Jak wygląda ser tofu. Co można zrobić z sera sojowego. Tofu mistrza się boi.

Ser Tofu od dawna jest używany w kuchni orientalnej. Ten egzotyczny i nietypowy produkt stał się popularny wśród wielu smakoszy. Z masy twarogowej przygotowywano coraz bardziej nietypowe potrawy, zaczęto dodawać ją jako składnik podkreślający smak potrawy. Soja stała się głównym źródłem niesamowitego tofu.

Zasiłek

Korzyści z jedzenia tofu są ogromne, ponieważ jest bogate w niezbędne dla organizmu substancje. Również w tym korzystne funkcje niezbędne dla ludzkiego ciała. Aby zachować dobre zdrowie, należy go spożywać ze względu na dziewięć aminokwasów. W tofu źródło wapnia jest na najwyższym poziomie, a błonnik w diecie wspiera sylwetkę. Często dodawany jest do potraw dietetycznych i niskokalorycznych, których zalety są na wysokim poziomie.

Japończycy robią dobre jedzenie dla dzieci z wyjątkowego produktu. Tofu doskonale usuwa z organizmu człowieka zbędną substancję - dioksyny. Jest często stosowany w celu obniżenia poziomu cholesterolu. Zaleta produktu polega na tym, że zawiera pierwiastki śladowe, a także witaminy z grupy B. Ze względu na obecność niezbędnych składników, które zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych, a także eliminują wszelkie choroby serca. Produkt jest pożywny dzięki temu, że zawiera niewielką ilość cukru, a także tłuszcze są w niewielkich ilościach.

Głównym składnikiem tofu jest soja. Najpierw należy je ugotować, a następnie ubić. Mleko pozyskuje się z ziaren soi, które poddaje się separacji, następnie dodaje koagulant i zsiada. Powstały związek należy umieścić w specjalnej formie i przesłać do zimnego miejsca w celu zestalenia. W ten sposób uzyskuje się pożywny produkt o niezwykłej nazwie - tofu.

Wcześniej miał niezwykłą nazwę - kwadratowe jajko. Nazwali to tak, ponieważ zawiera dużą ilość pełnowartościowego białka roślinnego, które jest łatwo przyswajalne w organizmie człowieka. W porównaniu z prawdziwymi jajkami tofu nie zawiera cholesterolu.

Jest bogaty w wapń i polecany jest osobom, które nie tolerują w swojej diecie tłustych produktów mlecznych. Jest również świetny dla osób, które nie mogą wchłonąć białka mleka w swoim organizmie.

Zaszkodzić

Tofu może być zarówno korzystne, jak i szkodliwe. Eksperci często proszą o zwrócenie uwagi na kwas fitowy. Dostanie się do ludzkiego ciała, a mianowicie układ trawienny, łączy takie minerałyjak wapń, magnez, cynk, a także żelazo.

W przypadku stosowania przez mężczyzn stężenie ich plemników zaczyna gwałtownie spadać. Osoby ze słabym układem hormonalnym powinny również powstrzymać się od jedzenia tofu. Jeśli soja będzie uprawiana w niekorzystnym środowisku, będzie produkować produkty niskiej jakości, w tym tofu, które okaże się szkodliwe do spożycia. Uszkodzenie takich produktów jest nieuniknione, a korzyści są utracone.

Zawartość kalorii

Produkt taki jak tofu jest niskokaloryczny. Nie ma w nim cholesterolu. Jest kompletnym białkiem i szybko wchłania się w ludzki organizm. Tofu jest często nazywane twarogiem fasolowym, więc brakuje mu dużej zawartości kalorii. Do produkcji produktu używa się soi, która jest gotowana i wycierana. 100 gramów twarogu zawiera 73 kalorie. Osoby, które chcą schudnąć lub zachować dobrą sylwetkę, mogą spożywać tofu. Dla nich twaróg fasolowy stanie się dobrym pożywieniem, z którego szybko stracą na wadze i poczują, jakie to wielkie korzyści.

Zadowolony	Kalorie na 100 g	1 szklanka	1 łyżka stołowa	1 łyżeczka
białka	8,1 g	16,2 g	2,25 g	0,65 g
gruby	4,2 g	8,4 g	1,5 g	0,34 g
węglowodany	0,6 g	1,2 g	0,15 g	0,048 g

Przeciwwskazania

Istnieją przeciwwskazania do stosowania tofu. Nie zaleca się stosowania preparatu u dzieci, a także kobiet w pozycji siedzącej i spodziewających się dziecka. Wyklucz z diety i nie wchodź do swojego jadłospisu dla osób cierpiących na choroby tarczycy. Pacjentom z kamicą moczową nie zaleca się również spożywania twarogu sojowego - tofu, korzyści natychmiast zmienią się w szkodę, jaką otrzyma organizm ludzki. W przypadku stwierdzenia chorób nowotworowych najlepiej nie używać takiego produktu, aby nie sprowokować rozwoju choroby. Jeśli masz jakąkolwiek chorobę, ważne jest, aby skonsultować się ze specjalistą przed użyciem. Jeśli spożywasz produkty sojowe w nieograniczonych ilościach, tarczyca przestanie normalnie funkcjonować, a metabolizm może przestać działać. Będzie dużo krzywdy.

Podanie

Skrzep fasolowy zwany tofu jest często dodatkiem do różnych składników. Można go używać do przygotowywania różnych potraw przy użyciu procesów takich jak duszenie, gotowanie, pieczenie, marynowanie, pieczenie. Chińczycy również używali tego niezwykłego produktu. Jego przygotowanie było przypadkowe. Kuchnia azjatycka we współczesnym świecie jest coraz częściej stosowana. Tysiące specjalistycznych sklepów na ulicach krajów azjatyckich sprzedaje produkty sojowe i kupują je wszyscy mieszkańcy tych krajów. Nie posiada obcego smaku ani zapachu, doskonale nadaje się do przyrządzania różnorodnych potraw. Z niego powstają pyszne pasty i sosy. Jeśli dodasz tofu do dań warzywnych, od razu podkreśli smak. Twaróg fasolowy jest również dodawany do puddingów i lodów. Zawiera trzy główne składniki - płyn w postaci wody, specjalną substancję zwaną koagulantem oraz obecność soi. Koagulant może występować w trzech składnikach: jako substancja - nigari lub w postaci siarczanu sodu lub chlorku wapnia. Jeśli przy zakupie nie ma obcych zapachów, jest świeży. Również smak z lekką słodyczą, bez obecności kwasu, mówi o świeżości. Po zakupie należy go schować na zimno i czysta woda, następnie przykryj pokrywką, wodę należy zmieniać tak często, jak jest to modne.

Przechowywanie

Tofu należy przechowywać w chłodnym miejscu. Przechowywanie jest dozwolone do 2 tygodni, ale nie zapominaj, że po 4 dniach należy go umyć pod bieżącą wodą. Można go przechowywać w zamrażarce przez około 5 miesięcy. Aby zachować świeżość, produkt sojowy umieszcza się w chłodnej wodzie, którą zmienia się 2 razy dziennie. Takie stosowanie pozostawi produkt na długo w świeżości, a także zapobiegnie przedostawaniu się obcych zapachów. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 6 stopni. Jeśli żywność zostanie umieszczona w zamrażarce, pozostanie świeża przez długi czas, ale kolor się zmieni.

Wartość odżywcza

W tofu, podobnie jak w innych produktach, jest wartość odżywcza... Jest koloru białego i ma neutralny smak i zapach. Jest wytwarzany z mleka sojowego, które jest głównym produktem produkt sojowy... Tofu zawiera m.in.nagari - jest to chlorek magnezu, niekiedy można też spotkać wapń i kwas cytrynowy. Okinawa wykorzystuje wodę morską do przygotowania niesamowitego produktu do zsiadania mleka. Wysokiej jakości białko roślinne, około 11 procent, znajduje się w twarogu fasolowym i jest korzystnym składnikiem. Zastępuje żelazo i wapń.

Witaminy i minerały

Tofu jest bogate w minerały i witaminy. Jest bogaty w wapń, witaminy E i B12, a także żelazo. Twaróg fasolowy jest bogaty w fitoestrogeny. Są jak roślinny odpowiednik żeńskich genitaliów. Zaleca się stosowanie preparatu u dziewczynek w okresie zaburzeń hormonalnych lub z początkiem menopauzy u kobiet. Tofu ma również korzystny wpływ na pracę nerek oraz na tworzenie się kamieni żółciowych, które później są usuwane z organizmu. Osoby, które nie tolerują cukru mlecznego lub mają alergie, mogą spożywać twaróg fasolowy. Tofu to produkt, który nie powoduje żadnych szkód. Jeśli użyjesz go w nieograniczonych ilościach, korzyści natychmiast ucierpią. Jeśli mężczyźni spożywają go w nadmiarze, stężenie plemników może gwałtownie spaść, a jeśli kobieta używa go w nadmiarze, obecność fitoestrogenów wzrośnie.

Zawartość składników odżywczych	Ilość i jednostka miary
Witaminy: C.	0,1 mg
W 9	15 mg
NA 6	0,047 mg
W 5	0,068 mg
RR	0.195
W 2	0,052 mg
W 1	0.081
Wapń	350 mg
Magnez	30 mg
Sód	7 mg
Potas	121 mg
Fosfor	67 mg
Selen	8,9 μg
Cynk	0,8 μg
Mangan	605 mg
Żelazo	5.36

Istnieją dwa rodzaje sera sojowego - tofu: o dużej twardości skład przypominający mozzarellę, a także jedzony z miękkością. Jest jedwabisty i podobny w składzie do budyniu. Ser o twardej masie najczęściej stosowany jest w potrawach wymagających smażenia, maczania w głębokim tłuszczu lub wędzenia. Nie jest to zalecane w przypadku produktów miękkich. Najlepiej komponuje się z sosami, zupami i słodkimi potrawami. Dla kulinarnych ekspertów i wielkich smakoszy tofu jest produktem gąbczastym. Dzięki niemu potrawy są bardzo nasycone. Możesz do niego dodać kakao w proszku lub cukier. To nadzienie może być używane do nadziewania ciast. Koniecznie użyj niezwykłego przysmaku i użyj twarogu fasolowego - tofu. Z pewnością zadowoli całą rodzinę i przyjaciół. A dzieci z gotowania go lub dodawania do ciast będą tylko zachwycone.

Tofu wkroczyło w nasze życie, stając się popularnym produktem na całym świecie. Co uzasadnia jego masowe użycie? Będzie to powiedziane o tofu i szkodliwości tego produktu.
Zadowolony

Co to jest tofu

Niektórzy nazywają to serem, podczas gdy inni myślą, że to twarożek. Konsystencja tofu jest taka sama jak tofu: można je pokroić w plasterki i dodać do dowolnego dania. Jego pochodzenie pochodzi z Chin, stąd nazwa. Ser wytwarzany jest z mlecznej cieczy ekstrahowanej z ziaren soi.

Aby go przygotować, zwróć uwagę na ten przepis: fasolę zmielono wodą, powstałą mieszaninę gotowano na ogniu. Dodano magnez i sól, aby uzyskać gęstą masę. Z tych składników zwinięto białko i uzyskano jednorodny twaróg przypominający zwykły ser.

Odmiana tofu

Eksperymenty trwały przez lata i teraz można znaleźć kilka rodzajów tofu:

• miękki
• środkowy
• solidny
• przyprawiony

Każdy z nich jest odpowiedni w różne przypadki... Pyszne zapiekanki robione są z miękkich, średnio potrzebnych do dekoracji kanapek, do których dodaje się twarde.

Co zrobić, jeśli zacznie znikać? W takim przypadku gotuj tofu w wodzie przez około 10 minut. Powinien wzrosnąć, ale nie straci smaku, stanie się bardziej przewiewny. Można go przechowywać w zamrażarce, ale jego struktura stanie się znacznie cięższa, będzie trudna.

Z czym je się tofu?

Zyskał dobrą opinię wśród wegetarian. Tofu jest świetnym zamiennikiem sera, dlatego jest używane we wszystkich miejscach wegetariańskich. Doskonale uzupełnia sałatkę, nadaje się do sernika, do ozdabiania potraw, do smażenia, wędzenia i każdej innej postaci. A wszystko to pomimo tego, że jeśli tofu je się osobno, jako samodzielny produkt, to nie daje żadnych wrażeń smakowych. Dlatego szefowie kuchni doszli do jednej sztuczki: zaczęli dodawać do sera różne zioła i przyprawy. Tofu z bazylią jest bardzo popularne i pyszne. Możesz go nawet zjeść, kładąc go po prostu na chlebie, ponieważ ma przyjemny smak i apetycznie.

Zalety produktu

Jakie są zalety tofu dla organizmu? Warto zaznaczyć, że jego użyteczność będzie się znacznie różnić od zwykłego sera z mleka krowiego. W końcu jest wykonany z naturalnych produktów. Pierwszą dużą zaletą tofu jest to, że zawiera dużo. Jest to ważne dla wegetarian, ponieważ spożywają bardzo mało mięsa z powodu odmowy jedzenia mięsa. Tofu jako niezastąpione źródło błonnika, aminokwasów, wapnia. Jego regularne stosowanie wzmocni zdrowie i żołądek człowieka.

Warto zaznaczyć, że tofu to idealny produkt dla każdego, kto traci na wadze. Jest mało kaloryczny, ale szybko się nasyca. Można go dodawać do sałatek warzywnych, spożywać z grzankami oraz w czystej postaci. Co możemy powiedzieć o jego zaletach, jeśli w Japonii tofu zostanie dodane do składu dzieci!

Jest przepisywany osobom, które mają wysoki poziom cholesterolu lub dioksyn. Ser ten można scharakteryzować jako źródło witaminy B. Częste spożywanie tofu zapobiega chorobom, takim jak rak i choroby serca.

Soja jest pobierana. Są gotowane do miękkości, a następnie kruszone, aby uzyskać mleko. To mleko sojowe jest uwalniane z masy, dzięki czemu okazuje się jednorodne, po czym wytwarza się z niego twarożek za pomocą koagulanta - specjalnej substancji. Powstały twarożek jest wygładzany przez kilka godzin w foremkach. Następnie są wysyłane do pojemników z wodą, aby została zachowana. Tofu twardnieje w wodzie i będzie wyglądać jak zwykły ser.

Niektórzy producenci filtrują za pomocą bawełnianej szmatki, aby zrobić zwykłe tofu, podczas gdy inni używają jedwabiu, aby ser był bardziej miękki i delikatny. Ale ser nie będzie lepiej smakował z tkaniny. W przypadku sera jedwabnego weź grubsze mleko.

Wytwarzanie sera tofu w domu jest problematyczne, ponieważ soja jest rzadko sprzedawana w supermarketach, a technika ta wymaga starannego przestrzegania. Nadal będzie wyglądać inaczej niż w sklepie.

Ciekawostki o tofu

Oto, co musisz wiedzieć o tym wegetariańskim serze:

• Makaron robiony jest z gęstego tofu, dodawany do zup i smażony we frytkownicy.
• Jest łatwo przyswajalny przez organizm, dlatego polecany jest osobom ze słabym układem pokarmowym.
• Dobry produkt dla kobiet, ponieważ pomaga przywrócić równowagę hormonalną. Często zaleca się stosowanie go w krytyczne dni, aby nie tylko znormalizować stan, ale także złagodzić ból.
• Aby przygotować 2 kg sera, potrzebujesz 1200 g fasoli.

Jak używać tofu do gotowania

Możesz zrobić zupę z grzybami i tofu. Postępuj zgodnie ze zwykłą zasadą przyrządzania zup, po prostu dodaj trochę sosu sojowego. Na koniec, gdy dodamy zieleninę, należy również dodać pokrojony w kwadraty ser tofu. Gotować przez dwie minuty i wyłączyć.

Jak usmażyć tofu? Należy go pokroić w kwadraty o grubości 2 centymetrów. Podgrzej patelnię i dodaj tofu. Smażyć, aż na powierzchni sera pojawi się jasnozłota skórka. Dzięki smażeniu będzie bogatszy. Pamiętaj jednak, że smażone tofu nie może być długo przechowywane.

Po obejrzeniu filmu będziesz wiedział, czy jeść tofu, czy nie.

Popularność tego produktu jest uzasadniona, ponieważ patrząc na jego zalety naprawdę rozumiesz, że czasami trzeba go wprowadzić do diety. Spożywanie odpowiedniej żywności może poprawić stan i leczyć choroby, pomagając w ten sposób.

Ser Tofu to biały twarożek wytwarzany z ziaren soi (patrz zdjęcie). Produkt o neutralnym smaku. Proces produkcji jest bardzo podobny do zwykłego twarogu wytwarzanego z naturalnego mleka, stąd powstała inna nazwa - twaróg fasolowy. Główna różnica polega na tym, że produkt końcowy jest prasowany w brykiety i pakowany razem z wodą, aby uniknąć wchłaniania nieprzyjemnych zapachów.

Ser Tofu klasyfikuje się według jego konsystencji:

• ciało stałe, które z kolei dzieli się na wodniste i gęstsze:
• miękki.

Jak wybrać i przechowywać?

Wybierając ser tofu należy zwrócić szczególną uwagę na integralność opakowania, nie powinno ono być w żaden sposób uszkodzone, aw środku powinna znajdować się woda. Produkt powinien być biały. Należy również zwrócić uwagę na skład sera, należy tam wskazać tylko 3 składniki: wodę, soję i koagulant. Jeśli kupujesz ser na wagę, to go wąchaj, aromat powinien być słodkawy, bez kwaśności. W przypadku chęci zakupu produktu o dużej zawartości wapnia na opakowaniu powinien znajdować się napis: „z osadem wapnia”.

Tofu pakowane próżniowo można przechowywać przez kilka tygodni. Jeśli otworzyłeś opakowanie, produkt należy umieścić w wodzie, którą należy codziennie zmieniać. W tej formie ser będzie przechowywany przez 5 miesięcy. Do przechowywania tego produktu nadaje się również zamrażarka, ale po rozmrożeniu ser staje się twardy i porowaty.

Zalety sera tofu i jego skład

Zalety sera tofu wynikają z dużej ilości witamin i minerałów. Produkt zawiera potas, który ma korzystny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego, co może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Pozytywny wpływ na mięsień sercowy ma również magnez, który występuje również w tofu. W produkcie znajduje się również wapń, który wzmacnia tkankę kostną, a także fosfor, który bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej i mięśniowej. Warto też wspomnieć o niskiej kaloryczności tego produktu, co oznacza, że \u200b\u200bmożna go bezpiecznie spożywać w okresie odchudzania. Ze względu na zawartość grupy witamin B, ser tofu korzystnie wpływa na pracę układu nerwowego.

Ze względu na to, że ser tofu zawiera wszystkie niezbędne i esencjonalne kwasy, produkt ten może zastąpić mięso bez szkody dla organizmu. Zaletą tego produktu są również izoflawony, które mają zdolność zmiatania wolnych rodników. Regularne spożywanie sera tofu uważane jest za doskonałe zapobieganie osteoporozie i problemom z sercem. Ponadto produkt ten dostarcza organizmowi energii, co zwiększa siłę fizyczną. Mając to na uwadze, ser ten jest polecany sportowcom.

Zastosowanie do gotowania

Ser tofu jest bardzo popularny w różnych kuchniach świata. Znajduje się w przepisach na wiele potraw, a także jest stosowany jako samodzielny produkt. Na przykład może być smażony, wędzony lub smażony w głębokim tłuszczu. Miękkie odmiany tofu są używane do przygotowywania różnych sosów, pierwszych dań i deserów. Ponieważ ser ten bardzo szybko wchłania zapachy i smaki, można go używać dosłownie w każdym naczyniu.

Ponadto dziś w sprzedaży można znaleźć różne odmiany sera tofu, na przykład wędzone iz różnymi dodatkami. W takim przypadku taki twarożek może być doskonałą przystawką, pastą do kanapek, a także nadzieniem do pieczenia itp.

Jak zrobić ser tofu w domu?

Aby mieć pewność co do jakości tego produktu, można go łatwo wykonać w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć 500 g ziaren soi, które musisz spłukać i namoczyć przez jeden dzień w wodzie z 1 łyżeczką sody oczyszczonej. Zaleca się kilkakrotną wymianę wody w ciągu dnia. Kiedy fasola jest spuchnięta, należy ją przepuścić 2 razy przez maszynkę do mięsa lub posiekać za pomocą blendera do jednolitej konsystencji. Dodatkowo fasolę można zmielić przez sito. Następnie należy je napełnić wodą na 500 g zmiażdżonej fasoli i 1,5 litra wody. Mieszaninę dokładnie wymieszać i pozostawić na 3 h. Następnie wszystko przefiltrować przez szmatkę, nie zaleca się stosowania gazy. Skończysz z mlekiem sojowym. Następnie powtarzamy czynności polegające na przepuszczaniu soi przez maszynkę do mielenia mięsa i naparze przez 3 h. Ponownie wycisnąć. W rezultacie powinieneś mieć 3 litry mleka sojowego.

Należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Jest to konieczne, aby pozbyć się ziołowego smaku. Teraz dodajemy do niego 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego, który najpierw należy rozpuścić w 1/4 łyżki. zimna woda. Najlepiej najpierw wlać połowę płynu cytrynowego, a jeśli mleko nie zacznie twaróg, dodaj resztę. Przykryj sito 2 warstwami gazy i wlej do niego zawartość patelni. Na wierzch kładziemy talerz i słoik z wodą, czyli wykonujemy określoną prasę. Po wyschnięciu serum całą strukturę należy przenieść do lodówki na kilka godzin. Twój domowy Ser tofu jest gotowe.

Szkoda sera tofu i przeciwwskazania

Ser Tofu może być szkodliwy dla osób z indywidualną nietolerancją produktu.

Pamiętaj, że soja ma zdolność pochłaniania szkodliwych substancji, a podczas produkcji tego produktu bardzo często wykorzystuje się GMO. Mając to na uwadze, wybierz produkt ostrożnie, aby nie powodować poważnych problemów.

Nie zaleca się spożywania dużych ilości sera tofu, ponieważ może to powodować problemy z tarczycą. Może również powodować problemy z układem rozrodczym. Spożywanie w dużych ilościach może wywołać niestrawność i problemy z mózgiem.

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Według jednej z wersji pochodzenia Tofu uzyskano go w II wieku. pne mi. w Chinach i rozprzestrzenił się w VIII wieku w Japonii. W tych krajach, a także w Tajlandii, Wietnamie i Korei tofu stało się podstawowym pożywieniem. W krajach zachodnich Tofu stało się szeroko znane w drugiej połowie XX wieku.

Dziś Tofu jest jednym z podstawowych elementów kuchni azjatyckiej i jest bardzo aktywnie wykorzystywane przez wegetarian na całym świecie.

Tofu - twaróg fasolowy (kaloryzator). Jest zrobiony z gotowanych i zmiażdżonych ziaren soi i przypomina miękki porowaty ser.

Tofu może być miękkie i twarde, o gęstej konsystencji, dlatego czasami nazywa się je twarogiem, a czasem serem. Prawie nie ma własnego zapachu, ale niczym gąbka pochłania inne zapachy i bardzo dobrze smakuje i dobrze komponuje się z innymi składnikami.

Zawartość kalorii w twarożku Tofu

Zawartość kalorii w twarożku Tofu wynosi 73 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i właściwości użytkowe twarogu tofu

Tofu to jeden z najbardziej wszechstronnych i ekonomicznych dostępnych pokarmów białkowych.

Tofu jest bogate w wysokiej jakości białko roślinne (10,7% w gęstym, 5,3% w miękkim tofu), które zawiera prawie wszystkie niezbędne aminokwasy, a także jest źródłem i. Jednocześnie Tofu to produkt niskokaloryczny, który nie zawiera cholesterolu.

Tofu to kompletne białko roślinne, które jest bardzo łatwo przyswajalne przez organizm ludzki.

Jest to doskonały pokarm dla osób o słabym żołądku i idealne białko dla osób cierpiących na choroby serca, ponieważ nie zawiera cholesterolu.

Regularne spożywanie Tofu w surowej żywności chroni organizm przed dioksynami, które powodują raka i sprzyja aktywnej eliminacji dioksyn z organizmu.

Tofu znacznie obniża poziom cholesterolu we krwi, może być stosowany w profilaktyce osteoporozy, może łagodzić objawy menopauzy oraz zmniejszać ryzyko chorób serca (kaloryzator). Można go włączyć do diety osób z reakcją alergiczną na i.

Zastosowanie twarogu Tofu w gotowaniu

Twaróg tofu dobrze komponuje się z różnymi składnikami. Można go gotować, dusić, smażyć, piec, marynować, dodawać do sałatek, zup, deserów.

W połowie ubiegłego wieku na półki sklepów w naszym kraju trafił zupełnie nowy produkt pochodzenia chińskiego - ser tofu. Początkowo niezwykłe danie wzbudziło powściągliwe zainteresowanie, ponieważ było o nim bardzo mało informacji. Jednak z biegiem czasu popyt na ser zaczął być bardzo duży i przesunął się z kategorii „dziwnych” przysmaków do kategorii produktów wegetariańskich i dietetycznych.

Pochodzenie, zawartość kalorii, skład

Ser tofu (twaróg) jest wytwarzany z zsiadłego mleka sojowego. Jest to jedna z najpopularniejszych potraw w kilku krajach azjatyckich, a także w Japonii i Chinach. Tofu wygląda jak miękki twarożek tłoczony. Jego smak jest neutralny, co jest jednym z powodów jego popularności w kuchni. Zawartość kalorii w serze sojowym jest bardzo niska - nie więcej niż 76 kcal na 100 g. produkt.

Małe białe kawałki zawierają dużo białka roślinnego i nie zawierają żadnego cholesterolu. Tofu to źródło łatwo przyswajalnego wapnia, witamin z grupy B i witaminy C. Zawiera również: żelazo, selen, cynk, fosfor, miedź, magnez, sód, potas i mangan. Ser jest bogaty w aminokwasy, przydatne mikroelementy.

Kto korzysta z sera tofu?

Skład tofu pozwala całkowicie wykluczyć mięso z diety, bez odczuwania braku niezbędnych substancji. Dlatego szczególnie często kupują go wegetarianie. Ser Tofu to bardzo udana alternatywa dla naturalnych produktów mlecznych. Dla osób uczulonych na mleko zwierzęce stanie się niezbędnym daniem.

Tofu ma bardzo niską zawartość tłuszczu: każdy, kto marzy o utracie wagi, może go swobodnie jeść. Ser jest łatwo przyswajalny przez organizm, nasycając komórki przydatne substancje i bez powodowania uczucia przejadania się. Ta jakość produktów jest szczególnie cenna dla tych, którzy uprawiają sport, aby zachować formę. Dla takich osób ser tofu umożliwia urozmaicenie menu bez szkody dla rezultatów ciężkiego treningu.

W przypadku diabetyków jedzenie tofu pomaga poprawić metabolizm węglowodanówa dla osób starszych - zbilansować dietę i uzyskać wszystkie niezbędne substancje bez przeciążania przewodu pokarmowego. Tofu korzystnie wpływa na stan skóry, zębów, paznokci i włosów. Wielu ekspertów doradza kobietom w okresie menopauzy spożywanie tego sera, ponieważ łagodzi ich stan.

Szkoda sera tofu i przeciwwskazania do stosowania

Produkty sojowe, w tym ser sojowy, osoby z zaburzeniami metabolizmu kwasu moczowego nie powinny być spożywane... Tofu nie jest zalecane dla nastolatków, ponieważ soja może wywoływać skoki hormonalne i może prowadzić do bardzo poważnych problemów zdrowotnych. Z tego samego powodu jest przeciwwskazany u kobiet pragnących zajść w ciążę i matek karmiących.

Jeśli chcesz spróbować niezwykłego sera, lepiej powstrzymać się, jeśli jesteś uczulony na rośliny strączkowe. W niektórych przypadkach alergia występuje wyłącznie na ser sojowy. Nadmierne spożycie tofu może prowadzić do zahamowania procesów w komórkach mózgowych, a ponadto powodować poważne podrażnienia jelit.

Osobny temat - ser tofu z soi modyfikowanej genetycznie... Opinie są tu różne: jedni mówią, że ten produkt jest absolutnie nieszkodliwy, inni - wręcz przeciwnie. W każdym razie, póki pytanie pozostaje otwarte, lepiej nie kupować tofu z soi GMO.