1 /15

• - Maroko -

  Čaj od tuareg nomada sa teritorije Maroka je mješavina metvice, lišća zelenog čaja i velikodušne količine šećera. Ovaj čaj se smatra izuzetnom poslasticom i poslužuje se u visokim i tankim naočarama.

• - Tibet -

  U Tibetu se ne pitaju šta dodati čaju - mlijeku ili šećeru. Zatim dodajte ulje i so na čaj. A u planinama se čaj često priprema kuhanjem satima. Nastala pasta se pomiješa sa brašnom i pojede kao energetske pločice. Često se ova smjesa hrani i goveda.

• - Indija -

  Indija je najveći proizvođač i potrošač čaja na planeti. Ovde se čaj voli kombinovati sa začinima kao što su cimet, muškatni oraščić, đumbir, karanfilić, kardamom i biber. Iako se regionalni recepti mogu razlikovati, takav začinjeni čaj je tipičan element hinduističkog života i prodaje se na svakom uglu. Popijte piće iz jednostavnih glinenih čaša koje vam omogućuju da u potpunosti uvažite ukus i aromu pića.

• - Argentina - \\ t

  U Argentini piju mate - biljni čajkoje sami Argentinci nazivaju "pićem bogova". Mate se kuva u kalabašu - specijalni kontejneri od domaće bundeve. Čaj se pije kroz cijevi od slame kako bi se filtrirala fina suspenzija trave, koja je partner.

• - Rusija -

  Čajska tradicija Rusije stvorena je u one dane kada je čaj bio prilično rijedak, a pijenje čaja bilo je prilično izvanredan događaj. Pogotovo da bi svima bilo dovoljno čaja, izmislili su samovare - velike posude u kojima se zagrijavala voda i kuhao crni čaj. U Rusiji je uobičajeno piti čaj sa šećerom i mlijekom - kažu da su Englezi posudili ovu naviku od Rusa.

• - Kina -

  Tradicionalna kineska ceremonija čaja je neverovatno detaljan proces, koji se može razlikovati po pokrajinama. Ritual uključuje male čajnike, klešta, posebne salvete i peškire, kao i striktno posmatranu sekvencu. Uobičajeno je piti čaj u Kini polako iz sitnih čaša kako bi bolje razumjeli ukus i karakteristike pića.

• - Tajland -

  1949. godine, kada je u Kini bjesnio građanski rat, kineske izbjeglice su pobjegle u Tajland, noseći sa sobom elemente kineske kulture, uključujući i ceremoniju čaja. Ali u Tajlandu, tradicija je značajno promenjena, uključujući specijalne tajlandske čajeve, kao i dodatne sastojke poput anisa, datuma i narandžastog cveća.

• - Tajvan -

  Tajvan ima mnogo toga zajedničkog sa Kinom, ali ne u industriji čaja. Na Tajvanu piju hladni čaj sa kremom i šećernim sirupom. Ovo piće se naziva tapioka - u čast biljke koja ima bijele, škrobaste cvasti. Tajvanski čaj je izumljen nedavno - 1988. godine, ali je ubrzo postao poznat širom svijeta.

• - Hong Kong -

  Čaj u čarapi ne zvuči baš atraktivno, ali tako se pravi tradicionalno piće iz Hong Konga. Čaj se sipa u posebnu čarapu koja se stavlja u posudu sa vodom. Takav čaj se služi (najčešće oolong čaj), zajedno sa mlijekom i smeđim šećerom.

• - Japan -

  Ostrvska nacija ima veoma raznoliku ceremoniju čaja. Ove ceremonije uključuju mnoge detalje - od pripreme kuće do specijalne opreme. Posebno Japanci vole piti gorku zelenu varijantu Meča i uhvatiti je slatkim slatkišima.

• - Pakistan -

  Čaj je najčešće piće u Pakistanu, koje ima mnogo zajedničkog s indijanskom tradicijom. Ovdje piju čajnu mješavinu, koja uključuje kombinaciju pistaća, badema, soli, mlijeka i začina, kao što su kardamom, cimet i anis. Rezultat je blijedo ružičasti napitak koji se poslužuje uz tradicionalna slatka peciva.

• - Ujedinjeno Kraljevstvo -

  Čaj se pojavio u Engleskoj u 17. stoljeću, ali su se tradicije razvile kasnije, oko sredine 19. stoljeća. Godine 1840, standardna čajanka počela je u večernjim satima, nakon hranjive večere. Sobarice su pripremale čajnik sa crnim čajem i mnogo malih zalogaja poput kolača i sendviča. Dugo su pili čaj, trošili vreme pričajući i jedući grickalice.

• - Novi Zeland -

  Početkom 19. veka, britanski misionari su sa sobom donijeli čaj, a na licu mjesta su se navikli na pravljenje kriški kivija čajem. Tako se pojavio novozelandski čaj, koji se danas pije kao u viktorijanskoj Britaniji, ali sa lokalnim egzotičnim dodacima.

• - Iran - \\ t

  Nakon što je prodrla na teritoriju Irana iz Indije, čaj se ovdje nije u prvi mah ulovio. Međutim, u 20. vijeku Iranci su radikalno riješili problem razvijanjem vlastite vrste crnog čaja, koji je danas predmet nacionalnog ponosa. Služi se čvrsto i puni u male krugove. Uhvatite čaj sa raznim slatkišima i komadima zdrobljenog šećera.

• - Malezija -

  U ovoj zemlji jugoistočne Azije, čaj se pije u mješavini sa šećerom, kondenzovanim mlijekom, a istovremeno se malo udara. Tako dobija malo pjenastu strukturu, a proces mučenja može biti veoma neobičan prizor.

Odjeljak: ČAJ I ČAJ CEREMONIJE 14. stranica odjeljka ČAJNIH PIĆA Prvi dio NACIONALNI ČAJ Piće Možete piti čaj u ovakvim trenucima: kada ste u stanju mirovanja; Kada slušate dosadne pjesme; Kada su misli zbunjene; Kada pobediš ritam, slušaš pjesmu; Kada se muzika zaustavi; Kada živite u samoći; Kada živite život naučenog muža; Kada razgovarate kasno noću; Kada radite istraživanje popodne; U bračnim odajama ... Xu Zeshu, XV vek Čudesno piće čaja bilo je široko rasprostranjeno među narodima svih kontinenata, a danas se sigurno može nazvati pićem broj jedan. Približnim izračunima, to je glavno piće za skoro dvije i pol milijarde ljudi. Pravi čaj je nevjerovatan napitak koji može kombinirati naizgled nespojivo: daje tijelu snagu, snagu i energiju, te mir i zadovoljstvo duše. Ako ste radoznali, bit ćete zainteresirani da saznate o porijeklu, širenju i prodoru čaja u kulturu i život drevnih naroda, o prekrasnim i uzvišenim čajnim ceremonijama koje su stvorili. I to je navedeno na stranicama čaja. Postoji više od 20 hiljada recepata za pripremu čajnog napitka. Volite li čaj sa šećerom? A tu su i ljudi koji ga u naše vreme kuvaju sa soli, mlekom, maslacem i masti, dodajući još brašna i žitarica! Upoznat ćete samo neke od najzanimljivijih, po našem mišljenju, recepata čaja-spaljivanja i mekih alkoholnih i bezalkoholnih pića, kao i jela koja im se poslužuju. Preko pet hiljada godina, čaj je prešao od napitka carskih i kraljevskih palata do omiljenog pića miliona - sada je pijan u 30 zemalja sveta. Nažalost, naše vještine i pripreme za ovaj čaj su izgubljene neko vrijeme. Kao rezultat toga, većina nas pije piće koje se zove "čaj", bez ikakve koristi od njega, ili istinskog zadovoljstva. Ali u poslednje vreme, čaj je ponovo postao elitistički - ne u smislu ograničenosti kruga ljudi koji ga koriste, već u smislu razumevanja njegove suštine i sticanja veština kuvanja. Da bi se osetio sav šarm i bogatstvo čajnog ukusa, boje i arome, potrebno je naučiti kako da nauči razumjeti umjetnost i, općenito, sve lijepo u životu. I čarobni svet čaja će se otvoriti pred vama - njegov ukus i miris, suptilan, delikatan ili začinjen, sa nagoveštajem stepskih gorkih biljaka ili dima vatre. Moći ćete razlikovati sve bogatstvo palete boja - od gustog, dubokog, poput tamnog jantara, ili svijetlog i čistog žuto-vrućeg, poput zraka sunčeve svjetlosti, do gotovo bijelog i prozirnog. A onda će vam čaj, majstorski pripremljen, donijeti nešto za što je bio tako visoko cijenjen i voljen u antici - zdravlje, duhovni mir i zadovoljstvo. ČAJ SA MLEKOM U ENGLESKOM JEZIKU Sastojci: 2/3 čaše jakog čaja, 1/3 šolje mleka. Priprema Ulijte mleko u dobro zagrejane čaše i sipajte ekstrakt čaja. Uz ovu sekvencu, piće dobija dobar ukus i aromu. Čaj doprinosi apsorpciji mlijeka, tako da ga bolje podnose ljudi koji pate od oboljenja gastrointestinalnog trakta. ČAJ KAZAKHŠKI SA KREMOM I MLIJEKOM Sastojci: 5 žlica čaja, 0,5 litara kipuće vode, kreme, mlijeka. Priprema Čaj sipajte kipućom vodom. Nakon 3 minuta dodati kremu i mleko. Promiješati i procijediti u drugu posudu, a zatim ulijte u prvu za homogenost tekućine. Posle 2 minuta. STEPPE ČAJ U AZIJI Sastojci: 12 žličica čaja, 0,5 litara vode, 2 litre mlijeka, začini. Priprema Ulijte čaj u vodu i prokuhajte, zatim dodajte mlijeko i začine po želji. Kuhati smjesu 10 minuta, procijediti i poslužiti. Stisnutu cedu. ODMOR U KIRGHIZKYU S CINNAMONOM I CITRUSOM Sastojci: 1/2 cimetovih štapića, 5 karanfilića, 1/2 limunove kore, 1/2 soka od limuna i 1 narandža, rafiniranog šećera, vanilin šećer po želji. Priprema Cimet, karanfilić i kora limuna stavite u vrećicu, umočite u posudu s kipućom vodom i stavite je na vrlo nisku temperaturu. Zatim dodajte sok od limuna i naranče i ostavite da se još 3 minute zapali. Spreman čaj se sipa u čaše i poslužuje se sa rafiniranim šećerom. PACIFIČKI ČAJ GO-GRINDIAN SA VODKA Sastojci: 3 šolje jakog čaja, 1 šalica meda, 1 čaša vodke. Kuhanje Čaj, med i vodka mix. Stavite smešu na vatru i proključajte. Po želji možete staviti šećer vanile. Sipajte u male šalice. MONGOLSK ČAJ SA MORE I ULJEM Sastojci: 1 kašika čaja, 0,5 l hladne vode, 30 g brašna, 1 kašika maslaca, 40 g riže, soli, 250 ml mleka. Priprema Čaj u prahu uliva se u teglu, prelijte hladnom vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Zagrijte maslac i brašno u tiganju, zatim ga dodajte vrućem čaju s mlijekom i maslacem. Donesite smjesu u čir, posušite i poslužite. ČAJ S POVRĆENIM VOĆIMA U AZIJI Sastojci: 2 žličice čaja, 1 šalica kipuće vode, kandirano voće, 1 vrč kipuće vode. Priprema Ulijte kipuću vodu preko čaja (1 čaša) i potopite 5 minuta. Rezultat je infuzija soja u zagrejanu posudu, a zatim pola šalice i posuti kandiranim voćem. Po želji dodajte kipuću vodu. VISOKO PLANINSKI ČAJ SA MLEKOM ISTOKOM Sastojci: 1 kašika čaja, 0,5 litara kipućeg mlijeka, šećera. Priprema Ulijte čaj u zagrejanu posudu, sipajte vrelo mlijeko, držite 7 minuta i poslužite sa šećerom. ČAJ U KINESKU Sastojci: 1 čaša kipuće vode, 1 kašičica zelenog čaja. Priprema Ulijte čaj u prethodno zagrejanu posudu, prelijte kipuću vodu i nakon 3 minuta sipajte u drugu, prethodno zagrejanu porcelan. Ovaj čaj se pije vruće, u malim gutljajima, bez šećera i drugih zaslađivača koji kvare njegov prirodni okus. Ljubitelji čaja piju samo tri čaja, ali od dobrih sorti možemo napraviti četvrti čaj. VOĆNI ČAJ S CINAMONOM I SOKOM ORIJENTALA Sastojci: 1/2 šalice meda, 6 karanfilića, 1 komad cimeta, prstohvat soli, 1,5 šalice vode, 2,5 šalice voćnog soka, sok od 2 limuna, 1 narandža, 2 šalice jak crni čaj. Priprema Izlijte vodom med, cimet i klinčiće i kuvajte 5 minuta, zatim procijedite. U rezultirajuće tekućine sipati voćni sok, čaj, staviti na vatru i prokuhati. Za dodavanje sok od limuna i narezana naranča. MLEČNI ČAJ SA RAKOM I KREMOM U EVROPSKIM SASTOJCIMA: 3 kašičice čaja, 0,5 litara kipućeg mlijeka, šećera, rakije, drobljenog leda, vrhnja. Priprema Crni čaj sipajte kipućim mlijekom i namočite 5 minuta, procijedite i stavite šećer. Dodajte rakiju ohlađenoj smjesi, stavite led i poslužite sa slamom, sipajte u kremu. JABUČNI ČAJ SA LEMONSKIM SOKOM U EVROPSKOM Sastojci: 0,5 hladnog jakog čaja, 0,25 l soka od jabuke, 1 limunov sok, šećer. Kuhanje čaja i soka od jabuke pomešamo, dodamo šećer i limunov sok. ČAJ U JAPANU Sastojci: 2,5 kašičice čaja, 0,5 litara kipuće vode. Priprema Čaj se u posebnu posudu pretvara u prah u prethodno zagrijanoj posudi i pravi jaki čaj, napunjen vodom zagrijanom na 60 ° C (na toj temperaturi dobija se maksimalna aroma, ali se ne dobivaju sve komponente čaja). Kuhani čaj se služi u posudi kapaciteta 50 ml. Ovaj čaj se slaže i pije polako, gutljajem. ČAJ SA KUHANIM U RUSIJU Sastojci: 8 kašičica čaja, kipuća voda, mleko, džem, limun, krema. Priprema Čaj sipajte u toplu posudu i prelijte kipućom vodom. Posle 5 minuta, ocijedite u čajnik. Svatko sipa lišće čaja i kipuću vodu. Možete dodati mleko, vrhnje, limun, džem. ČAJ U SRPSKOM Sastojci: 1,5 kašičice čaja, 1 čaša vode, 1/4 šolje mleka, šećer. Kuvanje čaja. Insistirajte ne više od 5 minuta. Ulijte 1/4 šolje toplog mleka u šoljicu i sipajte 3/4 šoljice krem ​​čaja. Dodajte šećer po ukusu. Mlijeko se može zamijeniti kremom - 1 čajna žličica kreme po šoljici pića. PRINCEZA KANDI ČAJ SA MINTOM U RUSKOM Sastojci: 2-3 kašičice čaja princeze Kandy, 1 kašičica metvice, 2 šolje kipuće vode, šećer po ukusu ili malo šećera. Priprema U čajnik stavite kuhanu smjesu i sipajte kipuću vodu. Insistirajte ne više od 7-8 minuta i pijte kao i obično. ČAJ SA VINOM, KRUNOM I LEMONOM U RUSIJI Sastojci: 1/2 šalice čaja, 350 ml vina, 1/2 soka od limuna, 125 g šećera, 1/2 vreće cimeta, crni papar. Priprema Pomiješajte crveno desertno vino, jaki čaj "Princess Nouri", sok od limuna i šećer. Zagrijati smjesu na vatri, dodati zdrobljenu cimet i grubo mljevenu papriku (koristi se kao sredstvo za zagrijavanje). ČAJ SA VODKOM ILI ROMOM NA RUSKOM Sastojci: 50 g čaja "Princess Java Medium", "Premium" ili 70 g "Princess Java Best", 1 l vode, 1 litra votke, ruma ili rakije (po izboru), 200-250 Sugar. Priprema: odvojeno kuvajte 1-2 čaše vode, sipajte u istu količinu alkohola, sipajte šećer, prokuvajte smjesu 5 minuta. Posle toga napravite čaj i pustite da se skuha. Zatim u vrući sirup prelijte vrući čaj i ostatak lagano zagrijanog alkohola i brzo sve promiješajte. ČAJ U AZIJI SA MLIJEKOM I SOLOM Sastojci: 12 kašičica suvog čaja (crno ili zeleno), 2 litre mlijeka, 0,5 litara vode i soli. Priprema Čaj stavite u hladnu vodu i prokuhajte. Zatim dodajte mleko i so. Kuhajte deset minuta, procijedite i popijte. TATAR ČAJ SA MLIJEKOM I ULJEM Sastojci: 1/2 šalice vode, 2 čajne kašike čaja, 1/2 šalice mleka. Priprema: Skuhati vodu, dodati čaj i mleko. Kuhajte, mešajte pet minuta. So, sipajte u posudu i stavite komad maslaca na vrh ili ulijte kašičicu rastopljenog maslaca. KALMYKI ČAJ SA MLIJEKOM I SOLOM Sastojci: 2 kašičice bilo kojeg čaja, 2 kašike mlijeka, brašno, pečena mast. Priprema Čaj prelijte hladnom vodom i proključajte. Zatim dodajte mleko i ponovo prokuhajte. Sve mora biti filtrirano. Dok kuha čaj, u pečenoj masnoći pržite brašno do braon boje. Prženo brašno razblaženo malom količinom brašna i pomešajte sa čajem. KALMYKI ČAJ SA KREMOM I CRNIM PAPRIKOM Sastojci: 150 g popločanog čaja, 3 l hladne vode, 1 l krema, 3 graška crnog bibera, 1 kašičica soli. Kuhanje Smrviti popločani čaj, preliti hladnu vodu i proključati na srednjoj vatri. Zatim kuvajte 20 minuta na laganoj vatri. Ulijte toplu kremu, dodajte crni biber, so i kuvajte još deset minuta. KALMYKI ČAJ SA MLEKOM, CINAMONOM I KLOVIMA Sastojci: 5 g čaja od zelene cigle, 1 čaša mlijeka, cimeta, 1 pupoljak karanfilića, sol, 25 g pečenog maslaca. Priprema U čašu kipuće vode stavite ciglu zeleni čaj i kuvajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodajte vrelo kuhano mleko, malo cimeta, pupoljak karanfilića, solite i kuhajte još deset minuta. Procijedite, dodajte ghee, prokuhajte i ulijte u posude. TEA-KIRGHIZKI SA DUHOM ULJCEM I SPAVANOM Kremom Sastojci: 2 kašičice suvog crnog čaja, 1 čaša mleka, 10 g maslaca, 2 kašike kiselog vrhnja, so. Priprema Osušite crni čaj kipućom vodom i pustite da se skuha. Ulijte infuziju u kipuće mleko, dodajte maslac i pavlaku, sol, pomešajte i poslužite. TEA-KIRGHIZKI SA KREMOM I SOLOM Sastojci: čaj, krema, sol. Priprema Izlijte u posudu pola kreme (možete - zagrejati), dodajte čaj, so i poslužite. TEA-KIRGHIZSY ČAJ SA SOKOM I KLOVIMA Sastojci: cimet, 2 pupoljka karanfilića, kora limuna, 1 šalica vode, jaki pivski čaj, sok od citrusa. Priprema Cimet, karanfilić, oguljena limuna stavite u svilenu ili lanenu torbu, umočite u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte jak čaj i sok od citrusa. Držite se na laganoj vatri još tri minuta. Dodajte šećer na ukus i poslužite. ČAJ KAZAHŠKY SA KREMOM Sastojci: 5 žličica čaja, vrhnja, pavlaka. Priprema Čaj sipajte pola litre kipuće vode. Nakon tri minute dodajte malo zaslađene kreme, pavlake ili mleka, sve promešajte, procijedite u drugu posudu. ČAJ-TIBETANSKI ČAJ SA SODOM I ULJCEM KREME Sastojci: 4 kašičice crnog ili zelenog čaja, 1 l vode, so, 1 čajna žličica sode bikarbone, 20 g maslaca. Priprema Izlijte crni ili zeleni čaj hladnom vodom, prokuhajte i kuvajte 20 minuta. Dodajte prstohvat soli, sode, maslaca i tucite dok ne postane glatko. ZABAYKALSKY TEA U velikom porculanskom ili zemljanom zagrijanom suhom kotlu prelijte suhi čaj, zalijte hladnom vodom otprilike trećinu ili polovinu i odmah ga napunite sa šačicom malih vrućih kamenja (kvarcni, bazaltni kamenčići, koje treba pripremiti unaprijed i nositi u posebnoj vreći). Zatim dodajte hladnu vodu i ponovo stavite zagrijano kamenje. MONGOLSKI ČAJ SA MLEKOM I MUTUALNIM FATOM Sastojci: 5-6 kašičica zelenog čaja, 1 l vode, mleka, soli, jagnjeće masti. Priprema: Zeleni čaj preliti hladnom vodom, prokuhati i prokuhati deset minuta. Sipajte u posude, dodajte kašičicu slanine, malo mleka i soli. MONGOLSKI ČAJ SA RICOM I KAMELOM MLEKO Sastojci: 1 kašičica čaja, 0,5 l vode, 30 g brašna, 1 kašika ulja, 1 šoljica deva mlijeka, 40 g riže, sol. Priprema Čaj prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuvajte oko deset minuta. Zagrejte brašno i maslac u tiganju, dodajte im kamilino mleko i pirinač. Zatim sve pomiješajte sa čajem, prokuhajte i poslužite. Može se soliti. MONGOLSKI ČAJ SA MLEKOM, ULJEM I BRAŠNJEM Sastojci: 50 g zelenog čaja, 1 l vode, 0,5 l mleka, 50 g ghee, 50 g brašna, soli. Priprema zelenog čaja sipati hladnom vodom, dovesti do čir. Ulijte pola litre mleka, dodajte ghee, brašno, so. Ponovo prokuhajte i poslužite. ČAJ ČAJ TURKMA SA MLEKOM I KREMOM Sastojci: 4 kašike crnog čaja, 150 ml vode, 800 ml mleka, 200 ml kreme. Kuhanje Veliki keramički kotlić za zagrijavanje u vrućem pijesku. U kotao sipati crni čaj, sipati u vodu i prokuhati mlijeko. Svi insistiraju 15 minuta, zatim dodajte kremu i poslužite. TUVINSKI ČAJ SA ULJEM I MLIJEKOM Sastojci: 0,5 mlijeka, 1/2 čaše vode, 5 g zelenog čaja, 1 žličica ghee. Priprema Izlijte vruću vodu u vruće mlijeko, dodajte zeleni čaj, kuhajte 15 minuta, sipajte u posudu i dodajte ghee. TEA BY TAJIKSKI Sastojci: 2 žličice čaja, 1 l vode. Kuhanje Priprema se u velikom (litarskom) porcelanskom kotlu. Insistirajte pet minuta, obavezno pokrijte ubrusom. Za stol se poslužuje direktno u ovom kotlu, nakon što ga držite pola minute preko vatre. ČAJ U TAJIKSKOM SA MLIJEKOM I ULJEM Sastav: 1/2 kašičice zelenog čaja, 150 ml mleka, 10 g maslaca. Priprema Ulijte zeleni čaj u vruću vodu (oko pola čaše), prelijte vrelim kuhanim mlekom i zavrijte. Dodajte maslac, so i poslužite. ČAJ TAJIKSKI SA PAPRIKOM I SOLOM Sastojci: 2 žličice zelenog čaja, 0,5 litara mlijeka, soli, bibera, maslaca. Priprema Staviti u vruću vodu (1 šalicu) zelenog čaja, prokuhati. Dodajte mleko, malo soli i bibera, vratite ponovo da proključa. Sipajte u posude, u svaku posudu, stavite kašičicu maslaca. TEA-NOGAYSKY SA Kiselo vrhnje i papar Sastojci: 20 g čaja, 1 l vode, 100 ml mlijeka, 50 g kiselog vrhnja, 2 karanfilića, 1 g crnog papra, sol. Priprema Ulijte čaj u kipuću vodu, prokuvajte tri minuta, uklonite sa vrućine i unesite pet minuta. Sipajte čaj u drugo jelo (možete ga procijediti), dodajte mlijeko, kiselo vrhnje, karanfilić, crni biber, sol i poslužite. TEA UZBEKKI Sastojci: 25 g zelenog čaja, 1 l vode, priprema Zagrijte veliki čajnik, sipajte u njega zeleni čaj i ulijte malo kipuće vode kako biste navlažili čaj. Stavite čajnik na par minuta u otvorenu pećnicu, zatim dodajte polovinu, pokrijte ubrusom i ostavite tri minute. Zatim ulijte kotlić na 3/4 volumena i insistirajte još tri minuta. Zatim dopunite i poslužite. ČAJ UZBEKKIH SA MLIJEKOM I DUŠNIM ULJEM Sastojci: 0,5 l vode, 6 žličica čaja, 2,5 l mlijeka, soli, maslaca. Priprema U samo prokuvanu vodu (0,5 litara) sipajte čaj, čvrsto zatvorite nečim i ostavite šest minuta. Ulijte mleko u infuziju, prokuvajte smešu deset minuta, dodajte so i sipajte u posude, dodajte po pola kašičice maslaca. ČAJ UZBEKKI SA PAPRIKOM I MEDOM Sastojci: čaj, 10 crnih papra, med. Priprema U uobičajeni čaj dodajte sjeckani crni biber i med (100 grama po litru). ČAJ YAKUTSKY Sastojci: 2 g čaja, 150 ml vode, 25 ml mlijeka, šećer. Priprema Ulijte čaj kipućom vodom, dodajte mleko i malo šećera, prokuhajte i poslužite. ARABA ČAJ SA KAFE I ŽUTOM Sastojci: 1 žumanjak, 1/2 kašičice kave, 4 kašičice šećera, kuhani čaj. Priprema U čašu stavite žumance, instant kafu, šećer i prelijte svježim vrućim čajem na uobičajeni način. ČAJ U INDIJSKOM SA MLIJEKOM Sastojci: 1/2 šolje mleka, 1/2 šalice vode, 3 kašike šećera, 3 kašike čaja. Kuhanje Mleko, voda i šećer proključa u posudi od emajla. Čim sve proključa, sipajte suhe čajne listove, zatvorite poklopac i pirjajte 3 minute na vrlo slaboj vatri. Zatim uklonite iz toplote, pustite da stoji nekoliko minuta, procijedite, sipajte u male šalice. ČAJ U INDIJSKOM SA MEDOM Sastojci: čaj, med. Priprema U uobičajeni čaj dodajte med ili gust slatki sirup po 1 čajnu kašičicu na 1 šalicu pića. INDIJSKI ČAJ SA KARDAMONOM Sastojci: 3 kašičice čaja, 4 kašike šećera, 10 zrna kardamoma, 3 šalice mlijeka. Kuhanje Čaj, šećer i kardamon kuhaju u mlijeku. Izvadite iz vrućine, ostavite stajati oko pet minuta, procijedite i poslužite. ČAJ AZERBEJDŽANI SA CHABER Sastojci: čaj, planinska slanina (ili majčina dušica). Priprema Čaj se skuva na uobičajeni način uz dodatak ljekovitog bilja iz planine (može se zamijeniti timijanom). ČAJ SWANSKOG SA MASLJIM ULJEM Sastojci: 1 čajna žličica čaja, 1 šoljica prokuvane vode, šećer, maslac, bijeli kruh. Priprema Prelijte kipuću vodu preko čaše u čašu, ostavite neko vrijeme, zatim ulijte šećer, dodajte malo maslaca i gnječite bijeli kruh. TEA BY-GEORGIAN Sastojci: čaj, šećer, voda. Priprema Pripremite čaj na uobičajen način, samo da insistirate, ne pet, već deset minuta. Dodajte komad šećera u čajnik - od njega se listovi čaja bolje razvijaju. Pijte sa limunom. ČAJ U ENGLESKOM SA MLIJEKOM Sastojci: 1 žličica crvenog čaja, 50 ml mleka. Priprema U zagrejanom suvom čajniku sipajte suho lišće čaja po 1 kašičici po osobi, plus jedan po čajniku. Čaj sipajte kipućom vodom i insistirajte pet minuta. Ulijte oko 50 ml mleka u zagrejane čaše, zatim dodajte čaj direktno iz čajnika. Ne dodavati ključalu vodu. Dodajte šećer po ukusu, ne poslužite limun takvom čaju. TEA ENGLISH WITH CREAM Sastojci: čaj, krema, šećer. Priprema U zagrejanom čajniku stavljamo čajne listove na tradicionalan način - 1 čajna kašika po osobi, plus 1 - za čajnik. Držite aparat kratko zatvoren. Zatim sipajte malo vode u čajnik tako da potpuno upije listove čaja. Nakon 5-7 minuta ulijte kipuću vodu u čajnik, sipajte čaj u čaše i dodajte oko 50 ml kreme za svaku šalicu. Šećer - po ukusu. Poslužite kremu u specijalnom kremu. ČAJ SA ENGLESKIM ZRNAMA Sastojci: 1 šalica kuhanog čaja, 4 kriške cimeta, 1 kašičica klinčića, 3 kašičice kora limuna. Priprema U čaši vrućeg čaja skuvanog na uobičajeni način, nekoliko minuta insistirajte na cimetu, karanfilićima i naribanoj limunovoj korici. ČAJ POLIS Sastojci: 1 čajna žličica čaja za 1 porciju, 1 čajna žličica čaja za čajnik, 100 ml vode za svaku kašičicu čaja. Priprema U parnom čajniku sipajte čajnu kašičicu po osobi, plus jednu - na čajnik. Parna pećnica će se pariti na par minuta, zatim će se u nju ulijevati mala količina vode - i para će se ponovo zagrijati. Nakon sedam minuta ulijte kipuću vodu u posudu po stopi od 100 ml za svaku kašičicu čaja. TUBE KUBINSKI ČAJ SA SOKOM I ANANAMA Sastojci: 7 žličica čaja, 2 pupoljka klinčića, 0,5 litre vode, 2 žlice soka od limuna, 1 šalica soka od borovnice, 1 šalica soka od naranče, 1/2 ananasa. Priprema čaja sa malom količinom klinčića i ostavite četiri minute. Zatim promešajte čaj i, filtrirajući, sipajte u posudu (koja se može zapaliti). Dodajte limun, sok od borovnice i pomorandže i ananas, isecite na kriške. Mešati smjesu, a ne ključati. ČAJ-DUTČ ČAJ SA KAKAOM I ČOKOLADOM Sastojci: 1 čajna kašičica čaja, 100 ml vode, 100 ml kakaa, 25 ml sirup, naribana čokolada. Priprema Čaj skuhati na uobičajeni način po stopi od jedne čajne kašike na 100 ml vode. Čaj pomešan sa kakaom bez mleka i narandžastog sirupa. Mešati mešavinu snažno (po mogućnosti u blenderu) i poslužiti, posuti sa naribanom čokoladom.

Julia Verne 22 060 3

Čaj - jedinstveno piće, njegova popularnost jedva zaostaje za kafom. Zarobio je skoro cijeli svijet, Rusija u ovom slučaju nije stajala po strani. Od sedamnaestog stoljeća, imamo ljubav prema ovom piću, što je bio poticaj za tradiciju čaja i konzumaciju čaja već stoljećima.

Jedan od glavnih mitova čaja kaže da je Petar I donio lišće Rusiji, ali, u stvari, ako malo dublje iskopate u priči, možete saznati da su se prve informacije o čaju pojavile mnogo prije rođenja velikog vladara. Prva verzija izgleda pića odnosi se na još jednu 1567 godinu. Godina kada su kozački poglavari otišli na kinesku teritoriju i, vraćajući se odatle, opisali su radoznalim Rusima tradicionalni azijski ritual upotrebe nepoznatog prethodnog pića.

Put čaja iz Kine u Rusiju

Prvi pouzdani izvori koji su se pojavili odnose se na sedamnaesti vek. Tada, 1608. i 1615. godine, napravljene su dvije neuspješne ekspedicije, ali treći put, 1618. godine, postaju uspješnije - putnici su napokon postigli uspjeh. Odred, na čijem je čelu bio kozak Ivan Petelin, ipak je stigao u Kinu. Pretpostavlja se da su ove godine Rusi već saznali za postojanje čaja, ali ne postoje tačniji datumi o početku njegove upotrebe. Jedna od verzija tvrdi da je nakon ekspedicije car tog vremena, Mihail Fedorovich Romanov, dobio poklon od kineskih ambasadora - nekoliko kutija čaja odjednom. Kuhari nisu znali šta da rade sa njima, pokušali su da kuvaju supu dodavanjem raznih začina, ali je vrlo brzo vreme bilo razvrstano sa lišćem.

Istorija razvoja ruske čajne tradicije donekle odzvanja od Francuza, jer su u ovoj evropskoj zemlji ljudi počeli da piju čaj kao terapeutsko piće, a tek nakon toga zbog posebnog ukusa. U Rusiji se čak mogu naći i stari recepti za medicinske knjige, čiji je glavni sastojak bio čaj.

Rusi su ocjenjivali čaj zbog njegovih svojstava, na primjer, sposobnost da se okrijepi i bori protiv pospanosti. Sredinom 17. veka sklopljen je ugovor sa Kinom, koji obezbeđuje redovne isporuke Moskvi. Uprkos relativno visokoj cijeni, ova sušena lišća su se brzo raspršila, gotovo uvijek ostajući popularna stavka.

Zanimljivo je znati!
  Za vrijeme vladavine Katarine II, Rusi su počeli konzumirati čaj u velikim količinama. Uprkos činjenici da su stari ruski napitci - voćni napici, medovina - po popularnosti zauzeli čaj, i dalje je ostalo izuzetno piće dobrodošlice.

Naknadna distribucija pića u cijeloj zemlji doprinijela je razvoju srodnih područja. Na primer, proizvodnja tulskih samovara je dramatično porasla, au devetnaestom veku ruski porcelan, koji je bio idealan za tradicionalne ceremonije, dobio je široku publicitet. Mnogi od ovih predmeta postali su tradicionalni, sačuvani u istoriji zemlje kao isključivo čaj. Pored toga, do devetnaestog veka, kada je cena čaja pala malo, sve klase su počele da ga piju, ali, naravno, tada se pojavio loš kvalitet čaja koji su konzumirali najsiromašniji segmenti stanovništva.

Boris Kustodiev. Trgovački čaj (1918)

Vrste čaja, popularne u Rusiji

Rusi, koji su ocjenjivali čaj, gotovo su odmah identificirali najdraže sorte. Njih su doveli ne samo iz Kine, već i iz Indije, sa Cejlona morskim putevima. Među Moskovljanima, najčešći:

• "Pearl Choice",
• "Imperial Lansin",
• "Yunfacho s cvijećem",
• "Srebrne igle" - ređe i skuplji beli čaj.

U severnoj prestonici Rusije voleli su čajne mešavine sa cvetnim aditivima, na primer, stanovnici Sankt Peterburga su češće pili čuveni kineski čaj od jasmina.

Naravno, visokokvalitetni kineski i drugi proizvodi sastojali su se od odabranog crnog, zelenog čaja različitih cenovnih kategorija, ali u Rusiji su nudili potpuno različita pića pod istim imenom. U početku je to bilo povezano sa visokom cenom dobrih dobara, pored toga, neki Rusi, posebno seljaci, koji nisu posebno razumeli elitna pića i hranu, preferirali su mirisne biljne preparate umesto opornog pića. Posebno su popularni:

• Piće „Koporski“, pripremljeno od sušenog lišća Ivana čaja;
• voćni čaj od mješavine usitnjenog voća i bobičastog voća s dodatkom suhog lišća;
• „Drveni“ čajevi na bazi lišća ili čak kore hrasta, breze, jasena, kao i drugih biljaka;
• biljni preparati, među kojima je posebno bio popularan origano.

Takve varalice su brutalno potisnute od strane vlade, pogotovo ako su pokušane da se prodaju kao pravi čaj uz pomoć otrovnih boja, kao i drugih ne-prirodnih aditiva. Ali, s druge strane, neka od ovih pića su postala tradicionalna. Rusi piju i piju isti Ivanov čaj do sada, uprkos činjenici da je piće „Koporsky“ prvobitno bilo jeftin ekvivalent originalu.

U principu, to je zbog potrage za alternativama tradicionalnom piću u Rusiji da se pojavio tako širok spektar čajeva. Pre svega, inventivnost siromašnih slojeva stanovništva je rezultat takozvanih fitoteja, sada popularnih biljnih preparata. Ranije su se koristili isključivo kao lijekovi - u malim dozama i isključivo na zdravim biljkama, ali se postepenim razvojem ruske kulture čaja ispostavilo da je gotovo jednako popularan kao crni čaj i zeleni čaj koji ga prati.

Nikolaj Bogdanov-Belsky. Novi vlasnici. (1913) \\ t

Ruski Tea Party Traditions

Dugo vremena, postojanje čaja u Rusiji razvilo je određene tradicije čaja, od kojih su mnoge poznate do danas. Posebnost ruskog čaja, pre svega, bila je bogata dekoracija stola. Uz piće poslužujemo veliku količinu poslastica - peciva, slatke i slane, džem, šećer i druge delicije. Čaj je obično postao dugačak događaj, bilo je sasvim normalno piti šest ili sedam šalica u nizu. Osim toga, čaj je bio najviše pijan različite situacije  - tokom proslave, sa porodicom ili na sastanku gostiju.

Čaj za sve

Čaj i njegove alternative vrlo brzo su postali popularni među svim segmentima stanovništva. Plemići, trgovci i zemljoposjednici, obrtnici i obični ljudi, kao i organizatori javnih ugostiteljskih objekata voljeli su ovo piće. Aristokrati su vidjeli nešto uzvišeno i pokušali su da imitiraju Engleze na način da piju čaj, a drugi ljudi, među kojima su bili i službenici i jednostavni zaposlenici, trgovci i hakeri, već su imitirali aristokrate. Ispalo je nešto poput "razmaženog telefona", pijenja čaja obraslog tradicijom na nivou pojedinačnih društvenih slojeva.

Usput, zahvaljujući čaju pojavila se “romansa” - sada poznati muzički žanr. To je prvenstveno zbog činjenice da je za stolom, obično za vrijeme pijenja čaja, potrošeno mnogo vremena: razgovaralo se o raznim ugovorima, neprijatelji su se dogovorili o primirju, a ljubavnici i njihove porodice su se dogovorili o angažmanu. Ne čudi što su se tokom ovih dugih susreta prisjećali lirskih pjesama, koje su kasnije postavile na muziku. Prednost romansi bila je iu tome što bi jedan jednostavan instrument bio dovoljan za njihovu izvedbu, što je bila vrlo pogodna činjenica za vrijeme izvođenja pjesme za stolom.

Samovari i tanjurići

Možda je najpoznatija ruska tradicija čaja u celom svetu samovar. Ali jednom je bio stranac. Slični uređaji su korišteni u Iranu, Kini i Japanu još od antike. Osim toga, arheolozi su pronašli dijelove bugarskog samvara, vrlo sličnog ruskom. Sličan visok brod postojao je čak iu starom Rimu. Samovar je došao u Rusku zemlju sa Petrom I iz Holandije.

Samovari su bili različitih oblika i veličina.

Njegovi majstori su se značajno promijenili i poboljšali. Naročito su bili sjajni primerci napravljeni u Tuli, čak im je data prilika da urezuju državni grb. Postepeno, samovar nije bio samo jelo za čaj, već i pravo umjetničko djelo, majstori su se natjecali u sposobnosti da ovladaju metalom i daju mu posebnu eleganciju, umijeće. Prvo, samovari su se zagrijavali uz pomoć uglja ili drva za ogrjev, zatim su se pojavili uzorci kerozina, a kasnije su se električni već koristili.

Radoznao!
  Drugi važan simbol ruske čajanke bio je tanjir. Od njega su zemljoposednici, trgovci, zanatlije i jednostavni seljaci pili čaj, iako je među predstavnicima plemićkog društva ova navika smatrana izuzetno vulgarnom. Kada je pehar vraćen tanjuriću, to je značilo da čaj više nije potreban. Isto je značilo i obrnuto staklo za siromašne, i žlicu ostavljenu u čaši za plemstvo.

Čajne garniture su postale integralna stvar - predmet snova i ponosa bilo koje ruske hostese. U sedamnaestom veku, Britanci su saznali tajnu porculana, a pravi uragan raznih vrsta posuđa za jelo prešao je širom Evrope. U početku, cena za nju je bila previsoka, ali je ubrzo pala, a gotovo svi segmenti stanovništva mogli su priuštiti evropski porcelan. Na proizvodnju ruskog čajnog pribora uticala je Elizaveta Petrovna, naručivši osnivanje Imperial porcelanske fabrike. Pod Katarinom II, počeli su da prave odlične porodične čajne garniture, koje po kvalitetu nisu bile niže od orijentalne ili evropske.

Beautiful additions

Jedna od najpoznatijih stolnih dekoracija u Rusiji može se zvati žena na čajniku. Ženski čajnik je posebna boca tople vode u obliku žene u bujnim, svijetlim suknjama. Pokrila je vrh samovara, čekajući da čaj skuha, a kasnije - čajnik. Usput, sada se žena na kotliću može kupiti i koristiti - tako da će piće zadržati toplotu duže.

Glavna izložba čaja sovjetske ere bila je držač čaša, iako se pojavio mnogo ranije. U početku, čisto funkcionalna stvar se takođe pretvorila, kao samovar, u predmet umetnosti. Podmetači su pokrivali različite obrasce. Istina, koja se pojavila u 17. stoljeću zajedno sa čašom, držač čaša je izvorno bio drven. Namijenjen je inteligentnim ljudima koji su, prema modi tog vremena, radije pili čaj iz čaša. Nakon toga, držač čaša je postao skuplji i elegantniji - srebro, tek kasnije je zamijenjen jeftinijom metalnom verzijom. Sada se ovaj funkcionalni uređaj može naći na vozovima - tu je sačuvana tradicija pijenja čaja iz čaše u držaču čaša.

Izložba držača čaša u muzeju

Naravno, odnos prema čaju i tradiciji se promijenio od njegovog nastanka, ali ljubav prema njoj je ostala ista. Neko vrijeme nakon pojavljivanja u zemlji, čaj se uzgajao na ruskim zemljama. U SSSR-u je on ostao možda jedino dostojno piće vojske, jer je alkohol bio zabranjen, a vojnici su dobijali čaj besplatno, pored toga, nudili su čaj u bilo kom sovjetskom ugostiteljstvu.

U svakom slučaju, čaj je bio i ostaje važno rusko piće. Ova činjenica dokazuje bar broj popularnih idioma zasnovanih na imenu pića. Ruske tradicije pijenja čaja su izuzetno bogate, a njeno postojanje je važno, vjerovatno, za svakog stanovnika zemlje.

  Odjeljak:
  ČAJ I ČAJ CEREMONIJE
   14. stranica odjeljka

  TEA Drinks
  Part 1

NATIONAL TEA Piće

U to vrijeme možete piti čaj:
Kada ste besposleni;
Kada slušate dosadne pjesme;
Kada su misli zbunjene;
Kada pobediš ritam, slušaš pjesmu;
Kada se muzika zaustavi;
Kada živite u samoći;
Kada živite život naučenog muža;
Kada razgovarate kasno noću;
Kada radite istraživanje popodne;
U bračnim odajama ...
  Xu Jashu, 15. stoljeće

Široko rasprostranjen među narodima svih kontinenata dobio je divno piće čaja, a danas se sigurno može nazvati pićem broj jedan. Približnim izračunima, to je glavno piće za skoro dvije i pol milijarde ljudi.

Pravi čaj je nevjerovatan napitak koji može kombinirati naizgled nespojivo: daje tijelu snagu, snagu i energiju, te mir i zadovoljstvo duše.

Ako ste radoznali, bit ćete zainteresirani da saznate o porijeklu, širenju i prodoru čaja u kulturu i život drevnih naroda, o prekrasnim i uzvišenim čajnim ceremonijama koje su stvorili. I to je navedeno na stranicama čaja.

Postoji više od 20 hiljada recepata za pripremu čajnog napitka. Volite li čaj sa šećerom? A tu su i ljudi koji, čak iu naše vreme, kuvaju sa soli, mlekom, maslacem, masti, dodajući još brašna i žitarica! Upoznat ćete samo neke od najzanimljivijih, po našem mišljenju, recepata čaja-spaljivanja i mekih alkoholnih i bezalkoholnih pića, kao i jela koja im se poslužuju.

Preko pet hiljada godina, čaj je prešao od napitka carskih i kraljevskih palata do omiljenog pića miliona - sada je pijan u 30 zemalja sveta. Nažalost, neko vrijeme smo izgubili vještine i recepte za pravljenje pravog čaja. Kao rezultat toga, većina nas pije piće koje se zove "čaj", bez ikakve koristi od njega, ili istinskog zadovoljstva.

Ali u poslednje vreme, čaj je ponovo postao elitistički - ne u smislu ograničenosti kruga ljudi koji ga koriste, već u smislu razumevanja njegove suštine i sticanja veština kuvanja.

Da bi se osetio sav šarm i bogatstvo čajnog ukusa, boje i arome, potrebno je naučiti kako da nauči razumjeti umjetnost i, općenito, sve lijepo u životu. I pre nego što otvoriš čarobni svijet čaja  - njegov ukus i miris, delikatan, delikatan ili začinjen, sa ukusom stepskih gorkih biljaka ili dimom vatre.

Moći ćete razlikovati sve bogatstvo palete boja - od gustog, dubokog, poput tamnog jantara, ili svijetlog i čistog žuto-vrućeg, poput zraka sunčeve svjetlosti, do gotovo bijelog i prozirnog.

A onda će vam čaj, majstorski pripremljen, donijeti nešto za što je bio tako visoko cijenjen i voljen u antici - zdravlje, duhovni mir i zadovoljstvo.

Sastojci:
  2/3 šolje jakog čaja, 1/3 šolje mleka.

Ulijte mleko u dobro zagrejane čaše, a zatim sipajte ekstrakt čaja. Uz ovu sekvencu, piće dobija dobar ukus i aromu. Čaj doprinosi apsorpciji mlijeka, tako da ga bolje podnose ljudi koji pate od oboljenja gastrointestinalnog trakta.

Sastojci:
  5 kašika čaja, 0,5 litara kipuće vode, kreme, mlijeka.

Čaj sipajte kipućom vodom. Nakon 3 minuta dodati kremu i mleko. Promiješati i procijediti u drugu posudu, a zatim ulijte u prvu za homogenost tekućine. Posle 2 minuta.

Sastojci:
  12 kašičica čaja, 0,5 litre vode, 2 litre mlijeka, začini.

Sipajte čaj u vodu i kuhajte, zatim dodajte mlijeko i začine po želji. Kuhati smjesu 10 minuta, procijediti i poslužiti. Stisnutu cedu.

Sastojci:
  1/2 cimetovih štapića, 5 karanfilića, 1/2 limunove kore, 1/2 limunovog soka i 1 sok od naranče, rafiniranog šećera, vanilin šećer po želji.

Cimet, karanfilić i kora limuna stavite u vrećicu, stavite u posudu s kipućom vodom i stavite je na vrlo slabu vatru. Zatim dodajte sok od limuna i naranče i ostavite da se još 3 minute zapali. Spreman čaj se sipa u čaše i poslužuje se sa rafiniranim šećerom.

Sastojci:
  3 šolje jakog čaja, 1 šolja meda, 1 čaša vodke.

Čaj, med i votku. Stavite smešu na vatru i proključajte. Po želji možete staviti šećer vanile. Sipajte u male šalice.

Sastojci:
  1 kašika čaja, 0,5 l hladne vode, 30 g brašna, 1 kašika maslaca, 40 g riže, soli, 250 ml mlijeka.

Čaj u prahu treba sipati u posudu, zaliti hladnom vodom, staviti na vatru i prokuhati. Zagrijte maslac i brašno u tiganju, zatim ga dodajte vrućem čaju s mlijekom i maslacem. Donesite smjesu u čir, posušite i poslužite.

Sastojci:
  2 čajne kašike čaja, 1 šalicu kipuće vode, kandirano voće, 1 vrč kipuće vode.

Prelijte kipućom vodom preko čaja (1 čaša) i držite 5 minuta. Rezultat je infuzija soja u zagrejanu posudu, a zatim pola šalice i posuti kandiranim voćem. Po želji dodajte kipuću vodu.

Sastojci:
  1 kašičica čaja, 0,5 litara kipućeg mlijeka, šećera.

Sipajte čaj u zagrejanu posudu, sipajte vrelo mlijeko, držite 7 minuta i poslužite sa šećerom.

Sastojci:
  1 čaša kipuće vode, 1 kašičica zelenog čaja.

Ulijte čaj u prethodno zagrejanu posudu, prelijte kipuću vodu i nakon 3 minuta prelite je u drugu, prethodno zagrejanu porcelan. Ovaj čaj se pije vruće, u malim gutljajima, bez šećera i drugih zaslađivača koji kvare njegov prirodni okus. Ljubitelji čaja piju samo tri čaja, ali od dobrih sorti možemo napraviti četvrti čaj.

Sastojci:
  1/2 šolje meda, 6 karanfilića, 1 komad cimeta, prstohvat soli, 1,5 šalice vode, 2,5 šalice voćnog soka, sok od 2 limuna, 1 narandža, 2 šalice jakog crnog čaja.

Ulijte vodu medom, cimetom i klinčićima i kuvajte 5 minuta, zatim procijedite. U rezultirajuće tekućine sipati voćni sok, čaj, staviti na vatru i prokuhati. Dodajte limunov sok i narezanu narandžu.

Sastojci:
  3 kašičice čaja, 0,5 l kipućeg mlijeka, šećera, rakije, drobljenog leda, vrhnja.

Crni čaj sipajte vrelim mlijekom i držite 5 minuta, procijedite i stavite šećer. Dodajte rakiju ohlađenoj smjesi, stavite led i poslužite sa slamom, sipajte u kremu.

Sastojci:
  0.5 hladnog jakog čaja, 0.25 l soka od jabuke, 1 sok od limuna, šećer.

Čaj i sok od jabuke pomešamo, dodamo šećer i limunov sok.

Sastojci:
  2,5 kašičice čaja, 0,5 litara kipuće vode.

Sipati u prah u posebnoj posudi, sipati čaj u prethodno zagrijanu posudu i napraviti jak čaj, zaliti ga zagrijanim na 60 o S vode (maksimalna aroma se dobiva na toj temperaturi, ali sve komponente čaja se ne ekstrahiraju). Kuhani čaj se služi u posudi kapaciteta 50 ml. Ovaj čaj se slaže i pije polako, gutljajem.

Sastojci:
  8 kašičica čaja, kipuće vode, mlijeka, džema, limuna, vrhnja.

Čaj zaspati u zagrejanu posudu i sipati kipuću vodu. Posle 5 minuta, ocijedite u čajnik. Svatko sipa lišće čaja i kipuću vodu. Možete dodati mleko, vrhnje, limun, džem.

Sastojci:
  1.5 kašičice čaja, 1 čaša vode, 1/4 šolje mleka, šećer.

Pivo čaja. Insistirajte ne više od 5 minuta. Ulijte 1/4 šolje toplog mleka u šoljicu i sipajte 3/4 šoljice krem ​​čaja. Dodajte šećer po ukusu. Mlijeko se može zamijeniti kremom - 1 čajna žličica kreme po šoljici pića.

Sastojci:
  2-3 kašičice čaja Princess Candy, 1 čajna žličica metvice, 2 šalice kipuće vode, šećer po ukusu ili malo šećera.

U čajnik stavite kuhanu smjesu i prelijte kipuću vodu. Insistirajte ne više od 7-8 minuta i pijte kao i obično.

Sastojci:
  1/2 šalice čaja, 350 ml vina, sok od 1/2 limuna, 125 g šećera, 1/2 vrećice cimeta, crni papar.

Pomiješajte crveno desertno vino, jaki čaj "Princess Nouri", sok od limuna, šećer. Zagrijati smjesu na vatri, dodati zdrobljenu cimet i grubo mljevenu papriku (koristi se kao sredstvo za zagrijavanje).

Sastojci:
  50 g čaja "Princess Java Medium", "Premium" ili 70 g "Princess Java Best", 1 l vode, 1 litra votke, ruma ili rakije (po izboru), 200-250 g šećera.

Kuhajte 1-2 čaše vode odvojeno, ulijte istu količinu alkohola, dodajte šećer, kuhajte smjesu 5 minuta. Posle toga napravite čaj i pustite da se skuha. Zatim u vrući sirup prelijte vrući čaj i ostatak lagano zagrijanog alkohola i brzo sve promiješajte.

Sastojci:
  12 kašičica suvog čaja (crne ili zelene), 2 litre mlijeka, 0,5 litara vode i soli.

Stavite čaj u hladnu vodu i prokuhajte. Zatim dodajte mleko i so. Kuhajte deset minuta, procijedite i popijte.

Sastojci:
  1/2 šalice vode, 2 kašičice čaja, 1/2 šalice mlijeka.

Skuvajte vodu, dodajte čaj i mleko. Kuhajte, mešajte pet minuta. So, sipajte u posudu i stavite komad maslaca na vrh ili ulijte kašičicu rastopljenog maslaca.

Sastojci:
  2 kašičice čaja, 2 kašike mleka, brašno, pečena mast.

Čaj prelijte hladnom vodom i proključajte. Zatim dodajte mleko i ponovo prokuhajte. Sve mora biti filtrirano. Dok kuha čaj, u pečenoj masnoći pržite brašno do braon boje. Prženo brašno razblaženo malom količinom brašna i pomešajte sa čajem.

Sastojci:
  150 g popločanog čaja, 3 l hladne vode, 1 l kreme, 3 crna papra, 1 čajna žličica soli.

Zdrobite popločani čaj, prelijte hladnom vodom i prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim kuvajte 20 minuta na laganoj vatri. Ulijte toplu kremu, dodajte crni biber, so i kuvajte još deset minuta.

Sastojci:
  5 g čaja od zelene cigle, 1 čaša mleka, cimet, 1 pupoljak karanfilića, sol, 25 g pečenog maslaca.

U čaši kipuće vode, stavite zeleni čaj od cigle i kuvajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodajte vrelo kuhano mleko, malo cimeta, pupoljak karanfilića, solite i kuhajte još deset minuta. Procijedite, dodajte ghee, prokuhajte i ulijte u posude.

Sastojci:
  2 kašičice suvog crnog čaja, 1 čaša mleka, 10 g maslaca, 2 kašike kiselog vrhnja, so.

Suhi crni čaj prelijte kipućom vodom i pustite da se skuha. Ulijte infuziju u kipuće mleko, dodajte maslac i pavlaku, sol, pomešajte i poslužite.

Sastojci:
  čaj, krema, sol.

Sipajte u posudu pola kreme (možete - zagrejati), dodajte čaj, sol i poslužite.

Sastojci:
Cimet, 2 pupoljka karanfilića, limunova korica, 1 čaša vode, jaki čaj, sok od citrusa.

Cimet, karanfilić, ogulje od limuna stavite u svilenu ili lanenu torbu, uronjeni u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte jak čaj i sok od citrusa. Držite se na laganoj vatri još tri minuta. Dodajte šećer na ukus i poslužite.

Sastojci:
  5 kašičica čaja, vrhnja, pavlaka.

Čaj sipajte pola litre kipuće vode. Nakon tri minute dodajte malo zaslađene kreme, pavlake ili mleka, sve promešajte, procijedite u drugu posudu.

Sastojci:
  4 kašičice crnog ili zelenog čaja, 1 l vode, soli, 1 čajna žličica sode bikarbone, 20 g maslaca.

Ulijte crni ili zeleni čaj hladnom vodom, prokuhajte i kuvajte 20 minuta. Dodajte prstohvat soli, sode, maslaca i tucite dok ne postane glatko.

U velikom porculanskom ili zemljanom predgrijanom suvom čajniku prelijte suhim čajem, zalijte hladnom vodom otprilike jednu trećinu ili polovinu i odmah ga napunite šačicom malih vrućih kamenja (kvarcni, bazaltni šljunak, itd., Koje treba pripremiti i ponijeti sa sobom u posebnu vrećicu) ). Zatim dodajte hladnu vodu i ponovo stavite zagrijano kamenje.

Sastojci:
  5-6 kašičica zelenog čaja, 1 l vode, mlijeka, soli, ovčje masti.

Zeleni čaj prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte deset minuta. Sipajte u posude, dodajte kašičicu slanine, malo mleka i soli.

Sastojci:
  1 kašičica čaja, 0,5 l vode, 30 g brašna, 1 kašika ulja, 1 šoljicu deva mlijeka, 40 g riže i soli.

Čaj prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuvajte oko deset minuta. Zagrejte brašno i maslac u tiganju, dodajte im kamilino mleko i pirinač. Zatim sve pomiješajte sa čajem, prokuhajte i poslužite. Može se soliti.

Sastojci:
  50 g zelenog čaja, 1 l vode, 0,5 l mlijeka, 50 g pečenog maslaca, 50 g brašna i soli.

Zeleni čaj sipati hladnom vodom, dovesti do čir. Ulijte pola litre mleka, dodajte ghee, brašno, so. Ponovo prokuhajte i poslužite.

Sastojci:
  4 kašike crnog čaja, 150 ml vode, 800 ml mlijeka, 200 ml kreme.

Veliki keramički kotlić se zagrijava u vrućem pijesku. U kotao sipati crni čaj, sipati u vodu i prokuhati mlijeko. Svi insistiraju 15 minuta, zatim dodajte kremu i poslužite.

Sastojci:
  0,5 mlijeka, 1/2 šalice vode, 5 g zelenog čaja, 1 žličica pečenog maslaca.

Sipajte vruću vodu u vruće mlijeko, dodajte zeleni čaj, kuhajte 15 minuta, sipajte u posudu i dodajte ghee.

Sastojci:
2 kašičice čaja, 1 l vode.

Pivo se priprema u velikom (litarskom) porcelanskom čajniku. Insistirajte pet minuta, obavezno pokrijte ubrusom. Za stol se poslužuje direktno u ovom kotlu, nakon što ga držite pola minute preko vatre.

Sastojci:
  1/2 kašičice zelenog čaja, 150 ml mleka, 10 g maslaca.

U toploj vodi, prelijte zelenim čajem (oko pola čaše), prelijte vrelim kuhanim mlekom, prokuhajte. Dodajte maslac, so i poslužite.

Sastojci:
  2 kašičice zelenog čaja, 0,5 litara mlijeka, soli, bibera, maslaca.

Staviti u vruću vodu (1 šalicu) zelenog čaja, prokuhati. Dodajte mleko, malo soli i bibera, vratite ponovo da proključa. Sipajte u posude, u svaku posudu, stavite kašičicu maslaca.

Sastojci:
  20 g čaja, 1 l vode, 100 ml mlijeka, 50 g kiselog vrhnja, 2 pupoljka karanfila, 1 g crnog papra, sol.

Ulijte čaj u kipuću vodu, prokuvajte tri minuta, uklonite sa vrućine i insistirajte pet minuta. Sipajte čaj u drugo jelo (možete ga procijediti), dodajte mlijeko, kiselo vrhnje, karanfilić, crni biber, sol i poslužite.

Sastojci:
  25 g zelenog čaja, 1 l vode,

Zagrejte veliki čajnik, sipajte u njega zeleni čaj i ulijte malo kipuće vode kako biste navlažili čaj. Stavite čajnik na par minuta u otvorenu pećnicu, zatim dodajte polovinu, pokrijte ubrusom i ostavite tri minute. Zatim ulijte kotlić na 3/4 volumena i insistirajte još tri minuta. Zatim dopunite i poslužite.

Sastojci:
  0,5 litara vode, 6 kašičica čaja, 2,5 litre mlijeka, soli, maslaca.

Sipajte malo čaja u svježe prokuvanu vodu (0,5 litara), čvrsto zatvorite i ostavite šest minuta. Ulijte mleko u infuziju, prokuvajte smešu deset minuta, dodajte so i sipajte u posude, dodajte po pola kašičice maslaca.

Sastojci:
  čaj, 10 crnih papra, med.

U uobičajeni čaj dodajte sjeckani crni biber i med (100 grama po litru).

Pijenje čaja za većinu nas nije samo obrok, već ritual. Šolja čaja, pijana sama, može smiriti i zaboraviti na manje probleme. Čaj, pijan u kompaniji, stvara radosnu prijateljsku atmosferu. Čaj, podeljen na dva dela, može čak i da razbuktala osećanja. Ali šta znamo o čaju? U stvari, ništa ...

U mnogim zemljama, čaju se daje posebno mjesto i održavaju se svečanosti uzimanja čaja. Ukrcajte se na uzbudljivo putovanje Ofigenno.cc i saznajte kako piju takvo piće koje je već blizu svih nas u raznim zemljama svijeta. Vidjet ćete kako, sudeći po ovoj maloj tradiciji, percepcija ljudi u različitim dijelovima svijeta je radikalno drugačija.

Rusija
  Prava ruska duša voli veoma jak crni čaj, koji se naziva i chifir. Ali većina i dalje košta uobičajeni crni čaj sa limunom i šećerom. U svijetu se to zove tako - ruski čaj.

Hong kong
  Ovde piju ledeni čaj sa kondenzovanim mlekom i dodaju mu kockice leda.

Tibet
  Chasuyma je tradicionalni tibetanski čaj, koji pored listova čaja sadrži i vrlo neobične sastojke: mlijeko, jak ulje i sol. Dobro se zagreva i čak zadovoljava glad.

United States
  Amerikanci vole crni čaj sa limunom. Da bi se stvorio delikatniji ukus, u njega se dodaje soda.

Tajvan
  Hladan čaj od tapioke ili, kako ga zovu iu inostranstvu, Bubble Tea je neobično piće na bazi crnog ili zelenog čaja sa raznim aditivima: sirupima, preljevima, mlekom, kremom. Ali glavni sastojak ovog čaja je tapioka.

Pakistan
  Masala je piće koje se priprema na bazi čaja, mješavine začina, ljekovitog bilja i mlijeka. Ima različite varijacije.

Turska
  Najpopularniji u Turskoj je niz crnih čajeva, čiji su listovi sakupljeni na istočnoj obali Crnog mora. Snažan napitak se poslužuje u maloj šoljici - armudu - sa nekoliko komada šećera.

Egipat
  Ljudi su ovdje izbirljivi. Piju redovni nezaslađeni crni čaj bez ukusa. Ali obično je čaj od hibiskusa sastavni dio egipatskog vjenčanja.

Japan
  Spojevi se prave od sušenih listova zelenog čaja i zemlje u prah. Ovo piće se koristi u tradicionalnoj japanskoj ceremoniji čaja.

Mongolija
  Ovde pripremaju čaj sa mlekom i soli u ravnoj metalnoj posudi.

Velika Britanija
  Čaj sa mlekom je prva asocijacija koja nastaje kada pomislite na UK. Britanci zaista vole da dodaju mleko u čaj da mu daju lepu kremastu boju.

Argentina
  Argentinci vole mate - kiseo okus sa laganim slatkastim ukusom, bogat vitaminom, toničnim pićem, koji sadrži mnogo kofeina. Napravljen je od suhog, isjeckanog lišća i mladih izdanaka paragvajske božikovine.

Mauritanija
  Mauritanci piju čaj u tri kruga od tri različite šolje, od slanog do slatkog.

Katar
  U Kataru, čaj se kuva dva puta, dodajući mleko i šećer od šećerne trske.

Indija
Darjeeling je lagano napito piće sa muškatnim oraščićem, blagim okusom i sofisticiranom cvjetnom aromom koja se uzgaja na Himalaji. Također se naziva "čaj šampanjac".

Kina
  Puer je omiljeno piće Kineza. Ovaj čaj ima specifičnu tehnologiju proizvodnje. Zato se, za razliku od drugih čajeva, s vremenom ne pogoršava, a njegov ukus se poboljšava. Prodaje se u obliku peleta i kocki.

Južna Afrika
  Rooibos - tradicionalno južnoafričko piće jarko crvene boje sa delikatnim slatkim ukusom.