Как да се използва куркума с вода за лечение. Какво е куркума?

Подправка куркума чия полезни свойства обсъдени в тази статия, се прави от корена на растение от семейство Джинджър. Коренът се изсушава и се смила на прах. В допълнение към употребата като подправка, към някои ястия и продукти се прибавя куркума, която им придава жълтеникав оттенък (в масло и слънчогледово масло, маргарин).

Можете да закупите прах от куркума или под формата на корени, наподобяващи джинджифил. Отглежда се и от семена самостоятелно.

полезни изкопаеми

Използването на подправки за тялото до голяма степен се дължи на неговия витаминно-минерален състав. Подправка съдържа следните минерали:

Храненето на куркума като закупена подправка или самостоятелно приготвен прах (когато се отглежда от семена) 1 път седмично или по-малко е полезно за почти всички хора (с изключение на тези, които имат противопоказания, изброени по-долу).

витамини

Но минералите не са единственото нещо, което куркумата, закупена или отгледана от семена, е полезна за човешкото здраве. Също така витаминният му състав е различен:

Холинът (49,2 mg) участва в образуването на лецитин фосфолипид, който е от полза за черния дроб, почиства го от мазнини и премахва излишния холестерол от организма, което води до непряка обструкция на атеросклероза. В крайна сметка, холестеролът образува плаки по стените на кръвоносните съдове, поради което се развива болестта;
Витамин С (25.9) укрепва имунната система. Основната полза е, че тя повишава устойчивостта на организма към вируси и инфекции;
Витамин Е (3.1) има подчертано антиоксидантно свойство. Той помага за укрепване на клетъчните стени, в резултат на което те могат да устоят на проникването на окислителни продукти - свободни радикали. След проникване в клетката, свободните радикали се комбинират, за да образуват неразтворими елементи, които могат да увеличат вероятността от развитие на рак;
Витамин В2 (2,33) участва в производството на червени кръвни клетки, защото е необходимо да се приемат пациенти с анемия (дневен прием от 2,2 мг за жени, 3 мг за мъже). Той предпазва ретината от негативните ефекти на ултравиолетовите лъчи, защото е полезна за онези, които прекарват много време на слънце;
Витамин В6 (1,8) също участва в развитието на червените кръвни клетки и хемоглобина. Заедно с калий и магнезий, той е от полза за тези, които страдат от спазми чрез стимулиране на мускулната релаксация. Такива действия водят до намаляване на атаките;
Витамин В1 (0,152), както и витамин Е, могат да укрепят клетъчните мембрани. Действието му помага на клетките да се противопоставят на проникването на свободни радикали в тях;
Витамин К (13.4 mcg) допринася за съсирването на кръвта и предотвратява кървенето, поради което е показан за пациенти преди операция, както и за бременни жени, за да се избегне кървене по време на раждане. Дневният прием на тези групи е 200 mcg.

Терапевтичните свойства на куркумата се прилагат по много начини. Може да се използва за загуба на тегло (калории е 354 ккал), почистване на черния дроб, подобряване на състоянието на кожата.

Златно мляко

Напитката, която е направена от мляко и куркума, се нарича „златно“ мляко. Той има редица полезни свойства:

спомага за укрепване на имунната система поради съдържанието на витамин С;
насища тялото с калций;
"Златно" мляко съдържа куркумин - полифенолна куркума, която участва в почистването на черния дроб поради факта, че помага за отстраняване на токсични вещества от тялото;
има антиоксидантно действие, дължащо се на витамин Е;
"Златно" мляко подобрява еластичността на кожата поради съдържанието на мед;
"Златно" мляко помага за отстраняване на излишния холестерол от организма, поради съдържанието на холин в състава, което позволява образуването на лецитин - фосфолипид, почистващ черния дроб на мазнините и натрупаните токсини.

По този начин, "златна" напитка разкрива всички полезни свойства на подправка (закупени или отгледани от семена). За да се получи, смесете 50 g куркума с 120 ml вода. Затоплете за 10 минути над средната топлина, почти кипяща, но не позволявайки да заври. Добавете получената паста към топло мляко за 1 ч.л. върху стъклото. За да подобрите вкуса, можете да добавите мед. Също така ще допринесе за по-добър имунитет, тъй като медът съдържа и витамин С.

Вземете "златното" мляко трябва да бъде 1 чаша 1 път на ден в продължение на 1-2 месеца. След това почивка за 1-2 седмици, така че подправка алергия не се развива в резултат на натрупването му в тялото. И повторете курса. Такава употреба ще помогне за подобряване на цялостното състояние на тялото и затова е полезна за всички хора, които нямат противопоказания за употребата на куркума.

Куркума за черния дроб

Холеретичният ефект, който има куркума, допринася за това, че черният дроб се почиства активно, токсините го напускат. В допълнение, куркумин насърчава производството на ензими, които премахват токсините от черния дроб. Тайландските учени проведоха експерименти върху плъхове (чийто геном е подобен на човешкия с 80%) с увредени черния дроб, като ги разделиха на две контролни групи. Първата група в дневната диета включва куркума, а втората - не. В резултат на това, резултатите от проучване, публикувано в Journal of the Medical Association от Тайланд, съобщават, че при плъхове от първата група се осъществява активно възстановяване и дори регенерация на чернодробни клетки.

Често хората с диабет имат чернодробно заболяване. Те, както и тези, които искат да почистят черния дроб от токсините, се препоръчва да се вземат половин чаена лъжичка подправки дневно с чаша вода (в зависимост от вкусовите предпочитания). Можете да разредите куркумата във вода и да добавите мед за подобряване на вкуса (при липса на диабет). За да почистите черния дроб, приемайте 1 път на ден в продължение на 2-3 седмици.

Куркума за отслабване

Използването на куркума с мляко или кефир, както и мед, за загуба на тегло, се обяснява с неговата способност да ускори метаболизма и активно да премахне мазнините и холестерола от организма. Това се постига чрез куркумин и холин в състава (който също почиства черния дроб). Куркуминът предотвратява образуването и натрупването на мастна тъкан поради факта, че той пречи на кръвоснабдяването му, като не позволява на кръвоносните съдове да се образуват в него. Холинът участва в образуването на лецитин, който премахва излишните мазнини и холестерол от организма. Ефективността от загуба на тегло с напитка, чиято рецепта е подобна на рецептата на "златното" мляко, е до 4 кг на месец.

Използвайте куркума за загуба на тегло може да бъде различен. Можете да добавите половин чаена лъжичка прах за подправки към непълна чаша мляко. За отслабване напитка не е толкова остър, добавете към него питейна вода, като обема на пълна чаша. Има и добавяне на 1 ч.л. мед за подобряване на вкуса. Използвайте чаша с отслабваща куркума, мляко и мед всеки ден преди лягане.

Разработена е рецептата за отслабваща напитка с куркума и мед, в която вместо мляко се използва кефир. В 500 мл кипяща питейна вода се налива една четвърт чаена лъжичка подправки, 1 ч.л. мед, 3 средни филийки джинджифил (около 1,5 см дебелина и 3-4 см в диаметър) и 3 супени лъжици. л. черен чай. Сместа се охлажда, филтрува се и се излива в нея половин литър кефир. Чаша такова питие за отслабване се пие вместо вечеря или закуска. Собственото му калорично съдържание е по-ниско от това на млякото (калоричната стойност на 100 g е съответно около 30 и 70 kcal).

Важно е! Отслабването с куркума, мед, кефир и мляко ще бъде ефективно само при наличие на физическо натоварване и някои хранителни ограничения (важно е да не се преяждате и да не се ядат храни, които трудно се усвояват, например ядки, мазнини, сирене.

Вземете питие от куркума и мед, докато достигнете желаното тегло.

Използване на кожата

Подправка е добра за кожата. В Индия, нанасянето на пастата върху кожата на булката е част от традиционен сватбен ритуал. Антиоксидантите и медта в състава подобряват еластичността и външния вид на кожата.

Смес от голяма щипка куркума и 4-5 ч. Л. киселото мляко или млякото, нанесено върху кожата, могат да забавят стареенето на кожата. Поради наличието на кисело мляко, сместа е подходяща за суха и чувствителна кожа. За мазна кожа, нанесете нискомаслено кисело мляко. Маската трябва да се използва 2-3 пъти седмично. Ако добавите половин чаена лъжичка лимон или лимонов сок към него, тогава можете да елиминирате остатъците от дъбене от кожата, защото цитрусовият сок има избелващ ефект.

Добавянето на мед към всяка маска насърчава влагата. Съдържа до 20% вода и полизахариди, които, когато се нанасят върху кожата, предотвратяват загубата на влага. Но медът не може да бъде включен в маската за мазна кожа, защото може да изостри проблема, създавайки блокирани пори.

Противопоказания

Куркума, чиито полезни свойства и противопоказания са обсъдени в този материал, а "златното" мляко може да бъде вредно.

Ако редовно и ежедневно използвате куркума като подправка към чиниите или систематично приемате загуба на тегло, потокът от жлъчка може да се увеличи. Боли хората с камъни жлъчен мехур или канали. Когато течението на жлъчката се увеличава, те понякога се изместват и причиняват запушване, провокиращо атака. Токът на жлъчката подобрява фитонутриента 1,8-цинеол, съдържащ се в корените на куркумата. Този компонент на евкалиптовото етерично масло стимулира производството на холецистокинин - хормон, който стимулира бързото свиване и изпразване на жлъчния мехур.

Може ли ежедневната употреба на подправки да носи вреден ефект по време на бременност. Harm носи витамин К, което увеличава съсирването на кръвта, което присъства в "златното" мляко и подправки. В резултат на това действие кръвта става по-трудна за преминаване през съдовете, а тонът на матката се повишава. Увреждането на хипертонуса на матката в началото на бременността е силно, тъй като става причина за спонтанен аборт (спонтанен аборт) до 37 седмици.

Но такива вреди са относителни. Учените от Университета на Мериленд проведоха проучвания върху бозайници, които показаха, че калийът и магнезият в състава на куркумата и златното мляко не позволяват появата на хипертоничност (повишен тонус) на матката. Въпреки това, учените не препоръчват в ранните етапи да се използва куркума като терапевтичен агент.

Неконтролирано (без консултация с лекар), употребата на куркума успоредно с лекарства, които понижават кръвната захар, понякога е вредна. техен лечебни свойства интензифициран от куркумин, който ускорява метаболизма на захарта. В резултат на това нивото на захарта ще падне по-силно. Възможна е припадък, замаяност.

прекомерно изпотяване;
отслабване на имунитета, чести настинки;
слабост, умора;
нервно състояние, депресия;
главоболие и мигрена;
променлива диария и запек;
искат сладко и кисело;
лош дъх;
често чувство на глад;
проблеми със загуба на тегло;
намален апетит;
нощно скърцане със зъби, слюноотделяне;
болки в корема, ставите, мускулите;
кашлица не преминава;
акне върху кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за заболяванията, трябва да почистите тялото възможно най-скоро. Как да го направя.

Ако откриете грешка, моля, маркирайте част от текста и кликнете Ctrl + Enter.

Съвременният пазар на подправки е с разнообразие. В момента не е трудно да се закупят различни подправки от екзотични растения, които живеят в различни части на света. Куркумата принадлежи към една от най-пикантните подправки.

Какво е куркума и за какво се използва?

Многогодишното растение принадлежи към семейство Джинджър. Куркумата се нарича още жълт джинджифил, бургмеи, халди или куркума. Индия се счита за родно място на културата. В дивата природа куркумата не расте никъде другаде.

За приготвянето на подправката се използват туберови корени на растението, чийто външен вид е подобен на коренището на джинджифила, разликата е само в богато оранжево-жълт цвят на пулпа. Той е част от известната индийска подправка, наречена къри. Не бъркайте куркума с шафран. Въпреки сходството на външния вид (двата подправки имат богати слънчеви нюанси), това са две напълно различни култури.

Куркумата се използва в различни области: готвене (подправка, която може да подобри вкуса на много ястия), традиционна медицина (растението е лекарствено и има мощни лечебни свойства), химическата промишленост (поради високата концентрация на куркумин, корените имат оцветяващи свойства).

Вкусът на подправката е леко горещ, с горчивина и приятни пикантни нотки. Съчетава се отлично с всички подправки и се използва при приготвянето на топли ястия, закуски, месни продукти, десерти, питателни напитки. Най-често подправката може да се намери в рецепти за ориенталска кухня.

Куркума - полезни свойства за организма

Корен от куркума и подправени снимки

Корените на растението са богати на нишесте и етерични масла (до 5%). Характерният жълт цвят на подправка придава куркумин (до 0.6%). В куркума има протеини, липиди и въглехидрати, както и диетични фибри.

Витамини: групи В (тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, фолати) С, Е, К, РР, бетаин; минерални соли на калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган, мед, сяра, цинк, омега-3 и омега-6 мастни киселини, монотерпени, фитостероли.

Така или иначе, подправката засяга всички органи и системи на човешкото тяло. Куркумата има противовъзпалително, антихелминтно, антимикробно, антисептично, антивирусно, почистващо, имуномодулиращо, регенериращо, седативно, тонизиращо, затоплящо, ускоряващо кръвта свойства. Но не забравяйте - в допълнение към полезните свойства на куркума има противопоказания за употреба, описани подробно по-долу.

1. Куркума за черния дроб. Редовното включване на подправки в диетата помага на организма да детоксифицира организма и насърчава регенерацията на чернодробните клетки. Той има мощни холеретични свойства и активира потока на жлъчката.

2. Куркума за отслабване. Спайсът участва пряко в метаболизма на мазнините, ускорявайки процесите на разграждане на липидите и тяхното отстраняване от организма. Напитките и храната с куркума предотвратяват натрупването на мазнини под кожата и ефективно разсейват метаболизма.

3. Куркума за кожата. Биологично активните съставки го правят естествен антисептик. Най- традиционната медицина разреден прах, куркума или паста се използва за лечение на увреждане на епидермиса: изгаряния, ожулвания, порязвания.

Поради противовъзпалителните си свойства, подправка се използва при възпалителни процеси и сърбеж, причинени от циреи, екземи и акне. Заедно с подправка се използва за приготвяне на масажни състави.

Систематичното използване на куркума намалява апетита към мастни, пушени, солени и сладки храни.

5. Куркума за хемопоетични органи. Съставът на подправки съдържа микроелементи (желязо, мед), отговорни за нивото на хемоглобина в кръвта. В допълнение, куркумата е затопляща подправка, която активира образуването на кръвни клетки.

6. Куркума за съдове. Растението намалява нивото на липопротеините с ниска плътност в кръвта () - е мощна превенция на съдова атеросклероза, инсулт, хипертония, инфаркт на миокарда.

7. Куркума за имунната система. Обогатяването на ястия с подправки помага за повишаване на защитните сили на организма и укрепва имунната система.

8. Куркума за ставите. Растението намалява ревматоидните болки, устоява на отлагането на соли в ставите и подобрява подвижността на големи и малки стави.

9. Куркума срещу рак. Активните съставки на подправката предотвратяват дегенерация на злокачествени клетки.

Прилагане на куркума за лицето, рецепти маски

Суровините се използват активно в козметологията. Прахът е включен в кремовете против стареене и против бръчки, маски, лосиони, мехлеми. Добавянето на подправки към ежедневната диета допринася за подобряване на качеството. кожа отвътре.

Противовъзпалителна маска на куркума

Съставът на куркума и натурално кисело мляко помага при лечението на възпалена кожа с обриви: смесете 75 грама гъсто кисело мляко (без добавки) с ½ ч.л. жълт прах.

Нанесете тънък слой върху лицето, задръжте в продължение на 20 минути и изплакнете с отвара от влака (1 супена лъжица суха трева на чаша вряща вода, сварете на слаб огън за 10 минути, охладете, филтрирайте).

Маска за заглаждане на куркума

С помощта на процедури с подправка е възможно да се намали дълбочината на мимическите бръчки и дори да се изгладят белези и белези. Направете каша от пълномаслено мляко, алпийски мед и куркума (всички съставки са взети в равни пропорции).

Нанесете състава върху лицето три пъти седмично в продължение на половин час, измийте с топла минерална вода. Леко жълтеникав оттенък на кожата изчезва след 12 часа, така че процедурата се провежда най-добре за една нощ. и нанесете с шпатула върху лицето за 20 минути.

Изплакнете с бульон от овесена каша (2 супени лъжици кипяща овесена каша на слаб огън за 2 минути и оставете да престои около половин час, нанесете без напрежение).

Куркума - рецепти, как се използва

Добавете куркума в процеса на приготвяне на месни ястия и зеленчукови ястия: пилаф, печено, яхния, супи, млечни десерти.

Лечебни напитки от куркума

В случай на катарални заболявания, горещото мляко с куркума ще ви помогне (1 чаена лъжичка прах се взима за чаша мляко, напитката се влива в продължение на 10 минути). Според опитни лечители, резорбцията на ½ чаена лъжичка мед и куркума паста (1: 1) 3-4 пъти на ден лекува от синузит, ринит и силна кашлица.

За да се отървете от излишните килограми, пийте следния коктейл през нощта: ½ чаена лъжичка прах от слънцето се разрежда в чаша био-кефир и се оставя да се вари поне четвърт час. Курсът на лечение е от 1 до 2 месеца.

И куркума за загуба на тегло е полезно в състава на "златно мляко": разредете една чаена лъжичка куркума в чаша мляко, сварете на слаб огън, оставете да се охлади до температура от 70 ° C, разтворете една чаена лъжичка мед в течност. Пийте лечебна напитка за час преди лягане.

В допълнение към изгарянето на мазнините, такива коктейли активират храносмилането, помагат за почистване на червата на слуз и бактерии, стимулират имунната система и укрепват сърдечно-съдовата система.

Възстановителен витаминен напитка с лимон и куркума

В чаша преварена вода разредени супени лъжици от куркума и 1 лъжица кафе настъргани пресни корен от джинджифил, Оставете да се вари в продължение на 5 минути, след това добавете 2 ч.л. пресен лимон или лимонов сок и 1 ч.л. захар или мед.

Напитката има тонизиращи и тонизиращи свойства и се препоръчва за употреба през студения сезон за подобряване на имунитета, предпазване и лечение на ARVI и ARD.

Ползите и вредите от куркума, много рецепти!

Увийте с куркума срещу целулит

Според прегледите на професионалните масажисти, обвивките с прах от куркума дават зашеметяващ ефект при очертаване на фигурата у дома. Една супена лъжица синя глина и куркума се приемат в една супена лъжица (можете да използвате и ела, праскова и орех, сусам).

За усилване на антицелулитен ефект в сместа е желателно да се добавят 2 капки от хвойна и розмарин. След душ и самомасаж с твърда кърпа, съставът се нанася върху сухите проблемни зони на тялото и след това се увива със специален дишащ или редовен хранителен филм за 1 час.

След сесията съставът се измива с топла вода.

Куркума - ползите и вредите

В състава на растението има силни био-хранителни вещества, доставката на които с храна не е показана на всички, следователно, в допълнение към описаните по-горе ползи, е възможно вредата. Куркумата не може да се използва външно и да се включва в диетата за алергии към нея, както и пациенти с жлъчнокаменна болест и хора с проблеми с жлъчния мехур, тъй като подправка има силни холеретични свойства.

Не е желателно да се използват никакви подправки за обостряне на стомашно-чревни заболявания: язва, гастрит, колит, панкреатит. Бременните жени и кърмещите майки не трябва да се въздържат от консумация на куркума, тъй като повишава тонуса на матката и може да доведе до спонтанен аборт.

Ако приемате мощни лекарства, тогава е необходимо да се консултирате с лекар, който ви наблюдава, преди да добавите куркума към диетата, тъй като не се комбинира с някои лекарства.

Ако не сте се опитали да приготвите ястията с куркума, тогава е време да посетите магазина за подправки, за да го закупите. Използвайте златен прах в полза на всички членове на семейството, не забравяйте полезните свойства и противопоказанията на куркумата и бъдете винаги здрави!

	МАСЛОТО от устата е първият признак на червеи! На празен стомах пийте вода с капка ..
	Как да премахнете мазнините от корема и от страните? -14 кг на седмица и аз няма да спра.
	Папиломи и брадавици FALL OUT, ако добавите няколко капки за чай ...
	ГЪБА на ноктите и краката ще изчезне напълно, ако намажете краката си за 7 дни ...

Куркумата е многогодишно растение от рода джинджифил, от изсушените коренища, от които се приготвя популярна в световен мащаб подправка. Куркумата расте до 1 метър височина, има туберен корен до 4 см в диаметър, а ярки забележими цветя позволяват използването му за украса на помещенията.

Поради сходната способност да оцветяват ястията, куркумата се нарича „индийски шафран“ и често се дава за нея, въпреки че това са напълно различни подправки.

Родината на растението е Югоизточна Индия и Индокитай, където се е появявала преди повече от 3 хиляди години. В началото на 1-ви век, подправката е донесена в Древна Гърция, откъдето по-късно започва да се доставя в Европа. Във Великобритания куркумата е все още много популярна и се добавя към повечето ястия.

Като подправка куркумата има голям пикантен аромат и леко парещ или остър вкус (в зависимост от дозата), прахът на растението има светло оранжев цвят. От всички известни видове куркума, само три се използват в готвенето: дълги, ароматни и седоари. Последните могат да заменят дългото, както и добавеното при производството на ликьори. Куркумата особено подобрява вкуса на ориз, пилешко, агнешко и говеждо ястия, кисели зеленчуци, добавени към сосове и супи.

Около 90% от световния прах от куркума в света се произвежда и консумира в Индия, където това растение е едно от петте най-широко използвани подправки в страната, заедно с кардамон, джинджифил, черен и горещ червен пипер.

Състав на куркума

Куркума - 18 полезни свойства

Като съставка, куркумата може да се намери в много оригинални рецепти: паста, приготвена от тази подправка, смесена със сандалово дърво, бито в биволско мляко, ще ви помогне да се отървете от луничките.

Куркума - противопоказания

Куркумата има силен ефект върху работата на организма, така че не го злоупотребявайте, а по време на приема на лекарства трябва да се консултирате с Вашия лекар. Не се препоръчва да се добавя подправка, докато се готви за вечеря, тъй като това може да доведе до безсъние. Трябва да се внимава да се използват бременни и кърмещи жени, които са склонни към тахикардия или да се подготвят за оперативни хора.

Спайс умножава ефекта от лекарствата: едновременното му използване с диабетни лекарства може да доведе до замайване и припадък. Също така, куркумата трябва да бъде изоставена в момента на приемане на антикоагуланти. Противопоказано е да се добави куркума към храната при наличие на следните заболявания, особено по време на обострянето им:

камъни в жлъчните пътища и жлъчния мехур;
обструкция на жлъчните пътища;
гастрит с висока киселинност;
язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
дуоденит;
панкреатит;
хепатит;
жълтеница;
хранителни алергии.

Куркума - интересни факти

Маски и ексфолианти с куркума се използват като средство за придаване на лек нюанс на тен и поставяне от него - за премахване на космите на тялото.

Куркумата придава на ястията красив жълто-златист оттенък и е съществен компонент на пикантната смес от къри (около 30%).

Растението е широко използвано в козмецеутиките при производството на растителни препарати и се използва и като багрило за тъкани, естествено средство за грижа и боядисване на коса.

Като подправка куркумата се споменава в Аюрведа. Смята се, че растението има способността да пречиства чакрите на тялото, да предава енергия на Майката на света и дарява благодат на всички, които страдат.

Куркума все още се използва в различни сватбени ритуали: в Индия младоженецът връзва нишката на бъдещата съпруга с паста от това растение, а в Югоизточна Азия булките го използват като прах.

Според една от легендите, известният италиански пътешественик Марко Поло, който е открил куркума в Южен Китай, му е дал името terrramerita, което означава „достойнството на земята” и описва сходството му с шафрана.

Какво е полезно куркума за мъже и жени? Всичко за куркумата: как подправка влияе на сърдечно-съдовата, репродуктивната и нервната системи. Как е полезно за мъжката функция?

Тази статия е посветена на една много интересна подправка - куркума. Безспорно, на първо място, това растение е ценено за прекрасния си вкус. Но! Все още се обръща голямо внимание на полезните свойства на куркумата. Разгледайте ги по-подробно.

Куркума за стомашно-чревния тракт

Поради употребата на куркума:

подобрява храносмилането;
нормализира се усвояването на тежка храна;
храносмилателните органи са укрепени;
нормализирана е работата на панкреаса;
нормално функциониране на жлъчния мехур;
намалява образуването на газ;
подобрява се чревната микрофлора.

Полезни свойства на куркума за нервната система

Такава подправка като куркума не е много популярна. Неговите полезни свойства са още по-малко известни.

Благодаря куркума:

повишава устойчивостта на тялото на стреса;
раздразнителност върви по-бързо;
подобрява настроението.

Заслужава да се отбележи, че куркумата е едно от най-добрите лекарства за здравето на нервната система.

Как е полезно куркумата за сърдечно-съдовата система?

Куркумата помага:

нормализиране на налягането;
укрепване на сърцето;
подобряване на състава на кръвта;
укрепване на стените на кръвоносните съдове.

Как е полезно куркумата за жените?

А това е куркума в градината. Трудно е да се отгатне, нали?

Всъщност, поради използването на подправки:

менструалният цикъл се нормализира;
репродуктивната функция се подобрява;
органите са по-добре защитени от различни заболявания.

Как е полезно куркумата за мъжете?

Куркумата е толкова полезна за мъжете, колкото и за жените. Разбира се, не трябва да разчитате изцяло на чудотворния му ефект, защото куркумата е просто подправка. Въпреки това, притискането, добавянето към любимите ви ястия, с редовна употреба, може да подобри дори и най-безнадеждната работа.

Така че, куркума:

Куркумата е един от най-полезните продукти за здравето на жените. Това хранилище на витамини и микроелементи за поддържане на репродуктивната система.

повишаване на сексуалната функция;
спомага за предпазване от простатит и други мъжки заболявания.

Куркума за отслабване и почистване на тялото

Поради редовната употреба на тази интересна подправка:

организмът е изчистен от шлаки и токсини;
ускорява процеса на намаляване на теглото.

Освен това куркумата е отличен антихелминт.

Как е полезна куркумата за превенция?

Този екзотичен вид подправка предпазва организма от бронхо-белодробни заболявания. Също така, поради редовната употреба намалява риска от рак. Това несъмнено е едно от най-важните свойства на куркумата.

Други полезни свойства на куркума

Вече научихме много факти за това как тази екзотична подправка е полезна, но това не е всичко. Нищо чудно, че куркумата е толкова обичана на Изток!

Коренът от куркума, от който се получава подправка, е подобен на джинджифила. Между другото, полезните свойства на джинджифила също са полезни за нашето здраве и красота!

Наред с други неща, тя:

укрепва имунната система;
спомага за укрепването на костите;
има благоприятен ефект върху ставите;
спомага за подобряване на благосъстоянието, особено при сезонни заболявания.

Куркумата е полезна за спортисти, особено в най-интензивните периоди. Благодарение на нея, протеинът се усвоява по-добре и има прилив на сила. Благоприятните свойства на куркумата са голям природен антибиотик. И най-хубавото е, че когато се прилага, не вреди на черния дроб, стомаха и червата.

Но! Преди да нанесете куркума терапевтични цели Препоръчително е да се консултирате със специалист.

Противопоказания за консумация на куркума

Подобно на много подправки, куркумата не трябва да се консумира, когато:

бременност;
остри заболявания на жлъчния мехур;
индивидуална непоносимост.

И най-важното - куркумата трябва да се използва в умерени количества. За съжаление, дори и малкото предозиране може да предизвика негативна реакция. Както виждате, полезните свойства на куркумата са много интересна тема. А самият куркума е наистина оригинална подправка, която може успешно да допълни огромен брой ястия.

Често ли ядете куркума?

27 ноември, 2012 година

Куркума, второто име на куркума, дойде при нас от Югоизточна Индия. Куркумата е растение от семейството, което я прави изключително ефективна както като самостоятелна подправка, така и като съставка за различни сосове.

Между другото, куркумата и нейните полезни свойства са описани до известна степен дори в Аюрведа.

Куркумата е дошла в Европа заедно с арабски търговци през Средновековието. Тогава се наричали "индийски шафран" и били донесени от търговци, за да изненадат европейците от онези времена. Куркумата е пуснала корени и до ден днешен е един от любимите и популярни подправки, особено в Америка и Англия.

Заслужава да се отбележи, че куркумата и шафранът са напълно различни подправки. Куркума е коренище на тревисто растение, а шафранът е сухите клонки на цветя от минзухар. И въпреки факта, че куркумата е много по-евтина от шафрана, тя има доста полезни свойства.

В съвременния свят куркумата се отглежда не само в Индия, но и в източните и южните райони на Китай, в Тайван, Перу, Камбоджа и Филипините.

Куркума - растение, което достига дължина от около 2 метра. Има овални листа от светъл и тъмнозелен цвят.

Съставът на корените и листата на това растение включва жълто багрило - куркумин и разнообразие от етерични масла. Подправка се получава от куркума с необичайно силен портокалов аромат. За да го получи, се изисква специално третиране на грудки и корени от куркума. Тъй като куркуминът присъства в коренът на куркумата, той често се използва като червено-жълта боя.

Куркумата се среща в няколко вида, но най-често е дълга (домашно приготвена) куркума (Curcuma longa, domestica), използвана като подправка.

Ето как цъфти куркумата:

Куркума - полезни свойства

Съставът на куркумата включва следните витамини и вещества: К, В3, В2, С, В, калций, йод, фосфор и желязо.

Полезните свойства на куркумата са известни още в древността. Например в Хиндустан куркумата е била използвана като средство за почистване на тялото.

Куркумата е изключително полезна за храносмилателните процеси и дейността на чревната флора. Смята се, че куркумата се справя с много заболявания много по-добре от антибиотиците, които, в допълнение към лечението на болестта, имат редица странични ефектикато: влошаване на стомашно-чревния тракт, разрушаване на черния дроб. Куркумата обаче е изключително ефективна в борбата с болестите и е лишена от страничните ефекти на антибиотиците. Намалява възпалението, има детоксикационен и холеретичен ефект и се счита за мощен антиоксидант.

Сенилна деменция (болест на Алцхаймер) ще ви заобиколи, ако използвате куркума, защото тя е отлична профилактика срещу това заболяване.

Куркумата има положителен ефект върху състоянието на кожата, както за вътрешна употреба, така и за външна употреба.

Куркумата помага за възстановяването след сериозни заболявания, от които човешкото тяло е отслабено и липсва сила. Тя поддържа организма в задоволително състояние и се смята, че има прочистващ и затоплящ ефект върху кръвта.

Хората с диабет или с наднормено тегло са много препоръчителни. Освен че се използва за загуба на тегло и се добавя към диетичните напитки, той нормализира обмяната на веществата, почиства организма от холестерол и е профилактика срещу затлъстяването и диабета. За лечение на диабет се препоръчва куркумата да се използва в комбинация с мумия.

Ако редовно добавяте половин чаена лъжичка куркума към храната, това ще бъде отлично допълнение при лечението на артрит.
Също така полезни свойства на куркумата ще помогнат при лечението на мигрена, хронична диария, атеросклероза, улцерозен колит, метеоризъм, заболявания на стомашно-чревния тракт и жлъчнокаменна болест, Използва се като профилактика срещу рак, инхибира развитието на тумор.
За лечение на метеоризъм и диария е достатъчно да се разреди една чаена лъжичка прах от куркума с една чаша вода. Същата рецепта е подходяща за лечение на кървене и възпалени венци.

Куркумата е направена от специална паста с добавка на сок от алое, който се използва като средство за лечение на изгаряния.
При простудни заболявания активно се използва и куркума. При възпалено гърло и кашлица се използва рецепта, при която куркумата се разрежда с топло мляко. Ако човек страда от фарингит, след което смесва половин чаена лъжичка куркума с лъжица, трябва да държите тази смес в устата си няколко минути три пъти на ден.

За да може куркумата да покаже своите полезни свойства докрай, е необходим редовен прием в продължение на няколко дни.

Куркума - противопоказания и вреди

Куркумата има много силен ефект върху тялото. Ето защо, ако приемате някакви лекарства успоредно с приема, най-добре е да се консултирате с Вашия лекар, за да избегнете нежелани ефекти. Съветът на лекарите също трябва да се използва за хора, страдащи от хронични заболявания и консумиращи куркума или подправки със силен ефект.

Куркумата е противопоказана, ако имате жлъчни камъни или жлъчни пътища са запушени.

Не забравяйте, че всичко е добро в умереността. И ако в малки количества куркума може да ви донесе много ползи, тогава предозирането може да предизвика неблагоприятни ефекти.

Куркума - Използвайте при готвене

Тъй като куркумата се използва главно като подправка, тя има подходящ вкус: пикантен, леко горещ. Куркумата удължава срока на годност на продуктите, придава им свежест. Дори малка част от него може да придаде на ястието уникален вкус и аромат, който активно се използва при приготвянето на различни маринати, сосове и десерти.

Всеки знае, че такава популярна индийска смес от подправки е къри. Неговият състав редовно включва куркума. Поради наличието на куркуминова боя в куркума, която има свойства да се разтваря в мазнини, тази подправка се използва в хранителната промишленост за придаване на определен цвят на кисело мляко, маргарин, сирене и масло. Боядисва ястия в нежен жълт цвят. Освен това, куркумата се добавя към различни насипни смеси, ликьори и други напитки, салатни превръзки и горчичен сос.

Не забравяйте, че куркумата има много вкус и здравословни свойства, така че е пълноценна подправка, която перфектно съчетава и допълва месни, рибни, зеленчукови ястия.

Куркумата се използва с омлети и твърдо сварени яйца, прибавени към сосове и супи. Какво да кажем за ролята й в сладкарството.
В повечето случаи куркумата се заменя с шафран.

Куркума - как да изберем

Корен от куркума

Когато избирате куркума, винаги трябва да разчитате на външния вид на корена. Ако не носи видими увреждания и е гъста в структурата си, то е напълно свежа и използваема.

При избора на корен от куркума, уви, човек не може да се ръководи от неговия цвят, тъй като коренът винаги има светложълт цвят при всякакви обстоятелства. Ето защо е по-добре да се обърне внимание на миризмата. Ако коренът е свеж, тогава неговата миризма ще бъде остър и пикантен. Е, не забравяйте да погледнете датата на изтичане, старата подправка ще бъде горчива.

Земна куркума

При избора на земна куркума е достатъчно да се обърне внимание на срока на годност и плътността на опаковката.

Куркума - как да се съхранява

Срокът на годност на земната куркума е 2-3 години. Необходимо е да се съхранява куркума в стъклен буркан с плътно затварящ се капак, така че подправката да не губи миризмата си и чуждите аромати да не се смесват с нея.

За да научите повече за куркумата, нейните полезни свойства и как да направите необичайна „куркуминова“ напитка, гледайте следното видео: