiar la piel (según sea necesario)
- Narizar o frotar en tercios o refinar de otra manera (?)
bloques
Círculos
Kiltsya y pivkiltsya
Ensalada
Ensaladas: no solo el olor del verano, el calor, sino también las vitaminas, que son necesarias para las personas, especialmente para el invierno, no es culpable de prescindir de la ensalada.
¿Qué es una ensalada?
Ensalada: tse hierba fría de uno o un dekіlkoh vid_v ovochіv (sin remolacha), al almacén del cual ingresa el aderezo con crema agria o mayonesa. La remolacha se incluye en una variedad de ensaladas: vinagreta.
- Las verduras se cortan solo en el doshtsi, sin enrollarse en la parte inferior.
- Pase cuchillos y tenedores solo con el mango hacia adelante
- Las herramientas de corte se recortan durante menos de una hora, trabajando hasta el fondo, no camine por el lugar con un cuchillo en las manos.
- Después de completar las herramientas robóticas, colóquelas en el lugar de canto.
Equipo de seguridad
Normas sanitarias
- Llegar al trabajo, ponerse un delantal y una trenza, arremangarse
- Las uñas en las manos pueden ser de pelo corto, las manos deben usarse con un lindo cepillo. Bajo la hora de preparación, procura que tus manos estén siempre limpias.
- Stezhit para la limpieza de los platos y el inventario, para la limpieza del lugar de trabajo y ese lugar.
- Koristuvatsya okremimi doshki para Sirikh y varenyh produktіv.
- Pruebe la cuchara zhu okremoy, y no tієyu, como cocinar.
- Antes de cosechar los productos alimenticios, verifican su calidad en apariencia, color, olor y sabor.
- Prepare zanahorias, papas y remolachas.
- Zvareni ovochі limpia las pieles.
- chucrut vydzhati, ogirki promiti
- Remolachas peladas, cortar las papas y las zanahorias en cubos, agitar la cibula.
- Verduras Z'ednati, sal, aceitunas de temporada
- Ponga la vinagreta en una ensaladera, beba verduras, decore con verduras
- ¿Cuáles son los principales grupos de vegetales que conoces?
- ¿Cuál es la mejor manera de vengar la mayor cantidad de vitamina C?
- ¿Sabes hacer preparaciones?
- ¿Por qué prefieres la primera cosecha de hortalizas?
- ¿Qué formas de descripción reconociste?
- Cree recetas para preparar hierbas a partir de vegetales.
Instalación de alumbrado público municipal "Gimnasio №2"
Tema "Vinegreti"
Davidova N. Y.
Docente de tecnología, MBOU "Gymnasium No. 2"
Sarov, 2013
Adivina sobre el yak platos pide mova
Yogo se llama "Ensalada rusa"
En... negrito
Que sabes sobre ¿Vinagreta?
VINAGRETA (Vinagre francés - otset; vinagreta - los que son brizkane otstom) - ensaladas con verduras hervidas, ogirkiv salado y tsibuli, sazonado con aderezo para ensaladas y mayonesa.
Prueba histórica
El nombre "vinagreta" apareció para el reinado de Alejandro I. El famoso cocinero francés Antoine Karem, que trabajaba en la cocina del palacio, protegió el trabajo de los cocineros rusos y comenzó a cocinar una ensalada desconocida. Horneando que el plato está listo para ser vertido por el cocinero, Karem, señalando el nuevo, preguntando: "¿Venegr?" (vinagre francés - ocet). Los cocineros tuvieron éxito, pronunciaron el nombre de stravi, y el hedor asintió con la cabeza: "Venegret, vinagreta ..." Entonces apareció el menú del zar con un nuevo nombre para stravi, yak, vyyshovshi para mezhі palace, se despidió de los no reconocidos. y unbarred se convirtió en un espléndido bocadillo yu russian of people.
receta de vinagreta
oveja, GRAMO :
1.
buriaco
2.
150
papas
3.
zanahoria
4.
210
100
Ogirki salado (repollo cuadrado)
5.
Tsybulya ripchasta
300
6.
150
Aderezo para ensaladas (mayonesa)
Salida:
100
1000
aceite de Roslinne
Fuerza, especias
aderezo para ensaladas
para vinagreta
Océt
Mezclar
Cocinando
vinagreta de verduras
Krok 1
Las papas y las zanahorias se lavan bien y se hierven hasta que estén listas para 20-25 púas.
Krok 2
Enjuague la remolacha con un cepillo y hierva 60-75 púas.
Krok 3
Enfriar las verduras hervidas.
Krok 4
... limpiar y cortar con cubos de chi.
Krok 5
Cibula se corta en cubos pequeños.
Krok 6
Las ogirkas saladas se cortan con brochetas y cubos.
Krok 7
Cubra la remolacha con una pequeña cantidad de aceitunas.
Krok 8
Las verduras crecen y añaden guisantes verdes. .
Krok 9
Introducir aderezo para ensaladas o mayonesa y mezclar.
Krok 10
La vinagreta se agrega a la ensaladera con agua caliente.
carne z
Z riboyu
Surtido
vinagretas
Con otros
productos
3 enlatados
maíz
Vimogi a la amargura :
mirada estrellada – rodajas de verduras
cubos delgados skibochki chi dribny;
Color - Light-chervony o brillante-rozhevy;
Entusiasmo - gostry, vіdpovіdny varim
verduras, ogirkam salado o chucrut
repollo;
consistencia - verduras hervidas - m'yaka,
ogіrkіv ta sauerkraut - eso es difícil
estropeado.
Métodos formalizado vinagretas
Gerente:
Añadir un plan de cocina
vinagreta de verduras
papas
buriaco
tocones de sal
Cocinar en el shkirtsі
Dibujar con cubos triturados
Abo mayonesa
repostar
aderezo para ensaladas
Permiso
Esquema de cocción de la vinagreta de verduras.
papas
buriaco
tocones de sal
Tsybulya ripchasta
zanahoria
Cocinar en el shkirtsі
Dibujar con cubos triturados
Refrescar y limpiar
Corta el chi en cubos con brochetas delgadas
Z'ednuyut ta remix
Abo mayonesa
repostar
aderezo para ensaladas
Permiso
dictado tecnológico
sobre temas
"Vinegreti"
1. Vinegreti
nombre ….. lechuga.
2. Traducido del francés al ruso, vinagreta significa ….. .
3. El producto principal de todas las vinagretas es ….. .
4. Antes de cortar la remolacha, las patatas y las zanahorias ….. V ….. .
5. Shchob remolacha menos farbuvav en productos, yogo reabastece al frente ….. ….. .
6. Se cortan buryak, zanahorias, patatas y tocones salados para vinagretas ….. o ….. .
7. Las cenizas saladas en vinagretas se pueden sustituir ….. ….. .
8. Puedes agregar verdura a la vinagreta ….. .
9. La vinagreta se puede preparar con carne, ….. , Enlatado ….. y otros productos
10. Consistencia de verduras hervidas en vinagretas may buti ….. , y ogirkiv y chucrut - ….. і ….. .
declaraciones correctas:
1. Ruso;
6. skibochki, cubos;
2. estimación;
7. chucrut;
3. remolacha;
8. guisantes;
4. cocinar en el shkirtsі;
9. pescado, maíz;
5. oliva;
10. suave, duro,
estropeado.
Criterios de evaluación:
"5" - 10-9 sugerencias correctas ;
"4" - 8-6 sugerencias correctas ;
"3" - 5-3 sugerencias correctas ;
"2" -2-0 sugerencias correctas.
Dyakuyu para el trabajo!
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"Verduras"- Tomate. Herramientas y accesorios. Bulboplodi. Tubérculos. Herramientas y accesorios para tallar. Grupos de verduras. Ensalada de berros. ¿Qué es una ensalada? Tallado en las artes culinarias. Tecnología de preparación de ensaladas. Especias. Decoración de ensaladas de verduras. Kvasol. Reglas para preparar ensaladas. Vmist vitaminas.
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Los temas tienen 15 presentaciones en total.
Olena Mykolayivna Gulak
Ponencia "Cocinar vinagreta en el grupo de preparación"
Cocinar la vinagreta en el grupo de preparación
estoy hoy para el almuerzo
estoy haciendo una vinagreta
Mí mismo. Sin ayuda
Ovejas Rizatim. (Urivok V.Borisov « Vinagreta» )
Bajo la hora de la semana temática "Ovochi" aprendimos a preparar Vinagreta. Le jugamos la espalda a la didáctica juegos: "Adivina el sabor", "Maravilloso osito" Hablaban de la costra de verduras. Como las vitaminas que les compran. rosa para niños Vinagreta.
gerente:
1) Formar en los niños los hábitos de una ocasión descuidada con objetos inseguros en el trasero, mientras tanto es correcto saludarlos. (batido de verduras, etc.)
2) Desarrollar vminnya razraznyat ovochі visual (frescos, hervidos, salados, pruébalos).
3) Vikhovuvati akuratnist tuvo una hora de trabajo.
Los muchachos ya eran dignos de cocinar Vinagreta. Se esforzaron mucho. Vinagreta viishov es sabroso! Delicioso aún al hecho de que los propios niños yogo preparado. ¡Chupate tus dedos!
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