Як приготувати найсмачніший чай вдома? Кращий трав'яний чай: рецепти. У домашніх умовах як приготувати лікувальний чай.

Людям з давніх часів відомі цілющі властивості трав'яних чаїв. Їх використовували не тільки для лікування недуг, але і в якості профілактики, підвищення життєвих сил, загального зміцнення здоров'я. Крім того, на відміну від хімічних лікарських засобів, трав'яні чаї - це абсолютно натуральний продукт, який має приємний смак і чудовим ароматом.

трав'яні чаї

Трав'яні чаї, настоянки, відвари - всі ці напої прийшли до нас із далекої старовини. Уже в ті часи їх корисні властивості щосили використовувалися людьми. Тоді кожна господиня була трохи Відункою і знала, які трав'яні чаї можна пити. Використовувалися всі природні дари: коріння, трави, ягоди.

Споконвіку готувалися трав'яні збори, які знімали втому, тонізували в ранкові години, допомагали заснути в пізню годину. Лікувальні чаї позбавляли від хвороб, відновлювали в організмі запас вітамінів і корисних мікроелементів. Кращі трав'яні чаї до сих пір використовуються людьми.

Властивості чаїв з трав

Чим корисний трав'яний чай? Рецепти (в домашніх умовах з легкістю можна заварити будь-чай) різноманітні не тільки за своїм наповненням, а й за призначенням. Крім трав, в збір можуть входити різні цілющі компоненти: плоди, коріння, нирки. Іноді в фіточаї кладуть і традиційний чай. Збори можуть містити до десяти компонентів.

Трав'яні збори для чаю прийнято ділити по впливу на:

Лікувальні.
Профілактичні.
Тонізуючі.
Заспокійливі.
Вітамінні.

Готові фіточаї можна придбати в будь-якій аптеці і супермаркеті. Однак навряд чи варто покладатися на їх якість, адже ніхто не дасть гарантії, що вони виготовлені з натурального і екологічно чистої сировини. Оскільки ми в повсякденному житті споживаємо багато ненатуральних продуктів, які шкідливі для організму, то для підтримки здоров'я нам потрібні натуральні трави з усіма їх корисними властивостями.

Найкращий варіант - це самостійно зібрані всі необхідні рослини. Сама по собі заготовка - дуже цікавий і захоплюючий процес, який принесе вам багато приємних хвилин єднання з природою. Тільки слід знати правила, за якими заготовлюються трави.

В умовах існування в мегаполісі і брак часу далеко не кожному вдасться виділити час на збір рослин. Тоді можна порадити придбати всі потрібні трави на ринку, як правило, там є бабусі, які торгують готовими рослинами.

Як заварювати чай?

Хочемо відразу відзначити, що в лікувальних цілях заварюється тільки одну рослину. Тоді готовий напій матиме цілеспрямована дія. А збірний чай матиме цілий спектр лікувальної дії, оскільки буде містити велику кількість біологічно активних речовин, які містяться в різних рослинах. При цьому наші унікальні організми самостійно вибирають з усього представленого комплексу потрібні елементи і направляють їх для переробки в обмінні процеси.

Як правило, до складу трав'яного чаю входять загальнозміцнюючі і імуностимулюючі компоненти. І що найголовніше, в них немає кофеїну, тому напої можна давати і дітям.

Основні компоненти чаю

Щоб отримати полівітамінний напій, всі складові кладуть в рівних частинах. Заварюється такий напій за загальними правилами. У холодну пору року чай п'ється в теплому вигляді з додаванням меду і імбиру. Влітку все відвари і настої можна вживати в холодному вигляді з додаванням льоду. Подібні напої непогано тонізують в спеку.

Суничний чай: суничні листя (10 г), звіробій (2 г), м'ята (2 г) заливаються склянкою окропу. Напій настоюється десять хвилин.

Вересовий чай: квіти вересу (2 г), лист шипшини (2 г), листя суниці (10 г) заливають склянкою окропу. Наполягають від п'яти до десяти хвилин.

Чай горобиновий: сушені плоди горобини (30 г), ягідки малини (5 г), смородинові листя (2 г). Наполягати п'ять-десять хвилин і використовувати в якості заварки.

тонізуючі збори

Для щоденного застосування підходять тонізуючі чаї, вони не тільки мають приємний смак, але і матимуть позитивний вплив на організм. У збори кладуть ялівець, глід, чорну смородину, горобину, шипшина, материнку, лохину, звіробій, аїр, рожу, глуху кропиву, валеріану, календулу, кипрей, мати-й-мачуху, чорницю, подорожник, кістянку і бадан.

Такі збори в зимовий час вживати потрібно в гарячому вигляді, а влітку в охолодженому. Добре тамують спрагу і бадьорять холодні чаї з скибочкою лимона або цедрою, листям малини і ожини. У спекотну погоду в зелений чай можна додавати м'яту.

Як підібрати смачний напій?

Не секрет, що будь-який трав'яний чай гірчить. Тому ви повинні самостійно для себе підібрати такий збір, який припаде до смаку. Як правило, в зборі домінує одна рослина, а інші лише гармонійно його доповнюють, підкреслюючи смак.

Завжди виходять композиції, складені за схемою: спеції + запашна трава + листя ягідного рослини. В якості спецій зазвичай використовують запашний перець, корицю, ваніль, аніс, гвоздику, бадьян. Всі ці інгредієнти прекрасно гармоніюють і відкриваються абсолютно особливим чином, якщо в чай додати цитруси.

Які нюанси про чаях слід знати?

Яким різним може бути трав'яний чай! Рецепти в домашніх умовах можуть використовуватися найрізноманітніші. Вони допоможуть урізноманітнити ваше звичайне меню, навіть якщо мова йде не про їжу, а про напої.

У домашніх умовах ви можете приготувати трав'яні чаї з таких компонентів:

Апельсинові дольки, кориця, листочки малини.
Скибочки лимона, бадьян, м'ята.
Гвоздика, меліса, шавлія, перець духмяний.
Лимонна цедра, материнка, чебрець.
Суничні і вишневі листочки, ванільна паличка.

Всі компоненти для чаїв краще зберігати в паперових пакетах або тканинних мішечках, але не більше двох років. А ось корінці можуть лежати і три роки. Згодом трави втрачають смак, запах і всі корисні мікроелементи.

Подрібнену цедру цитрусових до зеленого або чорного чаю слід додавати заздалегідь (наприклад, за пару тижнів). У закритій посудині апельсинові скоринки віддадуть свій аромат чайним пелюсток. А в результаті ви отримаєте запашний напій без штучних ароматизаторів.

Хочеться відзначити, що не слід тривалий час вживати один і той же збір. Людський організм має таку особливість, як звикання. Трави в цьому сенсі не є винятком. Згодом звичний збір може не надавати потрібного дії. Тому краще чергувати настоянки.

Липовий чай

Найбільша кількість корисних речовин знаходиться саме в липових кольорах. Ефірні олії та флавоноїди є основними лікувальними компонентами. Липовий цвіт знищує бактерії в людському організмі, знижує жар, виводить мокротиння.

При застуді і грипі використовують настоянки. При судомах, ревматизмі, хворобах нирок, жовчного міхура, шлунка і кишечника, застудах і лихоманці їх приймають по два-три склянки в день. Готується напій наступним чином: кілька столових ложок квіточок липи заливають склянкою гарячої води.

Липовий чай (корисні властивості і протипоказання наведено в статті) має заспокійливу дію на нервову систему, значно зменшує в'язкість крові. Напій з квітів має абсолютно унікальними властивостями. У ньому присутня велика кількість вітамінів та інших лікувальних компонентів. Крім того, такий чай дуже приємний на смак і має сильний аромат.

Липовий напій використовують при гіпертонічній хворобі, запальних захворюваннях шлунка і кишечника, циститах, пієлонефритах, сечокам'яної хвороби.

Що стосується протипоказань до застосування липового цвіту, то їх не так вже й багато. Але все-таки слід пам'ятати про те, що відвар має лікувальні властивості. Липа підвищує захисні сили організму і має потогінну дію. Тому чай дає навантаження на серце. Людям із захворюваннями серця не варто щодня захоплюватися таким напоєм.

Трав'яний чай заварюється аналогічно зеленому або чорному, однак є деякі нюанси. Як правило, на двісті грам води кладуть столову ложку збору. Заварюють напій в чайничку, закутавши його рушником. Можна також використовувати термос. У ньому чай вийде більш міцним і насиченим.

Сам процес заварювання триває:

Три хвилини, якщо заварюємо листочки і квіти.
П'ять хвилин - для насіння і листя.
Протягом десяти хвилин заварюють нирки і коріння.

Готовий напій слід процідити.

цілющі рецепти

Трав'яний чай від кашлю: чайну ложку м'яти заливають склянкою окропу і настоюють протягом десяти хвилин. Приймають до п'яти разів на день.

Загальнозміцнюючий напій: листя чорної смородини (1 частина), малини (1 частина), трава материнки (1 частина), листочки бадана (3 частини).

Липовий цвіт (1 частина), листочки м'яти (1 частина), глід (1 частина плодів і листя), меліса (1 частина).

Вітамінний чай: (1 частина), суниці (1 частина), кропиви і ожини (по одній частині), шкірка яблука (1/2 частини).

Загальнозміцнюючі настої, полівітамінні та заспокійливі можна пити як звичайного чаю після їжі три рази день, а можна і в меншій кількості. Наприклад, заспокійливий перед сном, а вітамінний з ранку.

Напій при невралгії і болях в спині: чебрець (1 частина), плоди чорної бузини (1 частина), липовий цвіт (2 частини). Чай п'ється тривалим курсом до чотирьох разів на день (3 склянки).

Чай при гастриті і виразці шлунка: бадан (1 частина), м'ята (2 частини), ромашка (1 частина), шавлія (2 частини), звіробій (2 частини), чебрець (1 частина). За добу слід пити до трьох склянок.

Чи є протипоказання до застосування трав'яних чаїв?

Людям, схильним до алергічних реакцій, слід пам'ятати, що напій може викликати напад алергії. Тому вперше використовуючи новий збір, випийте зовсім небагато його і переконайтеся, що відсутні побічні ефекти.

Найбільш часто при алергії на трав'яні збори з'являється сухість і роздратування шкіри, дрібна висипка. Набагато рідше можуть з'являтися набряки. Взагалі, з великою акуратністю слід ставитися до трав'яним чаїв людям з бронхіальною астмою.

При перших проявах алергії слід припинити вживання трав'яного напою і прийняти "Супрастин" або "Тавегіл".

Лікувальні чаї потрібно вживати тільки після консультації з лікарем або за призначенням травника. Справа в тому, що будь-яка трава, крім корисної дії, може мати негативний вплив на організм. Тому не варто займатися самолікуванням, щоб не погіршити стан здоров'я.

Якщо ж ви все-таки самі підбираєте собі збір, то, перш ніж його вживати, уважно вивчіть показання та протипоказання до застосування кожного окремого компонента.

Чай на наших просторах є культовим напоєм, який люблять всі без винятку. Крім прекрасного смаку і запаху, він має цілу низку корисних для здоров'я властивостей, завдяки високому вмісту антиоксидантів.

На відміну від кави, який треба ще вміти правильно приготувати, вживання чаю начебто не є надто складним процесом. Однак і тут є свої секрети.

1. Звертай увагу на свіжість чаю

З плином часу ефірні масла, що містяться в чаї, можуть розпадатися, що негативно впливає на його смак. Чай може зберігатися до двох років, якщо він зберігається в прохолодному, сухому місці (спробуйте герметичний контейнер). Ти не захворієш і не отруїтися, якщо вип'єш прострочений чай, але смакові якості будуть набагато краще, якщо ти використовуєш його протягом шести місяців.

2. Свободу чайним листям!

Чайне листя значно збільшуються в обсязі при заварюванні. Тому для того, щоб на повну розкрити весь його потенціал, подбай про вільному місці. Це означає, що варто віддати перевагу листовому чаю, а якщо ти все ж любиш чай в пакетиках, то зверни увагу на пірамідки, в яких більше простору для чаю.

3. Чай - це смачна вода

В нашій чашці з чаєм основну частину складає вода, тому не буде перебільшенням сказати, що смак чаю залежить від використовуваної води навіть більш, ніж від сорту заварки. Те, що хлоровану воду з крана використовувати не рекомендується, - це зрозуміло всім, але ось конкретні рекомендації щодо вибору води залежать від твоїх уподобань і місця проживання. У будь-якому випадку, стався до цього питання серйозно.

4. Точка кипіння

Не менше значення, ніж якість води, має її температура. Ми з дитинства знаємо, що воду треба добре прокип'ятити. Однак, для заварювання хорошого чаю зовсім не потрібно вируючий окріп. Так, чорний чай найкраще заварювати при температурі близько 90 градусів, а зелені і білі сорти при 70-80 градусів. Тому, після закипання води краще дати їй трохи охолонути до необхідної температури. І ні в якому разі не кип'ятити воду повторно і не змішуй кип'ячену і не кип'ячену воду - гарного чаю при цьому не вийде!

5. Чи не занадто багато, не надто мало

Дотримуйся норми від 1½ до 2 ложок чаю на склянку води для крупнолистовой заварки і зелених, а також трав'яних сортів. Для більшості чорних чаїв, які більш компактні і мають більш тривалий час сушки, досить і 1 чайної ложки. Якщо ти хочеш отримати більш міцний і ароматний напій, то додай чай, але не збільшуй час настоювання.

6. Правильна посуд

Велике значення для приготування смачного чаю має використання правильної посуду. Найкраще заварювати і вживати цей напій в керамічному посуді, адже недарма тріумфальний хід чаю по планеті супроводжувалося модою на фарфор і фаянс. Зараз у продажу є найрізноманітніші скляні чайники для заварювання, які теж цілком можна застосувати. Головне пам'ятай, що робити чай в металевому посуді вкрай не бажано.

7. Дивись на годинник

Якщо напій перестояв, то він буде мати занадто гіркий смак, тому що чай починає випускати дубильні речовини. Він як і раніше не є небезпечним для здоров'я (перезаваренний чай іноді використовується як домашній засіб від розладу шлунка), але це навряд чи можна назвати смачним. Чорного чаю буде потрібно близько трьох-п'яти хвилин для настоювання, в той час як зеленому і білому потрібно всього лише дві-три хвилини для досягнення кондиції.

8. Ні краплі молока!

У нас, на відміну від деяких інших країн, не дуже поширений чай з молоком. І це просто чудово! Молочні білки можуть зв'язуватися з корисними речовинами чаю і послаблювати, таким чином його цілющу дію.

Зізнаюся, перед тим як почати вживання хорошого чаю, я грішила розпиванням низькоякісного напою в пакетиках. Я ніколи не любила каву, тому в далекі студентські роки чай був моїм головним джерелом бадьорості та енергії. У чайник кидала пару пакетиків, залишала їх заварюватися на деякий час. Але з кожною наступною чашкою її вміст ставало все темніше і темніше. Від гіркого противного смаку нічого не рятувало - ні цукор, ні ложечка варення.

Зараз я віддаю перевагу ласувати хорошим чаєм, і скажу, що правильно його заварювати, звичайно, не зовсім мистецтво, але певні навички будуть потрібні. Робити це не за правилами подібно недожаріванію відмінного шматка свинини або все одно, що перетворити його в головешку.

Для заварювання чаю є багато способів. Деякі з них відомі широко, інші дуже специфічні. Я ж спробую розповісти про свої спостереження, про прийомах в процедурі чаювання.

Основні правила заварювання чаю, які дотримуюся я

якість води

На смак чаю величезний вплив справляє якість води. Але про це мало хто замислюється. Раніше я взагалі використовувала воду з крана, кип'ятити її й заварювала. Зараз мені це здається диким! Якщо є бажання пити по-справжньому хороший напій, то на характеристики води варто звернути особливу увагу.

Найсмачніший чай я пила на воді з природного джерела. Така водиця збагачена киснем, тому напій виходить незвичайно ароматним. Не завжди є можливість знайти поблизу джерело, так що оптимальний вихід - у використанні води в пляшках, куплених в магазині.

Дистильовану, тобто очищену від всіх домішок воду використовувати не рекомендую. Смак чаю на ній стає тьмяним, що не багатогранним, втрачається вся його «родзинка».

Що стосується фільтрів, то їх потрібно регулярно чистити і змінювати. Глечики-фільтри також необхідно часто прочищати і ні в якому разі не зберігати в холодильнику. Адже, по суті, холодильник це місце, де зібрані запахи різних продуктів, а глечик їх вбирає. А це, в свою чергу, негативно позначається на якості води і приготованому на ній чаї.

Температура води

Температура води - ще один нюанс, від якого залежать смакові властивості чаю. Про це теж раніше не замислювалася, поки одна моя подруга не почала захоплюватися історією чаю і чайними церемоніями. Вона мені і розповіла про те, що занадто гаряча вода робить чай гірким, а прохолодна не розкриється і соту частину всієї палітри напою. Для кожного виду чаю є оптимальна температура заварювання. Звичайно, це узагальнені рекомендації, і при приготуванні краще читати інформацію на упаковці або досвідченим шляхом знаходити для себе варіанти.

Для чорного чаю температура заварювання складає 98ºС, для зелених - 80-82ºС, для білих - 70-80ºС, улун заварюється при 90ºС.

Для визначення температури води я використовую чайний термометр. Компактний і зручний прилад, який можна придбати в спеціалізованих магазинах.

Посуд

Матеріал, з якого виготовлений посуд, впливає на смакові характеристики чаю. Вважаю за краще використовувати заварники чайники з порцеляни або глини. Перевагами такого посуду є збереження смаку, аромату, кольору, а порцелянові чайники є естетичну цінність і прикрасять будь-який інтер'єр.

Раніше я користувалася чайничком зі скла. Але вони мають високу теплопровідність, через що чай швидко втрачає свій аромат. Такі чайники незамінні при заварюванні квітучих чаїв. Це просто дивовижне видовище, коли ти бачиш, як зі звичайного кульки з'являється казкової краси квітка або цілий букет.

Для приготування чаю беру спеціальні піали з кришкою. Такий посуд дозволяє в повній мірі насолодитися чудовим ароматом напою.

Пити напій краще з порцелянового посуду. По-перше, приємно. По-друге, фарфор пом'якшує температуру і підсилює наші позитивні емоції. Завжди приємно приймати їжу з красивого посуду. Щоб відчути всю магію чайних церемоній, просто необхідно придбати хоча б один фарфоровий набір.

Кількість і якість заварки

Всю інформацію про те, яка кількість заварки потрібно, можна знайти на упаковці, потім дотримуватися цих інструкцій. В основному, як я помітила, стандартом є 1 чайна ложка на 250 мл окропу. Однак є виробники, які рекомендують інші пропорції.

Якість чаю визначити дуже складно. Я звертаю увагу на інформацію на упаковці, а саме: країна виробництва, безпосередньо сам виробник, місце фасування, умови зберігання, способи приготування, термін придатності і маса. Ці дані дають хоча б первинну інформацію про продукт, і, якщо мене щось бентежить, вибираю наступну упаковку. А так, звичайно, всі свої чайні фаворити я знайшла досвідченим шляхом, методом проб і помилок.

Як дійсно смачно заварити чай - мої фірмові секрети

У моїй колекції є не один десяток різноманітних чаїв. Одні купую в спеціальних магазинчиках мого міста, інші привожу з подорожей, треті мені дарують мої друзі. Всі мої чаї я люблю і вживаю по черзі.

Для кожного виду чаю мною вироблений свій метод заварювання. І я розповім про те, як краще заварювати той чи інший з них без використання спеціального термометра, тобто на око.

Правила заварювання чорного чаю

Самим звичним для нас чаєм є чорний. Щоб заварити його, я беру бутильовану воду. Кип'ячу її в емальованому чайнику. Чекаю, коли вода почне закипати, але не доводжу до бурління. Дістаю фарфоровий чайник, обполіскую гарячою водою і засинаю в нього потрібну кількість листя з розрахунку 1 ч. Л. на 250 мл води. Заварюю близько 5 хвилин, при цьому чайник щільно закриваю кришкою. Ще я його накриваю серветкою, яка пропускає пар, але затримує ароматичні ефірні масла.

Хочу відзначити, що багато заварений чай називають просто заваркою і розбавляють її потім водою. Я так не роблю, оскільки вважаю, що чай має бути насиченим, густим і терпким. Таким напоєм приємно насолоджуватися, оцінюючи повільно і неквапливо його чудовий смак.

Правильно заварюємо зелений чай

Для такого чаю використовую джерельну воду. Її складно знайти, але воно того варте. Запарювання посуд (нам знадобиться два фарфорових чайника) обполіскую окропом і приступаю безпосередньо до самого заварювання.

Для зеленого чаю потрібно 1 ч. Л. листя на 200 мл води. Воду я не доводжу до активного кипіння, тобто її середня температура варіюється в межах 85 градусів.

Зелений чай наполягаю 2 хвилини, потім переливаю в інший чайник. Це необхідно для рівномірного розподілу міцності напою в усіх чашках. Заварений чай краще відразу розлити, інакше його залишки придбають неприємний з гіркотою смак.

Унікальність зеленого чаю в тому, що він може витримати до п'яти заварювань, і з кожним з них смак буде відкриватися з нового боку.

Як правильно заварювати червоний чай?

З усіх сортів червоних чаїв мій улюбленець - каркаде. Його заварювати просто: беру на один літр води 8-10 ч. Л. чаю і кип'ячу 5 хвилин. Хоч я і не любитель цукру, в каркаде все ж варто додати. Такий напій можна пити гарячим і холодним. Він чудово втамовує спрагу, освіжає в спекотний день і зігріває взимку.

Як заварювати білий чай?

До недавнього часу я навіть не знала, що існує такий вид чаю. І для мене він став справжнім «смаковими» відкриттям. Температура води для заварювання не повинна перевищувати 85 ° С. Особлива концентрація масел надає чаю вишуканий аромат. Окріп просто зведе до нуля всю його ароматичну складову. Час заварювання - 5 хвилин. Спробувавши вперше білий чай, я закохалася в його ні з чим не порівнянний смак, і тепер він завжди є в моїх запасах.

Особливості процедури і ритуал чаювання в моїй родині

Обожнюю чайні церемонії в східному стилі або в англійському. Але найулюбленіша - російське чаювання, головним атрибутом якого є самовар. У мене вдома стоїть справжній, старовинний самовар початку 20 століття, який я придбала в одному селі. Саме про російській традиційному чаюванні я хочу розповісти.

Церемонія чаювання в Росію прийшла зі Сходу. Наші предки заварювали не тільки чай, але і різні трави, листя - м'яту, вишню і смородину. Але головне, що прийшло зі східних країн - це якийсь ритуал, який адаптувався до менталітету російської людини.

Чим відрізняється східна чайна церемонія від нашої? На сході чаювання - це якась можливість заглибитися в себе, поспілкуватися зі своїм внутрішнім світом, розірвати на час зв'язок з суєтою. У Росії ж церемонія чаювання об'єднує духовно людей, які зібралися за загальним столом, сприяє душевній бесіді. Ми любимо попити чайок і закусити.

Саме самовар - головний атрибут російської церемонії чаювання. Він був в кожному будинку і був символом затишку і спокою. Самовар завжди стоїть в центрі столу. Він ніби випромінює світло, хороші емоції і доброту, попихкуючи димком і булькаючи водою. І в ці моменти все навколо стає нереально казковим і простим.

Правильно заварювати чай - непроста справа, воно вимагає уважності і поважності. Але як же приємно зібрати всіх рідних і близьких за столом і насолоджуватися чаєм, цим ароматним і смачним напоєм!

Чай, заварений за всіма правилами чайних церемоній, виходить дуже смачним. Якщо у тебе є можливість іноді відвідувати заклади, де можна спробувати дивовижний справжній напій, скористайся нею. Однак у багатьох з нас немає такої можливості, а на повторення подібної процедури в домашніх умовах немає ні часу, ні умов.

Спробуємо дещо спростити процес приготування чаю, але щоб при цьому не відбулися особливі втрати в якості. Отже, як правильно заварювати чорний чай? Смакові якості отриманого напою будуть залежати від температури води, її якості, використовуваної посуду, кількості заварки і безпосередньо самого заварювання.

Для заварювання чаю потрібна м'яка вода, в якій вміст солей і різних домішок мінімально. В ідеалі це має бути вода з проточного льодовикового озера або високогірного джерела. Можна купити воду в супермаркеті, тільки не бери газовану або мінералізовану воду. Як бути, якщо в твоєму розпорядженні є вода тільки з-під крана? В такому випадку допомагає звичайний фільтр. Також підійде вода, відстояна в пляшці протягом доби. І ще - не бери воду, вже одного разу прокипяченную. Краще візьми свіжу.

На етикетці хорошого чаю вказується інформація про те, як заварити смачний чай: температура води, скільки часу знадобиться для заварювання, скільки заварок передбачено для даного сорту. А якщо подібна інформація відсутня, то можна керуватися відомим правилом: чим сильніше ферментований листя чаю, тим гаряче повинна використовуватися вода для заварки. Наприклад, для червоних і чорних - 95-100 градусів, для зеленого, білого і жовтого чаю - 60-85 градусів.

Вважається, що найкраща посуд для заварювання чаю - керамічні чайники об'ємом до півтора літрів з червоної глини. Також для заварювання можна взяти традиційну чашку гайвань. Вона схожа з піалою, тільки з блюдцем і кришкою.

Спочатку заливаємо заварник окропом, виливаємо його, кладемо суху заварку, знову заливаємо до краю водою необхідної температури, яку відразу ж зливаємо. Листя попередньо слід омити. Деякі користуються френч-пресами. Це допустимо, тільки врахуйте, що листочки не рекомендується притискати пресом. Чаїнки повинні мати можливість розправитися. Це правило важливо враховувати, якщо тебе цікавить, як заварити смачний чай.

Існує думка, що для отримання смачного напою на 100-150 мл води потрібно брати чайну ложку сухого листя чаю. Однак це дуже приблизно. Якщо чаїнки дрібні, то кількість води бажано збільшити до 250 мл.

До речі, такий настій для багатьох людей виявляється занадто міцним. Тому довірся своїм смаком і поступово ти знайдеш свою норму і навчишся тому, як правильно заварювати чорний чай.

Яким повинен бути чайник перед заваркою чаю?

Перед заварюванням чайник потрібно прогріти і потім насухо витерти. Після цього насипається суха заварка, яка заливається водою необхідної температури. Заварку слід розподілити рівномірно по дну чайника, не залишаючи гірки.

Скільки виділяти часу на заварювання і скільки разів його можна повторювати - залежить від сорту. При кожному наступному заварюванні збільшується час. Також поступово можна робити і гаряче воду, проте це повинно бути в межах рекомендованих температур.

Наступні загальні правило - не заповнювати чайник до краю, максимум на 2/3. Також чайник рекомендується накрити серветкою таким чином, щоб отвори на носику і кришці були прикриті. Це потрібно для того, щоб зберігся аромат, і не випарувалися ефірні масла.

Як визначити, чи правильно був заварений чай?

Поява коричневою пінки на поверхні чайного настою свідчить про правильність заварювання. Оскільки в цій пінці містяться біологічно активні речовини, вона дуже корисна. Акуратно покрути заварник, не піднімаючи його над поверхнею столу, нехай пінка змішається з іншим настоєм. При охолодженні напою ти можеш виявити осад від нього - так звані «вершки». Чим якісніше чай, тим більше «вершків».

Пити чай необхідно свіжим, чи не підігрітим і не перекип'яченої повторно. Найкориснішим і смачним є чай в перші півгодини. У нього додають молоко, прянощі, сіль, цукор, лимон, алкоголь та інше. Найбільш поширене додавання молока і цукру. Якщо такий напій тобі до душі, то слід пам'ятати, що чай додається в молоко, а не навпаки. При цьому чай повинен бути міцним. Латте. Готуємо вдома

Чай - традиційний напій, який п'ють люди по всьому світу, збираючись з сім'єю, з друзями або просто на самоті зі своїми думками. Чашечка ароматного і смачного чаю здатна створити атмосферу тепла і затишку, наповнити ваше серце відчуттям гармонії і комфорту. Здавалося б, що може бути простіше і банальніше, ніж приготування цього напою. але ФО поділиться з вами цілими 19 способами заварювання смачного чаю!

Способи смачно заварити чай

1. Звичайний

Кожен з нас знає і вміє робити звичайний чай, тому що ми бачили з самого дитинства то, як його заварювали бабуся і мама. До того ж ніяких особливих премудростей це не вимагає. Достатньо лише закип'ятити воду, засипати заварку в чайник, залити її окропом, дати настоятися 3-5 хвилин і на завершення розлити по чашках.

2. Англійська

Англійці - одна з найбільш «чаепьющіх» націй. Для істинного уродженця Туманного Альбіону випити чашечку ароматного чаю - це цілий ритуал, для якого навіть спеціально відведений час (5 годині вечора). Приготувати ароматний напій за англійською традицією легко - 2 ч.л. чаю заливаємо окропом, чекаємо, поки він настоїться. Потім наливаємо в чашки трохи молока і заливаємо його чайним настоєм. Щоб напій не був занадто міцним, можна додати трохи окропу, як роблять справжні англійці. А потім укутують в плед і насолоджуємося неповторним смаком і ароматом цього чудового напою.

3. Російський

Всі знають про те, що для російських чай також має величезне значення. Гарячий самовар, бублики, блюдця - ось що асоціюється з исконно русской традицією чаювання. І готувати його потрібно правильно: в чайник засипати чай, залити окропом і дати настоятися. Розливаємо по чашках трохи настою і розбавляємо його окропом. Додаємо цукор і шматочок лимона. Чай по-російськи прийнято пити з солодощами, так що запасіться варенням, шоколадом або фруктами, зберіть всю сім'ю за столом і пориньте в атмосферу тепла і затишку.

Фото Elena, flickr.com

4. Брусничний

На 1 л води беремо 7 г сушеного листя брусниці і 60 г цукру. Залити брусницю окропом, дати настоятися близько десяти хвилин. Після процідити і додати цукор.

5. Апельсиновий

Кисло-солодкий і освіжаючий напій, який буде доречний в будь-який час дня і в будь-яку пору року. Нам знадобиться цедра лимона і апельсина, 50 г апельсинового сиропу і 25 г чаю на 5 порцій напою. Кладемо цедру в чайник, додаємо сироп, чай і заливаємо літром окропу. Після того, як відвар настоїться, процідити і розлити по чашках.

unsplash.com

6. Ромашковий

Цей вид чаю допоможе заспокоїти нервову систему, знайти гармонію і спокій. Чашечка ромашкового чаю - краще рішення після трудового дня, якщо вам хочеться залишити всі проблеми і тривоги позаду. Візьмемо 3 г сушеної аптечної ромашки, 2 г сушених квітів липи, 1 г сушеного листя чорної смородини і заллємо літром окропу, дамо час настоятися, проціджуємо і розслабляємося з кожним ковтком.

7. Ванільний

Не тільки зігріє вас зсередини і подарує мрійливий настрій, але і пошириться по всій кімнаті пахучим ароматом саме ванільний чай. У чайник для заварювання засипаємо чорний чай, ½ ч.л. ванільного цукру, заливаємо окропом і даємо настоятися до охолодження. Робимо ковток - і несемося в світ мрій і фантазій, де тихо і легко.

8. Калиновий

Цей вид чаю - прекрасне антизастудних засіб, який допоможе вам впоратися з підступають вірусом. Так що в холодну пору року калиновий чай просто незамінний для вашого здоров'я. Беремо 2 г сушеного листя ожини, 1 г сушеного чебрецю, 1 г листя коноплища, 10 г калинових ягід і 75 г цукру, заливаємо літром окропу, наполягаємо і проціджуємо.

liveinternet.ru

9. З шипшини

Ще один спосіб зробити чай не просто смачним, але і корисним для здоров'я. Заливаємо 4 ст.л. сухої шипшини літром окропу. Наполягаємо 10-15 хвилин.

Спекотного, спекотним днем так приємно зробити ковток чогось прохолодного і смачного. Чай з льодом або ж «айс-ти» сьогодні набуває популярності, а прилавки заставлені різними видами холодного чаю абсолютно різноманітних фірм. Але навіщо платити за щось, що можна легко зробити самому і при цьому бути впевненим у відсутності консервантів і добавок?

Заварюємо чай звичайним способом, додаємо цукор за смаком, даємо йому охолонути. Після переливаємо чай в ємність з льодом (глечик, графин або в інший посуд), доливаємо лимонний сік і розливаємо по келихах, додаючи в кожний по часточці лимона і гілочки м'яти.

pixabay.com

11. Чай зі спеціями

Спеції дозволять вам створити унікальний і незвичайний напій, який при цьому не буде втрачати своїх властивостей, за які ми любимо чай. Заливаємо його окропом, додаємо 2 г імбиру, шматочок палички кориці, 2 гілочки м'яти, сік 3-х лимонів, 4 г гвоздики і цукор. Той же чай можна подавати в холодному варіанті, тільки давши йому охолонути і змішавши з газованою водою.

12. Чай-тонік

Освіжаючий, приємний і легкий напій. 2 г сушеного листя малини, звіробою і листя ожини заливаємо літром окропу і додаємо цукор.

13. Чайний бальзам

Готуємо чайну суміш: нам знадобиться по 1 ч.л. м'яти, ромашки, меліси, звіробою, листя смородини, малини, липи, берези, плодів шипшини, чорниці, червоної горобини і 3 склянки чаю. Все це ретельно подрібнити і змішати. Потім залити окропом, наполягати 5-7 хвилин.

pixabay.com

14. Золотий корінь

Беремо по 1 ч.л. листя суниці, малини, ожини та чорної смородини, заливаємо окропом і даємо настоятися. Такий чай має дивний тонізуючий ефект.

15. З обліпихи

Сушену м'яту і листя обліпихи заливаємо окропом, залишаємо настоюватися 5-6 годин, потім проціджують і додаємо половину склянки меду. Потім охолоджуємо і подаємо з кубиками льоду для освіження в спекотний день.

16. Ягідний

Для любителів ягідних, ароматних і кисло-солодких смаків. Засипаємо 4 ст.л. розім'ятих ягід журавлини, суниці, чорної смородини та малини, 4 ст.л. цукру, все це заливаємо 0,5 л зеленого чаю.

17. Імбирний

У кип'ячену воду кидаємо натертий імбир, потім додайте цукор або мед. Додайте перець і лимонний сік. Виходить ідеальне протизастудний засіб, а якщо ви додасте льоду і покладіть в нього нарізані листя м'яти, то - освіжаючий і тонізуючий напій.

18. Заспокійливий

10 г квітів огірочника і 15 г квітів меліси залити літром окропу і настояти. Для того, щоб привести в порядок нервову систему, пити по половині склянки кілька разів на день.

19. Чайний лимонад

Лимонад - це не обов'язково банальна вода з соком лимона. Можна збагатити його смак, якщо взяти за основу саме чай. Змішуємо в міксері чайну заварку, сік 1 лимона, половину пляшки білого вина, 5 ст.л. цукру, 2 ч.л. меду. Потім охолоджуємо, а потім розливаємо по склянках, додаємо лід. У літню пору, коли хочеться випити чогось холодного і приємного, чайний лимонад - це ідеальне рішення.

Фото Arkadiusz, flickr.com