Kako izgleda tofu sir. Šta možete napraviti od sojinog sira. Gospodar Tofu se boji.

Tofu sir se već dugo koristi u istočnoj kuhinji. Egzotičan i neobičan proizvod postao je popularan među mnogim sladokuscima. Od sira za masnoću češće su počeli da kuvaju neobična jela, počeli su je dodavati kao sastojak koji naglašava ukus jela. Soja je postala glavni izvor dobivanja neverovatnog tofua.

Prednosti

Prednosti tofua su velike, jer su bogate esencijalnim supstancama za telo. I to u njemu korisna svojstva neophodno za ljudsko telo. Da bi se održalo dobro zdravlje, mora se konzumirati zbog prisustva devet amino kiselina. U tofuu, izvor kalcijuma je na najvišem nivou, a dijetalna vlakna podupiru tijelo. Često se dodaje u ishranu i niskokalorična jela, a koristi od njih su na visokom nivou.

Od jedinstvenog proizvoda Japana čine dobru hranu za djecu. Tofu savršeno uklanja iz ljudskog tijela nepotrebnu supstancu - dioksin. Često se koristi za snižavanje holesterola. Prednost proizvoda je u tome što sadrži elemente u tragovima kao i vitamine grupe B. Zbog prisustva neophodnih komponenti koje sprečavaju stvaranje ćelija raka, a takođe i eliminiše sva srčana oboljenja. Prehrambeni proizvod se dobija zbog činjenice da sadrži malu količinu šećera, kao i masti u malim količinama.

Glavni sastojak tofua je soja. Prvo moraju da se kuvaju, a onda lupaju. Mlijeko se dobiva iz soje, koja se izdvaja, zatim se dodaje koagulant i zgrušava. Nastala smjesa mora biti stavljena u poseban oblik i poslana na hladno mjesto. Tako se ispostavlja da je hranljiv proizvod pod neobičnim imenom - tofu.

Ranije je imao neobično ime - kvadratno jaje. Tako su ga nazvali jer sadrži veliku količinu visokovrijednih biljnih proteina koji se lako apsorbuju u ljudskom tijelu. U poređenju sa pravim jajetom, tofu nema holesterola.

Ima bogat kalcijum i preporučuje se ljudima koji ne podnose masne mlečne proizvode u svojoj ishrani. Takođe je savršen za ljude koji ne mogu apsorbovati mlečne proteine u svom telu.

Harm

Tofu može doneti ne samo korist, već i štetu. Od stručnjaka se često traži da obrate pažnju na fitinsku kiselinu. Ulazak u ljudsko telo, naime u probavni sistemKombinira minerale kao što su kalcij, magnezijum, cink i gvožđe.

Kada ih konzumiraju muškarci, njihova koncentracija sperme počinje naglo da opada. Ljudi koji imaju slab endokrini sistem takođe treba da se uzdrže od konzumiranja tofua. Ako se soja uzgaja u nepovoljnom okruženju, proizvodit će proizvode niske kvalitete, uključujući tofu, koji će biti loš za potrošnju. Šteta od takvih proizvoda je neizbježna, a korist je izgubljena.

Sadržaj kalorija

Takav proizvod kao tofu sadrži niske kalorijske vrijednosti. Nema holesterola. To je kompletan protein i brzo se apsorbuje u ljudskom tijelu. Tofu se često naziva soja, tako da nema visok sadržaj kalorija. Za proizvodnju proizvoda koristi se soja, koja se kuva i briše. 100 grama skute sadrži 73 kalorije. Ljudi koji žele da izgube težinu ili zadrže svoje telo u formi, mogu da koriste tofu. Za njih, pasulj će biti dobra hrana, od koje će brzo izgubiti težinu i osetiti koliko su velike koristi.

Sadržaj	Kalorija na 100 g	1 čaša	1 kašika	1 kašičica
proteini	8.1 g	16.2 g	2.25 g	0,65 g
masti	4.2 g	8.4 g	1.5 g	0,34 g
ugljeni hidrati	0,6 g	1.2 g	0.15 g	0.048 g

Kontraindikacije

Kada koristite tofu postoje kontraindikacije. Ne preporučuje se upotreba proizvoda za djecu, kao i za žene koje su u položaju i očekuju bebu. Isključite iz ishrane i ne ulazite u svoj meni ljudima koji pate od bolesti štitnjače. Za pacijente sa urolitijazom, takođe se ne preporučuje upotreba skuta, tofu, što se može odmah pretvoriti u štetu koju će ljudsko telo dobiti. Ako se otkriju tumorske bolesti, najbolje je da se ne koristi takav proizvod kako ne bi izazvao razvoj bolesti. Pre upotrebe, u prisustvu bilo koje incidencije, važno je da se konsultujete sa specijalistom. Ako koristite sojin proizvod u neograničenim količinama, štitna žlezda će prestati normalno funkcionisati i metabolizam može propasti u svom ritmu. Biće mnogo štete.

Application

Pasulj skuta nazvan tofu često je dodatak raznim sastojcima. Od nje možete kuhati različita jela, koristeći procese kao što su guljenje, ključanje, prženje, kiseljenje, pečenje. Kinezi su koristili neobičan proizvod. Njegovo kuhanje je bilo slučajno. Azijska kuhinja u modernom svijetu sve više je koristi. Hiljade specijalnih prodavnica na ulicama azijskih zemalja prodaju proizvode od soje i kupuju ih svi stanovnici koji žive u tim zemljama. Ne posjeduje vanjski okus i miris, odličan je za izradu raznih jela. Pravi ukusne testenine i umake. Ako se tofu dodaje u jela od povrća, to će odmah naglasiti ukus. Bean curd se dodaje i pudingima i sladoledu. U svom sastavu postoje tri glavne komponente - to je tekućina u obliku vode, posebna supstanca nazvana koagulant, kao i prisustvo soje. Koagulant može biti u tri komponente: ili kao supstanca - nigari, ili u obliku natrijum sulfata, ili kalcijum hlorid. Ako kod nabavke nema prisustva stranih mirisa, to znači sveže. Takođe o svežini govori ukus sa blagom slatkoćom, bez prisustva kiseline. Nakon kupovine, mora se staviti na hladno i bistra voda, zatim pokrijte poklopcem, vodu treba mijenjati jer je češće moderno.

Skladištenje

Tofu mora biti uskladišten na hladnom mjestu. Skladištenje je dozvoljeno do 2 sedmice, ali ne zaboravite da ga nakon 4 dana treba oprati tekućom vodom. Oko 5 mjeseci dopušteno je pohranjivanje u zamrzivaču. Za očuvanje svježine sojin proizvod stavlja se u hladnu vodu, koja se mijenja 2 puta dnevno. Takva upotreba će ostaviti proizvod svjež za dugo vremena, i neće dozvoliti prodiranje stranih mirisa. Temperatura skladištenja ne treba da prelazi 6 stepeni. Ako se proizvod stavi u zamrzivač, njegova svježina će trajati dugo vremena, ali će se boja promijeniti.

Nutritivna vrijednost

U tofuu, kao iu drugim proizvodima, postoji nutritivna vrednost. Ima belu boju, njegov ukus i miris je neutralan. Proizvodi se od sojinog mlijeka, koje je glavni proizvod u soy product. Tofu sadrži supstance kao što su nagari, magnezijum hlorid, kalcijum, a ponekad se može naći i limunska kiselina. U izradi nevjerojatnog proizvoda, morska voda se koristi za koagulaciju mlijeka na Okinawi. Oko 11% visokokvalitetnog biljnog proteina nalazi se u sojinom skutu i korisni je sastojak. Zamjenjuje željezo i kalcij.

Vitamini i minerali

Tofu je bogat mineralima i vitaminima. Bogat je kalcijem, vitaminima E i B12, a ima i željezo. Pasulj je bogat fitoestrogenima. Oni su kao biljni analog ženskih genitalija. Preporučuje se upotreba proizvoda za djevojčice tijekom hormonskog neuspjeha ili početka menopauze. Tofu takođe blagotvorno deluje na rad bubrega i na formiranje žučnih kamenaca, koji se zatim uklanjaju iz organizma. Ljudi koji ne tolerišu mlečni šećer ili su alergični mogu koristiti skut graha. Tofu je proizvod koji ne nanosi štetu. Ako ga koristite u neograničenim količinama, korist će odmah krenuti na štetu. Ako ga muškarci konzumiraju u višku, koncentracija spermatozoida može dramatično da se smanji, a ako žena konzumira višak, prisustvo fitoestrogena će se povećati.

Sadržaj nutrijenata	Količina i jedinica
Vitamini: C	0,1 mg
B9	15 mg
B6	0.047 mg
B5	0,068 mg
PP	0.195
B2	0.052 mg
B1	0.081
Kalcijum	350 mg
Magnezijum	30 mg
Natrijum	7 mg
Kalijum	121 mg
Fosfor	67 mg
Selen	8.9 mcg
Cink	0.8 mcg
Mangan	605 mg
Iron	5.36

Postoje dve vrste sir od soje - tofu: sa velikom tvrdoćom, njegov sastav sliči mozzarelli, a ima i mekoću. Ima svilenkastu teksturu i sličan je po sastavu pudingu. Sir sa tvrdom mešavinom najčešće se konzumira u posudama koje treba pržiti, ili umočiti u duboko prženje ili pušiti. Kod mekog proizvoda se ne preporučuje. Bolja je kombinacija sa sosovima, juhama, kao i slatkim jelima. Za kuhare i gurmane tofu je spužvasti proizvod. Zahvaljujući njemu, postoji velika zasićenost posuđa. Može dodati kakaov prah ili šećer. Ovo punjenje može ispuniti kolače. Budite sigurni da iskoristite neobičnu poslasticu i koristite pasulj-tofu. On će sigurno voleti sve rođake i prijatelje. A djeca će biti oduševljena samo pripremom ili dodavanjem kolača.

Tofu ulazi u naše živote, postaje popularan proizvod širom sveta. Kako je opravdana njegova masovna potrošnja? To će vam reći o tofuu i šteti koju ovaj proizvod donosi.
Sadržaj

Šta je tofu

Neki ga zovu sir, dok drugi veruju da je to sir. Konzistentnost tofua je kao u: može se iseći na kriške i dodati u bilo koju posudu. Njegovo porijeklo je iz Kine, otuda i ime. Sir se proizvodi od tekućine slične mlijeku, koja se ekstrahira iz soje.

Da biste ga pripremili, zabilježite ovaj recept: zrna su smrvljena vodom, nastala smjesa je prokuhana na vatri. Da bi se dobila gusta masa, dodali su magnezijum i sol. Iz ovih sastojaka, protein je koagulirao i načinio ujednačen ugrušak, sličan običnom siru.

Tofu

Tokom godina, eksperimenti su trajali i sada možete naći tofu nekoliko vrsta:

mekana
prosečno
solid
aromatizovan

Svaka od njih je prikladna u različitim slučajevima. Napravite mekanu posudu od mekog, medijuma je potrebno za ukrašavanje sendviča, i čvrsto se dodaje.

Šta učiniti ako počne da nestaje? U ovom slučaju, tofu morate prokuvati u vodi oko 10 minuta. Trebalo bi da se poveća u veličini, ali ukus neće izgubiti, već će postati airier. Može se držati u zamrzivaču, ali njegova struktura će postati mnogo teža, biće teško.

Šta jesti tofu

Dobio je dobru slavu među vegetarijancima. Tofu savršeno zamenjuje sir, pa se koristi u svim vegetarijanskim mestima. Savršeno nadopunjuje salatu, dobro je za kolač od sira, pogodan za ukrašavanje hrane i uklapanje u prženi, dimljeni i bilo koji drugi oblik. I sve to uprkos činjenici da ako je tofu odvojeno, kao samostalan proizvod, to ne daje nikakva okusna osećanja. Zato su kuhari došli do jednog trika: počeli su da siru dodaju različite biljke i začine. Vrlo popularan i ukusan tofu sa bosiljkom. Možete ga čak i pojesti samo tako što ćete ga staviti na hleb, jer ima prijatan ukus i ukusan.

Prednosti proizvoda

Koje koristi tofu donosi tijelu? Važno je napomenuti da će se njegova korisnost značajno razlikovati od običnog kravljeg sira. Uostalom, napravljen je od prirodnih proizvoda. Prvi veliki plus tofu - sadrži mnogo. Ovo je važno za vegetarijance, jer vrlo malo troše zbog odbijanja mesa. Tofu kao nezamjenjiv izvor vlakana, aminokiselina, kalcija. Njegova redovna upotreba će ojačati zdravlje i želudac osobe.

Važno je napomenuti da je tofu idealan proizvod za mršavljenje. Niska je kalorija, ali se istovremeno brzo zasićuje. Može se dodati biljnim salatama, jesti sa krutonima iu čistom obliku. Što možemo reći o njegovim koristima, ako u Japanu dodamo tofu u sastav djece!

Propisuje se osobama sa povišenim sadržajem holesterola ili dioksina. Ovaj sir se može okarakterizirati kao izvor vitamina B. Česta konzumacija tofua osigurava prevenciju za tijelo od bolesti poput raka, bolesti srca.

Uzmi soju. Kuvaju se dok ne postanu mekana, nakon čega se prešaju u mleko. Ovo sojino mleko se oslobađa od mase da bi ga učinilo homogenim, nakon čega se iz njega dobija uz pomoć koagulanta, posebne supstance. Nastala skuta razlazhuyu za par sati u kalupima. Nakon toga pošaljite u kontejnere sa vodom da je ostala. U vodi će tofu postati tvrđi i izgledati kao običan sir.

Neki proizvođači filtriraju pamučnu tkaninu kako bi napravili regularni tofu, dok drugi to čine sa svilom da bi sir postao mekši i mekši u strukturi. Ali od tkanine sir neće biti ukusniji. Za svileni sir uzmite deblje mlijeko.

Priprema tofua kod kuće je problematična, jer se soje rijetko prodaju u supermarketima, a tehnika zahtijeva pažljivo pridržavanje. I dalje ne dobija isto kao u radnji.

Zanimljive činjenice o tofuu

Evo što vegetarijanci trebaju znati o ovom siru:

Oni prave makarone od gustog tofua, dodaju juhe i prže u fritezi.
Lako se apsorbuje u organizmu, pa se preporučuje osobama sa slabim probavnim sistemom.
Dobar proizvod za žene, jer pomaže u vraćanju hormonalne ravnoteže. Često se savetuje da se koristi u kritičnim danima, kako bi se ne samo normalizovalo stanje, već i ublažio bol.
Za pripremu 2 kg sira potrebno je 1200 grama pasulja.

Kako se primjenjuje tofu u kuhanju

Juhu možete kuhati s gljivama i tofuom. Ponašajte se po uobičajenom principu kuhanja juhe, samo dodajte malo soja sosa. Na kraju, kada se dodaju zelenila, treba dodati tofu sir, isečen na male kvadrate. Kuhajte dva minuta i isključite.

Kako pržiti tofu? Potrebno ga je rezati u kvadrate debljine 2 centimetra. Zagrejte tiganj i stavite tofu. Pržite dok se ne pojavi svetla zlatna kora na površini sira. To će biti više zasićeno zahvaljujući prženju. Ali vredi uzeti u obzir da se pohranjeni dugo prženi tofu ne može.

Nakon gledanja videa, saznat ćete da li je vrijedno jesti tofu ili ne.

Popularnost ovog proizvoda je opravdana, budući da gledajući u njenu korist zaista shvaćate da je ponekad potrebno uvesti je u ishranu. Konzumiranje prave hrane može poboljšati vaše stanje i izliječiti bolesti i tako pomoći.

Tofu sir - beli sir koji se kuva od soje (vidi sliku). Ovaj proizvod ima neutralan ukus. Proces proizvodnje je vrlo sličan običnom siru od prirodnog mlijeka, pa je tako i drugo ime - skuta. Glavna razlika je u tome što se finalni proizvod presuje u brikete i pakuje zajedno s vodom kako bi se izbjegla apsorpcija neugodnih mirisa.

Tofu sir je klasificiran prema svojoj konzistenciji:

čvrsta, koja je podijeljena na vodeni i gušći:
mekana.

Kako odabrati i pohraniti?

Prilikom odabira tofu sira, posebnu pažnju treba obratiti na integritet pakovanja, na njemu ne bi trebalo biti štete, a unutra bi trebala biti voda. Proizvod mora biti bijele boje. Takođe je potrebno obratiti pažnju na sastav sira, treba navesti samo 3 komponente: vodu, soju i koagulant. Ako kupujete sir po težini, pomirišite ga, aroma bi trebala biti slatka, bez kiselosti. Ako želite da kupite proizvod sa visokim sadržajem kalcijuma, onda na pakovanju treba da bude takav natpis: “sa precipitatom kalcijuma.

Vakuumski tofu može se čuvati nekoliko sedmica. Ako ste otvorili ambalažu, proizvod se mora staviti u vodu, koja se mora mijenjati svaki dan. U ovom obliku, sir će se skladištiti 5 mjeseci. Zamrzivač je takođe pogodan za skladištenje ovog proizvoda, ali nakon odmrzavanja sir postaje tvrdo i porozno.

Prednosti tofu sira i njegov sastav

Prednosti tofu sira su zbog prisutnosti velikih količina vitamina i minerala. Sastav ovog proizvoda uključuje kalijum, koji povoljno utiče na aktivnost kardiovaskularnog sistema, što smanjuje rizik od srčanih oboljenja. Magnezijum takođe ima pozitivan efekat na srčani mišić, koji takođe postoji u tofuu. U ovom proizvodu se nalazi i kalcij koji jača koštano tkivo, kao i fosfor, koji je uključen u formiranje koštanog i mišićnog tkiva. Važno je spomenuti i nizak kalorijski sadržaj ovog proizvoda, što znači da se može sigurno konzumirati u periodu gubitka težine. Imajući u vidu sadržaj vitamina B, tofu ima pozitivan efekat na aktivnost nervnog sistema.

Zbog činjenice da su sve nezamjenjive i esencijalne kiseline dio tofu sira, ovaj proizvod može zamijeniti meso bez ikakve štete za tijelo. Prednost ovog proizvoda je iu izoflavonima koji imaju sposobnost uništavanja slobodnih radikala. Redovna konzumacija tofua smatra se odličnom prevencijom osteoporoze i srčanih problema. Osim toga, ovaj proizvod daje tijelu energiju koja povećava fizičku snagu. S obzirom na to, ovakav sir se preporučuje za upotrebu sportista.

Koristite u kuhanju

Tofu sir je vrlo popularan u raznim kuhinjama svijeta. Uključena je u recepture brojnih jela, kao i kao samostalni proizvod. Na primjer, može biti pržena, dimljena, pržena. Meke tofu opcije se koriste za pripremu raznih umaka, prvih jela, kao i deserta. Budući da takav sir vrlo brzo apsorbira mirise i okus, može se koristiti doslovno u svakom jelu.

Osim toga, danas u prodaji možete pronaći razne opcije za tofu sir, na primjer, dimljeni i sa različitim aditivima. U ovom slučaju, takav sir može poslužiti kao odličan snack, namaz za sendviče, kao i punjenje za pečenje, itd.

Kako napraviti tofu kod kuće?

Da biste bili sigurni u kvalitet ovog proizvoda, lako ga možete napraviti kod kuće. Da biste to učinili, morate uzeti 500 g soje, koje je potrebno oprati i namočiti na dan u vodi sa 1 kašičicom sode. Preporučuje se da se voda mijenja nekoliko puta tijekom dana. Kada se zrna nabreknu, potrebno ih je proći kroz mlin za meso 2 puta ili samljeti u jednoličnu konzistenciju koristeći blender. Osim toga, zrna meljete kroz sito. Nakon toga, treba ih napuniti vodom na 500 g mljevenog zrna sa 1,5 litara vode. Mješavina se mora temeljito izmiješati i ostaviti 3 sata, a zatim sve treba isprati krpom, gaza se ne preporučuje. Na kraju, dobijate sojino mleko. Zatim ponavljamo manipulacije sa sojom koja prolazi kroz mlin za mljevenje i insistira na 3 sata. Na kraju, trebalo bi da imate 3 litre sojinog mleka.

Mora se kuvati i kuvati 5 minuta. Potrebno je osloboditi se biljnog ukusa. Sada dodajte 0,5 tsp limunske kiseline, koja se mora rastvoriti u 1/4 kašike. hladna voda. U početku, bolje je da sipate polovinu limunske tečnosti, a ako mleko nije počelo da se uvija, dodajte ostatak. Prekrijte sito sa 2 sloja gaze i ulijte sadržaj tave u njega. Odozgo stavljamo tanjur i staklenku vode, odnosno pravimo određenu presu. Nakon što se sirutka isprazni, cijela konstrukcija mora biti prenesena u hladnjak na nekoliko sati. Vaš domaći tofu sir je spreman.

Šteta od tofu sira i kontraindikacija

Povreda tofu može dovesti ljude sa individualnom netolerancijom na proizvod.

Zapamtite da soja ima sposobnost da apsorbuje štetne materije, kao i tokom proizvodnje ovog proizvoda vrlo često se koriste GMO. S obzirom na to, pažljivo birajte proizvod kako ne biste izazvali ozbiljne probleme.

Ne preporučuje se upotreba tofua u velikim količinama, jer to može uzrokovati probleme sa štitnom žlijezdom. Takođe može izazvati probleme sa reproduktivnim sistemom. Ako ga koristite u velikim količinama, možete izazvati poremećaj želuca i probleme sa moždanom aktivnošću.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Prema jednoj od verzija o podrijetlu Tofua, dobivena je u II stoljeću. BC e. u Kini i proširio se u osmom stoljeću u Japanu. U ovim zemljama, kao iu Tajlandu, Vijetnamu i Koreji, Tofu je postao jedna od osnovnih namirnica. U zapadnim zemljama, Tofu je postao široko poznat u drugoj polovini 20. stoljeća.

Danas je Tofu jedna od svakodnevnih namirnica u azijskoj kuhinji i veoma je aktivno koriste vegetarijanci širom sveta.

Tofu - skuta graha (kalorizator). Napravljen je od kuvane i pirene soje, a po izgledu nalikuje mekom poroznom siru.

Tofu je mekan i čvrst, guste konzistencije, pa se ponekad naziva svježi sir, a ponekad i sir. Gotovo nema vlastitu aromu, ali kao spužva dobro upija druge mirise i ukuse i dobro se kombinira s drugim sastojcima.

Kalorijski tofu skuta

Kalorijski sadržaj tofu skuta je 73 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva tofu skuta

Tofu je jedan od najsvestranijih i ekonomičnijih proteinskih proizvoda koji postoje.

Tofu je bogat visokokvalitetnim biljnim proteinima (10,7% u gustom, 5,3% u mekom tofuu), koji sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline, kao i izvor i. U ovom slučaju, Tofu je proizvod niske kalorijske, bez holesterola.

Tofu je kompletan biljni protein koji se vrlo lako apsorbuje u ljudskom tijelu.

To je odlična hrana za ljude sa slabim stomakom i idealan proteinski proizvod za one koji pate od bolesti srca, jer ne sadrži holesterol.

Redovita konzumacija tofua u sirovom obliku štiti organizam od dioksina, koji uzrokuje rak, te potiče aktivno uklanjanje dioksina iz tijela.

Tofu značajno smanjuje kolesterol u krvi, može se koristiti za prevenciju osteoporoze, može ublažiti simptome menopauze, smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti (kalorizator). Može se uključiti u ishranu ljudi sa alergijskom reakcijom na i.

Upotreba tofu skuta u kuhanju

Tofu se dobro slaže sa različitim sastojcima. Može se kuhati, pirjati, pržiti, peći, kiseli, dodavati salatama, juhama, desertima.

Sredinom prošlog veka, potpuno novi proizvod kineskog porijekla - tofu sir - pogodio je police naših trgovina. Neobično jelo na početku izazvalo je suzdržan interes, jer je bilo vrlo malo informacija o tome. Ali s vremenom, sir je počeo da uživa u dobroj potražnji i preselio se iz kategorije "čudnih" delicija u kategoriju vegetarijanskih i dijetetskih proizvoda.

Porijeklo, sadržaj kalorija, sastav

Tofu sir (svježi sir) proizvodi se od mlijeka soje. Ovo je jedna od najčešćih namirnica u brojnim azijskim zemljama, kao iu Japanu i Kini. Po izgledu tofu podsjeća na mekani prešani sir. Njegov ukus je neutralan - to je jedan od razloga njegove popularnosti u kuhanju. Kalorijski sojin sir je veoma nizak - ne više od 76 kcal na 100 g. proizvoda.

U malim belim komadima postoji velika količina biljnog proteina i uopšte nema holesterola. Tofu je izvor lako apsorbujućeg kalcija, vitamina B i vitamina C. Sadrži i: gvožđe, selen, cink, fosfor, bakar, magnezijum, natrij, kalijum i mangan. Sir je bogat aminokiselinama, korisnim mikroelementima.

Ko je dobar za tofu?

Sastav tofua omogućava da se u potpunosti eliminiše iz ishrane od mesa, bez doživljavanja nedostatka neophodnih supstanci. Zato ga vegetarijanci kupuju posebno često. Tofu sir je vrlo dobra alternativa prirodnim mliječnim proizvodima. Za ljude koji su alergični na mlijeko životinjskog porijekla, to će postati nezamjenjivo jelo.

Tofu ima vrlo malo masti.: On je slobodan da jede sve što želi da smrša. Sir se lako apsorbuje u tijelu, saturira stanice hranjivim tvarima i ne uzrokuje osjećaj prejedanja. Ovaj kvalitet proizvoda posebno je dragocjen za one koji se bave sportom radi održavanja kondicije. Takvim ljudima tofu sir omogućava diverzifikaciju menija bez narušavanja rezultata teških treninga.

Dijabetičari koriste tofu koji pomaže u ispravljanju metabolizma ugljikohidrata, a stariji - da bi uravnotežili ishranu i dobili sve potrebne supstance bez preopterećenja gastrointestinalnog trakta. Tofu ima blagotvoran učinak na kožu, zube, nokte i kosu. Mnogi stručnjaci savetuju žene da imaju ovaj sir tokom menopauze, jer ublažava njihovo stanje.

Šteta od tofu sira i kontraindikacija

Proizvodi od soje, uključujući sojin sir, ne može jesti osobe sa oštećenim metabolizmom mokraćne kiseline. Ne preporučuje se koristiti tofu adolescentima, jer soja izaziva hormonalni talas i može dovesti do vrlo ozbiljnih zdravstvenih problema. Iz istog razloga, on je kontraindikovan za žene koje žele da zatrudne i doje majke.

Koliko god želite probati neobičan sir - bolje se suzdržite ako ste alergični na mahunarke. U nekim slučajevima alergija se javlja isključivo na sojinom siru. Pretjerana konzumacija tofua može dovesti do procesa inhibicije u moždanim ćelijama, a takođe može izazvati i jaku intestinalnu uznemirenost.

Posebna tema je tofu od genetski modifikovane soje. Mišljenja se razlikuju: neki kažu da je ovaj proizvod potpuno bezopasan, a drugi upravo suprotan. U svakom slučaju, iako pitanje ostaje otvoreno, bolje je ne kupiti GMO sojin tofu.