Bolgar qalampiridan uy qurilishi preparatlari. Qish uchun marinadlangan qalampir. Asal bilan tuzlangan qalampir

Peredmova

Agar siz bolgar qalampirini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda barcha mumkin bo'lgan turlarda uni to'plash yaxshiroqdir. Ishingiz tugashidan oldin ishtaha, muzlatgich uchun yangi ingredient va quruq ziravorlar tayyor bo'ladi.

Yangi qalampir tayyorlash usullari

Qish uchun yangi bolgar qalampirini to'plang, uni tugatish qiyin. Biroq, sabzavotlarni 10 kundan bir oygacha saqlashga imkon beruvchi ba'zi texnikalar mavjud. Har qanday yondashuv bilan faqat mevalarni to'g'ri tayyorlashga erishilgandan keyingina ijobiy natijalarga erishish mumkin. Bolgar qalampirining bu yangi hosili uchun tyzhneviy muddatga qorong'i va sovuq joyda tartiblash, so'rash va havoga chiqarish kerak. Rízati mumkin emas, u faqat bir butun sifatida olinadi. Keyin quloq izlarisiz sog'lom mevalarni tanlash va ularni ko'k vitriol atirgullarida yumshatish kerak bo'ladi. Keling, uni yana quritamiz, shunda mumkin bo'lgan chirish yo'qoladi. Qaysi tayyorgarlik bosqichida yakunlanadi. Keling, qalampirni yangi ko'rinishdan qutqarishning aniq usullarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Muzlatgichda. Sog'lom sabzavotlar yuvilishi, quritilishi va keyinchalik kirish uchun teshiklari bo'lgan polietilen qoplarga joylashtirilishi kerak. Ko'p paketlardan so'ng, qalampir kichik yog'och qutilar yaqinida joylashtiriladi va ular muzlatgich shkafi yaqinida joylashtiriladi. Shunday qilib, sabzavotlarni 10-14 kun davomida kesish mumkin.

Lyohuda. Togʻ etaklaridan terib olish uchun bulgʻor qalampiri yerdan terib olinadi va togʻda ildizpoyalari oʻsib chiqadigan tarzda maxsus kabellarga osiladi. Sabzavotlarni tagliklari gazeta bilan qoplangan yog'och qutilardan ham olishingiz mumkin. Qalampir noʻxatini teri oldiga papirus paprika bilan oʻrash, qadoqlashda esa bir qultum bilan hoʻplab olish tavsiya etiladi. Bu bilan harorat rejimi 10 daraja issiqlikka yaqinlashishi mumkin va namlik ko'rsatkichlari 91-95% ni tashkil qiladi. Ushbu texnika 1,5 oy davomida yangi sabzavotlarni kesish imkonini beradi. Odamlarni bilgan holda, haroratni 0 darajaga tushirish orqali siz bir soatni 3 oygacha tejashingiz mumkinligini aytishadi.

Balkonda. Bolgar qalampiri isitiladigan lodjiyada yaxshi saqlanadi. Bu sabzavot uchun, ular ham tepaga ko'tarilgan ildizlarga ko'chib o'tishadi yoki tuproqni sızdıran buyuk alpinistlar bilan o'tirishadi. Shunday qilib, yangi qalampir butun qishda saqlanib qolishi mumkin.

Muzlatish yoki quritish - qaysi biri yaxshiroq?

Salatlar tayyorlash uchun retseptlar

Bolgar qalampiri yangi salatlar, pishiriqlar va boshqa qo'y o'tlarini tayyorlash uchun asos va ajralmas tarkibiy qism bo'lishi mumkin. Keling, ulardan ba'zilarining tayyorlanishini ko'rib chiqaylik.

Shaxsiy. Aperatifning klassik versiyasini tayyorlash uchun sizga 1 kg bolgar qalampiri, shuningdek, teng miqdorda pomidor kerak bo'ladi. Pomidorni go'sht maydalagich yoki blender orqali bo'g'ib, pyuresi tayyorlash uchun. Keyin, oldindan erkaklar bilan yoki kvadratchalar shakli bilan qalampir tayyorlang. Ingredientlarni aralashtiring va ularni to'g'ri olovda qaynatib oling, shunda o'simlik massasi 2 marta o'zgaradi. Shundan so'ng salat 1 osh qoshiq qo'shing. l. tuz va 2 osh qoshiq. l. qovoq va pivgodini bir vaqtning o'zida hammasini qaynatib oling. Lecho tayyor!

Bolgar qalampiri bilan sabzavotli güveç. O'rim-yig'im uchun siz ulug'vor kilkostdan retseptlarni bilib olasiz. Biz eng mashhurlarini olamiz. 1 kg qalampir, 2 kg baqlajon va qovoq, 1,5 kg pomidor, sabzi va sibulni yig'ib oling. Baqlajon va qovoqni oldindan kichik kublar bilan kesib oling. Ko'rinadigan yupqa somonlarda kesilgan cibula, sabzi va qalampirni kesib oling. Pomidorlar pyuresi mustahkamligi uchun pyure qilinadi. Endi barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan qo'ying, summani 0,5 litr bilan to'ldiring. olíí̈, 200 g qovoq va 50 g tuz, hamma narsani olovga qo'ying. Yordam bering, qaynab turgan summani tekshiring, shundan so'ng minimal olovda 30 kviling pishiring. Keyin sabzavotlarga 100 ml jo'xori uni to'kib tashlang, har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va 10 ga yaqin kvilingni qo'ying. Idishlarni tayyorlash oldiga qaynayotgan güveçni qo'ying va o'rang.

Ikra. Kichkina bo'laklarga kesilgan pomidor va bolgar qalampirining kilogrammiga 1 kg cibula qo'shing. Ular barcha ingredientlarni aralashtirish va suv cho'zilgan qopqoq ostida zaif olovda o'chirish uchun berdilar. qo'shamiz | qo'shish | sabzavotlarga 1 osh qoshiq. l. qovoq, tuz va maydalangan qalampir, shuningdek, bir juft dafna yaprog'i. Olov qo'shing va sumish qalinlashguncha 15 ta ip uchun ikra pishiring. Summani steril bankalarga yoyib, qopqog'ini yoping va o'rang.

Stravining vikoristannyam qizilmiya bolgar qalampiri mazali va mazali chiqadi, lekin ma'bad supermarketlarida vzimku vartist tsgogo ovochuni oling. Tez-tez g'alaba qozonish uchun qalampir bilan uy qurilishi preparatlarini tayyorlash yaxshidir. Bu mazali bo'ladi, kilka vidív tayyorgarlik atrofida parchalab: salatlar uchun, yoki issiq o'tlar tayyorlash uchun qo'shimcha sifatida.

Sizning uy restoraningiz uchun eng yaxshi va eng yaxshisini tanlashga yordam beradigan oltin retseptlar tanlovi.

Tayyorlangan salatlar va salatlar pishirilishi va darhol stolga xizmat qilishi mumkin, idishdagi idishdan faqat bir necha tomchi. Xushbo'y hidlar go'sht, issiq o'tlar uchun ideal qo'shimchalar bo'lib, ular vegetarian gazaklar kabi yashaydilar.

Quyida keltirilgan retseptlar ko'p vaqt va kuch talab qiladi, lekin baribir bu xilma-xillikning xushbo'y hididan zavqlanadi.

Pomidor sharbatini oling

Ushbu retsept uchun kichik mevalarni, barcha mumkin bo'lgan rangdagi baganalarni oling. Shunday qilib, ular juda ko'p emas, sizga katta go'sht kerak, ular kichik bo'laklarga (4-6 qism uchun) kesiladi. Qalampir stolga beriladi, pomidor sharbati esa borsch va boshqa o'tlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Pomidor sharbatida qalampir

2 kg tozalanmagan qalampir tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Uyda tayyorlangan pomidor sharbati - 1,5 litr.
Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
Tsukru - 3 osh qoshiq. l.
Otstu oshxonasi - 2 osh qoshiq. l.
Qayta qilingan zaytun - 250 ml.
Chasnik - 1 ta o'rta bosh.
Qishki no'xat 5-6 dona, dafna yaprog'i - 3 dona.

Xushbo'y va sho'r o'tlarni tayyorlashni bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

1. Mevalar kichik bo'lsa ham, ular faqat qon ketadi, ular tug'ilgan, mayda bo'laklarga bo'lingan, qon ketadigan katta poyalarni tozalaydi. Keling, ularga to'plamlarni beraylik.
2. Uyda tayyorlangan pomidor sharbatini oling, pishirish uchun eng yaxshi variant - sharbat sharbati, go'sht maydalagich esa eng yaxshi variant. Taxminan 3 kg pomidordan 1 litr sharbat chiqadi, masalan, sharbat pomidorlari, lekin sizga ko'proq kerak bo'lishi mumkin.
3. Potim sík pomyschayut skovorodka yaqinida, ko'p tuz va tsukra qo'shing, qaynatib oling.
4. Qalampir qaynoq suvga solinadi. Olovni kuchsizga o'zgartiring. Yilning chorak qismini qaynatib oling, keyin bir piyola qo'shing, taxmin qiling va yana 5 ta kviling pishiring.
5. Tayyor qalampir ehtiyotkorlik bilan steril idishlarga joylashtiriladi, trochlar qoshiq bilan yopishtiriladi. Yuqoriga sik quying, bir no'xat va dafna yaprog'i qo'ying.
6. Otriman sumishini sterilizatsiya qilish kerak. Issiq suv bilan katta panada sayr qilish. Pastki qismida yupqa mato qo'ying va qutilarni qo'ying. Keyin 15 kvilingni qaynatamiz (aroq ichamiz) va zakochuyut.

Muhim! Sterilizatsiya uchun suv va qalampir qutilari bir xil haroratda bo'lishi kerak, aks holda u osongina yorilishi mumkin.

Hammayoqni bilan

O'rim-yig'im pishirilgan kartoshka, don, köfte bilan mazali bo'ladi. Ovqat pishirish oson.

3,5 kg tozalanmagan bolgar qalampiri uchun sizga kerak bo'ladi:

Oq karam - 1 kg.
Yashil maydanoz - 100 g.

Asosiy ingredientlar dumba uchun beriladi, karam miqdori plomba qalinligida tushadi.

Tuzlash uchun teriga bir litr suv kerak bo'ladi:

Tsukru - 5 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Stol otstu - 100 ml.
Qayta qilingan zaytun - 100 ml.

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Qalampirni pishiring: dastani tozalang va ularni siqib oling, sovuq suv bilan yuving, shunda hamma narsa yo'qoladi.
2. Oqripga qo'yamiz va kichik olovda 5 khvilin qaynatamiz. Qo'shimcha shovqin uchun haydovchidan Wiymayut blankalar, ularga vayronaga bering.
3. Bu soatda karam chayqaladi, trochni tuzlang va yumshoq bo'lishi uchun qo'llaringiz bilan ishqalang. Petrushka kesiladi va maydalangan karam bilan aralashtiriladi.
4. Agar qalampir sovuq, ehtiyotkorlik bilan va hatto undan ham ko'proq bo'lsa, karam va maydanoz yig'indisini to'ldiring. Qalampir terilari qopqoqlar bilan qoplangan oldindan tayyorlangan steril bankalarda saqlanadi.
5. Marinadni qozonda pishiramiz: suvni qaynatib, yog'ni quying, tuz, qovoqni qaynatib oling, tanaffus qiling va ocetni quying. Potym issiq marinadlangan bankalarda blankalarni quying.

Idishlarni tayyorlash (0,5 l) chorak qismini kichik olovda sterilizatsiya qiling va keyin hermetik tarzda yoping. Konserva muzlatgichdan olinadi.

Hammayoqni bilan to'ldirilgan qalampir

Asal bilan qalampir

Xushbo'y marinadlangan shmatochkini salat sifatida iste'mol qilishingiz yoki boshqa o'tlarga ingredient sifatida qo'shishingiz mumkin. Har doim mazali bo'ling, sterilizatsiyasiz tayyorlashga tayyorgarlik ko'ring.

1 kg tozalangan qalampir tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Zaytun moyi - 100 ml.
Otstu stoli - 60 ml.
Vodi - 1500 ml.
Asal - 50 ml.
Tuz - 8 p.
dafna yaprog'i - 2 dona.
Qishki no'xat - 4 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Qalampirni sopidan tozalang, sovuq suv bilan yuvib tashlang va purkagichlarda yumshoqlikka (yilning chorak qismiga yaqin) blanch qiling.
2. Potim vyymayut va tayyorlangan, steril bankalarda yotardi, no'xat va teri ostiga dafna yaprog'i qo'ying. Banklar qopqoq bilan qoplangan.
3. skovorodka yaqinidagi Okremo tuzlamoq tayyorlash. Suvni qaynatib oling, yog ', kuch va zukor qo'ying, qaynatib oling, keyin olovdan olib tashlang va asal qo'shing. Usí rozmíshuyut ta to'ldirish qalampir bankalarda.
4. Keling, banklarni mahkam yopamiz, ularni qopqog'iga qo'yamiz, ularni gilam bilan vidalaymiz. 12-14 yilga qoldiring va liohda sharob.

Asal bilan qalampir

Konservalangan gazaklarni tayyorlash bir yildan ortiq davom etmaydi.

Sabzavotli lecho

Shunday qilib, pastroq bo'lish oson, yoki biz issiqmiz, har bir narsani shunga o'xshash mazali tarzda yotqizish, agar siz qarasangiz, u yanada mazali va xushbo'y. Sabzavotlarni allaqachon tozalangan va yaralangan ko'rinishdan chaqirish kerak.

Sabzavotli lecho

2 kg pomidor va shuncha miqdordagi qalampirdan lecho tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sabzi va cibuli ripchastoi - har biri 0,8 kg.
Tsukru ta olíí̈ har biri 200 g
Otstu - 80
Zapashni no'xat, dafna yaprog'i, chinnigullar va issiq qora bo'r qalampir (issiq variant uchun).

Pokrokov keramikasi:

1. Barcha sabzavotlar sovuq suv bilan yuviladi, cibula va sabzi teridan tozalanadi. Qalampir va pomidor mayda bo'ladi, shuning uchun ko'proq mazali ko'rish osonroq bo'ladi.
2. Pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blenderda qayta ishlanadi.
3. Qalampir mayda bo'laklarga, sabzi - yupqa qobiqqa, cibula - kub shaklida kesiladi.
4. Qovurilgan idishdagi Oakremo, tayyor bo'lgunga qadar cibulani surting, keyin u erda sabzi qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
5. Pomidorlarni tayyorlashda ziravorlar qo'shing va kamida 20 hvilin uchun o'ng olovda pishiring. Aperatif sifatida siz gostroyni qo'yishingiz mumkin, maydalangan qora qalampirdan bagato (mazza qilish uchun) qo'yishingiz mumkin.
6. Keling, bir oz yangi qalampir va sariyog'li sabzavotlarni qo'shamiz. Qaynatishga keltiring va tayyor bo'lgunga qadar engil olovda pishiring (20-25 kviling). Shaxsan vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
7. Keyin, masalan, pivo tayyorlash smetasini qo'shing va olovda 5 kvilingni kesib oling. Bu retsept otstu holda tayyorlanishi mumkin;
8. Tayyor mahsulot steril bankalarga yotqiziladi;

Qalampir bilan baqlajon

Mazali va dunyoda gostra appetizer go'shtli o'tlar uchun garnitür sifatida mos keladi.

Qalampir bilan baqlajon

Kichik o'lchamdagi 750 g yosh baqlajonlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Qalampir - 250 g.
Chili qalampiri - ½ pod.
Chasnik - 6 chinnigullar.
Tsukru - 20 rubl.
Tuz - 15 g.
Otstu - 10 yil
Sonyashnikova olíí̈ - 25 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Twisting uchun yosh patlıcanlar kerak bo'ladi, shuning uchun ular tozalash imkoniyati yo'q edi. Biz ularni 2 sm halqaga kesib, keyin choraklarda kesib, bir yil davomida sho'r suvga solamiz.
2. Sosni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Qalampir (rangi uchun u qizildan chiroyliroq) burundan tozalanadi, achchiq qalampir ham burundan tozalanadi. Chasnik - lushpinnya turi. Blenderdagi barcha ingredientlardan foydalaning va tozalang. Abo go'sht maydalagichning yordami uchun uyatchan.
3. Potim sumishni skovorodkaning atrofida vag, kuch, qovoq qo'shing va sousni zaif olovda kamida 20 kviling pishiring.
4. Baqlajonlar suvdan olinadi va yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 7 ta ip) sepish bilan qaynatiladi. Potim uni po‘stsiz sousga solib, hammasini birdaniga 5-7 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin steril idishlarga soling va germetik tarzda yoping.
6. Idishlarni gilamga o'rash va shuning uchun 12 yil sarflash kerak, shundan keyingina biz kun yorug'ida sharob olamiz.

O'tlarni tayyorlash uchun preparatlar

Qish uchun noma'lum soslar va uy qurilishi pastalari, qizilmiya qalampiri bilan borscht uchun kiyinishlardan foydalaning.

Ularning ko'pchiligi - tse napívfabrikati, yakí dodayat píd soat pogotuvannya, í̈x mustaqil o't sifatida í̈djat emas.

Pomidor

Ziravorlar mazali va ta'sirsiz bo'lib chiqadi. Uning uchun siz har qanday rangdagi mevalarni, shu jumladan yashil rangni ham bezashingiz mumkin. U tomat pastasini almashtiradi.

Pishirish usuli:

Tsukru - 100 r.
Limon sharbati - 100 g.
Tuz - 30 g.
Haydovchi - 1 litr.
Zaytun moyi - 100 g.

Jigar qalampiri

Pishirish:

1. Qalampir boshi uchun pechda 220 ° C haroratda 40 ta kviling pishiring.
2. Keling, ularni sovutamiz, terini, sopi, nasinnyani olib tashlaymiz.
3. Ish qismlarini echib oling, katta bo'laklarni kesib oling, ularni sterillangan bankalarga soling, troshni qoshiq bilan bosing.
4. Idishlarni qopqoq bilan to'ldiring.
5. Marinadni qozonda pishiramiz. Qaynatish uchun suv bering va kuch va qovoq qo'shing, uni yoyib, zaytun moyi va limon sharbati qo'ying.
6. Blanklardan tuzlamoqni olib tashlang, ularni bankalarda sterilizatsiya qiling (idishlarni chorak yil davomida iching), so'ngra ularni hermetik tarzda yoping.

Adjika

Adjika - bu issiq ziravor bo'lib, unda retseptlar nomi yo'q, shuning uchun qalampir kiradi.

Bu erda ikkita ziravor varianti mavjud:

konserva - qopqoq bilan qaynatib oling va qaynatib oling;
Suriya - uni muzlatgichdan oling, vikoristni tayyorlash uchun syrí ovochí foydalaning va mehmondo'stlik uchun uni saqlang, aspirin bilan ziravorlang.

Ombor adjikalari

1 kg pomidor tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

qizilmiya qalampiri - 100 g;
qizil issiq qalampir - 3 dona;
chasnik - 1 bosh;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
xron - 30 g.

Retsept:

1. Barcha sabzavotlar sovuq suv bilan yuviladi, go'sht maydalagichlari yoki blenderda tozalanadi.
2. Potim yarim choy qoshiq tuz qo'ydi.
3. Qozonda 20 ta chilla qaynatamiz. Adjika bir soat davomida pishirilsin, u yonib ketmasligi uchun, engil olovda qaynatilgandan keyin pishiring.
4. Potim qopqoqlarni germetik tarzda aylantiring.
5. Adjika bankalarda sterilizatsiya qilinishi mumkin, ichimlik suvida 20 kviling.

Adjika qaynatilmaydi, lekin aspirin (atsetilsalitsil kislotasi) yordami uchun sirop bilan saqlanishi mumkin. Keyin barcha ingredientlarni omborga qo'shgandan so'ng, kukunga 1 tabletka qo'shing. Quvvat va aspirin ajratiladi, so'ngra ular steril idishlarga joylashtiriladi.

Qish uchun qalampir tayyorlash mening pazandalik daftarimda ko'proq joy egallaydi, lekin boy, janob kechirasiz, agar muzlatilgan va yangi mahsulotlarni sotishdan yig'ish bo'lmasa, Radiant o'tmishning qoldiqlarini saqlang. Ushbu maqolada men radyanskdagi tanazzul haqidagi afsonani ishlab chiqmoqchiman va sizga qish uchun qalampirni qanday yig'ishingiz mumkinligini ko'rsatmoqchiman (fotosuratdagi retseptlarda barmoqlaringizni yalashingiz mumkin), nafaqat.

Spravzhní tejamkor janoblar ko'pchiligimiz bilan saqlash ro'yxatining yuqori qismida qish uchun qalampir yig'ish va yig'ishning eng yaxshi usuli bilan to'lib-toshgan. Bir daqiqa kutib turing, mavsumda bir tiyin turadigan yangi bolgar qalampiri bor va qish uchun qalampirni saqlash (oddiy va mazali retseptlar) oshxonada hayotni albatta osonlashtiradi.

Shunday qilib, sovuq qish oqshomlarida, kartoshka pyuresi uchun qish uchun qo'ng'iroq qalampiri bilan xushbo'y lecho iching (siz barmoqlaringizni yalaysiz) ... Bundan tashqari, turli xil tayyorgarlik bizning qimmatli soatimizni tejaydi.

Bugungi mova qish uchun bolgar qalampirini yig'ish haqida, shuning uchun men onam va buvimdan uzoqlashganim uchun sevimli retseptlarim haqida yozaman. Qish uchun qalampir - bir joyda eng yaxshi retseptlar! Xatcho'pga bir tomonni qo'shing, shunda saqlash mavsumida bolgar qalampiridan qishga tayyorgarlik qulay bo'ladi.

Qish uchun qalampir - nafaqat klassik lecho, misdagi qalampir, tuzlangan qalampir va adjika "Vognik". Men sizni bagatma tsikavimi va bolgar qalampir blankalari uchun yangi retseptlar bilan tanishtiraman va umid qilamanki, siz o'zingiz uchun qish uchun qalampir retseptini bilib olasiz, bu sizning barcha yaqinlaringizni sevib qoladi va konservalangan bankalar oladi. Komori politsiyasida doimiy yashash uchun ruxsatnomani olib tashlang.

Aziz do'stlar, sizda qalampir blankalari uchun sevimli va o'ralgan retseptlaringiz borligi sababli, men izohlarda dilnik so'rayman, shuningdek, blankalaringizning fotosuratini qo'shaman!

Sterilizatsiyasiz qish uchun soqol qalampir

Qish uchun ol's do'konida moylash qalampirini tayyorlaylik: xushbo'y, achchiq va ajoyib mazali gazak. Oldinga qarab, aytamanki, qish uchun choynak bilan moylangan qalampir retsepti sterilizatsiya qilinmasdan, butun saqlash jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi. Agar siz qish uchun qalampirning asl tayyorgarligini izlayotgan bo'lsangiz, unda faqat guatr va bu retsept uchun qalampir pishiring! Qish uchun yog'ni qanday tayyorlash kerak, deb yozdim.

Kvas bilan qish uchun bolgar qalampiridan Lecho

Qish uchun turli xil qalampir tayyorlash mening pazandalik daftarimda alohida o'rin tutadi. Bugun men sizni qalampir bilan qishki davolanish uchun sevimli retseptlarimdan biri bilan tanishtirmoqchiman. Ajablanadigan, bu retsept qish uchun qalampir bilan chanuvalniks lecho uchun javob beradi. Faqat klassik tarzda bolgar qalampiri bilan lecho emas, balki kvas bilan lecho tayyorlanadi. Butun qalbim bilan sizga va'da beraman, bu retsept qish uchun bolgar qalampiri bilan davolanadi - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Bolgar qalampiri va kvas bilan lecho qanday tayyorlanadi, hayratlanarli.

Soat ishlab chiqaruvchi va ko'katlar bilan qish uchun qalampir kukilari

Bankalarda qish uchun qalampir pishirish ko'proq mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va mo''jizaviy atıştırmalık sifatida xizmat qiladi, yoki turli xil sabzavotli salatlar uchun ingredient sifatida konservalangan qalampir pishiriqlarini vikoratsiya qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, qish uchun nam sharbatdagi pechene qalampiri pizza uchun to'ldirish sifatida qamchilash uchun juda mos keladi - juda mazali, pastroq yangi yoki bolgar muzlatilgan qalampir chiqadi. Ajablanadigan retsept.

Pomidor sharbati bilan bolgar qalampiridan lecho

Yaqinda men cicavia-ning yana bir variantini tayyorladim - qish uchun pomidor sharbati bilan davolash uchun retsept. Wiishlo yanada yovuz: yorqin, mazali va ta'riflab bo'lmaydigan. Boshqalar esa yoga pishirishni osonlashtirganlarga munosib edilar: retsept bo'yicha, sharbatdan ichish oson, kundalik katlama daqiqalari yo'q, hamma narsa juda tez. Ombor - pomidor sharbati, lekin men uni siz uchun sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichga aylantirishga yordam berish uchun katta mamnuniyat bilan tayyorlayman. Xo'sh, men sizga nima berdim? Fotosurat bilan retsept.

Asal bilan tuzlangan qalampir

Qish uchun olííí da bolgar qalampir: eng yaxshi retsept!

Men sizga qishki tosh paytida bolgar qalampiri haqida aytmayman, aytmayman - siz o'zingiz hamma narsani mo''jizaviy tarzda bilasiz. Aksincha, men siz bilan qish uchun zaytun moyidagi mazali qalampir uchun ajoyib retseptni baham ko'raman - biz uni yanada jigarrang qilamiz. Otzhe, moyli qalampir - retsepti, men onamning ko'zlarida topdim va men nafaqat janobga hayron qoldim.

Qish uchun sabzi va tsibuleya bilan Lecho

Mening dosvidimni dam oling - sabzi va sibullarni davolash uchun retsept. Men uzoqda edim! Xuddi aylanayotgandek, u yorqin va ishtahani ochdi va sabzi o'sha bezposrednostiga qandaydir jo'shqinlik qo'shdi. Lazzatlanishga kelsak, bu erda hamma narsa yaxshiroq: men, qabul qiling, hayajonlanadigan hech narsa yo'q. O'ylaymanki, mening qarindoshlarim va do'stlarim, agar yoga bilan shug'ullanish vaqti kelgan bo'lsa, qish uchun sabzi va pomidor bilan ushbu retseptni qadrlashadi. Fotosurat bilan retsept.

Soat ustasi bilan qish uchun qalampir tuzlash

Retseptdagi smut tse marinaddir. Qalampir xushbo'y chiqadi, muzdan biz ta'mga ega bo'lgan lazzatni ushlaymiz. Baholash amalda tanib bo'lmaydi va nobud bo'lgan tuz va qovoq miqdori bu ishtahani qaynatilgan issiq kartoshka, guruch donlari, chi ribi go'shtiga qo'shimcha sifatida menyuga kiritish imkonini beradi. …

Qish uchun olma bilan shaxsiyat

Mening pazandalik kitobimda davolanish uchun bir nechta variant ham bor. Ularning eng uzoqlaridan biri - olma bilan lecho, men qish uchun yogo obov'yazkovo. Retsept juda oddiy va natija ajoyib! …

Qish uchun marinadlangan achchiq qalampir

Tuzlangan achchiq qalampir neymovirna ishtahani va prerechna Rojdestvo stolidagi kabi, tuzlar bilan plastinka qo'shish kabi, shuning uchun kundalik oilaviy menyuda. . …

Qish uchun guruchli lecho

Qish uchun guruch bilan mazali lecho pishirishni hayratda qoldirishingiz mumkin

Qish uchun adjikadagi qizilmiya

Qish uchun qalampirdan Shukayte tsíkaví tayyorgarlik? Adjikadagi qizilmiya qalampiriga hurmat ko'rsatish. Retsept, shubhasiz, sizning hurmatingiz uchun munosibdir. Qish uchun adjikada qizilmiya qalampirini qanday tayyorlash mumkin, hayratlanarli

Bolgar qalampiridan qish uchun lecho (klassik retsept)

Qalampir bilan klassik lecho retsepti

otstu holda tomat sharbati bilan Lecho

Qish uchun saqlanib qolgan bolgar qalampiri: fotosuratlardan mazali retseptlar, iltimos, tavsiyalar bering. Bolgar qalampirini quriting va muzlatib qo'ying.

Bolgar qizilmiya qalampiri butun daryo uchun uyquchan kayfiyatni cho'zish uchun qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng mazali yozgi shirinliklardir. Shunday qilib, qalampir kabi, u yashil, sariq, qizil, to'lib-toshgan - bu Rojdestvo stollari uchun ideal mahsulot, shuningdek, gurmeler uchun, u nafaqat sevish uchun mazali, balki chiroyli. Ushbu maqolada biz sizga turli xil variantlarda qish uchun mazali bolgar qalampirini qanday tayyorlashni ayta olamiz.

Elektr quritgichni allaqachon sotib olganlar uchun ular hech narsa uchun ko'proq pul to'lashlari va asossiz sarguzashtning ziravorlarini olib ketishlari shart emas. Qalampirni o'zingiz quritib, keyin uni sho'rvalarda, pishiriqlarda, qovurilgan go'sht va go'shtni tayyorlashda, ayniqsa marinadlarda qalampirdan foydalanishni taklif qilamiz.

Qalampirni quritish uchun bizga 10 kg qalampir kerak (yaxshi, ko'proq kerak bo'lmasa), qora bazhanning rangi yoki boshqa rangi har xil, lekin oddiy sariq yoki yashil emas, parchalar. rangi o'tlarda ham muhim ahamiyatga ega.

Biz qalampirni yuvamiz va ularni poyadan va yadrodan tozalaymiz. Yana bir bor va'da qilamiz, hatto sog'lig'imiz saqlanib qolsa ham (lekin ziravorlarni fabrikada pishirsangiz nima uchun qo'rqishingiz kerak?). Natijada, bizda 2,5 kg mahsulot, tayyor pishloqli to'r bor edi.
Rivojlanayotgan tosh - podribnyuemo. Biz 0,5 * 0,5 sm o'lchamdagi kublarni tavsiya qilamiz Todi qalampiri güveç va sho'rvalarda tarqalmaydi va uni ko'rish yaxshidir. Sizni iste'mol qilish uchun siz sutni kukunga o'xshash holatga keltirishingiz mumkin.
Biz qalampirni quritgichga qo'yamiz va 12 yil davomida haroratni 50 ° C ga ko'taramiz, biz uni tekshiramiz, agar kerak bo'lsa, biz bir soat qo'shamiz (qalampirning sharbati tufayli 12 dan 24 yilgacha quritish, kuzda).

Muzlatgichlar va quruq muzlatishning paydo bo'lishi bilan davlat sovg'alarining imkoniyatlari yangi ufqlarga kengaydi. Endi siz qishning o'rtasida yoz fasllarini pishirishingiz mumkin, faqat yangi sabzavotlardan emas, balki muzlatilganlardan. Biz qishni juda ko'p o'tlar bilan to'ldirish uchun muzlatishning uchta usulini taklif qilamiz.

Bolgar qalampirini qish uchun qanday muzlatish mumkin?

№1 usul —to'ldirish uchun: shlyapani ko'ring va yurakni ko'ring. Biz uni oqayotgan suv ostida yuvamiz va qog'oz serverida to'liq osilib turguncha quritamiz, lekin so'lib ketmaydi. Biz uni birma-bir qatorlarga qo'yamiz (quti uzunligi bo'yicha) va bitta pan uchun qoplarga solamiz. Muzlatish. Siz pora berishingiz kerak, qalampir no'xati lamayuchis emas, balki tashqariga chiqa boshlaydi va siz uni to'ldirishingiz mumkin, shunda uni yana to'ldirish oson bo'ladi.

2-usul - lecho, güveç, pizza va sabzavotli pirog uchun. Biz qalampirni sopidan tozalaymiz, pichoq yoki sabzavot yordami uchun somonlarni yuvamiz va silkitamiz. Biz uni qog'oz servletga joylashtiramiz, trochlarni quritib, muzlatgichdagi portsiyali qoplarga joylashtiramiz.

3-usul - sho'rvalar, choyshablar va boshqa o'tlar uchun. Biz qalampirni poyadan tozalaymiz, yuvamiz va 0,5 * 0,5 sm kichik kublar bilan silkitamiz.

To'ldirish uchun bolgar qalampirini qanday tuzlash kerak?

Tayyorlanishi uchun bizga to'g'ri shakldagi kichik qalampir va uch litrli bankalar kerak. Qaysi qalampirni o'lchami va shakli (eskirgan yoki tovst) bo'yicha saralash va old tomoniga qo'yish mumkin, shunda biz bankalarda iloji boricha yomon hidni terlashimiz va minimal joy egallashimiz mumkin.

Biz bir tomchi qalampir qo'shamiz va biz to'ldirishni qilamiz, biz tuzlash (3 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz) 3 noziklik uchun krep qo'shamiz, biz uni toza yuzaga yoyamiz. Qanday qilib faqat olinishi mumkin - birma-bir stovpchiklar bilan stacked. Suliyani uch yuzdan besh yuzgacha qasos olish uchun chaqiring.

To'ldirish uchun marinadlangan bolgar qalampiri

Biz uni bankalarga solamiz, suv bilan to'ldiramiz, unda qalampir qaynatiladi, biz bankaga 3 litr qo'shamiz - 3 osh qoshiq 9% okta va darhol u tugaydi.

Yana bir retsept achchiq qalampirni yaxshi ko'radiganlar uchun. Biz ikkita idish qo'yamiz: qalampirni quyish va qaynatish uchun.

To'kish uchun idish:

1 litr suv;
35 gr. tuz;
70 gr. tsukru;
8 gr. limon kislotasi.

Boshqa panning 2/3 qismi suv bilan to'ldirilgan. Qanday qilib ozgina qaynatish kerak - biz unga qalampir qo'shamiz va 2 hvilin pishiramiz. Viymayuchi, sovuq suv bilan tos suyagiga tashlangan. Tos suyagidan biz kavanozlarda stovptsy z qalampir va rambuyemo hosil qilamiz, yaky vydrazu u gul tuzi va zakochuemo bilan to'ldiriladi.

Qish uchun bolgar qalampiridan lecho qanday tayyorlanadi?

Lecho - bu zo'riqish, mo'ylovni qanday sevish kerak, lekin qanday qilib hammaga chiqmaslik kerak. Birinchi muammo, albatta, faqat bir narsa - retsept bo'yicha limon kislotasi mavjudligi yoki oliíí, "eski" va vzimku vzhe ko'proq qabul qiluvchi mazali lazzat bilan oqimi kabi.

Keyinchalik, ular sizga aytmadilar, spravjny ugriya lechosining asosiy tarkibiy qismlari (xuddi shu kraina batkivshchina lecho) qizilmiya qalampiri, ripchasta (obov'yazkovo ripchasta) cibula va qizil chivinli pomidorlardir.

Klassik Ugrik lechosining tarkibiy qismlari:

Qizilmiya 4 kg;
Pomidor 4 kg;
Tsibulya 2 kg (lecho 2/2/1 formulasini eslash oson);
9% 6 osh qoshiqni taxmin qiladi. qoshiqlar;
Quvvat 4 choy qoshiq;
Zukor 8 ko'chasi. qoshiqlar;
Sumish qalampiri 1 osh qoshiq.
2 dona. dafna yaprog'i.

Bazannyam uchun Narízka, ale mi proponuêmo klassik variant: pomidor - go'sht maydalagich orqali, qalampir va somon bilan cibula. Biz hamma narsani bir yirtqichlardan qo'yamiz, qaymoqqa ziravorlar qo'shamiz va minimal olov uchun 60 ta yong'inni o'chiramiz. Misol uchun, biz taxminni qo'shamiz, uni qutilarga quyamiz va darhol tugatamiz.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan adjika qanday tayyorlanadi?

Adjika - ketchup va mayonezdan pastroq bo'lgan eng mazali gruzin sousi. Biz ikki xil adjika, kattalar uchun gostra, bolalar va yozgi odamlar uchun m'yaku tayyorlashni taklif qilamiz, chunki ular avvalgidek achchiq shtammlarga dosh berolmaydilar.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan Adjika

Non-stroy adjika uchun sizga kerak:

Qalin devorlar bilan 3 kg qalampir;
10 kg qizil pomidor sharbati;
2 kg sabzi;
700 gr. soatsoz;
600 gr. tsukru;
200 gr. tuz;
500 gr. otsu 9%;
500 gr. tozalangan (aniq tozalangan) olííí, shuning uchun aks holda biz prismak zaryadini beramiz.

Barcha sabzavotlar bo'linadi va go'sht maydalagichga solinadi, kostryulkalarga quyiladi va to'liq olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin (viruvati uchun aybdor emas) yilni o'chiring. Biz otstu atrofida hamma narsani qo'shamiz va varimo ko'proq 30 kviling. Taxminiy qo'shing, varimo 10 ko'proq kviling va wimming. Banklar tomonidan tarqatiladi va tugatiladi. Lyohudan olib keting.

Gostroy adjika uchun sizga kerak:

5 kg qizil qizilmiya qalampiri;
250 gr. achchiq qalampir;
250 gr. tomat pastasi;
750 gr. qizil pomidor;
500 gr. sabzi;
250 kg yangi tozalangan sibul;
Soatsoz uchun 6 bosh;
Cilantro: yangi shamlardan va quruq shamlardan;
Petrushka - bir guruh;
Sud uchun kuch.

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va qaynatishga qo'ying. Qaynatgandan keyin tinch olovda 10 kviling pishirishni davom ettiring. Pozliti bankada issiq va uni aylantiring. Muzlatgichdan bir oz sovuq muz oling.

Qish uchun bolgar qalampirini qanday tayyorlash mumkin?

Qish uchun tuzlangan bolgar qalampiri - Rojdestvo stolidagi eng yaxshi tuyadi, kotletli kartoshka pyuresi uchun mo''jizaviy qo'shimcha, pizza va lazin uchun mo''jizaviy ingredient. Bunday quyosh botishini yengish uchun yillar kerak bo'lishi mumkin, ammo bizning fikrimizcha, siz ovqatlanish qanchalik mazali ekanligini bilasiz, lekin dunyo pishirish qanchalik mazali.

Qish uchun tuzlangan qalampir

Tarkibi:

Qizilmiya qalampiri 16 kg;
Buryakovy zukor - 800 gr.;
Sil oshxona, qo'shimchalarsiz 8 osh qoshiq;
800 gr. otsu 9%;
Oliya tozalangan roslinna 800 gr.;
10 dafna yaprog'i;
10 dona. chinnigullar;
10 no'xat;
Marinad uchun 4 litr suv.

Biz qalampirning turli ranglarini tanlaymiz. Yana qanday farb - Tim tsikavishe zakochennya. Bajannyam, víd chastochok, muzhok yoki kubikov uchun Narízaêmo, ochiq ish varaqalarigacha (qo'llarni so'rash va ko'p vaqt kabi). Marinadga va oqartirish uchun ikkita idish qo'yamiz. Marinadda biz barcha ziravorlarni saqlaymiz va 5 ta sovuqni qaynatamiz. Tim bir soat davomida okrip qalampirida zasipaymo va 2 hvilin pishiring. Viymaêmo va bir marta steril bankada saqlanadi. Marinadni to'kib tashlang, aralashtiring va idishga quying. Keling, tugatamiz.

Ma'lumot uchun, janob:

Agar sizda allergiya bo'lmasa yoki asaldan qo'rqsangiz, qovoqni bir xil nisbatda asal bilan almashtirishga harakat qiling, idishni o'rang va bir kun ichida iching. Agar u munosib bo'lsa, siz asal bilan pishirishingiz mumkin;
Ziravorlar bilan tuting: koriander, reyhan, bibariya va tarragon. Ziravorlarni teri idishida saqlang va yozing, shunda siz nimaga loyiq va nima emasligini bilib olasiz.

Pomidor-chasnikov ko'rfazida qish uchun bolgar qalampiri: retsept

Tsí lasoshchi chasnikni yaxshi ko'radiganlarni baholash uchun, lekin uni aylantiring, faqat badbo'y hidga baho bermang, bu salatni vaqti-vaqti bilan iste'mol qilishni so'rang!

Pomidor-chasnikovy ko'rfazida bolgar qalampiri

Tarkibi:

Pomidorlar 350 gr;
Bolgar qalampiri 500 gr;
Yoshlar soatsozchisi - 2 chinnigullar;
Zukor 1,5 osh qoshiq;
Quvvat 1 osh qoshiq;
Ocet 9% 15 gr.;
Oliya tozalangan 15 gr.

Qalampir toza, yuvilgan, chayqaladigan somonlar. Pomidor go'sht maydalagichda piyola bilan o'ralgan va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiriladi. Biz ziravorlar krym otstu va varimo sche 5 whilin qo'shamiz. Qalampir qo'shing va tinch olovda 15 ta ipni pishiring, taxminiy qo'shing va yana 10 ta ipni kesib oling. Banklar va zamoviti ichiga quying. Tayyor mahsulotning 0,5 litri uchun mahsulotlarni hisoblash joriy etildi.

Qish uchun bolgar qalampirini qanday tayyorlash mumkin?

Tí, hto hto bir marta qushtuvav qalampir, bilish - bu yoga ag'darish mumkin emas. Aja vinosi issiq piroglarga xizmat qiladi.

Qish uchun bolgar qalampirini moylash

Bizga 3 litr kerak bo'ladi:

Quruq qizilmiya qalampiri urmasdan va chirimasdan - 2,5 kg;
Sokovitiy chasnik - bir bosh;
Issiq qalampir - 1 dona;
Ocet 9% - 70 ml;
Zukor - 200 gr.;
Quvvat - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Roslinna oliya tozalangan tozalangan (rang bo'yicha aniq edi), shuning uchun hech qanday nomaqbul ta'm paydo bo'ldi.

Otzhe, barcha qalampir yaxshilab yuviladi, ayniqsa, sopi uchun vaqt berib, hidning parchalari konservatsiyada qoladi. Qog'oz sochiqni quriting va chuqur fritözga qo'shing yoki zaytun moyi bilan to'ldirilgan yarmini qovurilgan idishga soling. Oltin rangga teri qalampiri bilan qoplangan va kavanozda viimaemo. To'p, to'pdan keyin, soatsoz tomonidan rammed va yudumlanadi. Achchiq qalampir ham moylangan va idishlarga solinadi, shunda ta'mi barcha idishlarda ko'tariladi.

Idishning yuqori qismiga qadar 3 sm yo'qolgan bo'lsa, kuch, qovoq, ocet bilan namlanadi va okrop bilan quyiladi. To'liq muvaffaqiyatga qadar Zakochuemo va kuta'mo.

Qish uchun bolgar qalampirini sabzavot bilan qanday to'ldirish kerak?

Siz vataningizni va mehmonlaringizni divuvat qilishni yoqtirasizmi? Sabzavotli qalampirni eng mazali to'ldirish va marinadlashni taklif qilish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

Xuddi shu qizilmiya qalampirining turli rangdagi 10 ta stigli;
2 ta o'rta qovoq (500 gr. Orientovno);
1 o'rta sabzi;
4 tsibul;
Pomidor - 1 litr;
Sumish qalampiri, ko'katlar bu kuch.

Biz qalampirni to'ldirish uchun tozalaymiz va yuvamiz. Okripda 5 khvilin uchun tuzatilgan. Tim soat mo'ylovli sabzavotlar go'sht maydalagichlarga surtiladi yoki o'raladi. Obsmazhuemo bu lazzatlanish uchun sho'r. To'ldirilgan qalampir, bankalarga joylashtiriladi, shundan so'ng ehtiyotkorlik bilan qaynatilgan pomidor bilan quyiladi. Sterilizatsiyani 20 daqiqaga qo'yamiz va tugatamiz.

Qish uchun bolgar qalampiridan ikra qanday tayyorlanadi?

Ikra va sendvich yechimlarini sevuvchilar uchun biz sho'r ikra taklif qilamiz. Uni pishiring, sinab ko'ring va agar sizga mos bo'lsa - gazak uchun pora to'plashingiz mumkin.

Qish uchun bolgar qalampiridan ikra

Tarkibi:

5 kg qizilmiya qalampiri;
300 gr. sabzi;
500 gr. cybuli rypchastoy;
400 gr. pomidor;
1 dona maydanoz ildizi;
1 ta selderey ildizi;
Nepovna choy qoshiq maydalangan qalampir;
Nepovna choy qoshiq qalampir;
Ta'm uchun kuch.

Qalampir va qaynatish uchun pechga qo'ying. Terini olib tashlang va mevani yadrodan oling. Sabzilarni tozalang va ularni tozalang, ularni somonlarga silkitib, tebranish cibula bilan g'altakga surting.

Pomidorni aylantiring va 5 daqiqa qaynatib oling, qo'shing | qo'shing qalampir va sabzavot qoplangan, 10 chills uchun pishirib|daqiqa|. Bankalarga yoyib, sterilizatsiya qiling:

Litr banki 40 khvilin;
Pivlitrova bankasi 30 kvilin.

Masofa, aylantiring va yetguncha (dobigacha) teskari ko'rinishda o'rang. Muzlatgichdan olib tashlang.

Xo'sh, siz qish uchun bolgar qalampirini qanday tayyorlash haqida maqolamiz bilan sharaflandingiz. I nasamkinets dodamo video bolgar qalampir bilan qish tayyorgarlik boshqa g'oyalar bilan.

Video: Bolgar qalampirini qish uchun yangi, muzlatmasdan qanday saqlash kerak? Don oshxonasining sirlari

Qish uchun bolgar qalampiri - tuzlash, tuzlash, moylash, pechene, ho'l sharbati bilan, to'ldirish va boshqa sabzavotlarni qo'shish, qizilmiya Bolgar qalampiri - kundalik hayot uchun sumka va azizlar uchun. Va salatlar, lecho va ziravorlardagi sharob garni kabi! Bu yil bolgar qalampiri o'z uy bog'ida o'sadi va dachalar barcha ustalarni mayzhe. Xushbo'y koris qalampirisiz qanday kurashish mumkin?

Ammo sizning shahringizda etarlicha yaxshi ob-havo bo'lmasa, xijolat bo'lmang, qish uchun yaxshi, sariq bolgar qalampirini tanlang, bu blanklarni tayyorlash uchun mos keladi, siz bozorga va do'konlarga borishingiz mumkin. Biz yogoning eski ko'rinishini hurmat qilamiz. Teri plashi yorqin, yaltiroq va tovstimli yoki go'shtli devorlari bo'lishi mumkin, ajinlarsiz va ishtahani yo'qotmaydi, yashil rangdan va qurib qolmagan qattiq ot dumlari. Qizil qalampir eng yosh hisoblanadi. Ularni lecho, adjika pishirish uchun tanlang, bu faqat partiyalarda marinadlash uchun, masalan, choynak yoki ko'katlardan yog'li ko'rfaz yaqinida. bir salat uchun, jasorat bilan turli rangdagi qalampir bilan kaltaklangan: apelsin, qizil, sariq, xuddi sizning tayyorlash yorqin va ishtahani va ko'rinishi va ta'mi kabi, va to'ldirish uchun o'qi o'rta bibariya, yashil, trochy qalampir sotib olish uchun eng yaxshi hisoblanadi.

Doimo esda tutingki, yangi qalampirni muzlatgichda ertasi kunidan kechiktirmasdan saqlash tavsiya etiladi, o'sha kundagi narx, chunki siz sotib olgandan keyin qish uchun bolgar qalampirini tayyorlamaysiz. Shu bilan birga, har qachongidan ham ko'proq qalampirni plastik qoplarga solib qo'ymang. Qalampirlar "dihati" ga aybdor, havosiz polietilen kenglikda esa, hid hatto issiq. Agar siz qizilmiya qalampirini tug'sangiz, polni tinchlantiring, agar uni saqlashga vaqtingiz bo'lmasa, qish uchun bolgar qalampirini muzlatib qo'yishingiz mumkin. Qaysi biri uchun, tanlangan qalampirning poyasidan meva poyasini ko'rish va ularni ikkinchi tur uchun tayyorlangan idishga solib qo'yish yoki ularni mayda bo'laklarga, doiralarga yoki mayda bo'laklarga yoki hatto o'zingizning xohishingizga ko'ra kesish kerak.

Bizning saytimiz sizni qish uchun qo'ng'iroq qalampirini tayyorlashga taklif qiladi, bu sizning hurmatingizga sazovor bo'lgan blankalarning past qiymatlarini ko'rib chiqadi.

Soqol bolgar qalampiri, qish uchun tuzlash

Tarkibi:
5 kg qalampir,
100-150 g tuz,
ziravorlar, chasnik - lazzatlanish uchun,
roslinna oliya.

Pishirish:
Devorlardan qizil, sariq yoki yashil qalampirni olib tashlang. Mevalarni tozalang, meva poyalarini olib tashlang va ularni zaytunga ochiq jigarrang rangga surting. achchiq qalampir dan Znymyt qobig'i. Tanlangan idishga qalampir qo'yishdan oldin, devorlarni choy qoshiq bilan silang. Idishning yoki barilaning pastki qismiga ziravorlar qo'ying, xuddi yangi kabi, lazzatlanish nuqtasiga, bir to'p qalampir, tuzni terlang va bir to'p qalampirni yangilang. Shunchalar yonib ketdim. To'pning qolgan qismida sizda ziravorlar to'pi bo'ladi, ularning ustiga - servlet, qoziq chiriydi. Vitrimay qalampiri xona haroratida 10-15 kun. Siz tuzlangan qalampirni bir xil idishda 5-10ºS haroratda sovuq joyda saqlashingiz mumkin. Ko'proq tejash uchun tuzli qalampirni sterillangan quruq bankalarga soling va sho'r mavsumda ko'rilgan sharbatni quying, shudringli zaytun trubalarini quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 l banka - 50 dona, 1 litrli banka - 70 dona, keyin o'rang.

Pomidor va kvassol bilan bolgar qalampir salatasi

Tarkibi:
2,5 kg qizilmiya qalampiri,
1,5 kg pomidor,
1 kg sibuli,
1 st. kvassoli,
150 g qovoq,
50 g tuz,
100 ml 9% otstu,
250 ml zaytun moyi.

Pishirish:
Somon bilan yangi qalampirni tozalash, pivkiltsy bilan cibula, kichik bo'laklarda pomidor. Tayyor bo'lgunga qadar kvassola pishiring. Katta tumanda qalampir, cibula, pomidor, kvasni aralashtiring, ularni zukr, silla, otst va zaytun moyi bilan ziravorlang. Har bir narsani aralashtiring va qaynatilgan paytdan boshlab 1 yil davomida pishiring. Tayyor issiq salatni sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Qish uchun bolgar qalampiri "Pikant-fiks"

Tarkibi:
5 kg qizil bulg'or qalampiri,
2,5 kg pomidor,
300 g chasnik,
500 ml 6% otstu,
300 ml rozmarin oli,
200 g qovoq
100 g tuz,
achchiq qalampir va maydanoz - lazzatlanish uchun.

Pishirish:
Qanday boshlash kerak, qalampirni meva va yangidan tozalang, keyin uni 4 qismga bo'ling. Pomidorlar navpil bo'linadi, 10-15 chills|daqiqa| qaynatiladi va elakdan o'tkazing. Emay skovorodkada pyuresi pomidor, zukor, loy aralashtiriladi, choy qoshiq tafsilotlari, zaytun, achchiq qalampir va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Massani qaynatib oling va undan bolgar qalampirini tushiring. Barcha qalampir tuzlamoq bilan qoplangan soatgacha qoldiring. Massani qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha 10-15 kvilingni pishiring. Shundan so'ng, uni tayyorlangan sterillangan bankalarga ko'ra yotqiz va uni aylantiring.

Asal marinadda sabzi bilan qizilmiya

Tarkibi:
1,5 kg qizilmiya qalampiri,
500 g sabzi
2 sibulini.
Marinad uchun:
1 st. atirgul yog'i,
1 st. l. tuz,
50 g asal
100 ml 9% ots.

Pishirish:
Qizilmiya qalampiridan foydalaning, uni burundan tozalang, erini chaqiring. Tozalangan sabzi aylana shaklida, kibula - halqalarda kesiladi. Tayyorlangan sabzavotlarni 5-7 ta ip bilan maydalang va ularni sterillangan bankalarga soling. Sabzavotli ingredientlardan tuzlamoq tayyorlang, uni kamida 10 hvilin uchun qaynatilgan paytdan boshlab qaynatib oling va sabzavotlarni quying. Idishlarni sterilizatsiya qiling: 0,5 l - 5 kviling,
1 l - 8 kviling, shundan so'ng old qismini sterillangan qopqoqlar bilan o'rang.

Ziravorlar "qalampir"

Tarkibi:
600 g qizilmiya qalampiri,
200 g xronu ildizi
100 g choynak,
2 osh qoshiq. l. tsukru,
4 osh qoshiq. l. limon sharbati
1 choy qoshiq tuz,
2-4 st. l. atirgul yog'i.

Pishirish:
Blenderning yordami uchun sabzavotlarni tayyorlang: tepadan peeling va qalampirning nayzalari, choynakning ildizi va chinnigullari, qobig'idan tozalangan. Barcha sabzavotlarni bir vaqtning o'zida to'plang, qo'shing | qo'shing | tuz | tuz |, tsukor, limon sharbati va aralashtiring. Ziravorlarni tayyorlangan sterillangan va quruq bankalarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, hayvonga zaytun moyini quying va kavanozlarni neylon qopqoq bilan yoping. Ziravorlarni sovuq joydan oling.

Agar siz birinchi hukumatdan so'rasangiz, agar siz qish uchun bolgar qalampirini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, menimcha, 100 tadan 90% darhol ikkilanmasdan javob beradi: "Albatta, lecho". Va bu ajablanarli emas, hatto uzoq Radian soatlaridan boshlab, u Rossiyada nom mashhurlikka erishdi. Teri vatanining o'z retsepti bor va biz siz bilan sevgi muhabbatining variantini baham ko'ramiz.

Turli xil rangdagi qalampir va sabzavotlar bilan shaxsiyat

Tarkibi:
3 kg turli qizilmiya bulg'or qalampiri (yashil, sariq, qizil),
2 kg yosh ingichka sabzi,
3 litr maydalangan pomidor,
1 st. atirgul yog'i,
1,5 st. tsukru.
2 osh qoshiq. l. tuz,
ko'katlar va chasnik - lazzatlanish uchun.

Pishirish:
Yangi qalampirning yaxshiligi va tozalanishini 6 qismga kesib oling, sabzi nozik doira ichiga kesib tashlang. Pomidor massasini, zaytun moyini aralashtiring, zukor, kuch qo'shing, aralashtiring va 15 kviling pishiring. Keyin sabzini yumshoq qaynatishga qo'ying va 40 xvilin pishiring, sabzidan keyin elak bilan bir vaqtning o'zida yana 15 kvilin pishiradigan qalampir qo'shing. Kechaning qolgan qismida yangi ko'katlarni qo'shing va lazzatlanish uchun chuchuk suvdan o'tadi, kviling spratlari massasini qaynatib oling, so'ngra issiq lechoni sterillangan bankalarga yoyib, qaynatilgan va quritilgan qopqoqlar bilan o'rang.

Marinadlangan pechene qalampiri

Tarkibi:
5 kg qizilmiya qalampiri,
1 choy qoshiq tuz,
2 osh qoshiq. l. 9% o'sish,
2 osh qoshiq. l. atirgul yog'i.

Pishirish:
Qalampirning butun dastasini, bitta bibariyadan bir baqlajonni, poshkodjensiz, qiyma va bir vaqtning o'zida meva bilan, qobig'ini tozalamasdan oling, zaytun solingan paluba ustiga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring, so'ng terisini tozalang va tamom. . Iliq suv bilan yuvib tashlang, quritgichga qo'ying va suv cho'kishi uchun 5-7 daqiqa | daqiqaga qoldiring. Qalampirni sterillangan kavanozga soling, sillni qayta urug'lang, ocetga quying, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 l banka - 30 dona, 1 litr banka - 40 dona va o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni gilamga o'rang, to'liq balandlikka etguncha to'ldiring va ularni sovuq, qorong'i joyda bankka olib boring.

Qalampir bilan deyarli barcha sabzavotlar bilan do'stlashish uchun, hatto iloji bo'lsa ham, kuch kuchi bilan ularga o'zlarining xushbo'y hidini bering, o'tkir qo'yning o'ziga xosligini qo'shib, ho'l achchiq lazzatning o'tkir notasini bering. Xo'sh, nima deyishim mumkin - shunchaki sabzavot kompaniyasining ruhi!

Qish uchun bolgar qalampiri "Kompaniya"

Tarkibi:
3 kg qizilmiya bolgar qalampiri,
1 kg gulkaram,
600 g sabzi
4 osh qoshiq. l. tuz,
1,5 st. tsukru,
300 g yashil maydanoz,
1 l 6% otstu.

Pishirish:
Qalampirni ichkaridan tozalang, sovuq suv bilan yuving va 4 qismga bo'ling. Sabzini doira shaklida joylashtiring, gulkaramni gullarga kesib oling. Sabzavotlarni katta sirlangan panga yotqizish uchun tayyorlang, zukr va sill bilan ho'llang va kechasi xona haroratiga qoldiring. Sabzavotlarni sterillangan kavanozlarga yoyib, ularni tug'ralgan petrushka bilan siljiting va tajovuzkor daraja bilan tayyorlagan tuzlamoqni to'kib tashlang: sabzavotlardan ko'rgan sikkada ocetni to'kib tashlang va atirgullarni qaynatib oling. Yogo 5 chillsni qaynatib oling, keyin uni sovutib oling va siz sabzavotlarni quyishingiz mumkin. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rang, ularni teskari aylantiring, sovushini kuting va ularni qorong'i, sovuq joyda bankka o'tkazing.

Men nasamkinets - mehmondo'st fikrlarsiz yashay olmaydiganlar uchun retseptlar to'plami. Bolgar qalampiri qo'shilgan ishtahalarning olovli lazzati sizni lazna va kigiz bilan yutib yuboradi!

Aperatif "Jazz"

Tarkibi:
18 qizil qizilmiya bolgar qalampiri,
9 baqlajon,
1 soatsozning boshi,
1 dona achchiq qalampir,
3 litr pomidor sharbati
1 st. tsukru,
2 osh qoshiq. l. tuz (issiq suv bilan),
1 st. atirgul yog'i,
1 st. l. otstovoy mohiyati.

Pishirish:
Pishirishdan oldin bolgar qalampiri va baqlajonni kub shaklida tayyorlang. Go'sht maydalagich orqali issiq qalampir va soatni o'tkazib yuboring. Zí stiglih pomidor sharbati 3 l vydyzhmyt. Sabzavotlarni pomidor sharbati, qovoq, sill va zaytun bilan aralashtiring va pishiring, aralashtiramiz, 15 chills. Shundan so'ng, ostova mohiyatini diqqat bilan to'kib tashlang va yana aralashtiring. Tayyorlangan salatni litrli idishga soling, so'ng uni 15 ta ip bilan sterilizatsiya qiling va uni o'rang.

Sabzavotli bolgar qalampir salatasi va marvarid arpa "Pokhídniy"

Tarkibi:
2,5 kg qizilmiya qalampiri,
800 g sabzi
600 g tsibuli,
1 st. arpa,
2 osh qoshiq. haydash,
0,5 st. shabnamli mala,
2 osh qoshiq. l. tuz,
0,5 st. tsukru,
1 choy qoshiq 70% yuqori.

Pishirish:
Arpa ichishga tayyor bo'lgunga qadar pishiring, uni maydalagichga qo'ying va uni to'kib tashlang. Yog'ni suv bilan aralashtirib, qaynatib oling, so'ng maydalangan sabzi qo'shing va 10-15 ipni qaynatib oling, so'ngra qizilmiya qalampirini to'g'rang va 10-15 tolani, to'g'ralgan cibula va 5 -10 hvilin i, nareshti, inju arpa va qaynatiladi. yana 10-15 daqiqa pishiring | daqiqa |. Tsukor, otset qo'shing, yana 10-15 kvilingni pishiring. Tayyor salatni sterillangan bankalarda yoyib, orqa tomondan qaynatilgan qovoqlarni o'rang. Salat bankalarini teskari aylantiring, o'rang va sovib ketguncha to'ldiring. Agar sovuq bo'lsa, saqlash uchun sovuq joyga o'tkazing.

Bo'sh joylar!

Larisa Shuftaykina