Kako skuvati žele sa ribijem. Jellied s ribi i yak riba bolje? Yaka riba je bolja za aspik

I tako, danas imamo žele sa ribijem sa želatinom (inače bez, jer je rebra previše masna). Recept za foto proces je završen na pokrokovski način.

Bilo da se radi o zagonetki o želeu ribeyju, povezujemo je sa sitnicom, razvrstavši polit od „ironskog dolija“ i krinoma, koje sam ribi ne dostiže prije cijene. Međutim, pred vama nije samo otrcano božićno jelo, već cijeli radni dan, 2-3 dana, važno je voditi računa o jelovniku, koji je dobar za uvredu, ili večeru, to je korisno, a struk nije išao sa strane. Pa, sklopivost kuhanja na čvrstom dvostrukom - da bi se probudila potreba za kulinarskim višukuvanima, a ne najpozitivnijim emocijama, naletite na to bez prakse. Obećavamo.

Tsíkavíst víd "Pašteta": Prihvaćeno je da je riba u aspiku mirna ruska zemlja. To je mnogo rjeđe - njen predak deisno ê naše ljubavi su žele-žele. U 19. veku Francuzi su došli na ideju da pripreme žele na bazi rebarca i morskih plodova.

Krhotine cijelog ruskog plemstva bili su voljni živjeti na Azurnoj brezi, gospoda su sa sobom ponijela mnoštvo recepata iz ruske kuhinje, kako su se Francuzi prilagođavali sebi. Jele od ribe to potvrđuje. I tvoja ljubav zefir, na govor, tež, na onaj vyšov iz ruske pastile.

Yaku riba koristiti?

Budite kao, kako da se naslonite pod ruku: smuđ, ružičasti losos, skuša, som, šaran i drugo. Bazhano, u njemu je bilo puno manje kistova. Uzeli smo lososa. A da čorba bude što bogatija i masnija, ne zaboravite na glavu i rep.

Za punjenje ribi želatinom potrebno je:

Glava i rep lososa - oko 1-1,5 kg
1 cibulina
1 šargarepa
1 korijen peršuna za bajannyam
3 kuvana jaja
10 g želatina
lovorov list
Crni biber
Zeleni za uljepšavanje

Aspik sa ribijem sa želatinom - recept sa fotografijom, pripremljeno pokrokovo

Krok 1: dobiti riba: miemo, čist, vidi se zyabra s glave. Rep se podijeli na komadiće potrebnog ruzmarina i ostavi sa strane - kuhat će se u drugom nizu. Očistimo šargarepu, cibulin i korijen peršuna.

Krok 2: glava i povrće spuštaju se u lonac zapremine ne više od dva litra. Napunimo ga vodom i stavimo na vatru. Ako počne da ključa, znamo da je bučno, slano, dodamo papalinu graška hladne paprike, nakon čega upalimo gas na minimum i godinu dana zaboravimo na čorbu.

Krok 3: skuvati jaja hladno. Želatin se razblaži u pola boce vode i nabubri sa 30-60 niti.

Korisníst víd "Pašteta": Uobičajenu želatinu možete zamijeniti veganskim agar-agarom, ili je možete umutiti ribljim rebrima, kao da smo je uzgajali. Yogo se može naći u nekim sjajnim supermarketima.

Krok 4: naša čorba ključa, a broj koraka se menja u proporcijama - dodavanja vode nema ni traga. Ako si zalio ribi sa želatinom, ili bez njega uhvaćen, domovina je kriva koliko god je to moguće. Cenu recepta možete jasno videti na naslovnoj fotografiji.

Krok 5: za godinu dana ponovimo glavu i cibulu, izvadimo je iz tiganja, a na mestu íx popravimo repove i varimosche 20 pera. Šargarepa je viymaêmo, kao da se kuva. Previše je grubo - previše je za bovtatisya u bujonu.

Krok 6: svi praznini su smrvljeni. Ribu stavljamo na tanjir. Dok ne dođemo, želatin rastvaramo u bujonu i nastavljamo, u mokrom, dok se soj ne oblikuje.

Krok 7: somgu vídokremlyuêmo víd kístok, znimaêmo skins. Na dno tanjira za kožu stavljamo komadić zelenila za uljepšavanje, zatim nam treba mala količina lososa, pola kuhanog jajeta, komad šargarepe i 2/3 puniti juhom.

Ako je domovina rashlađena, potrebno je tanjire staviti u frižider na 3-4 godine.

Žele sa ribijem sa želatinom je gotova - donijeli smo vam najlakši recept sa fotografijom i uputama na naslovnici.

Slano!

Žele od ribe - čak ni gidote (zapamtite, kako je to rekao junak poznatog filma). Ovo je dobro božićno jelo, ne samo ukusnije, već i ljepše.

Jele rebra se pripremaju bogatije, niže meso, krhotine rebarca su bogatije bogatije. Papalina recepata za pripremu aspik ribi sa fotografije predstavljena je u nastavku.

Zalivna riba - NIJE vodič, već divno božićno jelo (kadar iz filma "Ironija doline")

Vídrazu je moguće biti oprezan, da sa sirovinom za pripremu aspika s ribi, može biti praktično da li je riba i morska i riječna. Najpopularnije:

chum losos;
pastrmka;
skuša;
zander;
Pike;
corop i in.

Sa ovom želatinom ne možete postići vikoristovuvaty na bilo koji način obov'yazkovo - inače nećete postići željenu konzistenciju.

Vinyatok napraviti samo crvene sorte ribeyja za um, da se smrad skuha odjednom s glavom - na primjer, ista pastrva, losos ili losos. Ipak, bolje je da se na neki način prepustite i na 1 litar bujona dodate kašiku želatine.

Za pripremu zaljeva s ribijem potrebne su sljedeće komponente u divljoj jeseni:

Sastojci za žele ribi sa želatinom

riba - 1 trup (600-800 g);
voda - troch manje od 1 litre;
želatina - kašika sa girkoju (30 g);
šargarepa i cibula - po 1;
kuvana jaja - 2 komada (po vrećici);
snaga, začini i zelje - po vašem nahođenju.

Slijed je ovakav:

Krok 1. Iz klipa je potrebno izvaditi juhu od rebarca - za šta se očišćeno i oprano rebro odjednom sa cibulom polaže u hladnu vodu. Šargarepu je bolje kuvati Okremo.

Krok 2. Čim čorba proključa, kuvati još 30-40 pera i dinstati. U klip joge za kuhanje može se dodati so, a za papaline pera se češće dodaju začini (biber u zrnu, lovorov list) dok ne budu spremni.

Krok 3. Vrijeme je za naručivanje 30 g želatine u pola flaše hladne prokuvane vode. Relativno rozmíshuêmo i zalishaêmo nabubri na pívgodini.

Krok 4. Komadići ribeža, povrća i jaja, kao i zelenilo i drugi elementi ukrašavanja (grašak, ždral) se prostiru po dnu soje (forme) za aspik.

Krok 5. U ostiglia čorbu dodamo nabubreni želatin, zagrejemo (ali ne dok ne proključa) i promiješamo. Znojimo se kroz gazu i rebra sa povrćem.

Kao da je samo dom okholone, džabe čistimo frižider - axis i sve je spremno. Tsei pokrokovy recept za punjenje ribijem sa želatinom, zapravo, je univerzalan. Sve ostalo su samo detalji, ali princip će biti potpuno isti.

Aspik sa rekom ribi: kako kuvati

Bilo da se kao žele priprema u dvije faze. Na leđima se prokuha juha od miševa, doda se nabubreni želatin. A onda ćemo svu sumu dobro promiješati i napuniti ribom, povrćem, zelenilom i drugim komponentama, staviti posudu u hladnjak da se uhvati.

Želati smuđ: recept sa želatinom

Kod vipadke sa smuđom cijeli proces je još slaniji, pa je meso smuđa niže i ne zahtijeva trivijalnu varijantu.

Za pripremu su nam potrebne sljedeće komponente:

1 komad smuđa (rozrakhovuêmo po 1 kg);
2 litre vode;
60 g želatine (2,5 supene kašike);
1 šargarepa i cibuli;
zelenilo za ukrašavanje;
10 prepeličjih jaja također za ukrašavanje;
1-2 kašike zelenog graška;
1 limun;
snaga i začini - po vašem nahođenju.

Za pripremu soja postupit ćemo na sljedeći način:

Krok 1. Kuvanje svih komponenti, gutanje ribe, pranje povrća. Kako je smuđ zamrznut, ali ne i ohlađen, potrebno ga je odmrznuti, samo dodirivanjem na sobnoj temperaturi 5-6 godina.

Druga opcija - možete ga staviti u hladnu vodu (2 litre po kg trupa) i dodati 2 kašike soli. Meso je tako dobro posoljeno, a prije toga se u njega zaliju svi govori mineralne boje.

Krok 2. Sada je potrebno rezati trup na porcije malih komada iste veličine.

Krok 3. Ribu preliti sa 2 litra vode, a takođe staviti očišćeno povrće i kuvati 15 hvilina nakon ključanja. Odjednom znamo sve igle, a također dodajemo začine.

Krok 4. Bitnije je da komadi ostanu bez qílima - meso je niže i lako se raspada u skladišnim dijelovima. Za koje ih je potrebno kuhati ne duže od predviđenog sata, a zatim ih pažljivo istući na tanjir.

Krok 5. Na sat vremena potopite 60 g želatine u 2 boce hladne vode ili prekuvanog bujona. Važno je ljubazno remiksovati jogu i pupoljiti u vazduhu do 60 pera.

Sat po sat možete rezati šargarepu sa cvijećem, skuvati hladna prepelica jaja. Dakle, limun narežite na tanke komade, zelje protresite i položite zeleni grašak.

Krok 6. U ohlađenu i proceđenu kroz gazu ili suvu čorbu dodamo nabubreni želatin, nakon čega se zagreva na srednjoj vatri i ponovo meša. Nije potrebno ni u kom trenutku ga dovesti do ključanja - inače žele od smuđa jednostavno neće izaći.

Juha se ostavi da se ohladi, nakon čega se komponente pažljivo polažu na posuđe. Dali ohladiti u frižideru 3-4 godine.

Jele od štuke sa želatinom

Spremiću štuku za božićni sto po receptu sa želatinom.

Potrebne su nam sledeće komponente:

štuka - 1 ili 2 mala ribica;
voda - 2 litre;
želatina - 60-80 g;
tsibuli i šargarepa - po 1;
pola limuna za ukras
zelje za posluživanje; snaga i začini - po vašem nahođenju.

Princip pripreme žele štuke od štuke po receptu sa fotografije je potpuno isti - morate uzeti juhu sa želatinom, a zatim je preliti i ukrasiti jelo. Međutim, postoje pjesme lukavstva, vezane za služenje.

Djeca će biti ovakva:

Krok 1. Operimo štuku, očistimo je, vidimo zebru i narežemo je na porcije sa torzom od 3-4 cm.

Krok 2. Potrebno je staviti qi shmatochki u šerpu zajedno sa povrćem da proključa. Zatim moramo kuhati u kipućoj vodi još 15-20 hlađenja - na slaboj vatri.

Krok 3. Želatin sat vremena sipamo hladnom vodom, da vino nabubri. A shmatochki ribi i povrće se wiimaemo iz tepsije.

Još jedan važan trenutak - riba nije kriva za overtravitis. Meso štuke je krivo za očuvanje njegove konzistencije, tako da ribu treba kuhati nakon što prokuha ne više od 20 pera.

Krok 4. Trochy hladi čorbu, mijenja vatru na najmanju moguću. Unosimo želatinu i, odlučno promiješamo, pustimo da se juha ulije još 10 hlađenja. Uz to, nemoguće ga je dovesti do ključanja, inače će sav želatin prokuhati.

Krok 5. Otzzhe, nije dovoljno bogato: uzmite ribu, pogledajte cibulu jasnije, a šargarepu isecite cvijećem ili šalicama. Sve komponente mogućeg aspika rasporedimo odjednom sa sitnim zelenilom duž dna tanjira.

Krok 5. Odozgo nežno prelijte matičnjak (čorbu sa želatinom), nakon čega ostavite da malo odstoji, da para prestane da struji u vazduhu. Stavite u frižider na 1-2 godine i zaboravite. I nakon sat vremena, fil ribi se već može poslužiti na stolu.

Zalivna riba morska: recept sa ružičastim lososom sa želatinom

Riba ne daje toliko kolagena, kao, na primjer, svinjske noge. Ale, glava ružičastog lososa osvetljava mnogo ljepljivih govora, koji stvaraju ispravnu konzistenciju gotovog proizvoda.

Međutim, svejedno, nećemo dodavati želatinu kada pripremamo aspik s ružičastim lososom - ovo jelo će sigurno izaći.

Uzmite komponente u sljedećim količinama:

2 litre vode;
rebra ružičastog lososa (glava i papalina sitne ribe) - ukupno 650-700 g;
želatin - 30 g po litri vode (ukupno 60 g);
šargarepa - 1 komad;
cibulya ripchasta - 1 komad;
3 supene kašike zelenog graška;
lovorov list, biber, jaki i drugi začini - po vašem nahođenju;
2 kokošja jaja (tvrdo kuvana ispred).

Za pripremu aspika sa ružičastim lososom, to je klasičan recept sa objašnjenjima na fotografiji.

Kako skuhati aspik s ružičastim lososom - recept sa fotografije krok po krok:

Krok 1. Pripremite sve sastojke: ribu obradimo i narežemo na mlate, povrće operemo i očistimo. Od glavica ružičastog lososa potrebno je pospremiti samo nekoliko cibera - sve ostalo će biti u dobrom stanju za čorbu.

Krok 2. Skuvati čorbu: rebra i povrće stavimo u hladnu vodu i prokuvamo, a zatim na laganoj vatri skuvamo 30 pera. Voda u ovom času treba da proključa čak i slabo.

Obov'yazkovo znimaêmo sve udarce - onda žele vidimo garnim i vidimo kroz. Ne zaboravite na biber u zrnu i lovorov list, dodajući ih u proces kuhanja.

Krok 3. Tim kuhana jaja ohladiti sat vremena. Da školjka ne bi pukla rano ujutro, potrebno je posoliti vodu prilikom kuhanja.

Krok 4. Jednosatna priprema želatine: 30 g želatine u 1,5 tikvice hladne vode i dobro promešati. Znojit ćemo se na hladnom (iako ne hladnom) mjestu godinu dana.

Krok 5. A za to vreme uzmemo čorbu, damo cibulu, a šargarepu i ribu samo stavimo na tanjir - smrad je kriv da se ohladi. Ružičasti losos se može prekriti malim komadima iste veličine, kao što je prikazano na fotografiji.

Krok 6. Šargarepa se pripovijeda u malim grozdovima (grodovi se smežuraju, a zatim iz njih izraste 4-5 grozdova).

Krok 7. Jaja su položena navpil. Na sredinu polovice kore možete staviti šolju šargarepe, ili dodati zeleni grašak - tako će biti ukusnije i ljepše.

Krok 8. Sada se nabubri želatin sipa u čorbu i trohovi se zagrijavaju uz relativno miješanje. Ni u kom slučaju nije potrebno da proključa: čim se želatina razbije, možete je skloniti sa vatre.

Punjen autohtonom ribljo-povrtnom kompozicijom. Predivan dodatak - žele ukrasite ribljim škampima (kao na slici).

Krok 10. Izgubio samo 3-4 godine. Posuda dostigne sobnu temperaturu na poleđini, nakon čega se stavlja u frižider. Jednom riječju, rano ujutro ili do uveče, zagarantovano ćete vidjeti još slanije hladnog lososa od ružičastog lososa.

Jellied Ribi: Pokrokovy recept bez želatine

A zašto želite da pripremate fil sa ribom bez želatine i kada je turbulentno, nećete ga uhvatiti? Tajna je još jednostavnija: u glavi i kralježnici rebara je prirodni želati govor.

Zato je potrebno napraviti i više nego dovoljno i mlevene riblje čorbe - uvek sa četkicom za glavu i kičmu, a za žele nije potreban želatin. Ale, ako imate samo ribne file - pripremite se prije nego se prehladite.

Mirozpovimo, kako pripremiti zaljev od smuđa bez želatine - jednostavan recept za pokrokovy sa fotografijom prikazan je u nastavku.

Ovaj put uzimamo sastojke:

trup smuđa sa glavom i repom - 1,5-2 kg;
dodatkovo ribni grebeni, repovi i glave ostalih riječnih ribica: amur, ljaš, šaran, som, šaran;
voda - 2 litre;
šargarepa - 1-2 komada;
korijen celera - 1 kom.;
korijen peršina - za uživanje;
cibulya ripchasta - 1-2 kom.;
lovorov list - za užitak;
peršun i celer za dekoraciju;
snaga i začini - za uživanje.

PORADA

Za pripremu želea od smuđa bez želatine potrebno je uzeti rebra, repove i peraje samog riječnog ribeža. Morska riba nije pogodna za takav aspik.

Recept za žele ribi bez želatine (smuđ) pokrokovo:

Krok 1. Temeljito operemo i očistimo trup ribice, vide se peraje, rep, glava od kojih odjeća vidljivo vibrira. To je to, krim zyaber - nije jasno. Repovi, peraja, glave i kičme smuđa i drugih rebara stavljaju se u lonac i napune vodom.

Dovodimo tiganj do ključanja, a zatim, u procesu kuhanja, povremeno poznajemo iglicu koja se slegnula.

Krok 2. Povrće i korenje se očisti, krupno isecka ili tri na trećinu i pokrije u tiganju bez dodavanja ulja. A sada, prije ribljih nusproizvoda, u tiganj stavite šargarepu, cibulin, korijen celera i peršun. Robimo minimalna vatra, malo soljena i paprena čorba i pripremana joga 1,5-2 godine.

Krok 3. U tom času, kao i sva želja za govorom iz grebena i glava vivariti i čorbe promijeniti u obsyazi - znimaêmo vídvar z štednjak. Uzimamo gazu ili sito i preradimo bujon, a cibule, korijenje, četke, grebene i glavice rebra odstrane.

Šargarepa je previše za uljepšavanje.

Krok 4. U našu bogatu riblju čorbu (tada je trebalo da se promeni na pola) stavili smo lovorov list, začine i jačinu - za uživanje, i ponovo stavili tiganj na vatru. Ako čorba proključa, dodajte filet smuđevine i kuhajte ne više od 20 pramenova.

Crok 5 Riba se kuha u vídvari, stavlja u posudu za aspik ili u porcijama i ukrašava.

Ovdje dajemo novi domet fantazije i kreativnosti: šalice šargarepe, jaja (možete dimiti ili prepelice), limun, masline i svježe zelje. Poseban šik - ukrasite žele od smuđa crvenim kavijarom (kao na slici).

Krok 6. Još jednom preraditi čorbu (možete i posvijetliti bjelanjkom) i napunite pripremljenom ribom. Za potpuno hvatanje aspika bez želatine, moraćete da dodate na hladno.

Žele od ribi za novi sto

Vrijeme je da razmislite o meniju prije novog stola, prijatelji! Čekaj, nemoguće je otkriti našu Svjatkovsku stelu bez aspika - treba da voliš aspik, treba da voliš aspik. Prije svega, na stol iznesite bajan za goste - sve aspik.

O tome, kako pripremiti ukusan sos sa ribom prije Nove stijene - začudite se u videu.

Slano!

Greben je New River, što znači da je već potrebno odbaciti novi meni. Klasično predjelo za božićni stol je ribnjak. Yogo se može pripremiti praktički sa be-like ribijem, čak i ako je malo bogatog okusa, u kojem nije vrsta sorte, već tip pravilno skuvanog bujona. Do govora, s obzirom na učestalost, pišemo, pa je to dobro znanje za one koji se trude da poste, odnosno da dobiju pravu hranu.

Jednostavan i ukusan recept za žele ribi sa želatinom

U ovom receptu vas potičemo da pripremite ukusno božićno jelo - žele od smuđa. Tsya riba osveti malo masti, bogato smeđe govore i može smanjiti meso. Pripremljeno u porcijama u prekrasnim kalupima.

Sat kuvanja - 1h 30 min.

Porcije - 6.

2 godine. 15 whilin. pečat

Slano!

Kako pripremiti fil bez dodavanja želatina?

Najbolji riboi za žele ê corop. Tsya riba je ukusna, jeftina i sa dovoljnom količinom želirajućih govora, tako da je filer dobro obrezan i bez želatine. Osušene rese izgledaju dobro od kuhanog ribi.

Sastojci:

Korop - 1 trup.
Tsibulyu, šargarepa, korijen peršina - 1 kom.
Crni biber u zrnu - 10 kom.
Snaga za ukus.

Proces kuvanja:

Očistite trup trupa od luške, otvorite glavu sa repom i perajama i pogledajte sve iznutra. Luška se čuva u vrećici od gaze, a čak iu njoj ima najveći broj želirajućih govora. Vidite zyabru sa glave.
Korpus narežite na porcionirane komade. Dríbní stochki z ribi vydalít pízníshe.
Povrće očistite i operite.
U dublju tepsiju stavite izrezanu ribu (glavu sa perajama i repom), očistite cibulu, šargarepu i peršun i napunite vodom, tako da riba bude pokrivena, ne sipajte više. U tepsiju stavite malu vrećicu sa ribljom luškom, lovorovim listom i graškom crnog bibera.
Stavite čorbu na jaku vatru, dovedite je do tačke ključanja, pojačajte kiks i posolite po svom ukusu.
Prokuhajte riblju čorbu na maloj vatri za 40 niti.
Nakon isteka narednog sata u čorbu staviti isečene komade korpe i kuvati još 10-15 pera u trenutku ponovnog ključanja čorbe.
Zatim pažljivo izvadite ribu i povrće iz tepsije i prebacite ih u zelenu travu. Procijedite juhu kroz sito.
Od rebara se vidi kičmeni dio, rebarne četke i male četkice.
Kuvanu šargarepu iseći na krugove.
Oblikujte nadjev na odlično lijepo jelo po svom ukusu i mašti.
Stavite čorbu od ribe i povrća i ostavite travu 1 godinu na normalnoj temperaturi. Stavimo ga u frižider na 4-5 godina da se potpuno ohladi.

Slano!

Pokrokovy recept za kuhanje želea smuđa

Ovo je recept za pripremu kralja nove trpeze - aspika smuđa. Pravilnim kuhanjem svih koraka u receptu, napravićete prezentabilno jelo od slanog ribnjaka u prozirnom želeu. Užinu možete ukrasiti po svom ukusu.

Sastojci:

Svježi smuđ - 1 veliki trup.
Šargarepa i cibula - 1 kom.
Želatin - 2 kašike. l.
Voda - 1,5 l.
Snaga - 1 kašika. l.
Crni grašak i hladni biber - za uživanje.
Limun, jaja, zelje i grašak za dekoraciju.

Proces kuvanja:

Ribu očistite od luške, odrežite rep, peraje i uklonite unutrašnjost. Obov'yazkovo vidjeti oči i zimu iz glave. Zatim operite ribu hladnom vodom.
Izrežite trup ribi po grebenu i odmah ga uklonite s resicama.
Otrimane ribne filete se režu na porcionirane komade.
Očistite i operite cibulinu i šargarepu.
Glavu, peraje, rep i kičmu stavite blizu posuda za kuvanje, dodajte povrće, biber u zrnu i prelijte hladnom vodom.
Zakuhajte riblju čorbu na maloj vatri sa razvlačenjem od 40 pramenova po klipu ključanja, dodajte prstohvat sa površine.
Nakon isteka sljedećeg sata, procijedite juhu kroz sito, ili ću gazu četiri puta preklopiti u drugu posudu, file smuđa staviti u novu mlaznicu.
Posolite juhu po ukusu.
Ponovo skuvajte komade ribi u čorbi za 20 niti.
Ako vam treba malo želatine, napunite je koprom da nabubri i proširi.
Iz pripremljenog bujona pažljivo izvadite komadiće smuđa, u čorbu stavite nabubreni želatin i sve dobro promiješajte, da se želatin ponovo otvori. Da bi poplava bila čista, u čorbu dodajte umućene bjelanjke od jednog jajeta i ponovo procijedite čorbu.
Korak po korak oblikujte fil na odličnom lijepom jelu. Na dno posude stavite kriške limuna, prelijte juhom i stavite u frižider na jedan sat. Zatim rasporedite ribu, napunite je juhom i ohladite. Sa ostatkom kuglice premažite šargarepu, kuvana jaja, zelje i grašak i napunite drugom čorbom. Jelo za papalinu od godinu dana, ali za ništa, stavite u frižider.

Slano!

Anti i slani recept za žele od lososa

Tsya Strava nije samo vishukanim i ukusan ukras božićnog stola. Šarenila je i dijetnija, što je važno u svakodnevnom jelovniku. Kuhanje joge je nespretno, ona je brza. Gotovi žele sa dodatnom želatinom. Ukrasite bilo kojim proizvodima koji volite.

Sastojci:

Ružičasti losos patranny - 1 kom.
Želatin - 1 kašika. l. sa toplom vodom.
Snaga - 1 kašika. l.
Cibul i šargarepa - 1 kom.
Voda - 1 l.
Zimska paprika - 4 graška.
Lovorov list - 2 kom.
Jaje - 2 kom.

Proces kuvanja:

Na potiljak se želatin prelije hladnom vodom i ostavi da nabubri.
Riba se dobro opere pod mlazom vode i iseče na srednje šmatočke.
Cibulin i šargarepu očistimo i operemo.
Komadići ribi i očišćenog povrća stavljaju se u posude za kuvanje, preliju se potrebnom količinom hladne vode i stavite na vatru.
Ribu prokuvamo, uzmemo je sa površine roze, dodamo jačinu, biber u zrnu, lovor i kuvamo na maloj vatri sa razvlačenjem od 10 pramenova.
Nakon 10 pera, maknemo juhu od ribi, a povrće nastavlja da kuva 20 pera.
U kuvanom ribiju možemo videti rese i škir.
Zvareno povrće se kuva u bujonu.
Juha se provuče kroz komad gaze, pohrani u čotiri kuglice, ulije u istu posudu i zapali. U prokuhanu čorbu stavljamo umućene bjelanjke od jednog jajeta, izmiksamo, a ako bjelanjci pregore, čorba se ponovo obrađuje.
U vrelu čorbu stavimo nabubreni želatin i izmiješamo da se želatin ponovo otvori. Možete ga poboljšati tako što ćete juhu staviti na malu vatru za nekoliko pera.
Na velikom tanjuru lepo poslagani komadi ribija, gomila kuvanih jaja, kuvana šargarepa i sve zaliveno čorbom sa želatinom.
Hladno je da se ohladi na sobnoj temperaturi, znoj u frižideru.

Slano!

Još slaniji žele od štuke sa želatinom

Štuka se osvećuje za male želatinozne govore, pa se žele rebra pripremaju samo sa želatinom. Važan momenat u pripremi ovog slanog soja je, tačnije, priprema želatine i vode. Za donji žele uzima se 20 g želatine po litri riblje čorbe, za tanku i neuništivu teksturu aspika - 40 g po litri.

Sastojci:

Štuka - 1 kg.
Voda - 2 litre.
Želatin - 80 g (4 žlice L. Z girkoyu).
Cibul i šargarepa - 1 kom.
Snaga - 2 žlice. l.
Začini za uživanje.
Zeleni za dekoraciju.

Proces kuvanja:

Ogulite štuku od luske i uklonite unutrašnjost i zjabru s glave. Ne vidi svoju glavu, to daje dobar profit. Ako imate smrznutu štuku, potrebno ju je odmrznuti u hladnjaku. Operimo ribu dobro.
Pripremljenu ribu stavite u šerpu, prelijte sa potrebnom količinom vode i prokuvajte na jakoj vatri.
Zatim dodajte pročišćeni cibulin, šargarepu, lovorov list, posolite i kuhajte na najmanjoj vatri još dugo, ne više. Poznajte pinu s površine čorbe.
Potopite malu količinu želatina u hladnu vodu (za 4 kašike želatina potrebne su vam 2 flaše vode).
Kuhanu ribu izvadite iz čorbe na tanjir.
Procijedite juhu na gusto sito ili je stavite u čotiri šari gazu.
U čorbu dodajte začine i želatin, dobro promiješajte, da se vina razbije, i posolite čorbu za ukus.
Pustite da juha prokuha 10 niti, samo nemojte ključati, inače će želatin prokuhati.
Izrežite štuku na komade, gledajući u četke.
Prelepo (u krugovima ili sa zvjezdicama) pržite kuvanu šargarepu.
Komadice ribi i narezane šargarepe rasporedite na veću posudu, a za dekoraciju dodajte svježi peršun.
Ribu prelijte čorbom sa želatinom, ohladite trohove, stavite u frižider na 2 godine. Gotov soj poslužite na stolu.

Slano!

Jednostavan recept za žele iz konzerve od ribe

Tsya trava se donosi na domaći obrok, kuvan na švedskoj ruci. Po ovom receptu možete pripremiti aspik od najboljih ribljih konzervi. Jelo će biti jeftino i ukusno. Za jednu teglu konzervirane hrane potrebno je 300 ml vode, a čorba se može napraviti od jeftinih rebara ili ukrasa (kičma, glava i rep), punjenih rebara ili ovčijih kockica. Predjelo viyde vídminnoy.

Sastojci:

Rebra iz konzerve (sa mokrim sokom) - 250 g.
Šargarepa i cibula - ½ kom.
Želatin - 1 kašika. l. (20 g).
Voda - 300 ml.
Snaga i zelenilo - za uživanje.

Proces kuvanja:

Namočite plećku za 20 pernica u hladnoj vodi, trebat će mi mala količina želatina.
Napravite čorbu od tihih proizvoda, kao što imate ê (ribní rezovi ili riba je jeftino). U čorbu lagano dodajte oguljene komade šargarepe i cibule.
Kao da je juha od viishova kalamut, posvijetlite je umućenim bjelanjkom i znojite kroz komad gaze, presavijenog u čotiri šari.
U vruću čorbu prebacite natopljenu želatinu i miješajte jogo dok se ne napuni.
Čorbu, po vašem ukusu, progutajte i pobiberite.
Ribu iz tegle podijelite na komade veličine do 2 cm.
Na dno kalupa za žele stavite narezanu šargarepu, kriške limuna, kuvana jaja ili grašak - šta god znate u frižideru.
Stavite cipele u hladno, svježe zelje.
Povrh ovog dekora rasporedite komadiće ribi i prelijte njenu čorbu sa želatinom.
Žele se hladi u frižideru 2 godine.
Gotova slana grickalica može se poslužiti za stolom.

Slano!

Uvala Smačne sa crvenim rebrima

Vaše poštovanje se nada klasičnom receptu za svijetlo božićno jelo - aspik sa crvenim ribijem. Priprema se od fileta ili odreska, rebarca i jušnih kompleta lososa (glava, rep, peraja i kičma). Pripremite sa želatinom i ukrasite jelo limunom i svežim začinskim biljem.

Sastojci:

Crveni ribi file - 200 m
Jušni set od rebarca lososa - 1 kom.
Cibul i šargarepa - 1 kom.
Želatin - 2 kašike. l.
Snaga - 1 kašičica.
Crni biber u zrnu - 7 kom.
Limun i krip za dekoraciju.

Proces kuvanja:

Stavite glavu, kičmu, rep i peraja blizu lonca za kuvanje.
2 prsta ribeža prelijte hladnom vodom.
Sve prokuhajte na velikoj vatri i pijte sa površine čorbe.
Nakon što prokuva klip, zapalite malu vatru i dodajte jačinu bujonu, biberu u zrnu i oljuštenom cibulinu i šargarepi. Za užitak u čorbu možete staviti lovorov list i druge začine.
Ribu skuhajte pod poklopljenim poklopcem sa 40 pramenova.
Nakon 20 sati prokuvanog bujona ubaciti novi ribni file.
Želatin namočite u pola flaše hladne vode.
Iz pripremljenog bujona izvadite svu ribu i povrće. Wikinet Cibulina. Stavite šargarepu na pregibe i izrežite zvjezdice iz njih.
Isecite ribu rukama na okremí shmatochki, možete vidjeti rese.
Na veliku posudu lijepo rasporedite rebra, šargarepu, papaline limuna i zelje kripa.
Natopljenu želatinu prebacite u čorbu i dobro promiješajte dok se želatin potpuno ne otopi.
Zatim ćemo preparate juhe procijediti kroz gusto sito ili četiri puta presaviti gazu.
Ribu na posudi prelijte juhom.
Žele ohladiti u frižideru dok se potpuno ne zamrzne i možete ga poslužiti na stolu.

Ostanite zdravi "Ja!

Pokrokovy recept za kuhanje želea od ribnjaka

Od pollocka možete skuhati aspik - divan i ukusan dodatak vašoj večeri. Ovo je donje jelo sa pikantnim ukusom, koji će vam dodati crnu ribizlu i peršun, čudesno uljepšati i božićni stil.

Sastojci:

Pollock - 300 m
Šargarepa i cibula - 1 kom.
Voda - 4 kašike.
Želatin - 2 kašike. l.
Jaka ili univerzalna začina - za uživanje.
Crna ribizla - 1 kašika. l.
Limun i peršun za dekoraciju.

Proces kuvanja:

Odmrznite trup pollocka u frižideru ili hladnoj vodi. Očistimo ribu, odstranimo rep i peraje i narežemo ih na komade debljine 1 cm.
Želatin natopite u pola flaše.
Ogulite šargarepu, cibule i operite ih. Šargarepu podijeliti na krugove, a cibulinu na srednje kockice.
Zakuhajte vodu u okremu posuđu i u nju stavite narezano povrće, repove i peraje. U čorbu dodajte univerzalni začin (u njemu ima snage) ili posolite za ukus i dodajte začine. Sve skuvajte 20 pramenova, pa u čorbu stavite isečenu ribu. Riba se ne kuha dugo, 5 khvilina, inače će poprimiti oblik.
Iz pripremljene juhe pažljivo izvadite komadiće polapola.
Procijedite juhu na gusto cjedilo.
Zatim dodajte u vruću čorbu, natopite želatin i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Na veću posudu ili u drugom obliku stavite komade ribi, skidajući rese sa njih. Po jelima rasporedite krugove šargarepe, zelenog peršuna i bobica crne ribizle (može i zamrznuti), da daju začinski ukus, kiselost i boju.
Ribu napunite pripremljenom čorbom i stavite je u hladnu posudu da se kuva. Nakon 2-3 godine, servirajte žele do večeri, kao dodatak glavnoj sezoni.

Slano!

Slasniji i jednostavniji recept za žele od skuše

Kao alternativu usoljenoj i pečenoj skuši, preporučujemo vam da s njom pripremite ništa manje ukusno jelo. Vono pogodan za uživanje i tim koji dorimuetsya postív. Jelo je jeftino, spremno za brzo kuhanje i oduševit će vas svojim ukusom.

Sastojci:

Smrznuta skuša - 1 kom.
Qibulu i šargarepa - ½ kom.
Želatin - 1 kašika. l.
Voda - 2 kašike.
Snaga i začini - za uživanje.
Jaje i limun za dekoraciju.

Proces kuvanja:

U skuši otvorite glavu, rep, peraje, pogledajte unutrašnjost. Ribu dobro operite, videći unutrašnju crnu pljuvačku. Riba filetirana.
Potopiti u prokuvanu vodu trebaće mi malo želatina.
Povrće očistite i od njega napravite čorbu, dodajući snagu i začine novom za ukus, glavu sa udaljenim ciberima, rep, kičmu.
Prokuhajte čorbu za 20 pera, a zatim ubacite novi file rebara i kuvajte još 15-20 pera na maloj vatri.
Čorbu možete začiniti lovorom i crnim biberom.
Kuvanu skušu izvaditi iz čorbe, ohladiti je i podeliti na komade.
U čorbu prebacite natopljenu želatinu, promiješajte, stavite šerpu na malu vatru, samo da ne proključa.
Zatim ćemo juhu procijediti kroz sito ili gazu.
Stavite rebra na posudu ili u male kalupe.
Jelo ukrasite kriškama kuvanog jajeta i limuna.
Ribu prelijte pripremljenom čorbom i stavite u frižider na 3 godine da se kuva.

Slano!

Žele od ribe s majonezom na Svyatkovy stíl

U ovom receptu savetuje se da se ribne uliv skuva u čorbi sa dodatnom majonezom kako bi jelo bilo jedinstveno po izgledu i ukusu. Možete kuhati jogu sa ribijem. Ako sve pravilno skuvate, onda niko neće reći "koji je vodič vaša žele riba".

Sastojci:

Riba - 0,5 kg.
Majonez - ½ kašike.
Ribnium bujon - 0,5 l.
Želatin - 1 kašika. l.
Cibul i šargarepa - 1 kom.
Snaga i začini - za uživanje.
Limun, jaja, sladić i začinsko bilje za dekoraciju.

Proces kuvanja:

Istovremeno pripremite sve potrebne proizvode za pripremu aspika.
Očistite ribu, pogledajte sve što nije potrebno: glavu, rep, peraje i utrobu, a zatim dobro operite jogu u hladnoj vodi. Ako riba ima specifičan miris, pre kuvanja je prelijte limunovim sokom.
Povrće očistite, a želatin potopite u vodu.
Prokuhajte ribu sa povrćem, dodajte jačinu i začine u čorbu po vašem ukusu. Pečenje ribe nije dugo, kako riba ne bi izgubila oblik.
Izvadite povrće i ribu iz čorbe.
U čorbu stavite malo želatina i dobro promiješajte da se vina otvore. Kao da je bujon viishov kalamut, osvijetli ga bjelancetom siročeta.
Zatim ćemo juhu procijediti kroz četiri puta savijanje komada gaze ili kroz gusto sito i jogo podijeliti na dva dijela. Polovinu čorbe dobro pomešati sa majonezom i dodati jogu na toplo mesto, da se ne uhvati.
Ribu podijelite na kriške pune veličine.
Prelepo iseckana kuvana šargarepa i jaja. Sipajte limun na tanki pivkiltsya.
Simetrično rasporedite narezane sastojke na veliku posudu. Na njih stavite rebra i sve prelijte polovinom čorbe.
Stavite posudu u frižider na 2 godine.
Nakon isteka ovog sata polovinu čorbe, pomešane sa majonezom, preliti u tanjir prijatelja i ohladiti.
Vaš aspik je ispao još ljepši i ukusniji.

Ostanite zdravi "Ja!

Žele sa ribijem za ulepšavanje Svyatkovy stila. Yogo se može pripremiti u jednoj sjajnoj staklenoj tegli ili staviti u porcije. Zvuk vikoristovuyut smuđ, pollock i ružičasti losos, jaki dopustiti juhu da uhvati - yogo kuhati od grebena, glave i repa. Ovom prilikom jelo je potrebno iseći u frižideru za papalinu godina. Da prođe sat vremena, pripremite aspik ribu sa želatinom.

Za straviju je prikladno vidjeti ribi - slabo soljeni, svježi i dimljeni, crveni i bijeli. Slijedite, kako se riba prilikom kuhanja ne bi pretvorila u nerazumnu masu, a komadići se ne bi raspali.

Viymít sve četke, tako da smrad nije gutljao štetu u Vishukan zalutao ispod sata.

Poslužite aspik sa ribijem sa bijelim umacima - majonezom, bešamelom, tartarom, kiselim cigarama i salatama od povrća.

U svojstvu dopunskih sastojaka prisutno je i vikarno povrće, kako se ne bi narušio ukus ribi. Po ovom principu biraju se začini.

Klasični recept za punjenje ribi

Možete skuhati travu sa nekoliko vrsta ribi, nakon što ste sami stvorili istu sortu, ili možete osvojiti samo jednu sortu.

Sastojci:

0,5 kg ribi;
1 kašičica želatina;
1 cibulin;
1 šargarepa;
sil, crni biber
papaline limuna.

kuhanje:

Potopite riblje glave 10-15 minuta u hladnu vodu. Skuvati ih zajedno sa repovima - kuvati po potrebi uz pivgodine. Sol i papar.
15 minuta prije spremnosti u kipuću vodu dodajte komadiće ribi. Nakon toga ih pažljivo izvadite, pustite da se ohlade i rozpatrals za još smeća shmatki.
Okremo vídvarít tsibula i šargarepa.
Rastvorite želatin u ½ boce tople vode. Remiksujte, tako da se svi kristali otvore.
Sipajte želatinozni korijen u čorbu.
Šargarepu narežite na kockice, cibulu na pivkiltsy.
U obliku kože rasporedite ribu, šargarepu i cibulu. Z chastochok limun znímít shkírku, tezh rozladít u oblicima. Ulijte čorbu. Treba u frižideru.

Dimljeni ružičasti losos u želeu

Chervona riba vídmínno trimaê oblika. Jelo ispada ne samo ukusno, pivo i estetski lepo. Juha će ispasti bogata, dimljena riba će ispuštati aromu.

Sastojci:

200 gr. dimljeni ružičasti losos;
za supu: 1-2 glavice i repa;
1 kašičica želatina;
oguljene kriške limuna;
1 cibulin;
papalina sočna brokula;
biber.

kuhanje:

Repovi i glave se kuvaju u kipućoj vodi. Posolite, pobiberite. Ne presolite chi - često je dimljena riba za posoliti, probajte, moguće je dodati jačinu čorbi i nije potrebno.
Cibulina i brokula bi trebali biti okremo. Možete ih staviti u tiganj, ali ih nemojte četkati.
Rastvorite želatin u ½ boce tople vode. Snažno miješajte. Sipajte u čorbu.
Rasporedite ružičasti losos, kuvano povrće i klinčiće limuna prema oblicima. Ulijte čorbu. Nadam se da ću uhvatiti.

Aspik sa mesnim okruglicama

Možete pokazati svoju maštu i puniti male riblje kuglice čorbom. Ovaj jednostavan recept će vam omogućiti da dočekate i najbogatije goste.

Sastojci:

300 gr. ribi;
1 glava rebra;
1 kašičica želatina;
½ boce mlijeka;
1 komad vekne;
1 cibulin;
2-3 kašike borosne;
sire jaje;
peršin krip;
snaga, biber duhovi.

kuhanje:

Izrežite glavu rebra sa 30 pera. Glave nakon kuvanja nisu potrebne.
Potopite veknu za 10 pera u mleko.
Pripremite mleveno meso. Provucite kroz mašinu za mlevenje dugu štrucu, ribu, obov'yazkovo uklonite sve četke i cibulin. Dodati jaje, posoliti, povraćati borosno.
Napravite male vrećice i skuvajte u kipućoj vodi 7-10 perja. Za poštovanje, da prečnik ćufte nije kriv za interforme, ubuduće će biti hladno.
Rastvorite želatin u toploj vodi, sipajte u čorbu. Pomiješaj.
Stavite ćufte i zelje u formu.
Ulijte čorbu.

Raznovrstan riblji žele

Pojdnannya crvena i bijela rebra kako bi jelo bilo sočnije. Poslužite aspik sa bijelim sosom, ukrašen svježim začinskim biljem.

Sastojci:

200 gr. pollock;
200 gr. biti crveni ribi;
1-2 glavice rebra;
1 kašičica želatina;
2 kašike graška (može biti svjež ili iz konzerve);
½ staklenke maslina;
biber.

kuhanje:

Glave napunite hladnom vodom za 20 pera. Vídvarít protyag pívgodini. Čorbu treba posoliti i popapriti, a glavice na kraju postupka odstraniti.
U gotovu čorbu dodati ribne file obe varijante.
Ribu pažljivo izvadite, narežite na male komade, rasporedite u oblike.
Rastopite želatinu u vodi dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte žele masu sa ribljom čorbom.
Masline narežite na ploške, rasporedite ih zajedno sa graškom u forme.
Smjesu sastojaka prelijte čorbom.

Aspik sa blago slanim lososom

Za ovaj recept možete uzeti crvenu ribu - lososa, pastrmke i soma. Već sam spreman staviti ribu, tako da je juhu u procesu kuhanja bolje ne soliti.

Sastojci:

300 gr. blago soljeni losos;
1-2 svježe glavice ribnjaka;
chastochki limun (bez kore);
grašak;
biti zelena;
1 kašičica želatina.

kuhanje:

Glave prelijte hladnom vodom, sipajte na 15 pera.
Potopite glave u kipuću vodu, a zatim se sklonite. Procijedite juhu.
Losos se zove mali shmatochki. Pripremite kriške limuna.
Razblažite želatin do pune veličine u ½ boce.
U čorbu sipajte izmješani želatin.
Stavite u kožu od malih komadića lososa, graška, krede od limuna i zelenog bilja.
Ulijte čorbu.

Ribno-ovochev zaljev

Ako u ribi dodate povrće, tada će jelo biti snažnije. Smut sa tshomu - birajte povrće sa prigušenim ukusom, tako da smrad ne ometa ribu.

Sastojci:

1 rebrasta glava i kičme;
200 gr. ribi;
100 gr. brokula;
1 šargarepa;
1 cibulin;
grašak;
jaka paprika;
1 kašičica želatina.

kuhanje:

Ulijte glavu i grebene u 10 niti hladne vode. Kuvajte u slanoj i biber vodi. Uklonite dijelove ribi i u čorbi skuvajte file ribne za 15 niti. Pažljivo se distancirajte. Procídít rídina.
Riba riba u male shmatochki.
Povrće prokuvati ili dinstati u tiganju. Morkvina se istovremeno reže na kockice, cibula - pivkiltsami.
Po potrebi sortirajte brokulu na male cvjetove.
Stavite povrće, rebra u obliku kože.
Rastvorite želatin u vodi i pomiješajte sa juhom.
Prelijte odrezanu koru sa komponentama.

Još je bolje jesti kuvano jaje kuvano sa ribom. Možete dodati jogu u sam žele ili uljepšati gotovu travu. Jaje, kada se iseče na 2 dela ili tanke ploče.

Olena 11.11.2018. 12 2.2k.

Ako kuhate ribnjak za recepte predstavljene u ovom članku, onda definitivno nećete osjetiti miris fraze iz filma "Ironia of the Dolí ili s laganom parom" na adresi vašeg lutalice. Jednostavni i slani recepti sa detaljnim opisom pomoći će vam da skuvate yogo tako da ćete postati jedan od najboljih zalogaja na novom stolu, ništa više.

A ti si znao da je hladno, želeći da te ponese francuska avantura, postati naša ruska hladnoća, proizašla iz starih sudbina, kao ideja za pripremu joge.

Ovo je isti zvuk koji su ispuštale sluge. Ostaci sa gospodarevog stola su se rezali, skuvali u čorbi i stavljali na hladno.

Francuski kuvar, neka vrsta pratsyuvav u Rusiji, diveći se želeu, vyrishiv priprema slično jelo. Bilo je jasno da za ovu pripremu vina nismo imali ostatke, već krupne jesetre, štuke, uljepšavajući ih klinčićima od povrća i zalivajući ih čorbom. Toliko je bilo dostojno hladnoće, da je tiha gozba neizostavno prisutna na božićnoj trpezi.

Yaka je bolja od ribe za aspik

Prvi korak je da počnete da naučite kako da kuvate, znamo za koje ribi je bolje skuhati ovo jelo.

Jedna od najširih namirnica - bolje da uzmem ribu, smrznutu ili svježu. Naravno, možete kuhati i od smrznutog, ali ako želite jelo bogatog okusa i arome, onda nastavite sa svježim ili ohlađenim proizvodom. Leš je bolje okupati glavom, tako da je lakše prepoznati količinu svježeg proizvoda ispred sebe.

Zyabra je najvažniji pokazatelj svježine, smrad je zbog crvene boje. Gospodine i crni zyabra reći za one da je riba špijunirana davno.

Glavno pravilo prilikom pripreme tsíêí̈ stravi je da za to nisu krive četke. Za to je bolje istući ribu većeg ruzmarina, od nje je lakše izabrati četke. Iako je prevelika, onda nije potrebno cijelo truplo puštati na hladno, neke se mogu koristiti za kuhanje drugog začinskog bilja.

Razmišljajući, kao dio trupa pobjede za aspik, da pogodim šta je bliže glavi, u manje resica.

Mabut, jedna od hranilica za glavu je vrsta ribi. Metodom suđenja i pomilovanja kulinari su došli na visnovku, koja se pokazala najljepšom štukom, smuđom, šaranom, šaranom, šaranom, jesetrom, sterletom, oslićem, polpetom, bakalarom, lososom, pastrmkom, lososom, kletom losos.

Kada pripremate ovo predjelo, možete uzeti ribi, ali od gore navedenih predstavnika može ispasti zaista sočan žele. Više smrdi podsjećaju na druge prizore, da imaju više kolagena, neka vrsta zadebljanja.

Ako želite klasičnu pripremu stravy - tse prozory bujon sa želatinom, ali ako mislite na ribi, stavite više i stavite jogu ili manje.

Moguća opcija bez želatine, ali i za supu od obov'yazykovuyutsya onih dijelova ribi, u kojima više kolagena - glava, peraja, rep, koža i navit luska.

Aspik sa ribijem - 2 pokrokova recepta sa želatinom i smuđom

Više m'yaso smuđ može spustiti, primajući gušt. Neki ljudi imaju veliku količinu lako stečenih bjelančevina, praktički nema masti i ugljikohidrata, pa nutricionisti preporučuju da se ovaj proizvod tiho uvrsti u jelovnik, tko brine o svojoj vagi.

Sastojci:

file smuđa - 500 gr.
šargarepa - 1 kom.
cibulya ripchasta - 1 kom.
selera - 40 gr.
želatin - 30 gr.
pješčani sat - 2 karanfilića
lovorov list - 3 kom.
začin za ribi - 1 kašika. l.
crveni biber u zrnu
korijen peršuna - 1 kom.
zelje, limun - za uljepšavanje
snaga za ukus
voda - 1,5 litara

Kako kuhati:

Za klip je potrebno prokuhati juhu od povrća. Sipajte vodu u šerpu, stavite na vatru. Čim proključa, spreman sam da u vodu stavim sumu začina, lovorov list, koren peršuna, papaline crvene paprike graška, chasnyk narezan na sitno. Takođe, zlatnoj boji i ukusu dodajte neoljušteni cibulin i šargarepu narezanu na kolutiće. Posolite i skuhajte khvilin 10.
Zatim natopite želatin: stavite suvi želatin u posude i sipajte boce prokuvane vode sobne temperature.
Pripremiti file smuđa bez resica i iseći na porcije, staviti u kipuću čorbu, kuvati 15 pera.
Winnie rebra i šargarepu, ostavite da se ohlade. Procijedite juhu kroz sito ili gazu.
U vreo uliti 1 litar čorbe i nabubru želatinu, promešati, da se vina razbiju. Možete staviti na šporet, ali je važno, da čorba ne proključa kada dođe do njega.
Kod posuda za aspik sipajte čorbu sa želatinom u troš, pustite da se troh stegne. Narizat celer sa pivkiltsami. Viklasti kíltsya šargarepe i seleri, potím na povrće viklasti smuđ s opeklinom kože.
Ulijte čorbu. Ukrasite kriškama limuna, začinima krupa i crvenom paprikom u zrnu. Ohladite ga, a zatim stavite smuđa u frižider da se potpuno zastiganja.

Pratsyyuchi je potreban želatin, u pershu crnoj, pročitajte uputstva na pakovanju, tako da je želatina drugačija i, očigledno, potrebna vam je druga količina vode i sat vremena za namakanje.

U videu će se oduševiti još jedan recept za žele od smuđa, a to je cicato sa svojim prekrasnim, božićnim ukrasima.

Ribne zalivne - jednostavan i ukusan recept od lososa

Volite masniju ribu, kuhajte hladnu ribu. Ova riba je sama po sebi sveta, a žele iz nje, ukrašene izrezbarenim ovčicama, izlazi sveto.

Kako pripremiti proizvode:

svježi losos - 2 kg (glava, greben, rebra)
prepelica jaja - 12 kom.
cibulina - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
zeleni grašak - 50 gr.
želatina za 2 litre redinija
crni biber u zrnu
zelenilo
limun
sjemenke nara

Pokrokovy opis:

U blizini tepsije savijte ribu, šargarepu, ripčastu cibulu, lovorov list i biber u zrnu. Preliti hladnom vodom, staviti da provri.
Kada provri, očistite iglu, posolite, pokrijte poklopcem i kuvajte na slaboj vatri 30 pera. Dok se riba peče, želatin prelijte vodom i ostavite da se namače.
Spreman sam pažljivo izvaditi ribu iz tiganja. Nakon toga, poput okholona, podijelite komade kože na 2 dijela i pažljivo zgužvajte četke.
Procijedite čorbu, ostavite troh da odstoji. Masnoća se podiže gore, kao da je vreća, onda se dio sala može uzeti uz pomoć papirnog ubrusa.
U vrelu čorbu dodajte nabubreni želatin, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Na dno kalupa sipajte malo juhe, lepo promešajte komadiće ribi, tako da se smrad čudi u jednom pravcu. Jelo ukrasite prepeličjim jajima. Neki od njih se mogu rezati navpil, neki se mogu polagati kao cjelina. Stavite shmatochki šargarepu, grašak i sjemenke nara.
Ulijte čorbu, ostavite da se ohladi, a zatim stavite u frižider.
Prije serviranja na sto iznijeti jelo u koje ide ruzmarin, umakanje nadjevom, okretanje oblika. Ukrasite zelenilom i kriškama limuna.

Ako je hladno da ne izađete iz same forme, potrebno je da pomognete. Završite oblik papaline na nekoliko sekundi u vrućoj vodi, a zatim je okrenite da pripremite jelo. Ubodite smut, tako da vrela voda ne gutlja u sam žele.

Recept za aspik bez želatine od glave tovstolobe

Kao što je gore rečeno, moguće je kuhati hladan s ribi bez želatine, žućkasto penje njenih delova. U ovom receptu se tuče glava velikog šarana, njegova peraja, greben i repni dio.

Odlična riba - garancija da se žele može lopati bez želatine.

Sastojci:

dijelovi tovstolobe od 5 kilograma - glava, kičma, peraje, rep
šargarepa - 1 kom.
ripchasta tsibula - 1 kom.
lovorov list - 4 kom.
crni biber u zrnu
síl, chasnik za uživanje
zelenilo za dekoraciju

Kako kuhati:

Ukus aspika može se ostaviti bez nadzora, kako bi se prokuhao u određenoj količini vode. Što je više ribi i manje vode, to je više ukusa u stravi.

Video recept, kako napraviti fil bez želatine sa sušenim ribom

Ne postoje samo sjajni pojedinci pogodni za aspik, poznavajući tehnologiju kuhanja, možete napraviti jelo sa sušenim ribijem. Recept za izvještaj pogledajte u videu.

Jele od štuke (recept sa mlevenim ribijem)

Tsey recept tsíkaviy tim, scho za borbu s mljevenim mesom. Nije strašno dati ovakvu punjenje djeci, ovdje sigurno nećete dobiti četku. Jedino preklapanje je da je potrebno uzeti kožu sa štuke. Ale, kako izgledaju pametni, "oči da se plaše, ruke da se stide".

Potrebni proizvodi:

štuka - 2-3 kg.
beli hleb - 2 komada
mleko - 1 šolja
jaje - 1 kom.
roslinovo ulje - 2 kašike. l.
šargarepa - 2 kom.
ripchasta tsibula - 2 kom.
lovorov list - 2 kom.
želatin - 1 kašika. l.
biber u zrnu - 7 kom.
jačina, crni biber za uživanje

Način kuhanja:

Prozory bujon pokazatelj je kvaliteta aspika. Kao i vijšov kalamutnyj bujon, može se osvijetliti za dodatno disanje. Za to je potrebno bjelanjak jednog jajeta umutiti u batrljak, staviti u čorbu, promiješati i prokuvati. Bijela "plastika" se sa šumom napravila, a čorba prošla kroz gazu, savijena u dekilku kuglica.

Smachne svyatkove žele sa ribom sa škampima

U redu je za sveti dan, boriti se u porcijama za dodatak škampa. Atribut joge je da se čorba kuva od različitih vrsta rebara uz dodatak svih istih škampa, tako da je čorba bogata i slana. Prava nova hladnoća.

Kako pripremiti proizvode:

file smuđa - 1 kg.
file smuđa - 300 gr.
triska file - 200 gr.
šargarepa - 1 kom.
qibulya - 1 kom.
praziluk cibula (bijeli dio) - 10 cm
škampi - 200 gr.
želatin - 115 gr.
lovorov list - 2 lista
krip persun
jaki biber
voda - 1,5 litara

Pokrokovy recept:

Tajna ukusnog aspika je u pravom bujonu. U suvom tiganju lagano pokupe cibulu, a šargarepu soku. Dajte juhi ugodnu aromu i boju.
Narizaemo praziluk cibulus lemljen i navpil, stavimo u lonac sa vodom, stavimo jaku ispred na šporet. Tu stavljamo pečene cibule, šargarepu, ljute krupe i peršun, biber u zrnu, lovorov list.
Čorba je kriva za buti mítsnim, nasichim, da se vino priprema za razna rebra. Narizati sa í̈í̈ lijepe šmatočke i staviti na povrće.
Dodajte škampe za osvježavajući užitak. U procesu ključanja juhe, uzmite prstohvat, posolite i kuhajte 30 khvilina na desnoj vatri.
Od gotovog bujona potrebno je sve to uliti. Za žele vikoristovuetsya samo zander. Jogo je potrebno narezati na porcije i staviti bukvalno jednu vrelu u kipuću čorbu.
Ribu začinite vinom, procijedite čorbu i ostavite da se ohladi. Želatin prelijte hladnom vodom, nakon 10-15 minuta dodajte bujon.
Ogulite škampe, limun narežite na tanke krugove i na 4 dijela. Divno iseckane šargarepe.
U silikonske kalupe za porcije stavite kriške limuna, 2-3 škampe, list peršuna, napunite tankom kuglicom želea i stavite u frižider na 10 pernica.
Izvadite kalupe iz frižidera, stavite smuđa na komad, prelijte juhom. Stavite u frižider, biće gotovo za godinu dana.
Prije serviranja na jelo rasporedite listove salate, na njih stavite dio predjela.

Uskoro nova rijeka i užina, pripremljena po jednom od recepata, neće samo ukrasiti sto. Postat ćemo to jelo, o svemu da se kaže: "Kakva radost, tvoja želea riba!"

Slano!